标题：用面条机做面条怎么做才有劲道
文章正文：
面条是我国的传统美食，口感劲道、易于消化，深受人们喜爱。在家中使用面条机制作面条，不仅能节省时间，还能根据个人口味调整面条的粗细。那么，用面条机做面条怎么做才有劲道呢？以下是一些建议和步骤，供大家参考。
做法步骤：
1. 选择合适的面粉：
使用高筋面粉或全麦面粉，这些面粉蛋白质含量较高，制成的面条更有弹性。
2. 面粉与水的比例：
高筋面粉与水的比例通常为100:60（即100克面粉配60毫升水），具体比例可根据个人口味和面粉的吸水性适当调整。
3. 揉面：
将面粉和水混合，揉成面团。揉面时要注意揉至面团表面光滑、有弹性，一般需要510分钟。
4. 醒面：
将揉好的面团放在室温下醒发30分钟，这样可以使面团更加柔软，有利于面条的口感。
5. 分割面团：
将醒好的面团分割成若干等份，每份重量约为50克。
6. 擀面：
将分割好的面团擀成薄片，擀面时可以适当撒些面粉防粘。
7. 通过面条机：
将擀好的面片通过面条机，根据个人喜好选择合适的刀片厚度。
8. 煮熟面条：
将面条放入沸水中煮熟，根据面条的粗细和厚度，一般煮35分钟即可。
9. 捞出面条：
煮熟后迅速捞出，用冷水冲洗，可以防止面条粘连。
10. 搭配调料：
根据个人口味，搭配适当的调料，如酱油、醋、辣椒油等。
信息来源：
食品安全标准与法规：中华人民共和国国家标准GB 27152016《食品安全国家标准 食用小麦粉》
《家庭烹饪手册》，中国烹饪协会编，中国轻工业出版社，2019年版。
常见问题清单及解答：
1. 问题：为什么我做的面条不劲道？
解答：可能是面粉选择不当，应选择高筋面粉或全麦面粉。另外，揉面和醒面的步骤也非常重要。
2. 问题：面条机使用过程中如何防粘？
解答：可以在擀面时撒一些面粉或使用防粘剂。
3. 问题：如何判断面条是否煮熟？
解答：可以用筷子夹起面条，如果面条能够轻松断裂，说明已经煮熟。
4. 问题：为什么面条煮好后会粘连？
解答：可能是煮面条时水不够多或煮的时间过长。煮好后及时捞出并用冷水冲洗可以防止粘连。
5. 问题：面条机可以用来做其他食品吗？
解答：是的，面条机也可以用来制作饺子皮、春卷皮等。
6. 问题：为什么面条的口感不好？
解答：可能是面条煮的时间过长或火候太大，导致面条过于软烂。
7. 问题：面条机使用后如何清洁？
解答：使用后应及时清洁，避免食物残渣残留。
8. 问题：如何保存面条？
解答：将煮熟的面条晾凉后，可以放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。
9. 问题：面条机有不同型号，如何选择？
解答：根据个人需求和预算选择合适型号的面条机。
10. 问题：面条可以冷冻保存吗？
解答：可以，将煮熟的面条晾凉后，放入冷冻袋中冷冻保存，食用时解冻即可。
