标题：做苹果酱苹果要削皮吗？
文章正文：
做苹果酱时，是否需要削皮是一个常见的疑问。根据不同的制作方法和个人喜好，这个问题的答案可能会有所不同。
一、削皮与否的影响
1. 口感：削皮后的苹果酱口感更细腻，口感更接近市售的成品。不削皮则可能带有果皮纤维，口感较为粗糙。
2. 颜色：削皮后的苹果酱颜色更加鲜艳，不削皮则可能颜色略暗。
3. 食品安全：苹果皮上可能残留农药、虫卵等，削皮可以去除这些潜在的健康隐患。
4. 营养成分：苹果皮含有较多的膳食纤维、维生素和矿物质，削皮会导致这些营养成分的流失。
二、制作方法及建议
1. 市售成品：市售的苹果酱通常采用削皮、去核的苹果制作，口感细腻，颜色鲜艳。
2. 家庭自制：家庭自制苹果酱可以根据个人喜好选择削皮或不去皮。以下提供两种制作方法：
（1）削皮：将苹果洗净，去皮、去核，切成小块。加入适量水和糖，煮至苹果软化，用搅拌器搅拌成酱状。
（2）不去皮：将苹果洗净，去皮、去核，切成小块。加入适量水和糖，煮至苹果软化，用搅拌器搅拌成酱状。
三、常见问题解答
1. 做苹果酱苹果要削皮吗？
答：根据个人喜好和制作方法，可以选择削皮或不去皮。
2. 削皮后苹果酱口感如何？
答：削皮后的苹果酱口感更细腻，接近市售成品。
3. 不削皮做苹果酱口感如何？
答：不削皮做苹果酱口感较为粗糙，但保留了苹果皮的营养成分。
4. 削皮后的苹果酱颜色如何？
答：削皮后的苹果酱颜色更加鲜艳。
5. 不削皮做苹果酱是否影响食品安全？
答：苹果皮上可能残留农药、虫卵等，不削皮需要确保苹果新鲜、无农药残留。
6. 做苹果酱需要哪些食材？
答：主要食材为苹果、糖、水。可适量添加柠檬汁、香草等调料。
7. 做苹果酱需要哪些工具？
答：锅、搅拌器、筛网、量杯、勺子等。
8. 做苹果酱需要多长时间？
答：根据苹果的多少和火力，一般需要12小时。
9. 做苹果酱可以保存多久？
答：密封冷藏可保存1周左右，冷冻可保存3个月。
10. 做苹果酱有什么注意事项？
答：确保苹果新鲜、无农药残留；煮制过程中避免烧焦；搅拌均匀，防止糊底。
通过以上内容，相信大家对“做苹果酱苹果要削皮吗”这个问题有了更清晰的了解。在实际操作中，可以根据个人喜好和需求来选择是否削皮。
