古代皇宫的厨房叫什么
在我国古代，皇宫作为皇权的象征，其内部的设施和布局都极为讲究。其中，负责宫廷饮食的部门自然也有着独特的称呼。以下是关于古代皇宫厨房名称的详细介绍。
一、古代皇宫厨房的称呼
古代皇宫的厨房被称为“御厨房”或“御膳房”。御厨房是专门为皇帝及其家族提供饮食的机构，其地位极高，管理严格。
二、御厨房的职责
御厨房的主要职责是负责制作和供应宫廷的饮食，包括皇帝的日常膳食、宴请宾客的酒席以及节日庆典的食品。御厨房内部设有专门的厨师、糕点师、茶艺师等职业，他们技艺高超，为皇帝和宫廷成员提供美味佳肴。
三、御厨房的规模与组织
御厨房规模宏大，内部组织严谨。根据《大清会典》记载，清朝御厨房分为东西两庑，东庑负责制作主食，西庑负责制作点心和糕点。御厨房设有总管、副管、厨师长、厨师、杂役等职务，分工明确。
四、御厨房的食材来源
御厨房的食材来源主要有以下几个方面：
1. 皇家园林：如御花园、御菜园等，提供宫廷所需的蔬菜、水果等。
2. 御马监：提供宫廷所需的牲畜。
3. 御果园：提供宫廷所需的瓜果。
4. 征收：对全国各地的优质食材进行征收。
五、御厨房的传承与发展
御厨房的技艺在历代传承中不断发展，形成了独特的宫廷菜肴风格。如清朝的宫廷菜肴以精细、讲究、口味独特而著称，其中许多菜品如宫保鸡丁、鱼香肉丝等至今仍为人们所喜爱。
常见问题清单：
1. 古代皇宫厨房的称呼是什么？
2. 御厨房的主要职责是什么？
3. 御厨房的规模与组织是怎样的？
4. 御厨房的食材来源有哪些？
5. 古代御厨房的厨师有哪些职务？
6. 古代御厨房的菜品种类有哪些？
7. 古代御厨房的烹饪技艺有何特点？
8. 古代御厨房的食材如何征收？
9. 古代御厨房的菜肴如何传承？
10. 古代御厨房在现代社会有何影响？
详细解答：
1. 古代皇宫厨房的称呼是“御厨房”或“御膳房”。
2. 御厨房的主要职责是负责制作和供应宫廷的饮食。
3. 御厨房规模宏大，组织严谨，分为东庑和西庑，设有总管、副管、厨师长、厨师、杂役等职务。
4. 御厨房的食材来源包括皇家园林、御马监、御果园以及全国各地的优质食材征收。
5. 古代御厨房的厨师有厨师长、厨师、糕点师、茶艺师等职务。
6. 古代御厨房的菜品种类丰富，包括主食、点心、糕点、汤类、小吃等。
7. 古代御厨房的烹饪技艺讲究精细、讲究、口味独特，形成了独特的宫廷菜肴风格。
8. 古代御厨房的食材通过皇家园林、御马监、御果园以及全国各地的优质食材征收获得。
9. 古代御厨房的菜肴通过师徒传承、家族传承等方式得以传承。
10. 古代御厨房在现代社会的影响体现在宫廷菜肴的传承、宫廷菜系的研究以及宫廷文化的研究等方面。
参考信息来源：
《大清会典》https://zhidao.baidu.com/question/3445667.html
