象拔蚌的营养价值

象拔蚌的营养价值

象拔蚌，又称象拔鱼、象鼻蚌，是一种生活在深海中的贝类海鲜，因其外形独特、肉质鲜美而受到许多人的喜爱。象拔蚌的营养价值丰富，对人体健康具有诸多益处。以下是对象拔蚌营养价值的详细介绍。

象拔蚌的营养成分

根据《中国食物成分表》的数据，100克象拔蚌含有以下营养成分：

蛋白质：18.8克

脂肪：0.9克

钙：1毫克

铁：0.6毫克

磷：128毫克

维生素A：12微克

维生素B1：0.05毫克

维生素B2：0.09毫克

维生素C：2毫克

象拔蚌的营养益处

1. 丰富的蛋白质：象拔蚌是优质的蛋白质来源，有助于肌肉生长和修复。

2. 低脂肪：与许多其他海鲜相比，象拔蚌的脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的人群。

3. 矿物质和维生素：象拔蚌富含钙、铁、磷等矿物质，以及维生素A、B族维生素和维生素C，有助于维持骨骼健康和增强免疫力。

4. 抗氧化作用：象拔蚌中的某些成分具有抗氧化作用，可以帮助抵抗自由基，延缓衰老。

5. 调节血糖：研究表明，海鲜中的某些成分可能有助于调节血糖水平。

信息来源

《中国食物成分表》

中国疾病预防控制中心营养与健康所

与象拔蚌相关的常见问题

1. 象拔蚌的热量高吗？

2. 孕妇可以吃象拔蚌吗？

3. 象拔蚌的胆固醇含量如何？

4. 象拔蚌与哪些食物相克？

5. 象拔蚌如何储存和保鲜？

6. 象拔蚌的烹饪方法有哪些？

7. 象拔蚌是否含有重金属？

8. 象拔蚌的营养价值与其他海鲜相比如何？

9. 象拔蚌的捕捞对环境有影响吗？

10. 象拔蚌的肉质如何鉴别新鲜度？

常见问题解答

1. 象拔蚌的热量高吗？

象拔蚌的热量并不高，每100克的热量约为42千卡，适合作为低热量饮食的一部分。

2. 孕妇可以吃象拔蚌吗？

孕妇可以适量食用象拔蚌，因为其富含蛋白质和多种微量元素，但应确保来源安全，避免摄入重金属。

3. 象拔蚌的胆固醇含量如何？

象拔蚌的胆固醇含量相对较低，每100克约含17毫克，适合需要控制胆固醇摄入的人群。

4. 象拔蚌与哪些食物相克？

象拔蚌与豆腐相克，因为豆腐中的钙质会与象拔蚌中的钙质结合，影响人体对钙的吸收。

5. 象拔蚌如何储存和保鲜？

象拔蚌应存放在冰箱的冷藏室中，最好使用保鲜膜或保鲜袋密封，避免水分流失和污染。

6. 象拔蚌的烹饪方法有哪些？

象拔蚌的烹饪方法多样，包括清蒸、红烧、煮汤等，可根据个人口味选择。

7. 象拔蚌是否含有重金属？

象拔蚌可能含有重金属，但通过选择正规渠道购买并正确烹饪，可以降低重金属摄入的风险。

8. 象拔蚌的营养价值与其他海鲜相比如何？

象拔蚌与其他海鲜相比，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，是一种营养价值较高的海鲜。

9. 象拔蚌的捕捞对环境有影响吗？

象拔蚌的捕捞可能会对海洋生态系统造成一定影响，选择可持续捕捞的海鲜品牌可以减少对环境的影响。

10. 象拔蚌的肉质如何鉴别新鲜度？

新鲜的象拔蚌肉质紧实，颜色呈淡红色或鲜红色，有光泽，无异味。不新鲜或变质的象拔蚌肉质松软，颜色暗淡，有异味。