百合扣肉的做法是什么啊

百合扣肉的做法是什么啊？

百合扣肉是一道融合了中式烹饪技巧与养生食材的经典菜肴。它的做法不仅美味，而且具有一定的药用价值。以下是百合扣肉的详细做法：

材料：

五花肉 500克

干百合 20克

姜片 5片

葱段 10克

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

清水 适量

做法：

1. 准备五花肉：将五花肉洗净，切成厚片，用料酒、姜片腌制10分钟。

2. 煮五花肉：锅中加水，放入五花肉片，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮至肉质变软，捞出备用。

3. 准备百合：将干百合用清水泡发，洗净备用。

4. 炒制：锅中放少量油，加入葱段、姜片爆香，然后放入五花肉片，加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入百合：将泡发好的百合加入锅中，继续翻炒均匀，让百合吸收肉片的调味。

6. 炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让百合和五花肉的味道更加融合。

7. 出锅：炖煮好后，将五花肉和百合盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

注意事项：

五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

百合泡发时注意不要泡得太软，以免炖煮时破碎。

调味料可以根据个人口味适量增减。

信息来源：

《中华美食》，http://www.chinacookery.com.cn/

与“百合扣肉的做法”相关的常见问题清单及解答：

1. 问题：百合扣肉可以吃吗？

解答：百合扣肉是可以食用的，它是一道美味的家常菜。

2. 问题：百合扣肉有什么营养？

解答：百合扣肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。

3. 问题：五花肉如何切片？

解答：五花肉切片时，先将肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍松，这样可以使肉片更加松软。

4. 问题：为什么五花肉要煮？

解答：煮五花肉可以使肉质变得更加软糯，便于后续的烹饪。

5. 问题：如何判断五花肉煮好了？

解答：五花肉煮至用筷子可以轻松穿透时，表示已经煮好了。

6. 问题：百合扣肉可以冷藏吗？

解答：百合扣肉可以冷藏，但最好在23天内食用完毕。

7. 问题：百合扣肉适合哪些人食用？

解答：百合扣肉适合大多数人食用，尤其适合身体虚弱、需要滋补的人群。

8. 问题：如何保存干百合？

解答：干百合应存放在阴凉、干燥的地方，避免受潮。

9. 问题：百合扣肉是否可以添加其他食材？

解答：可以根据个人口味，添加香菇、笋等食材。

10. 问题：百合扣肉的热量高吗？

解答：百合扣肉的热量相对较高，因为五花肉是高脂肪食材，适量食用为宜。