做肉丸子汤的详细步骤及小贴士
材料
猪肉馅 300克
鸡蛋 1个
姜末 适量
青葱 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
香油 适量
清水 适量
嫩豆腐 1块
蘑菇 适量
青菜 适量
1. 准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、青葱末、生抽、料酒、盐和香油，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋：在肉馅中加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀，使肉馅有黏性。
3. 制作丸子：用手取适量肉馅，搓成丸子状。
4. 煮丸子：在锅中加入清水，水开后将丸子轻轻放入锅中，煮至丸子浮起。
5. 准备配菜：嫩豆腐切块，蘑菇切片，青菜洗净。
6. 煮配菜：在丸子煮至浮起后，加入嫩豆腐和蘑菇，煮至熟透。
7. 调味：根据个人口味加入盐调味。
8. 加入青菜：在即将出锅前加入青菜，煮至断生。
9. 出锅：将汤盛出，撒上葱花点缀即可。
小贴士
选用肥瘦相间的猪肉馅，使丸子更加鲜嫩多汁。
丸子搓制时不要过度压实，以免煮出来的丸子口感太硬。
煮丸子时水不宜太多，以免丸子煮散。
根据个人口味，可以适量添加其他调料，如胡椒粉、五香粉等。
信息来源
《家庭实用烹饪大全》
美食杰网站：[肉丸子汤的做法](https://www.meishij.net/chufang/zhushufang/rouwantangfa/)
与“怎么做肉丸子汤”相关的常见问题清单及解答
1. 问题：肉丸子汤可以用哪些肉类做？
解答：肉丸子汤可以使用猪肉、牛肉、羊肉等肉类制作，根据个人喜好选择。
2. 问题：丸子搓制时需要加多少水？
解答：制作丸子时不需要加水分，只需将肉馅和调料搅拌均匀即可。
3. 问题：如何让肉丸子更加嫩滑？
解答：选用肥瘦相间的猪肉馅，并加入适量的鸡蛋液，可以使丸子更加嫩滑。
4. 问题：肉丸子汤可以加入哪些配菜？
解答：肉丸子汤可以加入嫩豆腐、蘑菇、青菜、西红柿等配菜，增加汤的营养和口感。
5. 问题：煮丸子时为什么容易散？
解答：煮丸子时水不宜太多，以免丸子在煮的过程中散开。另外，搓制丸子时不要过度压实。
6. 问题：如何保存肉丸子汤？
解答：肉丸子汤可以冷藏保存，但最好在24小时内食用完毕。
7. 问题：肉丸子汤适合哪些人群食用？
解答：肉丸子汤营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老人和小孩。
8. 问题：如何使肉丸子汤更加鲜美？
解答：可以在煮汤时加入一些海鲜，如虾、鱼片等，以增加汤的鲜美。
9. 问题：肉丸子汤可以搭配哪些主食食用？
解答：肉丸子汤可以搭配米饭、面条、馒头等主食食用。
10. 问题：如何处理剩余的肉馅？
解答：剩余的肉馅可以冷冻保存，下次制作丸子时直接使用。
