广东话“叉烧”是什么意思？
“叉烧”在广东话中，通常指的是一种中式烹饪的肉类食品，特别是猪肉经过腌制后，用特制的叉烧酱烤制而成。这种食品在中国南方，尤其是广东、香港和澳门等地区非常流行。
来源与信息
根据《中国烹饪词典》的解释，“叉烧”是一种以猪肉为主料，经过腌制和烤制而成的传统中式烧烤食品。
叉烧的腌制过程通常包括使用酱油、糖、料酒、五香粉等调料，使猪肉具有独特的风味。
常见问题清单及解答
1. 什么是叉烧？
叉烧是一种经过腌制和烤制而成的猪肉食品，具有独特的甜咸口味。
2. 叉烧的主要原料是什么？
叉烧的主要原料是猪肉，尤其是猪肩肉或猪腹部肉。
3. 叉烧是如何腌制的？
叉烧的腌制过程通常包括将猪肉切成块或片，然后加入酱油、糖、料酒、五香粉等调料，腌制一段时间，让调料充分渗透到肉中。
4. 叉烧是如何烤制的？
叉烧可以通过烤炉、烤箱或明火烤制。烤制过程中，需要不断翻动，使肉均匀受热。
5. 为什么叫“叉烧”？
“叉烧”中的“叉”指的是烤肉用的竹签或铁签，而“烧”则是指烧烤的过程。
6. 叉烧与其他烧烤食品有什么区别？
叉烧与其他烧烤食品的区别在于其独特的甜咸口味和腌制方法。
7. 叉烧在广东等地的饮食文化中有什么地位？
叉烧在广东等地的饮食文化中占有重要地位，是当地人日常生活中不可或缺的美味。
8. 叉烧可以做成哪些菜品？
叉烧可以做成叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等多种菜品。
9. 如何在家制作叉烧？
在家制作叉烧需要准备猪肉、腌制调料、烤炉或烤箱。按照腌制和烤制的步骤进行操作。
10. 叉烧的保存方法是什么？
叉烧最好在食用前完成烤制。如果需要保存，可以将其放入冰箱冷藏，但最好在几天内食用完毕。
[《中国烹饪词典》](http://www.chinacooking.net/dictionary/dict_2660.html)提供了更多关于叉烧的详细信息。
