标题：桂林的桂花糕怎么制作
文章：
桂林的桂花糕，作为广西桂林的传统特色糕点，以其独特的口感和桂花香而闻名。桂花糕的制作工艺源远流长，以下是桂花糕的传统制作方法，供您参考。
桂花糕的制作材料
糯米粉：500克
红糖：200克
蒸熟糯米粉：适量
清水：适量
桂花：适量
桂花糕的制作步骤
1. 准备材料：将糯米粉、红糖和清水混合，搅拌均匀。
2. 蒸制糯米粉：将混合好的糯米粉放入蒸锅中，用中小火蒸至熟透。
3. 揉搓糯米粉：将蒸熟的糯米粉取出，揉搓至光滑。
4. 桂花调味：在糯米粉中加入适量的桂花，揉匀。
5. 造型：将揉好的糯米粉分成小剂子，搓圆后压扁，制成糕坯。
6. 二次蒸制：将糕坯放入蒸锅中，再次蒸制5分钟，至糕体熟透。
7. 冷却：将蒸好的桂花糕取出，待冷却后即可食用。
注意事项
糯米粉的选择很重要，应选择优质糯米粉，以保证糕点的口感。
蒸制过程中火候要适中，避免过度蒸煮导致糕体过硬。
桂花的添加量根据个人口味调整，桂花香味浓郁，适量即可。
信息来源
广西壮族自治区桂林市商务局官方网站：[桂林市商务局](http://www.guilin.gov.cn/gxwslj/)
常见问题清单及解答
1. 问题：为什么我蒸的糯米粉总是粘手？
解答：糯米粉蒸制过程中，如果水加得过多，会导致糯米粉粘手。应控制好水量，避免过度湿润。
2. 问题：桂花糕可以冷冻保存吗？
解答：可以。桂花糕冷冻保存时，应密封包装，以防受潮。食用前需解冻，最好在室温下放置一段时间，使糕体恢复柔软。
3. 问题：制作桂花糕可以用其他糖替代红糖吗？
解答：可以用白糖或其他糖类替代，但红糖特有的香味和颜色可能会略有不同。
4. 问题：桂花糕需要冷藏吗？
解答：桂花糕在常温下保存即可，如果担心变质，可以放入冰箱冷藏。
5. 问题：桂花糕适合哪些人群食用？
解答：桂花糕适合大多数人食用，但糖尿病患者和糖尿病患者应适量食用。
6. 问题：桂花糕可以加入其他食材吗？
解答：可以。可以根据个人喜好加入红豆沙、芝麻、花生等食材。
7. 问题：桂花糕的营养价值如何？
解答：桂花糕主要成分是糯米，富含碳水化合物，适合能量需求较高的群体食用。
8. 问题：桂花糕的制作时间有多长？
解答：从准备材料到制作完成，大约需要1小时左右。
9. 问题：桂花糕的保质期是多久？
解答：在常温下保存，桂花糕的保质期约为3天。
10. 问题：桂花糕的制作过程中是否需要特别的工具？
解答：制作桂花糕需要蒸锅、擀面杖、刀等基本厨具，无需特殊工具。
