食品包装的功能篇1
关键词：食品包装；使用功能；质量检验；质量保证
随着塑料工业和包装工业的飞速发展，塑料已成为包装行业必不可少的材料。尤其是食品用塑料包装薄膜材料已成为各行业产品包装材料领域中发展最快，用量最大的包装材料。自产品加工成型后，包装起着保护食品的质量安全、运输保护、贮存、销售和使用的重要作用。
一、塑料包装的使用功能
1、阻隔性
塑料包装具有良好的阻隔性能，对食品起到保质、保鲜、保风味以及延长货架寿命的作用。其阻隔性有阻气、阻水、防潮、保香性等，生产者根据食品的不同需求选择不同的原材料和在生产中加入适当的添加剂来调节包装的阻隔程度。
2、化学稳定性
塑料对一般生活中常见的酸、碱、盐等物质具有良好的抗腐蚀能力，足以抵抗被包装食品中的酸性物质、油脂或空气中的水分、氧气、氮气、二氧化碳及各种化学介质的腐蚀。
3、卫生性
纯的聚合物树脂并没有毒性，由纯树脂组成的塑料包装容器和包装材料的卫生性能很好，可以直接用于食品包装而不会对食用者造成任何危害。个别树脂的单体对人体有一定的毒性，但只要在生产过程中将单体控制在一定的数量之下，就能保证它的卫生性。
4、保护性
由于塑料的组成和结构特点，使它具有许多优异的性能。力学性能方面有耐拉伸、耐撕裂、耐冲击、耐跌落、热封性能好等特性，对食品起到很好的保护作用。
二、塑料包装的质量检验
食品包装质量的好坏直接关系到人民群众的身体健康。所以，认真掌握包装材料的质量检测方法是很重要的。为方便食品塑料包装生产企业更好掌握产品的检测方法，保证产品质量，根据自己的工作实践，特结合塑料食品包装材料（以薄膜、袋为主）的实际应用介绍一些基本检测方法及标准。
1、试样状态调节和试验的标准环境
试样在试验之前必须经过环境温湿度的调节才能进行。按GB/t2918-1998规定的标准环境和正常偏差范围进行，温度为（23±2）℃，相对湿度为（50±10）%，状态调节不小于4h，并在此条件下进行试验。
2、厚度的测定
塑料包装材料的厚度是根据被包装物的实际需要决定的，均匀的厚度能保证材料的机械性能、阻隔性能的需求，同时也能控制材料的成本。
试验依据：GB/t6672-2001《塑料薄膜和薄片厚度测定机械测量法》
试验仪器：测厚仪
试样制备：在距样品纵向端部约1m处，沿横向整个宽度截取试样；对已制成袋状的样品则取中间部位进行测量。
试验步骤：
测厚仪先置零，将平整、干净的试样放于上下测量面之间，缓慢放下测头，开始测量。在试样上均匀测10点，计算10个测量值的算术平均值。
3、拉伸性能的测定
拉伸强度是指在拉伸试验过程中，试验直至试样断裂为止，计算单位初始横截面上承受的最大拉伸力，单位是mpa。
断裂伸长率是指在拉伸试验中，试样断裂时，标线间距离的增加量与初始标距之比，单位是%。
试验依据：GB/t1040.3-2006《塑料拉伸性能的测定第3部分：薄膜和薄片的试验条件》
试验仪器：拉伸试验机
试验速度：根据产品标准确定试验速度。
试样制备：裁取15mm宽、长度不小于150mm的长条型试样，试样中部应有间隔为50mm的两条平行线；试样应沿纵、横方向大约等间隔裁取，每组试样不少于5个。
试验步骤：每条试样测试前先量出标距内的宽度和厚度，试样置于试验机的两夹具中，使试样纵轴与上下夹具中心连线重合，夹具松紧适宜。启动试验机，记录试验过程中试样承受的负荷及与之对应的标线间距离的增量，并计算试样的拉伸强度及断裂伸长率。
计算式：①拉伸强度（mpa）=最大负荷（n）/原始横截面积（mm2）
②断裂伸长率(%)=试样标记间长度的增量（mm）/试样的原始标距（mm）
计算试验结果的算术平均值。
4、剥离强度的测定
剥离强度是检测多层复合薄膜中层与层间的粘合强度。
试验依据：GB/t8808-1988《软质复合塑料剥离试验方法》
试验仪器：带有图形记录装置的拉伸试验机
试验速度：300mm±50mm/min
试样制备：将样品宽度方向两端各除去50mm，沿宽度方向均均匀取纵、横向宽度为15mm,长度200mm的试样各5条。复合方向即为纵向。
沿试样长度方向将复合层与基材预先剥开50mm,初剥开部分不得有明显损伤。若试样不易剥开测可以将试样一端约20mm浸入溶剂（一般常用醋酸乙酯、丙酮）中处理，将试样预剥开，并待溶剂挥发完全后，再进行剥离强度的测试。
试验步骤：将试样剥开部分的两端分别装夹在试验机上，使试样剥开部分的纵轴与上下夹具中心连线重合，并松紧适宜。试验时，未剥开部分与拉伸方向呈t型，记录剥离过程中的剥离曲线。
取各剥离曲线的中位值计算每组试样的算术平均值,单位为n。
5、耐撕裂性能的测定
食品包装及包装材料在运输和储存过程中有可能因外力作用被撕破，足够的抗撕裂扩展力可以减少撕裂的传递，从而避免包装破损。
1）直角撕裂性能
对标准试样施加拉伸负荷使试样在直角口处撕裂，测定试样的撕裂负荷(n)或撕裂强度(kn/m)。
试验依据：QB/t1130-1991《塑料直角撕裂性能试验方法》
试验仪器：能满足试验速度要求的拉伸试验机
试验速度：200mm±20mm/min
试样制备：试样的形状和尺寸应符合QB/t1130-1991中5.1的要求，试样纵、横方向各不少于5个，以试样撕裂时的裂口扩展方向作为试样方向。试样直角口处应无裂纹及伤痕。
试验步骤：试样测试前先量出标距内的宽度和厚度，将试样夹在试验机上，夹入部分不大于22mm,并使其受力方向与试样方向垂直。启动试验机，记录试验过程中的最大负荷值。试验结果以所有试样直角撕裂负荷或直角撕裂强度的算术平均值表示。
计算式：直角撕裂强度（kn/m）=撕裂负荷（n）/试样厚度（mm）
测试结果每组以5个试样的算术平均值表示。
2）埃莱门多夫撕裂强度
使具有规定切口的试样承受规定大小摆锤贮存的能量所产生的撕裂力，以撕裂试样所消耗的能量计算试样的耐撕裂强度。
试验依据：GB/t11999-1989《塑料薄膜和薄片耐撕裂性试验方法埃莱门多夫法》
试验仪器：埃莱门多夫型试验机
试样制备：试样的形状和尺寸根据GB/t11999规定。用专用裁样器在样品的纵、横向上各取5个试样。将试样切好后，在其长度边的中心切一条20mm的切口，切口应光滑无刻痕。
试验步骤：调整零点，将试样装在夹具上使切口朝下处于两夹具间的中点，夹紧夹具，小心释放摆锤，记录刻度盘上撕裂试样的读数。计算撕裂每个试样所需的力，即每个试样的耐撕裂强度。结果用试样纵、横向的算术平均值表示，单位为n。
6、抗冲击性能
冲击性能是在冲击负荷作用下测定材料的冲击强度。常用的方法有落镖冲击试验、摆锤式冲击试验。
1）落镖冲击试验
在给定高度的自由落镖冲击下，测定薄膜的抗冲击性能。
试验依据：GB/t9639.1-2008《塑料薄膜和薄片抗冲击性能试验方法自由落镖法第一部分：梯级法》
试验仪器：自由落镖冲击试验机
试样制备：试样应无气泡，折痕或其他明显的缺陷。其长度与宽度尺寸均大于153mm，试样数量为10个。
试验步骤：将试样紧固于环形夹具之间，将标准规定质量的砝码加置于落镖圆柄上，并装上紧锁环，使电磁铁通电，将落镖的圆柄垂直插入磁性连接器里，并调准落体下落高度，按下控制键，使电磁铁断电，落镖下落冲击试样，检查试样是否破损。10个试样试验完毕，计算试样的破损数占总试样数的比例。
2）摆锤式冲击试验
使摆锤式薄膜试验机的半球形冲头在一定的速度下冲击并穿过塑料薄膜，测量冲头所消耗的能量，以此能量评价薄膜的抗摆锤冲击能量。
试验依据：GB/t8809-1988《塑料薄膜抗摆锤冲击试验方法》
试验仪器：摆锤式薄膜冲击试验机
试样制备：在薄膜的宽度方向上均匀裁取外形尺寸100mm×100mm的试样，每组试样数量为10个。
试验步骤：将试样平展的放入夹持器中夹紧。将指针拨到最大刻度处，迅速放开摆锤的挂钩，使摆锤冲击试样，记录读数。试验结果以10个记录读数的算术平均值表示，单位为J。
7、热合性能测试
将条形试样的两端夹在拉伸试验机的两个夹具上，进行拉伸，破坏试样封合部位。
试验依据：QB/t2358-1998《塑料薄膜包装袋热合强度试验方法》
试验仪器：拉伸试验机
试验速度：300mm±20mm/min
试样制备：将试样在热封仪上进行热压封合。封合后的试样（分纵、横向），从中间部位裁取15mm宽的试样各5条。
试验步骤：以热合部位为中心线，将试样打开呈180度，把试样的两端夹在试验机的两个夹具上，夹具间距离为50mm，使试样纵轴与上下夹具中心线相重合，并松紧适宜。以规定速度拉伸至热封部位破裂，读取试样断裂时的最大载荷。试验结果以10条试样的算术平均值作为该部位的热合强度，单位为n/15mm。
8、摩擦系数的测定
两试验表面放在一起，在一定的接触压力下，使表面相对移动，记录所需的力。
试验依据：QB/t10006-1988《塑料薄膜和薄片摩擦系数测定法》
试验仪器：摩擦系数测定仪
试验速度：两试验表面以100mm±10mm/min的速度相对移动
试样制备：在样品的整个宽度均匀裁取8cm×20cm的试样3对；试样表面应洁净、平整；样品的试验方向应平行于样品的纵向。
试验步骤：将一个试样的试验表面向上，平整地固定在水平试验台上，将另一试样的试验表面向下，包住滑块，用胶带在滑块前沿和上表面固定试样。将固定有试样的滑块轻放于第一个试样中间保持15s，启动仪器，滑块以恒定速度移动，力的第一个峰值为静摩擦力，按公式计算静摩擦系数：静摩擦力（n）/法向力（n）；两试样相对移动6cm内的力值为动摩擦力，按公式计算动摩擦系数：动摩擦力（n）/法向力（n）。
结果以每组试样的算术平均值表示。
9、阻隔性能
1）水蒸气透过量的测定
杯式法：在规定的温度、相对湿度，一定的水蒸气压差和一定厚度条件下，1试样在24h内透过的水蒸气量。
试验依据：GB/t1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸气性能试验方法-杯式法》。
试验仪器：透湿仪
试样制备：试样应平整、均匀。每一组取3个试样。
试验步骤：打开仪器，将透湿杯支架及托盘放到称重传感器上，打开电源开关，校验称重传感器。向透湿杯中注入三分之二的蒸馏水，放上密封圈，将试样放置到密封圈上，把另一密封圈放到试样上，将压盖拧紧，然后将其放到仪器内部的旋转盘子上，逐个杯子操作完后，关上门。将仪器与湿度控制器相连。打开软件，设置好试验参数。点击软件上的“试验”键，启动试验。仪器按照设定的程序进行试验，试验结束，保存试验结果，连接打印机打印试验报告，单位用g/(m2•24h)表示。
2）氧气透过量测试
压差法：在恒定温度和单位压力差下，在稳定透过时，单位时间内透过试样单位面积的气体的体积。气体透过率常以cm3/(m2•24h•0.1mpa)来表示。
试验依据：GB/t1038-2000《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法压差法》
试验仪器：压差法气体渗透仪
试样制备：试样为圆形，用配备的取样器裁取，每组试样为3个。
试验步骤：打开电源，运行软件，然后打开仪器测试上腔，在测试下腔的浅凹槽外侧2mm以外的区域均匀涂抹适量的真空油脂，将直径65mm的滤纸放在浅凹槽区域上，然后将经过状态调节的试样轻放在测试下腔的测试位置上，使试样和测试下腔紧密接触，盖上测试上腔并旋紧。打开气源及真空泵电源、设置参数、点击试验按钮，系统自动运行至试验全部结束，保存试验结果。每组以3个试样的算术平均值表示。
10、卫生性能
塑料包装的卫生性能是通过模拟溶剂测定食品受污染程度。卫生性能测试项目主要包括：感官指标、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色等。
浸泡条件：水，60℃保温2h；4%乙酸，60℃保温2h；65%乙醇，室温；正己烷，室温（20℃±1℃）。
1）感官指标
通过目测样品的表观和检验浸泡液的溶液等，确认样品是否有污染或异味。
2）蒸发残渣
分析步骤：各取浸泡后的浸泡液200ml，分2次（平行试验）置于预先在105℃干燥至恒重的150ml玻璃蒸发皿中，在水浴上蒸干，于105℃干燥2h，在干燥器中冷却0.5h后称量，再于105℃干燥1h，取出在干燥器中冷却0.5h称至恒重。同时另取不经浸泡的同一种溶剂200ml，按同法进行空白试验。结果用公式计算。单位用mg/L表示。
计算式：蒸发残渣（mg/L）=[试样浸泡液残渣(mg)-空白溶剂残渣(mg)]×1000/100
以2次平行测试结果的算术平均值表示。
3）高锰酸钾消耗量
分析步骤：滴定：准确量取100ml水浸泡液（过滤）于处理过的锥形瓶中，加5ml1:2硫酸及10.0ml0.0100mol/L高锰酸钾标准溶液，在加玻璃珠2粒，定时煮沸5min后，趁热加入10.0ml0.0100mol/L草酸标准溶液，再以0.0100mol/L高锰酸钾标准溶液滴定至微红色，记录2次高锰酸钾溶液滴定量。另取100ml水，按上法同样做试剂空白试验。结果用公式计算，单位用mg/L表示。
计算式：
X1=(V1)-(V2)×c×31.6×1000
100
式中：X1―试样中高锰酸钾消耗量，mg/L；
V1―试样浸泡夜滴定时消耗高锰酸钾溶液的体积，ml；
V2―试剂空白滴定时消耗高锰酸钾溶液的体积，ml；
C--高锰酸钾标准滴定溶液的实际浓度，mol/L；
31.6―与1.0ml0.01mol/L高锰酸钾溶液相当的高锰酸钾量，mg。
4）重金属
分析步骤：量取20.0ml4%乙酸浸泡液于50ml比色管中，加水至刻度。另取2ml铅标准使用液于50ml比色管中，加20ml4%乙酸溶液，加水至刻度混匀，两液中各加硫化钠溶液2滴，混匀后放5min，以白色为背景，从上方或侧面观察。若呈色浅于标准管试样，结果：＜1mg/L。
5）脱色试验
食品包装的功能篇2
【关键词】互动性休闲食品包装设计
随着生活水平的提高，人们对包装设计的要求也越来越高，不仅停留在基本的物质功能需求上，而且上升到精神层面等附加价值的取向上。休闲食品包装的互动性设计，并不是单靠视觉的观看就能获得，它更多的是靠人们亲自去参与、体验其中的过程才能获得。目前市面上的休闲食品包装大多只是停留在本能水平层次上，只是在平面视觉上体现一种画面上的互动性，而没有引导消费者参与到休闲食品包装之中，即没有上升到行为层次的设计。因此，挖掘休闲食品包装的互动性表现形式的潜力是本论文主要的探讨方向。
1互动性在休闲食品包装设计中的意义
休闲食品包装指的是一种具有惬意、趣味性和可参与性的包装，除了能给人带来一种新颖奇特的视觉感受外，还能满足人们在紧张的压力之下所追求的愉悦、轻松的心理[1]。互动，意即互相作用、互相影响、互相制约[2]。休闲食品包装设计中的互动性是指消费者在开启和使用包装的过程中所获得的互动乐趣。互动性在休闲食品包装设计中具有以下意义。
（1）迎合了消费者的消费心理。心理学家马斯洛将人类的需求从低到高分为：生理需求、安全需求、社会需求、尊重需求、自我实现需求。从这一理论可以看出消费者的需求不是一成不变的，随着生活水平的不断提高，人们的需求会向更高层次发展[3]。而互动性的休闲食品包装设计不仅能够满足当今消费者的消费需求，而且能给消费者带来温馨、舒畅的消费感受。
（2）满足了消费者的情感需求。在休闲食品包装设计中加入互动性的元素，追求的是人与包装之间的情感交流，能带给消费者愉悦的心理体验。互动性的设计能反映休闲食品包装的情感价值，给消费者的生活带来更多的精神享受。
2互动性在休闲食品包装设计中的设计原则
互动性休闲食品包装设计中的特色在于为消费者与包装之间建立一种新的沟通方式。通过包装和消费者之间的互动，来满足消费者追求深层次的生理舒适和心理愉悦的要求。
（1）可参与性、趣味性。可参与性是互动性休闲食品包装设计中的第一设计原则，它强调的是消费者在购买包装后参与到包装中体验到的互动乐趣。消费者的直接参与性，拉近了与包装之间的距离，使包装不再只是冷冰冰的角色。趣味性是一种惬意和愉悦，能引起兴趣的特性，在休闲食品包装设计的互动过程中，能产生一种趣味性。具有趣味性的休闲食品包装设计能抓住人的视线，产生愉悦的视觉冲击力。
如图1的trident口香糖包装设计，设计师用趣味的形式将嘴唇的造型运用到包装设计中，巧妙地表现出了与口香糖的关系。口香糖的作用是为了保持牙齿的洁白和健康，外包装将嘴唇里面的位置采用开窗的形式，将口香糖设计成牙齿的形状。当消费者吃掉一粒口香糖，就像少了一颗牙齿，有一种趣味性在其中。这款包装最大的吸引点就是当消费者参与到包装中，打开的一瞬间其心理愉悦的感受更强烈，这样的包装凸显了消费者的可参与性。
（2）个性化。当今休闲食品包装设计中的创意及表现形式过于单一，同质化现象严重。而互动性的休闲食品包装设计能带给消费者个性化的创新体验。个性化的休闲食品包装设计能缓解消费者如今在紧张的工作和生活环境下渴望得到的新奇和快乐心理。具有个性化的休闲食品包装，能让消费者抑制不住购买的冲动。
（3）人性化。互动性的休闲食品包装设计强调的是一种人性化的关怀，它突出了“以人为本”的设计思想，让消费者在享受美食的同时，也能透过具有趣味性的包装形式体验其所带来的乐趣。人性化设计要求设计的包装不光满足各个方面功能的需要，还具有人情味。
如图2的药品包装设计，首先，药片采用的是温和的粉色、绿色、蓝色，营造出一种温馨的氛围，并且不同的颜色代表不同的疗效。其次，每一个版面中的药片组合在一起，利用借喻的手法形成花瓣的形态，当药片拿出时，花瓣会自然形成一个茂密的花型。最后，这款药品包装设计的最大优点是可以把药品做成一个小支架，既有提醒人们按时服药的功效，又能在环境中当做装饰物，这样的药品包装很好地诠释了“以人为本”的设计思想。
3休闲食品包装设计中运用互动性的设计方法
休闲食品包装的互动性设计不仅要从平面视觉上体现，更要从包装的结构、包装的功能延伸来体现，重点突出的是包装与消费者之间参与式的互动性。在这种互动式的过程中，可加强消费者对休闲食品包装的亲切感。休闲食品包装互动性的设计方法从以下几个方面进行设计。
（1）从包装的视觉形象设计出发体现互动性。“包装视觉形象是由字体、图形、色彩等组成的包装可视部分中所呈现出来的形象，它是构成包装的主要元素，包装外在表现形式是包装语义特征的典型[4]。”休闲食品包装设计互动性的视觉形象可以从文字的互动性、图形的互动性和视觉元素之间的互动性进行体现。图形是包装视觉形象的主要呈现元素，可以采用图形参与法和图形同构法进行图形的互动性设计。
（2）从包装的结构体现互动性。在休闲食品包装设计中，互动性的结构可以从包装的开启方式上面进行设计。包装的开启是产品到达消费者手中的第一个环节，通过对包装开启方式的体验方式进行研究，得出消费者对包装开启的心理及情感体验[5]。设计师在进行包装设计创作时，利用包装独特的开启方式，可以引发消费者与包装之间的互动，使消费者与包装之间有一种亲和力，并且能迎合消费者追求独特的个性心理。
如图3的开心果包装，此款包装的造型就像一颗开心果，设计分为里外两层，里层托盘盛着开心果，外层部分独立出来可以放果壳，打开包装时就像剥开一颗开心果一样，令人印象深刻，既融合了趣味性，又与消费者产生了一种互动。
又如图4的冷茶包装，此款包装集保护、展示功能与盛放使用功能于一体，在外观上有很好的展示效果，巧妙地运用六角造型结构设计，可对包装盒进行挤压、折叠，方便储运、节省空间。独具创意的开启方式，在打开后也不需要另外找容器盛放里面的茶包，并且此造型跟我们小时候玩的东南西北的游戏很相似，享受茶的同时有一种回味童年的情感在其中。
（3）从包装的功能延伸体现互动性。在休闲食品包装设计中，可以将其包装进行功能延伸，体现绿色环保的理念。打开包装后，不会因为包装功能的丧失而被简单的抛弃，这样的包装大大延长了包装的使用周期，而使设计具有环保的意义。作为互动性的休闲食品包装设计，将环保的健康生活理念注入包装设计的体验中，能使消费者产生高度共鸣，从而产生购买欲望[6]。
如图5的饼干包装设计，包装外盒利用交叉衔接的方式，外观上首先给人以轻松玩味的感觉，作为商品展示效果丰富多变。同时在进行食用的动作中让消费者发挥动手能力将拆开来的包装上的“零部件”进行创意发挥，重新组合拼装，形成各种生动的形象。最重要的是食用完之后空盒可作为装饰品陈设，也可进行折压，不占用空间，体现了绿色环保理念。
又如图6的食品盒包装设计，造型独特，既体现了其功能延伸性，又体现了包装与消费者之间的一种互动式。利用面的承接组合出不同的形态，将盒体造型与游戏联系起来，使人产生愉悦感。并且在食用完食品后，包装还可以用来玩耍，体现了其功能延伸性。
休闲食品包装的互动性设计，不仅仅是通过前面所述的某一个方面来体现，更多的是综合运用，从平面视觉到造型到功能，进行与消费者之间的互动，层层递进，将休闲食品包装的互动性设计推进到一个新的层面。
结语
在休闲食品包装设计中运用互动性的设计理念，不但迎合了消费者追求趣味、乐于参与的消费心理，而且满足了消费者的情感需求。总结出休闲食品包装的设计原则和设计方法，并利用相关的包装案例对这些原则和方法进行了具体的阐述。互动性设计可以让消费者参与到休闲食品包装设计中来，体验互动、体验的乐趣，能使人们在快节奏的现代生活中摆脱冷漠与压力，追求精神上的愉悦与轻松，在引发消费者情感共鸣的同时提升包装产品的附加值。
参考文献
[1]王秀梅.休闲食品包装的趣味性设计研究.哈尔滨工程大学硕士学位论文，2010，06.
[2]丁月婵.平面广告中情景互动式创意新思维.首都师范大学硕士学位论文，2009.05
[3]王安霞，邓丽.从消费心理学看趣味性包装设计[J].装潢与艺术，2007，09.
[4]舒鹏飞.互动理念在包装设计中的运用研究.江南大学硕士学位论文，2012，03.
食品包装的功能篇3
食品包装生态设计的一般要求有：能源（资源）消耗量及回收与再利用的可行性、污染物排放量（如空气、水、土壤污染物排放及固体废弃物等排放）以及废弃物的产生量等方面的定性要求。食品包装生态设计的特殊要求除有eUp强调的能效要求（以能源投入/绩效产出作为计算单位，其具体指标需要根据具体的食品包装用统计方法确定）外，还应有对食品包装最重要的食品安全限制性指标，主要有食品包装材料中铅、汞、镉及六价铬等四大重金属的最高浓度限值应小于100mg/kg（100ppm）；污染物从与食品接触的包装材料或容器向食品或食品模拟物中的总迁移极限要求不得超过60mg/kg（对容器可换算为10mg/dm2）；应采用水性环保油墨，其中二苯甲酮和四甲基二苯甲酮的含量不得大于600µg/kg，等等。
2食品包装生态设计体系
食品包装生态设计的实施过程可以简单概括为“工具—技术—方法”三步。首先利用生态设计工具（生命周期评价）及其相应的软硬件平台，对食品包装生命周期各个阶段的环境影响（资源、能源消耗和污染物排放都会对环境和人类健康产生影响）进行分析；在此基础上，利用生态设计技术（生命周期评价技术、原材料选用技术等），按照一定方法（程序）实施生态设计。由此构建食品包装生态设计实施体系，见图1，包括软硬件平台（工具）系统、技术支撑（技术）系统和设计程序（方法）系统三大系统。
2.1食品包装生态设计软硬件平台软硬件平台系统是实施生态设计过程的基础，食品包装生产企业应构建起相应的生态设计软硬件平台系统[17]，包括生态化设计管控措施、绿色材料供应链、生态化并行设计平台、LCa软件和生命周期管理制度等系统的建立。
2.1.1生态化设计管控措施系统企业为了改进产品的生态特性和降低产品成本，确保其符合具体的食品包装生态设计实施要求，应根据eUp指令的一致性评估要求，选择1种自我评估模式建立食品包装生产企业的生态设计管控措施系统。eUp指令的自我评估模式有“内部设计控制”和“环境管理体系”2种[7]，企业可以任选择1种进行自我评估，以提交相关技术文件和检测结果来验证其一致性评估的真实性。欧盟要求企业主要采用自我评估的方式进行合格评定，根据其产品生态设计实施措施，对产品进行合格评定后加附Ce（ConFoRmiteeURopeenne）标签，则制造商就具有了进入欧洲市场的护照，而被认为符合eUp的生态设计要求。给产品加附Ce标志是制造商或其授权代表的自觉行为，具有一系列步骤及多种合格评定程序模式。另外，也可以参照欧盟eC/1980/2000法规的《生态标签授予计划》。内部设计控制是企业（或授权代表）自检和自我申明的评定方式，是企业自我申明其产品满足生态设计要求相关条款的过程。这一过程首先是食品包装生产企业须建立食品包装生态档案（即产品清单数据）[1]。可针对生态设计要求，根据正常的使用条件以及设计用途，对食品包装产品在其整个生命周期内对环境的影响进行评估（优先考虑通过设计可以得到显著改善的因素），并建立相应的生态档案。生态档案的建立是一个庞大的工程，但也是生态化设计管控措施系统建立的关键。这对于我国食品包装企业来讲，也是实施生态设计最为困难的环节。通过生态诊断（即环境影响评价）确定其在整个生命周期过程对环境及安全卫生造成较大不利影响的因素，即确定生态设计的一般和特殊要求的参数，再根据确认的设计参数，在设计源头采取所有必要的措施，确保其生产的产品符合相应的生态设计要求，并提供技术文件证明通过了一致性评估。通过iSo14000认证是实行生态设计、生产生态产品的最基本保证，因而也可通过建立环境管理体系，确保企业具有生产符合eUp指令要求的生态产品的能力。
2.1.2生态化并行设计平台系统按照源头设计的生态设计内涵，食品包装企业必须构建满足生态设计要求的并行设计平台系统，将产品生命周期全过程的环境影响因素集成一体系统考虑，达到实施生态设计必须的人员集成、信息集成和过程集成[19]，从而建立产品寿命周期中各个阶段性能的继承和约束关系以及产品各个方面属性间的关系，以追求产品在生命周期全过程中其性能最优。传统串行设计无法从设计源头控制产品在整个生命周期中对环境造成的影响，不能在设计源头一并考虑产品整个生命周期所有环境影响因素[7]，不能尽早发现问题并采取所有必要措施提高产品的生态特性。
2.1.3绿色材料供应链系统食品包装有毒有害物质残留主要来源于包装材料，建立和完善绿色材料供应链系统对是实施食品包装生态设计的重要措施。实施食品包装生态设计的源头措施就是限制使用存在有害物质的原材料。近年来，我国为应对欧盟相关绿色壁垒，已建立起有关产品的绿色材料供应链，进行产品的生态设计必须以上游企业原材料的生态设计为前提，只有密切与上游企业合作关系，才能真正实施食品包装的生态设计。
2.1.4LCa软件及生命周期管理制度系统生态设计是面向全生命周期寻求减少对能源、资源的消耗和对环境的影响，需在设计阶段对食品包装生命周期全过程对能源、资源与环境的影响进行评估，以便于在设计源头找到资源环境性能最佳的设计方案。因此，LCa（lifecycleassessment）既是进行产品生态设计的重要工具（方法），也是进行生态设计的重要原则[7]。为了实现设计环境性能优良的生态产品的生态设计目标，必须运用LCa软件系统，将食品包装整个生命周期过程视为一个生态系统过程，对所有可能的环境及其安全卫生影响因素进行分析，进行系统输入与产出的综合平衡，从而寻求减少影响的方案应用于产品设计之中。LCa软件系统的建设，一方面需要引进如Boustead4.2、SimaproVer.4.0等LCa的商用软件，或自行开发LCa软件；另一方面需要建立起产品清单分析数据库，供LCa影响评价使用[20]。另外，实施生态设计企业还应建立内部的生命周期管理制度[15]，对产品生命周期各阶段、生产的各环节加强管理。例如，应建立企业内部设计、原材料采购和营销等部门的紧密合作关系制度，为实施食品包装生态设计提供保障。
2.2食品包装生态设计程序
实施食品包装生态设计须满足食品包装的生态设计要求，传统食品包装设计主要考虑经济参数的设计，因而对食品包装生态设计来讲，仅是前期的产品初步设计，还需要进一步进行生态参数设计，从而设计出对环境友好又能满足功能要求的食品包装产品。食品包装生态设计的基本程序有5步，见图1。包括[9,15]根据经济参数进行初步设计，除了考虑产品的有关标准、法规及生产、成本和使用等因素外，还应按生态和卫生原则选用原材料和进行相应的结构、工艺等设计；分析生态参数建立生态档案；根据生态档案进行生态诊断及设计开发；依据生态设计的一般及特殊要求对开发方案进行再次评价、再次改进设计，直到满足生态设计要求；利用绿色成本核算技术进行绿色成本分析并评估产品的环境绩效。
2.3食品包装生态设计相关技术
实施生态设计必须利用相关的支撑技术进行生态特性评价、原材料选择、结构设计和卫生安全设计等设计开发[21]。
2.3.1生命周期评价技术根据国际环境毒物学和化学学会权威性定义，生命周期评价(LifeCycleassessment，LCa)是一种通过对能源、原材料消耗及废物排放的鉴定及量化来评估一个产品、过程或活动对环境带来的负担的客观方法[22]。生命周期评价被iSo14000列为子系统之一，是评价从原材料采集开始，直至再循环和最终废物处置整个生命周期阶段有关的环境影响的工具，能够进行科学全面的量化计算，作为一种重要的环境分析方法对产品环境性能评价具有权威性，因而也是实施食品包装生态设计的关键支撑技术之一。LCa能对产品生命周期每个阶段的投入及排放对环境的影响进行评价，寻找出污染最严重的阶段及其生态设计参数，为设计和改进产品提供依据。目标和范围界定、数据清单分析、影响评价和结果解释等4部分组成了LCa的技术框架[19]，为了避免运用LCa技术评价时的计算量大，应注意评价范围的界定、准确采集投入及排放数据和设计或选择好评价软件。
2.3.2生态材料选用技术食品包装是个系统工程，材料是基础，其生态设计强调选择生态包装材料。生态包装材料的选用原则是生态性、经济性和必要功能性的综合效益最大原则，应在保证产品功能和技术要求的前提下，综合比较，择优选择。对于食品包装材料的生态性应重点考虑：一是满足安全卫生要求。这也是生态包装材料的首要要求，有毒有害的材料及添加物应尽力避免选择或替代，或考虑材料中毒性物质的稳定性并采取措施解决其迁移和释放问题。目前食品包装材料的主体仍是塑料软包装材料（复合材料），另外包括纸、金属、玻璃和陶瓷等，其成分含量在包装的整个生命周期过程中必须满足不对人体造成危害的要求，有毒有害物质均需严格控制在限量范围内。例如，挥发性有机物（VoC）的浓度总量，铅、镉、汞和六价铬，以及氯乙烯单体、多氯联苯、偶氮等。即应满足食品包装生态设计相关特殊要求的规定。二是满足轻量化（减量化）要求[23-24]。轻量化（减量化）是实施生态设计的重要途径，能降低对资源和能源消耗并减少废弃物排放。为此，在保证实现功能和技术要求的前提下，应利用生态包装材料，以减少污染排放、资源（能源）消耗少和便于回收利用；应解决好产品与包装的合理定位，过度包装对生态无益；应采用自然、无害和节省能的材料来满足食品包装产品功能的需要；应选择科技含量高的复合材料替代传统包装材料，如采用纸塑复合材料和无菌包装技术包装如牛奶、果汁饮料等食品，其生态特性和保持食品的风味和质量方面都优于传统包装材料。三是满足可再生或可回收要求（不破坏生态和可持续原则[25]。生态设计注重不破坏生态和可持续发展，避免使用不可再生或需很长时间才能恢复的原材料；为方便回收利用，原材料尽量品种相同及可再循环。目前纸塑料复合的包装材料在食品包装中应用较多，但纸塑复合材料不易回收处理；倡导使用再循环的材料［6］，降低新材料用量。
2.3.3生态结构设计技术食品包装结构设计关系包装必要功能的实现以及包装材料的用量和包装废弃后的回收等问题，对其资源环境效益有直接影响。生态结构设计技术面向节约能源（资源）的生态设计目的，是实施食品包装生态设计的重要支撑技术。（1）减量化（减少化）设计[26]。计算机技术的广泛运用为包装设计的合理化及包装整体的减量、轻型化提供了良好的技术支持。食品包装生态设计应根据食品所需要的保护性等必要功能要求进行减量化（减少化）设计（包括容器形状、结构形式、尺寸、封合方式等），尽量减少多余功能，避免过分包装和欺骗性包装，以节省材料、节约运输空间和减少废弃物的产生。欧洲包装业按照欧盟“包装与包装废弃物指令(94/62/eC)”对消费者可以接受且相对安全的最小包装质量和体积实施减量化，每年减少了50万t材料的用量［5］。食品包装在减量化（减少）设计上，可以通过去除多余功能，根据不同消费者的利益诉求设计包装体量或限制1次用量（如以1周消费为单位的包装体量）等实现包装产品的减量化，注重对包装废弃物的回收再用、再生或降解进行设计；采用轻质材料，减轻产品质量；通过减少异形结构等达到节约资源（能源）的目的，异形结构的包装在用料及印刷、印后加工等后加工方面对资源（能源）消耗更多。确需进行异形设计，也可通过尽量减少折叠线、面的数量，减少壁板等来减轻用料、印刷以及印后加工等的负荷[27]。另外，从印刷及后加工角度，分体包装盒结构设计一般会增加制版费用，后加工裁切也将增加工序，既造成了浪费，也增加了成本。采用盒体一体成型设计（如锁底式、摇盖式、姐妹式纸盒设计等），纸盒可以折叠起来，能够节约后加工、堆码、运输和储存等费用[28]。例如，在牛奶、饮料和水果等包装纸箱中，采用一体成型结构设计在印刷、堆码和销售等方面都有好处。（2）色彩适量化设计。采取简约化、“简而美”的色彩适量化装潢设计，避免有害原料成分、生产过程以及废弃物对环境造成的污染，以及有害成分向食品的迁移。包装印刷中使用的油墨、黏合剂等材料很多都含有有机溶剂等有毒有害物质，通过渗透、迁移而污染食品。统计显示[27]，目前国内还没有可食用油墨，纸质食品包装材料都具有可渗透性，色彩种类越多，油墨印刷面积越大，更容易地转移到食品中而造成污染，直接对人体健康造成伤害。在食品包装生态设计中，应运用色彩适量化设计措施，避免过分装潢，减少油墨材料等的有毒有害物质对人体健康造成的潜在危害。可以在以下方面考虑色彩适量化设计[29]：一是尽量避免多色印刷设计，多采用单色或双色印刷，以节约资源、能源，降低成本，提高食品包装的环境性能；二是充分利用食品包装材料本身的色彩及文理条件，用局部色彩设计方案，适量化设计装潢图案、标识和品牌名称等必要元素，以减少油墨的使用量；三是尽力减少油墨与内装食物的接触，根据不同的情况（如即食性食品包装、包装与人的口部直接接触位置等）可以不设计色彩，或尽量减少用色。（3）节能化设计。节约能源是eUp指令的核心，减量化和可回收设计等可降低资源和能源的消耗，但更直接有效的方法是提高食品包装材料的生态特性。由于食品行业的发展，我国食品包装行业已经成为能源消费的大户，“碳足迹”的踪影贯穿食品包装材料生产到消费的全过程，“低碳包装”成为食品包装发展的必然方向。为减少Co2和有害物质排放，应选用清洁、可再生的资源（能源），同时采用各种节能技术，开展节能设计，发展节能低碳包装。天然材料的开发使用是低碳化食品包装材料的重要发展途径[30]，目前在食品包装中，塑料日益成为不可缺少的材料而得到飞速发展，特别是软性的食品（药品）用复合材料发展最快。近年来，用于食品包装的塑料量占了塑料总产量的1/4左右，塑料包装产量平均年递增11％[31]。但目前大量石油基塑料对资源（能源）的消耗和造成的环境污染日益严重，且引起的食品安全问题突出。为了减少Co2等温室气体排放和保护不可再生的石油资源、减少消耗，非石油基塑料已成为目前研发的热点。利用植物秸秆等为原料得到的非石油基塑料（生物基塑料），可降低30%~50%的石油资源消耗，实现数亿吨Co2的净减排。降解型生物基塑料主要包括微生物合成、天然合成和化学合成3类，其中，化学合成的聚乳酸(pLa)由玉米、木薯、甘蔗等天然材料经微生物发酵方法得到乳酸，再经过化学合成而形成，是规模化生产最早和目前产量最大、应用最广、价格最低的合成降解塑料。聚乳酸（pLa）比聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯等塑料材料的优点更突出，是最具发展潜力的新型包装材料，目前国内pLa的大型生产商产能达1万t/a[33]，在食品包装领域，全降解型食品包装材料代替非降解食品包装材料在不久的将来即可实现。另外，非降解型生物基塑料虽无法降解，但其减少了不可再生资源的消耗和Co2的排放。
2.3.4卫生安全设计技术食品包装的卫生安全是指食品包装的原材料及其加工过程中使用的辅助材料（油墨、黏合剂等）中不应含有对人体有害的物质。食品包装卫生设计，一是原材料安全无毒和无挥发性物质产生，具有稳定的组织成分。应使食品的特性与材料的性能相适应，以及食品的保护条件与材料的适用条件相适应；掌握添加剂等成分向食品迁移的情况，以及食品中某些组分向包装容器渗透、被吸附等情况在流通过程中对食品的影响，以确保在包装工艺实施过程中不会产生与食品成分发生化学反应的物质和化学成分。食品包装材料中有害物质潜在的迁移值应满足总迁移和特定迁移极限的规定；二是原材料在贮藏和转移的过程中不会因气候和正常环境因素的变化而发生化学变化。被包装食品的生物、化学、物理学特性及其敏感因素（光线、氧气、温度、微生物及物理、机械力学等）决定着包装材料及包装工艺技术的选择；三是应选择环保型的油墨、黏合剂及涂料等辅助材料。美国严禁在食品包装上使用有机溶剂型油墨，而以水基型油墨取代；四是注重应用新型食品包装材料及技术。目前，一些特殊功能材料和技术成为包装材料和技术的研发重点，如防光污染包装材料、可食性包装材料、化学污染及重金属消除包装技术和纳米包装材料等在国内外已有所突破。
2.3.5清洁生产工艺技术清洁生产已经受到世界各国的高度重视，我国已将清洁生产相关内容作为重点列入了国家“十二五发展规划纲要”之中，食品包装相对于其他产品包装更需要实行清洁生产。食品包装生态设计应采用节省原材料和能源、不使用有毒原材料、减少“三废”排放等清洁生产工艺技术。实施清洁生产首先是节约能源、降低消耗，即用最少的资源投入来取得最大的经济效益。一方面应以最少的包装材料满足包装必要的功能。如简化图案设计突出功能要求，印刷工序就可以减少颜色数和墨层的厚度，节约油墨消耗；另一方面应通过提高食品包装生产设备的精度或操作人员的技术熟练程度等，以提高材料的利用率和保证产品质量，达到节约资源和减少损耗的目的。另外，应实施食品包装生产企业相关认证，这也是实现“清洁生产，节能降耗”的有效途径。实施清洁生产关键在于清洁的生产工艺过程，应通过对生产工艺流程的审计，选定最佳方案[9]。
2.3.6绿色成本核算技术食品包装生态设计通过前述生命周期评价、原材料选用和结构设计等技术提高了其产品及其制造设计方案的生态技术性能，还需要进一步进行绿色成本（效益）分析，实现生态效益与经济效益的综合平衡。绿色成本核算就是在传统成本项目基础上考虑资源环境得失后的核算[36]。联合国环境与综合经济核算体系提出，绿色成本核算应考虑资源耗减、环境保护支出和环境退化成本等3个变量。具体来看，就是在进行传统项目核算的基础上，还应核算能源资源节约等的收益，回收材料的收益，污染减少带来的生态成本节约的收益，以及材料再生、废弃处置的环保支出等。绿色成本核算可以运用基于作业的成本分析(activity-basedcosting，aBC)等方法，在综合分析食品包装生命周期全过程的成本与收益基础上，建立成本核算与评估模型，最终从经济上选择效益最佳的生态设计方案。
3结语
食品包装的功能篇4
【关键词】人性化;生态;便利性;智能包装;新型材料
人性化的包装设计:是指在包装设计的过程当中,根据消费者的行为习惯、消费者的使用功能、消费者的文化和精神需求、消费者的思维方式等等,在保护商品和提升商品价值的基本功能的基础上,对商品进行优化,使消费者使用起来非常方便、舒适。是在设计中对人的心理生理需求和精神追求的尊重和满足,是包装设计中对消费者的人文关怀,是对人性的尊重。人性化的包装设计是科学和艺术、材料与人性的完美结合,科学技术和新型材料给包装设计以坚实的结构和良好的功能,而艺术和人性使包装设计富于美感,充满情趣和活力。人性化的包装设计在很大程度上是和便利性设计紧密联系在一起的。本文就此观点谈谈自己的看法。
一、人性化包装设计创新的原则
人性化的包装设计创新原则主要体现在以下几点:
一是满足消费者在包装设计上对文化和精神的需求。包装文化首先是一个历史发展的过程,是民族各个时代的叠合及承接,是与时代社会物质基础紧密相连的,是民族各个时代文化的积淀和不断扬弃的对立统一。随着社会的发展,社会结构与价值观念,审美观念的多元化,社会及人的要求增加,经济快速发展带来的能源,环境和生态的危机将会逐渐缓解。“包装设计将与所包装的产品一样,会给消费者带来更多的文化和精神上的关注,消费者在消费商品时,也会享受商品的包装,如同享受音乐画展一样。会更多给人带来精神上的愉悦。”[1]
二是人性化的包装设计将是一个全方位的系统体系。它将把要包装的产品作为一个系统,按照系统方法去研究和处理商品包装,即要看到各个组成部分之间的相互交叉和相互作用。又要从整体的角度把包装系统中涉及到得自然环境。人文的信息加以综合处理和协调。从而人们对自身所处的文化背景有了更深的认同感,不同的国家,不同的民族包装风格将更加完善。随着社会文明程度的提高,包装设计的人性化理念将会广泛的被人们接受。“使得商业竞争有可能走出各种误区。走向真与诚,走向美与善.走向文明,走向更好地服务于人类的理想境界。”[2]
三是人性化的包装设计要在生态包装和新型材料上下功夫。在人们对生态环境极为关注的今天,食品的环保包装也成为一种必需。据专家预测,未来几年内绿色食品将主导世界市场,而绿色包装则是绿色食品在消费者中间的通行证,它对于塑造绿色食品品牌有着重要的意义。从协调社会发展和生态环境保护出发世界各国都把减量、重复利用、回收及可降解作为生态环保包装的目标和手段。例如:利用大豆蛋白质、添加酶和其他处理剂制成大豆蛋白质包装膜,用于食品包装,能保持良好的水分、阻止氧气进入,与食品一起蒸煮,既易于降解减少环境污染,又可避免食物的二次污染。有些冰淇淋商品采用的玉米烘烤包装杯,既有利于生态环境保护,又深受消费者欢迎。
二、人性化包装设计创新要通过高科技才能实现
人性化的包装设计首先体现在它的功能性。随着包装科技的迅速发展,近年来,我们国家相继开发出一批功能独特、品种多样的包装新产品,令人耳目一新,受到了消费者的青睐和经营者的关注。最近,将一种紫外线阻隔剂在我国某些高档食品包装上已经开始应用。太阳光和仓库的荧光灯含有紫外线,而该产品添加在透明pet包装材料中的这种紫外线阻隔剂能有效阻隔紫外线,防止包装内的物品在颜色、气味、味道及营养价值上有任何变化。透明的包装材料,可让消费者了解产品的质量和外观等。又如:味觉包装运用越来越广,有些食品包装将烤面包,巧克力或水果气味,提取出来或被融和在胶黏剂或涂料中,使整个包装都充满了诱人的味道。还有的包装采用开窗式包装,让消费者一目了然看到包装物内的产品,有利于增加消费者对商品的信任感,避免了货卖一张皮的嫌疑。
智能包装也无声无息的逐渐走进了包装市场。“智能包装是指对环境因素具有“识别”和“判断”功能的包装,它可以识别和显示包装空间的湿度,温度,压力以及密封的程度,时间等一些重要参数。”[3]它具有许多功能:一能够直接提供关于产品的质量、充填气体、包装物储藏条件等信息;二能吸收包装食品释放的氧气,防止细菌增长,降低食品变质风险,延长货架寿命。三能通过外包装颜色的改变,让顾客知道食品新鲜程度,显示包装物是否变质。四通过时间、温度指示剂记录食品在贮存和销售期间温度变化的连续过程,预示食品的质量变化情况。(tti指示剂)五能通过气体调节包装内气体的环境,以减缓氧化速度,延长货架寿命。(map包装)六能通过包装物中微生物生长过程中产生的新陈代谢产物与某种指示剂反映的情况来直接指示产品中的微生物质量。(新鲜度指示剂)七能利用可以同加速水果、蔬菜衰老的乙烯发生反应的指示剂,呈现出颜色变化来指示食品情况。(乙烯指示剂)
三、人性化包装设计创新要通过便利性体现出来的
为方便消费者食用,利用光能、化学能及金属氧化原理,使食品在短时间内实现自动加热或自动冷却,满足室外工作者、旅游者、老人及儿童的需要。如国外的自冷式饮料罐,内装有压缩Co2的小容器,在开启时Co2体积迅速膨胀,可在9秒内使饮料温度下降到4.4℃。“日本利用生石灰与水混合产热的原理,开发了清酒的自热包装,可在3分钟内将一罐清酒加热到58℃。日清公司利用金属氧化原理开发了一种自热方便罐头,可使罐内面条几分钟内煮熟,还有食品保温纸,可将光能转化为热能,把纸包装放在阳光照射的地方就可将食物加热。日本食品厂家生产的自热或自冷罐头,主要用于咖啡、浓汤、米粥、面条、香肠、米酒和饮料等食品的包装,已批量生产并投放市场。”
为方便给婴儿喂奶和给老人服药,热敏显色包装的开发也日趋重要。在pe中注入热敏性化学元素即可制成热敏性显色包装材料。用这种包装材料制成的包装容器在盛装不同温度食品时会显示出不同的颜色。消费者在使用时只需察看一下包装的颜色即可判断此食物是否适合食用。
过去的食品包装容器往往为追求密封性而将包装容器制作得十分严密,开启极不方便而且开启时还具有破坏性,食品开启后必须及时吃完。随着工艺的改进和材料的更新,易开易封型包装容器以其使用方便而迅速发展。一方面,以易开易封材料如复合塑料薄膜、铝板等部分取代过去(下转第72页)(上接第71页)的马口铁皮;另一方面,用易拉罐、自封袋、易开罐及旋转式玻璃瓶部分取代过去的圆罐、卷封式玻璃瓶。除此之外,目前为满足运动员在运动中不必停下就可饮用的要求,我国的一些包装公司设计并生产了一种按拉式瓶盖,该瓶盖设计有抿吸瓶嘴,将之夹在自行车的水瓶夹架上就可供消费者在骑车时饮用。
四、新型包装材料是实现人性化包装设计创新的基础
“最好的包装就是没有包装”,这是流行在包装设计界的一种提法。这与中国画论中“最妙之法为无法”可谓不谋而合。这也许是包装设计中的最高境界。准确理解这一境界绝非意味着任何产品都将不再需要包装了。而是要求包装应该同其包裹着的产品达成高度的完美统一!统一到让人感觉不到有任何“包”与“装“的痕迹,统一到包装在保护商品、服务人类的全过程中不再让人有任何额外的付出和负担。一句话,统一到感觉不到有包装的存在。
为了达到这个目标,包装设计必须要采取措施,尽力避免包装可能给人类带来的副作用。归纳起来,要从以下几点入手。
1.节省材料、减少资源消耗,以此来减少包装废弃时的体积,减少消费者负担,也保护了环境。
2.使用对环境友好的安全材料。无论电化铝、金箔,还是印刷油墨、pVC等,都程度不同地对人体、对环境构成危害。科学家们正在积极研制各种安全的新材料。随着将有更多的新材料的问世,新材料的诞生往往会带来审美情趣乃至整个包装设计理念的变化。
3.研究包装材料的再生和循环使用。开发各种材料的再生方式、开发能量再生方式以及废弃后能以有机形态回到大地中的材料。
4.减少无谓包装或不使用包装。因为随着社会发展,各种自动售货机、自动售货设备的全面普及,这将大大减少商品的包装。
5.利用抗菌包装材料。抗菌包装材料主要是由各种复合材料、高分子材料、生物塑料和薄膜构成。如:抗菌塑料以及安全包装的广泛使用,能有效地抑制其表面的微生物滋长,从而达到防止交叉感染的效果。在发达国家,很多公共设施,如公用电话话筒、公用楼梯扶手、座椅等方面都使用了抗菌塑料,食品、药品和服装的包装材料基本上都采用了抗菌塑料。当前,我国杭州已推出了一部分“抗菌公车”,这种公共汽车的扶手和座椅都是用抗菌塑料制成的。
结论
人性化的包装设计是人们一直追求的目标,这个理念没有确切的开始更不会有终结,它将随着社会的发展而发展。人性化包装设计在包装设计上要充分体现对人的无微不至的关怀,设计的包装产品与人合为一体成为人们所想所需的设计这正是人性化设计的内容。因为人是有感情的所以产品在人的眼里往往也变成有情感的物体,人性化设计就是运用各种设计语言,不断满足人们各方面的需求,充满人性化的包装设计是让人难以抗拒的。人们对产品除了有基本的使用功能外,还要享受产品带来的更多、更方便、更舒适的其他功能。人性化设计带给人的满足感大部分是在使用日常消费品的过程中获得的。人性化设计不仅给人们的生活带来了种种的便利,更重要的是人与人、人与社会、人与环境之间的关系更加和谐。
参考文献
[1]《现代包装设计理论及应用研究》朱和平主编人民出版社2008年
[2]《包装设计》杨仁敏著西南师范大学出版社2005年
食品包装的功能篇5
关键词：低碳；食品包装设计；可持续性发展
一、什么是食品包装设计
食品包装设计是结合消费者的心理，再加些艺术手法将食品信息直观传达给消费者的创作过程，是设计师的综合素质的考量，内容包含图片，文字，色彩，外观等。带给消费者更直观的信息感受，是打动消费者购买欲望的关键所在。上市食品产品的推广失败有时和包装设计不当有着密切的关系，例如：由于设计师经验缺乏造成一些食品商家由于对企业文化设定不到位，既没能第一时间就直观反映出有关食品的确切信息，又没能很好得勾起顾客的购买欲望。例如一些礼品包装为了迎合消费者虚荣的不良心态，将包装做成烂俗形象，只为赢得一时的销售额度，但久而久之带来的负面影响却更难改观，得不偿失。食品包装设计也是品牌形象的设计，它不仅可以为消费者传达最直接有效的信息，例如配方和生产日期等，又能让消费者更快速准确的记住产品形象，不仅方便区分不同品牌的同类食品，好的设计更是能让产品在竞争者里脱颖而出，好的设计代表着企业的良好社会形象。
二、现代食品包装设计的演变
食品包装产业一直是一个大量的资源浪费、以及材料的后续污染，容易造成环境污染的行业。随着倡导低碳时代的到来，食品包装设计在设计行业中有着不可撼动的地位。随着经济社会的发展，人们在满足温饱之余开始追求高水准生活品质，物质观念也由最初的无追求或追求实用性转变成了对美观、档次的追求。食品包装也受到了影响，由最初纯粹只为保护食物方便携带的单纯目的，演变出了一项新功能，那就是通过最大美化产品来提高产品价格，带来高利润。然而随着人们对物质的要求越来越高，企业产品竞争愈演愈烈，为了赢得消费者的眼球，食品包装开始过度装饰，过度追求“精美华丽”，造成“装饰过盛”的不良趋势。而现在，由于一些消费者缺乏理念，食品企业的目光短浅，设计师的盲从，才导致今天的部分产品设计不合理、浪费资源、大大增加了环境的负担。我认为，食品包装设计在力求创新时，也应当寻求出一个让经济与环境共赢的办法，让环保成为现代设计的主流。人们曲解了食品包装对于人类最初的意义，食品包装也应该回归本真，在多功能上进行研究和升级。
三、低碳时代对包装设计的影响
1）什么是“低碳”。低碳生活，是近几年一种新型生活方式，更是一种对生活的新态度。所谓低碳生活就是在生活中尽量低排放、低污染、低耗能，降低二氧化碳的排放量，是选择了一种健康可持续的生活方式，是现代环境复杂下的社会可持续发展的必然选择。在资源浪费严重、材料的后续污染、全球低碳经济日益复杂的大背景下出现了低碳食品包装设计这一设计理念，这种大环境下食品包装设计产业提出了新概念、新思路、新要求，这些新观念使食品包装设计要强调实现可持续发展和视觉传达美感相统一。这不仅仅追求最大限度的展现包装的功能，表现包装的视觉感受，还要尽可能的做到绿色低碳，例如减少包装材料的大量资源浪费以及后续材料的污染，改变以往设计师以及消费者追求注重表面装潢、注重装饰豪华的包装设计理念，提倡使用低碳、绿色、环保、健康的材料。构建低碳绿色生活，也是食品包装产业环节中较为重要的一方面。低碳食品包装的探寻之路是可持续发展设计的必然趋势。现今，低碳的生活方式已成为一种时尚，一种新的价值观念，造就了低碳设计的发展趋势。食品包装设计就是其中之一，这些影响来源于消费者价值观的转变，印刷科技信息的更新，时代品味的进步以及全球当下生态环境保护者们的呼吁。人们在环保意识越来越清晰强烈的社会背景下，营销与推广也受到了低碳绿色环保越来越多的指导与影响，例如食品与包装设计的协调统一、食品包装的设计与材料、以及包装尺寸和造型等；而低碳绿色的食品包装设计所发挥作用的程度，也直接影响着食品的销售，这个观念既是食品销售的前提与方向，同时也决定了所销售食品的最终命运，也是未来是否能够成功建设品牌形象以及公司企业文化起着不可或缺的作用。因此，所以设计师在设计的过程中要充分考虑受众者的真正需求，真正实现消费者、食品的包装、环境建立促进和谐共生的社会趋势，走低碳经济、低碳生活的发展道路，充分感受到真正的以人为本的设计宗旨。
2）对包装设计的影响。因为低碳时代中的包装设计，要系统性地控制整个包装的设计和生产以及使用回收的过程。所以在设计方面并不单是只追求其中一个环节点的设计，而是要在包装的整个生命周期都要贯彻低碳设计生产的理念。要有系统性的设计，要有逻辑性地进行思考和分析，要将不同的环节联系起来，把各个方面有可能所产生的影响和后果一一列举出来，从而尽可能最大程度上减少和控制排碳量以及是否有可能产生其他污染物质的问题。
3）对包装材料的影响。在全球倡导低碳环保的社会环境下，包装材料向低碳标准靠近已成为当下主流趋势。充分利用好环保可回收降解材料，尽可能减少包装上的资源过度消耗及包装废弃物对自然环境造成的污染。在包装设计追求创意时尽量避免过度包装所造成的浪费，也不要一味盲目追求档次而忽视包装回收再利用的可能性，否则必定会使废弃物的回收和利用造成困难。利用原生态材料或可回收性材料，不仅可以减少对环境造成的污染，更能使物品的达到再循环再利用的目的。
4）对附加功能的研发与创新。在低碳经济时代下，环保的呼声越来越高，人们的消费观、社会价值观也在随着时代进步，环境问题已经成为全民关注的热点。但要怎样设计才能有效避免包装浪费呢？首先以最少材料最大程度发挥材料的作用，比如结合建筑形态和几何组成的最大承重限度加入到包装设计当中，科学承载食品体积减少浪费。其次，增加包装的附加功能也是解决问题的关键，使一物多用避免一次性包装产生的浪费，比如DiY动手拆开组装成其他装饰物件，真正达到再组装，再利用，再循环，不仅给人们的生活带来动手创作的乐趣，久而久之给还人们塑造了一个正确的审美与购物观，加强人们的低碳观念，将全民环保真正得进行下去，最终将食品包装设计引向良性竞争。好的包装设计是可以从食物出发，潜移默化得引导着当代人正确的消费观念和生活习惯，为人类引导正确的生活方式才是改变不良现状的根本。在这新时代环境下，低碳包装设计代表了新型先进的理念，最大程度提升产品包装的再利用率，着重拓展研发产品包装的附加功能将会是未来可持续发展的必然趋势。
四、总结
食品包装的功能篇6
记者：机械的发明改进了生产工具大大提高了生产效率，而对于食品行业来说食品包装机械除了提高生产效率外还有哪些作用?
林亚玲：食品机械不但可以提高生产率而且有助于保障食品的质量与安全。在国外发达国家食品安全事件鲜有发生，这与机械化的水平是有很大关系的，机械不是自私的，它能可靠地保证产品卫生，避免了人手直接接触食品、药品，减少了污染，进一步保证卫生质量。
食品包装是食品走向市场的重要环节，符合安全卫生要求的包装机械，可以避免过多的人与食品的接触，减少了细菌的传播，减少安全隐患，从而帮助企业提高产品效益和品牌形象。
卢立新：我认为，包装机械除了林老师说到的作用外，还具有以下作用：
实现产品的推陈出新，延长产品保质期，方便产品流通。包装新技术，新产品的开发最终需要通过包装机械实现，特别是对于食品包装，更是如此。食品无菌包装、气调包装，软罐头包装等近年来已广泛上市的包装新产品，都需要通过相应的包装机械实施完成，同时高质量的功能性包装。有效延长了食品货架期，使产品的流通范围、销售周期得以扩大。
此外，包装机械有利于保护环境，实现可持续包装。通常产品包装对生产环境都有一定的要求，对于一些特殊产品包装，采用包装机械不仅保护了操作人员的劳动条件，而且使生产过程的污染得到有效控制，保护了环境。同时采用机械包装，产品和包装材料的供给是比较集中的，各包装工序安排紧凑，因而减少包装占地面积，节约基建投资。
记者：据统计，目前中国食品包装机械的产值在300亿元人民币左右，每年进口的食品包装机械约10亿美元包装机械已成为我国国民经济中增长快、颇具活力的个朝阳产业。对此，请两位介绍一下我国包装机械快速发展的原因。
林亚玲：从上个世纪未到现在，全国食品工业年增长速度达到20％，尤其是2007年到2010年，食品工业总产值翻了一番。我国食品工业的发展，同样也带动了包装机械的发展。另外，由于中国经济水平的提高，人们生活节奏的加快，休闲食品、冷冻食品、调理食品等新兴食品产业更能满足人们的需要，这几年的需求量一直呈上升趋势，这也带动了包装机械的发展。
同时，我国现在的粮食总产量约为5亿吨、肉类7000多万吨、奶类2200多万吨、水果7300多万吨，蔬菜约5亿吨，这十多亿吨农产品的加工，会带来无限潜力的经济效益，同时给包装产业提供了非常广阔的发展空间。
此外，我国众多的食品工业在经过十几年的运行以后，已步入设备和技术的更新阶段，故每年用于设备改造和技术更新改造的消费非常巨大，这也成为推动我国食品包装机械行业发展的强大动力。
卢立新：我认为有以下两方面原因：一是当今包装已成为对国民经济各产业部门的生产，流通、消费和出口具有重要支撑与促进作用的“支柱”产业。从产品的生产到商品流通、销售，再到包装废弃物的处理等，包装成为其中不可缺少的重要环节。包装机械是为商品进入市场提供保护、方便流通、促进销售及提高附加值而使用的技术装备，包装机械直接决定了各类包装制品工业的技术水平和产品档次，影响着包装工业的发展。随着我国国民经济的快速发展，随着人们对产品质量，产品安全及其流通要求的日益提高，包装的重要性日渐突显，对高性能包装机械的需求不断提高。
二是从世界范围内来看，食品是包装工业的重要市场，包装的主要对象60％以上都是食品。而食品生产中，食品加工工艺、食品机械和食品包装有极大的关联度，新的包装工艺可极大地改变食品工业的产品结构、产业结构和发展进程，没有食品包装技术机械的不断进步与发展，就无法实现食品工业的现代化。
记者：不同的食品有不同的特性，而不同的食品特性又对食品的包装有着不同的要求，请问企业在选配包装机械时应该注意哪些问题?
林亚玲：企业在选配包装机械时应该注意以下几个问题：
第一，满足食品包装工艺要求，对食品选用的材料及容器有良好的适应性，保证包装质量和包装生产效率的要求，技术先进，工作稳定可靠，能耗少，使用维修方便：
第二、注意机械通用性，能适应多种食品的包装需要。符合食品卫生的要求，易清洗、不污染食品；
第三、对食品包装所要求的条件，如温度、压力、时间、计量、速度等有合理的，可靠的控制装置，并尽可能采用自动控制方式；
第四、生产多品种、同类型、多规格产品时，需选用多功能机械，力求用一台机器来完成多项包装操作，提高效率，节省劳力及减少占地面积，从而改善工人劳动条件和减轻劳动强度。
卢立新：合理的设备选型是保证产品高质量的关键。因此，如何选用生产能力适宜，配套性强，适应性好的包装机械已成为产品生产企业的重要课题，也是生产企业建厂投产前要解决的首要问题。
首先，食品包装机械设备的选配首先要考虑技术性能要求，要与企业的产品合格标准、生产能力相匹配。
其次，要考虑经济性要求。设备选型必须根据企业的经济实力，从技术经济指标合理方面综合考虑，既要满足生产、工艺和产品质量指标的要求，又要综合考虑以最少的投资选购高质量、高效率、能耗小的产品，从而帮助企业获得更大的经济效益。
再次，还要考虑企业的适应性。主要是指企业现有的生产，技术条件及生产管理人员的素质能力能否与包装机械相适应。
记者：据专家介绍，我国包装机械的技术水平与世界强国相比有近20年的差距，那么两位觉得这种差距主要体现在哪些方面?
林亚玲：的确。从行业发展的整体情况来看，我国包装机械的技术水平与先进国家相比整体落后近20年，而且在产品的开发、性能、质量、可靠性、服务等方面均处于劣势。具体差距主要表现在以下几个方面
机械材料。我国的食品和包装设备质量参差不齐，大部分设备所用材料多为传统的金属钢，铁及铜，很少使用新型、高技术含量的材料。即使是使用传统的金属材料，为了节约成本，也多采用质量差、耐磨性、强度均比较低的产品，再加上加工工艺差，加工方式比较落后，最终导致产品质量低劣，性能不稳定，使用寿命短。然
而在国外，新的合金材料、高分子材料，复合材料、无机非金属材料等新型材料得到了推广应用，再加上设备加工技术先进，所生产出来的设备质量要远远优于国产设备。
机械设计技术。德国，美国、日本等发达国家的食品与包装机械普遍采用了机，电，光，液、气一体化技术，模块化、智能化、信息化、标准化、系列化、虚拟设计与仿真技术，模具自动生成设计技术等。在我国重点加强了机，光、电、液、气一体化技术，部分设备实现了高速、低耗、安全、卫生、稳定可靠的目标，产品技术正在向多功能、模块化、智能控制等方向发展。在实际的设备设计过程中部分企业应用了标准化和系列化的设计，但在虚拟仿真设计、模块化设计、模具自动生成设计等方面还是空白。
与发达国家相比，我国包装机械行业的产品配套数量少，缺少高精度和大型化产品，不能满足市场需求：产品质量差距表现在产品性能低，稳定性和可靠性差，外观造型不美观、表面处理粗糙，许多元器件质量差、寿命短，可靠性低，影响了整体产品的质量。
卢立新：改革开放以来，我国包装机械行业取得了很大进步，但与世界先进水平相比，还存在较大差距，这主要表现在以下两方面：
是在数量和品种方面。目前国外能生产的包装机械达6000多个品种，而我国只能生产3000种。生产设备的种类不齐全，一些高度专业化的成套包装机械系统、专用机械还未研制成功。
二是在质量和技术含量方面。目前我国总体的生产状况是结构较为简单、技术含量低的产品多，高技术附加值，高生产率的产品少：通用机械多，特殊要求、特殊物料加工的功能性包装机械少；单机多，成套流水线少，完整的高性能的大型包装生产线尤少；重生产加工，轻研究开发，具有自主知识产权的创新产品很少。
记者：面对这样的差距，我们应该采取怎样的措施加以应对呢?
林亚玲：要缩小这种差距，我个人有以下几点建议，
加强人才培养。加强食品和包装机械学科人才的引进和培养。设置食品与包装机械专业，开展理论和实践相结合的教学模式，建立或充分利用现有的国家重点实验室开展科研和教学活动，加强实验实践教育，为社会输出更多的食品和包装机械专业人。
加强技术创新。了解终端客户的实际需求，生产出切实符合客户要求的产品，配以完善的售后服务是未来中国食品和包装机械行业的一大发展趋势。这种技术创新包括机械材料技术，包装材料技术，先进设计技术、先进设备制造技术、食品加工装备技术、重大工程技术、检测技术、标准技术，管理技术等。
加强行业平台建设。借助行业协会以及食品装备产业技术创新战略联盟的力量，将食品制造装备行业的生产、科研、高校等单位进行合理组织，吸收行业生产，教学、科研等有较强实力的单位组建食品装备行业技术战略联盟，搭建行业技术创新平台。
卢立新：要缩小这种差距，我觉得应该从政府、企业两个方面入手：
政府方面：实施包装机械装备制造业振兴战略。要实现制造大国向制造强国的跨越，关键是要提高装备制造能力。当前，我国包装机械占整个装备制造业的比例较低，已严重制约了相关产业的发展与产品生产质量的提升。大力发展包装机械制造业，提高其在制造业中的比重，是实现我国制造强国目标所需要的。
加强政策引导，大力开展重点产品的研发和产业化。加大财政资金支持力度，将行业重点产品研发列入国家和省规划的重大技术项目，以促进产品的技术攻关，国产设备的产业化和市场化。将关键包装设备列入政策补贴范围，设立包装机械技术改造和自主创新专项资金。
制定修订相关包装机械标准。高质量的包装机械必须制定高质量的各项标准，相关产品标准要与国际标准接轨，包括产品技术性能标准、产品可靠性标准、产品环境性能标准、产品加工及检测规范，以进一步推动技术进步、产业升级，提高产品质量、工程质量和服务质量。
企业方面：向产业化规模化发展。企业要主动实施“联合、整合融合”等战略，以适应“入世”后的市场变化，通过小规模经营实现快速扩张，提高竞争力，实现资源重组、联营，股份运作，走产业规模化之路。
食品包装的功能篇7
采访嘉宾：
孙客芳
北京农学院食品科学系原副主任、教授并享受国务院特殊津贴
中国环境科学学会、绿色包装委员会副会长
北京食品学会监事长
要了解包装就不得不谈到包装材料，包装材料直接关系到包装的效果。食品包装被称为“食品的间接添加剂”，因为包装材料中含有的有害物质很可能会迁移到食品中，造成食品的污染，因此包装材料的安全性是保证食品安全必不可少的重要部分。
近年来，随着科学技术的发展和国家对包装的严格要求，包装行业发生了翻天覆地的变革，包装材料由单一性向多样性和安全性方向发展的同时，也出现一些新的特点和问题。为了进一步了解食品包装材料的相关问题，本刊采访了包装材料方面的专家、北京农学院食品科学系原副主任孙容芳教授。
记者：近年来，国家对食品包装越来越重视，请您为我们介绍一下食品包装的作用是什么？
孙容芳：按照国家包装标准的规定，包装是为了在流通过程中保护产品，方便储运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料和辅助物品等，以及为达到上述作用而采用的技术措施的总称。
从上述国家标准规定的包装的定义可以看出，食品包装应该具有以下几个方面的的作用。
包装对内装产品(食品等)的保护作用。合格的包装可以保护食品在流通环境中不受或少受有害因素(如氧气，紫外线、水蒸气、微生物、昆虫等)的破坏，从而减少营养成分和风味的变化，达到安全保存食品的目的。例如，油脂食品和含油较多的食品，在空气中氧的作用下，产生氧化物或过氧化物，使食品变坏、变哈，产生对人体有害的物质。而如果采用高阻氧的密封包装，并在其中放入脱氧剂，能起到不往食品中添加防氧化剂而同样达到防止食品氧化的作用。还有，有些人给未成熟的果蔬喷洒有害的催熟剂，是不安全的，而采用活性包装技术，即在制造原料中加入能缓慢释放出有催熟作用的无害气体的包装容器，可以在容器内进行无害成熟过程。
延长保质期的作用。随着科学的进步，采用科学的包装技术，可以减少糖、盐，油及食品添加剂的用量，同样可以达到延长保质期的目的。
一个合格的包装除了能保护食品，延长保质期外，还能使食品在储存、运输和销售环节不受损害。另外，包装上的图文说明，还起到介绍、警示和宣传的作用，所以包装被称为”无声的推销员”，正因为包装对食品有如此重要作用，所以随着社会的进步，几乎所有出售食品都采用特定的包装。
记者：事物都具有两面性。刚才您为我们介绍了食品包装的好处，能不能再谈谈食品包装可能产生哪些安全隐患7企业应该怎么选择?
孙容芳：如上所述，合格的包装可以起到保护食品的作用+而一个不合格的包装不仅起不到保护作用，甚至会对食用者造成损害。所以，在重视食品安全的同时，也必须重视食品包装的安全问题。
食品包装的安全隐患主要产生在所使用的包装材料的质量上，以及包装容器灭菌，食品填充，容器密封等的包装操作的各个环节中，一般正规的食品加工厂的包装操作是规范的。与食品直接接触的包装材料的质量好坏，对食品安全则有直接影响。包装材料的安全问题主要产生于以下两个方面：
一方面，包装材料的选择不当，这往往是因为食品生产厂的设计人员对包装材料的理化性能、机械性质等方面的技术参数了解不清楚，没能为特定的食品选用保护功能足够好的包装容器，从而产生安全隐患。
另一方面，不法分子为了降低成本，故意选用不符合国家包装标准的包装材料。这些材料可能会直接污染食品，或经过一段时间后会释放出对人体有害的成分，这往往需要政府监督部门查处。
食品包装材料常用的有纸、塑料，金属等五大类。不同种类的包装材料的理化性质、机械性能、耐温性能等保护功能及成本，美观程度各不相同。与之相应的，不同种类的食品对包装容器的保护性要求条件也不同。
为了确保食品安全，企业在选择包装之前要掌握以下知识：
1，要了解你的食品需要哪些方面的保护，如阻隔氧气、阻隔水蒸汽、阻油、阻光、阻香气，有一定的透气性(鲜活的果蔬需要适当透气)等。
2，在种类繁多的包装材料中，找出可以满足给定食品的防护性要求及卫生安全的包装容器。可能有几种或多种材料可以满足要求，此时就要从中选出性能、价格、外观等综合性能最佳的包装容器。
例如，曲奇、蛋糕、饼干类的食品应当选用阻湿，阻氧，阻油的包装材料。调料，香料类食品应选用阻香、阻湿、防霉性能好的包装材料。而包装果蔬、鲜花等鲜活食品时，必须选用有一定透气性的包装材料，以满足它们在新陈代谢过程中包装容器内外进行气体交换的需要。而如果用了阻氧、阻湿性好的包装，则会腐烂变质，油脂类食品和果蔬类食品是对包装的保护要求极端不同的典型，这充分表明，选用包装材料必须科学，合理，否则会存在食品变霉，氧化变质等安全隐患。
记者：塑料包装是现代食品包装材料发展最快的一种，但是塑料包装也是引起包装事故最多的包装材料，甚至有人认为塑料包装中含有的添加物质是不安全的，您怎么看待这个问题?
孙容芳：确实有些人认为塑料包装容器不安全，这其实是一种误区。凡是符合国家标准要求的食品级的塑料都可以用于食品包装。塑料是可塑性高分子聚合物材料的简称，是由高分子聚合物树脂及为改善其性能而添加的助剂组成。
由单体聚合而成的高分子聚合物树脂一般是比较稳定，安全的。但有些聚合物的单体对人体有害，如聚氯乙烯的单体氯乙烯，聚偏二氯乙烯的单体偏二氯乙烯对人体有害。但在国家包装标准中，对聚合物单体含有量有严格规定，这类塑料在我国食品包装中目前应用不多。
另外，对于食品包装用塑料助剂，如抗氧化剂、热稳定剂、光稳定剂、抗静电剂、增塑剂等的种类、数量、迁移性等都有十分严格的要求，多项指标要求参比国际包装标准数值。
食品包装常用的塑料有很多种，如聚乙烯(pe)，聚丙烯(pp)、聚酯(pet)，尼龙(pa)、乙烯一醋酸乙烯共聚物(eVa)，聚乙烯醇(pVa)、乙烯一乙烯醇共聚物(eVoH)，离子交联聚合物(ionomeR)，聚苯乙烯(ps)等。其中，pe和pp是食品包装最常用的塑料，它们的化学性质十分稳定，卫生安全性非常好。它们的防潮性极好，但耐油性差，所以一般不用pe、pp瓶装油脂食品。
不同种类的塑料的耐高温性、耐低温性，耐油性，阻氧性、阻湿性、阻香性，微波透过性等性能都不相同，根据食品的组成和性质不同，科学地选用塑料包装材料，可以达到安全卫生的目的。
记者：纸质包装具有成本低，回收方便的特点，越来越受到食品生产企业的欢迎。但是，纸质包装本身也有～些问题，您觉得企业在采用纸类包装材料时要注意什么？
孙容芳：纸类包装材料包括纸、纸板及加工纸。因为原纸的性能往往不能满足食品的防护性要求，所以食品包装用量最多的是加工纸。加工纸是为赋予纸或纸板以必要功能而进行加工处理的纸。造纸机生产出来的纸在包装食品之前，往往要对其防潮性，防油性，阻隔性、热封性、适印性，美观性等性能进行加工。加工纸分机内加工和机外二次加工，机内加工是在造纸过程中加入改性原料：机外加工则是对已制成的纸进行改性加工。例如，食品包装中常用的防水纸，防油纸、防虫纸(如包装粮食用)，防霉抗菌纸，真空镀铝纸，果蔬保鲜瓦楞纸板等都是用高分子树脂或石腊及其它功能成分等对原纸进行改性加工制成。
为了提高纸的洁白度，改善感官指标，有些不法分子在纸张中添加荧光增白剂。荧光增白剂虽然能起到美化的作用，但对人和动物有很大的毒害作用，甚至致癌。国家明确规定，食品包装中禁止使用增白剂。
另外，纸包装材料上的印刷油墨层如果与纸结合不牢固，或纸基材对油墨的阻隔性不好，以及使用了非食品包装级油墨等，对消费者健康会造成威胁。
食品包装绝不可以用回收纸作原料，国家标准中对造纸原料和加工助剂等成分有严格的要求。对于不法分子以回收纸代替新原料，以工业蜡代替食品级蜡，添加荧光增白剂、工业颜料等行为，政府部门应严格监管。
记者：金属罐、玻璃容器和陶容器等是常见的包装容器，金属罐由哪些材料组成？企业在选择使用时应该注意哪些问题?
孙容芳：金属罐阻隔性能极佳。需要长期保存的加工食品多用金属包装。金属罐是用镀锡薄钢板(马口铁)、镀铬薄钢板等在其内、外表面涂敷相应涂料加工制成，根据内装食品的组成和性质不同，选用抗耐性不同的内涂料。例如，装酸性食品时，要用耐酸涂料灌装，装鱼肉等要用抗硫酸涂料罐。装啤酒需要对乙醇有一定抗耐性。
大多数金属罐真正接触食品的不是金属本体而是涂料层，国家标准对涂料有严格的规定：与食品接触的涂料必须化学性质稳定，无毒，无味，不能与食品发生任何反应。贮存食物时不能产生任何有害成分，与罐壁结合牢固不能脱离到食品中，厂家在产品出厂前必须进行严格的分析检测。
铝箔容器或铝罐也是常用的金属包装容器，铝是无毒无味的比较安全的材料，但铝的耐腐蚀性较差，铝罐装食品时一般需要使用涂料。铝箔很少单独用于食品包装，通常与聚乙烯制成复合材料，而真正接触食品的是卫生安全性良好的聚乙烯。
常用的玻璃瓶是钙钠玻璃，随着科技的发展，传统的玻璃瓶已逐渐被高强度的薄壁轻装瓶所代替。不论是哪种玻璃瓶，其化学稳定性都非常好，盛装各种食品都是安全的。
瓶盖质量需要注意，大部分玻璃瓶都要用金属盖或者塑料盖密封。为了提高玻璃瓶与瓶盖之间的密封性能，在盖的内表面都要有一层缓>中衬垫材料，一般采用弹性好的高分子塑胶材料，这层材料可以涂敷于瓶盖内表面，形成弹性膜。也可做成单纯的垫片形式。这层衬垫材料直接与食品接触，当开启玻璃瓶时，如果发现衬垫被泡软化、变形，有气泡或者有异味等情况，说明内装食品不能再食用。
陶瓷容器多用于装酱菜等土特风味食品。陶瓷是由粘土类原料、石英类原料，长石类原料、助剂四大类组成，石英类原料能调节粘土塑性，长石类原料有助熔作用。助剂具有改善陶瓷的强度、热稳定性、白度、透明度等作用。但是，原料中的铁杂质等要事先净化除去，陶瓷容器出厂前对其重金属铅，镉等的溶出量及釉面的耐化学腐蚀性、稳定粘附力等还要经过严格检验。
食品包装的功能篇8
[关键词]塑料包装材料；安全性；因素；改善意见
中图分类号：tS206.4文献标识码：a文章编号：1009-914X（2017）04-0121-01
塑料包装凭借其优良的物理机械性能、加工性能和化学稳定性，质轻、便于储运和销售、利于印刷装潢、成本低等优良特性从包装材料中脱颖而出，在包装行业和塑料工业中保持最为迅猛的发展速度。同时，塑料包装材料也逐渐显现出一些问题。
一、塑料包装材料存在的安全性问题分析
1.树脂中有毒物质分析
1.1聚乙烯（pe）
分为高密度聚乙烯（HDpe）、低密度聚乙烯（LDpe）和线性低密度聚乙烯（LLDpe）。LDpe包装的食物不能用于入微波炉加热，因为LDpe膜在110℃以上高温时会出现热熔现象，留下一些人体无法分解的塑料制剂，食物中的油脂亦容易将膜中的有毒有害物质溶解出来。
1.2聚氯乙烯（pVC）
pVC材料的安全性向来是人们热切关注的问题。氯乙烯单体的毒性非常大，可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感，还可能致癌致畸，另外，pVC塑料在50℃左右的温度下易产生有害物质并随食物进入人体。
1.3聚偏二氯乙烯（pVDC）
pVDC经美国FDa认证，是可与食品相接触的高阻隔透明材料，常被用于与其他材料制成具备多种优良性能的复合材料或pVDC涂布材料，但pVDC单体有毒性。
1.4聚酯（pet）
pet常制作成瓶钊萜鞫被广泛用作各种饮料的包装。常用作饮料瓶的pet在70℃左右时有对人体有害的物质融出；超过10个月使用期的pet瓶可能释放致癌物DeHp，因此它不可循环用于装热水。对pet瓶还要控制其所含乙醛量。
1.5聚碳酸酯（pC）
双酚a型结构的pC应用最广，有研究认为双酚a是有毒物质，它会影响生殖能力，诱发性成熟；还会影响神经系统，尤其影响婴幼儿的神经系统发育和免疫力，因此，社会各界纷纷呼吁禁止生产和使用pC型婴幼儿奶瓶和其他含有双酚a的婴幼儿奶瓶。
2.塑料中未聚合的单体或低聚物，老化、降解及裂解等产生有毒物质
塑料合成树脂的单体及降解裂解等产物通常是一些具有一定毒性的活性物质，它们会迁移到所包装的食品中，对人体健康造成一定程度的危害。如单体氯乙烯对人体具有麻醉作用；苯乙烯单体可引起恶心、乏力、食欲减退、头痛、腹胀、指颤等慢性中毒，并且苯乙烯单体易被氧化为可导致有机体突变的环氧乙烷；甲基丙烯酸酯毒性很高，会强烈刺激人体口腔粘膜；高毒的丙烯腈是可疑致癌物，可引发高铁血红蛋白血症。
3.塑料加工助剂含有毒有害物质分析
3.1增塑剂
邻苯二甲酸酯类（paes）在塑料剂中用量最大，其具有类似于雌激素的功能作用，可能干扰生殖系统、减弱人的生育能力，并会影响内分泌系统，损害肝脏和肾脏，还具有潜在致癌作用。paes易从塑料中迁移溶出，对食品造成污染。己二酸二（2-乙基）己酯（DeHa）为内分泌干扰物的一种，会扰乱人体激素的平衡，致使男性数量减少，引起先天缺陷、乳腺癌、基因突变等，甚至会引发精神疾病。烷基酚中的组分壬基酚具雌激素活性，其摄入过量可损坏Dna结构并且抑制子宫过氧酶的活性。
3.2着色剂
塑料着色也是食品塑料包装污染物的来源之一，塑料制品多使用有机着色剂，包括染料和有机颜料，这些物质一般带有不同程度毒性或强致癌性，其中某些偶氮染料会发生裂解，从而释放出如苯胺和联苯类的致癌芳香胺。
3.3稳定剂
稳定剂中一般含有铅盐、有机锡类化合物及钙等化学物质。众所周知，铅是一种有害重金属元素，主要损害人体的神经系统、造血系统、消化系统和肾脏，甚至损害免疫系统，降低机体的抵抗力，尤其是婴幼儿及学龄前儿童，一旦体内出现蓄积不易排出，就会引发血铅中毒。
3.4抗氧化剂
抗氧化剂中某些苯基取代的亚磷酸酯被认为有一定毒性；2，6-二叔丁基对甲苯酚（BHt）如果迁移到食品中，通过消化道吸收进入人体，会引发染色体异变、肝脏肥大等病变，也会使人体肾脏受到很严重的伤害。
4.塑料包装所使用的油墨有可能带来的危害
塑料包装对油墨的应用非常广泛，但油墨中含有许多容易产生食品安全问题的有害物质，如油墨中的颜料、复合胶黏剂和苯类残留剂。颜料可使塑料包装更精美，但它却含有害物质，误食可致人体内分泌系统、肾脏系统甚至神经系统受到极大影响，引发食物中毒；胶黏剂在高温下可分解出有害物质，造成对食品的污染，人们食用后，身体会感到不适，肠胃系统也将受到干扰；苯类物质在实际生产中通常会被挥发掉，但塑料包装总会受多种因素的影响，而残留一些苯类物质，苯类物质的毒性很强，可能导致癌症。
二、塑料包装材料卫生安全性的改善意见
（1）加强质量监管和市场准入
针对塑料包装材料目前存在的问题，加强监督管理部门和监督检验部门等有关部门的工作力度，严把塑料包装材料的原材料及生产制造过程质量关，建立严格的生产许可制度，强制产品检验，认真地落实食品质量安全市场准入制度。
（2）建立健全食品塑料包装材料的标准法规
我国食品塑料包装材料的卫生标准以及卫生安全法规的建立都比较早，相关的塑料包装测试方法标准也存在滞后现象，其内容不够细化并且缺乏针对性，很多新产品仍然存在没有国家标准的现状，因此，需要根据实际情况及时制定、完善和更新相关的标准法规。
（3）加强科研投入，创新科技进步
以科技进步不断改善现有食品用塑料包装材料的功能，降低其中的有毒有害物质成分，加强科技投入，不断开发对食品具有更高保护功能的新型塑料，如采用无菌包装、气调包装、活性包装、纳米包装、新型高阻隔包装、信息化包装、绿色包装、可食性包装膜研发及可降解塑料研发等新型包装技术来不断创新生产卫生安全的包装产品，使塑料包装产业更加迎合市场的需求。
三、结语
塑料包装材料在食品方面的应用不断拓广发展，其卫生安全性与人体健康密切相关，但由于原材料、生产技术、监管控制以及市场经济等多方面的原因，使食品塑料包装材料面临着各种安全性威胁，食品塑料包装材料的创新研发与绿色发展因此显得尤为重要。有关各方应齐心协力，不断改善塑料包装材料的功能，致力于食品塑料包装向绿色包装改革发展，攻坚克难，确保食品塑料包装的安全性，为保障食品安全、保障消费者健康与社会和谐安定做出努力。
参考文献
[1]彭湘莲，李忠海，袁列江等.纸塑食品包装材料中铅的迁移研究[J].中南林业科技大学，2012，32（2）：127-130.
[2]杨春瑜，杨春莉，刘海玲等.食品塑料包装材料中2，6-二叔丁基对甲酚迁移研究[J]食品研究与开发，2013，34（15）：13-16.
作者简介
梁秀映，女，华南农业大学食品学院2014级包装工程专业学生。
胡菲，女，华南农业大学食品学院2013级包装工程专业学生。
食品包装的功能篇9
关键词：绿色设计理念；食品包装设计；绿色设计方法
1绿色设计理念概述
1.1绿色设计的概念
绿色设计强调环保与视觉冲突、理念内涵的完美统一。在设计之初，制定出预期指标，所要面对的目标群体，根据不同的目标群体制作不同的方案。环保，就是指设计之初的环境材料控制与设计之后的环保预防措施，这两方面是绿色设计的核心与关键。我们无法强调设计对环境的丝毫不影响，但必须通过测试是环境污染效果降到最低，对人类没有强烈的危害。我们通过最简单的原材料，最核心的设计理念使设计出来产品适合目标群体的口味。
1.2绿色食品包装的内涵与必要性
绿色食品包装强调资源消耗低、环境污染少、经济效益高三重特性。但同时还包括对人体生理、心理结构没有副作用。能够在第一次用完之后经过降解程序再回收利用，对第二次利用没有副作用，还可以保护生态环境，能够有效的实现人类社会的可持续发展的功效。绿色食品包装在讲究环境效益的同时也需要设计的可视性强，对产品的宣传效果明显，反映出产品的经济社会价值。
绿色食品包装的必要性:绿色设计应该渗透在设计领域的每一个方面才能凸显其社会经济价值。绿色食品包装是产品绿色设计观念发展趋势的需要。在目前，社会一直在肯定绿色食品对人体的营养价值，但是我们需要更多的人明白，缺少绿色食品包装的产品就不是真正意义的绿色产品。
2绿色设计理念在绿色食品包装设计中的体现
2.1绿色设计理念在食品包装材料中的体现
绿色食品包装首先强调正确的包装材料。正确的包装材料主要是指在材料的生产、使用、报废、回收处理再利用过程中，能够节约资源和能源，保护环境，实现社会经济效益的可持续发展。绿色设计理念强调环保与设计效果的完美结合，一方面选材环保可回收利用，另一方面设计出的产品内涵深刻，能够满足大众的需求。把绿色设计理念与绿色食品包装材料相结合，能够创造出再生循环利用率高、食品卫生有保障、设计意义独到的绿色食品包装，获取良好的经济、社会效益。
2.2绿色设计理念在食品包装造型中的体现
食品包装强调造型与设计理念的统一。造型主要是通过材料与包装的结构来支撑与组合完成。在材料选取上，绿色设计主要采取资源消耗低、环境污染小、经济效益大的原材料。而食品包装的结构主要根据食品特定的功能选取特定的包装样式与形态。选择适当的包装容器形态。通过材料与包装结构的合理协调，构成了包装的强大阵容，合理的包装形态结构。完善的指导理念是包装绿色化的必然要求。
绿色设计的基本理念包括包装品的基本功能的保存、包装设计的艺术特色的渲染。包装容器的保护性、方便性、视觉性和工艺性等功能性要素决定了设计的成败。绿色设计理念要求包装设计在满足功能性和艺术性等基本需求的同时，体现简约设计思想和人文关怀理念。简约设计是直接从物质角度考虑的绿色食品包装设计思想，简洁而不简单，能够折射出设计者思考问题的方式。而人文关怀则偏重于体现非物质化绿色食品包装设计理念，给人一种以人文本的情感关怀，给物质世界以强烈的精神感知，体验人类对可持续发展战略的追求。
2.3绿色设计理念在食品包装色彩中的体现
绿色设计理念不仅强调产品包装显现绿色气息，更要求其充分反映人类的需求。消费者需要什么样的食品，需要什么样的包装，需要看到什么样的情感内涵。这就是一个“以人为本”理念的体现。
一方面，包装色彩充分照顾大众的情感倾向。以消费者的需求为重点，通过调查包装设计的食品面对的受众，找出适合受众的情感色彩，不去过分追求色彩的绚丽与华美，关键在于色彩给人的舒适、愉悦、安全之感。只有平和的颜色方案才不至于给大多受众造成审美上的疲劳，也不会引起过多的社会争议。
另一方面，包装色彩设计要标新立异、大胆创新，从多种途径提炼更多的色彩，发掘更多的色彩表现方式，充分重视绿色设计的内涵，体现绿色设计的可持续发展性。
（1）色彩选用准确，以少胜多。
随着商品经济的发展，各种产品的市场竞争日益体现出其多样化的宣传方式，多样化的广告策略等等。然而有些商家在这方面并不能把握一个。国内外的包装品调查中发现，无论我们用什么样的宣传方式吸引人的眼球，最值得推荐的便是广告以及包装品用色的基本趋势在于简洁明了。一种好的包装设计品，吸引人眼球的关键不在于色彩的鲜艳、色彩效果的优劣程度，而在于颜色的选取数量，颜色的搭配与组合的合理性。绿色包装设计理念推崇色彩单纯化，好的设计用三色、两色甚至一色的变化就足以获得美好的视觉效果，发挥以一当十的作用。
（2）合理运用色彩对比，使包装醒目而不花哨。
美国著名设计家华尔特•斯特恩在其《包装的力量》一书中说:“包装所具有的力量在很大程度上取决于色彩如何调和及对比。在商店里要活泼而抢眼。买回家以后要柔和而不刺眼。”这段话很精辟地概括了色彩对比与调和在包装设计中的不可忽视的作用。包装色彩的表现手法是多种多样的，其中应用最多的是色彩对比。通过色相对比、明度对比、纯度对比、冷暖对比、面积对比和综合对比这六种类型的对比，它们使色彩各自的特征更明显，效果更佳。但是过分的或者不适当的颜色对比容易让人感觉不适，就似炎热的夏天让人受到大红色的刺激，让人心情烦躁不安。
2.4食品包装文字中的绿色设计理念
文字作为一种特殊的表现符号，在人类的发展史上展现着独特的价值。它能够很真实的反映某一项设计理念也能很成功的吸引消费者对产品的追求，它甚至比图案、色彩对包装的表现力更加强势。包装上的文字是商品与消费者交流的基本要素，是包装的重要组成部分，它兼有装饰和表现商品特性两大功能。
通常，包装文字设计分为两类:一是文字商标、品名文字的设计；二是商品包装上必须标明的内容文字，如:特征、成分、用途、用法、标准、重量、容量、数量、生产日期、保质期、生产厂址、电话、注意事项等。同时要注意文字的视觉传达效果的表达，不同的环境，不同的问题，采用不同的文字字体，不同的编排方式。
作者所认为的现代包装的设计领域对文字的处理方式大概可以有这么几种：①字形的变体修饰。采用艺术化的手法，通过对文字的形象进行设计，可以从背景、效果等方面让整个图片突现文字本身，让文字所要表达的含义更直接的显现。②象征化手法形成标示系统。主要表现方法在于，根据设计的对象所要表达的内涵或者设计对象的厂家的形象，把字体象征化，反映某种特殊的意义。此方法类似于企业形象识别系统中vi标示的设计。③联想创造设计。就像中国古代象形文字的出现一样，它是根据一些事物的表象创造出某个生字，然后一直沿用至今。我们可以抛弃某个字现在本身的含义，然后镂空我们的思维，根据我们需要表达的涵义对文字进行联想创造性的设计。这几种方式可以同时存在，也可以分开存在于我们的设计视角中。
其实就作者个人而言，文字的设计是设计领域中最能引发我们思考与完善的部分。在绿色设计理念的贯穿我们当代设计领域的当代，如果我们能让文字充分显现其强大的内在涵养、内在表现性，让消费者从文字中体味到一种绿色的人文关怀。同时与设计者对食品包装上的文字与整体包装的效果有一个强烈的共鸣感，舒适、惬意，那么绿色理念设计所要追求的可持续发展便前景可观了。
3绿色食品包装的评价体系
我们对预期方案设定的目标是否达标，我们所要的预期效果是否达到，绿色设计实施之后目标群体对设计效果的作出如何的评价，专家学者对于绿色设计的评估与改进潜力的分析等是我们在绿色设计过程中所要关心的问题。
我们一般把常用指标评价体系中的评价手段归纳为技术性指标和经济性指标两大部分。通过对方案实施手段进行技术评价，对方案产生的效果进行经济评价，最终确定该方案的在大范围内是否可行。对于本文所阐述的绿色设计理念，由于其特殊性，我们可以扩加另外一种评价指标，那就是环境评价指标，这项指标与技术性指标、经济性指标构成了绿色设计评价体系。在对绿色食品包装的设计中，我们一方面看我们的设计手段，设计是否创新，设计的理念是否突出；另一方面看设计出来的包装是否具有社会经济效益，节省经济成本，更为重要的还包括该设计是否符合国际环保标准，是否有利于节约资源，以最低的能源损耗创造出最有利于产品销售的包装成品，以小到大，实现社会的可持续发展。
4结束语
绿色设计方式作为一种对社会环保具有良好效益的设计方法，在目前已被世界各国普遍认同，在企业的发展过程中为企业形象的创造、企业经济效益的提高起到了极为重要的作用。充分发挥我国人力资本优势，利用先进的技术与手段采取高校与国家研究基金会相结合的手段对该设计方式进行研究、创造、应用，将会对全球经济的可持续发展创造出不可估量的作用。绿色设计理念在食品包装上的应用将充分展现绿色设计的强大绿色功效和环保效益，通过赏心悦目的食品包装展现清新舒适的人本原则，将经济效益与环境效益完美结合，将是我们绿色设计理念最需要表达的观点。当然，作为新的设计方法，在理论上还有所欠缺，在实践上更是困难重重，但人类社会可持续发展的强烈需求必然会得到学术界与企业界的鼎力支持。
参考文献
［1］刘志峰，光复.绿色设计［m］.北京:机械工业出版社，1999.
食品包装的功能篇10
关键词：绿色包装减量化包装节庆食品
中图分类号：tS206文献标识码：a文章编号：1672-5336（2014）10-0082-02
1什么是减量化包装
绿色包装的理念早已深入人心，提倡产品包装整个生命周期都要做到尽量减少包装，并使用可重复利用、可回收或可降解的材料；即要确保包装的性能，又要有合理的结构，不俗的外观。“Reduce”即减量化是实现绿色包装的首要任务，各国都积极努力实现包装减量化。包装减量化，是指在保证盛装保护运输贮藏和销售的功能前提下，包装首先考虑的因素是尽量减少材料使用的总量。
欧盟各国将包装减量化作为发展绿色包装的的首要措施，欧盟94/62/eC指令规定，降低资源能源损耗首先要实行减量化，严禁过度包装。日本也大力倡导包装减量化，可通过减少容器厚度、减少包装层数、使用更轻薄的包装材料、改进包装结构设计等方法实现包装材料减量化。美国提倡商品无包装或简包装，礼品包装材料通常是环保材质的纸类、木材、纺织品，其优先顺序为：减量化、重复使用、循环再生、焚烧掩埋，包装减量化最为重要。
我国不少企业也积极推进包装的减量化，研发出了薄壁的包装材料并改进包装设计，一定程度上缓解了包装材料的消耗对资源环境的压力。但由于传统文化观念的影响，在礼品包装和节庆食品包装这一领域，我们不但没能做到减量化，反而过度包装有愈演愈烈之势。
2减量化包装的主要技术
（1）薄壁化技术，在塑料包装和玻璃包装中应用广泛，更轻薄的包装容器不但节省运输成本，也可使产品看起来更精致细腻。（2）包装层数和包装体积减量化，在减少运输成本和减少浪费方面见效显著。（3）包装材料结构优化设计，减少内部剩余空间，提高空间利用率。（4）同时，包装风格也要减量化，更轻型的材料和容器，更少的包装层数，理应搭配更加清新淡雅的设计风格。
3节庆食品包装中的过度包装现象及缘由
春节、端午节和中秋节是中国节日民俗中最重要的“三节”，元宵、粽子和月饼并称为中国三大节日食品。节庆食品的用途除了直接食用外，走亲访友，过节送礼同样必不可少。烟酒、茶叶、火腿熟肉制品，甚至地方或民族特色的食品如朝鲜族打糕、江南口味的桂花糕等等都可作为节庆食品。商家企业纷纷抓住消费者购买节庆食品这一关键点，对节庆产品进行豪华包装，来吸引消费者。
现如今，国内的节庆食品包装从材料到设计到回收废弃上，每一环节都问题多多，主要表现在：（1）过度包装严重。月饼为例，天价礼盒月饼随处可见，最便宜几百元，而最贵的超过2万元。在杭州市茶叶批发市场，500克极品西湖龙井、碧螺春等茶叶，配以精美的檀木木盒包装，高档的紫砂茶具，售价高达1万元。柏杨在《丑陋的中国人》一书中说“中国人讲礼，却只是虚礼――面子。”过度包装在我国有其特定的社会心理基础，“面子消费”、“身份消费”使商品超越了自身“物的属性”，礼品市场成为了过度包装的重灾区。（2）包装不人性化，结构繁复。在过度包装的设计中，结构不是为了更好的保护产品，只是为了让包装显得更大，更有档次。实际忽略了包装的基本功能，甚至有些大而空的月饼包装被层层转送，打开时，发现由于没有很好的防潮防霉包装设计已经腐化变质。（3）包装无个性，包装设计趋同。同一种节庆食品包装设计趋同现象严重，如月饼包装，几乎无一例外采用大红色调，运用明月、牡丹、嫦娥等形象元素，毫无新意，令人生厌。
4努力促进节庆食品包装减量化
一是包装减量。在满足保护、方便销售等功能的条件下，设计材料最少的适度包装；包装可重复利用或回收再生，提高资源利用率；包装废弃物可以分解腐化，对人体和生物无毒无害；在包装产品的整个生命周期中，都不应对生态环境造成污染或制造公害。二是包装装潢设计。要区别于庸俗的节庆食品包装设计，设计人员应杜绝设计的短期思维，致力于打造品牌，避免设计趋同化。努力使传统文化与现代设计理念很好地融合，找到节日气氛与现代简约更好的契合点。三是包装结构设计。从包装盒设计、盒内摆放、增加净含量、降低包装空隙率、包装的层数、包装的成本等方面对产品进行调整，避免包装“假大空”。以豪华为卖点的包装应逐步被以简约精致为卖点的包装取代。四是完善不同应用领域的节庆食品包装设计。节庆食品包装设计还要注重地方特色，并且满足餐饮业外卖，满足对外出口对包装功能方面的要求。五是从理念上转变对节庆食品包装的要求。提倡环保、节俭的包装，结构简单，设计清新的节庆食品包装，不一定就显得不够高档。相反，轻质的材料，配以考究的包装设计，巧妙地结构，反而会是包装看起来更用心更时尚，甚至会有收藏的冲动。
减量化包装不仅仅只应该在月饼、粽子、元宵三大节庆食品包装上应用，应该推广至白酒，糖果等过度包装严重的礼品中。减量化包装，在返璞归真的呼唤下和国家的立法规范大力支持下，逐渐摆脱过度包装不成熟的市场行为，走向一个健康发展的态势。一方面顺应国际化的潮流，采用和吸收一些国际化的标准和先进的技术；另一方面重新传达传统节日给人们带来的淳朴的团圆理念和美好祝愿，让传统节日形式得到更持续健康的继承和发扬。
参考文献
[1]闫丹丹.中国节庆食品销售包装的设计策略分析[D].哈尔滨：哈尔滨师范大学.
[2]欧阳敏.绿色包装的可持续应用[J].今日科苑，2010-04-23.
[3]付中承.试论绿色包装[J].投资与营销，2007-06-01.
[4]许晨光，廖鹰翔.绿色包装―包装工业可持续发展的必然选择[J].包装工程，2002-08-15.