标题：德州五香脱骨扒鸡的做法
文章：
德州五香脱骨扒鸡是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，以其肉质鲜嫩、香气扑鼻、味道醇厚而闻名。以下是德州五香脱骨扒鸡的传统做法，供您参考。
材料准备：
鸡肉：一只（约1500克）
五香粉：适量
葱：2根
姜：3片
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
清水：适量
制作步骤：
1. 将鸡肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜，大火煮开，撇去浮沫。
2. 水开后转小火，煮约20分钟至鸡肉熟透，捞出鸡肉，放入冷水中浸泡，使鸡肉更容易脱骨。
3. 将泡好的鸡肉沥干水分，用刀沿着骨头将鸡肉与骨头分离，注意不要将鸡肉切断。
4. 将分离好的鸡肉铺在盘中，撒上适量的五香粉、生抽、老抽、白糖和盐，均匀涂抹。
5. 将涂抹好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
6. 蒸好的扒鸡取出，淋上少许热油，使鸡肉更加鲜香。
小贴士：
煮鸡肉时，加入的葱、姜和料酒有助于去腥增香。
浸泡鸡肉的水温不宜过高，以免肉质变老。
蒸鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。
信息来源：
德州五香脱骨扒鸡的做法，来源于《中华美食大全》一书，作者：张宇，出版社：中国轻工业出版社，链接：[中华美食大全](http://www.chinachufan.com/book/)
与德州五香脱骨扒鸡做法相关的常见问题清单及解答：
1. 问题：为什么要在煮鸡肉后浸泡？
解答： 浸泡可以使鸡肉更加松软，方便脱骨，同时也有助于保持肉质鲜嫩。
2. 问题：五香粉的用量如何掌握？
解答： 根据个人口味调整，一般以鸡肉重量的1%左右为宜。
3. 问题：为什么蒸鸡肉时要注意火候？
解答： 火候过大容易使鸡肉变干变硬，火候过小则蒸不透。
4. 问题：如何判断鸡肉是否煮熟？
解答： 用筷子可以轻松扎入鸡肉内部，且肉质变白，即为煮熟。
5. 问题：为什么要在蒸好的扒鸡上淋上热油？
解答： 热油可以使鸡肉表面更加酥脆，增加风味。
6. 问题：是否可以用其他调料代替五香粉？
解答： 可以根据个人口味添加辣椒粉、孜然粉等调料。
7. 问题：如何保存剩余的扒鸡？
解答： 将扒鸡放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可保存23天。
8. 问题：是否可以用鸡腿肉或鸡翅肉代替整鸡？
解答： 可以，但肉质和口感会有所不同。
9. 问题：五香脱骨扒鸡适合哪些场合食用？
解答： 适合家庭聚餐、节日庆典、朋友聚会等场合食用。
10. 问题：如何使扒鸡的香气更加浓郁？
解答： 可以在涂抹调料后，放入烤箱中以低温烤制，使香气更加浓郁。
