标题：菠菜又叫什么？要吃它的什么部位？
文章：
菠菜，又称波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，是一种常见的绿叶蔬菜。菠菜富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，被誉为“营养模范生”。下面，我们就来了解一下菠菜的别名和食用部位。
菠菜的别名：
菠菜的别名众多，除了波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜外，还有以下几种称呼：
鸡毛菜
翠菠菜
银针菜
火菜
菠菜的食用部位：
菠菜的可食用部位主要是其鲜嫩的叶片和嫩茎。以下是菠菜的食用部位详细说明：
1. 叶片：菠菜的叶片含有丰富的维生素A、C、K以及铁、钙等矿物质，是营养价值最高的部分。在食用时，可以将菠菜的叶片清洗干净，直接炒食或凉拌。
2. 嫩茎：菠菜的嫩茎同样富含营养，口感脆嫩。食用时，可以将嫩茎与叶片一起烹饪。
菠菜的营养价值：
菠菜含有多种对人体有益的营养成分，以下是菠菜的一些主要营养成分：
维生素A：有助于维持正常的视觉功能，增强免疫力。
维生素C：具有抗氧化作用，有助于预防感冒和其他疾病。
铁质：有助于预防贫血。
叶酸：对孕妇和胎儿健康至关重要。
信息来源：
中国营养学会. （2019）。中国居民膳食指南. 北京：人民卫生出版社。
BBC Good Food. （2020）。Spinach Health benefits, nutrition, recipes. [Online]. Available at: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2678467/spinachhealthbenefitsnutritionrecipes
常见问题清单及解答：
1. 问题：菠菜的营养价值高吗？
解答：是的，菠菜的营养价值很高，富含多种维生素和矿物质。
2. 问题：菠菜适合哪些人群食用？
解答：菠菜适合大多数人食用，特别是孕妇、贫血患者、老年人等需要补充铁质的人群。
3. 问题：菠菜可以生吃吗？
解答：菠菜可以生吃，如制作沙拉或凉拌菜。
4. 问题：菠菜怎样清洗才能去除农药残留？
解答：可以用盐水浸泡菠菜，然后用流动的水冲洗干净。
5. 问题：菠菜可以与其他蔬菜一起烹饪吗？
解答：是的，菠菜可以与其他蔬菜如豆腐、蘑菇等一起烹饪。
6. 问题：菠菜怎样烹饪口感最好？
解答：菠菜适合快速翻炒，以保持其脆嫩口感。
7. 问题：菠菜的哪些部位不能食用？
解答：菠菜的根部和较老的茎不宜食用，因为它们的口感和营养价值相对较低。
8. 问题：菠菜是否含有草酸？
解答：是的，菠菜含有一定量的草酸，烹饪前可以焯水以减少草酸的含量。
9. 问题：菠菜可以长期食用吗？
解答：菠菜可以长期食用，但应注意适量，以免摄入过多的草酸。
10. 问题：如何判断菠菜的新鲜度？
解答：新鲜的菠菜叶片应该是鲜绿、无黄斑、无虫蛀，且根部坚实。
