绿茶文化知识篇1
关键词：恩施州；天然富硒茶；地理标志；农业知识产权
中图分类号：D923.4文献标识码：a文章编号：0439-8114（2015）03-0757-07
Doi：10.14088/ki.issn0439-8114.2015.03.064
GeographicalindicationCharacteristicsandagriculturalintellectualproperty
oftheteainenshiprefecture
DaiGuang-zhong
（SecondGeologicalBrigadeofHubeiprovince，enshi445000，Hubei，China）
abstract：enshiprefectureisoneofChina'simportantteaproducingareas.itsteaindustryhasbecomeapillarindustryoftheadvantage.theprefectureenjoysareputationoftheworldseleniumcapital，andisthebestplacetonaturalselenium-enrichedtea.thegeographicalindicationcharacteristicsandagriculturalintellectualpropertyoftheteawereintroducedandthemeasuresofprotectingtheagriculturalintellectualpropertywereanalyzed.Someconstructivesuggestionswereputforwardintheand.
Keywords：enshiprefecture；naturalselenium-enrichedtea；geographicalindications；agriculturalintellectualproperty
为贯彻落实《国家知识产权战略纲要》，2010年6月10日，中国农业部了《农业知识产权战略纲要》（2010-2020年），此将有助于提升农业知识产权-技术支撑。2012年中央1号文件突出强调农业科技，并对加快推进农业科技创新作出了全面部署[1]。因此，需要运用农业知识产权保护农业科技创新[2-4]。
农业知识产权，特指农业领域的知识产权保护，包括涉农专利、商标、版权以及植物新品种、地理标志、农业生物遗传资源与传统知识、农业商业秘密等[5-7]。其中，地理标志，是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志[8-10]。
湖北恩施土家族苗族自治州，位于新阶段扶贫攻坚主战场武陵山片区，辖恩施、利川两个县级市和巴东、来凤、咸丰、建始、鹤峰、宣恩6个县，为我国茶叶重要产区。其中，鹤峰县、恩施市、宣恩县、利川市、咸丰县，均入选2013年度全国重点产茶县（100名），并分别排名17、23、34、37、59，并且鹤峰县、宣恩县被中国茶叶流通协会分别授予“2012年度全国十大生态产茶县”、“2013年度全国十大生态产茶县”。恩施玉露、恩施富硒茶、伍家台贡茶、鹤峰茶、马坡茶等实施了国家地理标志保护。湖北十大茶叶名乡名镇中，该州有3个，即恩施市芭蕉侗族乡、宣恩县万寨乡、利川市毛坝乡。
恩施州具有发展茶产业（尤其是天然富硒茶产业）的资源优势，茶产业已成为其优势支柱产业。2013年，该自治州启动茶叶等六大产业链建设，推进了特色产业发展。因此，本文对世界硒都恩施州茶叶地理标志特征与农业知识产权保护对策进行了研究。
1恩施州茶叶的地理标志因素与知识产权
1.1地理标志自然因素
恩施州茶叶的地理标志自然因素主要有：①喜湿类植物茶叶适合生长地带；②绿色生态环境；③天然富硒农业地质环境；④优质茶树品种；⑤富硒等茶叶品质特点。
1.1.1喜湿类植物茶叶适合生长地带恩施州地理坐标东经109°4′48″-109°58′42″，北纬29°50′24″-30°40′00″，属亚热带季风和季风性湿润气候。总的气候特点是：冬少严寒，夏无酷暑，雾多寡照，终年湿润，降水充沛，雨热同期。
该州由北部大巴山脉的南缘分支--巫山山脉，东南部和中部属苗岭分支--武陵山脉，西部大娄山山脉的北延部分--齐跃山脉等三大主要山脉组成的山地。全州地势是三山鼎立，呈现北部，西北部和东南部高，逐渐向中、南倾斜而相对低下的状态。境内除东北部有海拔3000m以上小面积山地外，普遍展示着海拔2000～1700m，1500～1300m，1200～1000m，900～800m，700～500m等五级面积不等的夷平面，并存在一至二级河谷阶地。
因地形错综复杂，地势高低悬殊，又呈现出极其明显的气候垂直地域差异。热量、温度随地势升高而下降，年平均气温，低山16.3℃，中山13.4℃，高山7.8℃；年降水量，东南部1100～1300mm，西北部1000～1900mm，中部1400～1600mm；年平均日照，低山1300h，中山1200～1350h，高山1000～1350h；无霜期，低山238～348d，中山237～264d，高山170～233d；相对湿度，低山82%，中山85%，高山82%。
恩施州气候温和，雨量充沛，峰高雾缭，甘泉潺潺山地较多，土地肥沃，土壤呈酸性至弱酸性，适宜喜湿类植物茶叶生长。
1.1.2绿色生态环境恩施是个人口较少且以农业为主的自治州，基本上没有工业污染与农业过度开垦问题，山清水秀，森林覆盖率近70%，享有“鄂西林海”、“华中药库”等美誉，为鄂西生态文化旅游圈的核心区、国家天然林资源保护工程区、高浓度负氧离子区域。
州域森林资源尤为丰富，共有树种171科，645属，1264种。其中，属国家重点保护的珍稀树种有水彬、珙桐、秃彬、巴东木莲、钟萼木，光叶珙桐、连香树、香果树、杜仲银杏等40余种，约占全省列入国家重点保护树种的90%。生态恩施，万物殊佳：古银杏、古杜鹃、古珙桐，嘉木异株，旷世珍稀；江边一碗水，头顶一颗珠，七叶一枝花，天下奇绝；北纬三十度，物种起源地；青山生灵草，沃土育家珍。
1.1.3天然富硒农业地质环境该州硒资源极为丰富，其含量之高居世界之首，被公认为“世界硒都”[11]，是天然富硒茶的最佳产地。其中，恩施市双河渔塘坝硒矿床，是世界惟一的沉积型独立硒矿床，该市于2011年9月19日，被国际人与动物微量元素大会（tema14）组委会授予“世界硒都”称号。
恩施州天然富硒土壤分布较广，其成因类型有两种：（1）石煤型；（2）燃煤型。其中，石煤型富硒土壤是由二叠系下统孤峰组（p1g）、奥陶系上统-志留系下统龙马溪组（o3S1l）、寒武系下统牛蹄塘组（∈1n）等黑色岩系中的石煤风化作用与成壤作用而形成的；燃煤型富硒土壤是由二叠系上统龙潭组（p2l）、二叠系下统梁山组（p1l）、三叠系上统九里岗组（t3j）、侏罗系下统桐竹园组（J1t）等煤系地层风化作用与成壤作用而形成的。该州龙潭煤系煤含硒2.4-20.0mg/kg[12]。
恩施州黑色岩系与煤系地层出露较广，富硒岩石、富硒土壤、富硒矿泉水、富硒动植物资源聚集形成了天然富硒地质环境与富硒生物圈。
1.1.4优质茶树品种恩施州种植的茶树品种，主要有引进的部级优质茶树良种福鼎大白茶、龙井43、鄂茶1号，以及优良的地方茶树品种恩施玉露1号、鄂茶10号、恩苔1号、恩苔2号、恩苔早、宣恩27、恩茶红、毛坝早等。其中，恩苔早群体种等地方茶树品种，是当地农业物种类遗产品种。
1.1.5富硒等茶叶品质特点硒（Se）是世界卫生组织（wHo）确定的第三种人体必需微量元素[13]，威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体缺硒有关。世界卫生组织提醒，中国公民缺硒逼近健康警戒线。富硒茶中的硒呈有机态，是补硒养生福音。恩施州茶叶富硒，有的高达7.53mg/kg[14]。除了富硒外，绿林翠峰、伍家台绿针、恩施花枝茶、恩施玉露、雾洞绿峰等著名绿茶品质特点还以味鲜、香高、色绿、形美等著称于世，著名红茶利川红具有“冷后浑”现象。
1.2地理标志人文因素
恩施州茶叶的地理标志人文因素主要有：（1）茶树栽培历史悠久；（2）制茶工艺古老；（3）贡茶文化；（4）名茶品牌；（5）茶文化遗产丰富；（6）标准化生产与绿色生态化发展。
1.2.1茶树栽培历史悠久恩施州茶树栽培的历史悠久。据西晋人所著的《荆州土地记》中记载：“武陵七县通出茶，最好”。东晋人千宝所著《述异记》中云：“巴东真香茗，其花白色如蔷薇，煎服令人不眠，能诵无忘。”说明早在距今1700多年之前，恩施州的茶叶已进入宫庭。
1.2.2制茶工艺古老蒸青绿茶，是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶，为我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久，恩施玉露、当阳的仙人掌茶、宜兴的阳羡茶等是仅存不多的蒸青绿茶品种。
蒸青绿茶的工艺，保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香。
恩施玉露，是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似[15]。其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉。
1.2.3贡茶文化伍家台贡茶的创始人伍昌臣，在宣恩县伍家台忠堡屋脊苦心栽培茶叶，生产出来的“白茶”，独具许多优点：味甘、汤色清绿明亮、似熟板栗香。头年的春茶密封在坛子里，第二年饮用，其色、香、味、形不变，保持新茶的一切特点。由于有这些优点，逐渐远近驰名，官吏豪绅争相索购，并且作为贡品献给乾隆皇帝，皇帝品后大悦，下旨御赐《皇恩宠赐》匾，以资嘉奖[16]。
1.2.4名茶品牌早在清朝，乾隆御笔《皇恩宠锡》的伍家台贡茶就久负盛名，具有很高的历史、艺术和科学价值。恩施玉露1965年被评为“中国十大名茶”，2009年3月28日被授予“湖北省第一历史名茶”牌匾。
宜红茶，历史上因由宜昌集散、加工、出口而得名，是我国十大工夫红茶品种之一。宜红茶区位于武陵山系和大巴山系的湖北、湖南三市州（湖北的宜昌市、恩施土家族苗族自治州、湖南的常德市）二十余县，是我国历史悠久的著名茶区。
1.2.5茶文化遗产丰富恩施州有丰富的茶文化遗产。其中，恩施玉露、伍家台贡茶、宜红茶等的传统制茶工艺，是重要的传统技艺类非物质文化遗产[17]；而“恩施玉露侗乡茶文化系统”，是重要的农业系统及其相关的农业生物多样性、文化和知识体系，为重要农业文化遗产，属物质文化遗产[18]。
1.2.6标准化生产与绿色生态化发展2005年，恩施州农业局出台了《无公害茶叶标准化生产技术》。鹤峰县创建全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地项目，2010年9月28日通过专家组验收。恩施市茶叶栽培部级农业标准化示范区项目，2013年10月15日已进行考核验收。恩施玉露、恩施富硒茶、伍家台贡茶、鹤峰茶等国家地理标志产品均有相应的质量标准。
为落实“重品质、重安全、重环保、重民生”的可持续发展目标，推动中国茶叶行业绿色生态化发展，中国茶叶流通协会开展全国十大生态产茶县评选。其中，鹤峰县、宣恩县分别被授予“2012年度全国十大生态产茶县”、“2013年度全国十大生态产茶县”。
1.3知识产权保护
涉及茶叶的知识产权主要有：地理标志、商标、专利、农业生物遗传资源、传统知识、植物新品种等。
1.3.1地理标志地理标志，是世界贸易组织（wto）《与贸易有关的知识产权协议》（tRipS协议）规定的七种独立的知识产权之一，为多哈回合知识产权谈判的三大议题之一[5]。我国地理标志保护目前存在三个主要系统，其中，恩施州茶叶实施国家质量监督检验检疫总局的地理标志产品保护的有：恩施玉露、伍家台贡茶、鹤峰茶；注册国家工商总局的地理标志商标的有：恩施富硒茶、恩施玉露、鹤峰绿茶、伍家台贡茶；农业部登记的农产品地理标志的有：鹤峰茶、伍家台贡茶、马坡茶。
1.3.2商标商标是商品的生产者、经营者在其生产、制造、加工、拣选或者经销的商品上或者服务的提供者在其提供的服务上采用的，用于区别商品或服务来源的，由文字、图形、字母、数字、三维标志、声音、颜色组合，或上述要素的组合，具有显著特征的标志，是现代经济的产物。恩施州茶叶共注册了好几十件商标，其中，核准使用国家地理标志产品伍家台贡茶专用标志的企业，就共有14件商标（表1）。
地理标志商标是一种特殊的商标，申请地理标志证明商标是目前国际上保护特色产品的一种通行做法。地理标志商标，是标示某商品来源于某地区，并且该商品的特定质量、信誉或其他特征主要由该地区的自然因素或人文因素所决定的标志。恩施州茶叶有国家地理标志商标4件：恩施富硒茶、恩施玉露、鹤峰绿茶、伍家台贡茶。
著名商标，是指具有较高市场声誉和商业价值，为相关公众所熟知，并依法被认定的注册商标。恩施州茶叶商标中，有湖北省著名商标18件（表2）。
2013年3月，经国家工商总局批准，湖北三峡酒业“三峡牌及图”商标被认定为中国驰名商标，湖北恩施州实现了驰名商标零的突破，但是，目前该州茶叶还没有中国驰名商标。
1.3.3专利专利制度，旨在保护技术能够享受到独占性、排他性的权利，权利人之外的任何主体使用专利，都必须通过专利权人的授权许可才能获得使用权。恩施州茶叶生产、制茶、深加工等方面，共有国家专利30项（表3）。
1.3.4农业生物遗传资源遗传资源是国家的重要战略物资，关系到国计民生的基础性资源。遗传资源的产生并非一朝一夕的事情，而是一个长期的过程，往往不仅仅是现在持有者的培养和保护，而是经过数代人，数十代人，数百代人甚至更长时间的过程。恩施苔子茶群体种，是地方群体品种，为重要的农业生物遗传资源。恩苔1号、恩苔2号分别是从巴东县溪丘湾乡苔子茶群体中、鹤峰苔子茶群体中采用单株育种法育成，鄂茶10号是从恩施苔子茶群体种中经系统选育而成。优质茶树品种（尤其是外来品种）大规模推广，直接威胁到恩施苔子茶群体种。
1.3.5传统知识传统知识，可解释为知识系统、创造、创新和文化表达一般地从一代传向下一代，通常被认为与特别的民族和地域有关，并随着环境变化而保持着原有内涵和形式。恩施玉露、伍家台贡茶、恩施宜红茶等的传统制作技艺，是宝贵的非物质文化遗产，并包含许多传统知识。然而，恩施州茶叶传统制作技艺尚未登录《部级非物质文化遗产名录》，而《湖北省级非物质文化遗产名录》中相关的也仅有两项：恩施玉露制作技艺、宣恩伍家台贡茶制作技艺。
1.3.6植物新品种植物新品种，是指经过人工培育的或者对发现的野生植物加以开发，具备新颖性、特异性、一致性和稳定性并有适当命名的植物品种。1999年我国加入了国际植物新品种保护联盟（UpoV），2008年4月21日公布的《华人民共和国农业植物新品种保护名录》（第七批）中，包含有茶组[melliaL.Sectionthea（L.）Dyer]。虽然恩施州茶叶科究人员近几年育成一些具备新颖性、特异性、一致性和稳定性并有适当命名的茶叶品种，但尚未申请植物新品种保护。
2恩施州茶叶的农业知识产权保护对策
2.1开展主要茶区大比例尺生态农业地质调查，揭示富硒等地理标志自然因素
因种种原因，恩施州的农业地质工作起步很晚。2012年该队完成了湖北省国土资源科技计划项目“宣恩县优质贡茶产地土壤地球化学特征研究”（编号etZ2010a08），发现伍家台贡茶富硒富锌，2013年才负责恩施州财政公益性项目“恩施州硒资源与生态农业地质调查”（编号2150199）。
依目前的资料粗略统计，恩施州富硒土壤（>0.4mg/kg）共有60.9%。与江汉流域等平原不同，恩施农业地质环境复杂，受基岩类型、地形地貌等控制明显，环境横向变化大，土壤种类多。
因此，需要开展主要茶区，尤其是恩施市芭蕉侗族乡、宣恩县万寨乡、利川市毛坝乡等湖北十大茶叶名乡名镇，以及恩施玉露、恩施富硒茶、伍家台贡茶、鹤峰茶、马坡茶等的地理标志保护范围的大比例尺（1∶5万或1∶1万）生态农业地质调查，评价区域农业生态地质条件，揭示各种名优茶叶的最佳生态地质环境，尤其是富硒等地理标志自然因素。
2.2研究传统名茶的地理标志人文因素，保护茶文化遗产
传统名茶的地理标志人文因素中包含有非物质文化遗产、物质文化遗产（尤其是传统农业系统）等。
因此，需要研究恩施玉露、鹤峰绿茶、伍家台贡茶、恩施宜红茶等传统名茶原产地特有的产品生产工艺、流程等，揭示其地域性与独特性的人文因素，并申请恩施玉露、鹤峰绿茶、伍家台贡茶、恩施宜红茶等制作技艺的部级非物质文化遗产项目，其中作为我国第一蒸青绿茶，恩施玉露理应领街申报绿茶制作技艺的世界非物质文化遗产，申请“恩施玉露侗乡茶文化系统”的中国重要农业文化遗产，从而保护恩施州悠久的茶文化遗产，并且开展非物质文化遗产生产性保护，传承茶叶制作的传统知识。
2.3对恩施宜红茶实施地理标志知识产权保护，传承百余年历史的品牌类文化遗产
《湖北茶业贸易志》记：鸦片战争前夕，由于广东茶商到鹤峰、五峰一带改制红茶，也促进了鄂西茶叶生产的发展，五峰、鹤峰、长阳生产的宜红茶，很受英商欢迎，成为国内著名出口红茶产品。由此可见，宜红茶是具百余年历史的品牌红茶，为品牌类文化遗产；和宜昌市一样，恩施州是宜红茶的主要产区。
宜昌市的宜都市宜红茶协会注册了国家地理标志商标“宜红工夫茶”，宜昌市的五峰土家族自治县茶叶专业经济协会、宜都市宜红茶协会分别登记了国家农产品地理标志“五峰宜红茶”、“宜都宜红茶”。然而，恩施州尚无红茶的国家地理标志，也没叫得响的红茶品牌，稍有点名的红茶是“利川红”、“利川宜红茶”等，尽管该州目前仍然是我国红茶的重要产区。
因此，需要对恩施宜红茶实施地理标志知识产权保护：①向国家质量监督检验检疫总局实施国家地理标志产品“恩施宜红茶”保护；②向国家工商总局注册国家地理标志商标“恩施宜红茶”；③向农业部登记国家农产品地理标志“恩施宜红茶”。并且，以“恩施宜红茶”统一全州红茶品牌，传承百余年历史的品牌类文化遗产――宜红茶（即宜红、宜红工夫茶）。
2.4认定四个中华老字号，传承茶叶制作的传统知识
中华老字号，是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。恩施市润邦国际富硒茶业有限公司、恩施州伍家台富硒贡茶有限责任公司、利川市飞强茶业有限责任公司、湖北省鹤峰县翠泉茶业有限公司，分别拥有世代传承的茶叶恩施玉露、伍家台贡茶、鹤峰绿茶、恩施宜红茶，是老字号。
因此，上述四个企业的认定中华老字号应传承恩施玉露、伍家台贡茶、鹤峰绿茶、恩施宜红茶制作的传统知识。
2.5鼓励国家专利、植物新品种的申报，保护茶叶科技创新
恩施州茶叶生产、制茶、深加工等方面有30项国家专利（表3），但其中创新性与实用性均强的少见。该州尚未申请茶组的植物新品种保护。因此，应该激励茶叶生产、制茶、深加工等方面研发，支持茶叶育种，鼓励国家专利、植物新品种的申报，保护茶叶科技创新。
2.6选地理标志为战略品牌，整合茶叶的区域公用品牌
地理标志产品的某些特定品质、声誉或其他特点在本质上可归因于该地理来源。显然，地理标志本身就是品牌。地理标志可由商品来源地所有的企业、个人共同使用，只要其生产的商品达到了地理标志所代表的产品的品质，这样在同一地区使用同一地理标志的人就不止一个，使得地理标志的所有者具有集团性。
因此，除了完善恩施州绿茶的地理标志知识产权保护外，还应该加强红茶（恩施宜红茶）、乌龙茶（咸丰乌龙茶）、黑茶（恩施黑茶）等的地理标志保护，并选茶叶地理标志（国家地理标志产品、国家地理标志商标、国家农产品地理标志）为战略品牌，并在品牌、包装、质量、标准、宣传五统一的前提下，有效整合茶叶的区域公用品牌。
2.7重点培育品牌，创建中国驰名商标
恩施州茶叶没有中国驰名商标，只有18件湖北省著名商标（表2），目前有4件国家地理标志商标：恩施富硒茶、恩施玉露、鹤峰绿茶、伍家台贡茶。显然，现有的18件湖北省著名商标，其使用者相当分散，商品生产规模不大，难以升格为中国驰名商标。
因此，应加快注册国家地理标志商标“恩施宜红茶”，重点培育恩施富硒茶、恩施玉露、鹤峰绿茶、伍家台贡茶、恩施宜红茶的品牌，申请国家地理标志商标的湖北省著名商标，并以国家地理标志商标争取认证5件中国驰名商标。
2.8建立茶叶种质园，保护当地茶叶遗传资源
恩施苔子茶群体种等为恩施州重要的农业生物遗传资源，是经过许多代人长期种植茶叶所遗留下的，是茶叶新品种育种的种质。
因此，为了防止引进的福鼎大白茶、龙井43、鄂茶1号等对当地种质资源的威胁，应建立恩施州茶叶种质园，保护当地茶叶遗传资源，同时还应开发茶叶种质园的旅游资源，发挥茶叶种质园多功能。
2.9宣传农业知识产权，提高知识产权保护意识
随着我国农业农村经济的不断发展，以专业大户、专业合作社、家庭农场、农业企业为代表的新型农业经营主体日益显示出发展生机与潜力。
因此，需要向恩施州社会大众，重点向茶叶专业大户、茶叶农民专业合作社、茶叶家庭农场、茶叶龙头企业（湖北真香茗生态农业发展有限公司、恩施市润邦国际富硒茶业有限公司、湖北省鹤峰县翠泉茶业有限公司、利川市飞强茶业有限责任公司、咸丰县人头山茶业有限责任公司、恩施州伍家台富硒贡茶有限责任公司等）宣传农业知识产权，着力培育新型农业经营主体的知识产权保护意识。
3小结与建议
恩施州具有发展茶产业（尤其是天然富硒茶产业）的资源优势，茶产业已成为其优势支柱产业，为我国茶叶重要产区。该州茶叶的地理标志自然因素主要有：①喜湿类植物茶叶适合生长地带；②绿色生态环境；③天然富硒农业地质环境；④优质茶树品种；⑤富硒等茶叶品质特点。其人文因素主要有：①茶树栽培历史悠久；②制茶工艺古老；③贡茶文化；④名茶品牌；⑤茶文化遗产丰富；⑥标准化生产与绿色生态化发展。
恩施州茶叶有3种国家地理标志产品、4件国家地理标志商标、3种国家农产品地理标志。全州茶叶共注册了好几十件商标，其中，核准使用国家地理标志产品伍家台贡茶专用标志的企业就共有14件商标。除4件国家地理标志商标外，恩施州茶叶商标中，有18件湖北省著名商标，但没有中国驰名商标。该州茶叶生产、制茶、深加工等方面共有30项国家专利。恩施苔子茶群体种，为重要的农业生物遗传资源。恩施玉露、伍家台贡茶、恩施宜红茶等的传统制作技艺，是宝贵的非物质文化遗产，并包含许多传统知识。其中有湖北省级非物质文化遗产两项：恩施玉露制作技艺、宣恩伍家台贡茶制作技艺。尚未申请茶组的植物新品种保护。
我们分析了恩施州茶叶的农业知识产权保护对策，并建议：①开展主要茶区大比例尺生态农业地质调查，揭示富硒等地理标志自然因素；②研究传统名茶的地理标志人文因素，保护茶文化遗产；③对恩施宜红茶实施地理标志知识产权保护，传承百余年历史的品牌类文化遗产；④认定中华老字号，传承茶叶制作的传统知识；⑤鼓励国家专利、植物新品种的申报，保护茶叶科技创新；⑥选地理标志为战略品牌，整合茶叶的区域公用品牌；⑦重点培育恩施富硒茶、恩施玉露、鹤峰绿茶、伍家台贡茶、恩施宜红茶等品牌，争取认证5件中国驰名商标；⑧建立茶叶种质园，保护当地茶叶遗传资源；⑨宣传农业知识产权，培育新型农业经营主体的知识产权保护意识。
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绿茶文化知识篇2
关键词农村中职《茶艺》课教学方法
中图分类号：G712文献标识码：a文章编号：1002-7661（2016）11-0014-02
一、《茶艺》课课程简介
《茶艺》课是中职学校旅游与酒店管理专业的实践课，是一门重要的专业核心课程，主要教授中国茶文化知识和中国茶的鉴赏、冲泡方法以及茶艺服务的流程和技巧，强调对学生实践技能的培养。近年来，随着人们生活水平的提高，人们饮茶习惯的变化步伐也逐渐加快，《茶艺》这门课深受关注与亲睐。根据课程特点，我们积极探索课程教学方法的改革，在实践教学中引入了项目教学法、任务驱动、行动导向教学法，注意理论和实践的结合，以学生为主导，偏重于实践教学，注重学生的动手能力的培养。根据学校教学计划，使用项目教学法，整合教学内容，要注意由浅入深，迎合学生的接受能力，以兴趣为主线，注重培养学生的综合能力。
二、项目为导向，任务是风帆，计划是航线，激发兴趣、驾驭整合教材是关键
在农村中职学校，《茶艺》这门课没有统一的教材，有的学校使用的是《中国茶文化》，有的是自己编的校本教材，但核心的内容基本相同。在教学过程中，老师要根据实际情况组织教学。
在教学活动中，教师将需要传授的知识任务以项目的形式交给学生，在教师的指导下，以小组工作方式，由学生自己按照实际工作的完整程序，共同制定计划，共同或分工完成整个项目，让学生在收集信息、设计方案、实施方案、完成任务中学习和掌握知识，形成技能。一般来说，《茶艺》课需要完成的项目如下：模块一：茶文化基础知识；模块二：认识六大茶类；模块三：认识各类茶具；模块四：学习茶艺基本知识；模块五：饮茶习俗；模块六：茶与健康；模块七：中国名山、名水、名器、名茶；模块八：茶与礼仪。实施项目教学法的过程：明确项目任务、制定计划、实施计划、检查评估、归档或应用。项目教学法体现了“以学为本，因学施教”的教学准则。在项目教学中，学习过程成为一个人人参与的创造实践活动，注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程，要求学生在项目实践过程中理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的能力及团队精神和合作能力等，具有实践性强的特点。
三、项目教学、任务驱动、行为导向法的运用与实施
把先进的职业教育思想和教学理念，引入农村中职学校校课堂，对课程的教学方法进行改革，实现技能、知识一体化，教、学、做一体化，将专业能力、方法能力、社会能力以及专业知识集于“工作任务”中。以工作任务为导向，组织实施教学，以学生的兴趣和经验为导向，设计工作任务。
以绿茶的冲泡项目为例：1.项目确定：绿茶冲泡。目标：①掌握茶具的使用方法及用途；②掌握冲泡茶汤流程；③掌握泡茶水温、茶叶用量、时间；④鼓励学生创新，编排更加“合茶性、顺茶理”表演程序，体现不同茶艺的韵味。2.制订计划：①时间安排，10学时（包含示范讲解、学生模拟、对学生进行指导、问题总结、提高练习）。②人员安排，把不同层次的学生，根据学生不同的特点（学习成绩、学习方法、语言能力等）进行分组。每组人数一般为5-10人，每组选定一名组长，由组长进行统筹安排、监督实施等各项工作。3.项目实施：①情景模拟：客人到茶艺馆品茶，点了绿茶，要求茶艺师为其提供茶饮冲泡服务。茶艺师接到茶饮冲泡单后，根据绿茶的冲泡特点准备茶具、泡茶用水，并按照规范的冲泡流程冲泡绿茶。②预案：对学生在操作过程会出现的问题提前设置预案（如水温、投茶量、冲泡时间等可能出现的问题）。③让学生根据绿茶的特性准备茶艺解说词、茶具、音乐，与小组成员进行相互配合完成茶艺展示。④通过每组的茶艺展示，让学生观察茶叶的品质特点、使用的茶具、用水、以及冲泡手法。4.项目评估：①学生自评：展示结束后，学生根据操作过程进行自我评分，将存在的问题进行记录。②学生互评：学生以分组的形式进行讨论，每组发放一份评分表，根据表演者操作的内容进行评分，操作结束后，分别指出两组在进行表演时存在的优点和缺点。这样让学生带着问题听课，在听课中不断寻求解决问题的方法，可以提高现场教学质量，培养学生的接待与沟通能力、团队协作能力。③教师总评：在评价过程中，应对项目完成情况和学生个人在项目学习过程中的表现相结合进行评价。评价的目的不应只评出分数和名次，更应指出问题所在，并给出具体改进的办法，让学生在下一个项目学习中表现得更出色。
绿茶文化知识篇3
转眼间，我和班里的其他三位报了茶艺校本课程的同学在上第四节课，茶艺课就要结课了。这一节课上，我们学会了泡绿茶中的西湖龙井，还品尝了自己亲手冲泡的茶水。
看着杯中的茶叶一点一点、渐渐环旋翻滚起来，旋转着上升，浮到了水面上，再缓缓地下沉至杯底。茶水也由透明慢慢变为了淡淡的青绿色。龙井茶泡好了，我端起茶杯，轻饮了一口。西湖的龙井茶是一种带着玉米粒香的味道，让我想起在这四节茶艺课上，我学会很多……
第一节课上，满怀好奇心的我和同学们走进了茶艺教室。老师让每个人都品饮了熟普洱茶，让我们懂得了茶艺起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，懂得了倒茶、品茶的礼仪。而金雨同学那精彩的茶艺表演让我们大开眼界。在第二节茶艺课中，我们在弥漫着淡淡茶香的教室里学会了茶的各种分类：青茶、黑茶、红茶、黄茶、绿茶、白茶。用绿茶中最细嫩的茶叶，碧螺春亲手制作、品尝了茶寿司。最有趣的是第三节课，我们不仅了解了泡茶必备的各种茶具，尤其是“茶道六君子”，还在老师的指导下，知道了泡茶时经常用到的“回旋斟水法”、“定点冲水法”以及“凤凰三点头”，并把这三种斟水手法融为了一体，让我们亲自实践、操作。第四节课，我们就用那些曾经学过的知识，拨茶、斟水、泡茶，品饮了自己冲泡的茶水——西湖龙井茶。
不知不觉中，一杯茶喝了一半，茶艺课虽然已经结束了，但我却接受了茶文化的熏陶。希望在新一期的校本课上，我能够学到更多的知识，更多的体会到中国文化的博大精深！
六年级:仝欢
绿茶文化知识篇4
强调：既要绿水青山，也要金山银山。绿水青山就是金山银山。在建设国家绿色经济试验示范区的进程中，我们一直在思考：如何让绿水青山真正变成“金山银山”，为绿色发展提供普洱方案？我认为，其中一个重要法宝就是要坚持文化引领，走品牌支撑绿色发展之路。
一、品牌是经济全球化中资源配置与竞争力的核心
品牌集有形价值和无形价值于一身，是国际市场的通用语言，是构成国家产业竞争力的重要组成部分。一句话，品牌就是文化、就是影响力，是实力、是财富。当今世界，国家间、城市间、企业间的竞争，最根本的是文化的竞争、品牌的竞争。正如美国当代最富盛名的品牌理论专家曼纽尔・赫斯特在其《认同的力量》一书中所讲：品牌就是权力，品牌决定命运。无数事实证明，谁拥有了品牌，谁就拥有了市场、拥有了财富，就能抢占竞争制高点、领跑发展。
我们知道，品牌不仅具有使用价值和交换价值，而且可以直接创造巨大财富。以美国波音、德国奔驰公司为例，世界许多著名品牌以其巨大的影响力，主导着全球资源配置，并像核裂变一样为企业创造滚滚财富。在当今这场没有硝烟的世界商战中，决定胜负的关键不再是坚船利炮，而是文化、是品牌。一个国家、一个地区、一个企业，如果缺乏文化、缺乏品牌，就只能沦为原料供应者和打工者。
普洱资源富集、区位独特、环境优越，是全国首个国家绿色经济试验示范区，处在国家“一带一路”、孟中印缅经济走廊和云南建设面向南亚东南亚辐射中心等多个重大战略交汇点上，机遇千载难逢、前所未有。机遇是最宝贵、最稀缺的资源，是最大的发展资源。如何把握机遇、用好机遇，把资源优势、区位优势、生态优势变成竞争优势、开放优势、发展优势，用文化和品牌支撑绿色崛起，让发展绿色经济的探索实践从试验走向示范，让文化和品牌成为普洱融入经济全球化的“入场券”，是我们正在努力探索实践和寻求突破的重大命题。
二、用文化擦亮“天赐普洱・世界茶源”城市品牌
谈到城市品牌，我联想到三句话：企业员工营销产品，老板营销企业，政府营销城市。政府营销城市，就是要把城市像企业一样推向市场，在激烈的市场竞争中培育城市品牌、营销城市品牌，获取发展资源，提高城市增值能力，提升综合竞争力。
国内外众多城市打造品牌和营销品牌的成功事例告诉我们，文化是城市品牌的灵魂，决定品牌的被p注度和联想度。许嘉璐副委员长讲过，文化的兴盛，关键在于其内涵根植于本土。普洱是茶文化的发祥地、少数民族文化的“万花筒”，是“世界茶源”“中国咖啡之都”，一个地名和产品完美结合的地方。人们提起普洱就会产生许多联想，那是一方流淌着七彩旋律的世界、民族歌舞的海洋，蓝天白云、碧水青山、清新空气、纯朴的民风是普洱最耀眼的元素，使我们尊敬的许嘉璐副委员长发出了“我羡慕普洱人、我感谢普洱人、我嫉妒普洱人、我寄望于普洱人”的赞叹和期待。人们提到普洱茶就会想到普洱，那是世界茶树的发源地、茶马古道的源头，新中国民族团结和民族工作第一碑诞生地，《阿佤人民唱新歌》唱响的地方。只要是到过普洱的人，都会被这里的人与自然和谐共生的传奇故事所吸引，都会对普洱一片绿洲演绎的天地人和――天赐普洱、一座茶山缔造的最高名号――世界茶源、一条古道积淀的普洱精神――包容开放、团结拼搏、一座丰碑铭刻的铮铮誓言――永远跟着共产党走产生无限的联想，心灵受到强烈震撼。早在三千多年前，普洱的先辈们就在这片土地上栽培驯化野生茶树，完成了茶树从野生到人工栽培的过渡，完善了人类发现、利用和驯化茶树的文明序列。2013年5月，国际茶业委员会授予普洱“世界茶源”的最高名号，进一步巩固提升了普洱作为世界茶树原产地的公信力。今天，象征普洱茶文化精神高地的景迈山古茶林，已经被列入了中国向联合国教科文组织推荐申遗规划，普洱人民将承担起填补世界文化遗产中茶文化空白的神圣使命。
一个城市品牌能不能聚集发展资源，关键在于文化、在于品牌的穿透力。我们坚持用好“绿色”画笔，打好文化牌，用“包容开放、团结拼搏”的普洱精神擦亮“天赐普洱？世界茶源”城市品牌。我们深入挖掘积淀深厚的少数民族文化、茶文化、生态文化和茶马古道文化内涵，大力实施文化“珍珠链”工程，讲好普洱故事、传播普洱声音、展示普洱形象，让珍珠“露”出来；走好文化旅游融合发展路，把分散的景区景点和旅游资源串成线、集成团、连成片，把珍珠“串”起来；发挥人无我有、人有我优的文化资源优势，形成独具普洱元素符号和标识的文化旅游产品，使珍珠“亮”起来。我们积极开展“大事件”营销，成功举办国际茶业大会、两岸四地茶文化高峰论坛、绿色发展论坛、民族团结进步论坛等活动；成功创建国家园林城市、国家卫生城市、国家森林城市，荣获第四届全国文明城市提名和全国未成年人思想道德建设工作先进城市称号；普洱被确定为国家循环经济示范城市和全国水生态文明试点城市；推出反映生态文明建设成果的大型人文纪录片《天赐普洱》在中央电视台播出，并被央视和中国文化院推介到全球20多个国家播出；推出大型原生态民族歌舞《佤部落》等一批文化精品力作进军国内外市场商演，引起强烈反响。普洱知名度不断扩大，软实力大幅提升。
面向未来，我们将坚持根植本土优秀传统文化，塑造鲜明城市个性，高品质、高品位定位城市、建设城市、营销城市，充分彰显普洱的风物之美、精神之美、人文之美。我们将认真落实李纪恒书记、陈豪省长指示要求，突出破瓶颈、补短板、建平台，打好路网、航空网、能源保障网、水网、互联网“五网”建设大会战，实现县县通高速公路，打赢脱贫攻坚大决战，争创中国人居环境奖、联合国人居环境奖，争当生态文明建设排头兵的旗手，不断增强全市人民的自豪感、认同感和归属感，让“天赐普洱？世界茶源”城市品牌更有颜值、更有质感、更有温度、更加响亮。
三、打造绿色生态大健康产业品牌
当今世界，走绿色发展道路已经成为全人类的共同选择。今天的中国，从“盼温饱”到“盼环保”，从“求生存”到“求生态”，绿色生态、健康养生成为寻常百姓生活的高频词。在民以食为天、民以食为安成为全民广泛共识的背景下，从“种子”到“筷子”、从“田间”到“舌尖”、从“米袋子”到“菜篮子”正在掀起一场以“绿色有机”为标志的产业、消费和品牌革命。这场深刻的革命，赋予了普洱建设国家绿色经济试验示范区丰富的时代价值和人文内涵，更加坚定了我们秉持绿色发展理念，加快形成以绿色经济为主导、绿色产业为主体、绿色企业为主力、绿色消费为主流的绿色发展新格局的信心和决心。
在品牌经济时代，变“拥有资源”为“利用资源”，让资源禀赋变成财富，让绿水青山变成金山银山，根本途径就是塑造品牌。普洱作为中国乃至世界生态环境最好的地区之一，近年来，我们立足绿色生态这一普洱最大的品牌优势，明确提出发展是第一要务、保护是第一政绩的理念，强调要在保护中开发利用，在科学开发利用中促进更好地保护，全力打造绿色生态大健康产业品牌。我们坚持以国家绿色经济试验示范区建设为总平台，突出一产抓特色、二产抓突破、三产抓升级，加快建设特色生物产业、清洁能源、现代林产业、休闲度假养生“四大”产业基地，大力发展特色农业、绿色工业、现代服务业、智能产业“四大”新型产业，形成“4+4”产业集群，做大总量、盘活存量、做优增量，推动产业结构变“新”、模式变“绿”、质量变“优”，促进产业优化升级，经济发展有速度、有质量、有效益。
空气带不走，生态带不走，但绿色健康养生产品可以带走。我们要把普洱建设成为全国知名的大健康食品供应基地，让绿色有机、健康养生成为普洱“代名词”，让广大消费者成为普洱产品的“粉丝”。为此，我们依靠科技创新，把发展绿色生态有机产品作为主攻方向，和西南大学、云南大学、首都经贸大学等签订战略合作协议，建立3个院士工作站，以茶叶、咖啡、生物药等特色产业为重点，强化产业建链、补链、延链、强链，建成了一批规模化、标准化、专业化、产业化的绿色产业基地，培育了一大批安全、健康、优质的高原特色农产品品牌，以大唐汉方为代表的生物药产业快速发展。我们强化三个方面的工作培育茶产业品牌。其一，抓标准化建设。制定实施高于国家标准的普洱茶地方标准，坚持从基地种植、生产加工、市场销售全产业链的标准化，从源头保障茶产品的质量安全。其二，抓质量认证。加快推进茶、咖啡等有机基地建设，仅有机产品认证证书就达110个，居全省第一。“祖祥”“原生”等一批普洱茶产品还通过了国际有机认证。大力开展普洱茶地理标识保护产品茶园登记和颁证工作。其三，抓营销平台建设。建成云南普洱茶交易中心、云南咖啡交易中心，搭建了线上线下无缝对接的产销平台，推动茶产品、咖啡产品向资本化、金融化、货币化转变。打造了帝泊洱、普秀、迷帝等一批知名品牌；建成了柏联、茶祖等一批集基地、加工、体验、养生于一体的茶庄园，品牌培育取得初步成效。今后，我们将通过抓标准、抓品牌、抓融资、抓“互联网+”、抓庄园，进一步加大茶产业标准化生产力度，建立产品质量安全可追溯体系，加快推进普洱地理标识设计、认证工作，用足用好“普洱”这一金字招牌，依托龙头企业培育品牌，以景迈山古茶林申报世界文化遗产为契机，把小品牌集中起来打造“景迈山”大品牌，进而推动26座古茶山品牌打造并逐步辐射延伸，⒃颇掀斩茶交易中心和云南咖啡交易中心建设成为国内最大的茶叶和咖啡交易平台、投融资平台和定价中心。
绿茶文化知识篇5
关键词：安吉白茶；绿色营销；品牌经营
1.湖州市安吉白茶的概况
安吉地处天目山和龙王山之间的盆地，它有着得天独厚的地理优势，长年温度较低，空气湿度较大，加上土壤中富含植物生长所需的镁和钾等微量元素，使得生长在安吉这片土地上的“白茶”有了“清幽沁心，香味浓郁，汁液丰沛”的特点。安吉白茶自1982年被当地农业局的研究人员发现后，经过4年的探索，通过无性繁殖，栽培出了幼苗。但由于农民朋友对白茶知识的缺乏及宣传力度的不到位等原因，农民并不都支持白茶的耕种。最后政府坚持“将群众的利益放在第一位”的原则，通过补贴和培训等措施，几经周折，终于使白茶获得了好的发展。直至2012年，在安吉县的白茶种植面积达到116.6平方千米，年产量786吨，产值7.35亿元，安吉白茶为全县农民人均增收2935元，增收比重占据了全县农民人均总收入的近30%。而如今，安吉白茶已经在全国乃至全世界建立起了自己的品牌。
2.绿色营销策略简述
随着现代人们物质生活水平的不断提高，简单的物质享受已经不能满足人们的需求，人们开始寻求一种更健康、自然的生活品质。基于消费者这种心理，一批批绿色产业应运而生。那么，对企业而言，绿色营销的概念就显得格外的重要，它打破了传统的营销格局。关于绿色营销的概念和模式，许多专家学者都有定论，从他们的定论中，笔者总结出绿色营销策略包括三方面的内容：一是以环境保护为宗旨，二是以绿色文化为价值导向，三是以消费者的绿色消费为营销的出发点。只有将环保、消费者、文化、企业紧密联系在一起，才是真正做到绿色营销。
3.环境保护策略
安吉人知道，种植白茶的收入，是其他绿茶收入的两三倍。这样的利润诱惑，使得很多农民想多种些。但是政府明文规定：安吉县的白茶种植面积必须控制在10万亩以内，任何人不得擅自扩张种植，而且不允许破坏树林、抢占耕地面积来种植白茶，非白茶生长的地域也不允许种茶等。所以安吉人深谙，白茶的品牌构建容易，维护不易，更应该在环境保护的前提下进行开发和经营。
4.企业的品牌路径
建造品牌有两点：一是质量过硬；二是好的宣传，所谓“酒香也怕巷子深”。在质量方面，我们知道，种茶需要严格的工序，任何一道工序的错乱或者缺失都会让茶叶的质量达不到标准。
在过硬的产品品质基础之上，“安吉白茶”更是注重其品牌的构建与经营。从2009年起，安吉白茶过五关斩六将，顺利获得商标、著名商标、农产品地理标志、驰名商标、名牌产品等的申报及认定，这为安吉白茶的品牌的打造打好了基础。
接着，安吉白茶着眼于自己产品的特色，如资源独特、营养特殊、生产环境得天独厚等，在产品经营方面做起了文章。它采用“双商标模式”，将“安吉白茶”作为母商标，即证明商标，将商品商标作为子商标。母商标用来构建品牌效应，子商标为“安吉白茶”协会的成员，拥有白茶的生产、出售等，并承担一定的职责。不仅如此，安吉白茶还有会员制度，而且还不断培育新的子企业、子商标等，即我们理解的“加盟”，通过“加盟费”获取一定数额的利润，并且在此基础上使“安吉白茶”的商标覆盖面更广，为更多人知晓。
5.挖掘白茶的文化底蕴
传播学理论中曾提出“文化消费”的概念，笔者认为，即在物质享受不能满足现代人们的生活需求之时，更高层次的文化消费引起人们的关注。人们的消费重点不再只是消费本身，更多的是消费本身体现的文化性。
宋徽宗精于茶道，曾写道：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所能致。”这说明白茶曾有着深厚的文化积淀，也是其品牌推广的基础。当然，白茶的文化底蕴不仅仅存在于人文诗歌之中，还应通过安吉人更多地去挖掘、去创造，使安吉白茶的绿色营销走得更远、更完美。
参考文献：
[1]钱杭园，杨小微，孙文清.“安吉白茶”的品牌构建及其特点[J].农家之友（理论版），2009（09）.
[2]李余梅.基于绿色消费的绿色营销策略研究[J].中国管理信息化，2014（11）：78―79.
绿茶文化知识篇6
在幼儿园课程游戏化建设的过程中，我园充分利用本地资源开发特色主题活动。高淳的慢城气候温和，十分适宜茶树的生长，是有名的绿茶产区。“茶”蕴含着丰富的文化，依据《3-6岁儿童学习与发展指南》社会领域提出的“适当向幼儿介绍我国主要民族的文化……在观看和欣赏的过程中激发幼儿的自豪感和热爱之情……”，我们开展了大班社会活动“慢城茶”。
活动目标
1.了解慢城绿茶，初步体验绿茶的品茶礼仪。
2.知道泡功夫茶的基本步骤，尝试用“三龙护鼎”的品茗手法品茶。
3.初步感受、体验中国的茶文化，激发民族自豪感。
活动准备
1.经验准备：幼儿与家长共同完成“茶叶”调查问卷，了解有关茶叶的知识。
2.物质准备：茶叶、茶壶、茶具、品茗杯，关于慢城茶的多媒体课件，音乐《高山流水》。
活动过程
一、了解慢城绿茶
1.说说慢城特产，引出“慢城茶”。
2.观察慢城茶叶，看看、闻闻、摸摸、说说。
小结：慢城绿茶形状短短的、细细的、尖尖的，像银针一样。叶片卷曲，墨绿色。摸一摸，感觉干干的，闻起来香香的。
3.出示茶园图片，了解慢城绿茶的生长环境。
师：茶树喜欢温暖、潮湿的环境，慢城气候温和，十分适宜茶树生长，一亩一亩的梯田上种了大片大片的茶树，景色可美啦！欢迎小朋友来做客。
（分析：在我们生活的这片土地上，蕴含着丰富的教育资源，慢城满园的茶叶葱翠碧绿，教师充分利用这一自然资源引出活动内容“慢城茶”）
二、欣赏茶艺表演，了解泡功夫茶的基本步骤
1.请幼儿说说怎么泡茶。
2.幼儿欣赏茶艺师表演。
3.讨论泡茶的基本步骤（温杯――拨茶入壶――洗茶――冲泡），鼓励幼儿请教茶艺师。
师：茶艺师往壶里倒入开水，然后把壶拿在手上干什么呢？为什么这样做？用什么把茶叶拨入壶里？第一道茶有没有倒入杯中给客人喝？最后一步是在做什么？茶艺师冲泡的时候水壶拎到哪儿？为什么要把水壶拎得高高的？
4.教师一边出示相应图片一边总结：要泡好一壶功夫茶，首先要温杯，接着把茶叶拨入壶里，倒上水洗茶，最后冲泡。冲泡时把壶拎得高高的，用高冲的方法来冲泡。
（分析：教师提出“怎么泡茶”的问题，让幼儿先结合生活经验发表意见，随即请出茶艺师现场表演。孩子们通过现场观赏以及与茶艺师互动，对如何泡功夫茶有了初步的了解）
三、观茶、闻茶、品茶，感受茶文化
1.欣赏茶艺师如何品茶，初步了解品茶礼仪。
2.师幼一起品茶，体验绿茶的品茶礼仪。
（1）奉茶：双手端杯送给客人。
（2）品茶：观茶、闻茶、品茶――看汤色，轻轻吸气闻香，尝试“三龙护鼎”品茗手法品茶。
3.说说慢城绿茶的味道。
4.讨论：除了绿茶，还有哪些茶叶？
（分析：品茶是一种以茶为媒的生活礼仪，也是修身养性的一种方式，结合幼儿园开展的“八礼四仪”教育，此环节通过品茶学习礼仪）
四、幼儿尝试泡茶，奉茶给客人老师品尝
1.小组操作：尝试合作泡茶。
2.奉茶给客人老师，把“三龙护鼎”品茗手法教给客人老师。
（分析：除了“开水冲泡”这个步骤由教师操作，其他如“温杯、拔茶入壶、洗茶、倒茶”等程序全由孩子们分工完成。最后，在与客人老师的互动中，活动难点“三龙护鼎”的品茗手法得到巩固）
活动感悟
1.活动氛围轻松愉悦。活动中，师幼围坐在一起认识茶叶、欣赏茶艺、品味茶香、泡茶奉茶，形成了热烈、温暖、愉悦、平等的师幼互动、幼幼互动。
绿茶文化知识篇7
关键词：茶文化；旅游；开发
中图分类号：F59
文献标识码：a
文章编号：1672―3198(2009)11―0080―02
1 茶文化旅游资源具有的价值
(1)文化价值。茶文化特征较鲜明，有着丰富的茶史、茶掌故、茶传说，为现代人对茶文化研究留存了大量资料。
(2)经济和社会价值。茶文化旅游的一个先决条件是茶产业有着巨大的经济潜力。无锡的产茶有着悠久的历史。近年来杭州大力发展茶叶产业。茶文化资源的社会功能也日趋明显，主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修生养性、陶冶情操，促进社会文明和进步以及推进经济贸易展示茶文化对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。
茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受。茶文化可以促进开放，推进国际文化交流。由于茶文化旅游本身就直接面向了市场，它所起到的龙头作用、关联带动作用等把茶旅线路、茶旅景点景观、茶品购买、茶食餐饮、茶会娱乐、茶旅住宿等项串连起来，形成文化旅游为核心的茶旅消费，丰富了旅游内容，有利于形成无锡茶文化旅游的良好环境与氛围。
2 无锡茶文化旅游资源的独特优势
2、1 无锡茶文化之茶区
无锡最大的茶区是宜兴茶区。宜兴茶区存在于得天独厚的自然环境。
地势：宜兴东南为浙江天目山支脉，西南为安徽黄山支脉，两山相接成圆屏，形成宜兴南部群山多见界，一般高度都不超过300米，形成了特殊的小区气候，特别是山界地形雨量较多。因此，鲜叶内有效成份――氨基酸含量较高，而氨基酸是形成茶叶鲜爽的主要物质，使制成绿茶的滋味特别鲜醇。
土壤：茶园土壤以夹有风化碎石为最好，有利于报水净土，而黄粘土为最差。宜兴茶区的土壤多为香灰土、乌沙土、红砾土或黄泥土。这些土壤酸性度较高，肥力稍高，耕作层的有机质含量约有1.04％―2.56％，并含有微量的氧化铁等，并且土壤疏松，结构良好，保水、保肥、保土性尚好。导致鲜叶原料的水溶物和叶绿素的含量略多，制成绿茶色翠味浓，经久耐泡，成为佳品。
植被：宜兴茶区有以马尾松和毛竹为主的针叶树和阔叶树的林带，形成了山地的“绿色长城”。这样就形成林区特有的小气候，即比无林区冬暖夏凉，夜雨多，风力小，日照弱。使茶树生长有适宜的环境，促进叶叶绿索和可溶性氮的形成，从而提高了绿茶的品质。
气候：宜兴东临太湖，茶山树林成荫，空气湿度较大。这样日光照射到茶区时被水汽折射成漫光，使茶叶的光合作用循序渐进，有利于氨基酸和咖啡碱的积累，并且鲜叶持嫩性较好。这样就使制成的绿茶形美味佳，视为珍品了。
2、2 无锡茶文化之茶水――无锡惠山泉
惠山泉，又名漪澜泉，位于无锡市锡惠公园内，为唐大历元年至十二年(公元766―777)无锡令敬澄所开凿。迄今已有一千二百多年历史；因茶圣陆羽曾亲品其昧，故又一名陆子泉。相传唐代陆羽评定了天下水品二十等，惠山泉被列为天下第二泉。随后，刘伯刍、张又新等唐代著名茶人又均推惠山泉为天下第二泉，所以人们也称它为“二泉”。
具有关化验资料显示，惠山泉水所含矿物质有钙、镁、碳酸盐等及微量氡气，表面张力大，水高出杯口数毫米而不溢，水质清澈透明而无任何有害物质，与世界卫生组织及美、日等国家的饮用水水质相比较，确系当今世界饮用水中之佼佼者。当然无锡茶文化中还有“茶具”，宜兴的紫砂壶在全国都有名的。
2、3 无锡茶文化之名茶
(1)无锡毫茶。无锡毫茶是20世纪70年代末研制成功的创新名茶，产于太湖之滨的无锡市郊。这里丘陵起伏，群山环抱，山上树木茂密，郁郁葱葱，山下太湖碧波荡漾，云雾弥漫。无锡毫茶品质特征：外形肥壮卷曲，身披茸毫，香高持久，滋味鲜醇，汤色绿而明亮，叶底嫩匀。
(2)太湖翠竹。太湖翠竹主要产地在无锡市八士镇山林茶果场、雪浪镇向阳林场、藕塘镇七一林场、张泾茶林场、茶桥东郊林场和无锡胡埭刘糖茶场。上述茶林场环境优雅，山脉秀丽，具有生态优势。太湖翠竹是20世纪80年代后期创作的名茶，最早是手工制作，1994年引进多功能茶机机械加工。太湖翠竹品质特征：万型风格独特，扁似竹叶，色泽翠绿油润。内质滋味鲜醇，清香持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。
除了“无锡毫茶”和“太湖翠竹”这两只地产茶的“当家花旦”，发现在全国的名茶榜上还有“阳羡雪芽”、“竹海金茗”等无锡茶，这里不再一一介绍。
3 无锡茶文化旅游开发的意义
3、1 茶文化旅游顺应当代旅游趋势，倡导了健康生活
茶文化作为一种旅游资源，其开发符合当今旅游市场需求变化的潮流。茶文化本身是一种十分高雅的文化产品。作为旅游资源，其高层次性是很明显的。这种消费追求的是最大限度的精神上的满足和愉悦。茶又是健康饮品，具有较多的药用价值，是游客在旅游途中的最佳选择。因此，茶文化旅游资源的开发将牵引旅游业的发展更上一个档次。
3、2 弘扬祖国茶文化
茶文化旅游可让游人在美的享受与游的乐趣中，学习和体味中国文化的优秀传统，感受当代茶人庄晚芳先生提倡的“廉、美、和、敬”中国茶德，起到教育国人、促进茶文化复苏与繁荣，增强民族自豪感的作用。借“茶”之名，弘扬民族文化之实。在良好的宏观背景中。茶与文化的交融，实物与理念的结合，使茶文化成为无锡重点旅游文化资源之一。
3、3 利用茶文化旅游振兴茶产业。带动经济发展
通过茶文化旅游可以增加经济收入和外汇收入；提供就业机会，安排剩余劳动力；带动其他相关产业的发展；加强本地区与外地区的文化，促进地区文化的发展，增强人们的精神文明意识。
4 无锡茶文化旅游开发策略
4、1 政府的正确引导
政府的引导主要集中在：第一，茶文化旅游的宏观规划。组织专家论证发展方向和发展目标，进行茶文化旅游资源本底调查评价和市场分析。第二，政策倾斜；第三，资金支持。茶文化旅游的开发、运作需要的资金投入可以从政府财政投入、企业资金注入、社会集资、社会捐款等方式获得；第四，宣传促销。对外政府牵头以好客文化为标志大打茶文化旅游品牌。对内，要求从业人员学习茶文化，在行动上体现茶文化精神，营建和谐、健康的投资平台和极具吸引功能的旅游环境。政府的正确引导、宏观调控可以避免造成资源、资金、人力、市场的浪费。可以有效控制开发的数量和规模，避免盲目开发，以及开发中的无政府状态下市
场混乱、恶性竞争、质量下降等造成的对旅游地形象的破坏。
4、2 挖掘无锡茶文化的内涵，不断丰富和完善茶文化旅游产品
茶文化内涵十分丰富，形式多样，旅游从业人员只有不断提高自己的素质，深入挖掘其文化蕴涵，才能不断丰富茶文化旅游产品，提高茶文化旅游产品。茶文化旅游形式多样，如可推出茶乡寻根访祖游、茶文化学习考察游、茶民俗风情游、茶保健游、茶乡生态游、茶节庆游、茶艺表演欣赏游、名优茶采尝游、茶具生产工艺游等其他形式的茶文化旅游。在做好市场细分的基础上，根据游客需求和偏好，不断调整和组合出令旅游者满意的旅游线路和产品。如青少年旅游者渴望冒险，追求刺激，求知欲强，可针对他们推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营活动；对中老年旅游者，则应以休闲度假保健为主，为他们创造机会，体会茶文化所追求的淡泊心志、情景和谐的意境，让身心得到彻底放松；针对假日休闲旅游兴起以及人们对新茶喜爱，可选择距离适当的产茶区，组织“新茶采、尝、购”为主要内容的一日、二日游等。在培育新资源方面，可以将茶文化、茶旅游与茶产业有机结合，进行科学规划设计，开发新型旅游产品，由政府引导和协助一两家现有条件较好的茶馆，朝着精致和艺术化的方向发展，使旅游与茶文化良性互动，实现双赢。
4、3 从法律、法规、制度上建立健全无锡茶文化旅游健康发展的社会机制
无锡茶文化旅游开发中亟待整治和规范的是茶叶市场和旅游市场。提质增效是旅游市场普遍需要解决的问题。目前无锡的茶叶品种以“太湖白茶”、“太湖翠竹”、“无锡毫茶”、“碧螺春”等为主，茶叶市场良莠不齐，至今仍没有统一的国家标准，在无锡的茶叶批发市场、超市、百货商场、茶叶店、烟酒店，很容易看到真假难辨的地产名茶，经营秩序紊乱缺少规范。
由于无锡城区茶场的规模普遍较小。知名茶场出产的名茶都供不应求，不甘心以低价出售给经销商，将利润拱手让给他人。所以较有名气的茶场都采取直销模式，直销占正宗地产名茶销售总量的九成以上，宜兴地区的不少茶场也采取直销模式，这样就加剧了地产名茶销售竞争，受其影响，名茶价格被压低，茶场和茶叶经销商的利润都被压低。在利益驱动下，部分茶场还售卖假茶。目前，假冒地产名茶的行为已十分猖獗。而这种现象显然还没有引起足够的重视。有关部门对假茶的打击力度不够，而行业内部自律不够。
无锡名茶应向资源整合的方向发展，首先要搭建一个整合名茶资源的强力平台。有了这个平台，才可以对无锡名茶进行统一标识。标识的作用在于防伪。统一标识后，还要兼顾各家茶场的利益，给予相应的生产配额。这就需要各有关部门联合打假，不让假名茶有生存的机会。无锡名茶资源整合可以借鉴“安吉白茶”的模式。几年前，安吉的白茶品牌也比较杂乱，市场竞争无序，白茶价格也不高。资源整合后，“安吉白茶”使用统一的包装盒，每家茶场只能使用规定的包装盒，否则就被认定为假茶。只要做到引导有方、行业自律规范，无锡名茶也可以做响自己的品牌。茶市场作为无锡茶文化旅游开发过程中的重要市场，急需制定国家法律、地方法规以及强有力的行业规章制度来规范市场，以此正本清源，树立无锡品牌，多出产品、多出精品、多出名品。
参考文献
[1]田里，李常林，生态旅游[m]，天津：南开大学出版社，2004
[2]韦弗著，杨挂华，等译，生态旅游[m]，天津：南开大学出版社，2004
[3]张伟强，文化生态旅游发展中的矛盾及其克服[J]，思想战线，2004，(3)
[4]刘修明，莽与荼文化基础知识[m]，北京：中国劳动社会保障出版社，2003
[5]程启坤，充分发挥茶文化的社会功能与作用口]，荼业通报，2000，(2)
绿茶文化知识篇8
关键词：茶文化；旅游；开发
1 茶文化旅游资源具有的价值
(1)文化价值。茶文化特征较鲜明，有着丰富的茶史、茶掌故、茶传说，为现代人对茶文化研究留存了大量资料。
(2)经济和社会价值。茶文化旅游的一个先决条件是茶产业有着巨大的经济潜力。无锡的产茶有着悠久的历史。近年来杭州大力发展茶叶产业。茶文化资源的社会功能也日趋明显，主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修生养性、陶冶情操，促进社会文明和进步以及推进经济贸易展示茶文化对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。
茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受。茶文化可以促进开放，推进国际文化交流。由于茶文化旅游本身就直接面向了市场，它所起到的龙头作用、关联带动作用等把茶旅线路、茶旅景点景观、茶品购买、茶食餐饮、茶会娱乐、茶旅住宿等项串连起来，形成文化旅游为核心的茶旅消费，丰富了旅游内容，有利于形成无锡茶文化旅游的良好环境与氛围。
2 无锡茶文化旅游资源的独特优势
2、1 无锡茶文化之茶区
无锡最大的茶区是宜兴茶区。宜兴茶区存在于得天独厚的自然环境。
地势：宜兴东南为浙江天目山支脉，西南为安徽黄山支脉，两山相接成圆屏，形成宜兴南部群山多见界，一般高度都不超过300米，形成了特殊的小区气候，特别是山界地形雨量较多。因此，鲜叶内有效成份——氨基酸含量较高，而氨基酸是形成茶叶鲜爽的主要物质，使制成绿茶的滋味特别鲜醇。
土壤：茶园土壤以夹有风化碎石为最好，有利于报水净土，而黄粘土为最差。宜兴茶区的土壤多为香灰土、乌沙土、红砾土或黄泥土。这些土壤酸性度较高，肥力稍高，耕作层的有机质含量约有1.04％—2.56％，并含有微量的氧化铁等，并且土壤疏松，结构良好，保水、保肥、保土性尚好。导致鲜叶原料的水溶物和叶绿素的含量略多，制成绿茶色翠味浓，经久耐泡，成为佳品。
植被：宜兴茶区有以马尾松和毛竹为主的针叶树和阔叶树的林带，形成了山地的“绿色长城”。这样就形成林区特有的小气候，即比无林区冬暖夏凉，夜雨多，风力小，日照弱。使茶树生长有适宜的环境，促进叶叶绿索和可溶性氮的形成，从而提高了绿茶的品质。
气候：宜兴东临太湖，茶山树林成荫，空气湿度较大。这样日光照射到茶区时被水汽折射成漫光，使茶叶的光合作用循序渐进，有利于氨基酸和咖啡碱的积累，并且鲜叶持嫩性较好。这样就使制成的绿茶形美味佳，视为珍品了。
2、2 无锡茶文化之茶水——无锡惠山泉
惠山泉，又名漪澜泉，位于无锡市锡惠公园内，为唐大历元年至十二年(公元766—777)无锡令敬澄所开凿。迄今已有一千二百多年历史；因茶圣陆羽曾亲品其昧，故又一名陆子泉。相传唐代陆羽评定了天下水品二十等，惠山泉被列为天下第二泉。随后，刘伯刍、张又新等唐代著名茶人又均推惠山泉为天下第二泉，所以人们也称它为“二泉”。
具有关化验资料显示，惠山泉水所含矿物质有钙、镁、碳酸盐等及微量氡气，表面张力大，水高出杯口数毫米而不溢，水质清澈透明而无任何有害物质，与世界卫生组织及美、日等国家的饮用水水质相比较，确系当今世界饮用水中之佼佼者。当然无锡茶文化中还有“茶具”，宜兴的紫砂壶在全国都有名的。
2、3 无锡茶文化之名茶
(1)无锡毫茶。无锡毫茶是20世纪70年代末研制成功的创新名茶，产于太湖之滨的无锡市郊。这里丘陵起伏，群山环抱，山上树木茂密，郁郁葱葱，山下太湖碧波荡漾，云雾弥漫。无锡毫茶品质特征：外形肥壮卷曲，身披茸毫，香高持久，滋味鲜醇，汤色绿而明亮，叶底嫩匀。
(2)太湖翠竹。太湖翠竹主要产地在无锡市八士镇山林茶果场、雪浪镇向阳林场、藕塘镇七一林场、张泾茶林场、茶桥东郊林场和无锡胡埭刘糖茶场。上述茶林场环境优雅，山脉秀丽，具有生态优势。太湖翠竹是20世纪80年代后期创作的名茶，最早是手工制作，1994年引进多功能茶机机械加工。太湖翠竹品质特征：万型风格独特，扁似竹叶，色泽翠绿油润。内质滋味鲜醇，清香持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。
除了“无锡毫茶”和“太湖翠竹”这两只地产茶的“当家花旦”，发现在全国的名茶榜上还有“阳羡雪芽”、“竹海金茗”等无锡茶，这里不再一一介绍。
3 无锡茶文化旅游开发的意义
3、1 茶文化旅游顺应当代旅游趋势，倡导了健康生活
茶文化作为一种旅游资源，其开发符合当今旅游市场需求变化的潮流。茶文化本身是一种十分高雅的文化产品。作为旅游资源，其高层次性是很明显的。这种消费追求的是最大限度的精神上的满足和愉悦。茶又是健康饮品，具有较多的药用价值，是游客在旅游途中的最佳选择。因此，茶文化旅游资源的开发将牵引旅游业的发展更上一个档次。
3、2 弘扬祖国茶文化
茶文化旅游可让游人在美的享受与游的乐趣中，学习和体味中国文化的优秀传统，感受当代茶人庄晚芳先生提倡的“廉、美、和、敬”中国茶德，起到教育国人、促进茶文化复苏与繁荣，增强民族自豪感的作用。借“茶”之名，弘扬民族文化之实。在良好的宏观背景中。茶与文化的交融，实物与理念的结合，使茶文化成为无锡重点旅游文化资源之一。
3、3 利用茶文化旅游振兴茶产业。带动经济发展
通过茶文化旅游可以增加经济收入和外汇收入；提供就业机会，安排剩余劳动力；带动其他相关产业的发展；加强本地区与外地区的文化，促进地区文化的发展，增强人们的精神文明意识。
4 无锡茶文化旅游开发策略
4、1 政府的正确引导
政府的引导主要集中在：第一，茶文化旅游的宏观规划。组织专家论证发展方向和发展目标，进行茶文化旅游资源本底调查评价和市场分析。第二，政策倾斜；第三，资金支持。茶文化旅游的开发、运作需要的资金投入可以从政府财政投入、企业资金注入、社会集资、社会捐款等方式获得；第四，宣传促销。对外政府牵头以好客文化为标志大打茶文化旅游品牌。对内，要求从业人员学习茶文化，在行动上体现茶文化精神，营建和谐、健康的投资平台和极具吸引功能的旅游环境。政府的正确引导、宏观调控可以避免造成资源、资金、人力、市场的浪费。可以有效控制开发的数量和规模，避免盲目开发，以及开发中的无政府状态下市场混乱、恶性竞争、质量下降等造成的对旅游地形象的破坏。
4、2 挖掘无锡茶文化的内涵，不断丰富和完善茶文化旅游产品
茶文化内涵十分丰富，形式多样，旅游从业人员只有不断提高自己的素质，深入挖掘其文化蕴涵，才能不断丰富茶文化旅游产品，提高茶文化旅游产品。茶文化旅游形式多样，如可推出茶乡寻根访祖游、茶文化学习考察游、茶民俗风情游、茶保健游、茶乡生态游、茶节庆游、茶艺表演欣赏游、名优茶采尝游、茶具生产工艺游等其他形式的茶文化旅游。在做好市场细分的基础上，根据游客需求和偏好，不断调整和组合出令旅游者满意的旅游线路和产品。如青少年旅游者渴望冒险，追求刺激，求知欲强，可针对他们推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营活动；对中老年旅游者，则应以休闲度假保健为主，为他们创造机会，体会茶文化所追求的淡泊心志、情景和谐的意境，让身心得到彻底放松；针对假日休闲旅游兴起以及人们对新茶喜爱，可选择距离适当的产茶区，组织“新茶采、尝、购”为主要内容的一日、二日游等。在培育新资源方面，可以将茶文化、茶旅游与茶产业有机结合，进行科学规划设计，开发新型旅游产品，由政府引导和协助一两家现有条件较好的茶馆，朝着精致和艺术化的方向发展，使旅游与茶文化良性互动，实现双赢。
4、3 从法律、法规、制度上建立健全无锡茶文化旅游健康发展的社会机制
无锡茶文化旅游开发中亟待整治和规范的是茶叶市场和旅游市场。提质增效是旅游市场普遍需要解决的问题。目前无锡的茶叶品种以“太湖白茶”、“太湖翠竹”、“无锡毫茶”、“碧螺春”等为主，茶叶市场良莠不齐，至今仍没有统一的国家标准，在无锡的茶叶批发市场、超市、百货商场、茶叶店、烟酒店，很容易看到真假难辨的地产名茶，经营秩序紊乱缺少规范。
由于无锡城区茶场的规模普遍较小。知名茶场出产的名茶都供不应求，不甘心以低价出售给经销商，将利润拱手让给他人。所以较有名气的茶场都采取直销模式，直销占正宗地产名茶销售总量的九成以上，宜兴地区的不少茶场也采取直销模式，这样就加剧了地产名茶销售竞争，受其影响，名茶价格被压低，茶场和茶叶经销商的利润都被压低。在利益驱动下，部分茶场还售卖假茶。目前，假冒地产名茶的行为已十分猖獗。而这种现象显然还没有引起足够的重视。有关部门对假茶的打击力度不够，而行业内部自律不够。
无锡名茶应向资源整合的方向发展，首先要搭建一个整合名茶资源的强力平台。有了这个平台，才可以对无锡名茶进行统一标识。标识的作用在于防伪。统一标识后，还要兼顾各家茶场的利益，给予相应的生产配额。这就需要各有关部门联合打假，不让假名茶有生存的机会。无锡名茶资源整合可以借鉴“安吉白茶”的模式。几年前，安吉的白茶品牌也比较杂乱，市场竞争无序，白茶价格也不高。资源整合后，“安吉白茶”使用统一的包装盒，每家茶场只能使用规定的包装盒，否则就被认定为假茶。只要做到引导有方、行业自律规范，无锡名茶也可以做响自己的品牌。茶市场作为无锡茶文化旅游开发过程中的重要市场，急需制定国家法律、地方法规以及强有力的行业规章制度来规范市场，以此正本清源，树立无锡品牌，多出产品、多出精品、多出名品。
参考文献
[1]田里，李常林，生态旅游[m]，天津：南开大学出版社，2004
[2]韦弗著，杨挂华，等译，生态旅游[m]，天津：南开大学出版社，2004
[3]张伟强，文化生态旅游发展中的矛盾及其克服[J]，思想战线，2004，(3)
[4]刘修明，莽与荼文化基础知识[m]，北京：中国劳动社会保障出版社，2003
[5]程启坤，充分发挥茶文化的社会功能与作用口]，荼业通报，2000，(2)
绿茶文化知识篇9
1西双版纳茶园建设存在的问题
近年来,由于普洱茶市场走向一路飙升,茶农、茶企获利颇多,所以西双版纳地区大面积开荒种植茶树,茶园开发山连山、山连田,不分山地坡度,一律开发种茶,导致完整的森林原生态植被系统被破坏,茶园失去了森林生态蔽护,生态组分简单,抵抗外界灾害能力弱,导致生态失调。很多茶园缺乏合理的规划和布局,资源配置不合理,毁林建园、陡坡种茶等;面积规模失控,致使森林生态和生物多样性遭受破坏,随之失去了充足的水源和完好的生物链,也失去了茶园应该有的生态环境和小气候。此外,茶叶生产综合成本越来越高,主要表现在:一是病虫危害种类多,来势早,来势猛,为害重。在防治上,药效浓度增加、剂量大、成本高。二是水土流失难以控制。多数茶园无防护林,逢降大雨,茶园水土俱下,淤塞溪河,横溢成灾。若遇少雨时节,茶园就会出现干旱,需人工灌溉,增加成本。三是化学肥料和农药的大量施用,致使人畜饮用水源和空气被污染,进一步威胁人体健康。四是有的化学物质残留物超标,直接影响着茶叶的安全、销售和市场竞争。以上这些问题的存在,必将影响茶叶的生态、经济、社会效益。因此,推进生态茶园的建设,营造绿色生态茶园势在必行。
2营造绿色生态茶园的措施
生态茶园是模拟茶树自然生态群落而建立起来的多物种、多层次组合的人工复合生态系统,既是工程措施的科学配置,也包括生物措施的优化组合,能较好地利用光能和土地资源,具有保持生态系统多样性、稳定性、高效性和高生产力等优点。
2.1选择适宜的良种
优良品种是优质丰产的基础,生态茶园的建设要与品种结构有机结合。应根据当地茶树生态区的规划,符合茶叶发展的要求,精心选择一批丰产性好、抗性强、品质优的茶叶良种。西双版纳州主要选用的茶叶品种有云抗10号、云抗14号、云茶1号、矮丰、佛香系列、紫娟等。
2.2新建茶园,科学规划和布局
新建茶园要统筹安排,全面规划,合理布局。因地制宜、充分有效地应用生态系统中生物群落之间多种成分相互协调与促进的原理以及物质和能量多层次多途径利用和转化的循环再生的原则,建立能合理利用自然资源,保持生态稳定和持续高效的茶园生态系统,以达到高产、优质、高效益的目标。一是科学规划。不能急切抢建、过度开荒和盲目布局,使山林植被结构合理,生物多样性好,光能利用率高,并做好“园、林、水、路”的规划;二是科学规划茶园梯层,使其台面大小高低更合适。地凹及道路两侧修建排水沟,且与蓄水沟连接好。山地坡度要求在25°以下。
2.3人工复合茶园,立体种植,生态互补
工人复合茶园以茶为主,实行立体种植,多物种组合。一是茶-林/果间作种植模式。茶树具有喜温、喜湿、喜漫射光、喜酸的特性,而果林大多是喜光的乔木、半乔木,间作林/果对改善茶树生长环境和提高茶叶品质具有明显效果,可以获取茶果双丰收,改善茶园小气候。此模式适宜地块面积较大、树种单一的茶园,可获得良好的生态效益和经济效益。二是茶-绿肥套种模式。一般选用的绿肥多为豆科植物,并适时压青回园,与茶树套种可以提高光能利用率,改善土壤肥力。如大叶猪屎豆、紫云英等都是不错的选择。三是林-茶-草3层模式。该模式使得光能、土壤营养在不同层次上得到充分利用,提高环境资源的利用率,同时使得上层与下层的生态因子之间相互调控。但是,此模式要注意种间结合,本着互生互利、避免竞争和相克的原则进行搭配。
2.4营造防护林
根据茶园规模和地块情况,在周围建立防护林,协调茶园生态环境。一般选用生长迅速、树体高大、根系分布深、树冠大而稀疏的树种。通过营造防护林,以改善茶园生态环境、抵抑风沙、降低霜冻、固定土壤、减少水土流失、涵养水源、美化环境等。
2.5科学管护
绿色生态茶园的营造,茶园施肥以有机肥、有益的生物肥料为主,严格控制无机肥的施用。有机肥和生物肥料不但能提供茶树所需的养分,还能改善土壤理化性质,持续有效地提供肥效。还可采用测土配方施肥。同时,提倡使用动植物残体的堆肥、种植绿肥、种草、覆草、埋草等技术,采用无污染水源灌溉。此外,病虫害防治实行综合防治,以农业、生物、物理防治为主,尽量减少使用化学农药和化学除草剂。
2.6加强技术研究与应用,力推绿色生态茶园
生态茶园要稳步发展,需要进一步加强科研工作,才能应用服务于生产。强化常规技术,加大各领域课题研究。如在合理规划模式、土壤培肥、品种选育、生物有机肥和生物农药、病虫害防治等方面,使茶叶产业与绿色生态茶园建设相结合,构建高标准茶叶生态系统。同时,加强培训,力推绿色生态茶园。广大茶农文化程度有限,接收新事物缓慢,要加强培训学习,更新知识,增强技能,提高其对生态茶园的认识。利用官方、民间的传媒和组织结构,使广大茶农掌握和推广生态茶园的经营管理技术,促进绿色生态茶园建设。
3营造绿色生态茶园的效益分析
3.1生态效益
一是生态茶园的建立提高了太阳能转化为生物能的效率,加速能量流与物质流在生态系统中心的再循环过程,以提高生物圈支持生命的能力;二是合理的植被立体结构,能有效地提高土壤保水保肥的能力,防止水土流失,减少养分固定,提高养分的有效性;三是改善土壤的理化性质,提高土壤对重金属等物质的净化能力;四是有利于增强茶树抵抗各种自然灾害的能力,减轻和防止茶园生态灾难;五是维持茶园的生物多样性与协调性,促进资源要素的合理利用。
3.2经济效益
一是生态茶园是茶叶安全的需要,它最大限度地控制环境恶化,大大减少了治理环境的费用。二是通过生物农药、有机肥的推广与应用,减少了茶园使用化学农药和化肥用量,节约成本。三是由于茶园生态环境得到改善,茶树抗性强,减少茶农投入。四是提高茶叶品质,为高端茶叶出口贸易奠定基础,以便更好更快地进入国内外竞争市场。
绿茶文化知识篇10
随着商品经济的全球化和现代科学技术的高速发展，品牌消费观念进一步扩大，各种品牌如雨后春笋般出现。在市场竞争中如何更好地释放品牌效应，是备受企业关注的问题。每一类别的商品在消费者印象中都有固定的“概念色”、“固定色”和“象征色”，人们凭借着色彩对商品进行判断。在设计时不能违背商品的形象色，否则就会影响商品的销售。在产品包装设计中，企业都是以自己的色彩识别元素进行设计，其目的是为了突出企业形象，提升产品的附加值和识别度，以使不同种类的产品包装具备共同的识别特征，从而实现品牌价值。例如系列化包装策略，它不仅强化了品牌，提升了产品的知名度，还有利于产品的开发和拓展，树立起良好的信誉度和名牌产品的观念。
2茶叶包装中的色彩心理
心理学家认为人们对色彩具有主观感情和客观感情，不同的色彩带给我们的视觉感受不同。有的色彩给人以压抑、犹豫的感受，有的色彩给人清新、自然的感受，有的色彩给人古朴、高雅的感受，有的色彩使人感到活泼、欢快等。不同的色彩搭配，产生的不同视觉效果，对人的情绪影响也不尽相同。例如，人长时间处在红色环境中，脉搏就会加快，情绪激动；而处在绿色、蓝色环境中，脉搏减缓，情绪显得平静、稳定[2]。因此，设计师要在了解茶叶特性的基础上，充分发挥色彩语言的魅力，合理地选择和搭配色彩。既要传递出茶叶商品本身的特性，又要赋予其审美价值，达到功能与形式的内在统一，在两者有机融合的条件下，将商品内容与销售策略巧妙地以色彩展示出来[2]。目前市场上茶叶品种繁多，设计时应以人们对色彩心理为参考依据，针对不同的茶叶品种进行选色。如红茶汤色红艳，口感醇和，应选用暖色调；花茶汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，应选用冷调与暖调搭配色———黄绿；白茶及市场上的女士茶滋味醇和，应选清淡柔和的色调等等。
3六安瓜片茶叶包装中的色彩设计理念
3.1体现六安瓜片茶叶的特征
由于茶叶包装的色彩设计受其属性的制约，因此在用色时就要考虑到茶叶的品种、档次、价格、适宜场合等，茶叶的品种不同，包装的形式、风格、色彩定位也应有所区别。如靳埭强设计的车仔茶叶系列包装，分别以不同的底色作装饰来衬托突出车仔品牌，用不同的颜色代表不同的茶叶品种，很好地展示了不同茶叶品种的特性。六安瓜片是绿茶中唯一只采叶的片茶，色泽宝绿，香馥浓烈，滋味醇厚，是天然优质的绿色饮品。因此设计时应选用冷色调为佳，绿色或蓝绿色，这种色调不仅能很好地诠释产品，使消费者对产品有更好的理解和认知，还会让人有清新鲜爽之感。据心理学家研究认为，绿色对平衡人的心理安静和修养有着积极的作用，能帮助人们摆脱烦躁而进入渴望中的和谐境界。它作为瓜片包装中的首选，更能彰显瓜片的绿色、环保，给人一种安静和清新的感觉。当消费者看到包装后，就会对商品的可靠质量产生心理共鸣。
3.2体现地域特点
茶叶是中华民族的传统饮品，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。茶叶品种多样，产地不同，其文化渊源也就不同，相应的茶叶在品质上就形成了显著的地方性特色[3]。因此，在销售市场上，茶叶的包装色彩设计也应体现出一定的区域性。例如在茶叶的包装上，印制充满浓郁民族地方风情的图片色彩，介绍茶叶的渊源、习俗、趣闻的文字等，使消费者眼能看到、心能感受到，觉得品茶就是在品文化、品亲情，由此而产生广阔的联想。六安瓜片是我国十大名茶之一，驰名古今中外，主产于大别山北麓地区，高山环抱，云雾缭绕，这种独特的地理位置孕育了优质的绿色饮品。因此设计师在设计包装时应注意突出地方特色，以区别市场上繁多的同类商品。如借助地方文化的特色，用隐喻的图形色彩增加包装的感染力；或者采用代表性大别山的景点作为色彩设计素材，在保持其文化底蕴的同时融入时代的内涵，不仅体现了地域性，发挥了色彩的记忆功能，又能让消费者欣然接受。
3.3吸引消费者视线
色彩是茶叶包装中最直接、最快捷的视觉传达手段，它具有较强的视觉冲击力，能诱导消费者产生购买的欲望。有经验的设计师会利用色彩这一独特效应，针对茶叶商品的属性，在其包装上设计出市场上能迅速抓住消费者视线的个性化色彩，吸引消费者注意力。如龙井、碧螺春茶的包装设计，设计师在构图、风格上采用了相同形式，以不同的色彩区分茶的种类，整体统一，色调鲜亮饱满，摆放在货架上具有良好的陈列效果，易于识别记忆。六安瓜片茶叶由于加工工艺、采摘时间不同，形成了不同的档次，不同价格，设计师在为包装选择和搭配色彩时应注意它们之间的区别。可采用相同或相近的视觉要素，掌握好商品的品位、特质与微妙的内在因素，处理好色彩的对比与调和关系；或者采用系列化包装强化设计的整体性，突出商品的特征。这种个性鲜明、协调统一的视觉效果具有先声夺人的作用，很容易吸引消费者的注意，提高了企业的知名度，有利于产品的开发和拓展。
4结论