标题：怎样鉴别大米是否上过石蜡
文章正文：
大米是我们日常生活中不可或缺的主食之一。然而，近年来，关于大米上石蜡的新闻报道不断，这让许多消费者对大米的品质产生了担忧。那么，怎样鉴别大米是否上过石蜡呢？以下是一些实用的方法。
一、观色法
正常的大米色泽自然、均匀，而上过石蜡的大米表面可能会出现油光、颜色不均等现象。这是因为石蜡在加工过程中对大米表面产生了一定的覆盖作用。
二、手感法
正常大米手感干爽、粗糙，而上过石蜡的大米手感较滑，表面会有油腻感。这是因为石蜡具有润滑作用。
三、嗅觉法
正常大米有淡淡的稻谷香味，而上过石蜡的大米可能会有一股油腻味或塑料味。这是因为石蜡在加工过程中可能与大米产生了化学反应。
四、燃烧法
取少量大米放入火源中燃烧，正常大米燃烧较快，灰烬呈白色；而上过石蜡的大米燃烧较慢，灰烬呈黑色。
五、溶解法
取少量大米放入水中，正常大米在水中会逐渐沉入底部；而上过石蜡的大米在水中会浮在水面上。这是因为石蜡不溶于水。
权威信息来源：
1. 中国食品安全网：《大米上石蜡的危害及鉴别方法》（https://www.foodmate.net/article/201904/459737.html）
2. 国家市场监督管理总局：《关于大米上石蜡问题的解答》（http://www.samr.gov.cn/n456428/n456455/n456471/n456635/456649.html）
常见问题清单及解答：
1. 问题：怎样判断大米是否新鲜？
解答：新鲜的大米具有浓郁的稻谷香味，颜色自然、均匀，无霉变、虫蛀等现象。
2. 问题：大米上石蜡对人体有害吗？
解答：大米上石蜡对人体有一定危害，长期食用可能会影响消化系统，引起腹泻、腹痛等症状。
3. 问题：如何避免购买到上石蜡的大米？
解答：购买大米时，应选择信誉良好的品牌，关注产品生产日期、保质期等信息，尽量选择有机大米或绿色食品。
4. 问题：怎样处理上石蜡的大米？
解答：如果发现大米上石蜡，可以将大米浸泡在水中，用手轻轻揉搓，去除石蜡。
5. 问题：为什么大米上石蜡？
解答：大米上石蜡可能是为了增加大米的外观和保质期，但这种方法并不符合食品安全标准。
6. 问题：如何鉴别有机大米和普通大米？
解答：有机大米在包装上会有有机认证标志，而普通大米则没有。
7. 问题：怎样判断大米是否受潮？
解答：受潮的大米会有霉变、异味、变色等现象。
8. 问题：如何保存大米？
解答：将大米存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
9. 问题：为什么大米不宜与某些食物一起存放？
解答：大米不宜与含有较多油脂、酸性的食物一起存放，以免影响大米的品质。
10. 问题：怎样判断大米的质量？
解答：优质大米色泽自然、均匀，无霉变、虫蛀等现象，口感好，香味浓郁。
