超市果蔬员工总结篇1
通过总结，人们可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取经验教训，使今后的工作少走弯路，多出成果。下面就让小编带你去看看超市生鲜工作总结报告范文5篇，希望能帮助到大家!
超市总结报告1随着春节的临近，________年已经进入尾声，一年的工作也将告一段落。从被领导者到决策者，从不适应到适应，从陌生到熟悉，无论从那个方面讲，收获都很多很多。独立管理部门以来，突然感觉身上压力倍增，但在上级领导的关心和指导下，在下级员工的全力配合下，生鲜部圆满的完成了公司下达的销售任务。一年来，不论从日常管理，促销活动各项费用收取，商品展示及商品安全，员工培训与活动，卖场环境整改，员工队伍的建设等均有了提高与突破。
刚刚过去的________年，美好家园____店生鲜区运转良好，在同事们的团结和努力下，一起向客人，向市场，也向自己交出了一份较为满意的答卷。现就________年超市工作做如下总结。
一、________年至________年销售情况对比与分析
通过上表对比，水果组出现负增长，熟食组销售同比负增长，南北干货组毛利率和毛利额有所下降，其它干货组毛利率有所下降。水果组出现负增长的主要原因是，芒市离昆明较远，运输成本高，售价上高于本地，加上经常断货，导致销售对比与毛利率和毛利额略低于________年。熟食组出现销售上同比________年负增长-34.28%的原因是，在________年联营供应商面包撤场,至今未找到供应商进场。南北干货组在________年的销售提升快，在7月份就完成保底任务，毛利率与毛利额有所下降。其它干货组在销售与毛利额上增长较快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升销售的同时，对毛利控制的不够所造成。当然，整个部门________年在销售毛利率与毛利额上提升较快，这其中离不开全体同仁共同努力工作，与公司执行精益化管理的方针。
________年____店销售33053476元，生鲜部销售7757834元。销售占比为23.47%，较去年同期增长1.5%，从财务报表得出________年毛利额是131878.22元，________年毛利额是421009.76,同期增长了219.24%。日均来客数1799人，较去年同期增长
7.21%。
日均客单价55.4元，较去年同期增长31.6%。________年生鲜部销售任务是729万(原来计划800万减12月份任务)现完成775,78万完成率为106.42%。但在同时公司对于毛利率的要求为6.9%。生鲜部只达到了5.18%完成率是75.1%,营业外收入部分公司要求为34.4万元,而本部门完成了26.52万元，完成率为77.09%。根据以上数据分析，生鲜部的销售提升较快，而在控制毛利上与收取营业外收入的部分，还有所欠缺。20____年应在提高业务谈判能力(收费能力)方面加强学习，严格控制商品损耗，提升销售的同时提高毛利率。
二、________年超市主要工作内容
1、________年公司组织了大量的惊暴促销活动，其中成功的举行感恩节、购物节、周年庆活动，取得了不俗的成绩。
新开辟的主题促销会员日，生鲜部销售突破16万，对销售和人气拉动起到了很重要的作用。
2、通过完善商品品项，及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、对季节商品销售气氛布臵进行了合理的安排，保持规范清晰的价格标识，制定了合理的生鲜促销计划。
3、对蔬菜、水果、低温奶制品及南北干货进行陈列位臵调整，使卖场面积更紧凑，达到陈列格局合理科学化。
完成对岛柜的安装，及维护使用，使门店卖场形象得到了极大的提升。同时，生鲜部形象的提升和销售的增长对门店也产生极为重要的影响和推动作用。
4、员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。
狠抓精细化管理工作，保持与员工的良好沟通，激励生鲜部管理人员和员工，建立了积极上进高效的团队。
三、存在不足和需改进的地方
________年虽然我们做了大量的工作，对各项工作作了不断的调整与创新，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：
1、对生鲜区域的设备正常运营、日常维护、保养工作的实施及设备的用具、物料使用效率管理不够细。
供应商方面对已撤场的商品与缺失的商品品项没有及时引进，对不能引进的商品没有应对措施，及处理办法。
2、对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，不能很深的了解其中的营运状况。
对联营商品关注度不够，造成联营商在活动时备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。针对以上不足的地方，在新的一年中，我们要不断加强店面的细节管理，主要是在商品安全，库存管理，开发供应商资源，丰富商品品项等方面的管理。对生鲜区域的设备进行巡查制度，并作记录，发现异常及时跟进。对于联营商加强管理，特别是大节的备货，及时跟踪，及时应对。加强学习西联系统各模块的作用，增强对数据的分析能力。加强学习熟食，鲜肉分割的专业技能，争取能熟练操作，以能更深的了解营运状况，对盈利做出正确的决策。
四、________年的工作计划
一个好的工作计划，便是一个好的开端，新的一年就要到来了，我们要做好以下几方面的工作计划：
1、全力做好蔬菜、猪肉的销售管理。
生鲜经营管理是门店人气和业绩的必然保障，我们要抓好蔬菜和猪肉自营的契机，通过自营商品来推动门店的人气;另一方面要强化管理，从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保门店业绩的正常增长。
2、做好商品结构的优化工作，向商品要销售、要费用、要利润。
商品结构的优化要从三个方面进行：一是品项优化，我们要及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构;二是陈列优化，我们要及时根据商品的销售情况对商品的库存结构、陈列位臵不断地进行调整，以期让商品发挥出最大的销售潜力;三是促销优化，我们要充分挖掘供应商资源，把握竞争对手的销售动向，主动出击，把促销资源运用好。
3、确保商品质量，全面提升服务水平。
通过加强对预包装商品的三期检查，对低温奶、泡卤制品等易胀袋、漏气、变质的商品每日排查，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。加强对员工服务意识的灌疏和服务技能的培训，不断提升员工的服务水平。
4、加强费用的控制，开源节流，降低营运成本。
一方面要励行节约，做好耗材、水电费用的控制;另一方面要充分利用卖场空间和促销资源，为门店增加收费创收。
5、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患，确保门店经营安全。
总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。
超市总结报告2________年已经进入尾声，一年的工作也将告一段落，回顾一年来的工作我感受颇深。从我加入公司以来，无论从那个方面讲，收获都很多。独立管理生鲜销售以来，突然感觉身上压力倍增，但在领导的关心和指导下、各位同事和外协单位的配合下，圆满的完成了公司下达的销售任务。现将相关情况总结汇报如下：
一、主要工作内容
1、及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、确定销售的生鲜种类，制定采购计划，为领导提供决策依据，并积极联系各养殖场和屠宰厂，保证所销售的生鲜产品充足供应。
2、对生鲜产品的采购、屠宰工作进度进行及时跟进，确保各类产品能按时完成加工，保证各类产品能够及时上市。
3、对库存商品的质量和数量进行每天例行检查，做好防火、防盗工作，按时打扫仓库卫生，为生鲜产品的储存提供清洁的卫生环境。
4、对所辖员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训和检查，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。
5、认真学习公司管理制度、业务流程和生鲜类产品的加工、储运及保鲜知识，使自己通过学习进一步增强做好本职工作的能力，从而更好的完成本职工作。
二、存在不足和需改进的地方
________年虽然我们做了大量的工作，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：一是对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，专业技术不够纯熟。二是对直营店产品库存关注度不够，在一些时候备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。三是对产品销售及公司营销方面的知识学习还有所欠缺;四是与外协企业及公司同事的沟通方式有待进一步改进。针对以上不足的地方，在新的一年中，我要进一步加强学习改进工作方式，为公司的发展做出更大的贡献。
三、对公司的意见和建议
1、从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保公司业绩的正常增长。
2、及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构。
3、确保商品质量，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。
4、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患。
总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。
超市总结报告320____年即将结束，我和东方城的同事一道，满怀希望的迎接着新年的到来。虽说我们店开业了短短的一年半，但是我们已体现出了我们团队的力量，取得可喜的成绩。回顾过去，痛并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这新旧交替的时候，我将过去的工作作以总结。
过去的一年，我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之营运和采购的大力支持、监管，使得生鲜部在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。到目前为止，生鲜部在去年总销售的基础上，超额完成了全年的销售任务，超额完成率110.03%，同比增长124.9%，客单价也由去年的19元，上升到今年的23元。客单数由去年的59万上升到今年的60.7万。生鲜部由散称食品、日配和联营三大部分组成，是门店比较大的一个部门，这不仅体现在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责——拉动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每日商品的上货工作，做好商品的整齐陈列，保证商品的新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手：
一、严把商品质量关。降低商品质量客诉。
必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，根据客流情况每天晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上货，备货。部分商品在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量的正确。
二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。
对于我们生鲜部来说，这一年来的确是付出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。我们生鲜部自营员工只有四名，其余的均为厂家导购和专柜联营人员。在思想行为上很难做到统一，存在很多的分歧和想法。针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间的互相协作，互相帮助。大大提高了工作的效率和成效。
三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。
对于生鲜部来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目前，我们采用的是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争门店九州商城店和汇丰农贸进行每日市调，合理调整我们的蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的需求，根据市场的变化，和供应商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。在过去的时间里，营运部的市调员在市场的调查给我们很大的帮助，我非常感谢他们。
对于过去的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是存在以下几个方面：首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的基础上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供应商调整后有所下降。熟食区一直未能招商一家供应商，看到解放店熟食销售很好真有些眼馋呀。同时，来客数和去年的来客基本持平，每天平均来客人数2700多人，变化不大。这除了受外部的竞争环境的影响外，我觉得更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在稳定的前提之下，进行改革性的创新是我们目前最大的问题;其次，员工的对于公司的认同感不强，这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认同感的`淡漠使得他们对待自己工作的认真态度部端正、负责程度不强，致使工作出现迟滞。我想在明年的工作计划中是一个重点;再次工作的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改和努力，取得了一定的成绩，但是对于卖场的细节注意还是有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的陈列、仪容仪表的规范、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销员的管控、和采购及供应商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题，这都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的计划做一个简单的展望和计划：新的一年，对于生鲜部来说，从外部环境来看，是机遇与挑战并存，开放与紧缩同在。对于明年的计划，我想应该有以下几点：
(1)稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持原有的发展是最根本的前提，下一年，我们还将沿着去年的模式来走，保证生鲜部的销售额在稳步中提升。但是从上面的分析可以看出，下一年，必须有所创新。明年我们会加大对能够给超市创造利润的工薪白领阶层又由于工作忙而没有时间购买这一群体的服务，我们生鲜部对于这些人群的流逝是最大的，我们将加大精品果蔬的推广力度和便利商品的数量。
⑵宣传、服务体系的创新。我们充分利用好生鲜区的电子屏幕宣传好生鲜的特价和温馨提示。
(3)认同是关键，创建员工认同的企业文化和和谐的工作环境。一个企业的发展成败，主要取决与员工、促销员以及各层管理者对这个企业的认同感、归属感。这在前面已经提到。企业文化必须和企业发展相契合，必须和人们心理实际相契合。只有员工、各层管理者认可了这个企业文化，认可了这个集体，并且这种文化具有积极向上的引导力，员工才会踏踏实实的在这里干工作，才会竭尽全力的服务于这个行业。
(4)招商一家熟食，把熟食区的冷柜撤掉做成现场制作半中岛的形式。
(5)对比解放店的鸡蛋销售结合20____年的经营情况想把鸡蛋区移到粮食于冷鲜肉交汇处的消防通道南边。
总体来说，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再创佳绩，在完成公司规定的总销售之外，创出新高。同时还希望，我的同事，生活今年过的比去年好，希望他们工作顺利，家庭和睦。
超市总结报告4(一)超市生鲜工作总结计划与预算职责
1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗
2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系
3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量)
超市生鲜工作总结专业能力
1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。
2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。
3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。
(二)超市生鲜工作总结业务(商品)职责
1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。
2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整
3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划
4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量
5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作
6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求
7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确
8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全
9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送
超市生鲜工作总结专业能力
1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施;熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程
2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈列方式
3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。
4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法
5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法
6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品及时的采取措施。
7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析
8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求
9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表
(三)超市生鲜工作总结人事职责
1、为员工提供安全、卫生的工作环境
2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队
3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核
4、培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人
5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和人事经理
6、积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施
7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作
8、负责生鲜区域促销员的培训、管理
9、负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作
超市生鲜工作总结专业能力
1、了解公司的企业文与规章制度
2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力
3、正确掌握公司的考核、评估政策，并能合理运用
4、具有教练能力，对下属实行人性化的管理
5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用
6、具有执行力和创造力
7、较强的人际关系处理和沟通能力
8、熟悉公司的促销员制度，并监督执行
9、熟悉门店的排班原则和方法
(四)超市生鲜工作总结设备职责
1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全
2、确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施
3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的使用效率
超市生鲜工作总结专业能力
1、了解主要设备的维护、保养等原则
2、具有设备使用安全意识及开源节流的理念
3、熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况
(五)超市生鲜工作总结服务职责
1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境
2、确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务，提高顾客的满意度
3、确保分管区域为顾客提供周到的售后服务，包括：退换货、送货等
4、正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据顾客投诉改进工作
超市总结报告5超市蔬果组工作总结转眼间，短短的一个月实习就这样结束了。在那里我不仅看到了许多自身的不足，同时也对自己未来投入社会工作有了进一步更深的了解。是的，展望未来，我对自己今后的工作充满了信心和希望，为了能够制定更好的工作目标，取得更好的工作成绩，以下是我把参加实习工作以来的情况总结如下：
实习工作内容
虽然以前有去过社会做实践，但是此次的工作对于我却是一个全新的挑战。因为我这次所面临的是一个陌生的岗位蔬菜水果销售员。不过这份工作倒符合我的专业，在这首先得感谢南宁市辉良农场品种养殖场给我这个机会，(因为我们公司在南宁的各大超市都几乎有自己的卖场或摊位)所以让我有了在人人乐超市生鲜部蔬果组实习的机会，而我的日常工作就是负责蔬菜水果的销售。这需要我去摸索与实践中去慢慢熟悉与了解这项工作。然而通过了一个实习阶段的工作后，我也对这份工作有了层次上的新理解。以前总是觉得销售员，不就是整天站着么，没啥好大不了的，所以在被他们选在销售员这岗位时还真的有点不高兴。然而在此次实习工作阶段后，自己也认识到了当初的想法是错误了，毕竟销售员包括了太多的职责。我主要总结了一下我们在和大福百货超市作为一名合格的侦察员应做的几方面：
来到人人乐超市上班，这里虽然上班比较辛苦，但是在这里，不仅我的个人能力得到了很大的锻炼，而且享受到了团体的力量。我觉得过的很充实，也很快乐。在实习的一个月，我们蔬果组在总部董事会和总经理的正确领导下，店长对生鲜实行了主抓主管的方针，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之地区营运和采购的大力支持、监管，使得蔬果组在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。
蔬果组是生鲜部四个组的其中之一，由蔬菜、水果、南北干货、五谷类、和联营五大部分组成，是生鲜部最大的一个组，这不仅体现在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责拉动全店来客，增加全店销售。加之蔬果是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每日蔬菜和水果的抢购工作，做好蔬菜和水果的整齐陈列，保证蔬菜和水果的新鲜、健康。与此同时，还要降低蔬菜的损耗，增加毛利额。在带班的过程中，我主要从以下几个方面着手：
一、严把蔬菜质量关。
降低蔬菜损耗。要降低蔬菜的损耗，必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，根据顾客对于每个蔬菜单品的需求，做出尽量合理的订货量。在收货的时候，对于每一个蔬菜单品，我们都要亲自查看蔬菜的质量和新鲜度，严格把好蔬菜进入卖场的第一个关口。在扎菜和打包的时候，要求员工将破损和腐烂的叶子去掉，切掉长出的根、叶，做到蔬菜的美观和新鲜，但同时要注意不能随意的浪费。在每天中午和晚间我们都会对冷冻储藏室进行整理，既保证订货量的准确性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的损耗。
二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。
对于我们蔬果组来说，这一年来的确是付出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。是店长和经理眼中的老大难，人人谈而色变。在我带班的过程中，通过和员工交流深入的同时，我发现在管理上存在的问题主要是人员安排不当，分派不均。思想上，员工思想波动大，员工对于同事之间以及和上级之间存在着矛盾和
分歧，针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成打包员与理货员、扎菜员与理货员、打包员与扎菜员之间的互相协作。大大提高了工作的效率和成效。
在言论上，我们提倡有言就发，有话说在当面，不背后议论长短，帮助同事之间解开疙瘩，化解员工和领导之间的矛盾，从员工的口中能够发现问题并解决问题。在开会的时候，向员工做思想工作，让他们懂得团结才能发展，团结都能受益的例子，通过长时间的接触，我反而觉得在这个组里呆着，能享受到快乐，虽然前面还有一段路要走，但是我有信心。
超市果蔬员工总结篇2
1.抽检方法及判断依据
具体的抽样、检测、判断依据见表1。
2.监管模式
2.1对农产品生产基地采取“诚信监测”的监管模式
惠州自然资源得天独厚，陆地面积占珠三角经济区的四分之一，土壤肥沃，适宜种植蔬菜、水果等作物，政府非常重视农业发展，现代农业发展迅速，已成为内地最大的供港蔬菜种植基地，供港蔬菜占香港进口总量的40%，供港生猪、家禽和水产品约占香港市场的1/3。为抓好生产基地农产品的质量安全管理，市农产品质检中心将100多个蔬果和200多个畜禽基地纳入监测范围，监测结果直接与企业诚信等级挂钩。具体结果见表2、表3。
分析表2可以看出，三年来，生产基地蔬果样品农药残留总体合格率不断提高；生产基地蔬果样品中未发现甲胺磷等国家禁止生产、销售和使用的农药残留；限用农药残留主要是氧乐果、甲基异柳磷；不合格非禁限用农药残留主要是毒死蜱超标。不合格的原因：①基地技术人员不重视农药标签的应用；②工人采摘蔬菜时间未达到农药安全间隔期。
分析表3可以看出，三年来，养殖基地猪尿样品三年的合格率保持基本稳定，均在99.67%以上，只是极个别偏远的临时猪场出现了使用莱克多巴胺的个案。猪肝、鸡肉、鸡蛋、牛奶监测-兴奋剂、磺胺类、沙星、三聚氰胺等药物残留，合格率均达100%，三年保持稳定。
2.2对城区蔬果批发市场实行“两级监测”的监管模式
农产品批发市场是现代市场经济条件下农产品流通的重要途径，在保障城乡居民的“菜篮子”供应、促进社会稳定方面，发挥着不可替代的作用。惠州农产品批发市场是全国最大的农产品批发市场之一，每天蔬果交易量达1500吨，不仅是全市蔬果销售的主渠道，甚至是粤东地区农产品流通的重要途径，大量的农产品通过批发市场集散并进入到普通百姓的家中。
为抓好批发市场的农产品质量安全管理，实行城区农产品质量安全监测站和市农产品质量安全监督检测中心“两级监测”的监管模式。城区农产品质量安全监测站就在批发市场内，每天抽取大量样品进行速测，可疑样品及时送到市农产品质检中心进行阳性确证；每两周，市农产品质检中心抽查检测40个左右蔬果样品，定量监测26种农药残留，如有超标样品及时报农业局和批发市场管理部门进行处理，2012年、2013年分别处理“毒豇豆”、“毒生姜”75kg和200kg。三年的具体检测结果见表2。
2.3对城区超市和农贸市场采取“抽查检测”的监管模式
超市和农贸市场的交易量虽不如农产品批发市场大，但是农产品零售环节的一个主要渠道，是农产品销售的最后一个环节。销售企业本身应当自行监测、进货把关，保证所售农产品质量安全。此外，根据关于《贯彻落实〈惠州市人民代表大会常务委员会关于继续延长强化市场农副产品残留农药检测议案办理期限的决议〉的实施意见》的精神，惠州市农产品质检中心每周对城区内12个超市和12个农贸市场轮流进行抽样监测26种农药残留，检测结果及时反馈给市农业局和市工商局。三年的检测结果详见表2。
超市蔬果样品农药残留总合格率及禁限用农药残留合格率均高于农贸市场，这主要与超市加强自我监管及利用市农产品质检中心的监测结果控制进货渠道有关。2013年，两个超市更换了蔬果进货渠道。
2.4对肉联厂生猪采取“宰前检测”的监管模式
中心联合市动物防疫所驻场人员，每天按照5%-8%的比率对城区内两个肉联厂的生猪尿样进行抽样监测？-兴奋剂残留，监测合格的生猪才能进入屠宰线。检测结果具体见表3。
分析表3可以看出，三年来，肉联厂生猪猪尿样品的？-兴奋剂残留合格率均在99.88%以上，且逐年提高，2013年合格率达到100%。对于监测不合格的生猪，严禁进入屠宰线，2011年和2012年，根据中心的监测结果，相关部门分别截留问题生猪300头和150头。
3.小结
超市果蔬员工总结篇3
关键词：北京市；蔬菜产业；农民专业合作社；发展空间
中图分类号：F320文献标志码：a文章编号：1673-291X（2013）06-0032-03
蔬菜是人们日常生活必需的鲜活农产品，是农业的重要组成部分，产业地位十分重要。北京是现代化的大都市，蔬菜产业化发展过程，实际上是改造传统农业的过程。在这一过程中，北京市农民蔬菜专业合作社发了重要的作用。它不但要为转变农业发展方式、提高蔬菜产业规模化集约化生产水平作出重要贡献，还要在提高蔬菜生产的市场组织化程度和促进农民增收方面发挥更重要的作用。
一、北京市农民蔬菜专业合作社发展概况
近年来，北京市农民专业合作社在有利的政策支持下，进入了快速发展阶段。截至2011年末，全市工商登记注册的农民专业合作社达到4772个，其中种植业2783个，养殖业1511个，农产品加工、贮藏、销售139个，其他339个。合作社成员出资总额达到39.7亿元，正式登记注册的合作社成员总数为22.6万名，辐射带动农户达到43.9万户，占全市从事第一产业农户总数的近70%。在种植业的合作社中，蔬菜专业合作社具有如下的发展特点。
第一，蔬菜行业的排头兵成为了全国和北京市的示范合作社。2012年6月29日，有600家农民专业合作社被农业部表彰为部级农民专业合作社。北京有12家当选，其中的北京绿菜园蔬菜专业合作社、北京绿奥蔬菜合作社和北京荣涛豌豆产销专业合作社3家蔬菜合作社入选。这标志着北京市的蔬菜行业的农民合作社，走进了全国的先进行列。
北京市农委等七个政府，自2010—2012年连续三年开展培育创建北京市农民专业合作社示范社工作，在各区县申报推荐的基础上，由专家组评审和市相关部门联合审定，共评审出150个市级农民专业合作社。其中蔬菜产销的市级社有23个：京南明胜蔬菜、果村蔬菜、草厂利民食用菌、绿奥蔬菜、荣涛豌豆产销、宗宇浩果蔬产销、荆栗园蔬菜、河南寨下屯种植、绿菜园蔬菜、绿富隆蔬菜产销、礼贤益农蔬菜、大务蔬菜、高天顺蔬果产销、京东绿谷蔬菜产销、鸿利丰蔬菜产销、八达岭小浮坨蔬菜、周庄蔬菜种植、绿富农果蔬产销、前陆马蔬菜产销、绿园天星蔬菜种植、华瀛安绿蔬菜产销、京北宝山蔬菜产销和王木营蔬菜种植专业合作社。作为蔬菜行业的佼佼者，这些社在组织开展各类农产品质量认证、政策性农业保险、农村实用人才培训、资金互助合作、农超对接等方面起到了示范作用，被评为了北京市级示范合作社。
第二，蔬菜专业合作社最早开展了资金互助的尝试。合作社发展中的一个大的问题，就是资金匮乏。合作社的合作形成和发展过程中，对资本的需求非常迫切。因此，在资金方面开展合作是合作社发展的核心。内部资金互助是解决问题的重要途径之一。北京市的蔬菜专业合作社，最早开展了资金互助合作。
北京市通州区果村蔬菜专业合作社资金互助会果村蔬菜专业合作社成立于2006年7月，现有社员255户，蔬菜种植面积1600亩。蔬菜种植生产周期长、投入大；银行贷款门槛高、手续繁、时间长，等不起也用不起。为筹措资金，2007年4月，合作社召开社员代表大会决定成立资金互助会。资金互助会按照加入自愿、退出自由、自我管理的原则，以服务社员为宗旨，解决社员生产经营中急需的资金困难，谋求全体社员的共同利益。合作社成立了由理事会、监事会和社员代表共5人组成的资金互助审批小组，负责管理资金互助会的具体业务。
《果村蔬菜专业合作社资金互助办法》规定，入会社员必须以货币出资，每个社员交纳的互助资金起点为100元，多缴不限，合作社向入会社员发放资金互助证，作为社员的出资凭证。入会社员借款须提前2天向审批小组提出申请，并需要两名社员担保，经同意后填写借款合同，发放借款。每个社员最多可一次性借用其入资额15倍的资金，用途限定为购买种子、种苗、肥料、农药、运输、包装以及雇工工资。借款人在同一借款期内达到借款额度，只能申请一次借款，每个社员借款额度上限最高5000元，使用期限最长为一年。借款社员按借款期限不同，半年以内的，收取借款额度2%的使用费，半年以上一年以内的，收取借款额度3%的使用费。超过约定期限未归还的，按每天0.1%的费率计收滞纳金。
为保证互助资金的安全和提高社员按时还款的自觉性，合作社还为入会社员建立了信用档案，制定了奖惩办法。规定：社员有两次按期还款良好信用记录的，再次借款时可增加入资额5倍的借款信用额度；有两次到期未还不良信用的予以警告，3次到期未还的经过理事会研究予以除名并视情况向人民法院。
这种内生于农民专业合作社的资金互助制度，是一种民间融资的金融创新机制，为帮助农户解决了实际困难，为农村合作金融组织的发展，提供了宝贵的经验，打下了一个基础。
第三，蔬菜专业合作社开展了“农超对接”等新的蔬菜营销方式的探索。（1）“农超对接”模式。农民蔬菜专业合作社直接与大中型连锁超市签订协议销售生鲜农产品。密云、平谷、大兴、延庆等区县一批蔬菜社积极开展了“农超对接”。（2）“公司+合作社”对接模式。北京天安农业发展有限公司与合作社产销对接案例：该公司是从事蔬菜等优质特色农产品生产、加工、销售的龙头企业，与北京绿奥蔬菜专业合作社等一批农民专业合作社采取定单形式进行产销对接。绿奥蔬菜专业合作社80%的蔬菜供给天安公司，天安公司每天晚上下第二天的采购订单，合作社按订单分配到社员，第二天合作社收菜人员将菜集中运送公司。（3）社区专营店直销模式。密云县的“合作社+营销企业”方式、“合作社联合配送”方式；通州区合作社超市方式；电子商务直销模式。北京绿谷农合农产品产销联合社利用“生鲜农产品全程电子营销系统”，建成并开通了平谷区综合农产品网络营销系统。（4）“农校、农餐、农宅”直销模式。农民专业合作社通过与大学院校、大机关食堂和饭店餐馆签订协议直接供应农产品。延庆绿福隆蔬菜产销专业合作社与市政府和市人大机关食堂签订了蔬菜专供协议，每天供应各种蔬菜1000多斤。（5）互助直销模式。是指农民专业合作社之间组织起来形成销售联盟，共同销售产品。（6）车载菜市直销模式。是指农业专业合作社运输菜车在特定时段进入特定城市社区、街道直销蔬菜。农民蔬菜合作社作为农产品直销的主体，成为连接农产品流通与农业产业化发展的纽带，提高了农民产销两个方面的组织化程度。农民在生产方面的组织化程度的提高，有助于农民扩大生产规模、调整种植结构和实施农产品品牌战略，从而推动农业经济发展方式的转变。农民在销售方面的组织化程度的提高，有助于农民克服“小生产”与“大流通”的困难。
第四，蔬菜专业合作社开展了绿色、有机和安全蔬菜生产。北京市有远见的蔬菜社，开展了绿色蔬菜的生产。怀柔区长哨营满族乡为确保蔬菜种植质量，打造“低碳”产品。长兴盛蔬菜种植专用合作社对蔬菜的管理、生产分别实行了严格的操作标准。乡农业发展办从北京农业职业技术学院等部门统一购进优质菜种，统一进行温室育苗，统一定植。在蔬菜种植期间，乡蔬菜合作社坚持施用有机肥，不仅为蔬菜提供了全面营养，还增加了土壤的有机物质，改善了土壤的生物活性。在杀虫抗菌方面，乡安装了大量的粘虫板、太阳能杀虫灯等无污染的杀虫工具，严格按照“绿色无公害”标准统一购进生物农药、烟剂农药等，最大限度地减少了化学污染。全乡统一指导种植的蔬菜正式通过了国家相关部门认定，贴上了“绿色无公害”标签。
北京市农民蔬菜专业合作社总的发展方向是积极的。虽然还有很大一部分专业社的规模还比较小，发展还不规范，生产上还存在着资金、技术和人员素质相对不高的问题。但是，在发展蔬菜产业方面，还有许多有利的因素和机遇。
二、北京市蔬菜产业还有巨大的发展空间
北京市统计局、国家统计局北京调查总队2013年1月20日联合最新统计数据显示，2012年末北京常住人口达2069.3万，比上年末增加50.7万。其中，在京居住半年以上外来人口773.8万，增加了31.6万。这一数据表明，北京作为有着两千万以上人口的特大型城市，人民群众对生活必需品——蔬菜有着刚性需求，或者说需求弹性非常低。
从生产状况看，近些年来北京市蔬菜产业处在不断萎缩、下滑状态。蔬菜播种面积、总产量由2002年的116227.9公顷、545万吨，下降到2009年的68485.5公顷、317万吨；2011年只达到了296.9万吨，比上一年负增长2%。2012年，北京市蔬菜产量（包括食用菌）为279.9（万吨），同比下降5.7%。这组数据表明，蔬菜产量呈逐年下降趋势。北京市蔬菜自给率，按照2011年的蔬菜上市量计算，只有33%。
从需求状况看，2011年，北京市蔬菜上市量为825.96万吨，同比增加6.5%，日均上市量达到了2.26万吨。而2011年末，全市常住人口2018.6万，其中常住外来人口742.2万。我们算出全市人均需要2.23斤菜。如果我们按照2012年的人口计算需求量，日均需要2.3万吨菜。这说明北京市的蔬菜生产还有很大的上升空间。
三、北京市的蔬菜生产有有利的政策环境
近几十年来，北京市基本菜田面积不断缩减。朝阳、海淀、丰台三区域的基本菜田，由于房地产开发等因素的影响，已经荡然无存。远郊区县的基本菜田也在减少，已经不足60万亩。同时，蔬菜产品生产存在着安全隐患，加重了群众的忧虑。尽管2006年北京市食品安全委员会了《关于进一步完善北京蔬菜市场准入制度的意见》，从2006年11月1日起，外埠和本市基地蔬菜进入市场销售应出具基地证明及产品质量证明，包括检测报告、无公害农产品证明、绿色食品证明、有机农产品证明。但是，就拿北京市最大的新发地蔬菜批发市场来说，如谢红指出：“存在着市场准入门槛低、抽查检测的规范程度低、交易与抽查检测存在时间差、不符合质量安全标准的蔬菜处理方式各异、信息可追溯性差”等隐患。这些安全问题进一步加剧了蔬菜供给方面的矛盾。
为扭转北京市蔬菜生产滑坡的局面，北京市政府出台了一系列政策，支持蔬菜产业发展，增加蔬菜的自给率，把满足群众吃上放心菜作为政府的职责。
第一，印发了《关于统筹推进本市“菜篮子”系统工程建设保障市场供应和价格基本稳定的意见》（京政发[2010]37号）指出：加快基础设施建设。大力发展设施农业，重点发展日光温室，提升京郊冬淡季蔬菜生产能力；加快发展北部山区露地菜田，提升京郊夏淡季蔬菜生产能力。重点建设一批设施农业标准园、品种改良中心和良种繁育基地、蔬菜标准示范园、现代化蔬菜育苗场。到“十二五”末，蔬菜总面积达到70万亩，其中设施蔬菜面积达到35万亩，蔬菜年总产量达到450万吨，蔬菜自给率提高到35%以上。
超市果蔬员工总结篇4
马志英上海市食品研究所技术总监，教授级高级工程师，上海市食品学会食品安全专业委员会主任，上海市食品协会专家委员会主任。长期从事食品生化、食品工艺和食品安全领域的科研工作，主持完成十多项国家和省部级重大科研项目。
蔬菜是我们餐桌上不可或缺的食物，一般人每天大约需要吃500千克蔬菜，大众很关心蔬菜的安全问题，尤其担心农药残留问题。现代农业生产已经离不开农药了，餐桌上几乎找不到没有一点农药残留的蔬菜，我们只能要求蔬菜中的农药残留量在安全范围内。数据表明，近8年来全国蔬菜产品抽检合格率保持在96%以上。总体来说，蔬菜质量安全基本可控，但问题不少。
蔬菜中有哪些农药危害
使用禁用农药根据农药半致死量（LD50），可将农药的毒性分为剧毒、高毒、中毒、低毒、微毒5个等级。少数菜农为了追求杀虫效果、节省成本，使用国家严禁使用的剧毒、高毒农药。目前监测发现，主要有以甲胺磷、水胺硫磷、甲基异柳磷等有机磷农药为代表的剧毒、高毒农药。这些农药虽然杀虫效果好、用量少、费用低廉，但毒性大，易导致急性中毒，残留量高，对人体健康的危害非常大。
限用农药超量使用监测发现，有些蔬菜中有国家规定限量使用的农药残留超标，常见的农药品种有毒死蜱、久效磷和氨基甲酸酯类农药（如克百威）等，大多数属中、低毒性。尽管这些农药毒性较低或半衰期较短，但长期超标摄入对人体的健康影响不容忽视。
施用农药的安全间隔期缩短农药喷洒在蔬菜上后，会逐渐挥发分解，经过一定时间后，残留农药对人的毒性会逐渐减弱。按规定，农作物经施药后，要过了安全间隔期再上市。各种农药的稳定性存在差异，不同农药对各种农作物的安全间隔期也各不相同。让人忧心的是，在蔬菜供应紧张的季节，少数不法菜农为了抢时间、卖高价，施药后短短几天就收割上市，这些蔬菜的农药残留量高，极易导致中毒事件。
什么季节“农残”较多
一般地说，夏季是蔬菜中农药残留量较多的季节。这是因为夏天气温高，蔬菜虫害增多，菜农不得不打农药。而且，夏季蔬菜生长快，往往农药还没降解，菜就被采收上市了。以鸡毛菜为例，从上海地区历年的检测结果可看出，每年7～10月，鸡毛菜的农药残留量超标率呈明显上升趋荩是“不合格率高峰期”。国内有些地区夏季蔬菜农药残留的检测不合格率甚至超过10%。
哪些蔬菜“农残”较多
夏季的叶菜类是农药残留量超标率较高的品种之一，以韭菜、青菜、鸡毛菜、芹菜、小白菜、油菜为主，还包括卷心菜、芥菜等。这些菜的叶面大，接触农药的面积也大，农药残留量相对较高。其中，油菜受农药污染的可能性最大，因为油菜上生长的菜青虫抗药性很强，普通的杀虫剂难以将其杀死，有的菜农为了尽快杀虫，会选择国家禁止使用的高毒农药。鸡毛菜等生长期短的蔬菜，菜农往往在喷洒农药后不久就采收上市，农药残留量也较高。
超市果蔬员工总结篇5
[关键词]荆州；果蔬；冷链物流；政策；人才；意识
中图分类号：F326文献标识码：a文章编号：1672-3791（2015）08（b）-0000-00
1果蔬冷链物流与政策、人才和意识的关系
果蔬冷链物流的发展要依靠强烈的市场需求拉动、强大的人才队伍支持和完善的政策保障。
首先，需求和意识是促进果蔬冷链物流发展的源泉和动力。现实的需求促进满足需求的意识的生成，意识的进步又促成现实需求的满足，需求和意识的互相激进促使满足需求的理念、技术以及工具的发展和提高。荆州果蔬冷链物流必须扎根于荆州市场对果蔬冷链物流的需求和荆州人民对果蔬冷链物流的认识及对果蔬冷链物流需求的意识才能一步步的不断发展。
其次，专业人才是促进果蔬冷链物流发展基础和关键。人的一切活动都是以人和人的发展为中心的，人和人的发展也是社会事物发展的基础，专业人才更是相关事物发展的关键。荆州果蔬冷链物流必须依赖于专业人才的发展和壮大而发展和提高。
再次，政策（法规）是依据和保障。社会事务的发展必须要依据和保障于相关社会规范，而政策（法规）就是社会规范的最好体现。荆州果蔬冷链物流必须依靠完善的政策（法规）才能稳步发展。
最后，政策、人才和意识相互联系。围绕人这个中心，需求是人的需求，因需求而产生的意识是人的意识，为满足需求而制定的政策（法规）是人制定的，政策同时也是意识的一种具体表现，而要真正意识到需求的存在和制定出满足需求的好的政策就必须要依赖于专业的人才。要促进荆州果蔬冷链物流的发展，就必须发掘和分析荆州市场对果蔬冷链物流的需求，推广和宣传果蔬冷链物流，提高荆州人民对果蔬冷链物流的认识，发掘、培育、引进和利用专业的果蔬冷链物流人才，制定利于果蔬冷链物流发展的政策。
2荆州果蔬冷链物流政策、人才和意识的现状
2.1总体政策环境良好，具体政策有待健全和落实
2.1.1自上而下的政策体系框架基本建立，总体政策环境良好
从国务院《物流业调整与振兴规划》、国家发改委《农产品冷链物流发展规划》、《国家国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》，到《湖北省物流业调整和振兴实施方案（2009―2011年）》、《湖北省经济和社会发展第十二个五年规划纲要》、《湖北省现代物流业发展“十二五”规划》、《湖北省农产品冷链物流发展“十二五”规划》，再到《荆州市物流业调整和振兴落实方案》、《荆州市物流发展规划（2011―2020）》、荆州市农业局《2013年全市农业工作要点》、荆州市农业局《2014年全市农业工作要点》，国家到荆州这条线上的果蔬冷链物流发展政策体系已经基本建立。其中，《荆州市物流业调整和振兴落实方案》明确提出要进一步加强农副产品批发市场建设，完善鲜活农产品储藏、加工、运输和配送等物流设施，提高鲜活农产品冷藏运输比例；《荆州市物流发展规划（2011―2020）》明确提出要在荆州全面建成“5+6”物流基地体系，并力争将荆州打造成“四中心一基地”；荆州市农业局《2013年全市农业工作要点》明确提出要大力发展城郊蔬菜和水生蔬菜；荆州市农业局《2014年全市农业工作要点》明确提出要积极发展瓜果菜生产。
2.1.2针对果蔬冷链物流发展的具体政策和措施有待健全和落实
虽然从国家到荆州的果蔬冷链物流发展政策体系基本建立了，而据调查，到目前为止，从国内到荆州这条框架线上，尤其是细化到荆州，还没有专门针对果蔬冷链物流的政策性文件，少数有涉及到的政策和法律法规也只是一带而过。而有涉及到的政策性文件最接近的也是将果蔬冷链物流纳入到农产品冷链物流的发展中统一规定和规划，缺少指导果蔬冷链物流发展的具体性政策文件。另外，根据我们的调查、访问，荆州市及其下辖县（市、区）对于果蔬冷链物流在发展上的扶持力度也是欠缺的。
同时，调查结果也显示荆州市有关物流发展规划中涉及到物流的一些具体性规划也还有待进一步落实和完成。根据《荆州市物流发展规划（2011―2020）》所设定的近期目标，到2015年，要在荆州初步建成包括李埠、荆岳物流园区，石首、洪湖、公安、柳林洲临港、松滋和监利物流中心等的物流基地体系，并构建物流公共信息平台。然而，在物流园区系统、中国拟建网、湖北物流信息网、荆州市政府网、荆州市城乡规划局、荆州市交通运输局、荆州新闻网、楚网等众多网站上所能查到的各个物流基地的建设进度是：监利物流中心和公安物流中心已经于2012年建设完成，荆岳物流园区到2014年10月30日还处于设计批复的进展阶段，荆州石首物流中心到2014年12月8日才正式开工建设，其他的物流园区和物流中心的建设进度信息尚无从查询。即使是荆州市已有的企业和物流园区（中心）也只有极少数在经营果蔬冷链物流中的冷藏和运输，且处于低端技术阶段。而且，荆州市还没有自己的物流信息网，其他8个县（市、区）和荆州开发区除监利县有不完善的物流信息网之外也都没有自己的物流信息网，荆州的物流信息平台建设规划亟待落实。
2.2果蔬冷链物流人才匮乏，管理水平较低
荆州市的物流从业人员以从事普通搬运工作的居多，拥有专业冷链物流知识、技能，尤其是果蔬冷链物流专业知识的人才非常稀缺，管理人才缺乏，冷链物流行业管理水平低下。在对荆州市各地区物流发展局和相关物流企业的访问和调查中，我们发现石首市虽有23家物流公司，但几乎没有冷链物流企业。公司中从事物流方面的工作人员中以临时工居多，且整个石首市只有4个人有物流师证。而就洪湖市而言，除了有四家正规的物流公司外，其他的都是物流网点，也没有从事果蔬冷链物流的企业。每个从事冷链物流的的企业有20个左右的员工，其中专业人员只有5个左右。再看荆州区和沙市区，虽然这两个地区有具有代表性的两湖绿谷、北湖冷库、十号路冷链物流中心和惠民冷库等物流企业，但真正从事果蔬冷链物流的只有两湖绿谷。这些大企业内的专业冷链物流人才平均也只有4个左右。而其他的县市则没有相关的数据统计。对于常住人口接近570万、城市化程度接近50%和蔬菜年产量已经超过259万吨、水果年产量已经超过44万吨的荆州，这样的严峻的物流人才形势是不能满足市场需求的。
2.3果蔬冷链物流意识缺乏
本次调查涉及荆州市全境，其中重点关注的是荆州、沙市、公安、石首和洪湖等5个地区，尤其注重了对荆沙两区的调查。同时，针对果蔬生产基地、物流企业、物流园区、批发商和零售商、物流发展局以及消费者我们都设计了专门的问卷进行了相关调查。
对于果蔬生产基地，我们调查了李埠万亩蔬菜种植基地、湖北南新有限公司的南口蔬菜种植基地、埠河葡萄种植基地、公安橘子种植基地和三板桥草莓种植基地等。并发现，基地人员对果蔬冷链物流的认识还处于没听说过和不很了解的状态，对于果蔬的运输和储存基本上也是在常温下进行的，而且通常只会采取洒水的传统方式对果蔬进行保鲜，甚至任何保险措施都不会采取。
对于批发商和零售商，我们在各地集中选取了具有代表性的商场和超市进行了调查，如沃尔玛、好邻居、中商平价、富迪超市、广兴超市、东方超市、东方仓储、楚丰批发、平安超市、万家福广场等，同时还有在各地随机选取的诸多菜市场、水果店和小型的果蔬售卖店以及果蔬摊贩和其他果蔬批发零售商。其中，真正了解果蔬冷链物流的不到1/3，对果蔬冷链物流的认识较低，冷链物流意识缺乏。
对于消费者，随机被调查的受教育程度在高中以下（含高中和中专）的占有85.04%，这与荆州市第六次人口普查中高中86.99%的数据是很接近的。其中，了解果蔬冷链物流的不到1/10，认为果蔬冷链物流与自己的生活密切相关的不到1/3，而不清楚果蔬冷链物流有什么缺点的却占近七成。说明荆州市消费者对于果蔬冷链物流的认识程度很低，冷链物流意识缺乏。
3促进荆州果蔬冷链物流发展的对策
3.1完善政策，落实规划，促进荆州果蔬冷链物流的发展
3.1.1完善和落实扶持物流业发展的优惠政策，制定有利于果蔬冷链物流发展的具体政策措施
土地上对符合重点发展方向的物流项目用地，优先安排用地计划指标，并比照工业用地价格保证物流用地，并预留一定的果蔬冷链物流用地。
财税上物流企业经营货运业务的收入按“交通运输业”征税，货运相关业务收入按“业”征税，扶持第三方果蔬冷链物流的发展。
交通管理上进一步完善物流车辆进入市区停靠、装卸、配送方案，继续建设好“农产品绿色通道”，适当放宽物流园周边通行路段和时间的限制。
价格上降低物流企业运营负担，比照工业用水、用电、用气价格，制定促进物流业发展的优惠价格，并注重给果蔬冷链物流企业的发展降负。
融资上支持重点果蔬冷链物流项目筹措资金。运用本市服务业发展引导资金、重点技术改造专项资金等，加大对重点果蔬冷链物流项目的支持力度。鼓励物流企业通过股票上市、发行企业债券等多种方式筹集建设资金来发展果蔬冷链物流。积极引导商业银行通过银行信贷、融资租赁等方式，对物流重点项目予以支持，切实促进荆州果蔬冷链物流业的快速发展。
3.1.2加大对物流园区、物流中心、物流基地和重点物流基础设施的扶持力度，结合实际添加果蔬冷链物流功能
尽快完成对李埠物流园区、洪湖物流中心、柳林洲临港物流中心、松滋物流中心等物流基地的设计、规划、申报、审批和开工建设，加快建设荆岳物流园区和石首物流中心，结合实际情况在公安物流中心和监利物流中心增加果蔬冷链物流功能。并构建具有果蔬冷链服务能力的物流公共信息平台。进一步从果蔬冷链物流建设上落实《荆州市物流业调整和振兴落实方案》和《荆州市物流发展规划（2011――2020）》。
3.2引进人才，培育队伍，促进荆州果蔬冷链物流的发展
针对目前物流专业人才缺乏，尤其是果蔬冷链物流人才稀缺，果蔬冷链物流管理水平低下的突出问题，加大对物流专业人才培养的投入，并对果蔬冷链物流人才的培养作一定的倾斜。例如，充分发挥荆州市现有院校教育资源，组织实施果蔬冷链物流专业人才的引进和培育工作，为加快果蔬冷链物流业发展提供人才保障。有重点和侧重地引进果蔬冷链物流职业经理等管理人才，组织果蔬冷链物流从业人员岗位培训。加强校企合作，在物流基地和龙头企业建立果蔬冷链物流实训基地，培养企业需要的技能型人才。推行果蔬冷链物流岗位职业资格证书制度，提高从业人员综合素质。
3.3增强宣传，加深意识，促进荆州果蔬冷链物流的发展
对于广大市民，采用报刊、海报、网络、影视、广播等多种载体和方式，宣传果蔬冷链物知识，强化果蔬冷链物流重要性，加强对果蔬冷链物流的认识，加深对果蔬冷链物流的意识，提高对果蔬冷链物流的要求和需求，激励荆州果蔬冷链物流的进步和发展。宣传果蔬新鲜度的辨认和保鲜知识，宣传食用新鲜果蔬的重要性。加强在售卖果蔬的商场、超市和果蔬市场等地点的宣传力度。
对于企业、政府工作人员，通过定期举办果蔬冷链物流知识讲座和工作技能培训，向有专业优势的高校和有代表性的果蔬冷链物流企业派遣学习员等方式加强职业培训。通过建立组织内部的绩效考核制度加强对果蔬冷链物流工作过程的管理和工作效果的考核。尤其加强对管理人员的培训和考核。
参考文献：
[1]国务院.物流业调整和振兴规划[Z].国发[2009]8号.2009-03-10.
[2]国家发展和改革委会.农产品冷链物流发展规划[Z].发改经贸[2010]1304号.2010-06-18.
[3]湖北省物流业调整和振兴实施方案（2009―2011年）[Z].2009-07-31.
超市果蔬员工总结篇6
5年前，村里有个叫辛树军的在外头创业挣了钱，他看到村里的农业没啥起色，便决定投资建500亩蔬菜大棚，不但可大幅增加土地效益，还能为村里的农民增收。俺家的6亩坡梁地通过土地流转的方式转给辛树军建大棚，租金是每亩每年500元。同时，辛树军还与俺签订了劳务合同，让俺到他的大棚里干活，月工资2100元，常年有活干。6亩坡梁地以往每年的纯收入也不超过3000元，经过流转，俺便成了“双薪”菜农，光土地流转费每年就是3000元，再加上2.5万元多的工资收入，纯收入接近3万元，从此，俺这农民便成了“种菜工人”。
为了建好大棚，俺们专门从山东寿光请来了技术员，指导建棚，原平市政府还给予每亩1万元的建棚补贴。大棚建起来了，起名为“恒宇蔬菜种植专业合作社”。原来的坡梁地经过巧妙改造，充分利用南低北高、向阳背风的优势，313座大棚错落有序。
因为俺们以前都没有种过蔬菜，合作社便选派俺们30多人到山东寿光去参加为期1个月的学习培训，内容包括蔬菜的科学管理、授粉、嫁接、病虫害防治、疏果、采摘、包装储运等，结业后，俺们便成为合作社的第一批“种菜工人”。
为确保蔬菜的产量与质量，合作社全部引进荷兰瑞克斯旺蔬菜良种。别的不说，只说茄子，就让俺们开了眼。当地的茄子每株最多只能结5个，这个品种一株可以结45～48个茄子，每个茄子长度为25～30厘米，重量为400～450克。而且生产过程中不使用农药，使用的是粘虫板与杀虫灯。蔬菜需要的营养则通过渗灌的方式流入根部，既节水，效果又好。
俺的工作是负责两个彩椒大棚的日常管理，每天不但要详细记录棚内的温度、湿度，观察粘虫板、杀虫灯的害虫密度，还要负责授粉、除草、采摘、通风等工作。每天工作时间在8～10小时，中午在合作社吃一顿饭。别的俺不敢夸，新鲜的无公害蔬菜俺就能尝鲜。
去年秋天，俺们合作社被列为全市的重点项目，山西省委省政府领导也前来观摩。这几年，俺们合作社每年的蔬菜产量都在1万吨左右，不但在城里许多居民小区、超市开设了专业门店，实现了农超对接、农市对接，每天早上便可把刚采摘的新鲜蔬菜直供超市、门店，而且还有大部分蔬菜供应到北京、内蒙古等地。
过春节、过“五一”，合作社的员工还会相聚在一堂，唱歌跳舞。今年春节，俺们合作社编排的“我是一名快乐的种菜工人”还在中央电视台的农业频道中播出了。
超市果蔬员工总结篇7
关键词：蔬菜电子商务物流发展策略
中图分类号：F724.6文献标识码：a文章编号：1007-3973（2013）012-308-03
随着电子商务的快速发展，大多数日常生活用品均已实现网购，但对于蔬菜这类特殊的农产品，在我国很少有成功的网上销售案例。目前我国生鲜品类仅占整个电子商务市场约3%的份额，而蔬菜更是人类必不可少的食品，应该说有着巨大的发展空间。因此许多人也将眼光投向了蔬菜电子商务这一新的领域，但是鲜有成功者，更多的是以失败告终，总体而言这一领域始终处于停滞不前的僵局。就其原因而言，除了电子商务本身以及食品安全等问题外，更重要的就是物流问题难以解决，即如何实现低成本、高效率、高准确率地将田头的蔬菜送到居民手中，而这主要涉及物流及运营策略的分析和选择。
关于蔬菜电子商务问题，近年来有不少学者展开研究。比如以寿光国家蔬菜生产基地为例进行了蔬菜安全生产管理与服务网络平台设计，着重于对网络平台的实现。再如从食品安全的角度出发，研究利用二维条码技术实现蔬菜产品低成本安全追溯的应用模式，着重于设计安全可追踪系统。以及分析了目前网络菜市场的概况，包括时间和地理分布，着重于研究网络菜市场的形成机理和发展模式。
综合各位学者的研究可以发现，目前多数研究集中于网络平台或者蔬菜电子商务的发展模式。虽然也有从宏观层面上的研究并强调了物流的重要性，然而对于具体的物流问题以及发展策略却缺乏关注。虽然也有专门针对城市蔬菜物流配送问题的研究，但没有从电子商务的角度来观察。因此本文在比对国内外蔬菜电子商务物流的基础上，针对我国国情分析了物流的现状和发展策略，并提出相应的建议。
1国外蔬菜电子商务与物流分析
1.1国外蔬菜电子商务分析
国外蔬菜的电子商务和普通的实体菜场经营内容相似，主要销售蔬菜、瓜果、禽类等产品。区别在于产品的价格、种类均罗列于网页上，顾客只需通过网络或电话订菜单，就会有人在约定的时间将新鲜蔬菜送到家里。对于蔬菜电子商务，国外的成功案例较多，主要分为三类：
（1）专业的交易平台。比如美国的Farmigo在线农产品平台，该公司自己并不经营蔬菜，而是作为一个平台来连接生产者和消费者。农场主可以在上面自己的农产品，而消费者则可以在上面直接购买自己喜欢食材。Farmigo承诺，新鲜的食材会在48小时内送至指定地点，而价格也要比超市便宜20%-30%。他们吸引消费者主要有三点：1）食材的新鲜；2）送货上门服务；3）拥有价格优势。对于农户而言，Farmigo是一个很好的销售渠道，获得的利润不比出售给超市低，且省心又省力。
（2）综合电子商务平台。比如电子商务在日本也很普及，日本最大的运营商nttDoComo日前正式进军电子商务业务，在其定制的手机上提供一项名为D-Shopping的电子商务业务。该网站出售的商品以快速消费品为主，包括水、饮料、清洁剂、洗发水等食品和生活用品共计10万种以上，其中有机蔬菜也是重要的直销商品。
（3）专业的自营门店。以农场主或果蔬经销商的公司网站为主，数量较多但规模有限。比如在农业较为发达的澳大利亚，笔者通过Google搜索后发现有几十家经营果蔬食品的网站，但规模较大的网站有12个①。其中6家的经营范围属于综合性的，不仅包括食品类，还包括各种其他产品，其余6家均是专营食品类的，经营内容也包括一些蔬果以外的零食等食物。
1.2国外物流配送分析
国外蔬菜电子商务中，处理物流配送问题的具体做法有很多，主要可以分为三大类：
（1）与已有的物流配送网络相结合。比如woolworths等大品牌则利用已有的大型连锁超市的电子商务物流配送平台，因此其配送范围非常广泛，还有些网站如organicFood也提供了部分大城市的配送服务。此外日本虽然没有直接学习欧美发达国家建设许多大规模的物流基地，但整个国家呈现出很多以中小型超市或门店为物流节点的现状，承担着整个国家或地区的物流重任，蔬菜的物流配送也在这个体系当中。
（2）建立在专有配送渠道基础上的，比如Freshlineorganics只提供某一城市周边的配送，这类配送方式通常有针对性地提供特定地区或线路上的服务，难以覆盖到更大的范围，但对于这条线路上的顾客而言，无论是成本还是效率均有优势。
（3）由各供应商自行解决物流问题，网站提供资源整合。其中较有特色的是专营蔬果的fruitnveg4u，该网站由若干子网站组成，每一子网站都是由当地种植者独立经营，但都采用相同的模式。实际上fruitnveg4u只是给这些独立的商家提供了统一的模板和工具，而顾客的订单都是由顾客所在地的子网站处理的。这种方式的必然结果是物流服务不一样，但能形成更细微贴心的个性化服务。
2国内蔬菜电子商务与物流分析
2.1国内蔬菜电子商务分析
近年来，随着“网上买菜”的购物模式的兴起，我国许多大型城市先后建起了各种规模的蔬菜电子商务平台，总体来说呈现以下状况。
从所在城市看，国内的蔬菜电子商务主要集中在一线大都市，笔者在搜索了百度前10页后，对各城市的统计结果为：上海16家、北京11家、广州10家、南京8家。其中“菜当家”和“正大天地”两家是跨地区连锁经营的，其余均是当地品牌。
从服务对象看，每个网站各不相同。有些网站只对企业食堂等大客户进行配送，例如广州的第九街市，有些网站则将家庭配送与食堂配送分开经营，例如南京配菜网，但多数网站的服务对象以个人或家庭为主。
从经营主体和运营方式看，基本可以分为三类：
（1）“官方经营”，比如南京农业大超市网是由南京市农委管理并与邮政速递物流等联合打造的，此网站具有四大功能，即优质安全品牌农产品的展示展销、网上订购、信息和交流互动。
（2）依托现有信息平台经营的，比如建立在淘宝平台上的南京丁丁农夫蔬果乐园，联合了南京各郊县的将近300家农户，将近900亩土地，进行统一管理，分类种植，蔬菜种植品种较丰富。
（3）个体独立经营，也是最普遍的模式，通常是自己建立的个体卖菜网店，如南京金管家等。
2.2国内物流配送分析
总体来说，各地的网站大多都局限于为本市提供配送服务，并且配送区域较小。例如在上海大多数都只配送外环以内，即使有可以配送到外环以外的，在时间也有限制或者价格上也有所提高。就市区配送而言，常见的做法有以下几种：
（1）直接配送，这种方法针对食堂和饭店等大客户非常有效，但对中小散户而言很难实施。
（2）布点式配送，这是一种线上和线下销售相结合的方式，即在市内主要客户集中的地方布点，这些网点可以是自营的也可以是的。线上解决信息流和资金流问题，线下每天按需把蔬菜送到指定地点，客户就近提取，多余的蔬菜就地销售，从而解决物流问题。
（3）会员式配送，这种方法是不断发展并稳定会员，对会员的需求进行管理，使会员的需求从品种、数量、时间、地点等方面能够提前明确并趋于稳定，这样无论是从整体公司运营来说还是配送方案设计来说都是有利的。
目前能够将配送范围延伸至周边城市的寥寥无几，能够做到跨城市配送的主要是与专业快递公司合作并以干货为主。此外，也有与冷链物流公司合作的案例，比如南京丁丁农夫蔬果乐园联合黑猫冷链快递（雅玛多宅急送）经营，除南京主城区外，还将配送区域从南京扩大到上海、苏州、无锡、杭州等地，并且全程低温配送，当日订单次日送达。
3国内物流发展的策略
国外的成功经验并不一定都适合我国的国情，所以我们一方面要借鉴国外成功的经验和做法，另一方面要面向中国国情。综合来看我国物流配送方面有以下几方面有进一步改进的空间。
3.1蔬菜供应环节的整合
从蔬菜的供应来看，按经营规模的大小主要有以下几种渠道：
（1）直接批发，对于小规模网站这是比较划算的，并且可以由经营者亲自挑选把关蔬菜品质，但是当网络平台规模做大后反而不能很好地保证蔬菜供应的质和量。
（2）订购，即直接和农户订购，甚至委托生产，这样货源相对稳定并能保证品质。
（3）长期合作，当达到大型网络平台的规模或者政府牵头的网站就可以和蔬菜生产基地签订长期合作协议，并且可以采用条码技术等建立溯源平台来确保质量。这几种渠道可以单独采用也可以组合使用，相应的物流方案也与之匹配。
3.2物流网点模式的拓展
如果配送范围较大或业务较多，可将整个拟配送范围划分为若干个配送区域，在每一配送区域内选定一个居住集中、交通便利、场地较大、配套设施较好的社区，以此为物流节点对这一区域实行就近送货。对于选定的社区，可以与物业管理公司进行合作并拓展社区便利店。社区便利店的合作者可以是小门面经营者，也可以是小区没有工作的居民，这样就可以节省大量租金等费用。
然后在社区内建立相应设施，例如置办冷柜等，方便蔬菜送达后的保鲜，该社区便利店或者小区内的下岗退休职工在蔬菜送达时进行品质把关，同时还可以实行一些增值服务，比如净菜等等。对于该社区的居民可以在下班或者需要时直接自提，而附近社区可以由该选定社区的工作人员集中配送。同时还可以经常举行一些小区广场宣传、促销等各种活动，尽快构建起比较完善的线上、线下合作销售网络，发展积累更多的客户。
3.3线路的优化与改进
对于配送的线路，严格来说应按照物流线路优化的理论和方法进行动态调整，从简单的实际应用来看至少有两种方式可以参考。
（1）定时定线的方式，即类似于建立公交线路，在拟配送范围内制定若干线路，方便线路周边居民特别是实体菜市场缺乏的社区居民提取货物。这种模式每天分时段进行，比如上下午各一趟，在每一站点完成物流作业。可以设置固定时间停下来等候居民来提取，也可以和上述的社区便利店相结合并由工作人员卸货。
（2）定点提前送达方式，这与送奶或者送报模式相仿，在某时间前将蔬菜等商品放到用户指定的箱子或其他容器里。这里的容器可以是相对固定的，比如有保鲜效果的箱子，这样用户购买的时候不在家也可以送达，并且起到保鲜与保管的效果。另外为了更方便，还可以采取循环利用的方式，即类似纯净水桶，由顾客付押金租下一个箱子，每次配送时对每个顾客单独使用一个箱子包装，直接放在顾客指定位置，顾客提菜时拿走实箱留下空箱。
3.4和其他平台合作
许多情况下，蔬菜本身的价格不高但运费却数倍于此，特别对于市区内的配送这种情况更加明显，因此应充分利用各种渠道，合作解决这一问题。比如利用其他网站或公司的物流系统，特别是与超市合作并利用其网点和物流系统并互为补充，这样可以共同降低物流成本。比如“订菜网”是专门针对江苏地区的农产品销售网站，该网站专门开发了一套BmC（Business，market&machine，Customer）系统，简单的说就是用户在“订菜网”上下订单，通过连锁超市和智能终端管理系统，将商品快速地配送到消费者手中。消费者的购物分为两个阶段，即购物和取货，购物流程与一般网上购物相似，不同的是需要填写蔬菜存放的超市以方便配送，取货流程则由消费者到相应超市扫描条码，确认身份后收货，整个过程简单而方便，类似的物流解决方案有待于进一步推广。
4结语
对于蔬菜电子商务，国外的成功案例较多，比较成功的物流解决方案主要是与已有的物流配送网络相结合，以及建立专有的配送渠道。国内的蔬菜电子商务虽然发展较晚，但需求和潜力很大，目前常见的物流配送解决方案以布点式和会员式为主。结合我国国情，未来我国蔬菜电子商务的物流发展策略在以下方面有待改进：
（1）加强蔬菜供应环节的整合，以提高效率和质量。
（2）发展物流网点模式并逐步拓展为社区便利店。
（3）对配送线路进行优化与改进，并且定时定线和定点提前送达两种方式更为可行和有效。
（4）充分利用各种渠道，加强与其他平台的合作以降低总成本。
（基金项目：江苏省教育厅高校哲学社会科学研究项目：“江苏蔬菜物流系统的优化与改进研究”，项目编号：2012SJB630034）
注释：
①12家网站分别为：woolworths、organicFood、organicaustraliaonline、Freshlineorganics、organicoz、theorganicCollectiveearthFood、iichibaJunction、aussieFarmersDirect、Undergoodness、Fruitastic、providorsonline、fruitnveg4u.
参考文献：
[1]陈红艳，聂宜民，车明亮，等.蔬菜安全生产管理与服务网络平台设计及实现[J].农业工程学报，2010，26（1）：232-237.
[2]郭建宏，钱莲文.二维条码在蔬菜产品质量追溯中的应用[J].武汉理工大学学报，2010，32（21）：110-114.
[3]罗艳，王青.基于供应链的网络菜市场形成机理研究[J].广东农业科学，2011（18）：165-167.
[4]李优柱，杨珊珊.中国蔬菜电子商务发展的问题及对策[J].湖北农业科学，2012，51（13）：2895-2898.
超市果蔬员工总结篇8
关键词农产品；质量安全；检测结果；对策；江苏宝应；2013年
中图分类号F322文献标识码a文章编号1007-5739（2014）19-0306-02
近年来，农产品质量安全已成为人们日益关注的热点问题，广大消费者对于农产品质量安全要求较高，因此加强农产品农药残留检测迫在眉睫。宝应县农产品质量检测监督站根据县农委《关于做好2013年农产品质量安全监测工作的通知》中的县级质量监测计划，全年累计监测蔬菜样品956个批次，监测生猪瘦肉精11663个批次。并及时将检测结果通知相关部门与单位，指导农产品生产、销售等环节的质量控制。现根据2013年宝应县农产品例行监测结果，提出一些相应对策，为监管部门提供农产品质量安全管理依据。
1基本检测情况
1.1样品来源与监测频次
蔬菜样品采样按《蔬菜抽样技术规范》（nY/t2103―2011）规定执行，主要抽取城区3家大超市、7家农贸市场、苏中和成效农副产品批发市场以及全县10家重点蔬菜基地的根菜类、白菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜类、多年生蔬菜以及食用菌类等11类蔬菜。对3家大超市、7家农贸市场及苏中、成郊农副产品批发市场累计监测616个批次；对10家重点蔬菜基地累计监测340个批次。2013年全年监测蔬菜样品956个批次，其中定量监测蔬菜样品313个批次。
生猪瘦肉精监测范围为县生猪屠宰场（全县唯一定点屠宰场）、县生猪交易市场以及全县10家重点生猪规模养殖场。全年分别监测县生猪屠宰场11021个批次（按日屠宰量的3%抽取）、县生猪交易市场150个批次、全县10家重点生猪规模养殖492个批次。
1.2主要仪器和试剂
检测仪器：蔬菜农残速测仪（上海复博农业科技CL-Biii）、安捷伦气相色谱仪（7890a，配备eCD和FpD检测器，带自动进样器）、岛津液相色谱仪（LC-20aD）、上海新拓智能微波消解仪（Xt-9912）、氮吹仪（UGC-36mF）、德国BRaUn粉碎机、德国iKa高速分散机（t25）、JY2502电子天平、GDYS-201m多参数水质分析仪。
定性速测试剂：适用国家标准GB/t5009.199―2003，内含提取液、酶试剂、显色剂、底物（购自上海博纳新技术研究所）。
定量检测试剂：农药（甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、地虫硫磷、乐果、甲基对硫磷、毒死蜱、对硫磷、杀螟硫磷、马拉硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、丙溴磷、三唑磷、百菌清、三唑酮、腐霉利、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、乙烯菌核利、异菌脲、联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、吡虫啉、多菌灵、甲基硫菌灵、涕灭威）；标准样品（农业部环境治理监督检验测试中心，天津）；乙腈、丙酮、正己烷、甲醇（色谱纯）；氯化钠、二氯甲烷（分析纯）[1-3]。
生猪瘦肉精定性速测试剂条：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇（包括试剂及标准品）购自江苏博爱科技有限公司。
1.3测定参数和检测方法
蔬菜农药残留速测法按《蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法》（nY/t448―2001）执行，分别对蔬菜样品中有机磷与氨基甲酸酯类农药残留情况进行检测，检测仪器使用蔬菜农残速测仪。
蔬菜定量检测使用气相色谱仪、液相色谱仪按照《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（nY/t761―2008）和nY/t1680―2009、nY/t1275―2007规定执行，使用7890a气相色谱仪（适用于GC系统、数据分析的aGiLent化学工作站）、岛津LC-20aD液相识谱仪（LCSoLUtion工作站）规定执行，检测甲胺磷等33种农药残留。
生猪瘦肉精残留速测采用快速检测试剂条法用于批量普检筛选、宰前检疫，现场检测猪尿液中盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等3种瘦肉精残留。
1.4样品处理方法和评价规则
蔬菜样本应及时进行检测，因一般残留农药残效期较短，尽快检测可避免检测结果不准，速测当天完成检测，对数量较多不能及时处理的样品粉碎后冷冻，-20℃条件下保存。蔬菜农药残留速测法检测结果抑制率大于50%的样品判定为阳性（不合格）。对检测判定为阳性的允许进行复测，若复测结果仍为阳性，则判定其为不合格样品。
使用气相色谱仪、液相色谱仪定量测定的，应符合《食品中农药最大残留限量》（GB2763―2012）等标准。并根据所检参数合格情况进行判定。有样品农药超标的，超标样品需复检，每10个样品插做2个添加回收质控样。
生猪瘦肉精残留速测法现场接取猪尿液，滴加样本渗出液反应5min后观察结果，30min后的结果无效。当C线显色，而t线不显色或者t线颜色明显浅于C线时判为阳性；当C线显色，同时t线也显色，且t线颜色接近C线或者深于C线时，判为阴性；当C线不显色时，则无论t线显色与否，该试剂卡判为无效。阳性结果的样品应重复检测2次以上[4]。
2检测结果
2.1各类农药检出情况
纵观全年蔬菜监测结果，956份蔬菜样本中，检出农药残留样品89份（其中速测检出40份），总检出率为9.31%，农药超标样品16份，超标率为1.67%，合格率达到98.33%。在33种被检农药中，禁限用类农药检出甲基异柳磷、氧化乐果2种；非禁限用类农药检出氯氟氰菊酯等14种，其中氯氟氰菊酯等8种农药引起超标；甲胺磷等17种农药未检出。检出农药残留样品中含禁限用农药的有3份，占农药检出总数的3.37%；含非禁用农药的有86份，占农药检出总数的96.63%。引起蔬菜农药残留超标的主要是有机磷和菊酯类，超标率分别为0.63%、0.42%，超标率最高的5种农药分别是氧乐果、乙酰甲胺磷、氯氟氰菊酯、三唑酮、吡虫啉；其中乙酰甲胺磷农药残留平均浓度最高，达到5.78mg/kg，百菌清的单样品农药残留浓度最高，达到7.36mg/kg。全年监测生猪11763个批次，瘦肉精残留检测结果合格率100%。
2.2各类蔬菜农残检出情况
根据《农业部国家认证认可监督管理委员会公告》（第699号）以及《中国食品成分表2002》食品分类法进行分类。将956份监测样品分成7类，其中绿叶菜类333份、白叶菜类197份、瓜类166份、豆类85份、茄果类73份、甘蓝类54份、芥菜类48份，超标率分别为0.63%、0.31%、0.21%、0.21%、0.10%、0.10%、0.10%，其中，超标率最高的为绿叶菜类。超标蔬菜多为芹菜、韭菜、香菜、包菜等。
2.3不同来源蔬菜农残检出情况
不同来源的蔬菜农残检出情况各不相同，其中来自批发市场的蔬菜农残检出率最高，为4.92%；农贸市场和超市农残检出率其次，为3.97%；蔬菜生产基地的蔬菜农残检出率最低，为0.42%。超标率分别为1.04%、0.63%、0。分析发现蔬菜基地的蔬菜样品农残检出率低于市场蔬菜样品。
2.4总体情况分析
宝应县农产品质量安全总体较好。2013年农产品安全监测结果显示，生猪瘦肉精监测合格率达100%，本地蔬菜生产基地的蔬菜样品合格率较高，但甲基异柳磷、氧化乐果等禁用农药在蔬菜样品上仍有零星检出，说明蔬菜使用禁限用农药仍未绝迹，在非禁限用农药中，吡虫啉、三唑酮、乙酰甲胺磷和氯氟氰菊酯等4种农药残留超标严重，一方面由于这4种农药的残留限量值较低，另一方面也不能排除这几种农药在农产品生产过程中过量施用。而批发市场与超市的蔬菜样品由于供货商不单一，农产品的农药残留监管不严，从而超标率较高。此外，芹菜、韭菜、香菜等芳香类蔬菜容易被检出药物残留超标，但是否为“假阳性”还值得进一步研究探索。
3对策
近年来，“毒豇豆”“毒生姜”“禽流感”等事件相继出现，农产品质量安全仍然存在较大隐患。为保障公共安全，必须将农产品质量安全监测监管工作作为重点工作稳步推进，并且农产品质量安全问题关乎每一位公民的切身健康，应不断提高社会重视度，各部门紧密联系，加强监管，强势推进，真正把这项民心工程落实到位。一是相关部门应进一步强化农产品质量安全监管责任，不断建立完善农产品生产、销售各环节的质量安全监管制度，积极构建农产品质量安全长效机制。当地农技推广部门应加强宣传，指导广大农户掌握正确使用农、兽药的方法，严格把握用药的间隔期。农林行政执法部门应加大执法力度，对于违法滥用农药的行为加大惩罚力度，维护农产品市场秩序。同时，应加大蔬菜质量安全日常检测力度，高温季节应增加检测频次，并重点加强对对外阜蔬菜的农药残留检测，在醒目处公示检测结果，严格农产品市场“准入”制度，确保安全消费农产品。二是不断提高蔬菜生产农户与消费者的质量安全意识，利用多种媒体宣传形式向农民宣传蔬菜生产中使用高毒高残留农药的危害，指导农民科学合理用药，严格把握用药间隔期，保证上市蔬菜的安全性。三是进一步强化政府职能部门协作，形成监管合力。充分利用各部门的检测资源，做到资源共享；农业部门要积极主动牵头，协调好与工商、质监、食品药监、公安等部门的关系，建立检打联动机制，形成齐抓共管格局，确保农产品质量安全。
4参考文献
[1]李广领，张利丽，吴艳兵，等.中国农产品质量安全可追溯体系建设[J].湖南农业科学，2009（2）：128-131.
[2]郭立民，芦俊彦，武济顺.太原市农产品质量安全追溯系统及其应用[J].现代农业科技，2009（6）：295-296.
超市果蔬员工总结篇9
关键词：土地分散土地集中农产品物流
以土地分散经营为核心的家庭联产承包制极大地解放了农业生产力，促使农村经济迅速发展。然而，在家庭联产承包制自身的不断发展过程中，也逐渐暴露出它的局限性，土地分散土地经营的这种现状无疑有碍土地生产力和农业劳动生产率的进一步提高，最终导致整个农村经济的萎缩。因此，土地的集中将是农村经济进一步的发展趋势。
作者遵循理论联系实际的态度与原则，采用微观分析和宏观分析相结合、理论与举例的方法，以超大现代农业集团为案例，在科学的农产品物流指标体系下，将土地集中下的农产品物流模式与土地分散下的农产品物流模式相比较，总结全国的农产品物流发展的基础之上完成此研究，希望对现有的农产品物流提出可行性建议，以期为我国现代农产品物流提供可借鉴与参考的研究成果。
一、土地分散与集中的概念
土地分散与集中，即是指土地集中起来或者分散开来使用经营，这两种土地使用方式同时存在于现今广大农村，从比例上看，土地分散比例远远大于土地集中的比例。
如果单从土地的使用形式来说，中国数千年的历史无非就是不断的土地集中和分散的历史。在传统的依靠人力畜力对土地精耕细作的耕种模式下，把土地分散到生产者手里，生产力释放得更为充分，农业的生产产量更高；把土地集中起来，生产力往往会受到禁锢，农业的生产往往出现不同程度的滑坡，甚至引发饥荒。本文重点就是综合分析两种使用方式对农产品物流模式的影响。
1.土地分散下的农产品物流模式
当前我国以土地分散经营为特征的农产品运作模式主要是：以批发市场为导向的自营物流物流渠道，由于是土地分散，散户会自行将果蔬运送到产地批发市场，或者由商贩在田间进行收购并运往批发市场，大型批发商在仓库对农产品进行二次包装与装车，并运往其他地区，转给销地批发商，菜贩等零售商从销地批发市场批发蔬菜运往消费者可直接购买的传统农贸市场、大现代零售组织、商贩专卖摊点或其他销售市场。
2.土地集中下的农产品物流模式
在土地集中的情况下，农业生产的规模扩大，高科技的种植技术可以得到更好地推广，农业机械化程度增加，产品更具竞争力，因此流通加工和销售途径也出现多样，在此条件下，农产品物流模式更多的转向了以生产大户为主以批发市场为导向的自营物流、以生产大户为主的农超对接、龙头企业模式以及物流园区模式。
二、土地集中与分散下农产品物流模式的比较
本文中土地集中下的农产品物流体系以超大现代农业集团为例，土地分散下的农产品物流体系以南京市的分散农户为例（以下直接简称为南京市），在指标下的比较基础之上，得到两种情况下物流模式的优势和劣势，并基于存在的问题提出可行性建议。
1.超大现代农业集团
超大现代农业集团是部级农业产业化重点龙头企业，该集团以蔬果类生鲜农产品规模化生产为产业核心，从种子、有机肥农业生产资料开发到农产品种植加工，再到连锁专卖、单位配送、市场批发和出口外销“四位一体”的现代农产品营销网络，构建形上下游环节一体化、综合配套集群化的现代农业产业链。集团在中国15个省（市、区）建立起40多个现代农业产业基地，其中蔬菜种植面积18357公顷，公司年产蔬菜达155.4万吨，综合考虑后认为超大集团的物流运作体系是土地集中下的果蔬农产品物流体系的典型代表。
超大现代农业集团在国内的主要物流模式为以下两种：
（1）绿色蔬菜专卖店、超市专柜、机构配送的自营物流
在南京，超大集团建立了包括龙江小区宝地园社区销售点在内的14家社区专卖点，与包括家乐福、利得隆、华联、华诚等16家知名超市建立了直销关系。超大也向学校、医院、宾馆、政府、部队等上万家单位食堂供应产品。
（2）批发市场直销
超大集团在福州总部建有信息处理中心，通过互联网和公司派驻各地的机构实时掌握着国内主要大中城市批发市场的价格变化、销售信息，在此基础上，配合集团完善物流系统，把超大集团40多个生产基地出产的各种蔬菜作出适度分配。
2.南京市整体物流发展
南京是五种运输方式齐全且拥有较强综合运输优势的特大城市。这里通江达海、多线汇集，是我国东部地区重要的综合通枢纽，南京不但有大量客货流集散，同时还有大量过境和转运交通发生。
3.比较两种经营模式下农产品物流模式
（1）基础设施
超大现代农业集团：
①产品包装采用先进的气调保鲜膜技术与自我创新的多功能保鲜纸，使蔬菜的保质期延期到6-10天。
②超大集团成立自己的运输公司，拥有一批奔驰冷藏车及其他品牌进口车，车辆性能好，运输速度快、安全系数高，目前拥有中国内地最新的制冷机组和全新冷藏运输设施。
③采用全程“冷链”控制、产品栽培、加工和流通及其他重要信息的全过程跟踪、控制和检索。
南京市小型农户：
a小户生产下一般采用普通的产品包装技术，流通环节多、多次的装卸搬运对果蔬的包装要求高，然而落后的包装技术导致蔬果在运输、上架过程中损耗率很高。一般果蔬保质期仅为3天-4天
b据中国2009统计年鉴，果蔬总量中仅仅10%～20%采用了冷链物流导致我国在物流全过程中损耗率约为25%～30%。重要的“冷链”技术得不到全面的应用
（2）物流节点
超大现代农业集团：
生产基地、超大集团的专卖店和超市等零售商、批发市场
南京市：小型散户、产地批发市场、销地批发市场农产品合作社、超市等零售商
（3）物流标准规范
超大现代农业集团：
集团物流设备、数据信息、物流技术等普遍标准化：数据可实现交换、信息科实现共享，方便了与国际接轨；实行标准化的生产模式、严格的质量控制系统。
南京市：
据调查，南京市乃至全国尚未建立物流发展与运作的标准发展规划和标准体系，由于没有公共数据的行业接口与编码标准，造成电子化的物流网络相互无法兼容、无法实现数据的共享与交换
（4）物流教育培训
超大现代农业集团：
集团的基层技术人员，都要进行提高基本素质、掌握各种果蔬的栽培管理技术、上岗准备钱的综合培训三个阶段的培训，选拔合格优秀的人才上岗。
南京市：
农产品从业人员基本素质和受教育程度普遍不高，部分农户缺乏市场观念，盲目种植，且育种技术也普遍不高，缺乏系统的物流知识
（5）物流信息
超大现代农业集团：
①超大集团在福州总部建有信息处理中心，通过互联网和公司派驻各地的机构实时掌握着国内主要大中城市批发市场的销售信息，在信息中心的统一管理下，进行对全国批发市场及销售网点的配送调拔。
②以条形码技术和电子数据交换eDi技术、货物追踪系统、全面的卫星定位导航等信息技术为支撑，实现产品栽培、加工和流通及其他重要信息的全过程跟踪、控制、查询和分享。
南京市：
a一大批农产品批发市场水电通讯等基础设施进行了改造升级。但仍有一些农产品市场没有配备信息设备。
b农户生产信息的获得不少仍依靠传统的方式，其他方式诸如来自当地市场、政府部门、传播媒体及网络的用的很少。
c南京市的物流操作多数还停留在手工作业或半自动阶段，原材料采购、验收、分拣、配送等作业过程尚未实现计算机管理与控制，物流产业信息化水平不高。
（6）装卸搬运
评价农产品物流仓储活动的指标主要有：单位物品的平均装卸搬运次数、平均装卸搬运的损失率、平均装卸搬运成本。
由于小型散户生产方式下的物流渠道流通环节多，而超大现代农业集团将模式的环节删减，而流通环节的减少，单位物品的平均搬运次数会增加；超大集团的装卸搬运设备更加标准专业化，所以装卸搬运机械成本会增加，但是因为主要靠机械搬运，所以人力成本会减少，在此我们无法明确说明单位物品的装卸搬运成本的高低；因为标准化的专业装卸搬运，且“冷链”物流与先进的包装技术，使得超大现代农业集团下的单位产品的损失率相对来说更低。
（7）平均亩产量
超大现代农业集团蔬菜平均产量0.0005644万吨；南京市蔬菜平均产量0.0002018万吨（资料来源：超大现代农业集团学报、南京市统计年鉴）
（8）蔬菜流通成本
①南京市土地分散下的物流体系下蔬菜的流通成本。山东寿光是全国最大的蔬菜基地和蔬菜集散中心。南京大部分的“外来菜”，都来自于此。作者从寿光的蔬菜大棚开始，力图再现一棵菜从田头到餐桌的真实“流通成本”。
土地分散下的蔬果产品的采购流程是从源头采购、中途运输、一级和二级批发商，最后到个体零售商或者超市，通常需要经过4个以上环节，环节间增加的支出主要体现在，源头采购的人工费、中途运输的运费、运输期间的损耗、仓储费用、批发商之间赚取的差价、批发市场的摊位费、管理费等，最后成本至少上升15%～20%，白菜流通过程中的价格变化：源头采摘收购——寿光本地批发商每斤0.2元——南京批发商每斤0.4元——批发市场个体销售商每斤0.6或者0.7元——消费者每斤1元或1.2元。
②超大农业集团下的蔬菜成本。超大现代农业集团通过直采模式，以上环节中原本被中间商赚取的利润可直接“转移”到农民，并最终惠及消费者。在南京，超大集团建立了包括龙江小区宝地园社区销售点在内的14家社区专卖点，与包括家乐福、利得隆、华联、华诚等16家知名超市建立了直销关系。据有关试点企业反映，通过这种模式，农民销售农产品价格平均提高约15%，而超市的售价下降15%：源头采摘收购种植的农民获得0.25-0.3元——批发市场个体销售商每斤0.4或者0.5元——消费者每斤0.8元或1元
4.比较结果分析
经上述分析后发现，土地集中下的农产品物流基础设施比如生产工具、装卸搬运工具等比土地分散下的更加规范化，适用于集中化、规模化的农产品生产，但是对农民来讲初始投资造成的生产成本也高；且土地集中下的农产品物流结点更加多样，引起的农产品流通模式也多样化，不仅带动了农产品也带了与农产品有关的加工行业的快速发展；且土地集中下的农产品物流设备、数据信息、物流技术、质量检测、物品追踪等专业技术普遍标准化与普及化，方便了整个物流体系、相同行业之间、全国甚至全球范围内的数据共享与处理，有利于高效率地实现全球化的物流与经济；此外，土地集中下的农产品物流体系更加注重对农民、相关技术人员、管理人员的培训，包括基本素质和专业技能，从根本上有利于农产品物流为农产品产业链更好地服务。
5.土地集中下的农产品物流存在问题及建议
本文认为，土地集中经营必将是未来新农村发展的主要趋势，在分析诸多案例后，不难发现目前农产品物流还存在着一些问题，均可说是当前农产品物流快速发展的主要阻碍。
（1）土地集中下的农产品物流存在的问题
①农产品物流技术水平有待完善。在很多已经实施土地流转政策以土地集中方式经营的区域，比如西昌、昆明以及寿光很多地方，这些城市农村的农产品冷链运输技术基本都处于初级阶段，农产品的运输设备和技术落后。
②物流节点专业化程度不高。在寿光、昆明等一些城市的农产品流通行业的参与者中，大部分还是家庭农场以及分散的农户。这类经营者并没有专业的技术、设备完成农产品物流运作。更是由于物流活动作业分散、专业化程度不高，导致组织管理效率低下，在市场上缺乏竞争力，难以发挥物流节点的作用。
③物流信息滞后，可控力小。就目前状况来说，从农户到消费者，农产品信息收集难度大，物流节点存在的信息滞后、失真现象严重。农产品物流中的信息反馈慢，分散产销地间协调度、控制度低。现有的大型批发市场和物流企业都是独立的市场主体，相互之间联系较少，无法形成物流网络体系以利用规模效应来有效降低物流成本。
（2）针对土地集中下的农产品物流存在问题提出的建议
①不断改进物流技术，加强农产品物流冷链设施建设。生鲜果蔬等农产品流通低温要求使得建设和完善相应的冷链设施设备至关重要。正因为如此，物流体系各节点可以根据产品运输距离的长短搭配不同型号的冷链运输车辆，并配备相应的节能环保设备。
②农产品物流主体多元化，提升物流节点专业化程度。任何地区的农产品物流体系的构建发展，最根本的还需要农产品物流主体根据各自条件，结合本地优势多元化发展。无论是农村合作组织，还是龙头企业、生鲜超市或者第三方物流企业，都可以大力发展，进一步提升农产品的附加价值，降低农产品物流成本，提高农产品物流总效益。
③建设有效的农产品物流信息平台。本文认为，对于各地区来说，构建一个有效的农产品物流信息平台，其至少应努力实现三个功能：第一是农产品的库存管理，通过信息平台共享，实现困存量的调剂，信息的共享反馈以及分析农产品生产和种植的决策可以提供数据支持；第二，通过对某种农产品的标码或者某种链接的查询，能够快速的查询追溯到与之相关的物流信息、安全信息；第三，能够实现农产品的安全监管，如果发生安全问题，能够在第一时间内快速的确定问题之所在，明确相关责任方，并可以及时地召回有问题的产品。
参考文献：
[1]蔡媛媛.昆明市农产品物流体系构建发展研究[D].2012
[2]刘孟超.现代农业企业的品牌建设研究——以超大现代农业集团为例[D].上海大学.2008
超市果蔬员工总结篇10
超市购物小技巧
货架上最明显的东西，往往是超市最想卖出去的。
超市的理货员会把外观最吸引人眼球、利润空间最高的商品放在一般人比较容易看到的货架上。研究表明，在超市购物过程中，高个子男人的消费能力最低，这是因为个子高的人目光往往集中在一般人视线之上的货架，而上方的货架往往摆放着性价比最高、物美价廉的商品。因此小编建议女性在去超市购物时蹬双高跟鞋，如此一来就能巧妙躲避开那些放在中间货架上充满诱惑力的商品了!
收银台旁边的小零食，让你垂涎欲滴!
当你在超市收银台排队等待结账时，通常会感到无聊而注意到摆在收银台旁边的一些小零食。没错，它们真的很诱人!奇艳美丽的包装，诱人的描述语，而且重点是在杂志、电视节目、公交车站牌的广告中，这些小商品的影子无处不在。
收银台旁边摆放的小零食往往是以糖果、巧克力为主，这些小家伙大都具备着极高的热量，更是有很大的利润空间。你有没有注意到一个现象，就是超市里总有那么几个收银台停止收款。这绝非是巧合，有很多时候就是为了将顾客排队的时间故意延长，目的是增加平均消费金额，你能保证一直盯着这些零食不动心吗?你若想控制好身材的同时又不乱花钱，小编劝你在排队时可以玩会手机，刷刷朋友圈以此来消磨等待时间顺便分散自己的注意力。
灯光，让蔬菜水果更加新鲜。
很多聪明的商家还利用起了色彩心理学，经常会利用灯光来衬托蔬菜、瓜果的色彩，让它们看上去更加新鲜诱人。举个例子，你有没有注意到超市的生鲜区环境比较红呢?没错，偏红色的灯光照射肉类，而偏绿色的灯光去照射蔬菜，暖色调的灯光用来照射水果。
小编建议你在挑选超市的生鲜食物的时候，除了检查它的价签和包装以外，长个心眼将它从货架上方的灯光下拿到别处，这样你才能客观真实地通过商品的外观来判断其新鲜的程度。
蔬菜瓜果长得好看不代表就好。
对果蔬类商品的颜值不要要求的太过分了，有点小瑕疵是可以理解的。举个例子，带疤痕的苹果也许更甜一些，外貌丑陋的西红柿或汁多水美。要知道，有的水果外表长得确实非常漂亮，但是果农有很大的可能花了很多的时间在包装水果外表上，上色、打蜡，这些人工小技巧虽可能会让果蔬有一副好看的皮囊，却会让食物自身增加不少安全隐患。
不要图省事直接拿。
刚上架的饮料、酒或是奶制品通常是摆在货架的较靠里面常人看不到的地方，而你一眼望过去最先看到的往往是摆在货架最外面的奶制品，都不是最新一期的生产时间。超市当然是想把时间放得久的商品先卖掉，再加上几乎所有来超市购物的顾客都会习惯性的拿最外面的商品，毕竟方便省事，所以这个位置也是货物流动性最快的的绝佳位置。小编劝大家在去超市时，不要图省事直接拿，虽然过不了期，但拿新日期的总比旧日期的好一些吧。
实用全新的购物技巧
1.与视线平行的利润很高
超市商品的摆放有一个共同的原则：你总是商人想要出售的商品。因此，超市通常将产品利润较高或快速过期1.5米至1.7米。请记住，如果你跛行或弯腰，你可以选择一个好又便宜的产品。
2，最想把东西卖到右边
超市习惯使用他们的右手将主要购物渠道或橱窗右侧的最有利可图的商品放置在主要购物渠道或展示的右侧。因此，访问超市可能希望用左手拿货。
3，薄利多产品入门
走进超市，脸上可能是一堆特价，请保持冷静，更容易看到，拿到货，越多越有利或者更渴望拿货。人们总是认为前面的货物一般，里面的货物更好，所以往往他们买的越多。
4，新鲜货物放在最里面
在超市里放牛奶，酸奶和冰箱食品时，我喜欢把较新鲜的产品放在最里面，然后每天逐渐更换。如果您想购买较新的出厂日期，请选择最里面的项目。
5.蔬菜和水果的较高利润
超市里的大多数水果和蔬菜都在中心展出，原因有两个：
首先，心理学研究发现，由于人类长期生活在黑暗的洞穴中，他们对色彩缤纷的食物有着本能的兴奋，购买很容易被激发。
其次，大多数超市都将这个区域与供应商签订合同，虽然价格远比蔬菜市场贵，但它也可以在超市销售。此外，许多水果和蔬菜声称是绿色和有机产品，这可能不是真的。
6，东墙的价格填补了西墙
超市利用心理动力光环效应降低食品，日用品和其他必需品的价格，这样你就可以形成更便宜的超市印象，并且不知不觉地认为一切都很便宜。然后，超市将为其他项目设定更高的价格并弥补损失。
7，现在卖现在品尝有吸引力的
食物的气味刺激体内各种消化酶的分泌，让你在不知情的情况下增加购买的食物量。这时，请冷静!多少钱!
8，孩子的钱较好赚钱
最容易购买冲动的是孩子。儿童的消费是非理性的和占有欲的，他们可以在情感上操纵他们的父母。正是在这种消费者心理中，超市有一种为儿童赚钱的销售策略：
首先是精心安排孩子们的产品展示。挺好是将诱人的食物放在孩子必须去的路上，第三是将孩子的产品放在女性必需品附近。
9.买一送一并变得棘手
有些商人悄悄提高商品价格，然后附上礼品;还有很多超市经常将快速过期的商品与真品捆绑在一起，消费者往往会忽略其生产日期。
10，特殊区域，陷入困境的鱼类
促销活动通常在南京的超市进行，但有些促销活动可能并不便宜。例如，特价区域会有一些原价。事实上，很多特价都不值这个价。
11，大包装比小包装贵。
许多消费者会购买更多的惯性思维，而不是购买更少。事实上，许多商品的大包装价格比小包装贵。
这种情况主要存在于诸如饮料，薯片等的休闲食品中。而且，这些商品的重量和价格往往不是整数，如480克，458克等，消费者无法弄清楚哪些更具成本效益。
12.切好的水果的果实是可疑的
切水果可以吃多少，这种销售方式对消费者来说非常方便，但起源可疑。每天，由于外观或恶化等问题，超市中的大量水果无法出售。一般做法是将它们变为零并单独出售。
南京的一些超市工作人员用刀切掉水果和蔬菜的不良部分，剩下的部分被切成小块，用保鲜膜包裹。这没有问题，消费者购买的商品质量可能会大大降低。
13.用光来勾引颜色
狡猾的灯光经常使食物更美丽。一般来说，肉通常是红光，面包通常是黄色，海鲜通常是蓝色。
14，大多数指南获得回扣
一些影响不大的品牌通常没有很多钱来做广告，质量也不突出。因此，使用海上战术，在超市中放置了大量的购物指南，并且提供了高百分比。