标题：跳跳鱼怎么做好吃
文章正文：
跳跳鱼，又称鳜鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高的鱼类。在中国各地，跳跳鱼的做法多种多样，以下为大家介绍几种家常美味的跳跳鱼做法。
一、清蒸跳跳鱼
1. 准备材料：跳跳鱼一条、生姜、大葱、料酒、生抽、油。
2. 清洗跳跳鱼，去除内脏和鱼鳞，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 生姜切片，大葱切段，备用。
4. 将腌制好的跳跳鱼放在蒸盘上，撒上生姜片和葱段。
5. 锅中加水烧开，将跳跳鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
6. 蒸好后，取出跳跳鱼，倒掉盘中的水分，淋上生抽和热油即可。
来源：https://www.xinhuanet.com/food/201909/12/c_1124903283.htm
二、红烧跳跳鱼
1. 准备材料：跳跳鱼一条、生姜、大葱、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、油。
2. 清洗跳跳鱼，去除内脏和鱼鳞，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 生姜切片，大葱切段，豆瓣酱切碎。
4. 锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒香。
5. 加入生姜片和大葱段炒香。
6. 放入腌制好的跳跳鱼，煎至两面微黄。
7. 加入适量水，放入料酒、生抽和糖，烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。
来源：https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200507001852260407
三、干锅跳跳鱼
1. 准备材料：跳跳鱼一条、生姜、大葱、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、油。
2. 清洗跳跳鱼，去除内脏和鱼鳞，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 生姜切片，大葱切段，干辣椒切段。
4. 锅中加油烧热，放入干辣椒和生姜片炒香。
5. 加入豆瓣酱炒香。
6. 放入腌制好的跳跳鱼，煎至两面微黄。
7. 加入适量水，放入料酒、生抽，烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入大葱段，炖煮2分钟，即可出锅。
来源：https://www.chinadaily.com.cn/life/201905/31/WS5d0d9d5b8e5c7a7b7f8a8a0b.html
常见问题清单：
1. 跳跳鱼怎么清洗？
2. 跳跳鱼怎么去腥？
3. 跳跳鱼怎么做才不会散？
4. 跳跳鱼怎么做红烧？
5. 跳跳鱼怎么做清蒸？
6. 跳跳鱼怎么做干锅？
7. 跳跳鱼怎么做汤？
8. 跳跳鱼怎么做鱼丸？
9. 跳跳鱼怎么做鱼饼？
10. 跳跳鱼怎么做鱼豆腐？
解答：
1. 跳跳鱼清洗方法：用流动的水将鱼体表面和内部内脏清洗干净，去除鱼鳞和鱼鳃。
2. 跳跳鱼去腥方法：在清洗过程中，用盐和料酒腌制鱼体，可以有效去除腥味。
3. 跳跳鱼怎么做才不会散：在烹饪过程中，不要过度翻炒，以免鱼体破碎。
4. 跳跳鱼红烧做法：按照红烧鱼的做法，将跳跳鱼煎至两面微黄，加入适量水、豆瓣酱、料酒、生抽和糖，炖煮至汤汁浓稠。
5. 跳跳鱼清蒸做法：按照清蒸鱼的做法，将跳跳鱼洗净，撒上生姜片和葱段，蒸至熟透。
6. 跳跳鱼干锅做法：按照干锅鱼的做法，将跳跳鱼煎至两面微黄，加入适量水、豆瓣酱、料酒、生抽，炖煮至汤汁浓稠。
7. 跳跳鱼汤做法：将跳跳鱼洗净，放入锅中，加入适量水和姜片，炖煮至熟透，加入调料调味即可。
8. 跳跳鱼鱼丸做法：将跳跳鱼洗净，去骨去刺，剁成肉馅，加入调料搅拌均匀，做成鱼丸，煮熟即可。
9. 跳跳鱼鱼饼做法：将跳跳鱼洗净，去骨去刺，剁成肉馅，加入调料搅拌均匀，做成鱼饼，煎至两面金黄。
10. 跳跳鱼鱼豆腐做法：将跳跳鱼洗净，去骨去刺，剁成肉馅
