标题：淡菜是什么菜
文章：
淡菜，又称海蜇皮、海蜇头，是一种常见的海洋食材，属于软体动物门海蛰科。淡菜以其独特的口感和营养价值，在我国沿海地区广受欢迎。以下是关于淡菜的一些基本信息：
淡菜的营养价值：
淡菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等营养成分。其中，蛋白质含量高达20%左右，是鸡肉的两倍，且其蛋白质的氨基酸组成均衡，易于人体吸收。
淡菜的食用方法：
淡菜可以做成多种美食，如凉拌淡菜、炒淡菜、炖汤等。在烹饪前，需要将淡菜进行预处理，包括清洗、浸泡、焯水等步骤，以去除杂质和腥味。
淡菜的选购与保存：
选购淡菜时，应选择色泽鲜亮、质地坚韧、弹性好的产品。新鲜淡菜一般呈淡黄色或白色，无异味。在保存时，应将淡菜放入冰箱冷藏，避免受潮和变质。
信息来源：
《中国海洋与渔业》杂志《淡菜的营养价值及食用方法》（http://www.cofish.org.cn/）
常见问题清单及解答：
1. 淡菜是什么科目的动物？
解答：淡菜属于软体动物门海蛰科。
2. 淡菜的营养价值有哪些？
解答：淡菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等营养成分。
3. 如何选购新鲜淡菜？
解答：选择色泽鲜亮、质地坚韧、弹性好的产品，新鲜淡菜一般呈淡黄色或白色，无异味。
4. 淡菜如何烹饪？
解答：淡菜可以做成凉拌、炒、炖汤等多种菜肴。烹饪前需进行清洗、浸泡、焯水等预处理。
5. 淡菜是否容易变质？
解答：淡菜保存不当容易变质，建议冷藏保存，并尽快食用。
6. 淡菜是否适合所有人食用？
解答：淡菜营养丰富，大多数人可以食用，但过敏体质的人应谨慎食用。
7. 淡菜的热量高吗？
解答：淡菜热量相对较低，每100克淡菜的热量约为75千卡。
8. 淡菜可以与其他食材搭配食用吗？
解答：淡菜可以与多种食材搭配，如蔬菜、肉类、海鲜等，制作出丰富多样的菜肴。
9. 淡菜在哪个季节较为新鲜？
解答：淡菜全年都有，但夏季较为肥美。
10. 淡菜如何去除腥味？
解答：在烹饪前，将淡菜浸泡在盐水中，再进行焯水处理，可以去除腥味。
