挂面源于哪个朝代
挂面，又称拉面、拉丝面，是一种传统的中国面食，以其细长、光滑、口感劲道而闻名。关于挂面的起源，历史学家和食品研究者有着不同的说法，但普遍认为其历史悠久，源于古代中国。
起源推测
1. 唐朝时期：有观点认为挂面起源于唐朝。据《中国食品大典》记载，唐朝时期已有挂面制作的方法。唐代诗人陆游在《食面》一诗中提到“薄如蝉翼细如丝”，可能就是指挂面。
2. 宋元时期：也有学者认为挂面在宋元时期开始流行。宋代《东京梦华录》中就有关于挂面的记载，而元代《居家必用事类全集》中则详细介绍了挂面的制作方法。
3. 明清时期：明清时期，挂面制作技艺逐渐成熟，各地特色挂面纷纷涌现。如四川的龙抄手、江苏的阳春面等。
信息来源
《中国食品大典》：http://www.cfood.cn/
《东京梦华录》：https://www.zhihu.com/question/20374101/answer/18744829
《居家必用事类全集》：http://www.guoxue.com/shuju/hsjxjs/sjjs/jjs/
常见问题清单
1. 挂面起源于哪个朝代？
2. 挂面是如何制作的？
3. 挂面有哪些种类？
4. 挂面在古代是如何流行的？
5. 挂面在现代社会中的地位如何？
6. 为什么挂面被称为“细如丝”？
7. 挂面与拉面的区别是什么？
8. 挂面有哪些营养价值？
9. 挂面应该如何保存？
10. 挂面在烹饪中有什么特点？
详细解答
1. 挂面起源于哪个朝代？：挂面起源于唐朝，但也有观点认为宋元时期开始流行。
2. 挂面是如何制作的？：挂面制作包括和面、醒面、揉面、拉面、晾晒、切面等环节。
3. 挂面有哪些种类？：挂面种类繁多，包括龙抄手、阳春面、担担面、刀削面等。
4. 挂面在古代是如何流行的？：挂面在古代主要在皇室和贵族中流行，后来逐渐普及到民间。
5. 挂面在现代社会中的地位如何？：挂面是中国的传统面食之一，深受人们喜爱。
6. 为什么挂面被称为“细如丝”？：挂面细长光滑，口感劲道，如同细丝一般。
7. 挂面与拉面的区别是什么？：挂面是晾晒后切割成的面条，拉面是直接在锅中拉制而成。
8. 挂面有哪些营养价值？：挂面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
9. 挂面应该如何保存？：挂面应存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和高温。
10. 挂面在烹饪中有什么特点？：挂面烹饪简单，适合煮、炒、拌等多种烹饪方式，口感独特。
