挂白霜的花生怎么做
花生是一种营养价值极高的坚果，但在储存过程中，很容易出现挂白霜的现象。这种现象通常是由于花生受潮或存放环境不当导致的。以下是处理挂白霜花生的方法，以及相关信息来源。
处理挂白霜花生的方法
1. 检查花生数量：首先，将挂白霜的花生从储存容器中取出，进行数量检查。
2. 分拣：将未挂霜的花生与挂霜的花生分开。
3. 晾晒：将挂霜的花生放在通风良好的地方晾晒，确保阳光直射，但避免阳光过强导致花生变质。
4. 烘烤：如果晾晒条件有限，可以将花生放入烤箱中，以低温（约100110°C）烘烤约30分钟，烘烤过程中需不断翻动，以均匀受热。
5. 储存：花生晾晒或烘烤干燥后，应放入干燥、密封的容器中储存，避免再次受潮。
信息来源
中国疾病预防控制中心营养与健康所：[花生储存及营养知识](http://www.cdc.cn/)
常见问题清单及解答
1. 问题：挂白霜的花生还能吃吗？
解答：如果挂霜的花生经过晾晒或烘烤后，白霜消失，且没有异味，可以食用。但如果花生有异味或霉变，则不宜食用。
2. 问题：晾晒花生需要多长时间？
解答：通常需要12天，具体时间取决于天气和花生本身的湿度。
3. 问题：烘烤花生时温度应该控制在多少？
解答：建议将温度控制在100110°C之间，以防止花生烤焦。
4. 问题：挂霜花生是否会影响花生油的质量？
解答：挂霜花生在榨油过程中可能影响油的质量，建议在榨油前先处理掉挂霜部分。
5. 问题：晾晒花生是否需要阳光直射？
解答：最好是阳光直射，但避免强烈的直射阳光，以免花生烤焦。
6. 问题：如何判断花生是否已经干燥？
解答：花生干燥后，手感应该较为干硬，且无白霜。
7. 问题：挂霜花生是否可以冷冻保存？
解答：可以冷冻保存，但冷冻前应确保花生完全干燥。
8. 问题：花生挂霜的原因是什么？
解答：花生挂霜主要是由于储存环境潮湿或花生本身含水量过高。
9. 问题：如何预防花生挂霜？
解答：保持储存环境的干燥，避免将花生放在潮湿的地方。
10. 问题：挂霜花生可以用于烹饪吗？
解答：如果挂霜花生经过适当处理并确认无霉变，可以用于烹饪。
