标题：怎么使蒸出来的馒头好看又好吃呢
文章：
在日常生活中，馒头作为中国传统主食之一，不仅美味可口，而且营养丰富。要想蒸出既好看又好吃的馒头，需要注意以下几个要点。
一、选材与准备
1. 面粉：选择中筋面粉，这种面粉的吸水性和弹性适中，适合制作馒头。
2. 发酵剂：可以使用酵母或者老面。酵母发酵速度快，适合忙碌的上班族；老面发酵时间长，风味更佳。
二、制作步骤
1. 面团发酵：将面粉、发酵剂、水按比例混合，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀到原来的23倍。
2. 分割面团：将发酵好的面团分割成小块，揉搓成圆形。
3. 整形：将面团用手指在中间按一个小坑，倒入少量面粉，轻轻揉搓成馒头形。
4. 预热蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火加热至水沸腾。
5. 蒸制：将馒头放入蒸锅中，用中火蒸1520分钟，具体时间根据馒头的大小和厚度调整。
6. 开盖晾凉：待馒头完全熟透后，关闭火源，等待蒸锅内的热气散尽后再开盖，取出馒头晾凉。
三、注意事项
1. 发酵时间：发酵时间不宜过长，否则面团会酸，影响口感。
2. 面团湿度：面团不宜过湿，否则蒸出的馒头会塌陷；也不宜过干，否则口感会过硬。
3. 蒸制时间：蒸制时间不宜过短，否则馒头不熟；也不宜过长，否则馒头会变硬。
4. 馒头形状：馒头的形状应尽量规整，有利于受热均匀。
5. 蒸锅清洁：蒸锅要保持清洁，避免馒头表面出现黑点。
四、相关资料
根据中国烹饪协会发布的《中国烹饪》杂志，蒸馒头的关键在于掌握好面团的发酵和蒸制时间。
常见问题清单：
1. 为什么蒸出来的馒头会塌陷？
2. 馒头为什么会有酸味？
3. 发酵剂应该用多少？
4. 面团为什么揉不光滑？
5. 如何判断面团发酵好了？
6. 馒头应该蒸多久？
7. 为什么蒸出来的馒头表面有黑点？
8. 如何让馒头的口感更松软？
9. 馒头可以冷冻保存吗？
10. 蒸馒头时水应该加多少？
详细解答：
1. 为什么蒸出来的馒头会塌陷？
答：可能是面团发酵过度，或者蒸制时间过短，导致馒头内部未熟，塌陷。
2. 馒头为什么会有酸味？
答：可能是发酵时间过长，导致面团产生过多酸性物质。
3. 发酵剂应该用多少？
答：一般按照面粉重量的1%2%添加酵母，或者按照1:1的比例添加老面。
4. 面团为什么揉不光滑？
答：可能是面粉吸水不均匀，或者揉面手法不当。
5. 如何判断面团发酵好了？
答：可以用手指轻轻按压面团，如果面团回弹迅速，表面光滑，说明发酵好了。
6. 馒头应该蒸多久？
答：一般蒸1520分钟，根据馒头的大小和厚度调整。
7. 为什么蒸出来的馒头表面有黑点？
答：可能是蒸锅不干净，或者是馒头表面沾染了杂质。
8. 如何让馒头的口感更松软？
答：可以在面团中加入适量白糖或者蜂蜜，增加馒头的松软度。
9. 馒头可以冷冻保存吗？
答：可以，但最好在蒸制前解冻，避免冷冻过程中馒头结构发生变化。
10. 蒸馒头时水应该加多少？
答：一般加到蒸锅容量的2/3即可，水不宜过多，以免蒸汽过旺导致馒头变形。
