标题：中午买的鱼用盐腌上晚上还能吃吗？
文章正文：
中午买的鱼用盐腌上，晚上还能吃吗？这是一个很常见的食品安全问题。以下是对这个问题的详细解答。
首先，我们需要明确的是，用盐腌制的鱼是否可以安全食用，主要取决于以下几个因素：
1. 鱼的新鲜度：新鲜的鱼在用盐腌制后，其蛋白质和脂肪含量相对较高，肉质更加紧实，口感更佳。但如果鱼已经不新鲜，那么用盐腌制并不能使其变得新鲜，反而可能会加剧鱼质的变质。
2. 腌制时间：腌制时间过长会使鱼肉中的蛋白质和脂肪分解，导致肉质变差。一般来说，腌制时间不宜过长，以23小时为宜。
3. 腌制方法：腌制方法不当也会影响鱼肉的品质。正确的腌制方法是将鱼洗净后，用盐均匀地涂抹在鱼身上，然后放入冰箱冷藏。
针对“中午买的鱼用盐腌上，晚上还能吃吗”这个问题，以下是一些具体分析：
1. 如果鱼是新鲜的，并且腌制时间不超过23小时，那么晚上食用是没有问题的。
2. 如果鱼已经不新鲜，或者腌制时间过长，那么建议不要食用，以免引起食物中毒。
3. 腌制过程中，要确保鱼腌制的容器干净卫生，避免交叉污染。
4. 腌制好的鱼在食用前，要彻底加热煮熟，以确保食品安全。
以下是一些与标题相关的常见问题清单及其详细解答：
1. 问题：腌制鱼的盐量应该多少？
解答：腌制鱼的盐量一般为鱼重的5%8%，具体用量可以根据个人口味调整。
2. 问题：腌制鱼时需要放料酒吗？
解答：可以适量放料酒，有助于去腥增香。
3. 问题：腌制鱼需要放生姜吗？
解答：放生姜可以去除鱼腥味，增加口感。
4. 问题：腌制鱼需要放葱吗？
解答：放葱可以增加鱼的香气。
5. 问题：腌制鱼需要放花椒吗？
解答：放花椒可以增加鱼的麻味。
6. 问题：腌制鱼需要放辣椒吗？
解答：放辣椒可以增加鱼的辣味。
7. 问题：腌制鱼需要放糖吗？
解答：放糖可以增加鱼的甜味，使口感更佳。
8. 问题：腌制鱼需要放酱油吗？
解答：放酱油可以增加鱼的鲜味。
9. 问题：腌制鱼需要放醋吗？
解答：放醋可以增加鱼的酸味。
10. 问题：腌制鱼需要放蒜吗？
解答：放蒜可以增加鱼的香味。
总之，中午买的鱼用盐腌上，晚上是否可以食用，主要取决于鱼的新鲜度、腌制时间和腌制方法。只要注意以上几点，就可以确保腌制鱼的食品安全。
