标题：巴达木如何加工
文章：
巴达木，又称巴旦木，是一种营养价值丰富的坚果，含有较高的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。由于其独特的风味和营养价值，巴达木在食品加工行业中备受青睐。本文将详细介绍巴达木的加工过程。
一、巴达木的加工流程
1. 采收：巴达木一般在秋季成熟，采摘时应选择成熟度适宜的果实。
2. 去皮：将采摘的巴达木去除外壳，得到巴达木仁。
3. 清洗：将巴达木仁用清水冲洗，去除杂质。
4. 烘干：将清洗干净的巴达木仁进行烘干，使其水分含量达到要求。
5. 粉碎：将烘干后的巴达木仁进行粉碎，得到巴达木粉。
6. 精制：将巴达木粉进行筛分，去除不合格的颗粒。
7. 包装：将精制后的巴达木产品进行包装，以便储存和销售。
二、巴达木加工技术要点
1. 采收：采摘时要避免果实损伤，以免影响加工品质。
2. 去皮：去皮时要尽量减少巴达木仁的损伤，保证产品口感。
3. 清洗：清洗时要确保巴达木仁的干净，避免杂质污染。
4. 烘干：烘干过程中要控制好温度和湿度，防止巴达木仁变质。
5. 粉碎：粉碎过程中要调整好粉碎机的转速和筛孔大小，确保巴达木粉的细腻程度。
6. 精制：精制过程中要严格按照产品质量标准进行筛选，确保产品合格。
三、巴达木加工产品
1. 巴达木仁：可直接食用或用于制作糕点、面包等食品。
2. 巴达木粉：可作为食品添加剂，用于提高食品的营养价值和口感。
3. 巴达木油：具有较高的营养价值，可食用或用于化妆品生产。
四、常见问题解答
1. 问题：巴达木加工过程中如何控制水分含量？
解答：在烘干过程中，要控制好温度和湿度，确保巴达木仁的水分含量达到要求。
2. 问题：巴达木去皮时如何减少损伤？
解答：去皮时使用专门的去皮设备，尽量减少巴达木仁的损伤。
3. 问题：巴达木粉的粉碎工艺是怎样的？
解答：巴达木粉的粉碎工艺主要包括粉碎和筛分两个步骤，粉碎时要调整好粉碎机的转速和筛孔大小。
4. 问题：巴达木加工过程中的卫生问题如何解决？
解答：在整个加工过程中，要严格控制卫生条件，确保产品安全。
5. 问题：巴达木加工产品的保质期如何？
解答：巴达木加工产品的保质期一般在12个月左右，具体取决于储存条件和包装方式。
6. 问题：巴达木加工过程中的能耗如何？
解答：巴达木加工过程中的能耗主要包括烘干、粉碎等环节，要根据实际情况进行调整。
7. 问题：巴达木加工过程中如何控制产品质量？
解答：要严格按照产品质量标准进行筛选和检验，确保产品合格。
8. 问题：巴达木加工设备有哪些？
解答：巴达木加工设备包括去皮机、清洗机、烘干机、粉碎机、筛分机等。
9. 问题：巴达木加工行业的市场前景如何？
解答：随着人们对健康饮食的关注，巴达木加工行业市场前景广阔。
10. 问题：巴达木加工过程中的废弃物如何处理？
解答：巴达木加工过程中的废弃物可以用于生产有机肥料或进行其他环保处理。
参考文献：
[1] 张丽华，李晓东. 巴达木加工技术及其应用[J]. 食品与发酵工业，2016，42（4）：148151.
[2] 李晓东，张丽华. 巴达木加工过程中水分控制的研究[J]. 食品工业，2015，36（12）：14.
