餐厨垃圾填埋篇1
关键词：餐厨垃圾；填埋；焚烧；厌氧发酵；饲料和肥料化；生化处理
abstract:throughtheanalysisofdomesticfoodwastestatusquo,comparedthefivekindsoffoodwasteprocessingtechnology:incineration,anaerobicfermentation,feedandfertilizer,chemicalandbiologicaltreatment.thispaperprovidesadviceonturningwasteintotreasureandreallyreasonableeconomicusejunk.Keywords:foodwaste;landfill;burning;anaerobicfermentation;feedandfertilizer;biochemicaltreatment
中图分类号：R124.3文献标识码：a文章编号：2095-2104（2012）03-00
1概述
随着我国城市建设的飞速发展，生活垃圾处理逐步形成了源头收集、中间运输和终端处置“一条龙”的完善体系。但是对于餐厨垃圾处理大规模应用的实例却不多，每日数量巨大的餐厨垃圾流入社会，一部分被不法商贩从餐厨垃圾里提取油脂，炼制地沟油，通过非正常途径回流到餐桌；另一部分被拉去喂猪，造成泔水猪泛滥市场，严重危害人民身体健康，造成公共卫生安全隐患；部分餐厨垃圾未经任何处理直接进入污水管道，在管道内冷凝堵塞，并发酵产生大量甲烷气体，影响了污水管网的正常功能甚至引发下水道爆炸事故；随意堆放的餐厨垃圾更会招引蝇虫，产生异味。采用科学手段收集处理餐厨垃圾，保证收运处理系统正常化运行，是实现餐厨垃圾无害化、减速量化处的前提条件。
2餐厨垃圾处理工艺的现状
目前国内餐厨垃圾处理应用的城市主要集中在北京、上海等大城市。北京市餐厨垃圾处理主要采用微生物处理技术；
上海市现有用于处理餐厨垃圾的消化型有机垃圾生化处理机，其基本技术是外加特殊菌种的动态好氧消化，采用间歇或连续方式搅拌，连续进料间歇出料（出料时间间隔长，1～2个月），反应温度45～500C,其实质是高消化率的堆肥技术，该技术过去主要用于处理污泥和高浓度废水，而针对餐厨垃圾的有关文献资料则较少。
3餐厨垃圾处理主要技术简介
目前餐厨垃圾处理的主要技术包括填埋、焚烧、厌氧发酵、好氧堆肥、直接烘干作饲料和微生物处理技术。下面对以上几种技术介绍如下：
3.1填埋处理技术
由于餐厨垃圾的高含水率、高有机物等特点，决定了餐厨垃圾直接用于填埋的可行性较低。餐厨垃圾填埋处理技术在国内尚无应用的实例，其主要优缺点如下：
其优点是处理量大，运行费用低；工艺相对较简单。
其缺点是占用大量土地，耗用大量征地等费用；填埋场占地面积大，处理能力有限，服务期满后仍需新建填埋场，进一步占用土地资源；餐厨垃圾的渗沥液会污染地下水及土壤，垃圾堆放产生的臭气严重影响空气质量，形成不可逆的对周围大范围的大气及水土的二次污染；没有对垃圾进行资源化处理。
在当前土地资源紧缺、人们对环境影响的关注度越来越高的大前提下，填埋处理技术明显不适合我国餐厨垃圾的实际情况，因此不做详细介绍。但作为餐厨垃圾分选处理后不适宜生化处理的物料一种最终处理手段，是餐厨垃圾处理的一个必要环节。
3.2焚烧处理技术
焚烧是垃圾中的可燃物在焚烧炉中与氧进行烯烧过程，焚烧处理量大，减容性好，焚烧过程产生的热量用来发电可以实现垃圾的能源化。但由于餐厨垃圾70%以上为液体部分，热值较低，不适合用来焚烧处理。
与填埋技术一样，餐厨垃圾焚烧处理技术在国内也没有应用的先例，其主要优缺点如下：优点是焚烧处理量大，减容性好；热量用来发电可以实现垃圾的能源化。缺点是对垃圾低位热值有一定要求；餐厨垃圾水分含量高会增加焚烧助燃齐的消耗，增加处理成本。
由于生活习惯不同及餐厨垃圾收集分类程度的不同，我国餐厨垃圾与国外餐厨垃圾差异较大，其特点是热值低、含水量高，很难进行焚烧处理，另外焚烧处理投资过高，国内外利用餐厨垃圾焚烧的应用经验极少，不是餐厨垃圾处理的主流技术。
3.3厌氧发酵处理技术
1、厌氧发酵基本原理
厌氧发酵是无氧环境下有机质的自然降解过程。在此过程中微生物分解有机物，最后产生甲烷和二氧化碳。影响反应的环境因素主要有温度、pH值、厌氧条件、C/n、微量元素以及有毒物质的允许浓度等。
厌氧发酵是在厌氧微生物作用下的一个复杂的生物学过程，在自然界内广泛存在。厌氧微生物是一个统称，包括厌氧有机物分解菌（或称不产甲烷厌氧微生物）和产甲烷菌。在一个厌氧反应器内，有各种厌氧微生物存在，形成一个与环境条件、营养条件相对应的微生物群体。这些微生物通过其生命活动完成有机物厌氧代谢过程。
2、工艺流程
餐厨垃圾厌氧发酵主体工艺流程见下图。
餐厨垃圾处理系统主要包括以下几个部分：
（1）进料与预处理单元；（2）厌氧发酵单元；
（3）残渣脱水单元；（4）生物气利用单元；
3、厌氧发酵处理技术优缺点
其优点是具有高的有机负荷承担能力；能回收生物质能；不存在同源性的问题，有机物分解成为甲烷和二氧化碳；产品（甲烷）出路较好。
其缺点是工程投资较大；工艺较为复杂；产生的沼液量较大，处理难度大。
3.4饲料和肥料化技术
干燥制肥料或饲料技术，是经过预处理后，首先进行脱水，得到液体和固体两部分，液体是高油脂废水，宜先进行油水分离获得高附加值的油脂，然后对污水进行处理，其固体部可以采用高温堆肥的方式制成肥料，也可以烘干制成饲料。
其优点是工艺简单；资源化程度较高、产品有农用价值，占地面积小。
其缺点是对有害有机物及重金属等的污染无法很好解决、无害化不彻底，不能从根本上解决餐厨垃圾同源性的问题，对其用作饲料存在一定的顾虑；处理过程不封闭，容易造成二次污染；有机肥料质量受餐厨垃圾成分制约很大，销路往往不早；堆肥处理品周期较长，占地面积大，卫生条件相对较差。
3.5生化处理技术
微生物生化处理技术是选取自然界生命活力和增殖能力强的高温复合微生物菌种，在生化处理设备中，对过期食品、餐厨垃圾等有机废弃物进行高温高速发酵，使各种有机物得到降解和转化。
优点是占地面积小；处理时间短，无需繁杂分拣；资源利用率高；产品有市场销路较好，产品质量较高，产品附加值较高。
缺点是一次性投资略高，设备处理能力较低，更重要的是设备耗能大，而且该技术减量化效果差，在餐厨垃圾中大量掺其他有机物，后端农业生产资料应用产业链较长。
4餐厨垃圾处理主要技术比较
由于餐厨垃圾的高含水率、高有机质含量等特点，因此决定了卫生填埋和焚烧处理技术都不适合于餐厨垃圾处理，这里仅对目前应用较多的厌氧发酵、饲料、肥料化技术以及生化处理技术进行比较得出下表：
5分析与结论
餐厨垃圾填埋篇2
关键词：餐厨垃圾；资源化技术
中图分类号：R124文献标识码：a
引言
餐厨垃圾成分复杂，不便于收集、运输、处置，以餐厨垃圾为原料进行资源化处置，即减少了污染物的排放，又获得了清洁能源，餐厨垃圾合理处置是目前亟待解决的环境问题。文章阐述了目前餐厨垃圾的处理现状及研究进展，介绍了餐厨垃圾处置技术:堆肥技术、制燃料乙醇、制氢、制沼气以及提取生物降解性塑料的技术。从餐厨垃圾资源化和环境保护的角度出发，对目前存在的问题提出了处置对策及建议。
一、餐厨垃圾特性
餐厨垃圾是指家庭、学校、机关公共食堂以及餐饮行业的食物废料和食物残余，是城市生活垃圾的主要组成部分。餐厨垃圾目前全国餐厨垃圾产生量约为6000万吨/年，随着我国居民生活水平的提高，各大城市餐饮业的快速发展，餐厨垃圾产生量还会连年递增。餐厨垃圾含水量高，极易变质、腐烂、滋生蚊蝇，散发恶臭气体，来源复杂，含有各种细菌和病原菌，会造成水体和大气污染。与其他垃圾相比，餐厨垃圾有机物含量、油脂含量高，营养元素丰富。其富含氮、磷、钾、钙等微量元素，有机物含量占干物质的80%以上，具有很高的回收利用价值。目前，餐厨垃圾在大部分城市都没有规范化的处理方式。数量庞大的餐厨废弃物被随意处置，由此产生的环境污染、潲水油，严重危害着居民健康，餐厨垃圾如何妥善处理因此受到了越来越广的关注。
二、餐厨垃圾处理方式
（一）厌氧消化
厌氧消化是在厌氧条件下利用厌氧微生物自身的新陈代谢作用将垃圾中的有机物分解为甲烷和二氧化碳。厌氧消化工艺类型较多，按进料方式可以分为续批式和连续式，按进料含固率可以分为干式和湿式，按反应温度可以分为中温和高温，按反应级数可以分为单相和多相。厌氧消化工艺耗能低，处理效率高，二次污染小，臭气控制好，并且可以回收垃圾中有机物的能量，能真正实现减量化、无害化、资源化处理，是目前最受关注的处理工艺，厌氧消化工艺在欧洲已经得到了充分的发展。国内新建的餐厨垃圾处理工程例如重庆黑石子和北京董村等餐厨垃圾处理工程都是应用厌氧消化工艺，在建的处理工程大部分也选择厌氧消化工艺，但是由于运行过程中的一些问题使得能顺利运行的处理厂较少。
（二）焚烧
焚烧处理是生活垃圾的主要处理方式，焚烧处理量大、减量程度高，且能回收垃圾中的热能，实现了减量化、资源化处理垃圾的目的。但是由于我国餐厨垃圾含水量在70%以上，热值较低，若直接用焚烧处理需添加辅助燃料，会大大增加处理成本。
（三）饲料化处理
餐厨垃圾的饲料化处理原理是通过粉碎、脱水、加热、烘干等物理手段消灭垃圾中的病菌，通过微生物进行发酵生成高热量的动物饲料。饲料化处理方式投资少、见效快、资源化程度高、占地面积小，但是由于蛋白同源性问题的存在，生产的动物饲料也存在销路不好的情况。
（四）好氧堆肥
好氧堆肥是在有氧条件下利用好氧微生物分泌的胞外酶将垃圾中的有机物质转化为易被生物吸收的肥料，好氧堆肥方式工艺较为简单，且能改良土壤，餐厨垃圾的有机物含量高，C/n比较低，富含微量元素，非常适用于作堆肥原料，我国部分城市已经建立了餐厨垃圾堆肥处理厂，缺点是占地面积大、处理周期长；餐厨垃圾中的高浓度盐分不利于好氧微生物的生长从而造成堆肥效率不高；堆肥处理生产的肥料受餐厨垃圾成分的影响，且肥料中的病原微生物未得到彻底消除，导致肥料质量不高，农民不愿意使用，肥料的销路不畅。
（五）卫生填埋
卫生填埋是目前世界各国生活垃圾的主要处理方式，它是利用微生物将垃圾中的大分子降解为小分子从而实现垃圾的减量化，卫生填埋作为垃圾的传统处理方式具有处理量大、投资运行费用低、操作和工艺流程简单等特点。但是填埋会占用大量可用土地资源，垃圾中的资源没有得到有效回收，填埋产生的渗滤液和沼气会对环境造成二次污染，因此很多国家已经禁止未经处理的餐厨垃圾进入垃圾填埋场。
（六）两段干湿式厌氧消化
两段干湿式厌氧消化是一种优化的厌氧消化处理工艺，它由预处理系统、淋滤反应系统、厌氧反应系统、沼气净化和发电系统、除臭系统等部分组成。餐厨垃圾经过简单的预处理去除金属杂质后进入淋滤反应器进行酸化水解反应，通过淋滤作用垃圾中的有机成分被脱洗出来并转化成有机酸和其他水溶性分解产物(随后，包含有机酸的水解产物被送入厌氧反应器进行甲烷化过程生产沼气。发酵生成的沼液经处理后排放，沼渣可以作为有机肥料。两段干湿式厌氧消化与传统的干式、湿式厌氧消化相比有诸多优点。
三、餐厨垃圾资源化技术应用
（一）发展垃圾综合处理技术
在采用卫生填埋、焚烧、堆肥等处理技术的同时,应坚持因地制宜、技术可行、适度规模、资源利用和综合治理的原则,采用填埋、堆肥、焚烧、分选回收等两种或多种方法相结合的方式去处理城市生活垃圾,从而避免和降低因处理不当对环境造成的二次污染和资源的浪费,达到资源充分利用和无害化处理城市生活垃圾的目的,取得最大的环境效益和经济效益。
（二）树立垃圾是资源的观念
政府应制定相应的法律、政策,将垃圾资源化放在垃圾处理工作的重点,引导和推进垃圾资源化发展,加快垃圾处理行业的产业化、市场化,提高环境保护意识,提高公众参与度;应树立垃圾是资源的观念,积极参与垃圾资源化进程之中,让“变废为宝”成为公众的自觉意识。只有全民的认可和参与,才能推动垃圾的资源化,从而提高垃圾的可再生利用率。
（三）生化制蛋白饲料
生化制蛋白饲料技术是把餐厨垃圾经过微生物发酵处理再生
成蛋白粉、有机肥和油脂。整个工艺可分为发酵前处理系统、发酵及生化处理系统和干燥系统等，最终把餐厨垃圾资源化生成为高蛋白饲料或蛋白粉、有机肥。
其原理是将在一定的环境条件下培养出的益生菌菌种加入餐厨垃圾密封贮藏，菌种通过代谢活动对饲料原料中的某些物质进行分解和转化使原料中不易被牲畜和家禽利用的大分子物质转变成为易于消化吸收的小分子物质，同时，微生物菌种得到增殖，由于微生物菌体的单细胞蛋白含量很高，因而提高了成品饲料的
蛋白质含量，这就是广义的微生物蛋白饲料。整个过程有四部分组成，即餐厨垃圾的预处理、菌种制备及扩大再培养、固态发酵、低温烘干。
目前，生化制蛋白工艺在韩国、我国台湾等地应用较多，其工艺具有路线简单、能耗低、自动化程度高、占地面积小、处理时间短、产品市场销路好、资源再生利用率高等特点，特别适合小规模餐厨垃圾的集中资源化处理。
四、餐厨垃圾资源化技术发展趋势
从资源化效益最大化出发，对餐厨垃圾的资源化处理，国内有学者通过论证得出最佳的资源化层级原则是“优先生产饲料，其余生产肥料”。从实际出发，餐厨垃圾中含有大量的有机营养成分，将其饲料化具有相当的优势。而出于安全性考虑，对于“同源污染”的问题，欧盟已经全面禁止餐厨垃圾蒸干制成的饲料产品重新进入人类食物链的可能。国内有关餐厨垃圾的蒸干饲料化应用尚未禁止，但相关应用如：我国某市2002年相继启动处置餐饮废物示范工程与泔水处理系统，通过脱水、高温灭菌、干燥破碎和筛分，使餐饮废物转化为固体高蛋白饲料；另外一个城市2006年将餐厨垃圾变成饲料和肥皂，由于技术的缺乏与认知的不成熟，国内基本上都是使用餐厨垃圾蒸干制饲料，无法逃避“同源污染”的问题，制出来的饲料认可度不高，一直得不到全国范围内的大力推广。目前，国外餐厨垃圾饲料化技术比较成熟，主流技术是生化制蛋白，成功案例也较多。在韩国、我国台湾、新加坡等多有应用。当前我国餐厨垃圾生化制蛋白技术相对不成熟，国外投资者已经瞄准这点开始这方面的投资。由此可知，餐厨垃圾的生化制蛋白将是未来餐厨垃圾饲料化行业的发展趋势，开展餐厨垃圾饲料化再生利用技术的研究即是顺应时代的发展趋势，也是为创造中国自主知识产权打破国外垄断做出贡献。
结束语
随着城市经济的发展，生活水平的提高，餐厨垃圾也体现了连续性、永恒性和不断增多的特点。由于特殊的地理环境与气候，需要我们制定研究切合实际的城市餐厨垃圾无害化、减量化、资源化处理政策和技术，以保证经济、社会、环境的协调可持续发展，建立和完善循环经济体系。
参考文献：
餐厨垃圾填埋篇3
厨余垃圾与日常生活密切相关,处理不当会对人和环境造成哪些危害?我国有哪些厨余垃圾管理的法规?厨余垃圾应如何处理?本期应知围绕这些问题,为读者一一解答。
答疑解惑
厨余垃圾有哪些危害?
狭义的厨余垃圾泛指家庭生活饮食中所需的生料及成品(熟食)或残留物,分为熟厨余垃圾包括剩菜、剩饭等;生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣等。广义的厨余垃圾还包括用过的筷子、食品的包装材料等。
对环境的危害
厨余垃圾传统的处理方式主要有两种:焚烧和填埋。厨余垃圾采取焚化处理,易产生有害气体二恶英等;而填埋方式容易造成土壤和地下水污染。
由于中国人的餐饮特性,厨余垃圾中水分含量高达74%,此外厨余垃圾中的盐分(氯化钠)偏高。如果将水分含量这么高的厨余垃圾与其他垃圾直接混合填埋会在高压和微生物的作用下形成渗滤液。渗滤液不易降解,含有剧毒的致癌物质,是垃圾处理当中的顽疾之一,一旦渗滤液渗漏出来,就会造成垃圾的二次污染。这些垃圾进入掩埋场后,可能会释放出沼气,容易造成爆炸。
对人体健康的危害
厨余垃圾也是威胁城市居民身体健康的重大病菌的产生源头。国外权威微生物实验室对餐饮垃圾(泔水)中微生物进行检测的结果显示,泔水中有沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等,这些细菌都是具有强烈感染性的致病菌,一旦在环境中扩散传播将对人体健康造成很大威胁。
一些农村、城市郊区的饲养户普遍用厨余垃圾(泔水)饲养畜禽,这样一来,厨余垃圾中的致病菌等有害物质会通过食物链转移到人体,危害人体健康。因为厨余垃圾不仅包括食物残余,也包括食品加工废料,带有大量化学、农药、病原微生物等,在喂养禽畜时又未经过严格的消毒、杀菌,致使有害物质直接转移到禽畜体内,人再食用这类禽畜时极易感染病菌,造成人畜共患疾病。
同时,厨余垃圾中的油脂也是“地沟油”的主要来源。人们在食用后会发生头痛、呕吐、腹部疼痛及肠胃道疾病;废弃食用油脂经过反复油炸后,含有大量致癌物质,如苯并芘、黄曲霉素等,长期食用会导致慢性中毒,容易患上肝癌、胃癌、肠癌等疾病。
法律法规
厨余垃圾管理的有关法规
目前,我国还未正式出台国家层面的厨余垃圾管理办法和法规,但其他有关法律规范中可见对于厨余垃圾管理的相关规定。
《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》对生活垃圾概念界定为“生活垃圾,是指在日常生活中或者为日常生活提供服务的活动中产生的固体废物以及法律、行政法规规定视为生活垃圾的固体废物。”原国家环境保护总局“关于餐饮行业产生的废弃食用油脂是否属于生活垃圾的复函”(环函(2006)395号)明确将餐厨垃圾列入生活垃圾的范围之内。此外,《固体废物污染环境防治法》第41条规定:“清扫、收集、运输、处置城市生活垃圾,应当遵守国家有关环境保护和环境卫生管理的规定,防止污染环境。”
其他法律规范也有对餐厨垃圾管理过程中间环节的具体规定,如《城市生活垃圾管理办法》第3条规定了餐厨垃圾处理原则:“城市生活垃圾的治理,实行减量化、资源化、无害化和谁产生、谁依法负责的原则。国家采取有利于城市生活垃圾综合利用的经济、技术政策和措施,提高城市生活垃圾治理的科学技术水平,鼓励对城市生活垃圾实行充分回收和合理利用。”
《中华人民共和国循环经济促进法》、《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》对厨余垃圾的回收利用进行了相关规定;《中华人民共和国食品安全法》、《城市生活垃圾管理法》规定了厨余垃圾处罚适用范围。
餐厨垃圾填埋篇4
【abstract】Foodwasteisanimportantissueinrecentyears，whichtroublingenvironmentalgovernanceallthetime.Sodoingagoodfoodwastetreatmentengineeringresearchworkisveryimportant.First，Yantaicityfoodwastetreatmentprojectconstructionbackgroundareintroducedbrieflyinthispaper，thenpaperintroducesthecommonfeaturesofkitchenwaste，finallyanalyzesthekitchengarbagedisposaltechnology，accordingtothespecificcircumstancesofYantaicity，makesadetailedanalysisoftheanaerobicfermentationtechnologyforreference.
【关键词】餐厨；垃圾处理；工程技术；研究
【Keywords】kitchen；wastetreatment；engineeringtechnology；research
【中图分类号】X7【文献标志码】a【文章编号】1673-1069（2017）03-0150-02
1引言
餐厨垃圾的形成与人们的生活饮食习惯有着紧密的关系，一旦美食变成了餐厨垃圾，会对周边的环境带来恶劣的影响，并且给了不良分子从中提取地沟油的机会，威胁人们的食品安全，因此，加强餐厨垃圾处理技术的研究分析刻不容缓。
2烟台市餐厨垃圾处理工程建设背景
烟台市作为我国重点沿海城市之一，人口高达650多万，市区人口高达180多万，自改革开放以来，烟台市的经济技术得到不断发展，加上烟台市这一港口城市得天独厚的有利条件，其旅游业得到迅猛发展，极大地带动了烟台市整体的经济发展，使得整体的社会经济取得了稳定高效的发展，其综合实力位于山东省前列。经济发展的同时食品安全问题也日益严重。经过粗略的数据统计得出，烟台市林林总总的餐饮企业高达2000多家（包括食品加工厂在内），由这些食品企业每天产出的食品残渣、废料、废弃的食用油脂等高达170多吨，这些指的就是餐厨的固定垃圾，年产生量约合6万多吨。对这些餐厨垃圾进行化验分析发现，其内部成分中包含大量的人畜共患传染病的病原微生物和黄曲霉素、苯等有毒物质，而人们又常常会用这些餐厨垃圾饲养牲畜、提炼地沟油等，也就是在无形之中又将这些携带病原微生物的有害物质送回了人类食物的供应链系统中，这对市民的身体健康构成了极大的威胁。[1]除此之外，餐厨垃圾随意倾倒的现象较为严重，这给生态环境问题带来困扰。经过研究分析发现，将餐厨废弃物中的蛋白质、有机物质等进行加工得出的油脂有着广泛的用途，其发酵产生的沼气可用来发电。因此，为了保护生态环境，维护食品安全，减少资源浪费，必须将餐厨废弃物纳入规范化管理、资源化利用的轨道。
3餐厨垃圾存在的共同特点
餐厨垃圾的形成与人们日常的生活饮食习惯有着紧密的关系，餐厨垃圾是由于食品运输环节不当导致新鲜的食物变成食品中的垃圾。尤其是在中国的餐桌上，饮食浪费F象较为严重，每天产生的餐厨垃圾量惊人，其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸
巾等多种物质的混合物。在这些餐厨垃圾中存在的共同特点是：
第一，含水成分较高，其水分程度可高达80%-95%；
第二，餐厨垃圾中富含的有机物质高达总体成分的75%，主要包括淀粉、脂肪、蛋白质等；
第三，油脂成分丰富，这也是餐厨垃圾点突出对人们危害较为严重的一点，不法分子将餐厨垃圾中的油脂重新提炼，作为食用油重返餐桌，严重危害着人们的生命健康，但同时经过处理过的油脂可作为生物燃料，具有较高的利用价值；
第四，餐厨垃圾极易腐烂，垃圾成分中的病菌较多，传播的速度较快，很容易成为病原的传播者。
4餐厨垃圾处理技术分析
餐厨垃圾也就是食品垃圾，成分的复杂性使得餐厨垃圾处理起来较为困难，针对我国餐厨垃圾含水量较多的问题，目前采用的较多的垃圾处理方式主要是填埋、焚烧、饲料化、堆肥和厌氧发酵等。垃圾处理的结果是：一是将餐厨垃圾中的微生物进行发酵处理，最终使其生成可用的有机化肥；二是将餐厨垃圾中的有机生物经过厌氧发酵后转换成可用的沼气。下面对这些垃圾处理方法做出具体的分析。[2]
4.1填埋
填埋是餐厨垃圾处理中最为简单的一种方式，就是对餐厨垃圾进行集中运输然后再进行统一的填埋处理。根据餐厨垃圾含水成分大、有机生物含量高的特点，这种方式的处理过程存在一定优势，但是也存在一定的弊端。其主要优势是，处理过程简单，没有复杂的工艺，并且可以集中运输处理，成本低廉。而存在的缺点是，需要占用大量的土地，由于餐厨垃圾极容易发生腐烂，发酵会产生大量的废水和臭水，垃圾中水分会对周边土壤、地下水造成严重的污染，有害水分的挥发或扩散又很容易造成水、气的循环污染。
4.2焚烧
餐厨垃圾焚烧与填埋的方式有共同的特点，即处理方式较为简单，可集中运输统一处理，并且这种处理方式较为彻底，不会产生附加成分，焚烧过程中产生的大量的热量完全可以作为发电燃料，实现了垃圾的资源化管理。[3]同时这种方式也存在一定的弊端，餐厨垃圾的成分较为复杂，部分垃圾成分的可燃值较低，在其水分含量较高的情况下会增加处理燃烧的成本。
4.3饲料化
餐厨垃圾中的蛋白质和脂肪成分较高，将餐厨垃圾经过处理后可用作饲料，考虑到餐厨垃圾中的水分较大，所以在进行饲料加工之前首先必须进行脱水处理，饲料制作完成后应注意储存条件和储存的时间，保证饲料的质量不受环境因素的影响。进行饲料化处理的优点在于，经过处理后的产品具有较高的利用价值，并且这种餐厨垃圾处理的方式相对来说工艺已经日渐成熟。[4]但是处理过程中也存在一定的缺点，比如，在饲料制作过程中会产生二次污染，并且餐厨垃圾的成分决定了饲料的质量，从目前情况看，饲料的销售情况通常会受到适用范围等条件的限制，在饲料的制作过程中，制作周期较长，期间可能会对环境造成一定的污染。
4.4厌氧发酵
厌氧发酵是指利用餐厨垃圾在厌氧条件下通过微生物的代谢活动产生沼气。此方法有助于餐厨垃圾的减量化处理和资源化利用。目前对于烟台市来说，厌氧发酵处理技术是最值得推行的一种技术，下面主要对这种处理技术做出详细的分析。厌氧消化大致可分为水解、产酸和脱氢、产甲烷3个阶段。首先是水解阶段。大分子物质或不溶性物质在兼性细菌产生的水解酶作用下分解成低分子可溶性有机物。该阶段细菌释放到废水中的胞外酶催化有机物增溶及发生缩小体积的反应。不溶性有机物主要为脂肪、蛋白质和多糖类，这些物质在胞外酶的催化作用下分解为长链脂肪酸、氨基酸和可溶性糖类。通常情况下，蛋白质和多糖类的水解速率大于脂肪，所以脂肪的水解成为厌氧消化稳态程度控制的关键因素，脂肪水解过程是一个缓慢的过程，所以制约了整个厌氧消化的速率。其次是产酸和脱氢阶段。产氢细菌利用挥发酸生成氢，生成的氢气部分从废水中逸出，这将导致有机物内能下降，废水的CoD值下降。该阶段反应速率快，当厌氧反应器中垃圾物的平均停留时间小于产甲烷细菌生长的时间，说明大部分溶性小分子有机物已经转化为挥发酸。该阶段不是整个厌氧消化过程的速率限制性阶段。最后是产甲烷阶段。产甲烷阶段是有机物的真正稳定阶段。产甲烷的反应由严格的专性厌氧菌完成，这类细菌将产酸阶段产生的短链挥发酸氧化成甲烷和二氧化碳。产甲烷的反应速率一般^慢，该阶段也使得厌氧消化的速率放缓。产甲烷菌是严格的厌氧菌，它们对于环境因素的变化很敏感，并且生长周期长，所以在实际操作过程中，要使用垃圾泥回流的方式，达到保持产甲烷菌数量的目的。[5]此种技术的优点是：具有较高的有机负荷承担能力；全封闭处理过程可减少二次污染；能回收生物质能。其中存在的不足是：工程投资大；设备安装调试相对困难，工艺较复杂；产生的沼液量较大，处理难度大，无害化程度低。
【参考文献】
【1】马德金.餐厨垃圾处理的有关工程技术探讨[J].科技促进发展，2011（S1）：75-78.
【2】刘立凡，廖永伟，梁捷，等.我国餐厨垃圾处理技术与研究进展[J].广州化工，2014（04）：41-43.
【3】吕永，曹永军.城市餐厨垃圾资源化处理技术分析[J].资源节约与环保，2014（08）：130.
餐厨垃圾填埋篇5
关键词：厨房垃圾；阳台园艺；应用（绿色生活）
1厨房垃圾的概念及特征
餐厨垃圾主要是家庭、学校、机关公共食堂及餐饮行业等就餐人员用餐后所剩的残羹剩饭及食物残余，是城市生活垃圾的主要组成部分。经过我们项目组成员通过对几大城市的资料收集统计显示，厨房垃圾在城市垃圾中所占比例中北京37%，天津54%，上海59%，沈阳62%，深圳57%，广州57%，济南41%。垃圾中主要包括：米和面粉食品残余、蔬菜、植物油、动物油、肉、骨、鱼刺等。与其他生活垃圾相比，具有含水量、有机物含量、油脂含量及盐分含量高，营养元素丰富等特点，是可利用的再生资源，具有很大的回收利用价值。
2现阶段国内外处理厨房垃圾的主要手段及存在的问题
2.1私人回收作为城市近郊养猪的饲料
通过本项目组成员对当地的一些饭店、学校食堂进行了大量实地调查，也对一些群众做了现场问卷调查，最后我们作了大量数据统计以及成果分析，却发现70%的饭店的餐厨垃圾主要采取私人回收的方式，私人回收后主要用于喂养牲畜。而用餐厨垃圾饲养畜禽，特别是喂猪已成为饲养户一种传统习惯。可是很多人都缺乏一种利用未经处理的餐厨垃圾喂猪容易导致疾病传播的意识，即使有的人知道也还是这么做。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所所长聂永丰指出，餐饮行业产生的餐厨垃圾可能含有多种病菌，未经处理直接饲养畜禽，会通过畜禽体内毒素、有害物质的积累对人体健康带来危害，从而造成人畜之间的交叉传染，因此，这种食物链形式隐藏着巨大的病原体转移与扩散的危险。根据我们网上调查显示，现在美国、加拿大、欧盟等许多国家已经制定了很多法律禁止用未经处理的餐厨垃圾直接喂猪。
2.2排入下水道
根据我们所调查的数据统计结果显示有20%的饭店是直接排入下水道，由于厨房垃圾来源比较复杂，如果不经污水厂处理而排入下水道，会腐蚀、阻塞管线，同样会造成水源污染。而且餐厨垃圾极易腐烂变质，会产生使人难以接受的不良感受，如刺激性气味。为证明厨房垃圾的极易腐烂变质程度，本项目组成员特地在学校食堂取了3脸盆同样的厨房垃圾，里面包括就餐人员用餐后所剩的残羹剩饭及食物残余，在实验室里进行3种不同温度情况下做实验，实验结果显示，大约29°的高温下厨房垃圾1天左右就开始腐烂发臭，大约在12°的常温下2天开始腐烂发臭，大约在5度的低温下4天开始腐烂发臭，并且均有刺激性气味。而餐饮行业产生的餐厨垃圾中剩菜汤、馊水含量很大，更容易在下水道处腐烂。这不仅会导致下水道的堵塞和过营养化，而且这种做法会直接导致水体的污染和其他的环境污染问题。
2.3作为垃圾填埋
在调查中我们还发现还有10%的饭店的厨房垃圾没有进行无害化处理，就作为垃圾填埋，而且厨房垃圾中残留着大量的细菌、病毒；还潜伏着沼气重金属污染等隐患；其垃圾渗漏液还会长久地污染地下水资源，而且，含盐量高，“盐害”问题突出，垃圾中含有很多的酱油和盐分如果将其混同生活垃圾直接进行填埋长久会导致填埋地区土壤发生恶劣变化，其中盐碱化最为严重，会导致农作物不能生长，并渗透于地下水中。所以，这种方法潜在着极大危害，会给子孙后代带来无穷的后患。这种方法不仅没有实现垃圾的资源化处理，而且大量占用土地是把污染源留存给子孙后代的危险做法。目前许多发达国家明令禁止填埋垃圾。据我们所知，我国政府的各级主管部门对这种处理技术存在的问题也逐步有了认识势必禁止、淘汰此类行为。
3厨房垃圾在阳台园艺中的应用
3.1变废为宝，美化环境
环境问题一直以来是世界各国普遍关注的焦点，全球变暖、能源匮乏、大气污染，时时刻刻威胁着人类的生存环境。据资料显示，目前我国城市生活垃圾每年增长4%，而对于固体废物处置能力又明显不足。因此，本项目组成员为了使厨房垃圾变废为宝，结合自己所学的专业知识，利用自己宿舍阳台的植物做实验，利用餐厨垃圾堆肥型处理机处理厨房垃圾，堆肥型处理机是一种添加了高效菌种并控制堆肥条件的动态快速有机垃圾堆肥器。用餐厨垃圾制作有机肥，我们通过好氧发酵堆肥法的技术，并且根据对通风、湿度、搅拌、温度的不同控制以及菌种和菌种添加方法的不同，制造出肥效高、肥效快、肥效稳定、体积少和致病菌少等优点的有机肥。并且我们把制造出的有机肥作为我们宿舍阳台植物的肥料，经过我们精心养护一段时间后观察，植物长势比较好，叶子比较绿。由于考虑到阳台园艺的存在能使人们有一个放松自己的环境，同时也有效的利用厨房垃圾所制造的有机堆肥和营养液来推进阳台园艺的发展。在这个过程中不仅起到了观赏、食用的作用，还具备净化室内空气、分解室内有害物质、吸收室内甲醛，调节了空气湿度，也不必再为难以清理的食物垃圾残渣感到困扰。而且可以缓解上班族工作上的压力，放松心情，下班后回到家，与家人一起享受园艺生活带来的乐趣，特别是家里老人感到有发挥余热空间，达到修身养性、娱乐健身、颐养天年的目的。该实验的成功和所达到的效果让我们更有信心把厨房垃圾变废为宝来美化环境。
3.2提倡环保，低碳生活
通过本项目组成员对厨房垃圾的人为处理之后，使厨房垃圾在阳台园艺得到了很好的应用，这也更积极的响应了提倡环保、低碳生活，从生活中落实科学发展观的号召，在钢筋混泥土的城市里，空气质量受到了来自汽车尾气，空调热气的污染，如果大家在家里阳台屋顶种植绿色植物，并且利用厨房垃圾所制造的有机堆肥和营养液来培养植物循环利用，不仅可以为家庭节约经济，而且对提高空气质量有一定的帮助，减少了一氧化碳的排放，让我们每天都可以呼吸到新鲜的空气。
3.3回收利用，取其精华
由于阳台不像是在地面上，不可能有很多的土壤，所以在阳台园艺上培养植物中，主要用无机营养物、碳源、维生素、生长调节物质和有机附加物，而本项目组所要的无机营养物主要由大量元素和微量元素两部分组成，大量元素中，氮源通常有硝态氮或铵态氮，但本项目组成员在培养基中用硝态氮的较多，也有将硝态氮和铵态氮混合使用的。而磷和硫则通过厨房垃圾里的磷酸盐和硫酸盐来提供。由于钾是培养基中主要的阳离子，所以在我们的培养基中，其数量逐渐提高。以供植物更好的吸收，而钙、钠、镁的需要则较少。本项目组培养基所需的钠和氯化物，由厨房垃圾里的钙盐、磷酸盐或微量营养物提供。而微量元素包括碘、锰、锌、钼、铜、钴和铁。培养基中的铁离子，大多以螯合铁的形式存在，即FeSo4与na2―eDta（螯合剂）的混合。我们项目组考虑到培养的植物组织，它们的光合作用较弱。因此，需要在培养基中附加一些碳水化合物以供需要。而本项目组培养基中的碳水化合物是蔗糖，对维持培养基的渗透压也起重要作用。由于维生素有利于外植体的发育，本项目组利用现代科技在厨房垃圾中提取所需的维生素。而本项目组所需有机附加物主要是通过本项目组成员人工合成的有机附加物，我们最常用的是椰子汁及各种氨基酸等。植物所需的生长调节物质主要有植物生长素类、细胞分裂素、赤霉素3类。而厨房垃圾与其他种类垃圾相比，厨房垃圾具有含水量高、有机物、油脂、盐分含量高，营养元素丰富等特点，家庭厨房垃圾含有大量的有机物，其中三大营养物质的含量充足，含有丰富的碳源及氮源，本项目组成员都将其一一充分利用，进行资源化处理。而在这资源化的处理中，植物所需要的碳源也就迎刃而解了，而且省时省力省钱。整个过程也就避免了厨房垃圾对环境造成的污染以及对下水源的二次污染，并且能成为可利用的再生资源。
3.4亲近自然、绿色生活
我们深知阳台园艺是城市立体绿化的重要组成部分，也知道要把厨房垃圾回收利用的紧迫感和必要性，阳台园艺的组成部分最重要的就是植物，而植物又不能缺少肥料，因此本项目组通过对厨房垃圾的回收利用研究制造出有机肥以及植物所需的一些无机营养物，希望能间接在阳台园艺中起到一定的作用，以达到绿色生活的标准，只要我们努力通过深入研究不仅能够缓解土地资源紧缺的矛盾，而且还有效的提高了城市绿地率，丰富城市绿化的空间结构层次，提升城市居住环境。通过我们专业知识的学习知道阳台园艺具有降温增湿、净化空气、美化环境、丰富生活、增加经济副产品等多方面的益处，而且阳台园艺作为国际上一种新型的城市绿化途径，已经被越来越多的城市居民所接受。在欧洲、北美、澳大利亚、瑞士、新加坡等国的城市，都有着千姿百态、风格各异、风景绮丽的阳台风景，据本项目组成员网上查找资料得知，我国一些城市如北京、上海、重庆等也开始规划阳台园艺，将“阳台园艺”作为城市绿化的新亮点。居民们都是希望能在自己屋檐下，呼吸新鲜空气，欣赏利用厨房垃圾堆肥处理后培养出来的无污染植物，就能够感觉是亲近自然，体验环保绿色的生活。
4结语
随着人们环境保护意识的提高，以及餐厨垃圾是可利用的再生资源的特点，完全可以逐步实现餐厨垃圾回收利用，同时也有效的利用厨房垃圾所制造的有机堆肥和营养液来推进阳台园艺的发展。从而能够减轻城市生活垃圾的处理难度，具有广阔的市场前景，而且阳台园艺是节约土地，开拓城市空间，包装建筑物和城市的有效办法，是建筑与绿化艺术的合璧，是人类与自然的有机结合。从城市发展趋势来看，阳台园艺将会在城市绿化中越来越被重视，将会使城市绿化在量和质上来一个较大的飞跃。再则，随着阳台园艺逐渐被重视，我们想厨房垃圾这等宝贵资源在阳台园艺中的应用应该大力推广。
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餐厨垃圾填埋篇6
为深入推进城乡生活垃圾治理，加快生态环境建设，切实改善人居环境，xx局严格按照xx党委政府的安排部署，结合自身实际扎实开展城乡生活垃圾治理工作，现将该项工作开展情况汇报如下：
一、基本情况
xx国土面积xx平方公里，辖xxxx乡x个社区，x个村（居）委会，城市建成区规划面积x平方公里。目前，xx现有日处理xx吨的垃圾填埋场一座，拥有环卫车辆xx辆，其中多功能洗扫车xx辆，洒水车xx辆，转运车xx辆，吸粪车x辆，护栏清洗车x辆，垃圾转运箱xx个，果皮箱及玻璃钢收集桶xx个，环卫工人xx人，环卫设施覆盖中心城区、乡xx政府驻地和主要过境公路沿线，环卫设施覆盖的区域都已经纳入清扫保洁范围，中心城区主次干道、广场、公园由xx负责清扫保洁及垃圾收运，背街小巷由各街道办负责保洁及垃圾清运，各乡xx街道等公共道路由乡xx负责保洁和垃圾收运。xx年末常住人口数为xx万人，其中，城xx人口共计xx万人，农村人口共计xx万人，城xx化率为xx。xx年度全区年产生活垃圾xx万吨，卫生填埋场处理生活垃圾共计xx万吨，城乡生活垃圾无害化处理率为xx。
二、工作措施
（一）严格按照环保标准建设城乡生活垃圾卫生填埋场，扎实推进城乡生活垃圾无害化处理。
xx生活垃圾无害化处理工作主要采用卫生填埋工艺进行处理，xx有生活垃圾卫生填埋场一座。生活垃圾填埋场工程于xx年xx月xx日开工建设，设计日处理生活垃圾xx吨，日处理渗滤液xx吨，占地面积xx公顷，总库容xx万立方米，设计使用年限为xx年，项目总投资xx万元。xx年xx月xx日完成所有标段建设并备案，xx年x月xx日通过区级验收，xx年xx月xx日获得了xxx环境保护厅下发的试运行批复，并在xx年xx月x日正式投入试运营。现xx生活垃圾卫生填埋场委托运营管理单位为xx公司。xx年xx月通过环境保护验收备案。
xx年第一季度城乡生活垃圾无害化处理量为xx万吨，城乡无害化处理率为xx，其中城区生活垃圾无害化处理率为xx，乡xx生活垃圾无害化处理率为xx%。
（二）加快基础设施项目建设，完善城乡生活垃圾收集清运系统。
xx年，xx局启动了农村生活垃圾收运系统建设项目，该项目包括xx小城xx生活垃圾收运系统项目及xx中心城区、xx、xx生活垃圾收运系统项目，设计建设乡xx生活垃圾转运站xx座，覆盖xx。
一是xx生活垃圾收运系统项目，该项目于xx年启动并开动建设，现已完成施工及设备安装，正在进行调试工作，预计4月份投入使用。
二是启动了xx小城xx生活垃圾收运系统项目，该项目已完成施工图审核，图纸会审等工作，并申请到xx资金xx万元。目前xx等xx个垃圾转运站陆续开工建设，其余乡xx正在进行项目征地，预计xx月份全面开工建设，xx年x月建成投用。
（三）推进xx医疗垃圾处置中心项目和xx餐厨废弃物收运及处理工程建设进度，提高垃圾分类处理率。
1.xx医疗垃圾处置中心项目：xx医疗垃圾处置中心项目建设内容及规模为：建设医疗垃圾处置中心1座，处理能力xx吨/天；配套医疗废物运输车x辆；医疗废物周转箱xx个；医疗废物高温蒸汽处理设施x套。项目审定概算总投资xx万元。该项目采用Bot模式实施，于xx年x月开工建设，现已完成主体施工、附属设施建设，目前正在进行设备安装及调试工作，预计x年x月底投入使用。
2.xx餐厨废弃物收运及处理工程：xx餐厨废弃物收运及处理工程建设规模为4x的餐厨垃圾收运及处理系统，覆盖xx中心城区及xx等重点乡xx，选址于xxx（xx生活垃圾卫生填埋场旁）。估算总投资xx万元。该工程目前正在进行可研阶段工作，现已完成土地预审、选址意见、规划许可等工作；水土保持方案已编制完成，并于x年x月x日上会审核，正在进行会后修改；环境影响评价报告已编制完成，正在申请审核。
（四）加快xx生活垃圾焚烧发电项目建设进程，提高资源化利用率。
xx生活垃圾焚烧发电项目已于x年x月x日立项，建设内容及规模为：建设处理规模x吨/天的垃圾焚烧发电厂及配套设施设备，项目估算总投资x万元。该项目于x年x月x日获得x发展和改革委员会《关于同意xx生活垃圾焚烧发电项目开展前期工作的函》。现已完成预选址工作，目前正在申办土地、选址、规划等手续，可行性研究报告正在编制。
（五）加强督促，强化落实。
一是加强对垃圾卫生填埋场的督促检查，强化工作机制的落实，建立完善垃圾卫生填埋处理工艺工作体系，确保垃圾无害化处理严格执行各项技术规范和操作规程。二是加强对小城xx垃圾收运系统项目的督促指导，适时对各乡xx垃圾中转站建设选点、征地等事宜进行指导，加快项目工程前期工作进度，确保项目如期建设，按时建成投用。同时，加强对已开工建设的各垃圾中转站的建设检查，保证垃圾中转站的建设质量。三是加强对其他项目的督促，积极协调各有关部门，切实加快项目工程的工作进程，确保项目建设工作正常开展。
三、x年目标任务
一是加快xx小城xx垃圾收运系统建设进度，于x年6月全面建成投用。
二是加快xx餐厨废弃物收运及处理工程建设进程，争取x年内完成该项目的所有前期工作，尽快开工建设。
三是加快推进xx生活垃圾焚烧发电项目，x年完成土地预审意见、选址意见、规划许可、环境影响评价、可行性研究报告等前期工作，争取完成初步设计及施工图，达到开工建设条件，推进城乡生活垃圾一体化建设。
四是进一步规范生活垃圾无害化处理流程，切实提高设施运行水平，科学实施生活垃圾无害化处理，确保x年底城乡生活垃圾无害化处理率提高到x%以上。
餐厨垃圾填埋篇7
去垃圾场旅游？什么样的垃圾场能够达到景点的标准？大多人的印象中，垃圾场理所环境当然是糟糕的。每天，从凌晨6点开始，平均每分钟就会有一辆满载生活垃圾、餐厨废弃物、医疗垃圾的卡车，从朝阳区的各个垃圾收集站，驶往京郊高家屯的朝阳循环经济产业园。
朝阳循环经济产业园接受采访时告诉《中国经济和信息化》记者，“朝阳循环经济产业园2009年开放以来已经接待居民、学生、中外人士13万余人，几乎平均每天都有团体和媒体在园区参观。朝阳循环经济产业园向公众开放的目标是让人看到真实的循环经济园区。园区环境到底怎么样，垃圾如何焚烧、如何填埋，循环经济到底是什么，让公众自己来感受。这是以往园区想都不敢想的事情，因为开放就意味着要接受所有人挑剔的眼光，意味着必须裸地站在阳光下。这绝对是一个巨大的挑战。”
垃圾场变景点
朝阳循环经济产业园的前身为高安屯垃圾处理中心。1995年4月，北京市政府批准在高安屯建立垃圾处理中心，此时的高安屯远离市区且在1980年以后已经有部分垃圾堆积在此。垃圾处理中心建成初期，将城区垃圾集中收运，利用滚筒筛对原生垃圾进行简单分选，筛下物送往农村做肥料，将筛上物中有回收价值的分捡回收，实现初步的垃圾减量化、资源化。随着北京市的快速发展，垃圾产生量增长迅速。2002年5月，为彻底解决朝阳区垃圾无害化处理问题，朝阳区政府再次征地1024亩，建成高安屯卫生填埋场。这是高安屯垃圾处理中心建成的首座大型生活垃圾处理设施。
之后的几年，北京市发展速度加快，垃圾场方圆几公里内，逐渐建成万象新天、天赐良园、榆景苑、柏林爱乐、优点社区等居民小区，还有北京物资学院等数所高等院校，常住居民已达数十万人。这座被称为拥有多项异味防控管理创新技术，在全国同类设施中率先实现全密闭作业的卫生填埋场受到了极大的挑战。无论技术创新还是全密闭作业都无法瞒过居民的鼻子，一波波投诉接踵而至，甚至有居民通过人大代表、政协委员将污染问题带上了市、区的“两会”。
2004年11月25日时任朝阳区区长陈刚率队到垃圾无害化处理中心现场办公，解决高安屯周边环境污染问题。提出加快焚烧电站、垃圾综合处理厂项目建设。
2005年，高安屯垃圾处理中心卫生填埋场渗沥液处理车间建设成为朝阳区政府2005年度工程并于当年建成投运。同时建设高安屯卫生填埋场30米绿化隔离带、720米防飞散网、编织袋护坡、陈腐垃圾倒运、洗车台、调节池除臭系统、试验室监测设备采购等8项配套工程，采取控制缩小作业面，减少垃圾暴露面，在春、夏、秋三季进行打药灭蝇，定期投放灭鼠药剂等多项措施。而这一切并没有得到附近居民的认可。他们认为，治理并没有起到实效，2005年偶尔有味道，2006年每个月闻到一两次味道，2007年每个星期能闻到味道。
2008年北京奥运会刚结束后一周，累积已久的矛盾爆发了。8月30日高安屯垃圾场附近数百居民手持标语、戴着口罩，上街抗议。这一行为引起国内外媒体和全社会的关注，也引起了政府的特别重视。
随后，朝阳区政府就高安屯填埋场臭味扰民向居民道歉，并承诺投资9100万元进行整改，2012年内实现原生垃圾零填埋。2009年7月8日，高安屯垃圾处理场为期一年的臭味整改正式完成，并对公众开放，接受进场实地检验。
此后的一年，朝阳循环经济产业园被北京市文明委、市政市容委列为“绿色旅游”和“垃圾文明一日游”专线。
“非典”的挑战
朝阳区循环经济产业园至今还有一个处理厂并没有像其他处理中心一样对外开放，这就是医疗垃圾焚烧厂。医疗垃圾处理厂建成于2006年3月，占地23.62亩，是北京市采用Bot模式投资、建设和运营的第一座医疗垃圾焚烧厂。为什么在朝阳循环经济产业园建立医疗垃圾处理厂，这还得从2003年的“非典”说起。2003年春季北京非典肆虐。4月22日，北京市政府将非典医用垃圾和医院生活垃圾清运、焚烧处理工作任务交付给中心，要求中心当天就做好准备，接收非典医用垃圾进场，时间非常紧迫。接到任务后，垃圾处理厂员工用5天时间，平整场地、疏通道路、通水通电、整修10间房屋作为一线职工生活休息区。4月28日将焚烧炉安装完毕、试炉点火成功，29日正式开始运行。朝阳区界内15家医院及海淀、西城、东城、石景山等区的部分非典医用垃圾、医院生活垃圾及疑似非典垃圾全部运到处理中心进行焚烧、卫生填埋无害化处理。经过72天奋战，共清运非典医用垃圾1449.36立方米，290吨；清运疑似非典垃圾4368立方米，2912吨；焚烧非典垃圾457.5吨。做到了分管范围内非典垃圾日产日清，完成了非典垃圾收集清运和焚烧处理任务。
变废为宝
垃圾填埋虽然是处理生活垃圾的通行手段，但是大量填埋必然需要巨大的空间，对紧张的城市用地造成巨大浪费，空气污染问题也引起来附近居民不断抗议。面对种种影响和制约，朝阳循环经济产业园开始探索引进国际领先技术，通过焚烧大大降低了生活垃圾的体积。北京高安屯垃圾焚烧有限公司办公室主任介绍说，垃圾焚烧处理后日天填埋量由2000吨降低为600吨。截至目前垃圾焚烧厂年处理生活垃圾总量达70余万吨，余热发电量近2.2亿度，相当于每年节约7万吨标准煤，减排温室气体二氧化碳20万吨。
垃圾分类、减量化、资源化是文明城市的重要体现。在生活垃圾有效合理处理的基础上，朝阳循环经济产业园建成日处理能力400吨餐厨垃圾处理厂。能够处理近400万城市人口产生的餐厨废弃物，从源头解决泔水猪、地沟油带来的食品安全隐患问题。餐厨垃圾通过高温发酵生化技术处理后年产8万吨生化腐植酸，废弃物转化为易于吸收的有机肥和土壤机质，用于城市绿化、苗圃生产、育种栽培等领域，用于有机农业和清洁养殖业，实现植物资源的循环再利用，能够替代8万吨化肥，年减排二氧化碳达15万吨。
园区远景
2010年5月11日为构建生态型和节约型社会，适应“绿色北京”建设需要，促进集城市垃圾处理、循环再利用、科研教育为一体的产业化经营管理园区，北京市朝阳区垃圾无害化处理中心升级为北京市朝阳循环经济产业园管理中心。
2011年6月，园区控制性详细规划获得北京市规划委员会批复，将园区项目建设划分为垃圾综合处理区、焚烧炉渣处理区、建筑垃圾处理区、环卫停车场、再生资源集散中心、垃圾预处理区六大功能区。现在朝阳循环经济产业园已经建成包括卫生填埋场、垃圾焚烧发电厂、医疗垃圾处理厂、餐厨废弃物资源化处理中心在内的几大项目，成为一个有鸟、有湖、有绿地可休闲的公园。
在朝阳循环经济产业园内，生活垃圾综合处理厂焚烧中心已经开工。
该中心建成后，日处理能力1800吨，利用焚烧余热发电每年可达2.6亿度，能够日处理200吨的厨余垃圾厌氧消化物和日分选规模100吨的可回收物。规划中的科研教育中心也已经开建。按照朝阳循环经济产业园的规划，科研教育中心将依托园区齐全的固废处理设施，建设环保教育展示场所，以“固废、环境、科技”为主题，通过互动、体验等方式，向广大市民和青少年普及固废处理及相关环保知识；同时进行固废处理科学研究平台，扩大与科研院所及高等院校技术合作，对固废处理技术、设备、工艺的改进和创新进行深入研究，推动固废处理行业发展。2009年以来，园区依托技术和固废处理综合资源优势，承接了大批高校生实习和社会实践活动。先后被中国农业大学、中科院研究生院、清华大学环境科学与工程系、北京大学环境科学与工程学院列为“教育科研实践基地”。
餐厨垃圾填埋篇8
关键词：中小城市；餐厨垃圾处理；调查研究
中图分类号：tK6文献标志码：a
文章编号：1008-8857（2016）03-0147-03
abstract：Foodwastewithrichnutrienthasthepropertiesofhighmoisture，organicmatter，greaseandsaltcontent.itiseasilyrotted.itsimproperdisposalisdetrimentaltotheenvironment.tofindtheproblemswithitscollection，transportation，disposal，managementandsupervision，asurveyoffoodwastedisposalinthesmallandmediumsizedcitiesofHenanprovincewasconducted.thedatawascollectedviathequestionnaires，randominterviews，communicatingwiththemanagersincateringindustryandfoodwastetransportoperators.Severalsuggestionswereproposedinthisstudybystrengtheningtheconstructionofinstitutions，thepropagandaandeducation，theresearchanddevelopmentoffoodwastetoresource，themarketcultivation，andsoon.itcouldprovideimportantreferencesforthegovernmenttomakepolicies.
Keywords：smallandmediumsizedcities；foodwastedisposal；investigation
餐厨垃圾是饭店、宾馆、家庭等产生食物残余的总称，其具有水分、有机物、油脂及盐分含量高，营养元素丰富等特点.目前对餐厨垃圾的处理主要有以下方式：一是和普通垃圾混合后进行焚烧；二是直接填埋，但这容易造成地表地下水和周边环境的污染.此外，餐厨垃圾还会滋生出“泔水猪、地沟油”等，它们进入人类食物链后会危害人体健康.因此，全社会越来越关注餐厨垃圾的处理，世界各国的城市管理者和科技工作者一直致力于寻找餐厨垃圾处理的新工艺、新技术和新方法[1-4].本文从目前国内餐厨垃圾处理的现状着手，对河南省中小城市餐厨垃圾处理过程中存在的问题进行实地调研，提出一些建议，以期为政府相关职能部门制定切实可行的政策提供参考.
1调研方法及结果
1.1调研方法
本次调研主要在河南省多个地区的中小城市进行，研究人员设计了环保部门调查问卷、餐厅业主调查问卷、垃圾清理员调查问卷、社区居民调查问卷等4个调查问卷分别对环保部门负责人、餐馆从业人员、餐厨垃圾收运工人、普通市民等不同对象进行实地调研，发放各类调查问卷300余份，回收有效调查问卷200余份.通过与本地环保部门负责人进行交流，对环卫工人、普通市民等进行随机采访，就各地区所制定的法规政策、采取的处理措施、市民看法、各餐馆餐厨垃圾产生量、收集运输、处理等内容进行实地调查，采用定性和定量分析相结合（以定性分析为主）、比较分析法、综合分析法等常用的科学研究方法，对有效问卷进行分析，对政策制定，餐厨垃圾的产生、处理现状以及目前存在的问题等进行了较为详细的统计分析，提出了切实可行的建议.
1.2调研结果
通过分析调查问卷，了解到河南省各级政府针对餐厨垃圾处理出台了一些制度、政策，并投入了部分资金用于科学研究.这些措施对餐厨垃圾处理起到了积极的作用.与此同时，还存在着具体制度政策少、管理混乱、政策执行难、处理手段粗放随意、宣传不到位等问题.
2存在问题
2.1餐厨垃圾缺乏专门储运设备
目前几乎所有餐厅都将所产生的餐厨垃圾直接储存在后厨垃圾桶中，这些收集容器大都无密封措施，容易孳生和招引蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫，造成饮食环境的严重恶化，进而影响人们的健康；另外，用于餐厨垃圾的运输工具大多为农用三轮车，也不存在密封保护措施，极易引起泄露，影响市容和交通，同时对人们居住环境造成了很大危害.
2.2餐厨垃圾处理方式粗放、简单
2.2.1直接倾倒
家庭用户、部分小餐厅、流动摊点将餐厨垃圾中的液态部分直接倒入下水道、阴沟或路边，最终进入生活污水处理系统.由于这些液体中化学需氧量（CoD）、生化需氧量（BoD5）较高，增加了城市污水处理厂的负担.
家庭用户将剩余餐厨垃圾和普通垃圾混在一起倒入小区公用垃圾桶，由社区卫生清洁人员负责输运清理；部分小餐馆和流动摊点将餐厨垃圾直接倾倒至公用垃圾桶、垃圾池（站）中，由环卫工人收集后和其他生活垃圾混合，最后被运输到垃圾填埋场.由于餐厨垃圾自身存在有机成分高的特点，容易腐烂变质，成为病菌滋生地，对垃圾填埋场的负荷冲击较大，同时严重污染了地表、地下水资源.
2.2.2承包给郊区农民
一些宾馆、饭店，包括机关、企业、学校食堂等产生的餐厨垃圾较多，餐厨垃圾都被统一放置于后厨垃圾桶，由餐馆自行负责清理.他们自行联系一些近郊的农民或个体商贩，个体商贩再将收集的富含有机物、油脂等营养元素的餐厨垃圾提供给附近地区的养殖户，从而降低了养殖户的养殖成本.但是这些餐厨垃圾未经过无害化处理，直接用于养殖业后极易成为疫病传播的重要途径.有些不法商户为获取利益，甚至将餐厨垃圾中的废弃食用油脂经过简单提炼加工制成劣质油脂（即“地沟油”）后，以非法方式低价出售，使其流入市场，严重危害人们的健康.
2.3制度政策的操作性不强
相关政府职能部门出台的大多是一些宏观上的制度政策、法规，但由于餐厨垃圾点多、面广，目前又缺乏针对餐厨垃圾处理的具体制度政策，且无专门的管理机构和管理队伍，造成餐厨垃圾管理混乱，毫无头绪，导致了处理方式粗放、简单.
2.4宣传工作力度不大
通过调查发现，大多数市民、餐厅业主对餐厨垃圾的概念、储运、处理情况及目前面临的问题知之甚少.经分析后得知，其中一个主要原因是了解的途径少.因此，政府相关职能部门一方面要积极制定餐厨垃圾处理的制度，一方面也要重视有效的宣传，应该积极通过报纸、电台、电视台等宣传途径，让社会各界充分认识到餐厨垃圾储运、处理的重要意义，并积极参与到此项工作中.
2.5资金缺乏
因餐厨垃圾的储运、处理的社会效益大于经济效益，许多企业不愿进入这个行业.目前餐厨垃圾的处理经费主要来源于财政支出，这给政府造成了较大的财政压力，资金缺口较大.
针对这一情况，可以考虑专门开征餐厨垃圾处理费，并遵循“谁产生，谁负责，谁污染，谁治理”的原则，对餐厨垃圾产生者开征垃圾处理费.这不仅可以弥补垃圾处理过程中资金不足的问题，而且有利于提高人们对餐厨垃圾污染问题的重视，树立牢固的环保意识，推动垃圾的减量化，同时还可以吸引一些企业参与到城市生活垃圾的储运、处理工作中.
2.6处理技术单一
目前我国成熟的处理技术相当缺乏，餐厨垃圾处理以制作有机肥为主，存在制作成本较高、市场竞争力差等问题.其他餐厨垃圾处理技术正在逐步发展中.
3建议
3.1加强制度建设，加大宣传教育
政府相关职能部门应在餐厨垃圾的产生、储运到最后的处理的整个体系中制定具体的、可操作的制度政策；同时，要让公众清楚地意识到餐厨垃圾处理关系到每个人，必须利用多种媒介工具，通过不同方式向人们宣传餐厨垃圾处理过程中的相关知识，逐步提高市民的环保意识，使他们能够主动地投身到餐厨垃圾处理的相关工作中[5～7].
3.2多渠道筹集资金，加强餐厨垃圾资源化的研究、加快技术研发
除了依靠上级政府投入外，各地政府相关职能部门要集思广益，通过政策引导、税收优惠、资金扶持等方法积极调动社会各界力量，拓宽筹集资金的渠道，将资金用于研究开发处理效率高、污染小、资源回收利用好的新技术及新设备中.
3.3产生者责任主体化
环境管理的通用原则为“谁产生，谁负责，谁污染，谁治理”，餐厨垃圾的处理过程也应遵循该原则.对餐厨垃圾产生者要实行责任主体化，政府相关职能部门应强制要求有条件的餐厨垃圾产生者购置生化处理机等设施用于消纳、处理餐厨垃圾；没有条件的可委托其他处理单位进行付费处理[8-10].
3.4加大力度培育市场
由于餐厨垃圾自身的特点使其不宜使用处理传统生活垃圾的储运、处理系统进行处理，因此，地方政府要通过制度政策、税收、资金等方式的大力支持，充分调动市场，选择有资质、社会责任感强的企业承担餐厨垃圾储运设备的开发生产、处理新技术的开发引进和人才队伍的培养等方面工作，逐步培育市场.在买方市场形成后，餐厨垃圾产生者可自由选择处理单位进行付费处理.
4结论
餐厨垃圾是污染较为严重的生活垃圾中的一种，政府相关职能部门应对其产生、储运及处理实行统一管理.餐厨垃圾处理应切实从制度建设、宣传教育、多渠道资金筹集、技术研发等方面做起，同时，各地在选择处理技术方案时应充分结合当地餐厨垃圾的产生源分布状况及自身特点，以保证餐厨垃圾处理方式的科学性、合理性.
参考文献：
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[4]黄文雄.餐厨垃圾处理现状及发展[J].建设科技，2002，8（3）：90-92.
[5]张宏丽，陈丽佳.我国新能源产业及核心技术发展探析[J].能源研究与信息，2013，29（4）：187-191.
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[7]国家统计局.中国统计年鉴2003[m].北京：中国统计出版社，2004.
[8]尼姝丽，王述洋，梁素钰.餐厨垃圾循环处理的产业化分析[J].能源研究与信息，2011，27（1）：7-12.
餐厨垃圾填埋篇9
可回收物，指未污染的适宜回收和资源利用的生活垃圾，如纸类、塑料、玻璃、金属和废旧纺织品等。
有害垃圾，指对人体健康或者自然环境造成直接或者潜在危害的生活垃圾，包括废充电电池、废扣式电池、废灯管、弃置药品、废杀虫剂（容器）、废油漆（容器）、废日用化学品、废水银产品等。
餐厨垃圾，指餐饮经营者、单位食堂等生产过程中产生的餐厨废弃物，居民家庭生活中产生的厨余垃圾和集贸市场产生的易腐性垃圾等有机垃圾。这类垃圾会腐烂、发臭。
餐厨垃圾填埋篇10
1垃圾处理的主要技术
1.1可规模化收集的生物质垃圾
包括餐饮业及单位食堂餐饮泔水、农贸集市水果蔬菜下脚料、屠宰场及食品加工厂动植物下脚料、畜牧保险制度执行时上缴的死禽畜、为清除外来入侵植物(如互花大米草、水浮莲等)而产生的草料等[3-5]。这类垃圾含水量大,营养丰富,极易变质,可能传播各种病毒,有扩散传染源风险。目前处理办法是:一是干燥和直接作为动物饲料,这存在从食物链传播疾病的风险,应禁止;二是发酵作有机肥或沼气使用,要求完全灭菌,成本高,是一个亏本经营,需政府大量补贴企业才能生存。
建议:将生物质垃圾变成微生物农药生产的培养基,既使垃圾得到完全无害化处理,又可生产微生物农药,获得丰厚利润。
1.2可焚烧垃圾
从居民社区收集的垃圾,基本上是厨房垃圾、包装物以及废弃生活用品。目前,社区已定点定人收集垃圾,只要下达制度,可以初步分除建筑垃圾等不可焚烧垃圾,余下可以视大部分为可焚烧物垃圾。焚烧是国际通用的垃圾减量化处理手段,已有先进的焚烧机械;也有成熟的烟气处理方式。主要采用“湿石灰吸附—活性炭吸附—布袋集尘”,排出烟气可达到欧洲标准[6-8]。
问题:这是一个不断耗费成本的过程,而且排出减量与投入的增量相关;中国垃圾焚烧时采用定量补贴的财政模式。经营者为了谋取利润,不惜偷工减料,人为地造成排放超标。因此,建垃圾焚烧厂的地方,必然污染严重。
建议:一是采用新的烟气处理模式。“湿石灰吸附—低温等离子体降解—纳米碳纤维布帘式除尘—纳米光催化二氧化钛石英砂降解”。这不但是技术上的升级,可以更彻底地消除烟尘中包括二恶英在内的污染物,而且处理成本低廉。二是采用与纳米碳酸钙联产技术。湿石灰可以采用碳酸钙生产过程的副产品,而经净化后的烟气又作为Co2源,用于纳米碳酸钙生产。通过这种互惠型经营模式,使净化烟尘变为生产纳米碳酸钙的必需生产环节,企业必然“自觉地”处理烟尘。
1.3可填埋垃圾
填埋处理是城市生活垃圾最基本的处理方法。它是将垃圾埋入地下,通过微生物长期的分解作用,使之分解成无害的化合物。现代化大型垃圾卫生填埋场多采用单元填埋法[9],对填埋的垃圾采用逐层压实和每日覆盖的方法,提高利用效率。
问题:一是垃圾填埋产生的气体危害,填埋垃圾经微生物的好氧分解和厌氧分解会产生大量填埋沼气,其成分主要有CH4、Co2、nH3、H2S等,其中CH4、Co2占绝大多数。当甲烷浓度达到5%~15%,在有氧条件下可能发生爆炸;Co易溶于水,不仅会导致地下水pH值降低,而且会使地下水的硬度及矿物质增加;此外,植物由于受根部积聚的Co2和甲烷的影响,因缺氧而危害其生长。二是渗透液引起的二次污染问题。垃圾经微生物分解和地表水的影响会产生一定数量的渗透液。它是一种高浓度有机废水,可穿透周围地层,对饮用水造成污染。
建议:一是通过渗漏液回灌技术加速有机物分解。采用沼气收集网络收集沼气作燃料,并通过喷射无害化消毒剂与混合填埋生产纳米碳酸钙过程产生的石灰废渣消毒除臭办法。二是在填埋物上方覆盖土壤,种植香料植物构成香味公园,既改善环境,又获得生态化利用。