保健品食品市场分析篇1
[关键词]保健食品;市场乱象;信任危机
一、引言从上世纪以来,全球健康消费逐年攀升,按国际标准划分的15类国际化产品中,保健产品成为世界贸易增长最快的五个行业之一,保健品的销售额每年平均以13%的速度增长。欧美国家消费者平均用于保健品的花费占总支出2%以上,尽管我国保健品市场每年销售额在千亿元以上,但仍只占总支出0.03%,随着我国居民生活水平的日益提高,保健品市场蕴藏着巨大商机。
2005年7月1日正式实施的《保健食品注册管理办法(试行)》对保健食品进行了严格定义:保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。
即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
然而可悲的是,一个本该如日中天的朝阳行业,在中国却陷入了消费者普遍的信任危机中,中国保健品市场一直以来不断涌出各种各样的问题和危机事件,我国政府和相关的管理部门也对该行业进行不断的干预和指导,并不断推出各种措施和法规,行业规范程度也在不断提高,但效果并不显著。
二、中国保健食品行业发展的市场乱象目前,中国消费者对保健食品行业存在普遍的不信任,在该行业出现了各种各样的乱象。
(一)保健品冒充药品
在市场上经常出现标示保健用品冒充药品信息的情况。
按照《保健食品管理办法》的有关规定,保健品在广告中宣传治疗功效是不被允许的,《办法》中第二条指出保健品是“指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品”;第二十三条也明确指出,保健品广告内容“必须真实,符合其产品质量要求。不得有暗示可使疾病痊愈的宣传”。一些企业常常将一些不具药品审批条件的产品改为走保健食品、保健用品路线,获得“健”字号批件后,却在产品的包装、标签、说明书上标示预防、治疗人体疾病功效的文字,或直接标示所用药物成分、作用、适应症或适应范围、用法用量等,狡猾地披上“药衣”,蒙骗消费者。
(二)保健品中含违禁药物成分
近日北京市药监局在市场监督抽检中,产品名称标示为“安睡片”的保健食品(标示的批准文号为国食健字g20040330号)经检测违禁药物“马来酸氯苯那敏”呈阳性,决定在全市范围立即封存、停售相关批次保健食品。为了在激烈的保健品竞争中突出重围,为了获得短期消费者看得见的效果,一些不法企业有意在保健品中加入国家法规明令禁止的药物成分,这也成为一种严重危害消费者的企业行为。许多添加了药物成分的保健品在市场上流通,如果使用量能控制在一定的范围内,可能对人体的伤害也会被降低到最低程度,但保健品中往往又缺乏明确的食用剂量,导致消费者为了快速取得明显的效果(尤其是减肥类保健品),会随意增加用量;服用后的副作用明显,对人体造成很大伤害。
(三)未获批准的保健品大量充斥市场很多未获批准的保健品大量充斥市场,随着国家对保健品的审批和监管力度逐日加大,许多不法分子因为自己的产品经不起严格的审查,干脆假冒或伪造保健品在市场上销售,一旦被查处便立即转移阵地,改头换面重新进入新的市场。例如,著名演员赵本山代言的“蚁力神”在多家店里却出现了“第八代”、“第十代”产品,而且使用的批准文号是“进口商品商检号××××”,但这根本不符合进口商品许可证号的规范,十分具有欺骗性。
(四)违法广告屡禁不止,整个行业遭受信誉危机一些保健食品的违法广告使大企业信誉遭损的同时,使整个行业遭受信誉危机。保健品的广告审查规定很明确,有关保健功能、产品功效成分及含量、适宜人群、食用量等的宣传,应当以国家药监部门批准的说明书内容为准,不得任意改变。然而现实是,增强免疫力、辅助抑制肿瘤等含有灵芝孢子粉成分的保健食品,通常被宣传成可以治疗、治愈各种恶性肿瘤等疾病。现实生活中对保健品广告的有法不依、执法不严现象却屡见不鲜。
(五)营销模式花招层出不穷,欺骗消费者在传统的保健品行销模式“终端+广告”的成本日益飙升的今天,国外的直销模式又极不成熟,便涌现了许多诸如会议营销等新的营销模式。所谓会议营销,就是将目标消费者集中至某个场所,通过开会的形式,介绍健康知识、保健常识和产品机理,会中穿插游艺节目和煽情演出,最后以现场惠卖、买赠等形式销售产品。由于会议营销模式在市场上的成功,导致很多中小企业和个人跟随,市场秩序非常混乱,产品价高质次,欺骗消费者现象在会议营销中屡有发生,消费者对此种营销方式已表现出厌恶和抵制,国家和新闻媒体也频频曝光。
三、中国保健品行业市场乱象的原因分析中国保健品行业之所以出现上述不正常的现象,是和保健食品行业的特殊性有关,现分析如下。
(一)信息不对称原因
antle(1995)将信息区分为不对称不完全信息(对消费者信息不完全而不是生产者)和对称不全信息(生产者和消费者信息都不完全)。按消费者获得商品信息的途径,尼尔逊等(nelson,1970;caswellandpadberg,1992;vonwitzkeandhanf,1992)将商品分为三类:搜寻品、经验品和信用品。搜寻品是指购买前消费者已掌握充分的信息;经验品是指只有购买后才能判断其质量的商品;信用商品是指购买后也不能判断其品质的商品。按此分类,保健食品的品质特性既是经验品(如产品的营养、口感、味道等方面的特征)又是信用品(如有关食品中是否含有抗生素、激素、农药残留及其量等方面的特征)。对于经验品,意味着消费者在购买商品前缺乏良好的质量信息,但消费者在购买后能认识到产品质量特性或通过长期购买所形成的经验能判断出其质量和安全。这种情况下,尽管消费者每次购买时信息不完全,但格罗斯曼(grossman,1981)认为同样可以取得与市场信息充分状态下一样的结果,即通过信誉机制形成一个独特的高质量高价格市场均衡而不需要通过政府来解决食品市场的质量安全。
沙皮罗(shapiro,1983)研究了无限重复博弈情况下企业的质量声誉形成机制,认为如果能够确保维持高质量而带来的未来收益,企业就不愿意透支声誉。对于保健食品的信用特性,即当食品质量涉及到化学结构、化学毒素残留或微生物时,因消费者无法判断,使生产者很难建立质量声誉,食品市场甚至会出现劣货(低质量、低成本)驱逐良货(高质量、高成本)现象。企业是否提供健康安全的食品,完全依靠企业的社会责任感,是否能够遵循这种道德承诺。
这需要由足够令消费者信任的第三方介入市场,通过政府管制和第三方独立的质量认证、标签管理等,有效地将信用品转换成经验品,来保证生产者向外界传达信息的真实、准确性。如果信用商品是在对称不完全信息下,即生产者或供应方也不能了解全部品质特性时,因供应者无法提供法律或管理者所需的质量信息,设计的政策如标签管理往往也变得无效。
antle(1996)和ccaswellandmojduszka(1996)认为,市场机制下食品安全管理政策效能的高低关键取决于合适的信息制度。这些信息制度包括企业的声誉形成机制、产品质量认证体系、标签管理、法律和规制的制定、各种标准战略及消费者教育等。国内学者从信息不对称理论出发,研究了我国食品市场上的质量信号问题,并提出应从食品产业链整体出发成立一个涉及农业和食品部门的全国统一机构,最终促进食品质量信号的有效传递。
(二)企业缺乏社会责任意识,竞争环境遭到破坏中国的保健食品市场广阔,但企业之间的竞争也激烈异常。一些企业经营者、管理者不理解企业社会责
任对企业自身发展和地方经济发展的意义,缺乏企业社会责任意识和理念,经济效益至上,有意造假,无视社会责任,置消费者安全于不顾,置产业安全标准于不顾,生产伪劣商品,还千方百计逃脱官方检查,蒙混过关,盲目追求利益的最大化,道德缺失导致竞争心态失衡,引发了保健食品企业社会责任危机。对生产者来说是为降低成本,其后果是出现不公平竞争,遵纪守法的企业被挤垮,形成了“劣币驱逐良币”现象,这不仅不利于整个食品产业的健康发展,更重要的是伤害了利益相关者的利益,造成社会经济损失和资源浪费。
上述现象同样在发达国家也出现过,在巨额利润的驱使下,18世纪晚期的美国食品市场也出现制伪、掺假、掺毒和欺诈等问题,如牛奶中掺水,咖啡中掺炭,添加有毒防腐剂和色素,用人造果胶代替天然水果生产果酱等等。“明知不可为而为之”的现象时有发生,有些食品企业对于问题产品的反应,要么沉默不语,要么矢口否认,用一切手段,力图掩盖和蒙蔽政府部门和媒体,混淆视听,欺骗消费者,尽量逃避应承担的社会责任。
很多食品企业社会责任意识淡薄,也与企业领导者的素质有关系,对企业承担社会责任的必要性和重要性认识不足,没有充分认识到承担社会责任有利于食品企业发展,没有把保障消费者的健康和安全,保护和改善社会和自然环境,作为食品企业的基本职责来加以重视。
(三)法律法规体系不完善
由于社会进步和经济发展而不断出现的新问题,以及经验和技术等方面的原因,国家不能及时地制定和完善相应的法律、法规体系;另外,在法律、法规执行中也常常存在无法可依、有法不依、执法不严、违法不究等现象,使得企业不履行社会责任,甚至因违法而受到的惩罚不足以对企业产生警戒和约束作用。一些企业违法经营,给众多消费者造成了损害,但在很多情况下,企业只是退还消费者手中的产品,而其他责任并没有承担,违法所得大大高于其为此所承担的成本,这在一定程度上鼓励了不法经营者。
目前经地方各级卫生部门批准的各种“食字号”、“健字号”产品,已远远超过经卫生部、国家食品药品监管局批准的保健食品数量。虽然新的《食品安全法》已于2009年6月1日颁布实施,但其仅明确了食品药品监督管理部门对保健食品实施严格监管,但对保健食品品种管理、生产流通环节监管等其他相关配套法律法规尚未出台。《保健食品监督管理条例》迟迟没有下发,所以保健食品监管目前缺乏法律依据,处于空白期,这影响了保健食品生产经营和监管工作的开展,也使消费者的维权有相当的难度。
(四)政府缺乏必要的引导
由于受政治、经济及政策因素的影响,地方政府多从自身利益角度出发,强调“合法的妨害”,不能切实有效地监督企业行为,政府职能部门执法缺位、错位、不到位的情况时有发生。例如,保健食品的违法广告,能投入巨大资金的违法广告主往往是当地的经济支柱,更是当地的纳税大户,涉及地方财税的实际利益时一些事情很难办。而长期的计划经济体制旧观念影响和区域经济发展的不平衡,导致有法不依、执法不严、违法不纠,以罚代管的现象没有得到有效解决。提升保健食品的信誉和责任意识,不仅需要企业经营者的道德良知和长远眼光,更需要政府的积极推动和引导,使食品企业在一个积极促进企业社会责任的环境中认识到推行社会责任的重要性。
(五)政府监督乏力
食品安全违法成本过低、法律规定只对实际损失进行赔偿,缺乏必要的惩罚性赔偿制度,亦是造成食品安全事故频发的原因之一。从相关部门监管的角度来说,首先执法资源有限、鉴定成本过大。对保健食品生产的监管,最重要的是检测技术和检测仪器比较落后,导致生产企业的检测成本比较高。对于违法药品广告,工商部门可以管,药监部门也可以管,这种权力交叉的现象非但没有增加监管的力度,反而造成了“谁都想管,谁又都没管到位”。从保健品生产商来说,现有处罚不足以形成震慑。例如,由于虚假广告产生的利润是罚款的几十倍甚至上百倍,几万元的罚款对保健品厂家来说是“小菜一碟”,违法行为即使被查处了还有很大的获利空间,违法广告也就屡禁不止了。
(六)消费者安全消费意识不强
由于现实世界的不确定性,信息不完全是客观的,消费者利用信息的能力存在稀缺性和不对称性。就保健食品的需求来说,消费者的有限理性在行为上具体表现为消费者麻木和消费者敏感。目前,中国消费者的维权意识正在逐步形成,这是在市场经济条件下人们观念发生转化的重要体现。
政府可以通过教育、宣传等方式,培育公众对社会的责任意识,使之学会利用消费者的权利,来为消费者争取合法的权益,借助于法律并利用社会舆论来有效约束和引导企业行为。消费者要及时反馈保健食品企业的信息,把自身消费安全与公共消费安全结合起来,做到个人消费与社会消费的信息互动,从而从社会整体上促进保健食品行业健康发展。
四、结语
作为朝阳行业的保健品行业商机无限,而目前中国的消费者却陷入普遍的信任危机,行政部门应完善审查监管法例和加大执法力度;生产企业要强化社会责任意识,提供安全合格的产品;消费者应加强维权意识。唯有如此,中国保健品行业才能健康发展。
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保健品食品市场分析篇2
关键词：流通领域；预包装食品；标签中图分类号：R155.5文献标识码：a
随着经济的快速增长，食品消费数量急剧上升，超市（大卖场）成为城市食品流通的主渠道，也是食品安全监管的重要领域和关键环节。就食品市场份额而言，超市（大卖场）内预包装食品的销售份额达到了70%［1］。预包装食品的标签在消费过程中起到介绍食品特性和指导消费的作用，是消费者选购食品的重要参考。近年来为规范市场预包装食品的标签，国家在原有法规的基础上又先后颁布实施了多部法规和标准，如2004年的《预包装食品标签通则》、《预包装特殊膳食用食品标签通则》，2005年的《预包装饮料酒标签通则》和《保健食品注册管理办法（试行）》等。为了解上海市流通主渠道超市（大卖场）预包装食品标签标识的现况，明确监管的重点和方向，我们于2007年1―5月对超市（大卖场）的预包装食品标签状况进行了调查。
1材料与方法
1.1样品来源
采用简单随机抽样方法，抽取区域内超市(大卖场)1家，对卖场内预包装食品，包括预包装普通食品、预包装特殊膳食用食品、预包装饮料酒、预包装保健食品进行整群抽样。同一品牌、同一类型的预包装食品只抽1种，避免因重复而降低代表性。
1.2方法
对所有调查样品的标签进行多角度拍照，获得照片3335张。输入电脑后使用统一设计的4种调查表进行数据统计，内容包括标签的基本要求、强制标示等，共获得有效数据35225个。
1.3评价依据
《中华人民共和国食品卫生法》第21条、22条、23条，《中华人民共和国产品质量法》第27条，《预包装食品标签通则》（GB7718－2004），《预包装特殊膳食用食品标签通则》（GB13432-2004），《预包装饮料酒标签通则》（GB10344－2005），《保健食品管理办法》，《保健食品标识规定》，《保健食品注册管理办法（试行）》。
1.4统计分析
所有数据录入SpSS11.5软件，进行统计分析。
2结果
本次调查预包装食品共计1593件，其中预包装普通食品1240件（含预包装进口食品105件），占77.8％；预包装特殊膳食用食品78件，占4.9％；预包装饮料酒218件，占13.7％；预包装保健食品57件，占3.6％。
2.2预包装食品标签的评价
以《预包装食品标签通则》等国家标准为基础，综合其他法规相关内容，以达到基本要求、强制标示内容以及进口食品是否有中文标签为判断依据，形成综合评判标准(表1)。
（1）：优秀只用于评判预包装普通食品标签，其他预包装食品标签的评判只分合格和不合格
（2）：强制标示内容的评判不包括配料定量标识、储藏说明、质量(品质)等级3项指标
抽查的4类预包装食品均有中文标识。食品标签总合格率为83.7％，其中预包装普通食品合格率最高，其次为预包装饮料酒合格率，预包装特殊膳食用食品与预包装保健食品标签合格率较低。在不合格指标方面，预包装普通食品和预包装饮料酒标签项目缺失1～3项及以上的不合格率均较低。总合格率较低的预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签项目缺失1～3项及以上不合格率的比例较高，预包装保健食品标签项目缺失3项及以上的比例甚至达到49.1％（表2）。
注：括号内为相应件数
2.3预包装食品标签的缺项情况
在基本要求方面，4类预包装食品均无缺项，文字规范，未发现中文书写存在虚假、欺骗性文字和图形等情况。在强制标示内容方面，预包装普通食品标签缺项率最高的指标为配料清单，其次为产品标准号和制造者(经销者)名称；预包装特殊膳食用食品缺项率最高的指标为适宜人群,其次为净含量和沥干物及能量和营养素；预包装饮料酒缺项率最高的前三位为原麦汁原果汁含量、产品标准号和警示语；预包装保健食品缺项率最高的为保健品批准文号，其次为净含量和沥干物及保健食品标志,此外规格一项的缺项率也较高（表3）。
注：括号内为对应的缺项件数；－：该项不是标签法规所要求的强制性标示内容
（1）：分母为啤酒、果酒的件数；（2）：分母为玻璃瓶包装的啤酒件数2.4预包装普通食品(不含预包装进口食品)标签的缺项情况
12种预包装普通食品的标签中，基本要求和食品名称均无缺项，缺项率最高的指标为米面及其制品类的配料清单，其次为豆制品类的生产商(经销者）名称和米面及其制品的产品标准号项（表4）。
注：括号内为对应的缺项件数
3讨论
食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。近年来随着国家法规、标准的不断颁布，食品标签的标示内容不断得到完善，标示指标逐步增加。从本次调查结果看，4类预包装食品标签总合格率达到83.7％。预包装普通食品标签的合格率为91.4％，预包装饮料酒的合格率为84.4％，均远高于历年来的调查结果［2~4］，说明上海市食品监督部门在流通领域的安全监管是有成效的。
本次调查的保健食品其标签合格率只有15.8％，净含量、保健食品批准文号、保健食品标志3项指标缺项率较高。保健食品批准文号、保健食品标志是保健食品标签的基本要求，但本次调查中缺项率分别达到61.4％和45.6％。调查中发现不少作为保健食品销售、宣传了保健食品27项功能、有特定适宜食用人群的食品，其标签也完全是按照保健食品的要求来制作，但是却没有标注保健食品的批准文号和保健食品标志，说明不少生产企业没有按照法规的要求和程序申报保健食品的批号，但事实上已经把生产的食品作为保健食品销售了。此外本次调查将超市(大卖场)中作为保健食品销售、宣传法定保健食品功能、有特定适宜食用人群的食品均确定为保健食品也是导致本次保健食品标签合格率低的原因之一。
配料定量标识、储藏说明、质量(品质)等级3项指标尽管是强制标示内容，但均有特定条件，非特定条件下可不标示，故此3项指标不作为本次调查评价依据。
企业作为食品质量与食品安全的第一责任人，建立和完善自身管理制度和规范自身经营行为是企业义不容辞的责任。从本次调查结果来看，预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签的合格率还不够理想，这一方面与企业的食品质量与食品安全意识淡薄有关，一方面是进入流通领域的销售者没有把好进货关，导致标签不合格的食品流入市场。企业是食品生产源头,强化食品生产企业的法制观念、责任意识是生产制造优质安全食品的根本。食品生产企业应了解、熟悉、关注企业相关食品的法规和规定，跟踪、关注法规和规定的动态变化。强化自身的食品质量和食品安全意识，重视食品生产的质量管理，重视食品标签的完整和规范。
对消费者应加强相关法规知识的宣传，使消费者了解食品标签的重要性和基本常识，掌握如何利用标签选购食品［5］，增强消费者自我保护意识，有效引导市场消费。利用消费的选择性规律淘汰流通领域中不合格、不规范产品。
《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》的出台，加强了对生产和流通领域的食品安全监管力度。食品监督人员要加强学习，提高专业素质；加强责任心和使命感，加强自身队伍建设，加大监督检查的针对性、覆盖面和检查力度，一旦发现问题，一查到底，对不合格食品实施市场召回制度；借助媒体的力量，曝光不合格食品，使不合格食品在流通领域无处安身；不断使食品市场得到净化，并向规范化、有序化的经营方向迈进。
4参考文献
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保健品食品市场分析篇3
入；进一步完善监督检查工作机制，强化日常监管；加强安全预警体系和食品安全应急能力建设，提高食品安全事故防控工作水平。
2009年食品安全监督管理工作主要包括四方面的内容：
首先，源头治理上，要严格审评审批，把好市场准入关。
审评审批工作是从源头上确保产品安全、引导产业健康发展、规范市场秩序的重要环节。2009年在原有工作基础上，国家食品药品监督管理局将根据发展变化的形势和人民群众的需求，认真分析审评审批工作现状，总结和借鉴先进经验，加快审评审批改革，逐步实现“三个提高”，即：严格准入制度，提高准入门槛；完善审批机制，提高审评水平；推进政务公开、提高审评效率，确保真正安全有效的产品进入市场，确保真正有资质、有条件的企业进入市场。
其次，在市场环节，要加大监管力度，规范市场秩序。
通过加大监督检查力度，创新监管方式等加强日常监管；联合有关部门有针对性地选择高风险领域和品种进行专项整治、建立保健食品、化妆品稽查监管制度，开展抽查检验工作；针对非药类产品违法添加药物、违法宣传严重的情况，适时开展全国整治非药品冒充药品专项行动，分类整治“食品、消毒产品、保健食品、化妆品、保健用品、无文号产品”6类非药品产品，严厉打击非药品冒充药品的违法行为，肃清市场环境，维护人民群众根本利益。
再次，在预警防范上，要加强监测预警，防范重大事故。
——不断加强、改进和完善食品安全监测和预警体系，科学拟定预警分析方案，准确评估预测结果，及时预警信息；
——结合风险评估，对餐饮单位实施分级、分类管理，突出重点，加强高危环节的风险控制；
——提高应急处置能力，对消费环节食品安全事故应急预案进行全面修订与完善，建立健全应急工作机制，提高应急处置能力，完善餐饮业、食堂等消费环节的重大食品卫生和食源性疾病事件调查的报告和处理机制。
最后，技术保障上，要强化技术支撑，提高监管效能。
保健品食品市场分析篇4
保健品调研报告范文(一)
摘要：保健产品的功能和种类越来越多地受到了人们的关注，为进一步了解保健品市场，获取更多消费者对于保健品的需求及要求的信息，特做了以下市场调查报告。
一、基本情况
随着时代的进步，科学技术的不断发展，人们的物质文化需要正逐步升级。而保健产品的丰富多样化也为人们的生活带来很多方便。本次调查共发放问卷48份，收回有效问卷48份。此次调查对象包括各年龄阶段，涉及到各阶层。
二、消费状况
(一)购买目的及用途。有(43.1%)的被调查人表示购买保健食品自己用。有(34.7%)的被调查人表示作礼品送人。
(二)对保健品的看法。有(43.7%)人表示自己偏好名牌产品，有(24.6%)人表示偏好广告产品，有(53.2%)人表示更愿意接受性价比高的产品。
三、存在问题：
从调查情况来看，主要存在以下问题：一是概念模糊。有部分被调查者表示分不清保健品是药品还是食品。保健品只有特定保健功效，而没有治病的功效。
四、总结：
第一、保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定人群。一般食品不具备特定功能，无特定的人群食用范围。
第二、保健品的真伪是我们关心的问题。在我们购买保健品的时候应当注意一下几点：①、购买保健品确保通过正规渠道[1]购买。②、先看有无卫生部的小蓝帽这是国家为让消费者辨认区分真假保健品的特制标志。③、看Gmp认证标志：Gmp是国际通行的食品医药企业良好的生产流程和管理规范，是我国药品和保健品生产的强制项目。
第三、我们应该注意产品的信誉，加强产品的售后服务，联系老客户的同时加强产品的创新，为未来的市场发展奠定基础。
保健品调研报告范文(二)
报告名称:全国保健品市场研究报告
调查地点:全国
调查方法:综合分析
调查时间:20xx年
调查机构:夸克市场研究公司
报告内容:随着近年来人们生活水平的不断提高，以及人们健康保健意识的增强，保健品市场从原先的功能单一型发展到今天多元化保健，保健品功能层出不穷，种类也多种多样。在目前保健品市场受到绿色健康食品及保健食品化潮流的冲击下，探索新的发展方向是值得生产厂家的关注的。
夸克公司在本篇研究报告中，通过综合公司历次有关保健品方面的研究，向读者描述保健品消费群体的特征及保健品市场的总体状况，为各生产厂家今后的产品开发提供决策参考。
目前市场上保健品层出不穷，广义的保健品应该包括:保健类食品和保健类药品这两大类。但我们这里着重研究的是狭义的保健品，即保健类药品(我们简称之为保健品)。我们把狭义的保健品市场分为四类:洋参类、补钙类、美容类和机体调节类，这也是目前保健品市场主要的四类产品。
一类城市不同年龄消费者保健品消费趋势
二类城市不同年龄消费者保健品消费趋势
消费者消费保健品时关心的因素
场环境及前景预测
在医疗保健费用支出上，从1995年起，一类城市(以上海为例)和二类城市(以杭州为例)的年平均每人医疗保健费用支出都以超过30%的速度递增。
无论是一类城市还是二类城市，保健品的消费比例都很高，均达到半数以上，未购买也未服用的比例均不到三成(见表一)。可见保健品消费已趋向大众化，保健意识也有明显提高，市场存在着巨大的潜力。据不完全统计，在上海地区，仅3555岁女性的补钙产品消费量就有近3亿元。与此同时，保健品市场竞争也日趋激烈。电视广告是认知保健品的主要途径
消费者行为特征分析：针对服用保健品的消费群体，我们就其家庭收入、性别比例、年龄构成、购买季节等因素从消费能力、消费动机、消费心理以及消费的季节性等方面对一、二类城市进行了比较分析。
消费能力:一类城市强于二类城市一类城市的保健品消费比例要高于二类城市，且消费比例与收入基本呈递增关系。这与目前保健品市场价格偏高以及消费者的保健意识有关联。从一、二类城市纵向比较，年收入18000元以下被访者服用过保健品的比例，一类城市明显高于二类城市;收入较高者消费比例都处于较高位置，特别是上海地区家庭年收入达到60000元以上的家庭消费比例高达79%。
消费动机:一类城市自我服用，二类城市馈赠亲友一类和二类城市购买过但未服用过的消费者是随年龄递增而下降的，而服用过但未购买过的曲线则是上扬的。消费者购买群体主要集中在年轻人，而服用的主要对象则主要集中在中老年群体。由此可见，保健品消费主要是以表达或传递感情为目的。而这两类城市里曾经购买或服用过的人群年龄分布是相对平均的，二类城市的消费者较一类城市来说相对年轻。
从另一个角度说，我们就保健品的消费途径进行了调查，发现保健品的消费主要有以下四种途径:即自我服用，馈赠亲友，给家人服用和送礼。除了自我服用之外，其他三种方式均是为传递或表达感情，而一、二类城市又有些差异。一类城市自己服用的比例很高，二类城市则更注重于感情联络。
消费季节:冬季虽为旺季，但季节性开始淡化冬令进补是中国人的传统，因此冬季无疑是保健品的销售旺季，这点依旧表现得很明显，夏季是最少服用保健品的季节。但同时也有大部分的消费者对季节抱着无所谓的态度，在二类城市(如宁波)表现得尤为明显，这表明现在保健品消费的季节性已经开始淡化。同时也从另一侧面说明，就保健意识而言，一类城市高于二类城市。
消费心理:关心功效、价格、服用方便及口味保健品的服用者较为慎重，一、二类城市中按说明书的要求服用的人群比例分别达到81%和80%，表明保健品的消费种类目前依然是以药品保健为主，此类产品的说明书的内容对消费者有一定的指导作用。
保健品调研报告范文(三)
一、报告内容
随着近年来人们生活水平的不断提高，以及人们健康保健意识的增强，保健品市场从原先的功能单一型发展到今天多元化保健，保健品功能层出不穷，种类也多种多样。在目前保健品市场受到绿色健康食品及保健食品化潮流的冲击下，探索新的发展方向是值得生产厂家的关注的。
夸克公司在本篇研究报告中，通过综合公司历次有关保健品方面的研究，向读者描述保健品消费群体的特征及保健品市场的总体状况，为各生产厂家今后的产品开发提供决策参考。
目前市场上保健品层出不穷，广义的保健品应该包括：保健类食品和保健类药品这两大类。但我们这里着重研究的是狭义的保健品，即保健类药品(我们简称之为保健品)。我们把狭义的保健品市场分为四类：洋参类、补钙类、美容类和机体调节类，这也是目前保健品市场主要的四类产品。
二、市场环境及前景预测
在医疗保健费用支出上，从1995年起，一类城市(以上海为例)和二类城市(以杭州为例)的年平均每人医疗保健费用支出都以超过30%的速度递增。
无论是一类城市还是二类城市，保健品的消费比例都很高，均达到半数以上，未购买也未服用的比例均不到三成(见表一)。可见保健品消费已趋向大众化，保健意识也有明显提高，市场存在着巨大的潜力。据不完全统计，在上海地区，仅3555岁女性的补钙产品消费量就有近3亿元。与此同时，保健品市场竞争也日趋激烈。
电视广告是认知保健品的主要途径
电视是消费者信息来源最多、最广泛的媒体。电视广告是以其媒体导向性强、直观等特点，成为消费者最易接受的媒体广告形式。对于保健品的选择，电视广告中对症状的描述会引导消费者结合自己本身的状况去选择，找到自己产品与消费者需求相吻合的契合点。在这一点上，一类城市和二类城市是相同的(详见表二)。
三、消费者行为特征分析
针对服用保健品的消费群体，我们就其家庭收入、性别比例、年龄构成、购买季节等因素从消费能力、消费动机、消费心理以及消费的季节性等方面对一、二类城市进行了比较分析。
消费能力：一类城市强于二类城市一类城市的保健品消费比例要高于二类城市，且消费比例与收入基本呈递增关系。这与目前保健品市场价格偏高以及消费者的保健意识有关联。从一、二类城市纵向比较，年收入18000元以下被访者服用过保健品的比例，一类城市明显高于二类城市;收入较高者消费比例都处于较高位置，特别是上海地区家庭年收入达到60000元以上的家庭消费比例高达79%(见表三、表四)。
消费动机：一类城市自我服用，二类城市馈赠亲友一类和二类城市购买过但未服用过的消费者是随年龄递增而下降的，而服用过但未购买过的曲线则是上扬的(见图一、图二)。消费者购买群体主要集中在年轻人，而服用的主要对象则主要集中在中老年群体。由此可见，保健品消费主要是以表达或传递感情为目的。而这两类城市里曾经购买或服用过的人群年龄分布是相对平均的，二类城市的消费者较一类城市来说相对年轻(见表五)。
从另一个角度说，我们就保健品的消费途径进行了调查，发现保健品的消费主要有以下四种途径：即自我服用，馈赠亲友，给家人服用和送礼。除了自我服用之外，其他三种方式均是为传递或表达感情，而一、二类城市又有些差异。一类城市自己服用的比例很高，二类城市则更注重于感情联络。
消费季节：冬季虽为旺季，但季节性开始淡化冬令进补是中国人的传统，因此冬季无疑是保健品的销售旺季，这点依旧表现得很明显，夏季是最少服用保健品的季节。但同时也有大部分的消费者对季节抱着无所谓的态度，在二类城市(如宁波)表现得尤为明显，这表明现在保健品消费的季节性已经开始淡化。同时也从另一侧面说明，就保健意识而言，一类城市高于二类城市。
消费心理：关心功效、价格、服用方便及口味保健品的服用者较为慎重，一、二类城市中按说明书的要求服用的人群比例分别达到81%和80%，表明保健品的消费种类目前依然是以药品保健为主，此类产品的说明书的内容对消费者有一定的指导作用。
产品所描述的功效是否确实，这是消费者最为关心的问题，这一类人群高达68%(见图三)，这从一个侧面反映了当今保健品市场存在着产品质量良莠不齐，广告宣传言过其实的现象。
当被询问到对最常使用的保健品的满意之处时，除了功效、价格外，一类城市的被调查者有20%提到了服用方便，而二类城市的被调查者有26%提到了口味，11%提到了包装，而只有9%提到了服用方便。可见，一、二类城市的消费由于城市生活节奏的紧张度不同存在着一些差异。
四、购买习惯分析
购买主要地点：超市、自选商场和药店超市自选商场和药店是消费者购买保健品的主要地点，也是保健品比较集中的地区;医院则是消费者最少购买的地方(均不到5%)。这表明，无论对于生产厂商还是消费者来说，对保健品的定位均是介乎食品和药品之间的。相比较而言，二类城市的消费者更倾向于超市，比例达到65%，药店的选择只有20%。
购买数量：多数倾向于每次购一瓶或一盒大多数的消费者都倾向于每次购买一瓶盒保健品，如一类城市这一比例达到73%，这跟保健品的价格和消费者存在着一定的试用心理有关。
促销：买一送一、专家咨询者多
保健品的促销方式较多，其中以买一送一和专家咨询为主;从比率看，对消费者而言，专家咨询对消费者的购买欲有最强的刺激。原因可能在于二类城市消费者的保健意识相对较弱，同时说明消费者对保健品的认识更侧重于保健药品，对其功效更信赖专家的观点。
五、品牌状况研究
我们就目前市场上洋参类、补钙类、美容类和机体调节类等四类产品，进行消费者知晓度的研究对比。
经过对比发现，一类城市的保健品的整体知名度高于二类城市，这可能与媒体在一类城市投放量大有关。另外，一类城市的被调查者所知道的保健品的品牌明显多于二类城市。在具体的各类品牌中，美容类和洋参类的品牌知名度一类城市明显高于二类城市。而个别品牌当中，昂立和万基的品牌知名度在一、二类城市均有较高的知名度。
近些年，补钙类产品异军突起，在对比中我们发现巨能钙在二类城市享有绝对的知名度。被调查者第一提及率达到13%，总体提及率达到85%。与此相同的是红桃K，在一类城市没有被提及，这可能跟红桃K集团的目标消费群集中于二、三类城市有关。
六、结论
虽然生产厂家目前不断推出各类保健品以满足消费者的多层次需求，各类产品的广告也打得铺天盖地，但由于保健品的种类多得几乎已经可以覆盖所有人群，使得消费者保健品的消费进入成熟期，开始由冲动性购买转向理智型消费，消费群体也已由以前的单一型转向多元化。
面对此种状况，厂商要想在激烈竞争的市场中分得一杯羹，必须认真分析市场的变化。夸克的研究人员提醒厂商：
1.由于人们对于保健品的消费还存在着谨慎的态度，功效是消费者最为关心的因素，因而，解除消费者对产品功效的担心，是目前的保健品行业需要重点解决的问题。与此同时，避免夸大的宣传，大力宣传有关保健知识，在消费者心里树立起良好的企业形象是十分重要的。
2.在媒体习惯方面，电视广告仍是消费者获取信息最快、最多的方式，但不一定是最可靠的信息渠道;专家咨询是最能够刺激消费的方式，表明这是消费者信任度最高的方式。前者能提高产品知名度，后者能提高产品的美誉度，厂商如能把提高产品知名度和美誉度有机地结合起来，便会赢得消费者。
3.在销售渠道方面，由于药店和超市的销量远高于其他渠道，因而应注意攻打这两个渠道。
保健品食品市场分析篇5
关键词：中药保健品；营销策略；问题和建议
一、中药保健品的介绍
中药保健品在十几二十年前已经进入了我们的生活之中。自古以来，我国就有“药补不如食补”的经验之谈，中医药理论认为，药品和食品的来源是相同的。但是，药品和食品毕竟是两种商品，国家对药品和食品的管理是有严格区分的，法律法规也大不相同，不能把两者混为一谈。我国《保健食品管理办法》规定保健食品是指适宜于特定人群食用、具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。这意味着保健品是不能替代药品的不具有治愈某种疾病的功效。
二、海宁市中药保健品市场Swot分析
海宁市地处于浙江的嘉兴市，其位于我国的长三角经济带南区，浙江省的北部。其东邻海盐县且南邻钱塘江，与我国的绍兴市的长虞区隔江相望。东部地区距离上海100公里左右。海宁市的经济发展速度比较快，凭借着其得天独厚的地理位置优势，迅速的在我国市级经济体系中脱颖而出，并以其独特的乡镇区域民营经济特色取得了较好的发展。1.海宁中药保健品市场拥有的优势。中药保健在我国的历史长河中已经发展了很多年，并成为了我国独特的传统中药保健文化，因其博大精深的文化底蕴成为了我国国内消费者们心中保健的首选。与我国的老龄化发展问题相同，海宁市的老龄化也十分的严峻，据我国的第六次人口普查相比较，海宁市65岁以上的人口占比海宁市人口的11.7%。对于老年人，其保健意识更为强烈，加之老年人对于中药保健的认可度要远超于西药保健，因此，海宁市的重要保健市场可谓是十分的广阔，加之海宁市的中药保健经营已有一段时间，已经积累了众多的用户，所以在海宁市开展中药保健项目能够迅速的被用户所接受。2.海宁中药保健品市场存在的劣势。对于海宁市的本土保健食品企业而言，其存在规模小，知名度相对比较低的问题，而从其产品的品质上来看，很大程度上企业往往是依靠大量的广告投入来实现市场的占领。然而很多保健品企业为了获取较好的广告效果会夸大保健品的效果，久而久之就导致了消费者对保健品的信任度持续降低。另外，因保健品销售市场的广大，一些企业受到利益的影响开始盲目进军保健品行业，使得目前的保健品行业内部质量水平良莠不齐，根据我国2016年的保健品调查显示，我国国内在售的保健品，其中仅有60%能够满足国家对保健品的合格标准。因互联网等媒体形式的发展，随着保健品黑幕的不断被曝光，保健品的市场越来越不景气，用户信赖度也持续走低。3.海宁中药保健品市场拥有的机会。对于海宁市的中药保健品而言，农村是一个十分广阔的市场，随着我国经济水平的不断发展，以及城乡一体化的建设进程加快，农村人口的收入水平持续上升，但是目前农村人的保健意识还比较薄弱，因此我们可以将农村归为海宁市中药保健品的潜在市场。另外，随着我国对保健品市场的宏观调控以及我国关于保健品管理的法律法规不断的建设，目前保健品行业的整体经营环境趋于稳定。尤其是在新兴技术的推动下，保健品市场的格局以及营销模式都有着较大的进步，在科技水平提高以及需求曾依旧保持的大环境下，中药保健品销售的未来发展趋势还是比较可观的。对于海宁市的中药保健品市场而言，在政府的引导和市场的引导下，开始了走出海宁进军全国的中药保健品销售策略，通过利用现代的电子网络技术以及电子商务模式，海宁市已经成功的走出了海宁，并在全国各地开展起了中药保健业务。4.海宁中药保健品市场面临的挑战随着人们的生活水平和消费认知的不断提升，加之国内外对保健品的宣传和保健品自身的科技含量提高，我国的保健品市场可以说迎来了内忧外患的一个时期，在外中药保健品市场需要低于西方的西药保健品，对内则要对日益强大的竞争企业进行技术和产品上的较量。
三、海宁中药保健品营销现状分析
1.行业现状。随着人们对消费保健的意识不断的建立，以及治病不如保健的理念转变，服用保健品已然成为了现阶段不管中老年还是青年的一种潮流，这为海宁的中药保健发展奠定了十分良好的市场基础。加之，我国目前老龄化问题的日渐激烈，而老年人的保健品需求又是最大的，更为中药保健品的发展打下了坚实的用户群体基础。2.市场细分。我们可以看出国内保健品市场的竞争还是比较激烈的，假设作为一个要进入海宁保健品市场的新企业做一份细致的市场细分是很有必要的。根据不同的分类标准可以将海宁保健品市场做如下表细分：表海宁市保健品市场细分3.目标市场选择在进行目标市场的选择上，我们可以先针对两个热销的人群进行销售业务开展。这两种人群就是老年人和儿童，小孩的成长是大人们所关心的重点，因此大人们舍得花钱让小孩子进行进补，尤其是一些健康的中药食疗进步。老年人则受到身体因素的影响，各方面机能都需要进行改善，而通过服务保健品能够有效的帮助老年人提高免疫力，因此海宁市重要保健品在进行目标市场的选择的时候可以将这两种人群作为主要的目标人群。
四、海宁市中药保健品营销存在的问题
1.推广成本大幅增加。广告在保健品营销中有着重要作用，但保健品在广告运作上“人有多大胆，地有多大产”的“黄金时代”已经过去，大投入换来的往往不是高产出，媒体大众化使得广告成本迅速提升，但广告效果却是一路下滑，两年前100万可以覆盖到的人群，现在再增加几倍都未必有效，大把的广告就像石投大海，渺无音讯。2.渠道费用成本大幅增加。众多的同类产品，拥挤在同一条销售通路里，使竞争日趋激烈，各种打折、买赠、奖售活动层出不穷、泛滥成灾。致使进场费、促销费、返利等终端费用水涨船高，厂家和经销商不堪重负。3.广告欺诈现象严重。依靠铺天盖地的广告进行狂轰乱炸，是保健品厂家打开市场用的最多的策略。据统计，近两年国内保健品在各行业中广告投入一直排在前三位。这种靠广告炒作起来的火爆效应背后，隐藏着种种虚假、欺骗和误导消费者的不正当行为，使整个保健品行业的信誉度越来越低。4.保健品企业管理水平低下。我国的保健品企业管理水平较低，是我国大多数保健品企业所面临的重点问题。因为受到保健品企业的短视行为影响，导致了我国的保健品企业在品牌建设上的重视度比较低，加之很多保健品的从业人员缺乏良好的保健品知识掌握，在参加工作之后，也缺乏专门的培训，就导致了在保健品的宣传上存在了较多的问题。加上我国政府对保健品市场的管理以及保健品行业的内部竞争压力不断的增大，很多的小型企业都不得不退出保健品市场的竞争队列。因为企业管理水平较差，使得很多企业为了获取较高的销量，利用消费者对保健品成分上的误区，利用消费者们的从众心理，盲目的进行保健品疗效宣传，使得很多消费者受到了蒙骗，甚至有些消费者，在从众心理的影响下，即使不相信保健品的功效也想要，买回家去试一试效果。
五、有关中药保健品营销策略的建议
1.网络营销策略。海宁市中药保健品企业可以充分利用现阶段发展速度迅速的电商运营模式，通过利用互联网来缩短企业与用户之间的距离，进而实现海宁保健品的市场拓展。另外保健品经销商还需要充分的做好一体化的服务，通过优质服务来获取消费者的认可，并在服务的过程中对服务的质量和水平进行强化，力图达到国际化水平。另外，海宁中药保健品在进行营销的时候，还需要对客户的认同感进行培养，可以采取产品展示、品牌建设、线上宣传等方式来让客户了解产品、认可产品。对于网络营销服务，要重视服务过程，从产品放在网上开始，时时关注供应商的供应，消费者的需求等，公司的网络营销要计划通过几年的实践、论证，通过对价格执行、销售额完成情况、正常库存的维持、货款及时回笼等指标的考量，做好过程管理。把握好的经销商与经销网点，即可成就高效网点。网店的服务，要确保顾客获得正向客户服务体验。包含员工服务的及时性、亲切性、专业性、灵活性、主动性、诚信性、感恩心态等多个方面。对于客户来说，与他接触的员工就代表着整个网店。员工要给客户多一点的感动，提高网店魅力。让客户在兴趣、喜爱之后进入忠诚状态。2.产品策略。我国的中药保健品市场发展前景良好，所以企业应从产品实体出发，更加努力地保证产品的质量和效益，老年人购买保健品的真正效果，希望产品不会有害，所以产品定位，企业应突出天然产品，无毒副作用，除正常药理作用外，保健作用越多。产品定价应以认知价值定价结合的面向需求的定价模式为基础。考虑产品的价值和等级，以及消费者承担的能力，并参考其他同类产品的价格。定价主要是基于两个方面：一是在同类产品中设定的价格在上层，这有利于使用这种产品时的礼物人心理;二，即使习惯做个人购买，通过业务代表的说明，同类产品的日常服务成本属于较低的消费水平，更实惠。渠道设计的健康产品销售渠道应采用“俱乐部营销”模式。
六、总结
通过之前的分析和研究可以看出海宁保健品市场存在几点普遍的问题，针对这几点问题提出了几个营销方案，总的来说海宁中药保健品市场在制度上和营销方式上都需要不断的创新和改进。在营销策略上应采用服务型营销，将传统渠道营销和会议营销相结合，同时需要培养顾客的忠诚度，最后注重互联网营销。
参考文献：
[1]崔玲.保健品缘何让市场失望.经济，2010年第12期.
保健品食品市场分析篇6
［关键词］保健品；品牌延伸；品牌延伸策略
1保健品概念分析
保健品产业是21世纪代表人类社会经济发展方向的朝阳产业之一，目前正在全世界范围内迅速发展起来。随着我国市场经济的高速发展和城乡居民消费水平的日益提高，我国的保健品行业同样有着极为广阔的发展空间。
保健品是对各种有益于身体健康的食品、用品、器械、特殊化妆品的总称。广义的保健品包括：保健食品、保健药品、保健用品、保健器械和特殊化妆品等。很多人认为保健品就是保健食品，或者是把保健食品认为是保健品，实际上是不准确也是不科学的，这二者其实是有区别的。保健品是对人体有一定的辅助作用和调节作用的食品、用品、器械和化妆品的统称。保健食品简称功能食品，是指表明具有特定保健功能的食品，在我国经国家管理部门批准生产和销售的、具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。保健食品是保健品当中重要的组成部分。保健食品的发展历史大致可分成三个阶段：第一代保健食品包括各类强化食品，是最原始的功能食品，仅根据各类营养素或强化的营养素的功能推断该食品的营养功能，这些功能未经任何实验检验。第二代保健食品是必须经过动物和人体实验，证明具有某项生理机能，第三代保健食品不仅需要用动物和人体实验来证明具有某项功能，还需要确知具有该功效的有效成分(或称功能因子)的结构及含量。第三代保健食品在我国正蓬勃兴起，代表未来的发展趋势。我国保健食品的四大特点：①产地集中。北京、广东、江苏、上海等经济发达地区占的比例大，云南、西藏、青海、新疆、贵州等经济不发达地区也在积极发展。②申报功能雷同。主要集中在免疫调节、调节血脂、抗疲劳3项，约占62.2%。③重复开发多。主要集中在螺旋藻、褪黑素、鱼油、灵芝、鲨鱼软骨、虫草、甲壳质、银杏等。④产品剂型以药品剂型为主。主要采取胶囊、片剂、口服液、颗粒剂(冲剂)等剂型，提高了保健食品的科技含量。
中国保健食品还包括一类以补充各种维生素、矿物质的产品，称为营养素补充剂，现在还没有统一的国家标准，主要列入保健食品的管理范畴。
保健药品是批准文号为“卫药健字”的保健品。由于保健药品与保健食品不易区分，在管理上也容易引起混乱，国家已决定撤销保健药品。2000年，国家正式颁布撤销“药健字”批号的文件，要求所有“药健字”在2002年12月31日停止生产，2004年1月1日起不得在市场流通。“药健字”产品必须在“药”和“食”之间作出选择：经严格验证符合药品审批条件的，改发药“准”字文号，正式纳入药品流通系统；不符合药品条件，但符合目前保健食品审批条件的，改发食“健”字文号；两者都不符的，撤销文号，停止生产和销售。而实际上，国家药检局早在2001年1月就开始陆续公布被撤销批准文号的“药健字”产品，被撤销的品种一经公布就立即停产。
保健品上升为药品困难较大。不仅新药的审批要经过较长时间的临床前试验，而且保健品与药品的审批程序相差甚远，不但要补充大量的数据，还要符合《药品生产质量管理规范》，需要花费巨额的费用和很长的临床试验周期。相比之下，“药健字”淡出药品行业，转为保健品要容易一些。
保健化妆品具有化妆品的性质，不仅有局部修饰作用，且有透皮吸收、外用内效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等；保健用品具有日常生活用品的性质，如健身器、按摩器、磁水器、健香袋、衣服鞋帽、垫毯等。
2我国保健品产业基本情况
据统计，全球保健食品销售额已占整个食品销售额的5％，达到2000亿美元，而且每年都以很高的速度增长。我国保健品市场的两大消费人群：“白领市场”和“银发市场”对保健品的需求正趋旺盛，由于他们的购买力非常强，也成为了国内保健品市场的生力军。
有关资料显示，欧美国家的消费者平均用于保健品方面的花费占其总支出的25％以上，而我国只有0.07％。我国人均保健品消费支出仅为31元/年，是美国的1/17，日本的1/12。这表明，保健品市场潜力巨大，以目前全球保健品占整个食品销售的5％来推算，我国保健品消费还将大幅增长。
从发展战略看，必须积极培育保健品产业这一新兴产业和朝阳产业，使保健品产业成为国民经济的增长点。力争到2020年时，人均消费达到300元，市场容量突破4500亿元。我国现代保健品产业的发展大概经过了20世纪80年代的缓慢起步和迅速崛起，到20世纪90年代的恶性膨胀和无序竞争，再到2000年以来重新洗牌和逐步寻求标准规范的几起几落。
20世纪80年代，我国保健品产业逐渐兴起，当时年产值不足20亿元，不到几年即发展到300多亿元。然而目前我国保健品生产企业虽有4000多家，但2/3以上属中小企业。上市公司不多，年销售额达到1亿元的只有几十家。2/3的产品功能集中在免疫调节、抗疲劳和调节血脂上，针对专门人群的新的功能领域鲜有企业涉足。保健品行业存在管理不规范、标准不健全、相关企业各领风骚三五年、消费者对保健品行业信任度不足等缺陷。简单说来有以下几个方面的问题：
第一，市场发育不足。保健品鱼目混珠，产品真伪难辨，市场鱼龙混杂。行业整体呈现企业主体实力较弱，产品功能雷同，低水平重复严重的局面，企业经营陷于同质化恶性竞争。
第二，产品开发力量薄弱，企业缺乏竞争力。目前在市场上销售的保健品90%以上属于第一、第二代产品，产品科技含量低，企业不注重新产品的开发，造成产品生命周期短，生存能力差。
第三，管理体制不顺。保健品监管涉及的部门，初步统计有19个部门，其中主要的有8个部门。从监管环节看，主要集中在审批的监管，而对研发、生产和流通都缺乏有效监管。由于缺乏统一的产品技术标准(生产标准、检测标准)，因此造成了审批后没人管、生产过程没人管、流通过程缺乏管理等问题。
第四，整体信誉不高。生产企业重营销轻实力，广告宣传往往言过其实，“概念炒作”现象比比皆是，使保健品在消费者心中出现信誉危机，以致给保健品产业带来毁灭性打击。可以这样说，目前我国保健品产业发展正处于十字路口。
3我国保健品企业品牌延伸策略应用分析
20世纪80年代以来的中国保健品市场，给我们留下的印象总是来去匆匆，一个产品最多风行三五年，然后悄然退出市场，销声匿迹。不久，又一新品取而代之，成为新的市场盟主。从太阳神、飞龙延生护宝液、中华鳖精、巨人脑黄金到三株口服液，总是“各领风骚三五年”，期间还有鸿茅药酒、505神功元气袋、周林频谱仪等流行一时的产品。进入新千年后，红桃K、脑白金、昂立、太太等品牌成了市场的新宠。
由此可见，中国保健品生命周期大都较短，“其兴也勃，其亡也忽”，很多企业掠夺性的市场行为，使整个行业深陷严重的信誉危机之中，经常成为媒介“笔伐”的对象，不可控因素太多，市场风险不小。
也正因此，包括养生堂、健特、太太在内的许多企业，都选择了多品牌模式，致力于打造一个或多个具体的产品品牌，以尽量回避使用共用的企业品牌，甚至于企业都不让普通消费者知晓。如海南养生堂推出的“龟鳖丸”、“朵而”、“清嘴”、“成长快乐”等系列产品品牌;深圳太太麾下则有“太太”、“正源丹”、“汉林清脂”、“意可贴”等多个产品品牌；而上海健特虽有“脑白金”和“黄金搭档”两大知名产品，却很少提及生产企业。
即使像西安杨森、中美史克、罗氏、葛兰素等外资企业，也是只推诸如“吗丁啉”、“达克宁”、“康泰克”、“泰诺”、“力度伸”、“赛尼可”等产品品牌，作为国际知名的制造企业品牌往往隐身于产品品牌之后，更多地作为背书品牌出现，以避免企业品牌受具体产品因素而被“株连”。
难道中国保健品企业就不能使用低成本的共用品牌或实行品牌延伸吗？难道中国保健品就不适合运用企业品牌，只能走产品品牌路线吗？市场是最有说服力的，我们不妨来看看下面几个市场演绎的真实案例:
(1)正大青春宝。2002年11月，以“青春宝”闻名的杭州正大青春宝集团，摒弃了一条腿走路的传统，利用“青春宝抗衰老片”的美誉度，采取品牌延伸，推出了自己的新产品——“青春宝美容胶囊”。上市4个月就取得2000多万元的销售额，2003年的年度销售额过亿元。
(2)交大昂立。昂立公司自1989年“昂立一号口服液”问世以来，以昂立一号为依托，顺势推出系列产品的昂立多邦、昂立美知之、昂立西洋参、昂立养生酒、昂立舒渴、昂立康尔润通糖浆等，几乎囊括了不同人群的多种畅销保健品。特别是昂立一号，产品遍及全国，在肠胃市场成了领导者品牌之一。昂立多邦也成为江浙沪市场针对现代专业人士设计的保健品；昂立美知之成为继朵而、太太口服液之后的知名女性美容品牌。
(3)香港康富来与深圳万基。康富来与万基同样都拥有一个保健品大家族，从洋参开始，而后扩张到花旗参、燕窝、虫草、鸡精等系列产品，而且使用的都是企业品牌。即使推出“血尔”、“脑轻松”等新品牌，也以“康富来”作为背书品牌。
(4)三九医药。自拳头产品三九胃泰风靡神州后，999品牌成为全国驰名商标，999皮炎平软膏、999感冒灵、999库克小儿速效感冒颗粒、999双黄连九华痔疮栓等一大批999品牌的药品陆续投放市场，同样取得了良好的收益。
可见，中国的保健品行业绝非只有“华山一条路”，打造品牌并不是只有走独立的产品品牌道路。品牌延伸策略运用得好，也可以保持保健品企业品牌持久的竞争优势，维护品牌的市场地位。
保健品食品市场分析篇7
1990年，美国企业营销专家劳特明教授提出了整合营销理论，强调用4C组合来进行营销策略安排，4C即消费者的欲望和需求（Consumerwantsandneeds），消费者获取满足的成本（Cost），消费者购买的方便性（Convenience），企业与消费者的有效沟通（Communications）。他的整合营销理论主张重视消费者导向，其精髓是由消费者定位产品。
整合营销，就是企业由内向外，以整合内部、外部的资源为手段，以消费者为中心，对企业所有可利用资源的重新排列组合，然后使产品在营销中获得最大的利润空间和最大的利润值。
随着经济的迅猛发展，无论是产品、技术、营销、制造都存在着“同质化”问题，因而，未来的市场之争，不仅仅是企业技术、产品、营销手段竞争，更是企业整合资源能力的竞争。而“整合”的关键在于能否将其建立在“动态细分”系统上。
善于市场细分，即赢家
加入wto，洋保健品抢滩中国市场，无疑刺激了国内的保健品行业。该是时候重新审视自己了！在一场又一场的保健品大战中，消费者变得更加理性；夸大宣传、过度透支市场，使国家对保健品查处越来越严格。更重要的是，在整合营销时代，保健品企业利用“炒概念、依靠广告大投入”的老套路已无法拉动市场，必须对渠道、价格、广告、产品、技术等等一切内部、外部的资源先进行有效的分析，排列组合，进而市场细分，重新自我定位，选择可进入的领域。况且，关于市场细分这一概念，人们并不陌生。目标市场的选择和市场定位，即Stp(Segmentationtargetingandpositioning)是市场营销中的核心内容。市场是一个综合体，是多层次、多元化的消费需求的集合体，任何企业都不能满足所有需求。企业根据不同需求、购买力等因素把市场分为由相似需求构成的消费群，即若干子市场，这就是市场细分。市场细分给企业带来的好处有以下几方面：
一、有利于企业明确自己的目标市场
二、有利于企业发现市场机会
三、可使企业集中人、财、物和信息等资源条件投入到目标市场，形成经营上的规模效应。
传统意义上的市场细分是市场调研后的一个步骤，而整合营销中的市场细分是基于资源分析后的步骤，所以更有指向性。
“做本领域的第一品牌”
有关专家预言：加入wto后，国外的大型医药企业凭借自身的资金、技术优势可以对中国医药保健品市场造成极大冲击，国内企业要想保住大部分的市场份额，就必须善于抓住一切市场机遇、稳扎稳打，在所涉领域内树立自身的独特优势，即在细分市场下下功夫。因为，在企业资源及资金有限情况下，瞄准市场的空缺，见缝插针，拾遗补缺，变整体优势为局部优势，使产品在该本领域中具有不可压倒的强势，对自身在竞争中不断发展和壮大具有重要意义。
海王集团的一个重要营销理念就是新产品一上市就应成为该领域的第一品牌，比如海王金樽、海王牛初乳的上市。金樽是护肝类保健品，海王在开拓这一产品的市场时，没有广撒网而是选择金樽的醒酒护肝功能作为突破口，将产品推向饮酒人群。中国有着悠久的酒文化，醉酒被看成人生乐事。但是，现代医学证实，过量饮酒给人体健康所带来的危害性非常巨大。通过调查验证，海王集团发现这个市场潜力巨大，极具开发意义。海王金樽在广告宣传方面，从倡导健康的饮酒，保护肝脏入手；渠道方面，直接针对目标人群经常出没的场合，开拓酒楼、宾馆终端，这些无一不突出产品的独特卖点。一年的时间，海王金樽在护肝醒酒领域取得了不容置疑的垄断地位。
国家倡导“白色革命”，改良饮食结构，补钙概念也深入人心。天时地利人和，一时之间几大乳业的竞相逐鹿，国内的乳品市场急剧升温。而海王牛初乳在顺应消费大潮的同时，避开乳品市场竞争的锋芒，针对牛初乳独有的提高免疫功能，独辟蹊径切入市场，将奶制品由普通的营养品升华为功能食品。
笔者认为：善于市场细分、善于整合资源者就是未来的保健品赢家。
顺应趋势，选择可进入领域
放眼世界，全球保健食品不但已占整个食品销售的5％，达上千亿美元，而且每年都以相当速度增长。美国目前的保健食品销售额达750亿美元，占食品销售额的1/3；日本近两年的保健品销售额为15000亿日元，年产保健品3000多种；欧洲的保健食品也有2000余种，销售额以每年17％的速度递增。
我国目前人均31元的保健品消费水平，仅仅是日本的1/12和美国的1/17。这些都足以证明，国内保健品市场有着不容忽视的巨大潜力。而且，随着保健意识的加强，潜在市场一旦被“激活”，其释放的“价值”能量将是几何数的。毋庸置疑，保健品行业是朝阳行业。
温员凯在《大趋势》中，对保健品行业未来趋势做了以下预测：
（一）食品功能更加专一；
（二）开发生产保肝、护肾、养筋骨的“边缘”保健食品定然大有作为；
（三）新资源保健食品受宠。随着科技的不断创新和人类认知程度的不断深入，利用新资源，开发新的保健食品以满足人们追求高质量饮食的需要，将是21世纪保健食品的一大趋势。这主要表现在：昆虫、海洋生物和中药三个方面。
（四）功能食品是主导。
（五）基因食品将成为未来保健品的主流。
（六）中医药保健品将继续保持其独有的魅力。
保健品食品市场分析篇8
[关键词]酸辣食品；绿色健康；swot分析
[中图分类号]f407.82[文献标识码]b
随着21世纪走来，中国加入wto，国际性大企业大量涌入中国，中国企业的国际化进程越来越快。在此条件下，国内企业，从个体商户、中小企业乃至跨国性大企业的竞争趋势越来越激烈。近年来，随着国家关于教育政策的改变，本科生以及硕士研究生应届毕业生越来越多，就业形势越来越严峻。为改变现状，国家政府号召毕业生自主创业，并提供税负、费用等各方面的补助。在此大环境下，解压、健康、绿色等系列产品应运而生。而随着市场的竞争机制日益激烈，分析酸辣食品的优势与威胁显得非常迫切。
食品行业已成为目前世界上第一大产业，也是我国国民经济发展的一大新增长点。第三次全国工业普查结果表明，食品行业总产值在全国工业部门总产值中所占的比重首次上升到第一位。到2020年食品工业与农业的产值比达到1：1，届时食品工业产值与农业产值分别突破3万亿元，食品行业将成为我国的第一大产业。但就目前而言，无论是食品的品种、质量，还是方便性，都远不能满足人民生活水平不断提高的需求。而随着人们生活水平的提高，社会压力的增长，人们对食品的要求也越来越高。因此酸辣食品的产生从某种程度上会给满足人们的生活需求。
一、产业发展面临的问题及走向
随着生活水平的提高，社会压力的增长，酸辣食品产业在一路向好的同时，也面临着前所未有的挑战。此类食品行业门槛较低，企业数量庞大，市场产品和渠道同质化严重，价格战此起彼伏，促销手段五花八门，市场竞争将愈演愈烈。这对酸辣食品，特别是传统品牌企业的产品创新、营销策略创新、品牌形象塑造、品牌推广创新等多方面提出了更高的要求。目前多数食品企业在资金、规模、人才、管理等方面，特别是在研发、营销、管理方面都有欠缺，品牌意识差、竞争意识淡薄、市场开拓能力不强，显得底气不足。食品安全方面，包括原料的质量安全、产品质量控制、品质管理体系、食品添加剂安全、食品安全检测和监管等方面，都需要企业、政府、行业和整个社会每一份子共同来完成。成本上升、利润减少，制作酸辣食品所需要的原料，如油、糖、面粉、鸡蛋等物资全面涨价，成本压力使许多中小企业无利可图而在竞争中被淘汰；部分中小企业追逐短期利益，忽视自身对食品安全的自检，忽视企业自身文化和形象建设。休闲食品产业的持续健康发展，需要给产品注入更多营养和健康元素，同时要注重强化产品的差异性来满足其多样化需求，用创新手段来不断提升产业水平。
第一，开发健康和营养的酸辣食品是发展大趋势，特别是中高端市场将持续扩大，产品品种将进一步丰富，开发健康和功能性酸辣食品将是休闲食品市场的大趋势。在西方国家，一些提高人体免疫力、降低脂肪等休闲食品普遍受到欢迎；低油马铃薯食品和以水果蔬菜为原料的休闲食品受到青睐。低热量、低脂肪、低糖的酸辣食品是今后新品开发的主流方向。
第二，满足消费需求是酸辣食品创新的关键色香味（即口味）。始终是酸辣食品的主要卖点，今后企业在口味创新的基础上，要加强引入营养和健康元素，同时对酸辣食品目标人群不同性别、职业类别、年龄等不同变量进行市场细分，根据儿童、青少年、女性、老年人等不同日常生活、饮食习惯和营养需求来传承地方美食小吃、汲取异域美味元素，采用多元优质原料和先进技术设备，研究设计生产出各具特色的系列产品和推广方案，多方面满足市场日益提高的消费需求。
第三，酸辣食品产业将深入整合。持续发展酸辣食品行业将深入整合，一些优势品牌企业必将占据垄断地位，形成企业优势和地域优势。酸辣食品市场将日益规范，新的休闲食品商业模式将层出不穷。把地域性的区位资源差异化优势和
特色做成具有广泛接受度的流通产品，将是诸多国内地域特色产品（甚至传统特色产品）得以保留、传承和发展的方向。此外，企业间的强强合作和优势互补及销售渠道的深入拓展同样是大势所趋。企业间要加强交流合作和优势互补，创新能力、管理经验及销售渠道，联手共同发展。
二、酸辣食品的内部环境分析（sw分析）
（一）优势分析（strengths）
1.健康产品
根据问卷调查的方式，我们了解到喜欢吃酸辣的大多为女生，品种主要为酸梅、萝卜等，所以本店的主要产品有酸梅、萝卜酸、蕃石榴酸、黄瓜酸、辣椒酸等各类瓜果蔬菜酸辣，我们的产品口感香脆，既美容又减肥，助消化，品种多，维生素丰富，价格低廉，更重要的是绿色和健康。
2.营销规划
我们的产品单位价值低，技术含量不高，耐腐性好，而且我们的顾客相对集中，竞争对手也较弱，所以我们的销售渠道决定采取直接渠道和零级渠道，把产品直接销售给消费者。我们也会采取相应的促销方式，比如发放优惠券，广告宣传等，还会认真听取广大顾客的意见，根据不同顾客的不同要求，努力改进自己的产品。我们最重要的营销策略就是突出产品的特点和作用，达到吸引顾客的目的，从而锁住顾客，保持稳定的销售额。
3.前景规划
短期发展目标——我们企业在短期内首先要做好各项管理工作，对员工制定严格的规章制度，对产品要严格把关，保证产品的质量，先把招牌打响，让每一位本高校的学生都了解我们的产品，并且我们要在第六个月收回成本，还要有所利润。
长期发展目标——我们在完成短期目标后，企业有所利润，我们将扩大企业的规模，扩展店面，增加产品，扩招员工，把店面的环境弄得更幽雅和舒适，我们还打算开一两家分店，创造我们企业的文化，从而垄断本高校的酸辣市场。（二）劣势分析（weaknesses）
第一，酸辣食品相比现在已经成熟的食品存在初期建设投资较大、成熟度有差距、终端较少的劣势，而且，不同制造商提供的业务无法实现互通。
第二，酸辣食品对于某些身体不适、正在服用药物的人群不适宜，他们可能会在忌口阶段，而且这类食品还会受到季节的影响。
三、酸辣食品外部环境分析（ot分析）
（一）机会分析（opportunities）
市场可行性——本高校生当中酸辣的市场很大，因为经营酸辣的店铺只有一家，而且本高校是一个拥有一万多名学生的大院校，并且女生居多，喜欢吃酸辣的又大多是女生，所以我们的市场很广阔。
1.产品可行性。我们的产品质量较高，口味佳，作用多，而且具有绿色、健康的特点，产品的品种多，能够满足各种人群的需要，耐腐性好，容易保存，原材料成本低，也容易采购，所以我们的产品绝对行得通，能够受到消费者的认同。
2.经济可行性。我们拥有的资金有限，但足以开一家酸辣店，并不需要贷款，而且对于大学生自主创业国家有许多的优惠政策，一年内免登记类、证照类和管理类的费用，个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收等等，所以我们的经济是可行的。
3.盈利可行性。我们的企业规模不大，盈利较小，但是我们的成本不多，单位产品价值小，所以我们可以采取薄利多销的方式，估计在第六个月就能有所盈利，可以为企业创造利润，为扩大企业规模打下基础。
4.信息传递性。我们本身也是学生，面对的也是学生市场，也有先天的消费者偏好优势。此外，我们熟悉大学生的作息习惯，更加有利于我们传播焱焱酸辣屋的各方面活动信息以及操作透明度，能够很快的扩大我们企业的知名度，让消费者更好的了解我们企业，更多的关注我们企业。
（二）威胁分析（threats）
“绿色、健康、美味、优质”是我们产品的一大特色，售前、售中、售后的“一条龙”服务是我们的服务方略，“微笑”是我们永远的待客之道，这些特色都为我们能够牢牢的锁住顾客奠定了基础。然而，看到我们自身优势的同时，也要客观的认识现实，密切关注我们的不足，回避不利的风险，防范对我们的长期经营产生威胁的方方面面。所谓麻雀虽小五脏俱全，以下用迈克·波特的五力模型来分析焱焱酸辣屋的威胁。
1.同业竞争者的竞争强度威胁。一个企业的行为可能会引来另一个竞争对手采取相应的行为。竞争亦会令企业看到其需要改善地位
的机会，以增强自身的竞争力。竞争强度取决于下列因素：一是竞争者数量。目前市场上仅有一家厂商，然而随着人们对市场的认识以及市场的自我完善，竞争者必然会越来越多，当中就必有一定数量的企业为了占有更大的适合吃那个份额和取得更高的利润，而突破本行业约定俗成的一直行动的限制，作出排斥其他企业的竞争行为。因此，竞争者之间越难进行有效的合作，则形成的竞争强度威胁就越高。二是行业增长率。如果行业增长缓慢，而新进入者为了寻求发展，就必然要从现有的其他竞争者那里争取市场份额，则竞争强度就会增强。此外，如果行业增长速度较为缓慢甚至停滞时，现有企业之间争夺既有市场份额的竞争就会变得更加激烈。对酸辣快餐食品行业来说，创业期，限于地域和知名度等的因素，市场增长很缓慢，这就导致长期发展相对缓慢，产生行业固有的增长威胁。三是不确定性。当一个企业不确定同行业中另一企业会如何经营时，便可能会通过制定更具有竞争力的战略来应付这种不确定性，例如，自愿降低产皮你的价格和提高服务方面的要求等。因为虽然目前市场上仅有一家企业，但是除了了解调查市场外，要适当的关注竞争对手的策略，以提前做好应对随时而来的这种不确定性带来的威胁。四是退出壁垒。使现有企业难以退出某个行业的障碍会令得同行的竞争激烈化。例如，机器设备或资产在市场中十分难以独特以致难以收回对该机器设备或资产的高额初始投资，或人员的遣散成本太高，这样，即使该行业的投资回报率很低，企业也会仍然坚持竞争，从而令得该行业的竞争强度加大。对仅存的一家竞争对手来说，由于已经具有一定规模，所以相对来说退出壁垒很大，因为，对焱焱酸辣屋来说，不能心存侥幸心理，做好发展战略。
2.供应商议价能力威胁。供货商的威胁手段主要有两类：一方面是提高供应价格；另一方面是降低供应产品或服务的质量。我们的供应商是来自农村的农户，相对来说稳定，可靠。但是我们也不能掉以轻心，要努力加强巩固和供应商的关系，牢牢把握住这一强大的优势。
3.消费者满意程度威胁。消费者偏好是影响消费者行为的非常重要的因素。焱焱酸辣屋面对的是一群高素质，有见识的大学生，他们有很强的自主判断能力，所以更要提高服务质量，提高产品质量，吸引更多的消费者，同时也保持好现有的市场份额。
4.替代产品的威胁。消费者的替代产品越多，其议价能力就越强，产生的市场销售就越不稳定。特别是对主营酸辣食品的焱焱酸辣屋来说，食品行业先天的高替代率让该行业如履薄冰。这更加提醒我们要不断完善自我，提高产品和服务质量。
我国酸辣食品起步时间不长，市场发育不足，数据不充分，跨出原来的大众食品行业，其工作也有一个熟练的过程。所以初期在酸辣食品规划中应用swot分析，带有摸着石头过河的试验性质。swot分析应用，也会类似推广可行性研究一样，有一个成熟提高的过程。所以，把swot分析从内外部实际情况以及变化趋势着手，对优势、劣势、机会、威胁进行深入的说明和评论，为战略规划决策服务，使swot分析具有前瞻性、科学性和可操作性，使旅游规划起到战略规划的作用。
[参考文献]
[1]王春程，白灵灵，何庆，王增利，曲若男.我国绿色食品发展现状与swot分析[j].中国食物与营养，2010（11）：22-25
[2]迟晓晓，王辉.我国绿色食品出口贸易探析——基于swot分析法的研究[j].边疆经济与文化，2012（10）：31-32
保健品食品市场分析篇9
【关键词】冬虫夏草；开发利用；医药保健
冬虫夏草是一种名贵中药，是一种高级滋补品，我国特产。其性温和、味甘，有多重功效，益肺肾、补精髓、止血化痰消炎等。随着人们对健康保健的需求逐渐增加，冬虫夏草因其保健及药用的价值逐步被关注。据相关调查显示，我国冬虫夏草生产的经济价值量高达100亿人民币，还在呈上升趋势。本文对冬虫夏草资源的开发利用进行浅析，具体如下：
1冬虫夏草的生物学特性
冬虫夏草包含的化合物主要有多糖类、甾醇类及核苷类等物质。其中存在200多个活性新结构，部分结构活性程度尤为显著。冬虫夏草的药理功能及滋补作用众所周知，随着医学研究的不断开展，越来越多的研究证实了冬虫夏草的诸多功效。冬虫夏草对人体的循环、呼吸、泌尿、免疫等各大系统均有一定的作用，改善心肌供血、降压、镇静、扩张器官、止血、抗炎、抗衰老、调节机体免疫、修复肝肾损伤等效能。此外在治疗慢性肾衰竭、抗肝癌、抗肺癌等疾病方面也有较好的
应用[1]。
医药保健行业在全球范围内，均有着较快的贸易增长，被称之为朝阳产业。全球保健食品的贸易量占整个食品贸易量的5%，包括美国、欧洲、日本等地的保健食品均不断呈上升趋势。有学者对中国保健食品行业的市场进行预测，结果表明至2013年到2018年，保健食品销售额及增长率呈明显增速情况，见图1。
冬虫夏草作为养生滋补和肿瘤放化疗辅助的免疫调节剂时，其可以直接使用。冬虫夏草药材作为一种生产原料需要进行加工，目前主要用于加工中成药及其制剂和保健品。中成药常见的有虫草清肺胶囊、虫草五味颗粒、参茸虫草胶囊、景天虫草含片等，药物剂型多样，药物产值均较高。保健品市场上常见的有虫草超微宝胶囊、理科虫草王口服液及天狮牌虫草菌丝体胶囊。随着人们健康保健意识的增强，冬虫夏草市场需求日益增多。相关部门调查分析2009年-2012年中国冬虫夏草市场消费规模，结果证实了冬虫夏草的市场需求量是与日俱增，见图1。
我国自上世纪70年代末就开始研究冬虫夏草的人工繁殖，发展冬虫夏草事业。因此，不断加强冬虫夏草相关理论研究，做好冬虫夏草的开发利用，是冬虫夏草产业可持续健康发展的基础。随着科学技术的进步，冬虫夏草产品加工越来越会受到市场的关注，加大冬虫夏草的市场份额。有关部门进行研究，分析冬虫夏草行业市场规模的未来预测将会呈现递增趋势见图1。
近年来，我国在冬虫夏草的多方面进行了大量的研究，调查冬虫夏草的资源、分析冬虫夏草的成分、分析冬虫夏草的临床应用以及进行的产品开发等诸多领域取得了一定的成就[2]。但冬虫夏草的开发利用仍然存在着一些问题需要继续探索，主要有冬虫夏草的的有效成分即生物活性物质方面的研究，加强对其作用机理的研究便于开发新药，为疾病服务；冬虫夏草代用品的开发研究，冬虫夏草资源量的有限，供不应求，应解决其资源紧缺的问题，诸如开发人工培育、利用无性型菌株进行菌丝体发酵及克隆编码功能基因进行移植等方法。
参考文献
保健品食品市场分析篇10
保健品通过会议微信销售
近年来，除了电视广告营销等传统销售方式之外，以健康讲座等非法会议形式销售保健品已经成为行业内的“标配”推销手段。一些不法分子通过“健康讲座”“赠送礼品”吸引老年人，并逐步洗脑，最后向老年人变相推销没有资质的保健品。
笔者在湖北省武汉市徐东大街汪家墩小区附近看到，短短一条只有两百米长的小巷内，就有三家保健品推销点，老人进进出出，每家店里都很热闹。在这些店里，可以听健康讲座，免费测量血压血糖，有时前几名进店者还可以免费领取鸡蛋，不少老人最后买了不少保健品。
一位从事保健品销售的业内人士透露，推销产品首先要从关怀角度入手，获得老人的联系方式、家庭情况等信息后，开始不断对老人嘘寒问暖，关心老人的疾病，通过逐步交流来取得老年人的信任，最后再卖产品。
黑龙江省哈尔滨市食品药品监督管理局保健食品化妆品监管处处长王伟华告诉笔者，这几年保健品企业不断变换销售手段，通过召开会议，免费提供物品吸引老年人参加，现场发放传单、推销产品，这种保健品通过非法会议销售的情况呈增多趋势。
据天津市消费者协会的信息，4月初，市民周女士在滨海新区参加老年保健培训会，在现场花费26000元购买了一种经营者宣称具有治疗癌症效果的胶囊，回家后发现其市场价格只有约2000元。经消费者协会调查，该产品是保健食品，不具备治疗功效。
笔者调查发现，保健品销售盈利空间大。在58同城招聘网站上搜索“保健品销售职位”，仅在武汉市就有近百家招聘信息，其中不乏提供“月入过万”“房补、年假”等优厚待遇。
通过微信朋友圈销售保健品也是保健品乱象的一个新动向。“越来越多，且难以监管，有泛滥趋势。”黑龙江省消费者协会投诉部部长王申国表示，由于方便快捷，越来越多青年人通过微信朋友圈购买减肥等保健品，但因微商创立时间较短，且缺少职能部门监管，从消费者投诉情况来看，管理混乱、产品质量得不到保障等问题突出。
另外，保健品市场还出现以卖保健品为名进行非法集资的现象。王申国表示，保健品企业大量招募业务员，在街道、公园等公共场所向中老年人以投资保健品为名，承诺给投资人高息回报为诱饵，吸引投资者进行非法融资。
投诉同比增长3.9倍
保健品市场不法商家骗术不断升级，而传统顽疾依然屡禁不止。据湖北省食品药品监督管理局介绍，今年第二季度全省各级食品药品监管部门受理的保健食品投诉举报，同比增长达3.9倍，尤其是虚假宣传、无证经营、违法生产等问题十分突出。
笔者暗访发现，明星代言保健品现象依然存在。在哈尔滨市开发区万达广场附近的一家药店，有个专柜摆放着琳琅满目的保健品，有一款是某明星夫妇代言的鱼油软胶囊。工作人员向笔者推荐说：“明星代言的绝对假不了。”王申国介绍说，实际上很多保健品代言人并没有用过产品，尽管新广告法已有严格规定，但明星代言的乱象依然存在，对消费者起到误导作用。
批准文号弄虚作假现象也很常见。与鱼油软胶囊并排摆放的是一款康富丽牌鱼油胶囊。笔者找遍整个外包装也没看到批准文号，仅看到食品卫生许可证号“鲁食健字生证（临）字20110040号”。王伟华说，没有批准文号，那就意味着不是国家批准的保健食品，必须严肃查处。而一位业内人士表示，在一些小厂家生产的保健品中，往往存在用卫生许可证号冒充批注文号的做法，普通消费者并不了解。
有关人士分析认为，目前保健品领域的法律法规还不健全，惩治乏力。尽管新《食品安全法》已经实施，但实施条例还没公布，对保健品市场的监管有时缺乏依据，特别是微商销售方式越来越多，监管更难。同时，对保健品企业“重审批轻监管”，违法成本低。
另外，基层部门由于缺乏经费，保健品抽检力度不够。据王伟华介绍，市级层面抽检费用能够得到保障，但县、区没有专项财政拨款，只有遇到举报才能临时申请费用，这对保健品的监管力度远远不够，也导致保健品在基层不合格的情况有增多趋势。
专家建议建立保健品抽检制度
据国家卫生和计划生育委员会委近期的《中国家庭发展报告2015》，截至2014年底，我国60岁以上老年人口已经达到2.12亿，“空巢老人”占到老年人总数的一半。老年人保健品市场十分广阔，保障老年人安享晚年、健康不被“忽悠”现实意义重大。
武汉大学社会发展研究所所长罗教讲分析认为，保健品销售商家大打“免费牌”“专家牌”“亲情牌”，采取“放长线钓大鱼”的手段，给不知情的老年人制造“买药不花钱”“不买白不买”的假象，导致大量老人上当受骗。
随着保健品“忽悠”式营销不断升级，一些老年人偏听偏信，发现上当受骗后情绪消沉，甚至自杀。罗教讲建议，对保健品忽悠老年人应施行精准打击。食药、工商、卫生、公安等相关职能部门要各司其职，密切配合，严打各种违规违法行为；老年协会、退休职工管理委员会等相关组织应把老年人组织起来开展健康活动。
同时，政府和媒体要加大宣传力度，鼓励老年人多接触新闻和社会信息，提高防范意识，减少上当受骗的概率。子女和社会要多关心“空巢老人”，给予亲情关怀，避免他们陷入骗子的“温柔陷阱”。提醒他们提高自我保护意识，不随便参加商家以“免费活动”等名目开展的促销活动。