标题：豆腐鱼头汤怎么做才能汤是白的
文章内容：
豆腐鱼头汤是一道传统的中式汤品，以其鲜美清淡、营养丰富而受到广泛喜爱。要让豆腐鱼头汤汤色呈现白色，关键在于火候的控制和调料的搭配。以下是一份详细的制作方法，帮助您做出一碗美味的白汤豆腐鱼头汤。
制作方法：
1. 准备材料：
鱼头1个（约500克）
豆腐1块（约200克）
姜数片
葱2根
蒜2瓣
盐适量
鸡精/味精少许
食用油适量
2. 鱼头处理：
将鱼头洗净，从中间劈开，用刀背轻轻拍松，便于入味。
用开水烫一下鱼头，去除腥味。
3. 豆腐处理：
豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
4. 煮汤：
热锅加入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
将鱼头放入锅中，用中小火煎至两面微黄，加入适量水，大火煮开。
转中小火慢炖，煮至鱼汤呈白色。
5. 加入豆腐：
鱼汤煮至白色后，将焯水后的豆腐块加入汤中，继续煮5分钟。
6. 调味：
加入适量盐和鸡精/味精，根据个人口味调整。
7. 出锅：
加入葱段提香，关火，盛出即可。
信息来源：
《中华美食网》提供的相关烹饪技巧：[豆腐鱼头汤的做法](http://www.chinacaipu.com/caipu/109856.html)
常见问题清单及解答：
1. 问题：为什么我的鱼头汤不白？
解答：鱼头汤不白可能是火候不够，需要用中小火慢炖，让鱼头中的蛋白质充分释放。
2. 问题：可以用哪种豆腐？
解答：推荐使用嫩豆腐，因为其口感细腻，更容易吸收鱼头汤的精华。
3. 问题：鱼头需要焯水吗？
解答：是的，焯水可以去除鱼头的腥味，使汤更加鲜美。
4. 问题：加入豆腐的时间有何讲究？
解答：在鱼汤快煮成白色时加入豆腐，可以保持豆腐的口感和形状。
5. 问题：为什么要用姜片、葱段、蒜瓣？
解答：这些调料可以去除鱼腥味，增加汤的香气。
6. 问题：如何判断鱼汤是否煮成白色？
解答：鱼汤煮成白色后，汤面上会有一层薄薄的油花，且鱼头中的肉质开始变得松软。
7. 问题：可以加入其他食材吗？
解答：可以加入白菜、土豆等蔬菜，丰富口感。
8. 问题：为什么豆腐要焯水？
解答：焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐口感更佳。
9. 问题：如何控制盐的用量？
解答：根据个人口味调整，可以先少放一些，再根据汤的味道适量增减。
10. 问题：鱼头汤适合哪些人群食用？
解答：鱼头汤营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合身体虚弱、需要滋补的人群。
