标题：茄子都有哪些做法
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茄子，作为一种营养丰富、口感独特的蔬菜，在我国各地都有着丰富的烹饪方法。以下是几种常见的茄子做法，不仅美味可口，而且营养丰富。
炒茄子
炒茄子是一道简单而又美味的家常菜，以下是一种基本的炒茄子做法：
材料：
茄子 2根
红椒 1个
大蒜 3瓣
生抽 2汤匙
盐 适量
植物油 适量
做法：
1. 茄子洗净，切成条状。
2. 红椒洗净，切成条状。
3. 大蒜切片。
4. 热锅凉油，油温5成热时下入茄子条，中火翻炒至茄子变软。
5. 加入红椒条和蒜片，继续翻炒。
6. 加入生抽和盐，炒匀即可出锅。
烤茄子
烤茄子是一种健康美味的烹饪方式，以下是烤茄子的基本做法：
材料：
茄子 2根
大蒜 3瓣
酱油 2汤匙
芝麻 1汤匙
盐 适量
植物油 适量
做法：
1. 茄子洗净，切成片状。
2. 大蒜切片。
3. 将茄子片放入烤盘中，撒上盐和芝麻。
4. 预热烤箱至200℃，将茄子片放入烤箱烤约20分钟。
5. 取出茄子片，涂抹上一层酱油和大蒜片。
6. 再次放入烤箱烤约10分钟，直到茄子片表面微焦。
茄子煲
茄子煲是一道家常煲菜，以下是茄子煲的基本做法：
材料：
茄子 2根
猪肉 150克
葱姜蒜 适量
酱油 1汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
植物油 适量
做法：
1. 茄子洗净，切成块状。
2. 猪肉切片。
3. 葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，油温5成热时下入肉片，炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末，炒出香味。
6. 加入茄子块，翻炒均匀。
7. 加入酱油和生抽，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入盐调味，翻炒均匀即可。
茄子炖牛腩
茄子炖牛腩是一道营养丰富的家常菜，以下是茄子炖牛腩的基本做法：
材料：
牛腩 500克
茄子 2根
葱姜蒜 适量
酱油 2汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
植物油 适量
做法：
1. 牛腩洗净，切块，焯水去血沫。
2. 茄子洗净，切成块状。
3. 葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，油温5成热时下入牛腩块，炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末，炒出香味。
6. 加入酱油和生抽，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
7. 加入茄子块，继续炖煮30分钟。
8. 加入盐调味，翻炒均匀即可。
以上仅为茄子的一些常见做法，实际上，茄子的烹饪方式非常多样，可以根据个人口味和创意进行调整。
常见问题清单及解答
1. 茄子如何去皮？
解答：茄子去皮的方法有很多，可以先将茄子洗净，用刀轻轻划一下皮，然后在热水中焯水，皮就会很容易地剥落。
2. 茄子为什么容易变黑？
解答：茄子切开后容易氧化变黑，是因为茄子中含有氧化酶。为了防止茄子变黑，可以将切好的茄子放入水中浸泡，或者用盐水浸泡。
3. 茄子适合与哪些食材搭配？
解答：茄子适合与猪肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋等食材搭配，可以做出多种美味的菜肴。
4. 茄子如何烹饪才不会烂？
解答：茄子在烹饪时不宜过度烹饪，以免变得烂糊。烹饪时可以适当缩短时间，或者控制火力。
5. 茄子可以生吃吗？
解答：茄子不建议生吃，因为茄子中含有一定量的生物碱，生吃可能会引起不适。
6. 茄子如何储存？
解答：茄子适合放在阴凉通风处储存，避免阳光直射和潮湿，可以保持较长时间的新鲜。
7. 茄子如何清洗？
解答：茄子可以用清水冲洗，如果
