标题：吃死鱼的危害
文章：
在日常生活中，鱼类是许多家庭餐桌上的常见食材。然而，食用死鱼可能会带来严重的健康风险。以下是一些关于吃死鱼危害的真实权威信息。
危害一：食物中毒
死鱼体内的细菌和病毒繁殖速度非常快，尤其是肠杆菌、霍乱弧菌等。这些病原体可以通过鱼体进入人体，引起食物中毒。根据世界卫生组织（WHO）的数据，每年全球约有200万人因食物中毒而生病，其中鱼类是主要的传播媒介之一。[1]
危害二：寄生虫感染
死鱼体内的寄生虫可能包括肝吸虫、肺吸虫等。这些寄生虫在人体内可以引起严重的疾病，如肝吸虫病可能导致肝损伤、胆管炎等。[2]
危害三：毒素积累
死鱼体内的毒素，如组胺、细菌毒素等，可能会在死后短时间内迅速积累。组胺过敏体质的人群食用后可能会出现过敏反应，严重者甚至可能导致过敏性休克。[3]
权威信息来源：
1. 世界卫生组织（WHO）[1]
链接：https://www.who.int/newsroom/factsheets/detail/foodbornediseases
2. 美国疾病控制与预防中心（CDC）[2]
链接：https://www.cdc.gov/parasites/liverflukes/index.html
3. 中国疾病预防控制中心[3]
链接：http://www.chinacdc.cn/en/2019ncov/science_research/foodpoisoning/201909/ebc6a7f5f4e54a4a8ab9f8c895a9c9a4.shtml
常见问题清单及解答：
1. 为什么不能吃死鱼？
解答：死鱼体内细菌和病毒繁殖迅速，同时可能含有寄生虫和毒素，食用后可能导致食物中毒、寄生虫感染和过敏反应。
2. 死鱼多久后就不能吃了？
解答：一般来说，死鱼在死后46小时内就应该避免食用，因为这段时间内细菌和寄生虫的繁殖速度最快。
3. 如何判断鱼是否新鲜？
解答：新鲜鱼的眼睛清晰明亮，鳃呈鲜红色，肉质有弹性，无异味。
4. 食用死鱼可能导致哪些疾病？
解答：可能导致食物中毒、寄生虫感染、肝损伤、胆管炎、过敏性休克等。
5. 如何处理生鱼以避免危害？
解答：确保鱼在死后尽快处理，彻底煮熟，并使用清洁的刀具和砧板。
6. 孕妇能否食用死鱼？
解答：孕妇应避免食用死鱼，因为寄生虫和毒素对胎儿可能有严重危害。
7. 如何识别鱼是否已经死亡？
解答：鱼死后，其鳃会迅速变黑，眼睛会塌陷，鱼体变得松弛。
8. 冷冻能否杀死鱼体内的细菌和寄生虫？
解答：冷冻可以减缓细菌和寄生虫的繁殖，但不能完全杀死它们。因此，冷冻鱼仍然需要彻底煮熟。
9. 鱼死后多久开始产生毒素？
解答：鱼死后数小时内就开始产生毒素，因此不宜食用。
10. 如何避免食用死鱼的风险？
解答：购买新鲜鱼，确保鱼在死后尽快食用，彻底煮熟，并保持良好的食品安全习惯。
[1] World Health Organization. (n.d.). Foodborne Diseases. Retrieved from https://www.who.int/newsroom/factsheets/detail/foodbornediseases
[2] Centers for Disease Control and Prevention. (n.d.). Liver Flukes. Retrieved from https://www.cdc.gov/parasites/liverflukes/index.html
[3] China Centers for Disease Control and Prevention. (n.d.). Food Poisoning. Retrieved from http://www.chinacdc.cn/en/2019ncov/science_research/foodpoisoning/201909/ebc6a7f5f4e54a4a8ab9f8c895a9c9a4.shtml
