酒文化的精神内涵篇1
1.楚文化概念
楚文化是中国春秋时期楚国的物质文化和精神文化的集成，当然也是汉文明的重要组成部分。楚文化是楚国人民的智慧结晶，在特定的历史条件下，锻造了楚文化的诞生。楚文化在继承商周文化的基础上形成自身的特色，其艺术品设计形式和风格充分体现了楚人的想象力和审美意识。在楚文化的美术中，常常是通过一系列神秘古怪意象的组合来表达楚人的文化精神，给人以自由、生动的想象。通过考古的发现，楚文化物品的造型严谨，花纹细致，对铜器制作的发展起着重大的推动作用。
2.楚文化的特征
1）开放性
楚文化诞生于荆楚地域，荆楚地域的特殊地理位置使得荆楚地势呈现多样复杂。并且荆楚处于我国比较中心的地位，长江横贯其中，交通格局阔达。虽然荆楚地带有封闭性的一面，但开放性才是楚文化的主流。
2）进取性
楚人具有积极的处世态度，并且拥有优良的文化传统，凝练出楚文化的最基本精神——自强进取。在诸侯的争夺战中，楚国人自强不息，以自己的坚韧精神应对着历史的挑战，在战争中求生存求发展。楚国人不仅拥有艰苦创业的自强精神，还有自主创新的进取精神，并且楚国人拥有强烈的民族责任感和爱国主义热情。这些优良的传统对于当今社会仍有重要的指导作用，需要被发扬光大。
3）浪漫性
随着社会的发展，人们对生活质量的要求越来越高，越来越讲求生活中的浪漫气息。浪漫主义不仅是艺术的创作方法，更是一种思维方式。楚文化中的浪漫色彩，在屈原的文学作品《风》、《骚》，马王堆汉墓的帛画等代表中都有所体现。将浪漫融入到主题酒店空间设计中，是社会发展的需要。
二、关于主题酒店空间设计中主题的选择
1.主题选择的原则
酒店是商业化产物，因此，酒店的经营需要实现的是利益的最大化。从经济学角度来讲，低投入高收益原则是商家提倡的投资方式。因此，主题酒店作为酒店的一种，在投资的时候也要坚持这一原则。
2.选择主题需要考虑的因素
（1）文化理念适用的群体
每种主题酒店其消费的理念不同，因此其针对的消费对象也不同。文化主题酒店的意义在于通过文化的作用将酒店的物质功能层面上升到精神文化层面，进而通过文化精神层面增加物质环境的附加值。定位好客户群，选择正确的文化主题，是主题酒店盈利的关键。城市文化状况一个主题酒店所在城市的文化状况对于主题酒店能否长久经营下去起着至关重要的作用。一个城市文化状况的好坏，直接影响到当地居民对主题酒店的接受能力，并且城市文化的丰富与否还直接关系到外来人口的数量，二者成正相关关系。
（3）文化的真正内涵
文化作为一种智慧的积淀，有不同的表现形式。主题酒店在选取文化主题的时候，一定要对选定的文化内涵有深入的了解，如果曲解了文化的内涵在酒店建设中就会出现偏差，这样就会在一定程度上影响消费者对酒店的印象。这类事件的出现，对于树立酒店的良好形象及对酒店品牌的打造都是非常不利的。
三、楚文化与主题酒店空间设计的融合
主题酒店的空间设计贵在对主题的定位，一旦酒店主题定位下来，就必须致力于酒店的全方位建设，让消费者可以从酒店的一草一木中感受到其蕴含的文化内涵。
1.借助主题酒店建筑外观造型传承楚文化
主题酒店的建筑外观造型对消费者来说是消费者与酒店最直接的联系，其对消费者的吸引程度在一定程度上决定着消费者是否选择入住，因此以楚文化为主题的酒店必须要挑选最富有楚文化特征的建筑符号来展现酒店的文化，使酒店富有历史文化的人文气息，传递楚文化的丰富文化内涵。
2.通过酒店内部装饰传递楚文化
作为人们真正居住使用的酒店房间内部环境，对楚文化主题的体现也是非常重要的。首先，主题酒店讲求的是文化内涵的统一，所以内部装饰主题要与建筑外观相互衬托，达到整体的统一，并且要突出楚文化的特征。酒店内部的设计是以空间为载体带给消费者感官上的视觉效果的，要让消费者置身在酒店的文化主题之中。在酒店的内部装饰中要注意细节，合理搭配房间的事物，巧妙地将楚文化要素融入到主题装饰物品中，达到各个功能区都充满楚文化气息，带给客户美好的楚文化主题体验氛围。
3.巧妙融入历史人物
众所周知，屈原是楚文化的代表人物，其作品充分的展现了楚文化的深刻内涵。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”，这句励志的名言激励着很多中国有为人士不断奋发向上。楚文化充满正能量，而社会的进步需要正能量的推动，因此在楚文化酒店的空间设计中要将屈原这种楚文化代表性的人物融合其中，通过其文学作品烘托酒店的文化气息，传承楚文化的进取性。
4.尊重楚人信仰
人们在追求美好生活的道路上，难免会遇到不美好的事情，因此人们总是对充满正义感的故事充满兴趣，需要有自己的信仰。楚人在战争中磨练了意志，拥有坚定的信仰。在信仰的支持下，楚人拥有顽强的斗志，他们勇敢、智慧，这是楚文化的深刻内涵之一。楚人的信仰是火神祝融和太阳，这两大信仰都充满能量。在主题酒店空间设计中要将楚人的信仰融入其中，可以让消费者更加深切地体会到楚文化的博大。相信楚人的信仰文化，对于主题酒店的空间设计可以起到巨大的促进作用。
四、结语
酒文化的精神内涵篇2
关键词烟台文化旅游葡萄酒烟台
旅游业的涵义
1、旅游文化是与旅游有关的物质财富与精神财富的总和．它是人类过去和现在所创造的与旅游活动紧密相关的精神文明与物质文明。包括两方面的内容，一是广义的：举凡旅游路线、旅游途中、旅游景点上一切有助于增长旅游者文化知识的物质财富和精神财富，都属于旅游文化的范畴；二是狭义的：举凡一切能够使旅游者在途中舒适、愉快并能提高旅游文化素质的物质财富和精神财富，也都属于旅游文化的范畴．这两个旅游文化的概念既有联系，也有区别．前者，我们要求弘扬民族优秀文化；后者，我们要求加速旅游事业的现代化．
2、旅游文化，是旅游主体、旅游客体和旅游媒介相互作用的结果．它不是旅游和文化的简单结合，而是旅游主体（旅游者的文化需求和情趣）、旅游客体（旅游资源的文化内涵和价值）、旅游媒介（旅游业的文化意识和素质）三者相互作用所产生的物质和精神成果．具体地说，“潜在的旅游者由于受到旅游动机的冲击和旅游客体的吸引，在旅游业的介入下，实现了旅游，在旅游过程中产生欢快愉悦的心理状态和审美情趣，这种心态和情绪是旅游三要素中任何一个要素都没有的，这就是旅游文化最初和最核心的部分。因此，旅游者处于旅游文化的中心位置，旅游者在旅游活动中所显示出来的特殊的欣赏取向、审美情绪、心理状态及其文字、形象的记载、构成了旅游文化的主要内容．
3、旅游文化是旅游生活的一种文化形态，是旅游这一独特的社会现象体现出来的文化内涵．它是由旅游者与旅游从业者在旅游活动共同创造的，说得具体一点，就是旅游者或旅游服务者在旅游观赏中或服务过程中所反映出来的观念形态及其外在表现．
这三类定义从不同角度揭示了旅游文化的本质属性．我们比较赞同“旅游文化是与旅游有关的物质财富与精神财富的总和”这一定义，因为它表述简洁明了，内涵具体，包含的内容也很宽广，避免了把对旅游事业有用的文化知识排除在外的消极后果．在这一定义的基础上，我们可以把旅游文化表述如下：旅游文化是人类过去和现在创造的与旅游关系密切的物质财富与精神财富的总和，凡在旅游活动过程中能使旅游者舒适、愉悦、受到教育，能使旅游服务者提高文化素质和技能的物质财富和精神财富，都属于旅游文化的范畴。
葡萄酒文化的独特涵义与旅游业的相互关联性
自1892年民族企业家张弼士创办张裕葡萄酒公司，从此揭开了中国葡萄酒文化的序幕，在一个多世纪以来，葡萄酒文化积累了浓厚的历史传奇故事，见证了民族工业的崛起，也是见证一座城市发展的博物馆。发展葡萄酒文化旅游具有天然的资源与地理优势，在文化传播方面，葡萄酒文化总是与生活的闲情逸致密切联系，醇厚的葡萄你顷刻间将生活的疲惫全然抛却，葡萄酒文化有着天然的历史文化优势，对于葡萄酒本身而言，不是仅仅是单纯的作为一种饮料，更是一种具有独特浪漫文化的沉淀，在圣经中，她被称为耶稣的血，在诗人的眼里，她是伟大思想的源泉，而在酒神巴克斯的眼里，生活中少了葡萄酒如同少了阳光。慢慢的去品尝葡萄酒带来的甘甜的同时，心灵也在畅想着毕加索跟木桐酒庄的故事，路易十六跟他的爱妾们之间的故事，面朝大海，品味酒香，品味人生，尽情的徜徉在的回味中……。
烟台葡萄酒文化拓展的途径
据笔者的亲身经历认为，可以着重规划一些葡萄酒小镇，建设具有葡萄酒文化的特色商业街，酒店跟美食一条街，布置浪漫气息且带有葡萄酒文化的影院，以及建设一些配置葡萄酒文化为主题的公园等等，都将带动着葡萄酒文化的升级。若是游客参观酒庄的时候，免不了要亲自的体验一下酿酒的过程，为此，可以多展现一些酿酒的器皿，尤其是古老的器具，年轻人的猎奇心理很强，现代的东西反而不能吸引目光。在观光的途中，具有纪念意义的装饰品亦很受欢迎，将葡萄酒文化的内涵深深嵌入到其中，对于发展葡萄酒文化也具有深远的意义。从2007年开始，一年一届的烟台国际葡萄酒博览会就是拓展烟台葡萄酒品牌的重要渠道，对于加强与国际间的经济文化交流，做到了弘扬烟台葡萄酒文化，做强了中国葡萄酒品牌，让中国制造真正的早出国门，走向世界。
从葡萄酒文化挖掘旅游业的收益所在
旅游业的发展在一定程度上对地方经济的经济发展影响很大，尤其是发展中国家，发展旅游业的一个重要目的就是赚取外汇，改善地方的收支平衡。旅游业是一种劳动密集型产业，旅游业的直接就业就是游客的直接消费产生的，即各种旅游企业中的就业人数，包括在各种接待设施、商店、旅馆、酒吧间、夜总会。运输及有管理部门在内的就业。同时也可相应的引起其他如建筑、渔业、制造业、轻工业食品、商业服务业的发展，扩大了就业队伍，但这种就业不是有旅游者直接消费创造的，称为间接就业。对于那些只需季节就业的人来说，如大学生、家庭妇女提供了就有机会。
参考资料
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［2］人文地理学赵荣王思涌（第二版）
［3］李世泰．王庆．宋彦华烟台市经济发展战略论［期刊杂文］-鲁东大学报（自然学报）2010（1）
［4］潘建富．唐文龙烟台葡萄酒产业可持续发展研究［期刊杂文］-市场研究
［5］王亚东．葡萄酒主题旅游业发展对中国的启示，葡萄酒旅游网，2005
［6］周一星．杨焕彩．山东半岛城市群发展战略研究［m］．北京：中国建筑出版社.2004
酒文化的精神内涵篇3
关键词：品牌形象战略文化内涵
一、品牌形象的文化内涵
品牌形象的文化内涵代表了一种企业文化，正成为一个行业的标准；不分国界，不分种族，突破时间和空间的制约，就算品牌的载体消失了，还是悄悄的以一种文化，一种精神在人群中传播。可以说品牌文化是品牌价值不竭的源泉。
品牌文化是品牌最核心的基因，它是品牌价值内涵和情感内涵的自然流露，是品牌触动消费者心灵的有效载体，它蕴涵着深刻的价值理念、情感表达、审美品位、生活情趣、个性修养等精神元素。品牌文化经过精神境界的塑造，带给消费者高层次的情感体验、精神慰籍，触动消费者的内心，激发他们对品牌文化的认同。品牌文化的价值在于，它把产品从冰冷的物质世界，带到了一个丰富多彩的精神世界，放飞心灵的梦想，寻找精神的归宿，体现生活的品位。未来企业的竞争是品牌的竞争，更是品牌文化的竞争，培育具有品牌个性和内涵的品牌文化是保持品牌经久不衰的“秘笈”。品牌核心价值是品牌文化的灵魂，广告、新闻、公关活动等手段又成为品牌文化传播的途径。创建品牌的过程其实就是一个将品牌文化充分的展示过程，持续不懈的演绎，与时俱进的传播，使品牌文化植入人心。优秀的品牌文化提炼着人类美好的价值观念，诠释着人类永恒的情感主题，引领着时尚的潮流，改变着人们的生活方式。
在中国，真能被称为民族品牌的品牌是具有厚重的中国文化底蕴的一些品牌。这些品牌有的有较长时期的历史，比如“全聚德”、“五粮液”、“六必居”、“东来顺”、“盛锡福”、“王麻子”、“内连升”、“荣宝斋”等。有的没有很长的历史，但在建立品牌特征的工作中，使用了移情中国文化的手法，让品牌的基础有了浓厚的民族性，比如说“红豆”、“熊猫”、“长城”、“孔府家酒”、“鄂尔多斯”等。
企业品牌策略中利用移情作用的例子比比皆是，所移之情，遍及天上、地上、人间情感、文学、艺术、历史、宗教等等。例如上海永新染织厂的“大地牌”风雨衣，北京绅土衬衫厂的“绅士牌”衬衫，北京大华衬衫厂的“天坛牌”衬衫，南京无线电厂的“熊猫牌”收音机，沈阳啤酒厂的“雪花牌”啤酒等等。
如果说利用移情手法托起的品牌一般都有一个人们可以想见的人物、动物、事件或者物体的话，移情手法下的民族品牌所传达的则是人们看不见的和被高度抽象了的文化内涵。
中国经济的腾飞，造就了一批国内优秀的企业和知名的品牌。其中那些经过市场考验的传播语都已经成为品牌价值的组成部分，给品牌注入了精神食粮,很好的诠释了企业和品牌的核心价值。例如:
1.海尔:海尔,中国造
国产家用电器一向被认为质低价廉，即使是出口也很少打出中国制造的牌子。海尔在中国家电工业走向成熟的时候，果断地打出“中国造”的旗号，增强了民族自豪感。就广告语本身而言，妙就妙在一个“造”上，简洁有力，底气十足。
2.长虹:以产业报国、以民族昌盛为己任
作为民族工业的一面旗帜，长虹在中国彩电工业逐渐走向成熟的时候，承担起民族昌盛的责任，是何等的勇气和魄力。如今，经过几次降价，进口品牌的市场已经很小了。这句广告语就是长虹的精神图腾。
3.商务通:科技让你更轻松
简单、易用的商务通解释了什么叫“科技让你更轻松”。凭借着铺天盖地的广告，商务通创造了一个市场。
4.飞亚达:一旦拥有别无所求
当人们的生活品质达到一定高度后，手表就不再是看时间这么单一的用途了，飞亚达用高贵的品质，把自己与身份联系起来，使人们戴上飞亚达手表后，更多的感受是不凡的气质和唯我独享的尊崇感受。
5.李宁:把精彩留给自己
国内最好的体育用品恐怕非“李宁”莫属了。体育用品是年轻人的天下，既没有耐克的超级明星，又没有锐步的国际背景，李宁的“把精彩留给自己”却也同样符合青少年的心态，谁不希望精彩呢？
6.康师傅:好吃看得见
台湾品牌却在大陆发家，标准的“墙内开花，墙外红”，一个普通的方便面，能够让美味看得见，的确不容易。
7.张裕:传奇品质，百年张裕
当进口红酒蜂拥进入中国市场时，以张裕为代表的国产红酒并没有被击退，而是通过塑造百年张裕的品牌形象，丰富了酒文化内涵，使一个拥有传奇品质的民族老字号企业毅然挺立。
8.孔府家酒:孔府家酒，叫人想家
1995年最引人注目的就是王姬为孔府家酒拍的广告，孔府家酒巧妙地把《北京人在纽约》的火爆嫁接到自己的广告中来，而一炮成名的王姬和“千万次的问”成为最大的记忆点，不过人们也记住了“孔府家酒，叫人想家”这句充满中国人伦理亲情的广告语。
9.农夫山泉:农夫山泉有点甜
一句广告语打响一个品牌用在农夫山泉身上绝不过分。没有这句广告语就没有广告的成功，而品牌的长期积累，则离不开这句广告语的作用。换一个角度去看瓶装水，换一个思维去理解瓶装水，就会找到差异，而后，你的品牌个性也就不难塑造了。
优秀的品牌文化超越意识，超越国界，超越民族，可以为全世界人所向往和共有。优秀的品牌文化赋予品牌强大的生命力和竞争力，使品牌成为市场克敌制胜、点石成金的利器。优秀的品牌文化塑造出许多百年品牌，演绎出经久不衰、生生不息的传奇。
二、围绕核心价值演绎有生命力的品牌文化
品牌文化的演绎必须围绕品牌核心价值的主线，改变或偏离这根主线往往使消费者雾里看花，对品牌认知产生错乱，自然难以积淀成深厚的文化内涵。比如，万宝路品牌的核心价值是男子汉的“阳刚、豪迈”，万宝路一直鼎力赞助F1方程式车赛、滑雪、沙漠探险等运动，这些自由、奔放且极具挑战性的运动紧紧围绕“阳刚、豪迈”这一主线，完美地演绎了万宝路品牌的文化内涵。
品牌文化从来就是细小之中见伟大。酒鬼酒宣称自己是“中国酒文化的引导者”，然而酒文化又是一个多么宽泛的概念，将自己等同于酒文化，这样的文化又有几个人能领悟其中的内涵。相反，许多优秀的品牌文化以小见大，以少见多，动人心怀。如金帝巧克力“只给最爱的人”表达了情人之间的爱，打动了多少恋人的心；脑白金“送礼只送脑白金”体现出儿女对父母的孝敬之情，也造就了脑白金品牌。品牌文化，往往是细小之中见伟大。最能打动人心的东西往往是最自然清新独特的东西。凡是能够穿越时光，跨越国界的品牌往往都蕴含着自然、鲜明、独特的文化内涵，自然流露，动人心弦，保持长久的生命。例如，可口可乐的“欢乐、自由”、戴比尔斯钻石的“钻石恒久远，一颗永流传”等。品牌建设的短视、急功近利往往导致品牌文化内涵的浮浅、匮乏，这样的品牌文化难以博得大众的共鸣和青睐，自然是一颗流星，转瞬即逝。
文化内涵是提升企业品牌附加值、品牌竞争力的原动力，是品牌价值的核心资源。品牌是一个复杂的文化系统。以内蒙古为例，多年来，随着草原文化日渐深入人心，由此产生塑造了一些品牌。
草原文化是原生态文化,它代表着纯天然、无污染、绿色环保，代表着广阔无垠、热情奔放和生机蓬勃，着力于对绿色品牌的塑造。内蒙古在全国站得住的食品品牌几乎都给了人们绿色的特征，而这在人们的潜意识中几乎都与草原文化的生态特征有关，比如伊利、蒙牛、小肥羊等品牌。
草原文化具有差异性和不可替代性。对品牌的作用品牌文化是品牌价值的依托，是品牌差异化的体现。伊利、蒙牛、小肥羊、草原兴发飞速发展的根本原因，是饮食文化差异性导致的。
草原文化具有神秘性特征。对品牌的吸引力作用在高度竞争、工作与生活节奏大大加快的工业文化为主的社会里，草原文化的神秘和清新气息会扑面而来。草原文化可以迎合人们的猎奇和松弛心理的需要。因此内蒙古名牌产品，无一不在宣示自己“来自内蒙古大草原”，目的都是吸引人们的眼球。
草原文化就是重视信用，对品牌信赖感形成具有推进作用。蒙古人的价值观中以诚信为重，极力推崇诚信的价值核心、民族性格和文化心理。由于企业品牌是抽象的、精神的、文化的，它贯注了消费者的情绪、认知、态度及行为。因此，内蒙古企业在挖掘草原文化对信用重视对品牌信赖感形成的作用打造内蒙古的产品。
品牌文化总是依附于特定历史地域文化的影响。不同地域受社会发展、经济及地理环境等因素影响,形成了自己富于地方特色的文化。中国幅员辽阔,地域文化差异性巨大,食品品牌应积极挖掘产品的地缘文化优势,以特定区域的风物、习俗、人物、历史、建筑、服饰等人文景观为背景,表现地区文化的差异美,不断强化消费者对品牌的认同度和忠诚度。
“上海老酒”选取石库门这一极具浓郁地方特征的象征性符号,彰显中西合壁的上海弄堂文化和海派文化,在特定的地域和情味中勾起人们的怀旧情结,赋予广告丰富的文化内涵。而姚生记瓜子之“花样年华篇”,以1931年的上海为背景,在江南特有的小桥流水,烟雨迷朦等象征符号诠释下,表现了姚生记瓜子独特的江南韵味,一种地域情结和江南文化流动其中,感人至深,实现了强势地域文化逐渐向产品或者品牌转移甚至增值的效应。浙江绍兴的咸亨酒店、孔乙己茴香豆更是巧妙地借用了鲁迅小说作品中的人物而身价倍增，名气大升。
可以说成功的品牌总是其民族文化的对象化,只有体现民族的特定价值观念和行为模式,才更易获得消费者心理上的共鸣。比如食品品牌建设时应巧妙利用传统的民族道德情感与价值取向,表现与弘扬民族道德、意识、伦理观念、礼仪风俗、民族艺术与文学,艺术地传达人对物的心理要求,以民族文化丰富品牌的内涵。在长期的封建宗法农业社会熏染下,华夏民族形成了浓重的家国意识、乡土情谊、孝亲忠信仁和等富有人伦情感的民族特点,因此,品牌文化创意时可具体从“忠信文化”、“家文化”“福文化”、“礼文化”、“和文化”、“名文化”、“财富文化”、“情义文化”、“爱心文化”、“健康文化”等方面进行诉求,创造产品的附加值。
这方面的案例多得数不清，非常可乐坚持“中国人,当然要喝自已的可乐”,激发起中国消费者的爱国激情和民族自豪感。喜之郎将美味果冻布丁的产品功能扩展为“传达亲情”的产品理念,借青少年、情侣和家庭相聚为表现形式深刻地表达了喜之郎“亲情无价”的品牌理念和主张,传达出人们对亲情的期盼。金六福酒则始终以“福文化”进行品牌核心诉求,从个体的福,走向民族的福,最后定位于世界人民共同的福,让消费者不断感受“好日子离不开金六福酒”、“喝金六福酒,运气就这么好”、“喝了金六福,年年都有福”、“金六福,中国人的福酒”、“奥运福·金六福”等美好的品牌体验与回忆,达到情感与理智的认同。这些广告都与中国人的民族情感有机地结合在一起,深刻体现了传统文化的丰富内涵,激发了消费者的购买欲,有着极强的情感感召力。
品牌文化不仅需要融注传统文化思想,还可通过特定的传统生活场景、传统修辞方法、叙述方式等来表现。南方黑芝麻糊的挑担卖食品,杜康酒的曹操煮酒吟诗等借用历史生活场景进行现实诉求。可口可乐、水井坊等甚至直接以中国结、石狮、龙等抽象符号进行表达,赋予品牌鲜明的文化个性内涵。
总之，品牌文化的魅力是诱人的，满足人性需求的品牌文化才是最有生命力的。品牌文化虽由企业建设培育，但却由消费者需求而定，所以品牌文化的演绎应该洞察消费者的内心世界，满足消费者的人性需求。例如我国有着悠久的历史和文化传统，烟草文化也是源远流长，在这样的背景下，如何找到一个切入点是关键。我国的烟草行业不可能去照搬国外的经验，那是不合实际的。因此，品牌的形象延伸与我国的具体实际结合起来是现在应该关注的问题，将烟草文化与品牌延伸结合起来似乎才是一条可行之路。不管怎么样，品牌文化的建设和培育是一个循序渐进的过程，它需要企业集合智力资源、财力资源等，以品牌的核心价值为主线，贯串与品牌相适应的文化背景元素，进行合理的整合、演绎与传播。
参考文献:
[1]余艳波:论广告创意设计的文化内涵[J].湖北大学学报,2002.4
[2]王苹:现代广告对传统文化的继承与发扬[J].宁波大学学报,2004.11
酒文化的精神内涵篇4
【关键词】酒店文化建设核心以人为本人性化管理
一、酒店文化中的人本内涵
酒店文化,是中外宾客在酒店中感受到的文化的总和,是企业文化在酒店行业中的具体表现形式,是“以饭店经营理念和饭店精神为核心,以特色经营为基础,以标记性文化载体和超前产品为形式,在对员工、客人及社区公众的人文关怀中形成的共同的价值观、行为准则和思维模式的总和”,是酒店在为社会提供各种产品与服务的过程中表现出的物质形态和精神形态的统一体。
酒店文化是一个由表及里、由浅入深组成的一个完整的结构体系。其结构层次的划分,学者们有的将其分为物质、行为(制度)、精神三个层次,也有的将其分为四个层次,即表层物质文化、浅层行为文化、中层制度文化、核心层精神文化,其中“表层物质文化,包括饭店员工的风貌、酒店景观、饭店用品和产品文化,它是饭店文化的外资表现;浅层行为文化,主要包括员工礼仪、饭店的经营活动、教育活动和文体活动;中层制度文化,主要包括规章制度、企业制度、领导制度和组织机构;核心层精神文化,包括员工文化素质、核心理念、管理思想、思想模式”等。
文化是一个综合的概念,不管是三层,还是四层的结构体系,其实都是相对而言的。笔者认为四个层次的划分相对有序而细致地区分了酒店文化由表及里的内涵,在酒店文化概念的这四个层面中,以员工为中心、以人为本的人本内涵,贯穿着酒店文化的表象及内核,成为最为核心的内涵。酒店员工是酒店存在和发展的基础,是饭店的主体服务力量,他们既是酒店文化建设的客体对象,同时也是酒店文化建设的主体实施者,是酒店形象与价值的体现,是酒店文化的灵魂。
二、以人为本的酒店企业文化特质
1.酒店管理者强烈的人本思想
“员工第一”的思想理念是成功酒店的企业文化中最显著的一个特质。对于酒店管理者而言,在思想意识里明白:我们不能单单要求我们的员工为顾客提供优质服务,要想顾客满意,只有酒店内部的员工满意了,他们才会竭诚为顾客提供“五星级服务”。
2.人才是酒店最宝贵的资源
人才是企业最宝贵的资源已成为有识之士的共识,酒店的竞争即是人才的竞争,人才是酒店赖以生存和发展的根源。酒店管理者要爱才、识才、容才,知人善任,人尽其才。酒店有了一流的人才,才能有一流的管理、一流的服务。以人为本的酒店企业文化强调以人为中心的管理。“没有满意的员工就没有满意的顾客”,是成功酒店管理者的共识。
3.人性化的酒店文化管理
企业文化作为一种企业管理理论,是从一个全新的视角来思考和分析企业的运行,把企业管理和文化之间的联系视为企业发展的生命线,把企业管理从技术、经济层面上升到文化层面。人性化的文化管理被视为酒店管理的最高境界。
酒店人性化的文化管理,在酒店形成一种有利于发挥员工的主观能动性、有利于挖掘员工潜力的民主、自由的气氛,让员工生活在轻松、和谐、愉快的环境,在轻松愉快的氛围中,员工更容易表现出难以置信的良好精神状态,赢得顾客的高度满意。
三、建设“以人为本”酒店文化的措施
1.积极合作,培养员工团队精神
酒店文化是一种文化氛围、道德氛围和工作氛围,对于员工而言就如同作物良好的土壤,它能够提高员工的积极主动性,加强员工的合作精神,激发员工的创造力和增强酒店的凝聚力。每一位员工进入这个氛围里很自然地会受到熏陶和教化,产生一种从善如流的心态,发自内心遵从它?喜欢它,并以它为楷模和标准来自觉规范和约束自己的行为,从而给人一种潜在的动力,催人奋进。大家团结协作,并自觉通过努力向顾客提供最佳服务。
2.尊重员工,营造快乐工作氛围
尊重是沟通的主题,而关注则是尊重的体现,快乐的工作氛围不仅能够使员工的服务态度更加热情,也能够使他们的工作效率大大提高。
北京香格里拉饭店非常重视员工感受,认为“一切从人做起”是提供良好服务的保障。香格里拉有非常的漂亮员工区,餐厅豪华、时尚,而且带有文化气息,还取了一个非常好听的名字,叫“香格人家”。这看上去不像是员工餐厅,很像是待客区的艺术餐厅。总经理认为:优雅舒适的环境,可以使北京香格里拉饭店的员工每天都能在一个极其愉悦轻松的环境中开始一天的工作。这一点正是他和饭店管理层的追求所在。
3.信任员工,给予员工充分授权
古语说“用人不疑,疑人不用”。对员工授权,让他们放开手脚自主地完成工作任务,尽情地把工作才能发挥好,这是对酒店员工信任的最好诠释。如果员工在服务中需要层层汇报才能解决问题,一会影响工作效率,二会影响员工的情绪,抑制员工解决问题能力和创造力的发挥。
里兹•卡尔顿的首席执行官霍斯特•舒尔茨先生坚信员工的重要性,他表示应把更多的权利下放给员工。饭店规定所有员工在未经批准的情况下都可以使用高达2000美元的金额来处理顾客投诉和纠正错误。这一权利下放的做法是对员工充分的信任,给予了员工极大的工作积极性。
4.多元培训,提供员工发展空间
培训员工是建设以人为本的酒店文化的关键环节。多元化地培训员工,可以增强酒店员工服务过程中的信心,使员工面对任何情形都能得心应手。理性的员工总会挑选那些能资助自己终身学习、给予各种培训,从而促使自己事业发展的工作氛围的企业。对一线员工认真选拔和良好培训,给予他们解决顾客问题的自由,奖励他们良好的表现,甚至是给予确保完成任务的责任,都能使他们产生高度的自信和满意度。
通过多元的培训,员工可以掌握较强的工作能力,而且随着他们的能力提高,管理者就可以把一些责任和做决定的权力下放给一线员工,使他们感受到自身的发展和提高,进而感受到他们也有很大的发展空间和机会。
参考文献:
[1]赵志磊李华.饭店文化[m].北京工业大学出版社,2006.1-4.
[2]吴萍,苏勤.饭店文化的构成特征及其管理功效[j].中山大学学报论丛,2005,5(4).
酒文化的精神内涵篇5
论文关键词：高职,中国旅游文化,教学改革,实践途径
引言
根据教育部16号文件的指导精神和社会对高职院校人才培养的要求下,应不断探索适用于市场发展和以人为本的精神,不断培养育学生的职业素养,同时本着终身教育的原则,让学生不仅在学校接受教育,而且在职场上能够把理论和实践结合起来,真正实现高职教育的人才培养目标。因此，笔者在学习教育部16号文件，领会其精神，并结合自身在教学过程中对课程所做的尝试进行探讨。
高职旅游的旅游管理专业的人才培养目标是为旅游业的发展培养造就所需要高素质技能型人才。《中国旅游文化》是旅游专业重点专业课程之一。因此，《中国旅游文化》课程的质量影响高职旅游管理人才的培养目标，也影响旅游人才的质量。
一、中国旅游文化课程存在的问题
首先在教学方法上存在问题。目前的中国旅游文化课主要是介绍各地山水、各历史时期的一些文化遗迹、风俗、民俗、民间艺术等内容,仅停留在介绍层面上,很少从深层次产生的原因、原理上上去探究，没有深挖其内涵,这样易造成学生学习的被动性，以及影响学生发挥其潜质与其终身学习的能力。
其次，教学理念不明确。《中国旅游文化》课的内容涉及面广泛,包括了历史、建筑、文学、宗教、艺术等，即人类在生产生活中创造的物质的、精神的财富,以及创造文化的自然环境和时代背景,是一门综合性很强的课程。在教学中如何进行课程定位，明确教学目标，是开展教学活动的立足点与出发点。因此，教学过程中必须先明确这一课程与专业人才培养的关系，才能进行课程教学改革与实践。过去《中国旅游文化》一直被认为是旅游管理专业的专业基础课，有其科学依据。但是针对不同专业又要有区别得对待，在针对旅游管理专业中导游与旅行社方向的学生，注重培养学生的导游服务实践能力中，中国旅游文化对其专业理论指导的作用非常明显和必要。因此，笔者在针对导游与旅行社专业学生培养过程中，将课程定位为专业技能课。
二、教学改革实践的总体思路与实践途径
（一）调整教学计划，增加实训学时数
为了实现高素质技能性人才培养的目标,也为了适应学生的实际情况。首先，明确课程定位，将《中国旅游文化》作为专业技能课，从整体调整实践教学体系,增加实训学习学时数,加强学生的理论与实践能力的转换能力。以前《中国旅游文化》总学时数为54，其中实训学时数为18，现调整实训实时数为27。在整合教学内容的基础上设计了八大实训项目（如图所示），实训项目明确，针对的知识与能力目标定位准确，针对各章主要内容全面提高学生的综合运用知识与实践的能力。
实训项目
实训基本内容
本实训涉及以下具体的知识点
实训要求
实训项目一：黄鹤楼（建筑文化专题1）
1、整理黄鹤棂有关背景资料（课外查找备用），包括导游词
2、结合课程所学知识，分析探讨黄鹤楼为何种旅游资源，其资源评价，尤其是历史文化价值如何？
3、分析了解黄鹤楼建筑特征、文化内涵
1、黄鹤楼的主要建筑组成、模式；
2、黄鹤楼的主要历史渊源、历史文化价值；
3、黄鹤楼建筑特征；
4、黄鹤楼为何种旅游资源；
5、黄鹤楼建筑特征、文化内涵。
学习小组制作课件，完成小讲座，撰写实训报告
实训项目二：北京四合院/窑洞民居（建筑文化专题2）
1、整理课前查找备用的有关资料；
2、结合所学中国建筑文化知识，分析北京四合院/窑洞民居建筑特征、文化内涵
3、分析总结中国民居建筑的文化思想。
1、中国民居的主要建筑类型；
2、北京四合院/窑洞民居建筑特征、文化内涵；
3、中国民居建筑的文化思想
学习小组制作课件，完成小讲座，撰写实训报告
实训项目三：苏州古典园林例证分析---拙政园（园林文化专题）
1、介绍中国园林的分类法；
2、总结中国古典园林的造园技巧；
3、分析了解苏州古典园林拙政园的艺术特征。
1、中国古典园林的主要分类；
2、中国古典园林的艺术特点；
3、私家园林、江南古典园林之一的：苏州古典园林拙政园的艺术特征、文化内涵探析。
学习小组制作课件，完成小讲座，撰写实训报告
实训项目四：茶文化专题
（茶艺实证）
1、对课前查找备用的相关资料进行整理，能运用所学茶文化基本知识；
2、熟悉茶的主要分类，中国主要名茶的特点；
3、介绍一种名茶的茶艺；
4、分析总结茶文化之茶艺与茶道的内涵与核心。
1、茶的主要分类；
2、中国名茶的特点（茶品）举例；
3、一种茶艺具体演示程序；
4、茶艺与茶道的内涵与核心
1、学习、了解一种茶艺
2、完成实训报告
实训项目五：中国酒文化专题
1、中国酒文化的历史渊源与发展概况；
2、中国酒的主要分类；
3、中国酒文化的主要表现形式；
4、中国名酒品鉴举例。
1、中国酒文化的历史与发展概况；
2、中国酒的主要分类；
3、中国酒文化的主要表现形式（酒趣、酒器、酒德、酒礼、酒楼、酒旗、酒联、酒令、酒诗）；
4、中国名酒鉴赏知识
1、分析总结中国酒文化的主要表现形式；
2、个人独立完成实训报告。（针对本专题实训，鼓励小组或个人制作课件、讲解演示）。
实训项目六：民俗文化专题
1、端午节习俗由来简要介绍；
2、举例分析民间端午习俗的文化内涵；
3、寻找主要端午活动，举例分析主要活动内容；
4、演示并介绍：整理有关背景资料（课外查找备用），包括图片、音乐所制作的小组或个人课件。
1、民俗文化的概念及主要分类；
2、端午习俗由来与主要民俗表现；
3、分析了解主要端午活动内容重点：旅游地端午民俗文化特点）。
完成实训报告。
实训项目七：旅游文学艺术专题
利用课件介绍你熟悉的（例如你家乡的）旅游文学艺术：
1、历代描写你家乡（或其某一景观）的诗词、游记文、旅游散文、传说轶闻、名胜楹联等；
2、具有代表性的传统艺术：如书画、雕塑、戏曲等
针对本专题实训，鼓励小组或个人制作课件、讲解演示
实训项目八：中国宗教建筑赏析——武当山（宗教文化专题）
1、整理武当山有关背景资料（课外查找备用），包括导游词
2、结合课程所学知识，分析探讨武当山为何种旅游资源，其资源评价，尤其是历史文化价值如何？
3、分析了解武当山建筑特征、宗教文化内涵
1、武当山的主要建筑组成、模式；
2、武当山的主要历史渊源、历史文化价值；
3、武当山建筑特征；
4、武当山为何种旅游资源；
酒文化的精神内涵篇6
一、酒类广告与酒文化关系
随着酒类市场的繁荣和竞争的日趋激烈，各酒类企业都努力寻找一种有效广告营销的方式来宣传酒类产品，在产品与消费者之间建立有效的沟通渠道，使得消费者对酒类产品产生较好的认同感。在现在酒类“同结构、同等级、同质化”的市场上，酒类厂家大多实施了文化营销的策略。厂家之所以选择文化诉求为酒类广告的主要诉求手段，原因如下：
（一）在中国的社会发展中，酒文化已经和酒紧密结合中国的酒文化已有数千年的悠久历史，酒文化随着我国历史文化的发展而发展，形成了中华民族传统文化光彩夺目的瑰宝。在社会进步，科学文化空前发展的今天，人们的思想面貌、道德品质、文化素养和历史上任何一个时期都不可同日而语，而酒文化作为一门相对独立的科学范畴也得到广泛的发展、完善与弘扬，其深层次的发掘、研究和展示也达到了一个新的历史高度。
（二）酒类广告具有其特殊性酒类广告的特殊性主要取决于酒的本质的特殊性，在中国长期的文明历史中，酒从起最初的普通消费品成为作为一特殊的消费品，它成为一种文化———酒文化的载体，并融于人们的精神生活之中。人们在消费酒类产品的同时，更重要的是一种情感的消费，这就决定了酒类广告有其自身独特的特殊性。因此，由于酒的特殊性，酒类广告营销的宣传，除了一般商品广告的实体宣传以外，还要重视文化宣传。因为文化是产品品牌中最具个性和最长久的因素之一。同时，在文化宣传中，在注重对中国传统文化的宣传以外，还要注重对酒类特有文化的宣传。对酒文化的深刻理解和准确把握，能够使得酒类厂商寻找到一种合乎自身的、有效的文化诉求方式来表现酒类广告。
二、酒类广告文化诉求辨析
（一）酒类广告独特的文化诉求手段
1、突出自身的历史这类酒广告主要迎合了中国消费者的历史厚重感,迎合消费者对历史的认同心理。所以，在我们日常所见到的很多的酒广告的中都强调了其产品或者其厂家的悠久历史。例如,国窖1573、泸州老窖、水井坊、剑南春、……等等。这些品牌在其产品的广告当中都突出了一个“历史悠久”字,例如“,品尝400年历史的”国窖1573“、千年精酿的”剑南春、……等。通过这种历史的注入,使得消费者该品牌酒形象的正统、正宗表示认同,来迎合消费者的消费心理,也在最大程度上取得了品牌认知感,在这些酒类广告中，有很多都取得了不错的广告效果。
2、著名的历史人物
“李白斗酒诗百篇”，中国古代的不少诗人都爱酒、好酒。他们因酒而兴致勃发，借美酒浇出绚丽的诗篇！将著名历史人物作为一种品牌的代表形象，将他们引用到自己的产品当中。这也是目前国内许多酒类企业常用的广告策略,一是因为著名历史人物为社会所熟知,能使该品牌较易被消费者接受;二是这些酒广告中历史人物都与酒有着联系,在消费者心中很容易将这些历史人物作为该酒的品牌等同;三是由于历史人物已年代久远,使产品能在消费者心中产生年代久远的认识，符合普遍的消费心理。
3、塑造产地文化品位
白酒优势产地是对白酒酿造文化最好的界定：如仁怀是酱香酒最好的产地，宜宾是五粮浓香的源头等。塑造白酒产地的形象，就是弘扬正统的酿酒文化。例如：茅台镇当地的酿酒史可追溯至汉代。而茅台文化主要是以茅台酒文化为特征的地域文化，隶属于夜郎文明，其特征是源远流长、博大浑厚，兼收并蓄、风格朴实，有着巨大的包容性。它的生成、发展和辉煌有其固有规律，随历史发展而发展，呈不断上升完善之势。在《中国白酒五十年》一书中，沈怡方、曾祖训等德高望重的专家，回顾了五十年来白酒发展的历程，鲜明地提出：现代勾兑技术，只能生产出中档的白酒，高档白酒只能在传统酿造工艺的基础上诞生！传统酿造工艺具有鲜明的地域特性。茅台、五粮液的经典案例证明了这一特征。茅台酒具有不可移植与不可克隆性，离开了茅台镇就生产不出茅台酒。因此，利用酒的地域性，来塑造酒产地的文化品位，能够形成独特的地理、口味、文化上的优势。
4、打造地域民俗文化
“民族的才是最有特色的”,这个观点越来越为大家所接受,这是因为在物质文明相当发达的今天人们开始更注重精神的需求,开始注重民族传统。许多具有浓郁民风民俗的活动、仪式都被人们重新延续。民间传统的文化是从人们自古以来在日常生活中各种风俗习惯、行为喜好等多方面逐渐趋于统一而慢慢形成的,人们长久以来一直都受着民族文化的熏陶。因此人们对民族文化非常熟悉,也是非常容易接受的。而且地域民俗文化，在独特的地域具有较强的影响力。酒类广告运用民俗文化，能符合该地域消费者的消费心理。例如，宁夏红的酒广告以“红”为中心,其目的是想用“红”将该产品和喜庆联系在一起,因为在中国传统的民俗文化里红色就是代表喜庆的。
5、重视保健养生之道
养生之道，在我国的历史文化中占有很重要的地位。“养生”一词,原出《管子》,乃保养生命以达长寿之意。在漫长的人类发展历史中,健康与长寿一直是人们向往和追求的美好愿望,中国的养生理论与实践由于有古代哲学和中医基本理论为底蕴,所以显得尤为博大精深。按中医理论,酒能通经络,祛风寒,消冷积,健脾胃,活血化瘀。同时,研究表明，酒那浓郁的香味,入口的柔绵、醇厚甘冽,能通过嗅觉、味觉兴奋大脑皮质,给人以悠长的回味,使人得到精神享受。正是因为中国悠久的养生之道，以及酒本身所具有的特定属性,因此，人们在酒类产业中便细分了保健酒,而这些酒类产品在广告中无不给产品赋予保健养生的附加值,突出其在健康方面的特殊功效。具有代表性的，如鹿龟酒、黄金酒等已经抢占保健酒的一定市场份额。
（二）影响我国酒类广告营销文化诉求的因素
1、品牌差异与酒类广告营销文化诉求分析
通过这些年的发展，我国酒类行业尤其是白酒市场相当长的时间内都是供大于求状态。在这样的供求关系下，酒类厂商都希望追求价值的最大化。价值最大化包含了产品本身的利益和品牌带来的附加利益，而产品利益的增加难度越来越大，这种难度是由于产品物质利益具有不能独占和缺少优势稳定性的特征决定的，而品牌附加的利益由于其不可通用性，从而成为企业所努力追求的。在众多的产品和宣传面前，消费者的识别能力通常是不足的，他们更愿意相信品牌的承诺。品牌在消费者的心理发挥着越来越大的作用，它是消费者与产品联系的桥梁。因此，酒类品牌建设面临的一个重要的问题是品牌价值内涵的选择，这是一个品牌区别于其他品牌的独特优势。而现今，在我国由于酒文化的影响，酒类品牌的价值内涵更重要的是其独特的文化内涵。其独特的文化内涵，在广告诉求中则表现为其应具有独特的文化诉求点。因此，在现在的酒类市场竞争中，要达到品牌差异，取得市场竞争的优胜，就要寻找出符合自身的文化内涵。通过自身准确的文化定位，来确定广告中的文化诉求点，以及文化诉求的表现形式。
2、消费心理的文化认同与酒类广告营销文化诉求分析
在从传统社会向现代社会转型的过程中。酒文化被人们作为一种文化传承继续保留和认同。根据马斯洛的需求层次理论，中国酒文化所体现的是一种高层次物质需求或精神需求。酒文化作为一种传统文化在本质上已经脱离了其原有的产品形态，已经上升为一种品牌消费，一种文化需求，产品只是一种载体。消费者购买酒类产品不单纯为了满足物质生活需要，而更看重能给自己带来的个性满足和精神愉悦。随着酒类产品的同质化，大多消费者在购买酒类产品时，是根据其包装和广告宣传来进行购买决策的。有的消费者接受某种酒类产品，其实是因为他们已经接受了该酒的包装方式和广告宣传方式。在商品极大丰富的今天，酒类企业要使自己的产品在消费者心智中形成一个烙印，就应当更多地关注如下问题：如何使自己的产品在文化品位上与消费者紧密地联系在一起？如何让消费者知道你的品牌形象，用什么样的文化品位去征服消费者？因为只有更好地满足消费者对于产品包装日益强烈的文化与感情诉求，才能赢得广大消费者的青睐。
三、几点结论
酒文化的精神内涵篇7
在我国有着悠久历史和文化的黄酒，却只是在局部区域形成一定的消费市场，甚至在黄酒消费盛行的城市其风光也不如白酒、葡萄酒的多姿多彩，究竟是何原因造成黄酒发展的尴尬局面呢？其一是黄酒企业没能把自己品牌给出一个跨区域、跨时代的文化定位。数千年来，黄酒的文化都是承载当地的民风文化和消费习俗，孕育着深刻而相对狭隘的地缘色彩。故此，导致黄酒消费重磅市场，主要集中于那些能够接受黄酒文化或者怀念黄酒历史或者接受黄酒的色、香、味的或者黄酒消费已经形成一定影响的地区，如浙江的杭州地区和绍兴地区，江苏的苏州、无锡以及上海，福建的福州、泉州等地方。其二是黄酒企业没能把黄酒本身具备的核心价值和独特优势发扬光大。其三是黄酒企业在渠道和终端运作的有气无力，有形无神。面对以上三个问题，黄酒企业究竟如何才能摆脱发展的困惑呢？
首先，黄酒企业必须给自己的品牌定位新时代的文化内涵，摆脱黄酒文化的小家碧玉的遗传基因。
大家都知道，酒的文化其实是一种以酒为载体的物质文明与精神文明的结合体。现实生活中，啤酒给人以时尚、激情、动感；白酒给人以豪爽、大气、味道；红酒给人以幽雅、品位、尊贵。而黄酒给人的感觉是什么呢？恐怕许多人都难以说清楚。虽然黄酒拥有着源远流长的历史，深厚灿烂的文化，迷人独特的口感，清澈橙黄的色泽，但是在消费者心中缺少专属自己的独特生命魅力，古老、陈旧、难登大雅之堂、无品位、缺档次等感觉，成为沉淀在消费者心中的印象，实在难以激发起他们的消费冲动。想一想，那黝黑的乌篷船，破旧的乌毡帽，潦倒的孔乙己，等等，能够带给消费者什么样的消费冲动和享用感受呢？
今天，随着人们生活质量的提高，随着人们对精神追求的增多，过去那种为了喝酒而喝酒的时代已经逐渐终结，更多的是通过酒这个载体所形成的一种公关、一种炫耀、一种价值的体现方式，如以酒会友、以酒庆功等。宋代大文豪欧阳修的“醉翁之意不在酒”，就是在告诉我们饮酒的内涵在于体会酒中的文化意境和生活哲学。显然，目前黄酒品牌的表现，缺少的就是无法折射黄酒蕴含的丰富精神内涵。笔者认为，如果黄酒企业能够在自身的品牌中注入更多的精神层面文化、追求、生命，摆脱那种过于热衷地方色彩、小家碧玉式的“自爱自恋”的浅显表现，这样可能会更加容易、快捷地使黄酒品牌的内涵文化，在消费者心中留下永恒的感受。在这方面，我们这些黄酒企业应该要向海派黄酒中和酒与石库门学习一下。和酒通过对和文化的塑造，石库门通过对大上海的“文化情结”的诉求，深深打动消费者的心理。再结合他们敢于对传统黄酒的口感、色泽、营养、酒精度等方面的颠覆、改良和创新，开创出黄酒消费的新定位和新人群，于是和酒与石库门在黄酒市场中根深蒂固地打出一片专属于自己的天地，更加提升了自己品牌文化的表现力。虽然，中国黄酒第一品牌的“古越龙山”也意识到黄酒品牌要在新思想、新文化、新内涵等方面大下功夫，不过令人遗憾的是，当人们看到黄酒第一品牌古越龙山的文化表现或者品牌诉求，心里会产生什么样的联想呢？调研结果，除了给人产生“黄酒老大”的“风流”感觉以外，再就是些历史、荣誉之类的东西，根本没有真正的文化内涵，有的只是历史、荣誉“中国黄酒天下一绝”所带来的负累，这也是古越龙山即使在黄酒重度消费的区域市场无法成就自己的真正“老大”地位的原因之一。
其次，黄酒企业必须把握酒类消费新趋势，突破自身局限，打造产品自身对消费者的吸引力。
酒类消费虽然如同上段所讲的确是承载着在一种精神层面上的面子文化，但随着人们对自己身体的关注和爱护，消费者对酒水的低度、营养、绿色、健康、保健等方面的要求也越来越重视。黄酒恰恰具备了消费者对酒水在低度、营养、绿色、健康、保健等方面的潜在优势，从这些优势来看黄酒的本质特征正是迎合了酒类消费的新趋势。所以说，我们这些黄酒企业只要能够在传统黄酒的基础上利用新科技、新工艺、新营销思路等进行产品的创新和改良，其未来的发展空间将是不可估量的。经过市场调研得知，在口感方面：多数消费者喜欢饮那些口感清爽，有酒香味的黄酒；在营养方面：多数消费者喜欢饮那些添加枸杞、蜂蜜等辅料的黄酒；在酒精度方面：多数消费者偏爱饮那些酒精度略低的黄酒（酒精含量在8%~12%）；在酒色方面：多数消费者喜欢饮那些酒水颜色纯、晶莹、剔透的黄酒；在瓶形、瓶标、包装方面：多数消费者偏爱包含新颖和时尚元素的设计风格。故此，黄酒想发展，想突破尴尬局面，必须定位在一种上档次、高品质、有内涵的酒类，通过营销手段，越来越多地改变消费者对黄酒传统消费印记，打破黄酒消费中的低俗、无品位、无档次的平民形象，打造黄酒在消费者心目中的饮品黄酒的品位认知，塑造出黄酒产品自身对消费者的吸引力，让黄酒的消费逐步在消费能力较强的白领阶层圈子形成影响力，使之在高档餐饮、娱乐场所和商务送礼等方面也成为消费者的主要消费之酒。现在，很多黄酒龙头企业已经深刻意识这些方面，推出了中高端产品，并对产品的包装、广告营销都进行了精心的设计和策划，如绍兴古越龙山“二十年陈”、和酒“金色年华”、石库门的“锦绣系列”、会稽山“帝聚堂”等等，使产品的形象、口感、营养、喝法、酒精度、酒色、瓶形、瓶标、包装、定价、差异化卖点等方面逐渐走上了一个新的台阶。
最后，黄酒企业必须重视渠道和终端的营销布局、建设，避免头重脚轻。
渠道称霸、终端为王的话题，已经成为当今营销界里一个循环不灭的主题。但是在黄酒营销中我们无论在任何一家企业都无法感受到其渠道称霸、终端为王气息。
酒文化的精神内涵篇8
酒包装书法意境的形成条件是酒与书法结合。青铜酒器上的铭文是这种结合的开始,它源于古代一系列的祭祀和庆典活动,与国家的兴衰联系在一起。统治者认为:“国之大事,在祀在戎[2]。”祭祀中酒必不可少,酒具便是祭祀活动中的物质载体,它的重要性从“孟鼎”可窥见一斑。孟鼎是西周康王时礼器中的重要酒器,鼎腹上的铭文共19行291字,记载了周康王二十三年贵族孟受册封时,周王诏告周立国的经验和殷丧国的教训,命令孟效忠[3]。于是酒器因此独特的用途而书以最具代表和优美的铭文,抒发人们精神上的寄托。此外,酒对书法的发酵作用与史上书法大师对酒的精神寄托密切相连,他们以酒为友,激发了无数的创作灵感———问君何举如橡笔,跃上云端酒使狂,创作前思绪蓄积于博大、虚灵的胸怀,创作时如吐纳宇宙之气,从而建立神美梦幻的意境。酒后引发的豪情让他们在不经意处写出胸中真意,创作出书法中至高的精品。这种灵感是艺术不断求索和发展创新的源泉,“使元绪而趋于缤密,经纬天成;使平淡而奇崛,逮若神助,笔下生花;有则一旦罢杯,则老生常谈,平平而蹈于寞臼,神采乏力,冥思无端[3]。”如王羲之,他酒后写出惊世的《兰亭序》,得到众人的赞许,醒后也惊叹自己酒醉时的绝笔,后来再如何蓄意重写,也无法写出能与之相比的文笔(见图1)。
2酒包装书法艺术意境的形成根源
在哲学中,“气”是宇宙、生命的本源,是我们宇宙观里物质的基本元素,在书法写作中,“气”是书法艺术的灵魂,它使书法单调的线艺术具有了生命的律动。如怀素的草书,他在线条游走中蕴含了自己的思绪意向,在夸张和简约中融入了音乐的美感。故有王羲之曰:“书之气,必达乎道,同混元之理。七宝者贵,万古能名。阳气明则华壁立,阴气太则风神生。把笔抵峰,肇乎本性[4]。”在酒里,“气”使酒充满了灵气,并使之成为无数人的精神寄托,于是曹操在兴叹之余吟道:“何以解忧,唯有杜康。”所以酒包装上的书法,它的美不仅因拥有书法之“气”,也有了酒之“气”,流露了线条墨色不拘于形态而呈现书者心性价值的艺术美,流露了酒香漂万里、千年不衰的品质。“气”使文字和酒到达自然随和的境界,两者相互依赖,使包装不是简单的包装,文字也不是简单的说明,而是表现酒的内涵和书法艺术的载体,使酒包装超出了包装的普通概念,具有让人流连忘返、驻足欣赏的高层境界。
3酒包装书法艺术意境的层次分析
蔡小石在《拜石房词》序里形容意境的层次为:“夫意以曲而善托,调以杳而弥深。始读之则万蕚春深,百色妖露,积雪缟也,余霞绮天,一境也。再读之则烟涛倾洞,霜飙飞摇,骏马下坡,泳鳞出水,又一境也。卒读之而皎皎明月,悠悠白云,鸿雁高翔,不知其何以冲然而澹,滃然而远也[4]。"由此,酒包装的书法意境也可分为“象内之境”、“境中之意”、“境内之道”3个层面来阐述。
1)象内之境。酒包装的象内之境是书法与酒包装在形式上结合所传达的意境,是简单的由形到意的飞跃,尽管它受到有限空间的限制,却是酒包装语意传达的基础部分。在这一阶段,文字的艺术美结合酒的神韵,脱离了自身有限的空间,使意义得到延伸,所呈现的节奏感和线条本身的力度表现出特有的气息和韵味,通过酒包装这一载体,使意境美寓于形式美之中,形成意境美的基石。以金六福酒为例(见图3),它象内之境的形式表现为“金六福”的行书形式、圆形的包装和包装上的颜色、图案和标志的装潢设计,传达出的象内之境是喜庆、古典和传统的美感。
2)境中之意。酒包装书法形象和观者情感融合,是象内之境的再次升华。处于境中之意时,酒包装中的书法就具有了人的情感性格,它能与观者进行心物交流,观者就能感到“书之至者,妙与道参,技艺云乎哉!”(朱长文《墨池编.序书断》)[4]。其生机勃勃、意境悠远的人———字———酒包装的感情交流,表达包装中蕴含的人的细微高妙的审美情趣,即“达其性情,形其哀乐”(孙过庭《书谱》)[4]。如“金六福”,它的境中之意是观者对包装的欣然接受,包装的喜庆、古典和传统取得了观者审美认识上的认可。
3)境内之道。境内之道代表了中国人对宇宙认识表现,即“于空寂处见流行,于流行处见空寂[4]”,它居于意境之上,但依赖于意境的前两个层次,有设计者和观者个人心性的流露。酒包装书法艺术的境内之道,是高于书法和酒文化内涵的境界,不只传递了酒包装气韵之美,还向观者传递了其中蕴涵的设计者对宇宙、对事物发展变化规律的认识,即“道”。秉承了宇宙生命的灵性,就能于“澄怀味象”和“澄怀观道”之中“听之以气[4]”,就能通过意境的最高一层“境内之道”,表现书法、酒文化的内涵中的宇宙观,就能理解中国酒文化与书法艺术相互融通的缥缈境界,能从文字流畅的线条中感受到书者一泻千里写“神韵”的豪情,能感受到酒中让人如痴如醉难以割舍的奇妙感觉。如“金六福”,这3个字包涵了行书自由随意的动态美,加上包装华丽、复古的外形设计,如繁华景象的缩影,让人心随它动,有种富足繁荣的心理满足感。
4酒包装书法艺术意境的表现形式
酒包装书法意境美的形式,得来于意境3个层面的总结归纳,是境内之道的高度概括,是观者与文字、包装情感交流后的艺术体验的总结,其中包括了人的情感、设计者的语意传达、书法的审美意境、社会审美共识。因此,酒包装书法意境美的形式可概括为两个方面,即雄浑壮美的意境和清逸优美的意境。
4•1雄浑壮美的意境
以两款酒包装为例(见图4),第一款“醉三秋”中,“醉”字带有古淡浑穆和草书狂放颠醉之气,可看出书者胸有成竹,所有激情凝于笔端一气呵成的畅快心境;“三”字小鸟依人般傍着停靠在一旁,但它也有自己独有的节奏,如音乐里的停顿符号,让书者在畅快之余有舒缓稍息的机会,也让其后的快意有机会填满心胸;“秋”字在停顿之后,是一个书写激情的开始,它不像“醉”字那样是书者毫无保留的抒发,而是有所保留,似乎精彩还在后面,有种欲擒故纵,犹抱琵琶半遮面的美感。三字如三个音符,有高潮,有停顿,像一首优美的乐曲,将书者内心的情感娓娓道来。第二款“醉先富”,此“醉”字不同于前“醉”字,它本身蕴含着节奏的变化,竖有所长,横有所短,一个字就是一首歌,节奏浑厚不失飘逸,线条变化自然流畅,时而浓厚有力,时而纤细娇柔,充满动态,具有活波的生命。壮美的意境是观者鉴赏的最终成果,它要求创造者具有博大的胸怀,并具有对壮美意境的创造、表现能力,也要求观者具有一种超越生命和想象力的情感,当感受到艺术中扣动心弦的美,就会产生共鸣,领略到壮美的魅力。
4•2清逸优美的意境
优美清逸的意境与雄浑刚健的意境比起来,它的节奏更舒缓优美流畅,如果说后者是大气磅礴的交响乐,那前者就是清灵动听的小曲,如果说后者是书者满怀报复的情感发泄,那前者就是书者优雅心志的叙述。“水井坊”显示了行书的自由之美,在浓厚的笔触里存在着粗细的变化,在字体大小间距中存疏而不散,密而不紧,舒展变化之中,能让人体会到笔者游目骋怀、人生与自然相契相融的清静情怀;“茅粮”展示了隶书圆融、骨力寓于媚姿之中的的气韵。于此可以窥见书家独特的艺术个性,心意随笔,线条的行云流水而以形传道,似自然幻化,深藏书法与自然的玄理,可谓境与神会,观之使人神气豁达而心向往之。两款款酒包装的文字舒缓圆润,没有草书“一泻千里”的气势,也没有其抑扬顿挫、看是虚实是实的大变化,有的却是舒缓、自由流动、不失清逸秀丽的笔态。优美意境由文字的舒缓与观者优雅的心性共鸣而产生,曹丕《典论•论文》:文以气为主,气之清浊有体,不可力强而致。譬诸音乐,曲度虽均,节奏同检。至于引气不齐,巧拙有素,虽在父兄,不能以移子弟[5]。”酒包装书法意境的形式包涵了书法艺术的内涵,以及书者所要传达的审美意向。创造和品味艺术是主客体心灵对话交流的过程,酒包装的文字设计不是书法点画线条之美的单纯表现,是要通过酒、书法、包装来创造一种意境来感动观者,在包装与观者的情感交流中形成默契,并使之接受它。在人们的审美理念中,有一种“文如其人”的主官想法,此想法存在于各种艺术创造、欣赏活动中,作品表现的艺术形象,人们习惯把它人性化,因此,酒包装书法艺术的审美意境是人们将书法之美、包装之语意人性化的结果,也是人心性的流露。
酒文化的精神内涵篇9
一、研究的目的和意义《河北省国民经济和社会发展十二五规划》提出关于实施“‘四个一’战略重点、提高服务业水平以及大力发展旅游业”的目标，2009年9月初，秦皇岛市确立了旅游立市发展战略，提出要全力构建以旅游业为中心的现代产业体系，力争把秦皇岛建设成为中国北方最大滨海休闲度假基地，国内最佳、国际上有较大影响的旅游目的地。本文引入企业文化相关理论，借助河北省大力发展旅游业和秦皇岛市旅游立市的政策支持，结合秦皇岛市目前酒店企业文化的现状，构建具有人本性、综合性、差异性特点及地域特色的秦皇岛酒店企业文化体系，打造具有当地文化特色的酒店品牌。为秦皇岛酒店企业可持续发展，树形象、创品牌，并为其他同类酒店的企业文化建设提供理论依据和实践指导。二、国内外酒店企业文化的发展现状和趋势国外学者对酒店企业文化的研究内容主要包括酒店企业文化的内涵和重要性；酒店企业文化建设的要素；跨文化背景下酒店企业文化的融合与创新等方面。比尔•迈克尔则充分肯定酒店品牌文化的重要性，并认为品牌文化的竞争是最高层次的竞争，也是国际酒店业的发展趋势。国内学者关于酒店企业文化的研究主要集中在酒店企业文化建设的重要性、内容、途径和方法等方面，这些研究首先肯定了文化在酒店中的意义和作用，进而指出酒店文化建设应该根据社会环境、领导、员工等文化背景，选择适合的企业文化，并针对在不同区域开设的酒店，应充分借鉴当地的文化以形成特色化的酒店文化品牌。笔者认为酒店企业文化是酒店物质文化和精神文化的总和，是硬件与软件的结合。它受到酒店的建筑风格、装饰、布局、设施设备、员工及顾客等因素的影响，酒店企业文化的建设应当包含物质文化、行为文化、制度文化和精神文化的内容，充分发挥酒店企业文化的导向功能、约束功能、凝聚功能、激励、调适和辐射功能，对于酒店文化品牌的建立至关重要。三、秦皇岛市酒店企业文化发展现状秦皇岛市目前有47家星级酒店（4家五星级酒店、10家四星级酒店、33家三星级酒店），通过实地走访、发放问卷等形式对企业文化进行考量。其中企业文化考量分析指标主要包括：顾客导向指标（快速反应顾客需求，服务意识强）、环境适应性（企业对外部环境改变做出反应的速度和能力）、结果———过程导向（评估工作业绩的依据是结果而不是其他过程类因素）、团队———个人导向（协同工作，部门间的配合）、人际导向（公司尊重个人，注重员工发展）、控制程度（严格执行规章制度，坚持原则）、进取心（成本意识强，严格执行预算）、注意细节（企业对顾客服务每一个环节高度关注）。最终得出秦皇岛市酒店企业文化发展状况如下：1.企业文化建设流于形式。虽然秦皇岛大部分星级酒店已经着手进行企业文化建设，但是建设似乎还是停留在表面，部分酒店只注重酒店的外显文化，注重酒店的物质建筑风格，对酒店文化内涵着力不够，不得要领，企业精神并未真正落到实处。主要体现在：酒店在帮助员工对企业文化的理念系统的理解过程主要是靠日常的培训，而培训的内容也过于简单，培训时间也明显少于其他操作技能的时间，员工并没有真正理解企业的文化精髓，受文化素质制约，导致企业文化的理念与实际的操作有反差，造成了一定的企业文化虚化现象，无形中降低了员工的忠诚度。2.管理者对酒店文化建设认识不足。在走访的50位酒店中高层管理者中，有近一半的人认为酒店企业文化是酒店内的一种文化现象，属于观念形态方面的内容，不能解决酒店经营管理中的一些具体、实际的困难；1/4的人认为没有一定的经济基础就不能搞酒店企业文化；还有少部分人认为酒店企业文化是文化人的事，是文化载体的事，管理者只管经营管理和赚钱。进而忽略企业形象建设，轻视顾客满意度，不重视广告文化宣传，最终导致企业的经营缺乏长远的规划和设计，市场价格竞争日趋激烈，受旅游淡旺季制约，在经营上很难找到突破口。四、秦皇岛酒店企业文化建设对策秦皇岛酒店企业文化建设应以旅游立市战略和打造“长城滨海画廊，四季休闲天堂”旅游新品牌为指导，结合当地文化特点，从不同层次构建特色化、个性化的酒店企业文化体系，提高秦皇岛市酒店企业的核心竞争力。以企业价值观的建设为主，建立属于酒店自身的企业精神，塑造符合本酒店企业文化特色的典型人物，重点加强现代酒店精神文化的培育和建设，从物质文化、行为文化、制度文化和精神文化四个方面构建具有人本性、综合性、差异性特点的秦皇岛现代酒店企业文化体系。1.物质文化。注重企业形象建设，酒店建筑要有特色，有必要通过建筑形式让顾客感知它们的文化背景、历史传统和人文风貌；酒店内部设计装饰要强调意境、格调和气氛的渲染，力求创造出一种意境空间；员工制服的设计必须依据酒店活动范围、岗位特征，设计出与酒店整体企业形象能融为一体的制服款式来；餐饮产品要不断改革与创新，让餐饮制作过程的文化艺术欣赏成为创新的餐饮文化；酒店应该在品牌的建设上多下功夫，营造自己的品牌。2.行为文化。加强酒店领导行为文化建设，提高管理者自身素质，树立正确的价值观；提高员工自身素质，从言谈举止到礼仪礼貌都要做到规范和标准；注重模范人物的行为文化建设，通过模范杰出人物的行为，使企业员工体会到遵守行为规范的重要性，使企业的精神文化、制度文化、行为文化得到人格化的体现，显示企业文化的魅力；开展企业经营文化建设活动，展现品牌文化，通过开展形形的人为活动，深化顾客的文化印象。3.制度文化。加强领导体制文化建设，吸收各类专家参与领导决策，为领导决策提供科学依据；加快企业组织机构文化建设，建立以管理、经营、服务、保障为体系的横向管理制度；加大规章制度文化建设确保经营管理顺利通畅。#p#分页标题#e#4.精神文化。领导者应身体力行，通过自己的行动向全体成员灌输企业的价值观念，并信守价值观念；建立激励文化机制，巩固企业文化；全员参与，以人为本，发挥员工的积极性和创造性，树立和培养员工的主人翁意识和强烈的酒店归属感。与此同时，还应通过加强与高校的联合，培养高素质的酒店服务和管理人才，加强员工技术技能培训，提高服务意识与创新意识，注重深入挖掘当地的特色饮食、服饰、民族信仰、文化习俗等深层内涵等措施，努力打造具有秦皇岛文化特色的酒店风格和形象，创建地方的酒店文化品牌。
酒文化的精神内涵篇10
马千里：邱董事长，今年是孔府家的“天命之年”。我个人理解，“五十而知天命”是说一个人在进入五十岁的时候，就应该明确自己的人生价值所在了。企业的“知天命”是不是可以理解为企业找到了自己的最终方向和存在的意义了呢？
邱振新：孔府家建厂50年来，孔府家人为孔府家的发展付出了艰辛的努力，品尝了胜利的喜悦，也感受了失败的辛酸，这些都将成为孔府家的历史财富。对于企业来说，五十年而知天命，似乎有点晚，但对孔府家而言却恰如其分。90年代的孔府家依靠“家文化”迎合当时的市场，得到快速发展。尽管具有奠定今天的孔府家的发展基础的意义，但回头来看，“家文化”并不能很好地涵盖孔府家酒的内涵。虽然孔府家酒是孔府私酿家酒，但其意义却远远要超越“家”的概念，尤其在后世看来，孔府家酒是孔府文化、孔子文化甚至儒家文化的最佳载体。“十有五而志于学，三十而立”，应该说孔府家都经历过了，也有过从迷茫到不惑的过程。我看到你的文章，说孔府家终于找到了品牌的发展定位。要我说，与其说是找到，不如说是回归。孔府家终于在五十岁的时候回归到它的本源，即应当应分的儒家文化代表酒。孔府家的天命所在，就是对儒家文化的传播。
马千里：谢谢邱董事长的纠正。这次来，我有幸参观了“三孔”，孔府、孔庙的规模远远超过我的想象，就像孔府家从“家文化”向“孔文化”回归的力度和成效一样，都超出我的预想。同时，曲阜的孔文化也给我很大触动。走了几个地方，礼仪之邦名不虚传，确实像孔府家所倡导的“重礼仪、敬尊者”所言的那样。最大的感触是，这样的文化氛围，对于回归“孔文化”的孔府家酒真是一大幸事。
邱振新：这叫“天予不取，反为之灾”。每个孔府家人都会认识到儒家文化和曲阜的文化氛围都是上天所赐，不借助孔府家酒这个载体来传播孔学思想实在是愧对历史。“重礼仪、敬尊者”的提法反映了孔子思想的一些内涵，但还是不能更准确、更完美地体现孔学思想的精神实质。尤其还存在同质化的倾向，其实中国白酒都具有“重礼仪、敬尊者”的内涵。所以这句话所体现的是白酒文化的共性，而非孔府家所独有，从市场营销和品牌塑造的角度来看也不是很理想。
马千里：那您认为儒家文化的核心精神是什么呢？
邱振新：尽管孔子学说是儒家思想的缘起，但儒家文化经过后世的改造，有些东西已经偏离了孔学思想。孔府家酒所代表和传播的是孔子的思想，是孔子时期的儒家文化。在宣传上为了方便可以沿用大家熟悉的儒家文化的说法，但在实际操作上却只能是“孔文化”。孔学思想的精神核心，我觉得应该是那种高度的社会责任感，一种超然的积极入世的人生态度。孔子一生都在寻找施展政治抱负的机会，周游列国就是孔子希望通过入仕来实现自己政治理想的努力。可惜春秋末期的社会乱相已经没有孔子施展的空间了，但孔子并没有因此而放弃努力，所以有人讽刺他说是“知其不可而为之”。
马千里：这个讽刺的话，在我看来恰恰是对孔子高度的社会责任感、使命感的赞扬。其实很多后世儒者也延续了孔子的这种精神，比如范仲淹的“退亦忧，进亦忧”，顾炎武的“天下兴亡、匹夫有责”等，这种精神也成为构建了中华文明的主流精神。
邱振新：这些都可以说是孔学思想的具体表现。其实更完美体现孔学精神实质的还是《大学》中的那句话：“正心、修身、齐家、治国、平天下”。依次递进，境界渐开。前者都是后者的基础，后者都是前者的目标，最终是要实现“治国平天下”的个人理想、也是社会理想。理解层面低一些的话，这几个阶段也正能够反映白酒的消费境界。比如我们讲酒德，可以对应“正心、修身”；讲和睦和谐、其乐融融的家庭氛围，可以对应“齐家”；“治国平天下”则正体现主流社会的心胸、气概。孔子讲：“唯酒无量，不及乱。”也是中庸和谐的生活态度。所以，我同意你所说的白酒文化的实质是儒家文化的说法，而孔府家酒更能体现这一切。
马千里：白酒文化也是博大精深了，先秦百家学说对白酒文化的构建都有作用。包括道家文化，我就觉得一个人自斟自饮、自得其乐的时候，更像是道家追求的境界。所以我可以换个说法，孔府家酒的文化实质正是儒家文化，就更准确了。在商言商，我们要研究的是怎么把孔学精神具体化，并与孔府家酒有机结合起来，尤其在企业文化、管理模式、营销手段等方面很好地体现出来。不仅用孔学思想塑造品牌，也用孔学思想塑造企业。
邱振新：这正是我们研究和探索的重点。品牌文化和企业文化密不可分，相辅相成。尤其对于孔府家来说，企业文化将直接对品牌文化产生积极影响，而品牌文化脱离了企业文化的支持也会变得苍白。你想，如果孔府家不能用孔子的思想来治理企业，又怎么能够谈得上对孔学思想、儒家文化的传播呢？但从另一个角度来说，我更希望大家把孔府家酒当成一种文化产品，孔府家从事的是文化产业。挖掘、代表、传播和应用儒家文化是孔府家的历史责任，也是孔府家的核心任务，而生产高品质的白酒则可以看做副产品了。