标题：6个鸡蛋怎么做蛋糕
文章：
在烘焙界，蛋糕是一道受欢迎的甜点，而使用鸡蛋作为主要成分的蛋糕更是家常便饭。以下是一个使用6个鸡蛋制作蛋糕的基本步骤，我们将参考一些权威的烘焙资源来确保信息的准确性。
基础6个鸡蛋蛋糕制作步骤
1. 准备材料：
6个鸡蛋
100克糖
200克低筋面粉
50克牛奶
1/2茶匙泡打粉
1/2茶匙香草精（可选）
2. 分离蛋黄和蛋白：
将6个鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋黄液：
在蛋黄中加入50克糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
4. 打发蛋白：
在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态。
5. 混合蛋黄液和蛋白：
将1/3的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中，轻轻翻拌至完全融合。
6. 加入其他材料：
在蛋黄糊中加入低筋面粉、泡打粉和香草精，继续翻拌均匀。
7. 倒入模具：
将混合好的面糊倒入事先涂抹了油和撒了面粉的蛋糕模具中。
8. 烘烤：
预热烤箱至180℃，将蛋糕模具放入烤箱中烘烤约2530分钟，或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心，拔出时无面糊粘附。
9. 冷却：
将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
10. 脱模与装饰：
冷却后脱模，根据个人喜好进行装饰。
信息来源
烘焙大师玛莎·斯图尔特的蛋糕制作指南：[链接](https://www.marthastewart.com/265419/homemadecakerecipe)
常见问题清单及解答
1. 问题：为什么我的蛋糕会塌陷？
解答：蛋糕塌陷可能是因为蛋白打发过度，导致蛋糕体积过大，结构不稳定。
2. 问题：蛋糕不够松软怎么办？
解答：蛋糕不够松软可能是糖分不足或者面粉筛得不均匀，导致面糊结构不均匀。
3. 问题：如何防止蛋糕裂开？
解答：蛋糕裂开可能是由于烤箱温度过高或者烘烤时间过长，导致蛋糕表面迅速膨胀而内部未能跟上。
4. 问题：为什么我的蛋糕味道不甜？
解答：蛋糕味道不甜可能是糖分加入不足或者糖没有完全融化。
5. 问题：如何使蛋糕更加湿润？
解答：可以在面糊中加入一些黄油或者牛奶，增加蛋糕的湿润度。
6. 问题：蛋糕是否可以冷冻？
解答：是的，蛋糕可以冷冻。在冷冻前确保蛋糕完全冷却，冷冻时包裹好，解冻时放在室温下回温。
7. 问题：为什么我的蛋糕颜色不均匀？
解答：蛋糕颜色不均匀可能是由于烘烤时间不均或者烤箱温度不均匀。
8. 问题：如何增加蛋糕的口感？
解答：可以在面糊中加入一些柠檬汁或者橙汁，增加蛋糕的酸甜口感。
9. 问题：蛋糕可以提前制作吗？
解答：是的，蛋糕可以提前制作。制作后放入冰箱冷藏，烘烤前取出回温。
10. 问题：如何判断蛋糕是否烤熟？
解答：可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有面糊粘附，则表示蛋糕已烤熟。
