红薯保存与温度湿度的关系
红薯，作为我国常见的食材之一，不仅营养丰富，而且口感甜美。然而，红薯的保存是一个需要注意的问题，尤其是温度和湿度对红薯的保存有着直接的影响。以下是关于红薯保存与温度湿度关系的一些信息。
红薯保存与温度的关系
红薯的保存温度对其保质期有着重要影响。一般来说，红薯的最佳保存温度在10℃至15℃之间。这个温度范围内，红薯的呼吸作用相对较弱，能够较好地保持其新鲜度。如果温度过高，红薯会加速呼吸作用，导致水分蒸发，从而引起红薯变软、发芽甚至腐烂。相反，如果温度过低，红薯可能会冻伤，影响口感和营养价值。
红薯保存与湿度的关系
湿度也是影响红薯保存的重要因素。红薯在储存过程中，适宜的湿度应该控制在70%至80%之间。过高的湿度会导致红薯发霉，而湿度太低则会使得红薯表面干燥，失去水分，变得硬邦邦的，影响食用口感。
真实权威信息来源
中国农业大学食品科学与营养工程学院：http://food.scnu.edu.cn/
《农产品贮藏与加工》杂志：http://www.cas.org.cn/cn/periodical/736
常见问题清单及解答
1. 问题：红薯在高温下会怎样？
解答：红薯在高温下会加速呼吸作用，导致水分蒸发，容易变软、发芽，甚至腐烂。
2. 问题：红薯在低温下会怎样？
解答：红薯在低温下可能会冻伤，影响口感和营养价值。
3. 问题：红薯在储存时应该保持什么湿度？
解答：红薯在储存时应该保持70%至80%的湿度，过高或过低都会对红薯的保存产生不利影响。
4. 问题：红薯发霉了还能吃吗？
解答：红薯发霉后会产生有害物质，不宜食用。
5. 问题：红薯发芽了还能吃吗？
解答：红薯发芽后会产生生物碱，不宜食用。
6. 问题：红薯应该放在哪里保存？
解答：红薯应该放在阴凉、通风、干燥的地方保存。
7. 问题：红薯保存时可以放入冰箱吗？
解答：红薯不建议放入冰箱保存，因为冰箱内的低温可能会导致红薯冻伤。
8. 问题：红薯保存期间可以用水清洗吗？
解答：红薯在保存期间不建议用水清洗，以免水分蒸发和细菌滋生。
9. 问题：红薯保存时可以与其他食材一起吗？
解答：红薯不宜与容易产生乙烯的食材（如苹果、香蕉）一起储存，以免加速红薯的成熟和腐烂。
10. 问题：红薯保存多久为宜？
解答：在适宜的温度和湿度条件下，红薯可以保存1个月左右。
