标题：桂花鱼的营养价值
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桂花鱼，又称桂鱼，是淡水鱼类中的佳品，因其肉质鲜美、营养丰富而广受欢迎。桂花鱼的营养价值丰富，含有多种对人体有益的营养成分，以下将详细介绍桂花鱼的营养价值及相关信息。
桂花鱼的营养价值主要体现在以下几个方面：
1. 高蛋白：桂花鱼肉中含有丰富的优质蛋白质，对于增强人体免疫力、促进生长发育具有重要意义。据《中国食品成分表》显示，每100克桂花鱼肉中蛋白质含量约为18克。
2. 低脂肪：桂花鱼肉的脂肪含量较低，每100克鱼肉中脂肪含量约为1.4克，适合减肥人群食用。
3. 富含维生素：桂花鱼肉中含有丰富的维生素B群，如维生素B1、B2、B3、B6、B12等，对维持人体正常代谢和神经系统健康有重要作用。
4. 矿物质：桂花鱼肉中还含有丰富的矿物质，如钙、磷、钾、镁等，有助于维持骨骼健康和调节体内电解质平衡。
5. DHA和EPA：桂花鱼肉中含有丰富的Omega3脂肪酸，特别是DHA和EPA，对心血管健康、大脑发育和视力保护具有重要作用。
以下是一些权威信息来源：
《中国食品成分表》：中国疾病预防控制中心营养与健康所编写的《中国食品成分表》提供了详细的营养成分数据。
《中国居民膳食指南》：由国家卫生健康委员会发布的《中国居民膳食指南》推荐适量食用淡水鱼类，如桂花鱼，以获取营养。
常见问题清单及解答：
1. 桂花鱼的热量高吗？
解答：桂花鱼的热量相对较低，每100克鱼肉大约含有106千卡热量，适合作为健康饮食的一部分。
2. 桂花鱼适合哪些人群食用？
解答：桂花鱼适合大多数人食用，尤其是需要补充蛋白质、增强免疫力、维护心血管健康的人群。
3. 桂花鱼如何烹饪更营养？
解答：桂花鱼可以清蒸、红烧、炖汤等多种方式烹饪，清蒸能够最大限度地保留鱼肉的营养成分。
4. 桂花鱼和草鱼的营养成分有什么区别？
解答：桂花鱼和草鱼的蛋白质含量相近，但桂花鱼的脂肪含量更低，同时含有更多的Omega3脂肪酸。
5. 桂花鱼是否含有重金属？
解答：适量食用桂花鱼不会引起重金属中毒，但要注意购买来源可靠的水产品，以减少重金属污染的风险。
6. 桂花鱼是否适合孕妇食用？
解答：桂花鱼富含优质蛋白质和Omega3脂肪酸，适合孕妇食用，但要注意烹饪方法，避免生食。
7. 桂花鱼是否适合老年人食用？
解答：桂花鱼适合老年人食用，其高蛋白、低脂肪的特点有助于维持老年人的健康。
8. 桂花鱼是否适合儿童食用？
解答：桂花鱼适合儿童食用，但其刺较多，食用时应小心。
9. 桂花鱼如何保存？
解答：桂花鱼应存放在冰箱冷藏室，最好是活鱼现杀现吃，冷冻保存时需注意不要反复解冻。
10. 桂花鱼的食用量有多少为宜？
解答：成年人每周食用200400克淡水鱼类为宜，桂花鱼可以适量食用。
