标题：白蒿如何做好吃
文章：
白蒿，又称茵陈、白绒蒿，是一种常见的野菜，具有独特的香味和丰富的营养。在春季，白蒿的生长最为旺盛，此时采摘的白蒿口感最为鲜美。下面，我们就来详细介绍如何将白蒿制作成美味的佳肴。
准备材料
新鲜白蒿适量
盐适量
鸡精或味精适量
食用油适量
蒜末少许（可选）
制作步骤
1. 清洗白蒿：将白蒿的根部和老叶去掉，用清水反复冲洗，直到干净无泥沙。
2. 焯水：将洗净的白蒿放入沸水中焯水，焯水时间约为23分钟，以去除苦涩味。
3. 过凉水：将焯水后的白蒿立即放入冷水中浸泡，这样可以保持其翠绿色。
4. 凉拌：将泡好的白蒿捞出，沥干水分，加入适量的盐、鸡精（或味精）和蒜末（可选），拌匀即可。
小贴士
焯水可以去除白蒿的苦涩味，但不要焯水时间过长，以免营养流失。
根据个人口味，可以适量添加其他调料，如辣椒油、醋等。
健康益处
白蒿富含维生素、矿物质和多种氨基酸，具有清热解毒、利湿退黄的功效。常食用白蒿有助于改善消化、提高免疫力。
信息来源
中国疾病预防控制中心营养与健康所：《中国居民膳食指南》
常见问题清单及解答
1. 问题：白蒿可以生吃吗？
解答：不建议生吃白蒿，因为生吃可能无法去除其中的苦涩味，且可能存在细菌或寄生虫的风险。
2. 问题：白蒿焯水需要多久？
解答：白蒿焯水时间一般为23分钟，时间过长会导致营养流失。
3. 问题：白蒿为什么会有苦涩味？
解答：白蒿中的苦涩味主要来自于其含有的苦味素，焯水可以去除大部分苦涩味。
4. 问题：白蒿是否可以长期食用？
解答：适量食用白蒿是安全的，但长期大量食用可能会影响肠胃功能。
5. 问题：白蒿适合哪些人食用？
解答：白蒿适合大多数人食用，特别是消化不良、湿热内蕴的人群。
6. 问题：白蒿的保存方法是什么？
解答：新鲜白蒿应放入冰箱冷藏保存，最好在两天内食用完毕。
7. 问题：白蒿如何晒干保存？
解答：将洗净的白蒿平铺在通风处，晒干后可放入密封袋中保存，但最好在阴凉干燥处。
8. 问题：白蒿可以与其他食材搭配食用吗？
解答：可以，白蒿可以与豆腐、鸡蛋、猪肉等多种食材搭配食用。
9. 问题：白蒿有哪些药用价值？
解答：白蒿具有清热解毒、利湿退黄、疏肝利胆的药用价值。
10. 问题：白蒿是否对孕妇有影响？
解答：孕妇在食用白蒿前应咨询医生，因为一些草药可能会对孕妇和胎儿产生影响。
