标题：农村酒席八凉八热都有哪些菜
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在中国农村，酒席是亲朋好友聚会的重要形式，尤其是在红白喜事、寿宴等重要场合。酒席上的菜肴通常分为凉菜和热菜，以八凉八热最为常见。以下是农村酒席上常见的八凉八热菜肴。
一、八凉菜
1. 凉拌木耳：木耳泡发后，焯水捞出，加入蒜泥、香菜、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/4949.html)
2. 凉拌黄瓜：黄瓜切片，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/4458.html)
3. 凉拌海带丝：海带丝焯水后，加入蒜末、香菜、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/5109.html)
4. 凉拌豆芽：豆芽焯水后，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/4773.html)
5. 凉拌皮蛋：皮蛋切片，加入香菜、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/4607.html)
6. 凉拌豆腐：豆腐焯水后，加入蒜末、香菜、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/4597.html)
7. 凉拌鸡丝：鸡肉煮熟切丝，加入蒜末、香菜、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/5100.html)
8. 凉拌猪耳朵：猪耳朵煮熟切片，加入蒜末、香菜、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/5099.html)
二、八热菜
1. 红烧肉：五花肉切块，加入姜片、葱段、酱油、糖等调料炖煮。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/4033.html)
2. 酸菜鱼：酸菜切丝，鱼肉切片，加入豆瓣酱、料酒、盐等调料炖煮。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/4077.html)
3. 宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，加入花生米、干辣椒、豆瓣酱等调料炒制。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/4025.html)
4. 糖醋排骨：排骨焯水后，加入糖、醋、酱油等调料炖煮。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/4082.html)
5. 鱼香肉丝：猪肉切丝，加入木耳、胡萝卜、笋丝等调料炒制。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/4036.html)
6. 地三鲜：茄子、土豆、青椒切块，加入蒜末、生抽、盐等调料炒制。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/4104.html)
7. 水煮肉片：猪肉切片，加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料炖煮。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/4038.html)
8. 红烧茄子：茄子切块，加入蒜末、酱油、糖等调料炖煮。
[来源：中国菜谱网](http://www.chinacaipu.com/recipe/4107.html)
以下是与“农村酒席八凉八热都有哪些菜”相关的常见问题清单及解答：
1. 常见问题：农村酒席为什么叫八凉八热？
解答：八凉八热是农村酒席的传统习俗，意味着凉菜和热菜各八道，寓意着丰富和圆满。
2. 常见问题：凉菜和热菜有什么区别？
解答：凉菜通常指不经过高温烹饪的菜肴，如凉拌、生拌等；热菜则是指经过高温烹饪的菜肴，如炒、炖、煮等。
3. 常见问题
