西餐酒什么时候上？
在西餐礼仪中，酒水的上桌时机是非常重要的，它不仅体现了餐厅的服务质量，也反映了用餐者的用餐礼仪。以下是一些关于西餐酒水上桌时机的常见信息。
酒水上桌时机
1. 开胃酒：在正式用餐开始之前，通常会上桌的是开胃酒，如香槟、鸡尾酒等。这通常是主菜前的一杯酒，用于放松心情和开胃。
2. 红白葡萄酒：随着主菜的更换，红白葡萄酒也会相应地更换。一般来说，红肉搭配红葡萄酒，白肉搭配白葡萄酒。
3. 甜酒：在餐后，通常会上一杯甜酒，如波特酒、雪莉酒等，作为餐后的消闲。
4. 香槟：在某些特殊的时刻，如庆祝生日或纪念日，香槟可能会在餐前或餐中作为特别款待。
信息来源
The Etiquette Scholar: "Table Manners: When Should Wine Be Served?" [链接](https://www.thesartorialist.com/2009/04/tablemannerswhenshouldwinebeserved.html)
The Wine Folly: "Wine and Food Pairing Guide" [链接](https://win folly.com/winefoodpairingguide/)
常见问题清单及解答
1. 问题：为什么开胃酒要在主菜前上？
解答：开胃酒的主要作用是开胃，同时也可以为用餐者提供一个轻松的氛围，让用餐者在正式用餐前放松心情。
2. 问题：红肉和白肉分别搭配哪种葡萄酒？
解答：红肉通常搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒的浓郁口感可以与红肉的丰富味道相匹配。白肉则搭配白葡萄酒，白葡萄酒的清爽口感可以衬托白肉的鲜美。
3. 问题：餐后酒有什么作用？
解答：餐后酒主要是为了帮助消化，同时也是一种享受美食后的休息和放松的方式。
4. 问题：为什么香槟常常用于庆祝？
解答：香槟因其独特的气泡和甜味，被认为是庆祝和喜庆的象征，因此在生日、婚礼等庆祝场合经常被选用。
5. 问题：喝葡萄酒时应该注意什么？
解答：喝葡萄酒时应该小口慢饮，让酒液在口中充分感受其风味，同时注意不要在酒中加入冰块，以免影响酒的温度和口感。
6. 问题：如何判断葡萄酒是否新鲜？
解答：新鲜葡萄酒通常颜色清澈，没有异味，品尝时口感清爽，没有过氧化或酸败的味道。
7. 问题：葡萄酒应该放在哪里保存？
解答：葡萄酒应存放在阴凉、干燥、避光的环境中，温度最好保持在1218摄氏度之间。
8. 问题：葡萄酒可以冷藏吗？
解答：葡萄酒可以冷藏，但最好在开瓶前进行，以保持其最佳风味。
9. 问题：葡萄酒开封后应该怎么保存？
解答：开封后的葡萄酒应该密封好，放在阴凉处，尽量避免阳光直射，最好在几天内饮用完毕。
10. 问题：如何选择适合自己口味的葡萄酒？
解答：选择葡萄酒时，可以考虑自己的口味偏好，如喜欢甜的可以选择甜型葡萄酒，喜欢酸的可以选择干型葡萄酒。同时，也可以根据不同的菜肴选择合适的葡萄酒进行搭配。
