谷物都包括什么

谷物都包括什么？

谷物是人们日常饮食中不可或缺的组成部分，它们是许多主食和副食的主要原料。谷物包括多种类型，主要分为两大类：全谷物和精制谷物。以下是常见的谷物类型及其详细信息。

常见谷物类型

1. 小麦：小麦是世界上消费最广泛的谷物之一，主要用于制作面包、面条和饼干等。

来源：https://www.fao.org/facts/statistics/en/

2. 稻米：稻米是全球第二大粮食作物，是全球约一半人口的主要食物来源。

来源：https://www.ricecakes.com/ricefacts/

3. 玉米：玉米是一种多功能谷物，用于制作玉米片、玉米粉和玉米面包等。

来源：https://www.nationalcorn.com/cornfacts/

4. 燕麦：燕麦富含纤维和蛋白质，常被用于早餐谷物和麦片。

来源：https://www.foodnavigator.com/Markets/Oats

5. 大麦：大麦是一种全谷物，常用于酿造啤酒和制作麦片。

来源：https://www.foodnavigator.com/Markets/Barley

6. 黑麦：黑麦是另一种全谷物，用于制作面包和啤酒。

来源：https://www.foodnavigator.com/Markets/Barley

7. 高粱：高粱是一种耐旱谷物，主要用于制作面粉和酿酒。

来源：https://www.fao.org/facts/statistics/en/

8. 小米：小米是一种小型谷物，常用于亚洲地区的烹饪。

来源：https://www.nationalmillet.org/milletfacts/

9. 荞麦：荞麦是一种高纤维谷物，用于制作面条和面包。

来源：https://www.foodnavigator.com/Markets/Buckwheat

10. 黍：黍是一种古老的谷物，用于制作粥和糕点。

来源：https://www.foodnavigator.com/Markets/Millet

常见问题清单及解答

1. 问题：谷物和面粉有什么区别？

解答：谷物是指未加工的种子，而面粉是由谷物磨成的粉末。面粉通常是指小麦粉，但也可以由其他谷物制成。

2. 问题：全谷物和精制谷物有什么区别？

解答：全谷物保留了谷粒的所有部分，包括胚芽、麸皮和胚乳，而精制谷物去除了胚芽和麸皮，导致营养价值降低。

3. 问题：谷物中的主要营养成分是什么？

解答：谷物主要提供碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素和矿物质。

4. 问题：为什么全谷物对健康有益？

解答：全谷物富含纤维和多种营养素，有助于降低心脏病、糖尿病和某些类型癌症的风险。

5. 问题：谷物是否含有 gluten（麸质）？

解答：小麦、大麦、黑麦和燕麦都含有麸质，而其他谷物如稻米、玉米和小米则不含麸质。

6. 问题：谷物是否可以引起过敏？

解答：对小麦、大麦、黑麦和燕麦等谷物中的麸质过敏的人可能会出现过敏症状。

7. 问题：谷物应该如何储存以保持新鲜？

解答：谷物应储存在阴凉、干燥的地方，避免潮湿和高温，以防止虫害和霉变。

8. 问题：谷物是否适合所有人群食用？

解答：大多数人都适合食用谷物，但某些特定人群（如麸质过敏者）需要避免含有麸质的谷物。

9. 问题：谷物是否可以提供足够的蛋白质？

解答：某些谷物，如小麦、燕麦和大麦，含有较高的蛋白质含量，但通常不足以满足所有蛋白质需求。

10. 问题：谷物应该如何搭配饮食？

解答：谷物应与其他食物搭配，如蔬菜、水果、豆类和坚果，以确保获得均衡的营养。