标题：炖豆腐怎么做好吃
文章内容：
豆腐，作为一种营养丰富、口感滑嫩的食材，深受人们喜爱。炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享一些炖豆腐的做法，让您在家也能享受到美味的豆腐佳肴。
炖豆腐的做法
材料：
老豆腐 1块
鸡蛋 1个
青红椒 各1个
葱姜蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
香葱 适量
鸡精或味精 适量
步骤：
1. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青红椒切块，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，油温5成热时，加入葱姜蒜末炒香。
5. 放入豆腐块，两面煎至金黄色。
6. 加入适量的酱油、盐和鸡精调味。
7. 倒入适量的水，水量没过豆腐。
8. 水开后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成蛋花。
9. 待蛋花凝固后，撒上青红椒块和香葱提香。
10. 炖煮几分钟，即可出锅。
信息来源
以上炖豆腐的做法参考了《家常菜谱大全》一书，由人民邮电出版社出版。
常见问题清单及解答
1. 问题：豆腐炖煮时为什么会碎？
解答：豆腐在炖煮前应该用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，同时也能够使豆腐更加紧实，不易碎。
2. 问题：为什么豆腐煎的时候会粘锅？
解答：煎豆腐时，锅要预热至适当温度，并且加入少量食用油，这样能够防止豆腐粘锅。
3. 问题：炖豆腐时可以加入哪些调味料？
解答：炖豆腐时可以根据个人口味加入酱油、盐、鸡精或味精、豆瓣酱等调味料。
4. 问题：豆腐炖煮时应该用大火还是小火？
解答：豆腐炖煮时应先用大火煮沸，然后转小火慢炖，以保持豆腐的口感。
5. 问题：豆腐炖煮时间多久为宜？
解答：豆腐炖煮时间一般为1015分钟，具体时间根据豆腐的大小和火候调整。
6. 问题：豆腐炖肉怎么做？
解答：豆腐炖肉的做法与上述类似，只需将肉块与豆腐一起炖煮即可。
7. 问题：豆腐炖鱼怎么做？
解答：豆腐炖鱼的做法是将豆腐和鱼肉一起炖煮，可以加入姜片、葱段等去腥。
8. 问题：豆腐炖排骨怎么做？
解答：豆腐炖排骨的做法是将豆腐和排骨一起炖煮，可以加入胡萝卜、白萝卜等蔬菜增加营养。
9. 问题：豆腐炖鸡汤怎么做？
解答：豆腐炖鸡汤的做法是将豆腐和鸡肉一起炖煮，可以加入枸杞、红枣等食材增加营养。
10. 问题：豆腐炖蔬菜怎么做？
解答：豆腐炖蔬菜的做法是将豆腐和各类蔬菜（如土豆、西红柿等）一起炖煮，简单易做，营养健康。
