标题：做汉堡裹肉用的面叫什么
文章：
汉堡，作为一种全球流行的快餐食品，其外酥里嫩的口感深受人们喜爱。在制作汉堡时，裹肉用的面是不可或缺的组成部分。这种面被称为“面包糠”（Breading）或“面包屑”（Breadcrumbs）。
面包糠通常是由全麦面包或普通面包制成的，经过烘干、磨碎后得到的细小颗粒。使用面包糠裹肉，可以使肉类在煎炸过程中形成一层金黄酥脆的外壳，增加口感和风味。
面包糠的制作方法如下：
1. 将面包切成小块，放入烤箱或微波炉中烘烤至干燥。
2. 将干燥的面包块放入食品加工机中，搅拌成细小的面包屑。
3. 根据需要，可以加入一些调味品，如盐、胡椒粉等，搅拌均匀。
以下是一些使用面包糠裹肉的优势：
增加食物的口感，使其外酥里嫩。
提高食物的吸附性，使调味料更好地附着在食物表面。
在煎炸过程中，形成美味的金黄色外壳。
信息来源：
Wikipedia Breadcrumbs:
与“做汉堡裹肉用的面叫什么”相关的常见问题清单及解答：
1. 问题：面包糠和面包屑有什么区别？
解答： 面包糠和面包屑基本是同一种物质，只是叫法不同。面包糠通常指的是干燥的面包屑，而面包屑则是指未干燥的面包碎片。
2. 问题：可以用其他材料代替面包糠吗？
解答： 可以使用玉米片、饼干碎片或其他类型的面包屑来代替面包糠。但效果可能略有不同。
3. 问题：如何自制面包糠？
解答： 将面包切成小块，放入烤箱或微波炉中烘烤至干燥，然后使用食品加工机将其磨成细屑即可。
4. 问题：面包糠可以用多久？
解答： 未开封的面包糠可以保存在密封容器中，通常保质期为6个月。开封后应在几周内使用完毕。
5. 问题：面包糠可以冷冻吗？
解答： 可以将面包糠放入密封容器中冷冻，冷冻保存时间可达几个月。
6. 问题：为什么裹面包糠的食物会变得酥脆？
解答： 面包糠在高温下煎炸时，外层会迅速变得酥脆，而内部则保持湿润。
7. 问题：面包糠是否可以重复使用？
解答： 一旦面包糠沾上油或食物，通常不建议重复使用，以免影响食物的口感和卫生。
8. 问题：面包糠在哪些菜肴中使用？
解答： 面包糠常用于裹炸鱼、鸡排、肉丸等菜肴，以及作为快餐食品的表面装饰。
9. 问题：如何去除面包糠粘附在厨具上的残留物？
解答： 可以使用热水和洗涤剂来清洗，或者将厨具浸泡在温水中一段时间，让面包糠自然脱落。
10. 问题：面包糠是否对健康有影响？
解答： 面包糠主要由小麦制成，含有碳水化合物，适量食用对健康无大碍。但过量食用可能导致血糖和体重增加。
