标题：压榨香油为什么苦呢？它不是香的吗？
文章：
压榨香油，作为一种传统的食用油，以其浓郁的香味和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。然而，有时候消费者会发现压榨香油会有苦味，这与大家印象中香醇的口感形成鲜明对比。那么，为什么压榨香油会苦呢？它不是应该香的吗？
原因分析：
1. 原料质量：压榨香油的苦味可能源于原料本身。如芝麻中可能含有苦味物质，尤其是在芝麻籽中的蛋白质和氨基酸含量较高时。
2. 加工工艺：在压榨过程中，如果温度控制不当或者压榨时间过长，可能会导致香油中苦味物质的释放。
3. 储存条件：压榨香油在储存过程中，如果环境温度过高或者光照不足，可能会影响香油的品质，导致苦味产生。
4. 添加剂：一些不法商家为了降低成本，可能会在香油中添加一些化学添加剂，这些添加剂可能会带来苦味。
5. 品质问题：即使是合格的压榨香油，如果存放时间过长，也可能因为氧化等原因产生苦味。
权威信息来源：
中国粮油学会：《压榨香油的生产工艺与质量控制》
超链接：[中国粮油学会官网](http://www.caiso.org.cn/)
中国农业大学食品科学与营养工程学院：《食用油中的苦味来源及控制方法》
超链接：[中国农业大学食品科学与营养工程学院官网](http://food.scu.edu.cn/)
常见问题清单及解答：
1. 问：压榨香油的苦味对人体有害吗？
解答：压榨香油的苦味对人体健康没有直接影响，但如果苦味过于浓烈，可能提示香油的品质存在问题，建议谨慎食用。
2. 问：如何判断压榨香油的品质？
解答：优质压榨香油应具有浓郁的香味，颜色呈金黄色，透明度高，无苦味、异味。购买时应选择正规渠道的产品。
3. 问：压榨香油和压榨花生油的苦味产生原因相同吗？
解答：两者产生苦味的原因相似，都可能与原料质量、加工工艺、储存条件等因素有关。
4. 问：压榨香油的苦味能否去除？
解答：压榨香油的苦味可以通过重新加热或加入少量白酒等方法进行一定程度的去除，但效果因人而异。
5. 问：压榨香油的最佳储存温度是多少？
解答：压榨香油的最佳储存温度应在10℃至25℃之间，避免阳光直射和高温环境。
6. 问：压榨香油可以长期储存吗？
解答：压榨香油在适宜的储存条件下可以长期储存，但长期存放后香味会逐渐减弱，品质也会有所下降。
7. 问：压榨香油适合哪些烹饪方式？
解答：压榨香油适合炒菜、凉拌等多种烹饪方式，但因其香味浓郁，不适合长时间高温烹饪。
8. 问：为什么有的压榨香油会有酸味？
解答：压榨香油的酸味可能是因为油脂氧化或储存不当导致的，与苦味不同，酸味可能对健康有潜在风险。
9. 问：压榨香油与压榨橄榄油有什么区别？
解答：压榨香油和压榨橄榄油的主要原料不同，前者以芝麻为主，后者以橄榄为主，两者在香味、口感和营养成分上有所区别。
10. 问：如何选择高品质的压榨香油？
解答：选择高品质的压榨香油时，应注意产品的品牌、生产日期、储存条件等因素，尽量选择正规渠道购买。
