标题：鱼加有保鲜剂怎样去掉
文章内容：
随着生活节奏的加快，很多人选择购买已经加工好的鱼制品，如冷冻鱼块、鱼片等。然而，这些鱼制品在加工过程中可能会添加保鲜剂，以确保其长时间保持新鲜。对于想要去除鱼中保鲜剂的人来说，以下是一些可行的方法。
去除鱼中保鲜剂的方法
1. 浸泡法：
将鱼放入清水中浸泡一段时间，可以帮助去除部分保鲜剂。
专家建议，将鱼浸泡在清水中至少30分钟，期间可以更换几次水。
2. 高温处理：
通过高温烹饪，如煎、炒、蒸等方式，可以在一定程度上分解保鲜剂。
研究表明，高温可以破坏保鲜剂的化学结构，使其失效。
3. 使用活性炭：
活性炭具有良好的吸附性能，可以吸附鱼中的部分保鲜剂。
将鱼与活性炭混合，静置一段时间后，再用清水冲洗。
4. 冷冻法：
将鱼冷冻至18°C以下，保鲜剂中的某些成分可能会被破坏。
这种方法可能需要较长的时间，并且对鱼的新鲜度有一定影响。
信息来源
中国食品安全网：http://www.foodmate.net/
《食品科学》：http://www.fst.com.cn/
常见问题清单及解答
1. 问题：鱼中的保鲜剂对人体有害吗？
解答：是的，某些保鲜剂可能对人体健康造成影响，长期摄入可能引发慢性疾病。
2. 问题：去除鱼中保鲜剂需要多长时间？
解答：浸泡法至少需要30分钟，高温处理和冷冻法可能需要更长的时间。
3. 问题：所有鱼制品都含有保鲜剂吗？
解答：不一定，但许多加工鱼制品为了延长保质期，确实会添加保鲜剂。
4. 问题：是否可以通过嗅觉或视觉判断鱼中是否含有保鲜剂？
解答：通常不能，保鲜剂的添加通常不会改变鱼的外观和气味。
5. 问题：如何选择不含保鲜剂的鱼制品？
解答：选择有机认证的鱼制品或询问商家是否添加了保鲜剂。
6. 问题：家庭自制鱼是否需要添加保鲜剂？
解答：家庭自制鱼通常不需要添加保鲜剂，但为了保持新鲜，可以适当使用食盐等天然防腐剂。
7. 问题：如何判断鱼是否已经变质？
解答：鱼变质时会出现异味、变色、变软等现象。
8. 问题：鱼在冷冻过程中是否会保留原有的营养成分？
解答：冷冻可以保持鱼的部分营养成分，但某些维生素可能会流失。
9. 问题：如何正确解冻鱼？
解答：建议将鱼放在冰箱中缓慢解冻，避免在室温下长时间放置。
10. 问题：鱼制品是否可以长期保存？
解答：即使是加工鱼制品，也应在保质期内食用，超过保质期可能存在食品安全风险。
