茶道茶艺课程培训篇1
关键词：校企合作茶艺创新人才评价体系构建研究
中图分类号：G203文献标识码：a文章编号：1674-098X（2016）10（b）-0158-02
中国茶文化包含面很广，博大精深，包含政治、经济、社会和人们的生活。随着社会的发展，人们生活水平的提高，茶与健康成为这个世纪的生活主题。科学家推测，茶将以其独有的无可替代的健康理念取代咖啡、可可，成为21世纪最值得推荐的饮料。因此，茶逐渐成为这个世纪最受欢迎的集养生美容健康为一体的饮料，在未来，不应该只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人们生活的一种生活方式。因此，高职院校应如何完善茶文化专业建设、培养茶艺创新人才是市场极其需要的，该文从以下几个方面对茶艺表演，创新人才评价的体系，校企合作模式下课程建设进行了讨论。
1校企合作下茶艺创新人才培养模式
1.1茶艺师的发展前景
茶艺师是一个修身养性的职业，它既优雅又充满了文学色彩，茶艺表演也越来越受到媒体的追捧，容易理解，茶与茶修、禅修、禅茶文化，融为一体，茶是现代生活一个合适的载体。茶艺表演的发展有其历史的必然性与合理性。茶文化与茶艺是该院的一门课程，茶艺表演，它可以丰富精神生活，提高人们的个人素质和修养，有人说茶的艺术是最亲和中国文化的一部分。无论过去或现在，茶艺像一把钥匙，打开窗棂，在人们的心中开花结果，优雅的芬芳。茶艺师现在就业前景很好，作为一名教师在学校，要培养能走出校门，有一技之长，有自己独特茶艺创新理念，能传承中国茶文化，并发扬光大的茶艺创新人才，任重道远。
1.2茶艺创新人才培养模式
茶艺培训的技能实践，学校很难真实模拟，茶馆、会所、茶园有很多相应的设施不可能完全实现，因此，最好的办法是让学生顶岗实习，走进茶园，了解茶树生长环境，茶叶的保存环境，学生到茶企业去体验生活，学会泡茶，在相应的位置上体会茶农的辛苦，教师在传授茶的知识的同时，更要做好服务和管理，同时，在老师的指导下，学生学习相关茶的专业知识，在做茶中学习，在学习中逐渐明白做茶就如同做人，做中学，学中做，理论知识运用到实践中去，这是茶艺创新人才培养的过程，茶艺创新人才培养模式的实施可以考虑季节性，茶叶行业的特点，结合长度，灵活实现教学管理，每学期教学时间的安排。如夏季的时候可以安排学生进行短期茶企业参观、技能培训等活动，使学生了解和茶叶企业工作的流程，掌握基本的专业知识，培养良好的职业情感、职业素质，每年3～4月，采茶季节安排学生到茶园现场工作，超过1个月，通常可以安排在第二学期，学生作为一个专业的人完全进入特定的工作环境，在实践中学习专业技能。所以，实践时间和学习时间相互融合，有效提高学生的专业技能和专业素质，使茶艺创新人才培养模式落实到具体的实践环节，达到了培养茶艺创新人才的目的。
1.3构建茶艺创新人才职业能力的课程体系
茶文化的专业课程体系建设不仅要有专业教师来教学，并且应该定期请由茶研究所专家和企业的专家来讲课，根据学生就业的专业能力，结合茶企业的专业标准，通过专家详细讲解，构建专业课程体系，不断强化实践能力的拓展学习，开阔学生的专业领域和知识面，在校企三方合作的平台上培养学生的茶艺创新能力，提高学生的创新思维和想象空间，培养学生的分析问题和解决问题的能力。在茶艺和茶文化课程中加强实践课时，走出课堂，理论与实践相结合。
2构建茶艺创新能力的评价体系
2.1目前茶艺教学存在问题
高职现有茶艺课程评价体系存在的问题是，评价内容单一，缺乏考核评价过程，需要多元化、开放的评价模式，需要培养更具有创新能力的茶艺人才，校企合作下的茶艺职业和终身发展能力的评价模式相结合，“1+3”茶艺多元化评价模型是未来发展的方向，未来会作为一个课题跟踪研究。“1”指的是在一个新的茶艺评价模式的基础上构建一个大平台为核心，“3”指的是在校企合作这个平台下的三个评价模式，茶艺培训实践评价平台，茶艺技能竞赛评价平台，学生创业实践评价平台，教师结合三个评价的子项目，给出w生最后的考核成绩，这个项目也是课题组研究的重要对象，也是构建茶艺创新评价体系的基础。
2.2茶艺创新评价模式的核心
茶艺“1+3”模式的多元化评价主要用于休闲服务专业、酒店管理专业茶艺创新人才的培养，根据专业的特点和自身发展方向的需要，在学校期间理论与实践相互依托，搭建校企合作三方平台，促进学生综合素质的发展，强化茶艺的创新技能和职业技能的培训。重视茶艺技巧在大学生综合素质的有效和可持续发展的培养，为社会输送更多茶艺创新人才。“1+3”多元化的评价平台，即1个校企合作评价平台，三个个性化平台（茶艺实践项目评价平台，茶艺技能竞赛评价平台，学生创业实践评价平台）。
第一，校企合作评价平台是一个全面的基础平台，所有评价项目设计应该基于多元化校企合作的平台下，三个个性化平台有自己的评价考核方法，要有自己的评价个性化特征。第二，三个个性化平台关注不同的方面进行评价，提高的学生创新创业的能力。茶艺实践项目评价平台，强调学生核心技能，专注于茶艺综合技能考核项目。茶艺技能竞赛平台主要评价学生的创新能力，关注茶文化，茶艺创新艺术、茶文化的传承与发展等，学生创业实践评价平台主要是依靠市场、企业、客户维护、关注茶企业、茶加工、茶产业等。第三，通过这个评价体系评价学生的职业适应能力、职业的发展前景，构建人际交往能力等各种因素。茶艺技巧创新评价平台不仅是评价学生的茶艺创新能力的知识、技能、同时也是评价学生的创新创业能力，不仅要看模块项目的评价结果，更要关注项目评价过程中学生的发散思维能力和动手能力，考核评价学生在完成任务的过程中，包括情绪状态、关注和参与状态、接触状态、心境、产生六个方面。不仅在小群体作为一个单元进行评估，还要根据团队合作程度，每个学生的参与和贡献的进行科学评价打分。
2.3解决的主要问题
构建“1+3”评价平台为核心，构建特色茶艺创新人才评价模式，模块化评价指标、培养创新人才，构建休闲、酒店专业茶艺全面评价体系，在此基础上，构建校企合作三方平台。三方主体的联动，扩大新的就业创业的渠道。“茶文化与茶艺”课程教学通过校企合作三方平台，给学生提供了一个很好锻炼创业的机会和平台，形成一个专业的茶艺实践园地，在这个实践园里，学生是主动者，在这里学生可以展示他们的才能，最大空间发挥自己的想象力，开展专业技能比赛，进行的茶文化艺术展览，参加各种社会活动等形式，建立了一个以学生为中心的技能训练实践园，提高学生的专业技能，丰富学生的实践能力。几年的实践证明，该院“茶文化和茶艺”课程建设越来越受到社会重视，校企合作促进该院茶文化的专业发展，培养了学生的职业能力和职业素质，校企合作在该院专业发展中发挥着重要的、不可替代的作用。
3加强茶艺创新人才实践基地建设
为了满足企业需求的茶艺创造性人才，尽快让学生掌握专业理论知识，熟悉茶叶行业在教学环境中，基本的服务技能和管理能力，培养学生的职业意识和职业素质，茶艺创新人才能力的评价考核，首先要有配套的实践基地，因此，加强校园的建设场景训练室和校外实践基地、师资专家的配套，都是培养茶艺创新人才所需要的基石。
3.1建立校内茶艺创新实训室
茶艺专业实践教学一般分为六大茶类技能培训、综合技能培训和外部领域工作等这几个实用的类型，必须是相互联系，相互结合，才能达到良好的教学效果。所以，学校有必要通过模拟茶馆实践基地的实际情况，在学院开设茗约茶馆，让学生可以在校园体验创业的艰难，提供学生的茶艺创新能力，建立了茶的艺术创新能力培训基地、日本茶道培训基地、仿宋斗茶基地，红茶培训基地，绿茶培训基地等一系列的教学活动，满足学生的实践需要，提供学生专业的技能培训，建立的培训室，完全根据茶馆标准，使培训室不仅可以满足高职教学的需要，更是给学生提供创业的平台，学生的茶艺创新能力提高很快，多次在各种茶艺大赛中获奖，得到社会上的肯定。
3.2茶艺创新人才校外实践基地
茶文化企业实践是茶艺创新人才最重要的教学环节，定期让学生到企业实践、茶叶研究所实践、茶文化农庄实践、可以让学生了解茶叶营销管理概念，直观了解茶产业和茶企业管理模式，掌握服务和管理技能。因此，高职院校应选择一些著名的茶馆和休闲俱乐部深入合作，作为自己的实践基地。聘请茶加工方面的专家，按照社会的需要进行人才培养开发，制定人才培养方案，设计的内容领域工作和检验标准等，在实践的过程中，教师按照设定的计划，引导学生在实践中找到自己的定位，通过实践的操作和学习，并要求学生回学校定期反馈；实习后，茶艺教师要对学生在企业实践进行考核评价，启动三方评价体系，进行专业的评价学生实践的效果。要保证学生在实习基地有序完成实践任务。
4Y语
与茶文化和茶产业的蓬勃发展，社会对创新型茶艺人才的需求不仅在数量上加大了，而且更注重人才的内涵，高素质，全方位的茶艺创新人才受到企业的欢迎，因此，必须采取企业、院校和校内实践基地三方结合的专业道路，和企业共同制定人才培养模式和课程体系，改变评价模式，加强实践基地建设，面对面以便有效培养学生的专业技能和专业素质，提高学生的整体茶艺创新能力。让学生在实践中发现自我、实现自我，提高创业的能力，更好融入社会，服务于社会，最大化体现自我价值的优势。
参考文献
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茶道茶艺课程培训篇2
雷朝兵
今天，我们领航工程的第三次培训又开始了，回想上周我都是在忙碌中度过的，学院组织召开毕业生招聘会，我从打电话联系招聘单位每天打上百个电话，到借器材布置场地每天早上都是6点起来了，说实话周末本是想好好的睡一个饱觉的！但是我要参加领航工程的培训，我不能睡我不能半途而废，领航不是谁逼我去参加的是我自愿加入的，选择了他我就会坚持到底！
今天的活动可以说是美丽优雅，在前几天的活动通知里我看到了今天我们要进行插花和茶艺的培训，说实话插花这个词对我很陌生，我都不知道插花是什么所以带着一种好奇的感觉去参加这个插花培训，来到教室，看到桌子上好多花我只认识玫瑰，其他的我都不知道，我打小就不喜欢花，所以对花也没有什么了解，插花培训学校请到了园林园艺的老师给我们进行专业的培训，从理论开始，再到实践操作，由于我好久没有休息好，我在听老师讲理论的时候我听到一半就什么都请不进了，虽然强忍着不睡着但是我不知道老师再说什么，想想现在很后悔，为什么当时自己不站起来清醒清醒，这是一项很有用的技能。
老师的理论结束后我们开始了实际操作，我们自由分组去领到了所需要的花和工具，我们之前没有做好分工，但是在领到材料后，我们就自觉分工，一个人准备一种材料，为了能够做出最好看的插花，在插的过程中我们反反复复的做了好多次，看着这里不合适我们又重新弄，那不行了我们就重新拿了再补上去，弄到最后我们的花泥都被插了全都是小洞，导致最后我们插的效果没有其他组的好，但是我们也并不有什么心里阻碍，做的好与不好，那都是我们小组亲手做出来的，我们付出过，做不好只是因为我们还不熟练，后来我们各个组都拿着自己的成果拍照合影，展示自己的劳动成果！结束了早上的培训。
我们1点又开始了下午的茶艺培训，进到我们学校的大益爱心茶室，看到老师着装整齐，很专业的在那里等着我们的到来，内容形式也和上午一样，先学习理论知识在进行实践操作，我们在那做着，老师就让工作人员给我们送来刚泡好的茶，我是一个非常喜欢喝茶的人我每天都喝茶，我也会品尝茶的味道，比起早上的插花我更喜欢茶，我很认真的听老师给我们讲的理论知识，首先是老师自己的自我介绍，从三个我是什么角色介绍了自己，后来老师进入主题给我们介绍茶艺，和与茶相关的知识，我记得最清楚的就是每天喝茶的人能够长寿，茶象征数字的一百零八，代表了喝茶的人能够长寿，能够至少能活到一百零八岁，茶是我们云南的经济支柱产业之一，喝茶也是我们南方人最大的一个爱好，虽然喝茶不一定就能够活到一百零八岁，但是也有很多益处的！
老师的理论课结束后，她给我们实际操作了一次，边做边解释，后来我们就开始做，开始做的时候他们把茶具弄的叮当响，动作挺僵硬，我还在边上看笑他们，但是到我来操作的时候我比他们做的还差，我僵硬的手都不会动，我想这种看似简单的东西不一定就是操作简单的，每种技能都有自己的深奥之处。
我感到奇怪为什么领航工程会给我们安排这种类型的培训，是让我们拓展自己的认识还是什么，一般情况下都是给我们安排管理时间，合理作息的课程，插花和茶艺与他们完全不相同，我觉得领航工程是一个非常好的领导力培训的活动，我的选择没有错，我会坚持到底！
你若盛开，蝴蝶自来
李三多
转眼又是两周过去了，我们迎来了第三次领航活动，清风徐来水波不清，以茶会友，以花得情，就在星期六，我度过了一个充实并且愉快的时光。
天还是那么的蓝，云还是那么的白，我的心情也是那么的快乐，早上我们三组参加了插花的活动，很开心可以认识到园林园艺的老师给我们认真讲解中国花道的讲究和古时候与现代花艺的差异，让我觉得花艺花道并不像表面上看上去那样简简单单。那其中蕴含的可是五千年以来的中华文化和智慧结晶在里面。老师的ppt演讲的很精彩，我们也饶有兴致的听，接着就是插花环节。可怜我大三组组长居然被组员嫌弃，十一个人五人一组我就这样那个被无情的抛弃了，我只好想一个孤魂野鬼一样游离在个各大组织群体里面刺探敌情，不过那只是说说玩的。
插花讲究的是技巧和手法，当然天马行空的创意我觉得也是必不可少的，琳琅满目的花朵如何将他们巧妙的摆列起来让他更具有观赏价值是一门高深的艺术，也是园林园艺小伙伴们所需要去追求的。一花一世界，一草一枯荣。离离原上草，岁月静可好。插花不仅仅可以陶冶情操，更可以让人的心情变得舒缓，使人开朗，富有创造力。
到了下午，我们三组到了大益爱心茶社进行茶艺茶道的培训，那是一位美女姐姐为我们讲解中华文化五千年上下茶道的文化。茶香浓私语，茶淡屋满香，一个懂茶的人他一定懂得去享受生活，一个懂茶的人他一定为人谦和，一个懂茶的人他一定具有魅力。你若盛开，蝴蝶自来，茶艺就是这样，茶所给予你的，你也会从茶中学到。
图茶余半生，未清易可行。茶从丝绸之路以来就是全世界最受欢迎的生活品之一，它是人们那饭后的悠闲时光中的一抹清香，它是劳苦生活中的一抹芬芳，它是茶农伯伯手中的一抹余香。茶，所寄托的是中国文化的积淀，我们组分为两个分队每个人都在为各自的小细节抓着不放而开怀大笑，那是茶道带给我们的囧，是给我们带来的欢乐。说实话我一大老粗实在是品不出什么味道，老是感觉在喝白开水一样，不过我知道是因为我的心不够宁静，心是浮的品茶自然只能感受到其中的苦涩。茶艺茶道，讲究颇深，那是待人之道，是礼数之道。
一束好花，一抹芬芳；
一品好茶，一份淡然。
花中美，茶之韵
吴凯娴
这次的培训项目，都比较的修身养性，有一种高雅的氛围在其中。我自己本身的专业跟这一次的培训的插花和茶艺都有一定的关系，所以才看到培训项目的时候，我就特别的高兴。
那天满怀期许的到达了目的地，还没走进教室，就看到了许多的红玫瑰、满天星、百合、巴西叶和蓬莱松摆在地上，自己就在脑中幻想着：老师今天用这些植物会教我们插出什么样的花束。
开了教室的门以后，大家合伙把相关的植物和工具搬进教室，虽然玫瑰和蓬莱松上面都有很多的刺，会刺伤大家的手，但是大家都毫不畏惧，争着的去拿红玫瑰和蓬莱松，展现出了大家有一种吃苦耐劳和不惧危险的精神，男生也都特别具有绅士风度，主动的去拿重的物品，非常高兴能认识这样一群小伙伴。
老师开始讲课，向我们介绍了插花艺术的历史、分类和展示了一些相关的作品图。在这个过程中我记住了插花在宋代普遍盛行起来，宋代有点茶、插花、焚香和画画四艺，从中可以看出插花艺术在我国有着非常悠久的历史，也受到了国人的喜爱，作为一个中国人，我觉得了解一些插花艺术的知识是非常有必要的。插花分为东方插花和西式插花，东方插花又分为日本插花和中国插花，但是日本插花艺术是来源于中国的，东方插花偏向于木本，西式插花偏向于草本。插花中还可以搭配一些水果、谷物等，特别记得老师说的涉及到农大我，我们可以搭配着麦子、柑橘、玉米、茄子、芭蕉叶等，这激起我极大大的兴趣。插花要"密不透风，疏可跑马",就像做人一样要该有严肃时要有严肃，该放松要放松，要懂得调节自我，使自己保持一种最佳的状态。老师特别提到了一种花—菊花，菊花不能插成双数，双数只能用在葬礼上，如果不了解这些，可能会闹出很大的笑话。
最后开始实践，五人一组，各组领取相关材料，在老师的讲解下一步一步的完成，我们组五个人在插花过程中，都是大家你插一朵我插一朵，共同完成，插出了一盆非常漂亮的花束，许多组的人多跑来看我们组的花，都认为我们插的很漂亮，使我们特别的有自豪感。在这过程中，我明白了团结就是力量，这个力量会创造出无限可能，创造出许多你意想不到的东西和惊喜。
下午刚走进爱心茶艺室，就被里面的布置深深吸引住了，想着会是什么样的老师来教我们呢？有种跃跃欲试的冲动。坐下不久，老师就来来，老师一身紫色旗袍，穿出女性的柔美，有一种高雅的气质，让人眼前一亮的感觉。
首先开始是理论课，老师向我们介绍了茶对我们身体的好处，喝茶的必要性，茶相关的一些文化。茶是我们云南最有特色东西之一，也是经济支柱之一，我们作为一个云南人，是不是应该了解茶、喝茶，来支持我省的经济发展。我觉得非常的有道理，我们应该做个爱省的人。
老师其中提到聘礼必须要有茶，因为茶四季常绿，成年移栽后不容易存活，代表着一心一意、至死不移的爱情和承载者人们希望一对新人能白首偕老的美好祝愿，这是多么感人的意义呀！使我对茶又更多一层的理解。茶在生活中是很常见，它可以跟柴米油盐放在一起，也可上到厅堂上招待客人，我们做人也要像茶一样，下的厨房，上得厅堂。还有其中老师说过这样一句话："人生不光是追求，还有吸引，你若盛开，蝴蝶自来，"它告诉我们人生不能一直追逐者别人的步伐走，盲目跟风，要懂得自我提升，要懂得创造自我品牌，你若足够好，自然会吸引来别人对你的投资和心思，就像学茶一样，不是只有漂亮的人能学，只要你想，你可以在这个过程中提升自我，变得越来越好，自然会变得漂亮和有气质的。
最后开始实践，老师先展示了一遍给我们看，然后就是我们自己操作，我们看着老师操作是如此的轻松，但是到我们的时候却是错误百出，我们知道了泡茶要做好是如此不易，明白古人曾说的："台上一分钟，台下十年功"这一句话的内涵所在。但是因为我们小组有一个茶学院的学姐，所以我们每个都学姐的指导下操作了一遍泡茶技术。在这个过程中每个人或多或少都有一些错误，但是学姐从未失去耐心，我们的每一步，她都认真的看着，并细心的指导我们，纠正我们的错误，感谢认真负责的学姐。我们小组的人也特别好，到后面，其它小组开始蠢蠢欲动，我们小组不为所动，继续泡茶。甚至到最后，其它小组的人都走了，但是我们小组的还剩俩个没操作，我们每一个人都没提要走，都是一直等到了所以人操作完，才起身收东西要走，这既表现出了对别人的尊重，也是我们做人的基本道理，做人不能太自私只顾自己，不管别人，这样可能会失去很多美好的东西。感谢小组中每个的不放弃，不抛弃，尊重每个人。
这是既美好，又有趣的一天，也让我在花中，茶中学到了很多人生道理。
心得体会
夏梦佳
5月6日，新校区7栋B区106,领航第三次活动——插花和茶艺,在我们的期望中开展了。
文化之美，需要有心人静下心去感受、去捕捉。
插花艺术，即指将剪切下来的植物的枝、叶、花、果作为素材，其中，以"花"为主要素材，经过一定的技术（修剪，整枝，弯曲）和艺术（构思，造型，设色等）加工，重新配置成一件精致完美，富诗情画意,能再现自然之美和生活之美的花卉艺术品。插花艺术起于人们对花卉的热爱，通过对花卉的定格，表达一种意境来体验生活的美好与真实。插花艺术对中国人而言，插花作品被认为是一个天人合一的宇宙生命之融合。
学习插花，需要一颗温润而有灵动的心，一双巧手。插花老师教我们最简单的一种插花方法，半球形插花，材料有：玫瑰花若干朵，满天星若干，蓬莱松若干，花泥，类似芭蕉叶的一种叶子。工具：剪刀，盒子，去刺钳。初次插花，按着步骤一步一步，小组协作。(范文先生网fanwen.chazidian.com)最后成型时，由于长度把握上有一小点失误，球形不是很明显，不过，整体还是满意的。
在插花过程中你的每一个小点子，都会让你的作品更加不一样，贴上了自己的标签。
在室内放一束花，是一种生活态度。
茶艺，茶艺老师提到白族"三道茶",依次苦茶、甜茶、淡茶。蕴含人生哲理，先甜后苦，平淡回忆过往。茶艺，是我们心中忘不了的儒雅，它表达出来的情意是生活余后的一阵微风，直达我们的心怀；是梦醒余后的一记朦胧，淡然我们的憧憬；是远方的的一声诗歌；暖曲我们的爱意。茶艺，不仅仅是茶的艺术，更是生活的艺术，是对人生的见解与缩影，藏在我们每一个人的心中用艺术贯通茶叶传递给每一人。
茶道，与中国待客之道紧密相关。"凤凰三点头"表达对客人的尊敬。"逆时针方向转动",迎客。泡茶过程中的一个小小的举动都有着特定的文化。中华五千年的文化凝聚在了茶道之中。
茶香怡四座，茶暖温人心。不待以浊酒，不待以琐物。
待人以物需以茶，那是一种自然，给予他人淡然；那是一种心意，直通我俩心怀。以茶会友，多一份悠闲，少一份浮躁。
很幸运能够在这次活动去品味茶艺与道，让我心中少去了些许浮躁，多了些宁静。
你若盛开，蝴蝶自来
张瑞
这一次的领航活动是一种放松心情，陶冶情操的活动。
上午，我们组参加的是插花培。下午我们组参加的是茶艺。我们的培训很简单就是理论加实践，但是同时也是最有效率的培训。毕竟离开理论，实践就没有依托。离开实践，理论就会变得很枯燥，空洞，我们也很难接受。经过插花和茶艺的理论的培训，我很震惊，插花和茶艺原来他们不仅仅是单纯的插花和泡茶，他们有他们的内涵和神韵，他们有浓厚的文化背景。我被他们的内韵给深深地吸引住了。同时也发现以前的自己是多么的孤陋寡闻。在实践中，我很陶醉于一个团队全力以赴的为一个目标而努力。比如插花刚开始的时候，我们团队也很迷茫，也有争执，毕竟之前没接触过，但是慢慢的在大家的分工与合作中我们完成的很出色，我们组插的花得到好多人的认可以及导师的认可。心里有一种说不出来的感动和幸福，我很感谢我们的小团队，很感谢他们的陪伴和支持。
除了这些，让我记忆最深刻的一句话就是：你若盛开，蝴蝶自来。其实这句话我们平时也都听过，但是我所感受最深的是老师在讲解的过程中讲到‘树立自己的品牌意识’。这个词我还是第一次听到。我觉得对于我来说受益匪浅。其实对于我们每个人来说，没有差异就没有优势。比如，我们大学生必须要面临的找工作，你有什么优势来让用人单位选择你而不选择你的竞争对手？你有什么优势能让你拥有高新职位？等等。其实这些问题都需要我们去反思。但是，如果一个人他有他个人的品牌。好多机会都会青睐与你。什么是个人品牌呢？我也思考了，我个人的理解是，个人品牌就是当别人提到你名字的时候只会想到你是一个独一无二的人，而不是可以联想到一大批人。你，别人无法替代。想要培养个人品牌需要不断积累的过程，最终从量变达到质变。
我很感谢领航，每一次的领航活动都给我以不同的视觉来重新看待我所遇到的问题。我期待更好的自己，我希望自己成为盛开的鲜花，吸引翩翩的蝴蝶。
你若盛开，蝴蝶自来
周建成
在2017年5月的第一个周六我们接受了"领航工程"的第三次培训，这次的培训的主要内容是插花艺术和茶艺。作为一个粗枝大叶的男生，我很抗拒这次的培训，觉得自己并不适合这次的培训，自己在这次培训中的表现一定会表现得一塌糊涂。但因为上次的培训让我觉得自己可能并不是这么的不堪，所以自己带着一丝丝的抗拒但更多的却是期待的参加了这次培训。
早上我首先接受了插花艺术的培训，老师一开始给我们讲了插花的分类和一些特点，还有就是一些基本的审美眼光。比如红色是暖色调，绿色是冷色调，在这两种色调之间就需要加上一些如同白色这样的无色调来调和，让红绿两色在一块不显得如此的突兀等等。他也和我们说了一些原来插花的由来，原来古人们的生活便是琴棋书画，诗酒花茶，如此的闲适安逸，自己也曾幻想过那样的生活，但自己一个粗枝大叶的人并不适合。之后老师就开始教我们插花，这次插花的造型为一个半球形，主要用到了玫瑰、满天星还有蓬莱松。在经过我们组一个多小时的努力，一簇美丽的插花便在我们手中显现了出来，之后在老师的指导下又进行了改进，最终的作品我们组的成员都十分的满意，并一直认为我们的作品是今早的作品中最漂亮的。
早上的活动结束之后，经过一个小时的短暂的休息我们便开始了下午的培训——茶艺培训。在茶艺培训的同时，老师也给我们普及了一些基本的礼仪，这些礼仪也不仅仅能在茶艺表演时适用，在平时的生活中也依然有用。老师在给我们介绍了一些茶的历史和种类之后便教授了我们茶艺。在老师的教授下，我也改正了自己原来自己学的一些错误的地方。也学习到了一些基本的形体礼仪，有利于自己在以后的日子里与他人的交流中给他人留下一个更好的印象。
虽说这次的培训很轻松，但是我所学到的东西对于自己依然有用，这是一次对于自身的审美观的提升，这是一次对于自己性情的培养。对于美，它具有随意性，也具有大众性。造型的美，一千个人眼中有一千个哈姆雷特；色彩的美，其色彩搭配柔和、恰当，大多数人对色彩的审美是大致相同的。
粗枝大叶的人也有细腻的地方，只是原来一直没有被发现而已，而这次的培训，让自己知道了自己也是一个细腻的人。这也正是我参加"领航工程"的意义所在：发现一个不一样的自己，成为一个更好的自己！直到某一天，在属于自己的地方绽放开来！
你若盛开，蝴蝶自来！
花与茶艺
毕梅丽
对于插花和茶艺这个培训，总的来说，如果有机会还想再参加一次。学到不仅仅是一门技术，也感受到一门艺术。
早上插花培训，老师事先准备好花材，供大家挑选，进行创作。在这样的环境中学习，很好很快乐。
老师给我们介绍说插花艺术具有生命性、随意性、创造性、装饰性的特点。它可以陶冶人地性情，是一种很好的修身养性之道；它可以美化环境，增加情趣；它可以传递情感，增进感情交流……介绍完花材、花语和相关历史，最让人期待的实操部分就来了。
很荣幸有机会上老师的插花课，并与老师一起学习插花，这是我以前从来都没有接触过的。以前只知道听老师说插花喝茶可以修身养性，培养自己的自身素养，能让自己的生活变得更惬意，也能让自己变得优雅。那时候还不以为真，总觉的哪有那么厉害，插个花就能修身养性了。
而这次上了插花课以后，发现自己真的是受益匪浅，而且也从中感受到插花是一门优雅插的艺术，也能很好的熏陶人的情操，老师在讲台上面用图片给我们首先认识花的种类，看了以后我才知道自己眼拙，没想到花的种类各式各样，名字也挺好听的，老师还向我们介绍花与花的颜色和花样之间怎么搭配。本来以为老师亲自在讲台上实践的教一遍给我们看，我们记住步骤就肯定能做出来，还甚至自负的以为，肯定插出来比大多数同学的要漂亮。可事实相反，插花看似容易，实则难。最后就是插花的位置，点缀啊之类的，真是怠慢不得。然而从这个过程当中也让我明白了插花是需要我们用耐心和细心，才能插出一盆好花。也能让自己心情更加愉悦并有成就感。
下午的茶艺培训了解到了茶文化，茶并不仅仅是一种饮品，而是人与人，心与心之间交流的一个重要媒介。是的，茶，平凡却不简单；泡茶，不仅是一种礼仪，也是一种修养。细细品茶，品得出自己的甘甜苦涩，品得出他人的喜怒哀乐，茶中窥人，学会享受一泡茶的冷暖甘苦，也是一份达观大度的心境。
那些我们时常见到的泡茶器具，今天得以重新认识和熟悉。老师完整地演示完毕基础泡茶法后，带领大家重新认识茶具，熟识每个器具的使用方法。
在半天的学习过程中，我对茶有了进一步的了解。无论是茶的历史文化、茶的分类、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所没有了解过的。半天的学习已经结束，虽然我只是浅浅地学习了一些入门知识，但浓厚的茶兴趣已被激发，我只迫不及待想要继更深入的学习茶，让自己融入茶的美妙世界。
领航过程开设这样关于茶的培训课程，不仅仅为我们学员教授了茶文化，也为我们提供了一个良好的交友平台。在当代社会，能有机会以茶会友，是很风雅的一件事，大家有缘坐在一起学茶、品茶、赏茶、鉴茶，就好似古代文人骚客一般，喝茶谈笑，很令人享受，十分惬意。
领航培训心得体会
黄自兰
参加领航工程的培训每次都会有惊喜和收获，这是第三次写心得体会了，这次学习的插花和茶艺也像前两次一样的给了我惊喜和收获。一整天培训下来，我感觉自己好像重拾了自己丢失太久的少女心，自从选择了体育，我好像就在"汉子"的这条路上愈走愈远，衣柜里几乎全是运动服，鞋子全是运动鞋，生活中好像也很少去关注女孩子该关注的很多东西。但是今天培训下来我好开心，原来我也向其他女孩子一样喜欢花花草草，也可以安安静静的感受一下高雅的生活。
说说一天的培训吧！上午我参加的是学习插花，这也是我感觉自己重拾少女心的关键一课。老师所讲的理论部分首先是让我们知道了什么是插花，插花的类型和不同种类的插花。后面就是实践了，在老师的指导下，我们开始了作品的创作，我们小组的同学分工明确，每个同学都有积极地参与进来，有负责修剪的、有负责摆插的、有负责弄造型的，大家齐心协力，制作出了一个很是漂亮的作品，可能是自己也有参与其中一起制作的缘故吧，我觉得我们组今天的这个插花好漂亮，我超级喜欢，最后我们组的作品也由我带回了宿舍，非常感谢我的队友们，他们让我感到温暖，让我在领航工程这个大家庭里面感觉到幸福，大家互相包容，共同进步。
下午是学习茶文化，通过这半天的学习，我对茶有了进一步的了解。无论是茶的历史文化、茶的分类、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所没有了解过的。虽然当前我只是浅浅地学习了一些入门知识，但浓厚的茶兴趣已被激发，我只迫不及待想要更深入的学习茶，让自己融入茶的美妙世界。老师告诉我们喝茶能静心、静神，有陶冶情操、去除杂念、修身养性之功效，我们只有不断地塑造自己，把自己变得更优秀，我们的生活才能过得更精彩。人就像茶一样，越泡越有味道，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打，当被摘采下来之后，还要修剪加工，当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。
当你只顾埋头请进的时候，当你累的时候，当你想要休息一下的时候，不如就放慢脚步停下来休息一下，感受一下生活的乐趣，把自己的生活过得更加有情调一些，偶尔的休息或许会让我们走得更远。
雅趣
雷正东
中国传统文化博大精深、源远流长。作为其中精髓部分的茶艺和插花艺术更是如此。以前总认为"吟诗，作画，品茶，插花"是文人的高雅爱好，离我们很远。这次的培训给了我们一把打开"茶艺"和"插花"潘朵拉魔盒的钥匙，让我们可以接触到这些高雅的文化活动。
早上老师给我们进行插花培训，对于插花课程起初我是一点都不了解的，但我对于插花艺术有着很高的兴趣，所以当接到培训通知时我非常高兴。周六早上我满怀期待的来到教室等待老师上课，一开始老师用热情饱满的声音给我们讲授插花的相关知识，我就被插花艺术深深吸引了。接着老师又给我们进行实践教学，我们跟着老师的步骤，一步步的创作我们小组的作品。最后大家齐心协力，一起动手，完成了我们小组的作品，心里满满的都是成就感！插花看似简单容易，然而要真正插出一个好的作品却非易事。因为它并不单纯的是各种花材的组合，而是要以形传神，形神兼备，还要融入美学的概念。有句佛语说："一花一世界，一叶一菩提"每一支花都是有生命的，我们需要用心去思考，才能创作出好的插花作品。我觉得插花艺术有陶冶情操的作用,插花作品多姿多彩，制作过程中作者倾注了自己的思想和情感，无形中培养了我们的艺术情趣。
下午进行的是茶艺培训，以前我也喝茶，也泡过茶，但对于茶艺却一窍不通。经过一个下午的茶艺培训，我对中国茶文化有了初步的了解，也对茶文化产生了浓厚的兴趣。没想到小小的一杯清茶竟然蕴含了那么多文化。一片树叶，一壶好水，一杯清茶，一缕清香，用一生品味。茶道欲可引申到为人处世之道，做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打；当被摘采下来之后，还要修剪加工；当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。因为时间的原因，未能更为详尽的学习茶艺，但我对茶艺的兴趣丝毫未减，学习茶艺是个循序渐进的过程，我以后还会找机会学习茶艺。同时，希望每一个泡茶人，无论何时何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯属于自己的好茶。
很感激领航工程的这次培训，我们以后要学会去接触这些高雅的文化，让我们的心慢慢沉淀下来，做一个优雅的人！
雅事
王开贤
这周活动我们进行了插花和茶艺培训，这是我们大家都盼望已久的。
插花，顾名思义，即指将剪切下来的植物之枝、叶、花、果作为素材，经过一定的技术（修剪、整枝、弯曲等）和艺术（构思、造型、设色等）加工，重新配置成一件精制完美、富有诗情画意，能再现大自然美和生活美的花卉艺术品。
我们学习插花的时间只有短短一个上午，但是通过老师的耐心解说、指导，也使我们了解了很多插花的基本常识、技法、以及花卉的识别，总的来说还是很有用的，可以提高我们的见识，为以后我们更好的学习和享受生活打下了坚实基础。
通过老师的解说，我发现插花看似容易其实不简单，老师教导我们：插花除了要心灵手巧外，还要有文学艺术方面的知识和修养，必须掌握一定的基本理论知识，这样才能达到烘托气氛、传递感情，使人获得美感和愉悦的目的，从而得到启迪、鼓舞或遐想。
通过为期不长的插花学习和了解，我懂得了插花不仅可以随时随地用来点缀自己的居室环境，时常与花作伴，以花为友，还可以起到修身养性的作用。而且女孩子学插花不仅仅可以学到手艺，也是对审美能力、气质的一种提高。而且插花是一门很好的手艺，如果以后有机会，我一定会更深入的学习，因为我觉得插花是具有实用性、趣味性和知识性的，插花既可以让自己开心，又可以给别人带来快乐，而且象征美好的愿望，可以使每个人更加的热爱生活。
在茶艺培训中，我们学习了有关于茶艺的相关知识。在以前不懂为什么人们老是喜欢茶艺，在我看来不过就是喝口茶而已，但在学习了相关知识后，我才真正的了解茶艺。
在没有进行进一步的了解时，我知道的茶类很少，但在学过之后，才知道竟然还有那么多的种类。基本茶类就是绿、红、白、黄、青、黑。
后来，学习了各种茶的冲泡方法和技巧，听着老师的讲解，看到老师的泡茶动作是那么的优雅高贵，深深地震撼着我：天底下竟然有如此的泡茶方法，也竟有如此的讲究，这必定是懂茶的人才会的享受吧。
实际操作中有几分羞涩，但我想若是再有一次机会，我一定要努力学到老师那般的优雅气质。
花艺与茶道都是极雅之事，我希望能有朝一日，日日得闲，终日与其相伴。
美好的一天
庄绍伟
这个周又是双周了，我期待的领航工程的活动又开始了，每次都有不同的收获，我很爱领航，我爱小伙伴们，还有暖心的老师陪着你。
今天的活动是插花和茶艺，由于人数太多，我们是3组一起开展，其他三组在同一时间段参加另一个活动，下午我们又交换，早上9点在7栋B区106的教室集合，进行插花培训，听着老师讲理论课，看着老师ppt上美丽的插花图片，很羡慕那些人能插出这么美的花。
插花理论课中，我印象最深的是老师说到，在他在一次插花技能大赛中担任评委中，有一个人来参加他们的比赛，而且插出了最美的花，而这个人是盲人，最后他获得的冠军，代表云南省去参加全国比赛。当我听到他是盲人的时候，我很是吃惊，一个盲人能插出这么美的花而且还获得了冠军，真的很厉害，在想想我自己，决定自己更要加油，向这个盲人学习，不要放弃自己的梦想。实践课，我们开始了插花，在老师的指导下，小伙伴的配合下，我们一步一步的完成老师的任务，教室里有很多玫瑰花，满天星等，若不是这次插花，我可能好多花都没见过，插花真的是一门艺术，就像你手中的画笔能画出你心中所想的东西，同时插花还能陶冶你的情操，培养你的兴趣。
茶道茶艺课程培训篇3
【关键词】高职学生学习需求茶艺英语课程教学改革
【中图分类号】G【文献标识码】a
【文章编号】0450-9889（2013）04C-0059-03
当前，随着我国与世界的文化交流不断增强和提升，越来越多的外国人对中国茶文化感兴趣，同时，中国人也希望把中国的茶文化传播到世界各地。要把中国茶文化传播到世界各地，英语是必需的语言工具之一。大部分开设有茶艺、茶文化专业的高职院校都开设了茶艺英语课程，但教学效果却不是很理想。主要原因之一是没有经过需求分析调查，如学生的学习需求、教师的教学需求和社会就业需求等，只是盲目地跟风开设该课程。同时，所选择的课程教材不合理，如高职课程选择了本科院校的教材，教材难度不适合高职学生的学习层次需求；或者即使选择了高职高专教材，但教材内容却比较枯燥，不能引起学生的学习兴趣。因此，要提高高职茶艺英语课程的教学质量，使学生提高茶艺英语综合应用能力，进行学生的学习需求分析是必不可少的环节。
一、对高职学生茶艺英语课程学习需求的调查
为了了解高职学生对茶艺英语课程的学习需求，更合理地设置课程，提高课程的教学质量，让学生最大限度地掌握茶艺英语相关词汇和知识，培养学生茶艺英语综合应用能力，笔者对广西职业技术学院茶艺专业的50名学生进行了相关的学习需求问卷调查，并获得了相关的数据。调查共发出问卷50份，收回50份，问题共12道。具体调查结果如下：
“你希望开设茶艺行业英语课吗？”这一问题中，84%的学生表示“希望”，6%的学生表示“不想开”，10%的学生表示“无所谓”。
“你认为学习茶艺行业英语对自己的将来就业有帮助吗？”这一问题中，64%的学生表示“非常有帮助”，20%的学生表示“有帮助”，10%的学生表示“不知道”，6%的学生表示“没有帮助”。
“你希望在什么时候开设茶艺行业英语课？”这一问题中，36%的学生回答“第二学期”，52%的学生回答“第三学期”，12%的学生回答“第四学期”。
“你认为最适合的茶艺行业英语课时是多少？”这一问题中，20%的学生回答是30课时，54%的学生回答是40课时，16%的学生回答是50课时，10%的学生回答是60课时。
“你觉得自己在英语方面的最大优势是什么？”这一问题中，10%的学生回答是“听力”，10%的学生回答是“口语”，56%的学生回答是“阅读”，24%的学生回答是“写作”。
“你觉得自己在英语方面最大的劣势是什么”这一问题中，22%的学生回答是“听力”，64%的学生回答是“口语”，4%的学生回答是“阅读”，10%的学生回答是“写作”。
“你希望通过茶艺行业英语的学习使自己掌握哪些能力？”这一问题中，66%的学生回答“扎实的行业英语语言应用能力（包括行业英语听、说、读、写、翻译）”，18%的学生回答“较强的英语人际沟通能力”，16%的学生回答“对国内外文化差异的深入了解”。
“你最感兴趣的茶艺行业英语语言技能是什么？”这一问题中，78%的学生回答是“听力和口语”，10%的学生回答是“阅读”，6%的学生回答是“写作”，6%的学生回答是“翻译（口译和笔译）”。
“你认为以下哪项茶艺行业英语语言技能最为重要？”这一问题中，52%的学生回答“听力和口语”，10%的学生回答“阅读”，6%的学生回答“写作”，32%的学生回答“翻译（口译和笔译）”。
“你认为以下哪些教学环节可以提高茶艺英语课堂教学质量（最多选三项）？”这一问题中，60%的学生回答“教师的教学态度与能力”，30%的学生回答“教材、课件及其他参考资料”，90%的学生回答“教学方法及教学效果”，80%的学生回答“学生的英语应用能力、知识接受能力及课堂参与度”，回答“学校的教学管理及质量监督与保障措施”和“其他”的学生为0%。
“你喜欢什么类型的教学方法（最多选三项）？”这一问题中，100%的学生选择“趣味的”，0%的学生选择“严谨的”，70%的学生选择“以学生为主导”，10%的学生选择“以老师为主导”，20%的学生选择“传授型”，80%的学生选择“交流型”。
“你希望的茶艺行业英语授课教师是？”这一问题中，40%的学生选择“公共英语教师”，38%的学生选择“专业教师”，22%的学生选择“企业中英语水平较高的人员”。
二、学生学习需求视阈下高职茶艺英语课程教学改革
结合问卷调查数据分析，本文从课程设置、教学内容、教学方法、师资、实训和考核等方面对茶艺英语课程教学提出一些改革建议。
（一）课程设置。根据问卷调查数据，84%的茶艺专业学生希望开设茶艺英语，64%的学生认为英语对他们今后的就业非常有帮助。在笔者的实际教学过程中，有时会有一些茶叶贸易公司来学校要求选派茶艺专业的学生跟随公司到一些国家或地区去帮助公司进行贸易和宣传工作，比如到俄罗斯、东南亚国家和我国港澳地区等，这样的机遇对学生、学院和公司来说都是共赢的。因此开设茶艺英语这门课程是必要的，该课程的宗旨是对学生进行有关茶艺英语听、说、读、写基本技能的综合训练，可以使学生能在毕业时获得更多的求职机会，拓宽学生知识面，提升学生综合素质。
课程设置就是对教学的整个过程进行计划并对其实施情况进行监督和干预，课程设置的科学性是学校教育质量的重要保证。分析学习者的需求和学习目的是课程计划的首要环节，是后面一系列教学活动的出发点。根据问卷调查的结果，学生们更倾向于在完成公共基础英语学习后的第三学期开设茶艺英语课程。结合课程的教学内容的需要，课程课时以40课时为宜。
（二）教学内容。根据问卷调查，学生是想通过茶艺英语课程的学习来提高用英语从事茶艺工作的能力，因此，茶艺英语课程的教学内容应以职业能力为本位，教学内容与实际工作内容相结合。整个课程的教学和实践紧紧围绕茶馆茶艺服务及茶文化宣传工作进行，学生以茶艺服务人员的角色完成工作程序的实训，使英语及专业知识和技能有机地融合。教师应根据茶艺师职业过程所需的知识与技能来设计教学和组织课堂活动，采用任务驱动和情景教学法，在模拟的工作情景中培养学生的英语技能和茶艺服务技能，以促进他们职业能力的形成。
茶艺英语课程教材内容应包括以下几个方面：一是茶艺英语词汇和相关术语，如茶具介绍、各种茶叶介绍和泡茶用水的介绍等；二是接待礼貌用语和咨询服务用语；三是茶馆实务；四是茶艺解说。教材内容以实用和够用为主，不能含有太多难度太大的茶叶专业词汇，所选文章也不能太长，茶艺服务对话长度和难度要适中，文章和对话的内容要有一定的趣味性，能引起学生学习的兴趣，让学生能较好地掌握茶艺英语知识，为他们今后更好地就业打下基础。
（三）教学方法。根据问卷调查，学生选择较多的所喜欢的教学方法是趣味型、以学生为主导的教学方法。因此教师在教学中应尽量让教学内容具备趣味性，同时课堂上教师讲授时间不宜过多，大部分时间让学生进行练习。在实际的教学中，教师可以采用项目教学法，让学生在完成项目的过程中学习和掌握知识，形成技能。项目教学法过程的主要步骤有项目任务、制订计划、实施计划和检查评估，体现了“以学为本，因材施教”的教学准则。如给学生分配任务“用英语介绍不同茶叶冲泡技巧”，教师要先给学生分组，分配时间，在教师的引导下学生提出项目任务的实施方案，然后学生们独立去用英语介绍不同茶叶的冲泡技巧，最后教师要给予恰当的评价。学生在项目实践过程中理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的能力和团队精神和合作能力等。
教学场所不应只局限在普通的教师，可以把茶艺英语课程教学放在学生所在系部的茶艺实训室里进行。作为茶艺英语课程教师，笔者在实际教学中把教学场所放在茶艺实训室进行，借助茶艺实训室的资源，把各种茶叶、茶具等作为形象直观的教学用具来辅助教学，学生很容易就掌握了相关的茶艺词汇和表达。除了相关的茶艺词汇，学生最想掌握的是各种茶道的会话和表述。为此，可把茶艺实训室当做实际的茶艺馆，创设真实的学习环境，把学生分成几个小组，每个小组要准备每一种茶类茶艺的表演，学生根据项目任务来准备、表演，这样学生的学习兴趣很浓，很容易就掌握了所学内容。
茶艺英语课堂教学还可以借助于学校的外籍教师，笔者在教学时把学校聘请的美国外籍教师请到茶艺实训室跟学生交流，外籍教师对中国茶艺很感兴趣，学生把外籍教师当做茶艺馆里的外国客人，向他们介绍和表演中国茶艺，这样的真实场景激发了学生的学习兴趣，从而大大提高了教学质量和效果。
（四）师资。行业英语的教学和发展需要既有较高的英语水平和丰富的英语教学经验，又有一定的行业知识的教师。行业英语教师的素质和质量是影响行业英语教学和学生学习的一个关键因素。就国内情况来讲，公共英语教师对具体的行业领域进行学习探索非常少，而行业领域的专业教师英语水平较高的也并不多见。那么是让公共英语教师还是专业教师来教授行业英语呢？这成了行业英语教学中的一个重要问题。可以把基础英语教师挂靠到各专业系部，让他们利用课余时间去多了解各专业的知识和最新发展动态，了解各专业的学生培养目标和课程安排计划，便于行业英语教学的开展。各院校应鼓励英语教师到基层企业实习锻炼，熟悉其运作环节，获取最新的专业信息，使他们能适应行业英语教学要求。如教授茶艺英语的公共英语教师可以到相关的茶厂、茶艺馆或茶文化产业园顶岗实践，学习行业知识，了解茶产业最新的发展动态，以此丰富自身的行业知识和教学经验，从而提高茶艺英语教学质量。公共英语课教师走“教师专业化发展”道路是必然趋势。
（五）实训。实训是提高学生职业综合能力的重要环节。茶艺英语课程实训可以分为校内实训和校外实训。校内实训可以在茶艺实训室进行，教师利用茶艺室的资源来创设相应的茶艺馆环境，采用项目教学的方式让学生进行实训。校外实训可以借助社会平台来实现。中国―东盟博览会永久落户南宁，大大地提升了广西的知名度，越来越多的海内外客商到广西来进行贸易和投资，从世界各地到广西来旅游的游客也越来越多。广西正在大力发展茶产业，在广西的主要城市中茶艺馆如雨后春笋般地涌现，很多星级国际大酒店也开设有茶艺馆或品茶室，到茶艺馆品味中国茶文化的外国人也很多。茶艺英语课程教师可以联系一些星级酒店或茶艺馆，利用课程学习期间或假期让学生到茶艺馆去顶岗实践，从而提高茶艺专业学生的英语综合应用能力。
借助地方举办的各种博览会给学生提供实训机会。在广西南宁，每年也会举办“国际茶业茶文化博览会”，参会的商家为了吸引海内外客商也会在展位中开设品茶区，需要有茶艺员来给客人泡茶和介绍，经常会有外国客人来品茶，这也需要茶艺员掌握一定的英语技能，但很多公司没有相应的这类人才，因此公司会和开设有茶艺专业的院校联系，借用学生到展位来帮忙。茶艺英语课程教师可以鼓励学生到“茶博会”去锻炼自己，提高茶艺英语综合应用能力。
“以赛促训，强化技能”也是提高学生技能的重要途径。学生的职业技能需要不断地训练，在校内教师可以组织一些相关的英语茶艺大赛，也可以鼓励学生参加全国或地方举办的英语茶艺师比赛。技能比赛成为又一种形式的实训，在准备比赛和正式比赛的过程中，学生的茶艺英语应用能力都能得到相应的提高，达到了以赛促训的目的和效果。
（六）考核。以往的茶艺英语考试，教师就是以期末闭卷考试为主，很少进行过程考核，过于强调终结性、鉴定性考试的结果，这样会导致学生重结果轻过程，忽视平时的努力，因此不能最大限度地发挥考试的导学促教的作用，使得整个考核不能全面、客观和科学，学生没有能真正地掌握茶艺英语应用技能。本课程教学活动的组织和评价的方式都应遵循“以学生为主体”的原则，注重形成性评价。茶艺英语课程教学具有实践性、综合性和丰富性的特点，因此考核方式可以多样化，如闭卷考试、口语考试、现场操作和技能竞赛等，但是要做到与实训项目、考核内容相适应。根据教学内容、教学方法手段的不同，考核方式也可以多种方式结合使用。通过各种灵活的考核方式，学生不但可以巩固所学的茶艺英语知识，还可以锻炼与人交流的能力，提高就业能力。
高职院校茶艺专业开设茶艺英语课程势在必行，符合社会行业需求和学生学习需求。在课程开设前对学生的学习需求进行分析，可以更好地进行课程的设置，选择适合高职院校学生英语能力层次的课程教材，使教学内容与实际工作内容相结合，帮助教师采用适当的教学方法，从而提高茶艺英语课程的教学质量，培养学生茶艺英语应用能力，让他们能在毕业之后更好地就业。
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茶道茶艺课程培训篇4
有人说饮茶时，茶的品质不是最重要的。泡茶人的心情，同饮人的心境，是决定茶道高低的根本。这里给大家分享一些关于茶艺学习心得，供大家参考。
茶艺学习心得1泡茶时的每一个动作，每一个心态，都是与我们的生活息息相关的，只要用心去体会，便会收获很多。
茶艺并不只是简单的泡茶、品茶，在整个过程中，我们对所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的为人之道：彼此之间的相互尊重。我相信每一个茶具都是有生命的，我们要学会尊重它，理解它。上天赋予了世间万物生命与灵性，若给予它们尊重和理解，那么它们也会给予你一样的回应。你爱戴生命,生命也会回馈你。
“酒满敬人，茶满欺人。
”倒茶要倒七分满是茶道的基本，也是告诉我们做人要学会保留和谦虚，保留一份接纳别人对你批评和建议的空间，对人或事。这能让我们时刻拥有一颗包容的心，也能让人感觉到我们平和、与人为善的态度。
茶道有四个境界：清、和、敬、寂。
“清”指的是泡茶的环境清净、幽雅，各种茶具的干净、整洁，会让人觉得舒服;
“和”指的是泡茶和品茶的人都心平气和，气氛也和谐融洽;
“敬”主要表现在对别人的尊敬，对茶具的尊敬，例如我们常常在泡茶之后洗壶，就是对茶壶的尊敬;
“寂”是茶道里最高的境界，它体现的是一个人泡茶的心境淡定、从容，是否可以忍受寂寞。人就像茶一样，越泡越有味道，越泡越出其精华，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打;当被摘采下来之后，还要修剪加工;当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。
茶艺学习心得2因为个人对茶的喜爱，我报名学习了茶艺。
在7天的学习过程中，我对茶有了进一步的了解。无论是茶的历史文化、茶的分类、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所没有了解过的。7天的学习即将结束，虽然当前我只是浅浅地学习了一些入门知识，但浓厚的茶兴趣已被激发，我只迫不及待想要继更深入的学习茶，让自己融入茶的美妙世界。
茶艺培训学习开设这样关于茶的培训课程，不仅仅为我们学员教授了茶文化，也为我们提供了一个良好的交友平台。在当代社会，能有机会以茶会友，是很风雅的一件事，大家有缘坐在一起学茶、品茶、赏茶、鉴茶，就好似古代文人骚客一般，喝茶谈笑，很令人享受，十分惬意。
源于对“茶”的喜爱，怀着对中国传统文化的敬仰，终于将学习茶道的小梦想付诸于行了。
如中国传统文化中任何一例皆渊源流长、博大精深，茶艺亦如此。初级班给了一把打开“茶道”这只潘朵拉神盒的钥匙，将原来饮茶的习惯及爱好的浅浮和模糊，引向明了，开启更多愉悦之情。
短短几日的茶艺课程，接触到浅略的中国茶文化理论，学习到绿茶泡法、生活泡法、红茶泡法、闵式冲泡四款茶艺表演。因为原本对茶的喜爱，浅阅过茶艺相关的书籍，学习中对茶艺的阅读便有了更多的渴求与热情。在老师授课时，我们也渴望老师能传授更多的知识，有时因为课时的原因，未能更为详尽，我想学习是个循序渐进的过程。
茶艺学习，对我来说，才是刚刚开始。
茶艺学习心得3叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。
不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。
茶道，烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
茶分六种：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶(乌龙茶)和白茶。
茶道，通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。
这学期的茶艺茶道课程向我们具体介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶的知识，重点学习了绿茶、乌龙茶、花茶的泡制技巧和方法。因为在我的生活里多以矿泉水和饮料，很少用到茶(尤其是乌龙茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是凭自己的感觉来冲泡，也存在着很多认识上的错误，没能泡出一杯好茶的精髓。
而通过这一学期茶艺茶道课程学习，很好的帮助我弥补了这一点不足，使我对茶、对茶艺有了新的认知和体会。
现就我个人的茶艺心得总结如下
一、绿茶绿茶，是茶艺课程开始后所接触学习的第一种茶。没学习之前，还真的不知道自己以前泡的那些个绿茶都是一种浪费，简直就是茶叶兑开水。我最欣赏绿茶的纯与淳，绿色的芽叶干净清爽、柔淳的茶水清香宁神，能让人卸下一身疲乏，舒缓身心，有种回归自然之感。
二、乌龙茶乌龙茶是我从未接触过的茶类，相较于绿茶和花茶来说，于我是最最陌生的一类。而在乌龙茶的实训中，我担任的是主泡。因为乌龙茶的泡制比较繁琐，使我经常忘记一些步骤，所以它是令我印象最深的一类茶。
最后我发现，它是最能锻炼人的心境的一类茶。因为无论时间多么的有限，它还是得按照步骤一步步来，既不能增也绝不可减。就像我们的生活，生活里无论你遇到多少困难，无论困难如何大、如何难以解决，无论所剩时间有多紧迫。事情还是得一件件来，问题还是得一个个解决。所以，浮躁的心难以泡出一杯好的乌龙茶。
我觉得乌龙茶的茶盘就是一个缩小的人生，而我们练就的何尝又不是一个张弛有度的人生。
三、花茶“芳香四溢、倍感温馨”是我对花茶最直观的印象。当桌前摆起花茶茶具，无论是清洁茶具、投茶冲泡还是提杯品茗，自始自终都有那么一种如春天般的温暖围绕在心头，让人能有种春日的盎然，无论心情、精神都顿觉美好。由于课程条件有限，在具体泡制时仍旧以绿茶茶叶代替，无法真正体会到花茶那甘甜的茶味儿、融暖的芳香，但我觉得在泡制时，只要我们心中怀以花茶，意入心，心入茶，杯中处处有甘甜，周身处处有花香。花茶的泡制让我学会了感知，感知生命勃发的力量，感知生活里那些温暖的美好。
综上所述，这学期茶艺茶道课的学习让我有了不小的收获——泡茶，最贵乎“心”。当然我也深知茶艺并非仅靠一学期的学习就能练就的，所以在今后的生活中，我会继续的练习。同时，希望每一个泡茶人，无论何时何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯属于自己的好茶。
茶艺学习心得4茶源于中国，讲求和，美，礼，仁等，是追求人与人之间的平等和谐，通过茶艺活动的过程感悟人生，修身养性，追求自然的目的，让我学会如何协调和平衡，爱惜自己，感恩社会，回报社会。
茶艺是一门艺术，一种修养，体现和谐，优雅，仁，德，诚，真，茶艺源于远古却不失时尚，茶艺源于生活却高于生活。
以茶养生，以茶悟道，做一个优雅德，有内涵德，健康的人，这是我学习茶艺的第一步。
一;我们人类终极追求的是拥有健康的体魄和良好的心灵。
二;我们人类向往的目标是享受生活，丰富生活，热爱生活，不断的提高生活品质。
三;我们人类希望的事业是自由择业，开心就业，浪漫就业，做终身喜爱而乐之不疲的事业。
这种完美的人生，只有在茶艺中垂手可得。
随着现在社会经济不断的发展，茶叶的需求量不断的日益增大，近几年来的表现尤为突出，可是对茶艺师的中，高级人才却很短缺，能够拥有茶艺师职业资格证书的人不多，以现在的发展趋势来看，未来茶艺师的需求量会超出我们的想象，茶叶现在已远销海外，连外国的朋友们也都被中国的茶艺的神秘，魅力的迷人所吸引。
现在‘以茶会友’的社会，用茶让人与人之间可以无界限的交流，用真诚，坦诚的心交流，不管是在事业中，竞争中，在品茶，应用茶的环境，去做任何事都会有意想不到的收获的，一个举止优雅的茶艺师，舒缓的音乐静静的流淌，共同营造出一幅宁静祥和的休闲场景，会让现在在忙碌的生活中人们有一个很好的放松，舒心的空间。
全职的太太们，拥有良好的教育背景，雄厚的经济实力，充裕的时间，可以将茶艺作为提高自身修养，结交志同道合朋友的途径，还可以让在打拼的先生们带来全新的休闲体验，让他们在忙碌后忘记了疲惫,优雅而有内涵的全职太太们籍着茶艺寻求一块静溢与超然的心灵空间。健康，绿色，环保是茶艺致力于推广的方向，引导人的思维，开拓人视野，丰富人的精神。
茶艺师是现在社会与未来社会所空缺的瓶颈，也是一个很好的创业空间,在帮助别人享受人生的同时也帮助自身创建美好的人生，利人利已，何乐不为?希望那些爱好茶，茶艺，想懂的茶，茶艺的朋友，你的人生就从今天大步的迈开吧。
茶艺学习心得520--年8月18日至9月2日，我接受了为期半个月的中级茶艺师培训。通过半个月的学习，我从态度上、文化素养上、操作技能上、教学能力上得到了全面的提高。现总结如下
一、从态度深刻体会了中国茶文化的核心“和”“敬”、。未参加中级茶艺师培训之前，我对茶艺师的了解是“掌握了一套规范的泡茶技能，能对客人进行茶艺表演与服务”，但随着学习的深入，我懂得，茶艺师不仅要有专业技能与服务能力，更重要的是通过习茶、事茶陶冶情操，传承并发扬我国的茶文化。想要成为一名优秀的茶艺师，首先要有平和、恬然的心境，对茶的珍视和对茶人的尊敬。
二、提升了专业素养。茶文化是我国传统文化中的一朵奇葩，千年的茶文化历史，使茶文化己深深渗透进了社会生活的各个领域，及至唐代“自从陆羽生人间，人间相学事新茶”，我国茶文化体系形成，并使之传播四海。
茶文化与中国的传统文化相渗透，互融互补。首先与儒家思想的“礼”。儒家思想是以孔、孟为代表，以中庸为核心的思想文化体系。我国茶文化中清新、自然、达观、热情、好客的精神即是儒家思想最鲜明、充分、客观而实际的表达。其次与佛家思想的“悟”。茶与佛的核羽是“茶禅一味”的理念。
茶道茶艺课程培训篇5
高等职业教育人才培养总体目标是培养德、智、体、美等全面发展，适应生产、建设、服务、管理第一线的高技能专门人才。课程体系在一定程度上必须反映学校为社会服务的方向，只有构建科学、合理的课程体系，才能实现人才培养的目标。与国内其他院校所设立的“茶艺学”等相关专业的培养目标不同，在高职院校酒店管理专业开设“茶艺”课程，主要目标是培养适应高星级酒店及茶艺服务企业对于茶艺人才的需要，将学生培养成为以“高素质的餐饮企业茶艺岗位服务员工”为基本出发点，职业生涯逐步向“高素质的餐饮企业茶艺服务经营管理者”的进阶发展。经过五年多的不断探索与实践，目前，苏州经贸职业技术学院旅游系酒店管理专业的“茶艺”课程已经形成了“以职业生涯为主线，以工作任务为路径，以项目课程为主体，以模块教学为形式”的课程总体教学思路和要求，以茶的理论知识、茶水服务的基本技能操作、茶艺表演、茶室的基层管理、自主创业的实践能力为主的五大项目教学工作任务，采用流程式与递进式相结合的教学方式，紧紧围绕这五大工作任务来选择课程教学内容，以实用为原则，适度考虑知识结构，为学生职业生涯发展奠定能力基础。“茶艺”课程的教学以高星级酒店茶艺服务部门等餐饮服务与经营管理的具体实际工作任务为路径，通过任务驱动项目引领教学活动的开展与实施，使学生掌握现代餐饮企业茶艺服务与经营管理的基本理论和基础知识，熟悉茶艺服务部门运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的茶艺服务与管理的技能，并能胜任高星级酒店茶艺服务部门以及社会茶吧、茶艺馆等相关企业的服务与基层管理工作，达到中级茶艺师的技术水平，同时，培养学生职业素养，善于沟通与合作的职业品格、为其就业和职业生涯发展奠定基础。该课程的职业能力目标为：（1）具备高星级酒店茶艺服务部门以及社会茶吧、茶艺馆等企业中级水平相关的理论知识和技能；（2）具备胜任高星级酒店茶艺部门、社会茶吧、茶艺馆及其他相关行业的基层管理工作的能力；（3）具备现代茶艺经营企业市场调研和分析的能力；（4）初步具备自主创业的能力。
二、以工作任务为路径，模块教学形式的项目课程教学体系
项目教学法是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。在教师的指导下，以小组工作为单位，由学生自己按照实际工作的完整程序，共同制定计划、共同或分工完成整个项目。学生在这个过程中学习和掌握知识，形成技能。项目教学法过程有五个步骤:明确项目任务、制定计划、实施计划、检查评估。[2]经过不断的实践与探索，核心是遵循高职院校办学目标的总体要求，苏州经贸职业技术学院旅游系《茶艺》课程的基本设计思路是：以学生为中心，以活动为过程，根据高星级酒店茶艺服务部门及社会茶吧、茶艺馆等相关企业员工职业生涯发展的五个阶段：即新员工入职、资深员工、领班与主管、部门经理、自主创业，据此，分别设立上述相对应的五个项目，并根据各项目中所涉及的具体工作任务设计项目主题，每个项目主题所包含的工作任务通过模块形成相关流程，然后再按照项目———项目主题———模块的形式组织教学。这一教学体系的主要特点是以培养学生的综合素质和岗位职业能力为主线，将学生应掌握的知识能力分解成若干个工作任务。该课程体系由基本素质与工作任务、岗位能力和拓展能力所组成，从而突出体现了茶艺师岗位职业能力的本位。紧紧围绕完成工作任务模块的需要来选择课程体系的模式，使学习过程成为对学生动手能力的培养，打破传统的知识传授方式，以“项目”为主线，创设工作情景，将中级茶艺师职业技能考证的相关内容融入课程教学中，培养学生的实践动手能力。[3]在上述教学活动过程中，学习过程成为一个人人参与的创造实践活动，注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程。学生在项目实践过程中，理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的能力及团队精神和合作能力等。“茶艺”课程强调的是学生的技能能力，并且这能力要随着人们饮茶习惯、饮茶需求及方式的不断变化而不断充实新内容。因此，培养适应社会需要的技能型茶艺人员，应以学生发展为本，并从课程结构优化、教学过程和考评体系进行改革、创新，进一步完善“茶艺”课程模块授课的教学形式和方法。[4]为了能体现高职高专院校的课程特点，并与中等职业学校有所区别，同时，适应国家职业资格的要求，在具体教学过程中的每个工作任务环节，都力求让教学活动能体现茶艺企业的工作特点，适应茶艺企业的人才需求，并符合国家职业资格的需求，使课程内容与中级茶艺师国家职业资格的要求相符合，并有进一步的拓展，以适应培养高水平学生和企业的需求，拓宽学生的就业面。[5]
三、以顶岗实训、工学结合校企合作为主导的实践方式
高职院校酒店管理专业“茶艺”课程的实践教学，应该坚定不移地走顶岗实训、工学结合一体化的道路。在苏州经贸职业技术学院旅游系的茶艺实践教学中，校内实训室的主要教学任务是教师让学生有针对性的了解茶叶知识的同时，以各类茶叶的正确冲泡方式为主要的实践内容，并配合各类模拟经营性的实践教学，让学生了解茶馆、茶楼等相关服务企业的经营方式，在立足于酒店专业性的基础上，适应酒店经营中对茶艺方面的需要。在本课程的校外实践教学过程中，充分利用企业资源，与部分酒店校企共建茶艺服务实训室。为了整合资源，达到实地教学的良好效果，我们将很多实训课程放到了高星级酒店等餐饮服务企业实地进行，如苏州万豪酒店的一刻馆，苏州环秀小筑养生度假村的挹翠堂茶室等，在这些企业进行实地茶艺服务技能和茶艺表演实训，等等，酒店方均安排相关技术人员做现场指导，学生及教师均感到收效甚好。工学结合校企合作在本课程的教学过程中还表现在学生必须针对课程提出的具体工作任务，利用课余时间，深入市场、高星级酒店、茶吧、茶艺馆等相关企业进行调研，以获取第一手资料。学院积极与相关企业联系，有计划地组织学生利用周末、寒暑假等时间到企业进行短期的勤工俭学和实践锻炼，从而形成了课堂教学与课外实践互相交替、互为补充、螺旋上升、逐步进阶的目的，进一步增强了学生对茶艺师职业和所在企业的认知感，促进学生转变为合格的“职业人”。这种依据市场需求和行业发展，与相关企业密切配合，不断深化校企合作、工学结合的模式，赢得了苏州及其周边地区众多高星级酒店以及茶艺馆等相关企行业的赞誉。
茶道茶艺课程培训篇6
关键词：制茶工艺课程；教学改革；实践研究
自改革开放以来，我国的社会经济和科学技术就在不断的变化和发展，而茶行业的生产和加工也发生了巨大的变化，加上生物技术和信息技术的应用发展，茶园的管理逐渐朝着机械化的方向发展，茶叶的加工产品也变得更加多样化，并且走向了优质化和无公害化的道路，相关学者和专业为了能够实现经济效益的最大化，正在不断的研究和发展产学研一体化的联合。而在这个过程中，农业生产基础薄弱、行业效益较低和消耗较高等问题逐渐与旺盛的需求产生了矛盾，并且发展成为了茶行业生存和发展的重要阻碍，尤其是社会主义市场经济体制建立后，茶行业逐渐转变为了现代化产业，对于应用型和技能型的人才需求变得极为迫切。
1制茶工艺对茶叶的影响
1.1颜色
茶叶品质的一个重要展现就是颜色，茶叶中的叶绿素、花青素、茶多酚以及类胡萝卜素等多种物质氧化后就会形成有色物质，从而通过茶叶的颜色所展现出来，制茶的工艺对于该氧化作用也有着重要的影响，所以说制茶工艺对于茶叶的颜色有着重要的影响，如可以延长高山茶摊青的时间，而高档的名优茶则使用机械杀青更加利于保持茶叶的颜色。在保持茶叶颜色的过程中，温度的控制极为重要，过高过低都会产生不利的影响，因此加强温度的控制是制茶工艺中的重要环节。
1.2味道
确定茶叶品质最为重要的一个因素就是味道，茶叶的味道主要是因为新鲜的茶叶在经过控制酶活性的高温杀青这一步骤后，能够有效保留新鲜叶片中的固有成分，从而使茶叶中的独特味道留存下来。如有些茶的味道较为甘甜且回味无穷，具有浓厚的口感，即使是同一种品种经过不同的工艺制作所得到的茶叶品质也有着较大的差异性。而除了形状加工工艺对于茶叶的味道会产生影响，温度、投叶量、杀青方式以及仪器的使用等因素也有着重要的影响，如当增加投叶量时，茶多酚、可溶性糖和氨基酸等元素在茶叶中的含量就会提高，与之相反叶绿素的含量则会减少。
1.3香气
香气是茶叶本身就具有的或是在制茶的过程中所产生的芳香物质，当茶叶经过复杂的工序后，就会产生数十种或是近百种的香气，有些甚至会随着加工的阶段不同变换出不同的香气。如摊放工艺，新鲜的茶叶在经过这一阶段时，因为水分的流失往往会产生一种类似青草的气味，并产生能够让人心情愉快的芳香物质，尤其是当时间控制得当时，这种香气的含量就会达到最大化，不过需要注意的是，依据茶叶的种类和当地的气温、湿度条件不同，所摊放的时间也有着较大的差异性。
2制茶工艺课程的教学改革与实践研究
2.1突出重点
2.1.1创新体系
由于专科层次教育特征的影响，在教学的过程中，应当尽量明确教材内容，使教材更加具有针对性，如可以充分参考本科教材中的内容模式，将不同茶类的加工工艺流程、产品特点、鲜叶内所含物质和茶叶的质量关系等内容进行重点描述，让学生们能够充分认识到并且熟练掌握茶叶品质中制茶工艺所带来的影响和作用，从而掌握相关的理论知识，甚至能够对茶叶内生物、化学等变化内容具有一定的了解，在授课过程中，还可以将不同的茶叶进行对比分析，从而让学生了解和掌握其它茶类的特征。
2.1.2立足实际
南平市的茶叶生产主要以武夷山所生产的茶叶为主，其中乌龙茶的产量最大，年产量占80%以上，最为著名的是武夷岩茶和正山小种，其中武夷岩茶的茶品目非常多，仅山北慧苑岩就有800多种，最负盛名的当属大红袍。因此在进行教材的编写时，应当将当地的茶类作为重点的补充材料，让学生们充分了解南平市茶叶的历史和发展现状，从而增加教学内容的所产生的积极效果。
2.1.3更新知识
近年来，我国的科学技术发展进入了飞速发展的阶段，国内外对茶叶技术和理论方面的研究和探索也在不断深入，所以教师在进行授课的过程中就需要及时的普及一些具有前沿性的知识，如可以通过订购茶叶的报刊，从而了解当前茶学发展的动向，将内容和信息及时地补充进实际的教学中，如近年来对于茶类三品认证等相关的无公害茶叶种植信息，从而拓宽学生的知识面并使内容更加具有前沿性。
2.2注重操作
2.2.1制定独立运行的教学大纲
茶叶的生产过程中，有着较强的季节性特征，因此学校应当建立起独立运行的教学体系和大纲，打破传统的学期限制，与实际的茶叶生产相结合，甚至可以通过组织社团活动以及参与社会实践等多样化的方式来配合，从而完善和补充现有的教学体系和大纲。虽然增加教学的学时能够使实践教学在制茶工艺课程中充分发挥出效果，然而实践教学的环节十分复杂和繁多，因此为了能够使学生在教学的过程中学习到更加全面的知识和技能，就应当建立起独立运行的教学体系和大纲，将传统的感官认识转变为在实际操作中培养学生的综合能力。
2.2.2加强校内实训基地的建设
学校进行实践教学的基础和前提就是需要建设实训基地，尤其是以茶学专业为特色的学校，更应当将制茶工艺课程作为有限发展的主要课程之一，建立起名茶实训室、茶叶初加工和精加工等专业基地，从而满足学生在实习期、生产劳动以及毕业设计等方面的需求。为了能够更好的连接校外，还可以建立起校企结合的校外实训基地，与当地的茶叶生产、经营、差异和茶文化等单位建立起良好的联系，让学生们在实际的操作中了解茶叶的生产、管理、加工、经营和茶艺等知识，从而实现互利互惠。
2.2.3制定严格的技能考核方案
为了确保能够培养出具有较强实用性以及实践能力的人才，学校可以制定严格的技能考核方案，将学生需要掌握的茶叶加工技术和操作标准详细的罗列出来，如为了能够让学生更加熟练的掌握制茶的技能、工艺和产品合格的标准，可以以当地最为出名的乌龙茶炒制过程为案例进行重点授课，除此之外，还可以考察学生的出勤率、采茶量、实习日志、制茶茶样等多方面的结果，使考察结果更加具有全面性。
2.3增加现代科技方式
近年来，信息技术和科学技术有了极大的发展，茶叶相关的制茶工艺也逐渐普及与网络之上，因此教师可以收集相关的最新科技动态和加工方面的视频，并且为了能够增加教学内容的形象性、调动学生学习积极性以及增强学生主观能动性，从而达到提高学习效果的目的，可以将相关资料制成课件的模式。另外，教师还可以将茶类的制作工艺教学地点转移至实训室内进行，将茶叶的采摘、制作以及筛选等过程进行实际的操作，做到实践和理论相结合，从而使学生们在操作的过程中掌握知识，在掌握理论知识后精通实践操作。在传统的教学中教师只是知识的灌输者，因此教师应当转变这种教学模式，善于使用问答、自学、辅导以及演示等方式激发起学生的学习积极性，在相互沟通和交流中教师们有效掌握学生对于知识的理解程度和感兴趣程度。
2.4产学研一体化
产学研的结合不仅能丰富教师的理论，从而以科研促进教学，还可以拓展教学的空间，因此在教学的过程中应当深入生产的第一线，实现产学研一体化。首先为了实现产学研一体化，在教学时，应当建立起独立运行的教学体系，转变传统的教学方式，使学生真正参与到实际的生产和劳动中，从中学习相关的操作流程，甚至还可以使用顶岗实习的方式，直接参与到生产的过程中，尤其是学生的毕业实习周期较长，通常可以完成茶叶的生产过程，而且在熟悉了茶叶生产过程的基础上，能够为学生的毕业设计提供更多可供参考的意见和建议。其次学生的实际操作能力在制茶工艺课程中有着重要的地位，所以只有具有针对性的设置实习内容和环节，并且将考核、操作和评判融入实际的生产过程中，才能够有效实现教考分离。最后教师可以和学生们一起参与到生产单位的顶岗工作中，在现场进行解答和指导学生操作，不仅能够及时的发现实际过程中的问题并解决，还能够提高教师自身的综合素质、专业知识、实际业务能力和市场竞争力。
结束语
制茶工艺是一门具有较强应用性的专业课程，教师需要通过多方面进行教学改革和实践，才能够使课程教学更加适应社会发展对于人才的要求，实现课程内容与实际生产相连接的目标，从而达到产学研一体化。加强制茶工艺课程的教学改革和实践不仅能够锻炼学生的实际动手能力，增强学生的就业能力，还能够有效提高学生在工作经验和职业素养方面的能力，为今后的发展奠定良好的基础。
参考文献：
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[3]刘莉,袁熙贤.依托技能大赛提升涉茶类专业人才培养水平[J].教育教学论坛,2014(53):229-230.
茶道茶艺课程培训篇7
【关键词】茶文化专业茶道教室泡茶桌必要性设置与管理
一、高职院校茶文化专业茶道教室泡茶桌设置的必要性
随着我国经济社会的发展，产业结构不断调整优化，产业功能不断丰富演变，茶业市场日益繁荣，茶文化产业成为茶产业经济最具活力的新的增长点。人们对于茶的认识已经由解渴的饮料逐渐变为精神饮品，对饮茶的艺术提出了更高的要求。茶叶生产、消费日益增长，茶饮消费市场繁荣。为此，茶文化专业设置的重要性已经引起较为广泛的关注，也形成了相对科学系统的课程设置。但是，在茶道教室的建设方面还在探索中，泡茶桌是学生训练泡茶的平台，是品茗环境的重要组成部分。设置专业的泡茶平台，可以有利于教学的开展，培养学生扎实的泡茶基本功，为今后就业奠定良好的茶艺基础。
二、高职院校茶文化专业茶道教室泡茶桌之设置
（一）台湾陆羽茶艺中心茶车之应用
国内第一所茶专业院校-天福茶学院，该学院茶文化专业在制定人才培养方案时指出：茶文化专业以培养行销茶与茶文化的专业人才为目标，着重培养学生的泡茶、识茶、卖茶的能力。以《陆羽泡茶法》、《民俗茶艺》、《品茗环境与茶会举办》、《香道》、《插花》、《韩国茶道》、《日本茶道》等课程，结合校企合作的平台，最大限度地锤炼学生泡茶的稳定度，培养学生举办茶会的能力和赏识茶叶的水平，甚至是在门市、卖场、茶道教室等场合销售茶叶与茶文化的技能。其中《陆羽泡茶法》、《民俗茶艺》、《品茗环境与茶会举办》等专业核心课程在中国茶道教室进行。
“工欲善其事，必先利其器”，一个专业完善的泡茶平台有利于教学的开展，有利于学生技能的训练。生活中的泡茶桌没有形成独立的泡茶空间，大部分与书桌、餐桌、会议桌等功能一致。茶道礼仪是一项高雅的礼仪，对泡茶者的仪态极为讲究。而生活中桌椅高度的设计往往忽视泡茶师泡茶的舒服度，或高或低，会直接影响泡茶师泡茶技艺的发挥。另外，也没有设计存放茶叶或者茶具的储存柜，泡茶师在泡茶时经常要到处寻找收集泡茶用具。无论功能性还是艺术性都不尽人意。
上个世纪80年代，茶文化复兴初期，台北陆羽茶艺中心推出专门的泡茶桌―茶车。是相对理想的泡茶平台，天福茶学院茶文化专业也将此作为泡茶训练的平台。茶车是专门用于泡茶的桌子，因有轮子而称为茶车。茶车的主要构造有：
操作台：桌面的中间段是一浅槽式操作台，供放主茶器，操作台中央偏左上角的地方挖有排水排渣孔，泡茶者可在桌面上直接去渣，清理茶具，动作如同泡茶时一样从容优雅。
桌面：桌面的左右两段是单纯的桌面，左段供放煮水器，右段供放辅茶器。左右两段的桌面可以向中间折叠，覆盖于中段的桌面（两侧的总长度等于中段的长度）。
储存柜：桌面底下是桌身，桌身是储存柜，可以存放备用的茶叶、茶具、保温瓶、冷却壶等器具。中段橱柜与中段桌面连结在一体，但两侧橱柜与桌面分离，用以左右折叠，与中段橱柜并在一起，收拾后就成了一个小柜。
（二）专业泡茶桌之设置
陆羽茶艺中心茶车兼具功能性与艺术性与一体，是相对理想的泡茶平台。茶文化专业茶道教室泡茶桌在此基础之上，欲进一步完善。
保证供水能力：“水为茶之母”，水质和水温是影响茶汤质量的重要因素。泡茶桌设置连接地面水管的供水设备，净水器等，保证泡茶用水的质量以及供应量。另外还要有加热设备，保证泡茶时候能够根据茶叶的需要灵活调控水温。
足够的存储空间：泡茶桌按照茶类、茶具、茶食的设置不同的储存柜以及回收处。在训练茶艺以及举办茶会的过程中，学生可以自在地选择茶器、茶食、茶叶等，可以独立操作，完成茶艺训练以及茶事活动。
泡茶桌还需具备艺术性。艺术是语言的重要补充方法，每件艺术品都应该有它独特的诉求，这种诉求就是艺术的生命力，茶艺更需要它的诉求。茶艺是泡茶师备具，择水，冲泡一壶好茶的品饮艺术，它附在日常之上，在本色和自在中融进趣味和美感，自然而然地表现茶之三昧，表现生活的欢愉和自在。因此，泡茶桌作为品茗环境重要的一部分，需具备一定的艺术和审美价值。泡茶桌可采用雕花镂空的装饰，提高其艺术审美效果。泡茶桌的材质以及色彩根据茶道教室的整体风格而设定，一般的高职院校可以质朴的木材作为泡茶桌的材料。
三、茶文化专业茶道教室泡茶桌与茶道教室之管理
以泡茶桌为主体茶道教室需制定严谨的管理方法：
设立茶道教室负责人：负责茶道教室的使用安全、卫生清洁、器具清点、日常维护、器具增补、规划建设等工作。
茶道茶艺课程培训篇8
关键词：闽南茶文化航空服务课程
中图分类号：G642文献标识码：a文章编号：1672-1578（2014）9-0041-01
据调查，国内部分高职院校中航空服务专业开设茶艺课程作为职业延展课程。但无论是相关教师或者学生多功利地看待茶艺课程，相当一部分人认为学习茶艺仅仅是为了弥补学生在应对航空公司面试时才艺不足的缺陷，有些人仅是因为某些航空公司有茶艺表演的活动而略做学习有备无患，他们往往认为只要学会花哨或者烦琐的泡茶动作和程序即可，纯粹将茶艺当成类似某种程序化舞蹈动作的简单行为。正因为许多人对在航空服务专业开设茶艺课程，并推进茶文化对人才培养过程的渗透并不理解或者理解得不够到位，本文将对闽南茶文化背景下开设茶艺课程的意义进行论述，并对该课程的建构提出意见。
1航空服务专业在闽南茶文化背景下开设茶艺课程意义
1.1闽南茶文化中的茶艺展示程序性与航空服务人才培养中对服务技能的高标准相耦合
福建闽南地区盛产茶，闽南人对茶情有独钟，且闽南人饮茶，从茶具、水质、用茶种类到斟饮的各个程序均备极考究。以乌龙茶铁观音为例，其茶艺表演程序甚至有十八道工序：焚香静气、叶嘉酬宾、火煮山泉、孟臣淋漓、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出韵、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、喜闻幽香、鉴赏三色、初品奇茗、尽杯谢茶，环节一道接一道，每一道都体现出“纯、礼、雅、和”的文化精髓，每一个动作都讲究规范的操作和程序。而规范化，程序化、标准化服务正是航空服务人才的起码要求，同时在进行程序化的服务同时还要兼顾展示性和艺术性，这也是航空服务人才之所以成为服务行业内人才标杆的原因。通过对茶艺展示程序化的学习就能够使学生在校内有相应的载体体会服务流程的艺术性，养成良好的职业行为习惯，按程序有条不紊、准确到位艺术化地进行服务流程的展示。同时这也是航空公司、地勤公司等用人单位对人才的需求。
1.2闽南茶文化中的“五境之美”茶艺气质营造与航空服务人才培养中对学生美感培养的目标相耦合
闽南茶文化重在围绕着茶元素，通过茶叶、茶水、茶具、火候、环境等展示国人生活之美。以环境中的茶席之美为例，闽南茶文化讲究透过一席茶的布置有机平实、源远流长而生命力不减的方式来体现文化，把茶席当成以生命自身的哲学体现之场。茶席不仅是单纯的视觉美感，更要求符合泡茶逻辑，这个逻辑包含了对茶的解读。种种细节的妥帖安排，会幻化出天然的中澹闲洁。各个因素，如品茗的时令节气、身边的一景一物、水质水温、茶的性情，由此而砧拣择的用那把小壶还是这只盖杯，每一个选择都是那么的用心别具，但在决定前又不是只有唯一的选择，每一个用心就体现在选择的过程里，最后汇聚成一种特殊的气质。航空服务人才美感的塑造也不仅是外表的，训练有素的专业素养，对于美好形象和美好环境的创造能力也是非常重要的。航空服务人才培养的目标就是让学生一举一动、一言一行、一颦一笑都给人带来毫无做作的舒适感，把女性的柔美优雅、男士的绅士帅气演绎得恰到好处，有一种增一分则过，少一分则不足的美感。因此在茶艺课中可以达到对航空服务专业学生进行气质的培养、审美水平的提高以及对于“美境”的创新能力。
1.3闽南茶文化中的茶艺礼仪要求与航空服务人才培养中对礼仪的高要求相耦合
礼仪是茶艺的核心部分。闽南传统茶道表演其实就是待人迎客的过程，它每一个环节都寓意着一种东方待客礼节。而服务礼仪更是航空服务人才培养中的重中之重，特别是服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。这两者的耦合之处更是不言而喻。
2关于航空服务专业中茶艺课程的相关建议
茶道茶艺课程培训篇9
一、校园茶香飘溢
中国是茶的故乡，中国茶的精神透露着中国文化的精髓。在我们沩山，“名山、名寺、名茶”闻名遐迩。作为沩山的孩子，有理由传承我们民族独特的茶文化。清茶可以怡情养性，擂茶可以迎宾待客，美丽的茶园更是沩山绿色生态旅游的新景观。为了培养学生的文化底蕴和实践能力，增强动手操作能力，学校把“沩山茶文化”作为一门校本课程，引导学生走进大自然培养实践能力，建设文化校园，熏陶高雅品质。
一是建设阵地。学校努力渲染茶文化氛围，设立了专门的劳技室，室内摆放了揉茶机、擂钵等制茶用品。劳技课上，老师对学生进行工具的使用及实践操作的指导。在校内醒目的位置，我们通过宣传海报、标语版面介绍茶的历史、茶的礼仪、茶的精神，展示学生自己动手绘制的精彩书画作品，定期总结汇报学生的活动情况等。建立好校园茶文化阵地，在校园倡导良好的学风。
二是研习茶艺。师生共同学习茶文化，以种茶、制茶、品茶为题，我们编写了校本教材，开设了茶文化课，向学生系统介绍茶史、茶叶分类、制作、鉴别、茶道茶俗等知识，让茶引领师生走进源远流长的文化殿堂，感受其蕴藏的民族精神和传统美德。
三是经典吟诵。中国的茶文化起源久远。古往今来，众多文人墨客品茗弄诗，留下了流芳百世的名句佳篇。开展“经典诵读茶文化”，让学生更多地了解茶的历史，领会茶的精髓，通过对茶与诗词、茶与楹联、茶与谚语、茶与故事的学习，领略茶文化的内涵。
四是茶艺展示。茶艺表演是茶歌、茶诗、茶曲、茶艺、茶舞的综合表演，文艺素质要求非常高。既要求演员有一定的文化底蕴，更要有较强的表演功底，以及对茶文化的热爱。优雅的茶道是优雅生活的体现。当茶香飘满校园的时候，相信，茶文化已深深扎根于小导游的心中。
二、导游引航人生
站在时代的前沿，引领教育的。让学生把书读活，关注身边鲜活的社会课本，这是新课程理念下对学生成长的要求。“争当小导游”就是利用沩山的独特地方文化资源进行新型学习。在学当导游的过程中，学生要不断积淀沩山历史、文化、地理知识和当地民俗文化遗产等，同时还要结合环境、空气、污染等，利用社会环境中的积极因素，探究对大自然、社会的许多“为什么”和“怎么办”，通过全身心的体验学习、独立思考和合作探究，让学生在社会实践活动中获得知识和修养的提高。在修习茶文化的同时，学校单独开出了小导游课程，“我是沩山小导游”成为了学生一张自我介绍的名片。
一是体验品读，做家乡的小主人。学校把密印寺作为小导游实习基地，将湘茗茶园作为学生的社会实践活动基地，落实导游指导老师，采用“走出去”的方法，组织学生去爬万佛灵山，游密印寺，观看芦花瀑布，采摘绿茶，让他们亲身体验感悟浓浓的乡土文化气息。同时，在节假日组织小导游在专职导游的带领下参观各个景区，实地学习当导游的基本知识和技能。
二是习艺强能，体验快乐生活。学校利用各位老师的专业特长，逐个突破各个专业难题：语文老师运用写作知识、口语表达技巧等，教学生写导游词、说导游词，学生文学素养在明显提高；美术老师运用美术知识指导学生动手制作小导游旗、小导游证；劳技老师进行茶叶专题讲座；信息技术老师指导师生交流研究内容，汇编校本课程，等等。为了使学生掌握更多更专业的导游知识与技能，学校采用“请进来”的办法对小导游进行培训，请密印寺的专职导游来校向学生介绍沩山的主要景点、人文故事以及导游的基本技能，让学生在各项活动中研究学习，习艺强能，合作提高。
三是实践锻炼，个个争当小导游。接待外来领导和游客时，学校派出学生导游介绍学校情况，口齿伶俐，落落大方的导游受到来校指导工作和参观考察的客人的啧啧称赞。学校定期进行总结，评选“沩山优秀小导游”，有姜XX、杨XX等20名学生荣获“沩山小导游章”，并被评为“优秀小导游”。通过学生自评、小组评、师生互评等多种方式的评价，让学生学会了欣赏他人的优点，丰富了见识，提高了评价能力。通过一年多的摸索与实践，沩山各个景点的中文小导游团队已经初具规模。现在课题组已引进英语教师进行英文导游的培训，在期待中的第二届国际佛文化节上，学校将推出中英文相结合的导游到各个旅游景点接待来自海内外的游客，向远方的嘉宾介绍我们家乡的风光，推销家乡的特产，届时，我们的小导游们将是沩山最靓丽的风景。
茶道茶艺课程培训篇10
要懂得生活，除了平时观察生活，细致地品味生活，也要多找机会学习各种技能。职业培训只能让你业务熟练，而丰富的非职业培训才能使你成为懂情趣的好男人。
2013年，你该怎样安排自己的业余生活，才能让自己的生活提升一个层次呢？在业务培训之外，在各种考证考级的培训之外，你还可以去尝试一些更有意思的培训和学习，从厨艺、茶艺、花艺到咖啡制作品鉴，从木工制作、绘画到宠物训练，从攀岩、潜水到击剑，《商界时尚》采访了这些行业的专业人士，他们之中有些是这个行业的探索者，有些是这个行业最资深、最优秀的从业者之一，在他们的介绍下，你不单可以知道这种培训的相关要点，更能发现其中的乐趣和价值所在。做个有情趣的好男人，要从这些点滴、细微的培训开始。
以经营者角度品鉴咖啡
典型机构：铂澜咖啡学院
受访人：齐鸣，铂澜咖啡学院创始人，《咖啡咖啡》《魔豆宝典》等作者
为什么轮到你来学
咖啡了
2008年北京奥运会，促进了咖啡行业的发展，当时，几乎所有的铂澜咖啡学员都要在北京开店。2009年至2010年，北京学员占六七成；现在，外地学员占了六七成。
咖啡产业在深入发展，一线城市房租等各种成本更高，竞争压力加大，经营的风险增高。但二三线城市的咖啡馆发展空间还比较大，顾客喝咖啡和社交放松的需求都有，咖啡馆还没有饱和，在二三线城市开咖啡馆成本更低，成功率更高。另外，以前基本是租房开店，现在很多是拿自己的房产开店。也有一些是因为自己的单位其他业态比较齐全，需要开咖啡店，送学员来上课。
现在，想开店的人只占6成，有4成是直接奔着咖啡和生活品质去的。如果你对生活品质有所讲究，那么，你就值得成为这4成中的一部分，开店与否，都不影响业余时间了解咖啡知识，甚至去学习经营理念。
如果你只是想多学点
咖啡知识
可以参加咖啡师培训，这方面收费较低，一般是团体课，教师会进行引导。
咖啡馆是感性与理性的
结合体
咖啡和咖啡馆不仅仅是小资的生活方式，也是一门生意，需要经营打理。经营得好，咖啡馆可以是盈利性很好的项目。
做一个优秀的咖啡馆是理性与感性的结合，咖啡既是一个餐饮项目也是一个人文项目，所以既不能太务实也不能太务虚，尽搞一些文化的、品位的、装修的、设计的、外观的、感性的东西，这样项目不一定能做得很好。还得有一些很务实的层面，比如成本的核算，预期收益的估算。现在竞争激烈，每点都要做到位，某一点做不好就失败了。
铂澜咖啡学院培训的
特点
提供这样一揽子的方案，从咖啡的文化、知识、制作、选址、定位、店面设计，以及整个开店过程，为学员量身打造。
一半的培训是一对一的模式，也就是说同时只向一至三个学员授课，这样能充分交流，根据每个学员的特点教课。
谁会成为你的同学
咖啡师学员主要分三类，一类是想开店但从学做咖啡师入手。他们甚至想学习咖啡师课程以后先到星巴克、Costa这种成功咖啡企业打工，了解其经营特点，等自己有了足够的积累后再开店，这种是属于特别沉稳、有章法的开店学员。第二类是通过咖啡师培训来找工作，因为类似于铂澜咖啡学院的培训班可以拿到国家认可的咖啡师资格证，他们可以凭此找工作。第三类是生活品位爱好者想要了解学习一下，这占到整个学员人数的三分之一。
想创业的学员来自不同的行业领域，有些是成功商业人士，或者是政府机关的局级干部，他们想自己开一间咖啡馆。
例如，一位来自天津的白先生要投资移民澳大利亚，咖啡馆项目比较合适作为移民项目，他需要在移民前就比较懂咖啡馆经营相关的事情，这是他来学习的主要目的。另外，他也有兴趣在澳洲开一家自己的咖啡厅。咖啡馆的经营业态、经营特点，和咖啡的出品、体制，基本上是全球同步的，在国内学到的东西除了市场环境、选址等，大都是可以拿到澳大利亚去用的。
男性越来越对咖啡培训感兴趣，因为偏向于从经营上进行分析，铂澜咖啡学院在日复一日的经营理念灌输后，吸引了很多更具理性的男士关注。
铂澜咖啡学院的学员中目前还在开店或开过店的人数接近1000，其中目前与学院保持较密切联系的不到200家。部分学员失败了，部分经营成功的学员后来也不需要与学院有太多的沟通，部分学员去加盟其他的品牌，已经获得足够的支持。如果已经加入到品牌连锁体系中，越是在品牌连锁的咖啡店工作，越不希望与外界有这方面的接触。一些学员是被老板派来的店长或亲戚，没有决策权，如果后来离职了，也就与学院失去联系。
你不会是最小，也不会是最大的一位学员
目前，学员的年龄最大的60多岁；最小的才20岁出头，刚从海外留学回国，不想找工作，由家里出钱来做咖啡馆。20岁出头的学员，每月都有一到两个。
教师配备
全职授课讲师有6位，兼职的有4位。兼职讲师中有两位菜品老师，一位是西点师一位是西餐老师，都在五星级酒店工作。
想换生活方式而开咖啡店
一些白领业余来学习咖啡经营，抱着在咖啡行业创业的想法。这些白领，处在职场疲劳期的比较多，他们有4至7年的职场经历，有一定的工作经验以及一些不多的储蓄，在职场中遇到瓶颈而产生疲劳感时，他们需要尝试一下新东西，换一种生活方式。有些人学习咖啡经营后，投入一定的时间把咖啡店开了，可能就顺这条路一直走下去；但学习之后，如果经过理性的评估，发现自己没时间选址或是没找到合适的店面，或者说哪怕开店了，在经过一年左右的尝试和挫折后，他们又可能会回到原来的岗位，咖啡店就成了人生路上的一个点缀，而自己成了咖啡爱好者。这样的案例非常多，比如，一些iBm、佳能公司27至30岁左右的员工在铂澜咖啡学院接受培训后创业。
铂澜咖啡学院的提醒
1.告诉学员开店需要怎样选址和定位，怎么保证开店的成功率。
2.在培训中会很理性的告诉学员各种风险因素。
3.要求学员写商业计划书，哪怕只是给自己看也需要写。
4.铂澜咖啡学院网站上有投资风险和回报率的计算器，会根据选址模型的步骤进行选址，非学员也可以注册查询。
开店经验和培训经验相结合
从2006年底开始，做老师出身的齐鸣就开始经营铂澜咖啡品牌，6年来公司一直在北京建外SoHo。铂澜咖啡起初只做实体店的咖啡销售，最多时拥有29家店面，其中包括子品牌「校友记以及加盟上岛咖啡的店面。2007年开始涉足培训行业，2009年11月提出做铂澜咖啡学院后开始全面转型，希望做得更有针对性，将培训作为主营方向。通过两年的转型，铂澜咖啡现在不再经营实体店。
铂澜咖啡还是日本石光商事株式会社在华的第三大商，通过网店和学员店销售咖啡豆，另外，辅地为学员代购咖啡器具，帮助学员完成一揽子的开店方案。
学员总数
参加过铂澜咖啡学院高端培训课程的学员至今有900多名，遍布全国，以及新西兰、澳大利亚、英国等地，比如，一位学员和女作家池莉的女儿合伙在伦敦开咖啡厅。
西点培训
开设西点师的培训是因为咖啡馆也需要西餐作为配套。与咖啡馆相关的业务，铂澜咖啡都要做，这完全是从经营的逻辑出发考虑问题。西餐培训是对咖啡培训业务的辅助与配套，必须有，但不能成为主体。
有6成的培训在北京建外SoHo的铂澜咖啡学院办公室里进行，还有4成是在学员的咖啡厅做。
持股学员咖啡店
铂澜咖啡现在持有11家学员店的股份，一方面是看好这些学员，同时也因为能成为其股东而参与到其经营活动中，每天都能了解到经营数据和情况，这对实际教学非常有指导价值。
你可以了解的背后故事
受访人：
陈思，曼思欢乐厨房创始人，曾在华纳唱片公司工作，这是他第一次创业。
郑，曼思欢乐厨房中餐老师，在新加坡有十来年
的厨师经验，曾任星级酒
店厨师长。
快乐地学会厨艺
为什么你一个人也可以成为会员
你可以让女友或妻子来参加培训，或者两个人一起来学厨艺。但你一个人，也不妨过来参加一下。这里美女会员很多，模特儿艺人将来会更多地能参与到活动中。
你可能与谁为伍
1.家庭主妇：家庭主妇希望给孩子做出更好的料理，提高孩子的膳食营养。
2.二三十岁的适婚女性：这个年龄段的女性面临结婚的需求，而很多女孩娇生惯养，没怎么进过厨房，学会做菜是她们婚后生活中的一种基本技能。
3.社交女孩：有些学员过来是为了学着玩，家里有保姆做饭，不需要自己下厨，但会做几手好菜在家庭聚会时会很有成就感，这时厨艺的社交功能就凸显出来了。他们可能不需要上班，有很多空余时间，又很有钱。
4.职场女性：占到40%。因为她们往往白天上班，晚上还有其他应酬，与厨艺培训的时间可能有冲突，不会经常过来。但白领会员会是以后会员发展的主要对象，以将周边办公室里的高级白领吸纳为会员。这种实体店通常能辐射二三公里的范围。
5.与你一样的男性：目前，男性会员占10%左右。但曼思欢乐厨房会推出一些更高级别、更有创意的厨艺课程，来吸引男性学员。在厨艺的难易程度、菜品的选择上，会更丰富，会员可以选择贵重的菜品如鱼翅、鲍鱼、海参等。
非职业培训和职业培训的区别
职业技能学校的培训是为了以后能就业，非职业的培训是以兴趣为主，社交为辅，通过学习做饭，在这里认识很多朋友。
菜谱特色
以家常菜为主，菜单都是精挑细选的，可以满足大多数人的需求，从技艺到加工的程序都不会选择复杂的菜，同时尽量避免刀工严格的菜；在经过调查后，三个月更新一次菜谱。
在制作东南亚菜系的培训课时，会根据本地的口味和食材进行调整。因为很多食材不是很好买，要考虑到学员回去做菜时操作的难度系数，在这个基础上，会尽量保持其原貌。因为学员的基础不同，需要保证学成之后回家也能做得差不多。
这样的菜品最受欢迎
1.既简单又拿得出手的菜，比如做虾，大家能在最短时间内让自己像个厨师。
2.比较传统的菜，比如宫保鸡丁、炖排骨。
怎样的大厨给你授课
这里有三位全职的厨师教授中餐、西餐和烘焙，另外根据具体菜品再请某个菜系的厨师、美食达人、美食主持人来授课。另外，还会聘请营养学专家，讲述营养上的合理搭配方法，比如孕期需要怎样的膳食调理。厨师需要有教学经验，能与学员互动；而对时尚比较敏感，长相帅气的，会更受女性学员欢迎。而很多大厨对时尚潮流了解不多，或者脾气比较大，会与学员有代沟，这样的大厨不是曼思欢乐厨房想要的。
课程特点
培训首先会考虑口味，然后再兼顾卖相，因为是在家做给家人吃的，好吃更重要。从实用性的角度出发，不会教一些特别复杂的菜。因为学员回去后可能记不太清楚，而且那些菜对食材和调料的要求也很高。
教学员在最短的时间内学做几道菜，将生活中普通的食材用简单的烹饪技法烹制，这是曼思欢乐厨房的目的。
还会专门针对入门者，教一些知识和一些小故事。比如有关宫保鸡丁，你还可以在这里知道它得名的原因。
其他学员在意什么
课程：会定期更新菜单。
体验：学习的过程，能不能学会，学得怎么样，整个过程是否愉悦，都很重要。
社交：会认识怎样的人，能不能交到朋友。
会员收费
10次2580元；20次是3980元；30次5380元。
其他类似机构
北京还有一家类似的机构是文怡美食生活馆，学员以家庭主妇为主，主要课程是西餐烹饪。
上海有《贝太厨房》杂志举办的美食课程。
陈思创办曼思欢乐厨房的原因
1.曼思欢乐厨房创始人陈思自己做饭做得不好，通过其他的途径也没能做到很好，而其他很多人和他一样，不会做饭但是却很感兴趣，陈思由此联想到，如果有一个地方能手把手地教，会受人欢迎。
2.网上的菜谱或电视节目中教的做菜方法，学起来没有那么直观，学做的菜是无论是口感还是成色，都不如意。这里，寓教于乐，做饭也成了很好的休闲。
3.将做饭当作一种兴趣，未来在白领中会是一种趋势，而目前这个市场刚好空白。对美食感兴趣的人很多，有空闲时间的人也比较多。尤其是女性群体，周一做瑜伽，周二参加普拉提训练，周三周四美甲美发……一周中有很多空闲时间可以来这里学厨艺。
营业特点
除了针对个人会员，还会有团队包场。后者主要针对外企和央企，如壳牌和宝洁等公司，这样的团队活动有利于团队沟通，目前，团队包场的业务较受欢迎。另外，也可以组织举办小公司年会，比如十几个人的小团队，每个人都来这里做一道菜，这对公司HR来说是一个比较新颖的团队建设方法。
近期计划
会推出厉家菜、谭家菜等宫廷菜，食材好，出品也很好，食材越贵越要细心雕琢。
看好未来
曼思欢乐厨房对市场远景十分看好，认为有钱有闲，对厨艺培训有需求的人很多。而要养一家店，几百位会员就够了，但是北京有这种厨艺培训需求的人，可能有十几万人。
另外，这是公司给员工很好的福利，爱厨艺的会员会更顾家，稳定性更好。
发展方向
发展成为从厨艺兴趣为主的俱乐部，满足有经济实力，有空闲时间，却缺少厨艺体验的会员。
你可以了解的背后故事
用手思考学木工
典型机构：素元木作
受访人：武巍，素元木作创始人
木工不讲究专业背景
木工只需用手说话，你不需要是学设计、土木工程相关的专业出身，目前，学员中只有20～30%是建筑、平面设计等与设计相关的职业背景，其他的都是与设计不相关的职业。你不需要有木工基础，但得对木工感兴趣，这样培训的过程才会很开心。
你可以先尝试体验班
虽然素元木作目前没有开设体验班，也没人报名上体验班，但这不妨碍素元木作在近期有这方面的发展计划，如果你只是好奇，还没完全想好是否认真学一下，可以先从一天的体验班开始。
很多人和你一样感兴趣
因为以前没有人像素元木作这样去做这种针对非职业培训的木工课，所以，哪怕一年多以前的培训课价格只是现在的三分之二，一开始去的人还是比较少。但经过几次培训后，大家看到直观的效果了，报名的人数增多。所以，你已经不是吃螃蟹的那个人了，但在你的朋友圈里可能是最早去尝试的。
虽然素元木作也在做家具设计，有自己的工厂厂房，有师资资源，但并非市场意识强到把未来看得很透。创始人武巍只是觉得木工培训是一件有价值的事情，所以就想着去尝试着做，并不是因为只看到市场前景才做。
这只是非职业的培训
木工培训行业，素元木作算是少数吃螃蟹的机构之一，用素元木作的创始人武巍的说法，素元木作是「国内最早做非职业木工培训的机构。因为是非职业培训，你可以选择工作日上课，也可以选择周末。目前，周末上课的学员占主要比例，看来，他们与你的想法一样。而且，也的确没有人想往职业木匠的方向发展。
目前，两位老师一位讲授理论，一位侧重实践教学，当然，他们以后也会邀请其他老师来授课。
学员想学什么
学员来培训，有些只是对木工操作感兴趣；有些是想通过学木工培训，后自己做家用器具；也有一些是想了解木工家具的价格，这样方便自己购置实木家具时不吃亏。概括起来说，他们都注重培训的体验过程，没有学员想成为木匠。所以，你不是和未来的木匠成为工友，而是和各行各业的活跃分子为伍。能在很少人了解、参与的木工培训中留下自己的足迹，就可以证明自己对新事物的接受能力。这样的人，说不定，你可以和他们找到很多有意思的话题。
你可以学到什么
你可以学到木工手动工具、电动工具、大型机器设备的操作；了解基本的木工安全知识；了解实木榫接结构，并学会锯、切、刨等动作；学习夹具、黏合剂、测量、标记、折弯技术；学会铣边，使用雕刻机；学会木工车制技术、面板贴饰；学会五金件安装、外涂装、抛光等技术；以及完成一件作品，如衣架、边桌、儿童桌的制作。
有学员在参加初级班后，还想学习更多的课程。目前，素元木作还没有高级班的课程，但他们在初级班培训课程比较成熟后，会考虑高级班。
培训环境如何
木工的厂房夏天会闷热，冬天会阴冷吗？你有这个疑问很正常。
但因为素元木作的培训房间在草场地艺术园区，你就可以理解，这样的木工操练，实际有点像是艺术创作了。因为园区的配套服务还比较到位，这里环境比较舒适，夏天阴凉；冬天有暖气，不会感到寒冷。
木工培训的最大价值
动手制作带来的快乐，是做其他很多事都无法比拟的。而将双手解放出来，用手思考，会让自己以另一种思维视角来看待事物。而自己亲自做过，才知道自己能做什么，做得怎么样。对城市白领来说，这种动手能力的提升还是很有价值的，以后，家里的小元件坏了，自己也有能力去维修。
你可以学到木工手动工具、电动工具、大型机器设备的操作；了解基本的木工安全知识；了解实木榫接结构，并学会锯、切、刨等动作；学习夹具、黏合剂、测量、标记、折弯技术；学会铣边，使用雕刻机；学会木工车制技术、面板贴饰；学会五金件安装、外涂装、抛光等技术；以及完成一件作品，如衣架、边桌、儿童桌的制作。
素元木作最初将目标学员设定为「设计从业者、设计院校学生、木工手作创意爱好者，现在只要求「零基础，对木工手作感兴趣，18岁以上，无行业专业限制，如果你小时候看过父亲做过木工，或者你觉得木工挺有意思的，你可以看出，素元木作其实正是在针对你这样的受众。
在操作素元木作这个项目之前，武巍等人已经做过各种研究，考虑过项目的可行性。所以，他们是会考虑可持续发展的，而不单单是将之作为一种木工理想或公益精神。因为投入成本也大，价格也不便宜，但是，那些愿意参加培训的人自然是觉得物有所值才去的。
素元木作，是有木工工厂素元家具作为背景支持的。素元家具设计和制作原创家具，素元木作负责木工培训，很多人来进行木工培训后，成了素元家具的用户；或者，因为知道素元家具这样的实业背景，相信素元木作也不会玩虚的，因此也过来培训。另外，素元还有一个素元设计的子品牌，是纯设计的机构，主要做一些产品设计。因为武巍原来是方正科技设计总监，做产品设计是他的老本行。除了木工操作之外，设计上还是相通的，这也就是素元木作、素元设计、素元家具三者并立的原因所在。
目前，素元木作占素元公司的营业额比例比较少，目前总体上盈亏持平。
你可以了解的背后故事
王海滨国际击剑俱乐部50%会员的是青少年，50%是精英白领，而市场上大部分健身俱乐部的学员95%是青少年。
圈层价值
会员可以找到自己的圈子。大家技术水平差不多，生活水平也差不多，生活方式有共同点，比如都喜欢运动，生活阳光，有一定闲暇时间，有着相似的职业背景。俱乐部正在考虑打造这样的圈子，比如专门针对中央电视台员工的，专门针对it行业人士的，专门针对设计师人员或记者编辑的。通过不同人的小圈子，让更多的商业人士、白领来参加这项运动。
打造精英社会阶层的交际圈和生活方式，需要精英白领自身和子女的参与，这两部分就包含了成人会员和青年人会员两部分。就像家长让孩子玩高尔夫一样，并不是希望孩子成为职业选手，而是进入一个同等阶层身份背景的社交圈。
从某种层面上说，现在的马术、高尔夫、击剑等运动更多地成了社交工具。我们原来相互陌生，正是靠这些运动大家消除隔膜，让大家一起聊各种运动，通过玩击剑等很放松地交流。
会员结构
通过击剑
进入某个
圈层
典型机构：王海滨国际击剑俱乐部
受访人：
王盟，王海滨国际击剑俱乐部执行总裁
罗平北，王海滨国际击剑俱乐部高级顾问
你赶上了击剑运动的
好时光
因为2008年北京奥运，击剑运动的发展得到一次爆发，尤其是青少年参加培训的人数大增。目前，北京的击剑爱好者有三四万人，而且以百分之二三十的年增长率增长。就如高尔夫俱乐部，刚进中国时金融和房地产背景的会员特别多，击剑运动也是一些从事高端工作的人会更有兴趣去尝试。但击剑本身跟行业关系不大，个人兴趣爱好才是关键。俱乐部的会员们是喜欢健康生活的人，他们有一定运动基础，对新生事物比较感兴趣，有一定文化素质和修养，也有这方面的经济基础。
击剑必备的器具
首先是剑，第二是有良好的护具、护面、手套、击剑服。国内又增加了塑料的护板，这是为了避免刺伤肋骨，出于安全考虑。根据击剑的礼仪，刚开始学习时就要有击剑的安全意识。不要有太大的好奇心和争斗意识，一定要在教练的指导下，遵循击剑的规定。
击剑的素质
对业余选手来说，强调协调和反应能力。击剑需要右手右脚同时启动，要求肢体高度协调。击剑时有多重选择，刺中点也有多个，对手防备其中一个的时候你可以刺向另外两个。因此，击剑在训练反应速度的时候，也在训练大脑。
哪些人喜欢击剑运动
击剑需要很高的灵敏度和爆发力，喜欢的人都是反应和观察力很强的人。他们在自己的行业中也能用乐观积极的心态去面对，有自己的社交圈子，并比较活跃，在公司里是处于上升趋势的群体。
想让孩子成为冠军的
家长不到千分之一
家长让孩子来学击剑是为了心理智能的开发，让孩子的心态更加成熟，身体更具协调性，并掌握这样一门技术。家长崇尚身体健康的生活方式，真的想让孩子走职业运动员道路的恐怕只有千分之一。但家长在孩子训练三五年后，会面临一个是否让孩子成为专业运动员还的抉择。如果家长有这方面的需求，俱乐部会帮她们联系一些国外的学校，或者联系北京的击剑队。
击剑与高尔夫的相同
之处
高尔夫的预约机制、礼仪是潜移默化到高尔夫运动中的。击剑也有类似礼仪，但是中国目前实施得不好。当然，中国的击剑礼仪在发展、成熟。俱乐部接触的是高收入的社会阶层，他们需要更好的服务，需要击剑文化的熏染。高尔夫曾经带给中国人的身份感和服务体验，击剑也会带给中国新富阶层。
成人会员和青少年会员的区别
青少年会员大多是想学习击剑，参加比赛，获得成绩。国外运动员都是在俱乐部练习，俱乐部培养除了很多击剑冠军。而成人来参加击剑训练，是因为喜欢这个运动。但一开始，很多人对这项运动不是很了解，通过接触了解之后，发现自己喜欢上了，最后就坚持下来。或者，成人会员在大学时代练习过击剑，现在工作了又想重新开始这项运动，于是成为会员继续练习。或者是因为亲子活动，成人陪着孩子练了很长时间，觉得这个运动很好，自己也想进行训练。击剑运动的魅力之一就是能和子女一起训练，共享乐趣。
针对青少年的击剑训练，一定要在训练中举行比赛。比赛是一面镜子，尤其是击剑这种竞技类的运动。在比赛中，青少年会员会因为自己的进步而鼓足干劲，或者发现自己的不足，而让自己更投入地训练。
而成年人的理解能力更强，只要教给正确的击剑方法，他们就会在脑中形成一个概念。他们了解击剑方法后，在实战中会有自己独特的体会。青少年在战术和技能的理解上需要下工夫，但是他们耐力较好，这是成人往往无法达到的。
会员卡
王海滨国际击剑俱乐部的「乐剑卡会费是每年两万元，但不会限制使用次数。
另外，俱乐部还推出「荣誉会员卡，这主要针对企业和社会名人，部分「荣誉会员卡会员是免会费的，因为这些人可以为俱乐部做很好的宣传，而另外一些人需要缴纳一定费用。
除了「乐剑卡的年卡，还有季卡、半月卡等，以及单次的体验费用，单次的体验费包括教练费、剑服在内，每次费用是三五百元左右。
花费
「乐剑卡会员除了年费，基本上不需要什么花费了。当然，私教课这种一对一的训练，以及更换击剑用具，需要另外收费。
俱乐部还会针对青少年会员，寒假或暑假不定期地带他们到国外访问交流或比赛。比如，2012年暑假，王海滨国际击剑俱乐部就带着青少年会员和成人会员去法国访问了几家俱乐部。
客户会
大公司在这里招待客户的客户会，占王海滨国际击剑俱乐部主营收入的一半；而会员卡的销售也占一半。在俱乐部举办商业活动很多，企业客户如捷豹、宝马、中石化、国航、红牛等，这些客户会邀请他们所需的媒体或其他所要维系的人。这将原来每个企业都有的吃饭喝酒这样的联谊活动，变成了有意思的击剑体验。客户会这种形式是王海滨国际击剑俱乐部的典型特征，是一种在业界的新尝试；而万国击剑俱乐部等主要是针对青少年培训，服务和场所都不适合搞客户会。
王海滨国际击剑俱乐部，不仅仅是一家击剑俱乐部，更是以击剑为主的会所。会所的功能会比击剑训练的功能更明显，所以，不单可以带给会员培训体验，也可以为客户提供社会活动的场所和策划服务。
比如，捷豹公司在这里举办过以公关和媒体为主的客户体验会。上午开新闻会，中午吃饭，下午是击剑体验会，进行比赛和颁奖。上午开新闻会时，气氛不是很热烈；等到下午体验击剑时，气氛就不一样了，媒体人和企业客户的关系更加融洽。大家一起击剑，一起游戏，打斗过程中原来的隔阂就被消解。同时，俱乐部又因此招到很多会员。
2012年的某一个月份，最多的时候做了12场这样的客户会。活动有大有小，从几十人到几百人都有。最多的一次是击剑邀请赛，有400多人，俱乐部借之搞了一次击剑嘉年华。
地下酒窖
地下酒窖是王海滨国际击剑俱乐部区别于其他各类击剑俱乐部的重要特征之一。做地下酒窖的想法是因为击剑来自于欧洲，俱乐部就想把击剑和欧洲文化相结合。这里的红酒有9个系列，几十种产品，价格从几十元到几千元的都有。平时来酒窖喝的人不多，但在做活动的时候，红酒消费比较大，活动中，大家对红酒有了认识并产生兴趣进行购买。当然，酒窖更多的是击剑的一个配套服务。
市场前景
原来提供击剑训练的机构是体校，比如北京击剑队以及各个省市的击剑队，一些非职业运动员想去学习但没有机会学。2008年前，就有人尝试去做以击剑为主题的俱乐部，去培养非专业人士参加击剑训练。但直到2008年北京奥运之后，万国击剑俱乐部才把击剑培训的市场做起来。仲满在2008北京奥运会上取得冠军，带动了击剑这个运动的发展。而王海滨国际击剑俱乐部进入这个市场，把击剑运动的市场进行了细分。法国参加击剑培训的人数有六七万，而其总人口数是8000多万；中国的人口是法国的16倍，如果将来中国能达到和法国的击剑培训人数一样的比例，那中国的击剑人数将达到100万，这个市场前景非常好。
对业余选手来说，强调会员的协调和反应能力。击剑需要右手右脚同时启动，要求肢体的高度协调。
地下酒窖是王海滨国际击剑俱乐部区别于其他各类击剑俱乐部的重要特征之一。做地下酒窖的想法是因为击剑来自于欧洲，俱乐部就想把击剑和欧洲文化相结合。
你可以了解的背后故事
发展计划
王海滨国际击剑俱乐部正在摸索适合自己的模式，然后在全国各地开设自己的分店。欧洲国家的击剑培训模式是在50多年的摸索中总结出来的，而中国的时间只有3到5年。谁在中国首先摸索发展出一种成功的模式，谁就占领了市场的高地，占据了市场的份额。
和其他俱乐部的区别
与其他俱乐部的区别主要在于行业的细分。其他击剑俱乐部更多地是进行青少年的击剑培训，强调规模化，人越多越好。而王海滨国际击剑俱乐部把消费人群结构打散，只需要服务好其中20%的高端会员。因此，各家俱乐部各有各的优势，其他俱乐部可能学员人数多，场地大，而王海滨国际击剑俱乐部则细分市场。
服务意识
提供管家式服务。俱乐部有专门的会籍顾问，每位会籍顾问服务5至10位会员。课程安排上，每次只有3到5人参加，最多是8人一起参加培训。这样方便教练手把手地教，让会员更快地进步。目前，这只有王海滨国际击剑俱乐部能做到。
从场馆的设计也可以看出，除了训练的场馆，还有很多空间留给会员之间交流，如咖啡厅、酒吧和地下酒窖，训练只是一部分，更多的让会员进行交流。
目前的会员数
目前有150多个「乐剑卡会员。依照目前的状况，三百来个会员可能还不会影响训练，如果发展到500个时，会员来训练可能就需要排队了。因此，将来如果会员爆满，俱乐部就需要控制会员的发展和层次。
亲子活动
王海滨国际击剑俱乐部会加强亲子活动的训练，家长不仅仅是陪着孩子来学剑，而是同时成为会员，与孩子一起训练。一方面，家长成了孩子击剑运动中的好友，与孩子的沟通更融洽。另一方面，父母同时平时上班可能没时间陪孩子，在这里练剑可以和孩子互动，交流得更深入。俱乐部以后会做一些定位在家庭成员的亲子比赛，孩子与他们的父母之间，或者孩子们之间以及孩子们的父母之间进行比赛，这会很有意思。在会员卡设置上，会推出亲情卡、亲子卡等，将俱乐部做成一个大家庭。
提供管家式服务。俱乐部有专门的会籍顾问，每位会籍顾问服务5至10位会员。课程安排上，每次只有3到5人参加，最多是8人一起参加培训。
击剑运动训练身心
击剑运动的优势所在
1.孩子平时学习压力大，击剑训练对他们来说是很好的释放方式。与其他很多室内或室外的运动相比，击剑运动的运动量刚好，也不像一些室外运动风吹日晒雨淋，不是那么辛苦。家长一般都心疼孩子，不想让他们吃苦。
2.击剑不像其他运动，受伤病的次数少。比如，学习跆拳道的话，膝关节和腰部受伤的可能性大，辛苦程度也高，而且，跆拳道看上去过于粗鲁。
3.击剑可以培养很高的身体协调性和灵敏度。击剑时，两人面对面刺向对方，要求精力高度集中，根据对方的动作迅速作出应对策略。
击剑不再是贵族运动
击剑运动从起源来说，可以纳入到贵族运动行列；另外，它在赛场上讲究一种仪式，着装和护具带来一种仪式感，比赛之前还会拿着护具相互致敬，有一种让人肃然起敬的感觉，这也使人觉得这是一种贵族化的运动。
但事实上，它现在已经不算是一项贵族运动了。它更多是在讲究技巧的前提下做到智勇双全，而跆拳道等运动首先要训练体能，然后才讲究智能。在这种运动特点的潜移默化下，学员会修炼自己的性格，并产生与之相应的剑品和剑风。因为击剑对青少年学员的影响，他们的作文大多也是围绕击剑。
一场击剑的实战时间
如果按正式比赛来算，从头到尾整个是15分钟左右。正常比赛规定15剑的比赛时间是9分钟，但其实上，一场比赛通常要打到15至20分钟；万国击剑的学员在场上随便打打的话一场比赛需要20到30分钟。
击剑给人很多空间
击剑的魅力和特点之一就在于它的随意性，虽然有相关动作要求，但在不违反规则的情况下，可以随意变形，这给人很大的发挥创造的空间。战术、技巧没有对错之分，只有合适与否之分，最终目的是刺中。所以，从这个角度来说，击剑是没有师傅，没有对错之分的。只要得分了、亮灯了，你就是对的。
家长更崇尚文化课学习
哪怕是万国击剑俱乐部这样全国最大的击剑培训俱乐部，也很少有家长想让孩子朝着职业化的道路走。家长们还是崇尚文化课学习。在欧美，家长们让孩子练习击剑不仅仅因为好玩，而是觉得击剑对孩子潜力的发掘和心理素质的锻炼很有帮助。因此，美国学校里，击剑运动就很普及。而中国的家长让孩子学习击剑，是想让他们在不荒废学习的前提下，多掌握一项技能，有利于孩子出国后的学习和生活。
少部分走上职业道路
国外击剑运动员可能从小在俱乐部里训练，但他们也有自己的职业。来万国国际击剑运动中心学习的孩子，在不耽误文化课学习的情况下，最后能具备专业运动员的高水平，以后走上一条自己的职业道路。
雷声在2012伦敦奥运会获得花剑个人冠军，一定程度上会让家长对孩子走职业化道路更有信心。但另一方面，因为一些青少年学习不好，击剑运动算是一种出路和可能；也有一些青少年对击剑表现出强烈的兴趣，希望走专业化的道路。
成人击剑培训
成人学员中，男女大致各占一半，女性30至40岁的家庭主妇为主，一些女性学员，希望通过击剑来达到塑身的效果。双方对战时，穿着厚厚的击剑服戴着护面，会流大量的汗水，消耗很多热量。孩子训练击剑时，做母亲的往往扮演了陪练的角色，孩子练一个半小时的剑，自己则练1个小时20分钟，剩下10分钟换好衣服来接孩子。对男性来说，同样也是锻炼心肺功能的很好的运动方式。成人学员更注重胜负。
为什么你可以送孩子到万国击剑
万国击剑的师资力量雄厚，有着良好的服务理念和完备的培训计划。万国击剑的老师在课堂上以教师的身份指导学员，但在课下是以服务为主。另外，万国击剑是全世界最大的击剑运动中心，未来，除了在国内大城市拓展外，还会往国外发展。万国在硬件上来说可能并不是最好的，而其他一些击剑俱乐部，规模要小一些，而且教学上和软件上基本都是在模仿万国击剑。
你可以了解的背后故事
典型机构：万国国际击剑运动中心
受访人：王钰，万国国际击剑运动中心花剑技术总监
茶艺课的收获在茶外
典型机构：御品阁茶院
受访人：桃子，御品阁茶院院主、中国国际茶文化研究会会员
品茶文化
茶文化博大精深，真正泡好茶，功夫在茶外。
茶道是一个天平，这边是人，那边是茶具。人的气质、阅历、背景不同，泡出的茶也会有略微的不同。每个人的优点，会在茶中体现出来。但这并非说这需要很高门槛，对大多学员来说，并不需要多少基础，如果能对传统文化有一定的了解，那当然很好，如果没能有基础，也很正常。
茶艺与心境
泡茶时，要选定茶，选好器皿，选准水，然后烧水，这个过程都是在磨炼一个人的审美观，磨砺一个人的心智。拿起随手泡的瞬间，一个人的所有烦恼可能就随着冲泡的动作而散开。最后当茶汤出来，闻着香的时刻，就像是澄怀观道的瞬间。作用在泡茶过程的动作，比如手是否紧绷，眼神是否飘忽，都可能影响泡出来的茶水的味道；另外，也可以从这些动作细节观察一个人的品性。
快节奏时代，只有茶才能让你的心境慢慢静下来。茶艺就是一种慢生活，让你慢慢改变心境。平时为家人忙，为公司忙，而在品茶的时候，是为自己忙。所以，尽量避免外界的打扰，让自己好好静下心来。因为内心澄澈，会有第一次来体验的人也能将9种茶都品尝对了。
学员身份背景
一部分学员是为了考取职业资格证书而来，以女孩为主，年龄从18至25岁。其中又有一半到茶馆工作，另一半自己想开店。这样的课程，一年会举办四次。而参加非职业茶艺培训的学员，一般至少是工作了几年的，各个年龄段的都有，职业背景也很丰富。
另一部分学员会选择休闲体验课，学习怎么泡茶、品茶。有些女性学员因为喜欢喝茶，对茶感兴趣，就过来学习；还有一些女性想通过茶来调理身体，调整心境。而男性只占休闲体验课学员人数的20%，大约5%是做销售的，10%是社会各界的茶叶喜好者，5%是公司老板。销售人员需要通过茶艺来提升自己的文化修养，与客户人员沟通时，不至于显得裸的业务交易，老板们则需要在茶馆举行健康的商务会谈。
茶艺课的收获
茶艺课分两类，一类是针对考证的培训，会教三套茶艺表演，以及讲述茶叶基础、茶叶文化，而品茶比较少，也没有机会冲泡并品尝各种茶。
而针对非职业人士的休闲体验课，则是对自身的一种修炼。对学员来说，茶艺的休闲体验课，收获到的是各自内心对生活态度的思考，是怎么去面对生活，处理身边的事情；是熟知基本的泡茶方法；以及品尝过市面上常见的茶品。
会冲泡各种茶叶，品尝到六大茶品，如绿茶、白茶、黄茶、各种乌龙茶（分别有广东乌龙、台湾冻顶乌龙、闽南乌龙、闽北乌龙）、普洱茶（生普及熟普）。同时，学员也能清楚在市场上该怎么选购茶。因为需要品尝各种茶品，成本更高，所以收费也相对较高，一个课程约两千多元。一共上7次课，每次课约3个小时，最后留半个小时让大家去聊各自对茶艺培训的体验。
课程设置
考证班需要集中8天进行培训。休闲体验课，周三、周六都有课，人数5～10人为主。休闲体验班的普及课会上6次课，每次3个小时，收费需要两千多元。另外还有各种主题课，主题课一般4次课，会详细地讲述在家怎么泡茶，在公司怎么泡茶，出差在外怎么泡茶等等。
喝茶也需要舍得投入
喜欢喝茶的人一般每天一两茶，每次8～12克茶叶，一斤好茶要几千元钱，可能每年花在喝茶上面几万元。
未来发展
国运兴，则茶艺兴。大家都在挖掘中国的古典文化，也有越来越多的人喜欢上品茶。茶叶是修身养性的东西，随着经济的发展，人们对生活水平的要求提高，以及对自身的认识，茶产业的未来会有很好的发展。
御品阁茶院的院长桃子，最初是在学校培训。那时，她教职业高中生茶艺表演，告诉她们怎么样的动作漂亮，学生们没有自己的想法，比较好教。2006年，桃子开始做茶馆的培训，而茶馆的女孩，有一定的社会阅历，花哨的茶艺表演已经不能满足她们的需求，桃子需要将花哨的茶艺表演，转变成实在的茶艺品鉴。
2009年，桃子创办御品阁茶院，面向社会各界的精英人士。他们见识广泛，要跟他们沟通好，让他们觉得值得花时间、精力来学习茶艺，体验茶品，需要桃子自身更多的修炼提升。
一开始，她想做自己心中理想的茶馆，但后来发现，她的长项在于培训，她自己对员工，对顾客的有些认识、要求是不合适的。慢慢地，她看淡了很多，也从学员身上学到了更多。
御品阁茶院与公司进行的商务合作比较少，她的一些朋友的公司例会可能会放到御品阁。2013年，桃子将从少儿茶艺做起，教青少年怎么泡茶，让他们在茶艺中学会礼仪。
你可以了解的背后故事
茶艺课分两类，一类是针对考证的培训，会教三套茶艺表演，以及讲述茶叶基础、茶叶文化，而品茶比较少，也没有机会冲泡并品尝各种茶。
花艺培训
受访人：宋涛，中国知名婚礼花艺师，
洛克花艺设计工作室创始人
花艺培训也主要受女性欢迎，虽然目前以职业培训为主，但非职业的培训，会在以后几年得到发展。著名的培训学校有佩华花艺学校、马克花艺培训、洛克花艺设计工作室等，以培养职业的花艺师为主。
目前中国的花艺设计师非常少，也很少有机构在做业余爱好者的花艺培训。有的话也一般是参加一两节课，每节课需要两三百元学费。洛克花艺设计工作室2011年年底做过一些这类培训，很受学员欢迎。但因为精力有限，不能常开这方面的课程，预计2013年4月份会安排业余的花艺爱好者学习。
宠物培训要换位思考
典型机构：北京调良宠物
何军，调良品牌创始人，北京调良宠物校长，曾参与编写《宠物驯导师国家职业标准》
宠物已经是很多城市居民生活中不可缺少的伙伴，但目前，大多数的宠物主人并没能很好地掌握宠物培训的方法，这就需要有专门的宠物训导师对有行为问题的宠物进行培训，或者对宠物主人进行培训。
以往的宠物培训方法
以往教育宠物的方法是对做得不对的地方进行处罚，做得好的地方才可能进行奖励。这就像是我们在马戏团看到的训练动物的那种方法。但实际上，这种训练方法对宠物培训来说并不可取，宠物并不能很好地理解处罚的含义，很多时候，宠物为了引起主人的关注，而做一些主人认为不该做的事情，它们会以为这样才能把主人吸引过去。这种训练方法的结果，正与主人的目的相反。
调良宠物的新培训理念
宠物做得不对的地方，不去奖励它；做得对的地方，去奖励它。这样，宠物真正地被当作家庭成员，得到关爱的教育，少了痛苦，但又能纠正各种不好的习惯。
因为调良宠物除了培训宠物犬，还会做很多鸟雀培训的课程，另外，也训练兔子、猫、水貂等，而鸟雀是不能打，不能挨饿的，否则它们可能会飞走，这使得调良宠物尤其有耐心、爱心地对待宠物。正是有了这种关爱宠物的培训经验和培训理念，调良宠物走在了行业的前沿。在调良宠物看来，他们的驯导师培训课程，是目前国内唯一使用现代动物训练法进行授课教学的课程。
宠物需要培训，但主人不够重视
现在的城市白领，更注重宠物的外表形象，以为让它们好看、健康就行了，并没有去考虑宠物为什么会在家里出现各种行为问题，也没想过要去接受这方面的培训。关注宠物内在需求的主人比较少，对宠物的理解不够。只是将宠物当作一种被宠爱的动物，而没有放到生活伴侣这样的位置上。因为主人没有真正地把宠物当作家庭成员，也就没能站在宠物的角度去考虑它们的需求。哪怕主人周末有空闲时间，也可能是和朋友去吃饭，去唱歌或运动了。
另外，很多城市白领自己养宠物，但因为白天需要上班，反而是他们的父母跟宠物在一起的时间更长，对宠物的影响更多。而要培训这些中老年人群，困难会更大。
你需要学习训练宠物的「亲子班
调良宠物学校最先推出的「亲子班，是主人带着宠物去专门的场所进行培训。在北京，除了通州离市中心相对较远的学校本部，调良宠物还在北京SoHo尚都与一家宠物店进行合作。当然，在家里进行培训是比较合适的，但因为成本很高，现在很难上门服务。
你在「亲子班学到训练宠物的方法后，回家具体操作就行。有些宠物攻击性比较强，你要具体分析，因为宠物的每种行为都有若干个可能性，不同的攻击行为训练的方式是不同的。要根据不同的情况来分析。
除了针对所有学员的「亲子班，解决一些常规问题，调良宠物学校还开设或即将开设社交班和敏捷班。社交班是来训练宠物的社交能力；敏捷班是训练宠物的身体灵敏度，但还没有正式开课。
但主人来进行宠物培训，大多是因为宠物出现了行为问题。出现行为问题后，要完全解决掉是很难的，所以，主人应该更早地对宠物进行科学的教育。
「亲子班收费
宠物的「亲子班培训，以6周为一个阶段，每周上1天，收费为1800元。但从调良宠物的总体营收来看，来「亲子班培训的人数还是相对较少，在其营业额中最多只占百分之几。
参加「亲子班的学员
女性学员占9成。养狗的女性更多，也更有时间去学习。女性学员中，年龄上以二三十岁的为主。有时，会是夫妇两人来培训。
你的宠物可以在「亲子班找到同伴
调良宠物开设的「亲子班，拉布拉多犬、金毛犬、富贵犬等各种市面上能看到的犬类都有。并非只有名贵的犬种，主人才会带过来培训，一些非纯种犬，甚至是捡来的流浪犬，也会被主人带来训练。
「亲子班要达到的培训效果
基本服从：坐、卧、等、来、随行。
不良行为纠正：乱叫、拉扯、扑人、乱拣东西、乱咬东西、唤不回等。
技能训练：握手、转圈、坐立、钻腿、装死、摇头、再见、跳腿、跳手圈、数数等。
敏捷专业训练：培养狗狗对敏捷的兴趣，达成人与狗之间非常好的默契配合，顺利通过所有障碍，能参加敏捷比赛。
宠物训导师
主人除了自己带宠物上「亲子班，对宠物进行培训，还会跟宠物训导师和宠物美容师打交道。
宠物训导师是国家认可的职业，调良宠物的何军校长参与了这方面的职业教材的编写。但目前，在册的国家宠物驯导师才有四百多位，其中超过半数出自北京调良宠物学校。这远少于市场上从业的宠物美容师的数量。但根据调良宠物做的市场分析，目前中国大概还需要培养10万个宠物训导师，这方面的市场前景非常可观，会比宠物美容的空间更大。目前，专业的训导师培训，是脱产训练，一期收费6000元。
但宠物训导，不能少了主人的积极参与。如果主人不懂，是很难完成的，因为宠物的行为问题会时刻表现出来，只有在日常生活中随时纠正，才能解决宠物的行为问题。
宠物美容师
想要让宠物长得更好看，当然少不了宠物美容师。正是因为城市里的宠物主人对宠物的外表形象比较在意，所以，目前市场上对宠物美容师的需求要高于宠物训导师。同时，宠物美容师的门槛低，培训起来容易，这方面的从业者成长得也快。
另外，很少有人会只是为了给自己的宠物美容，来学习宠物美容。如果在家里做宠物美容，并不合适，比如金毛，给它们吹热风后，会满屋子掉毛。主人只要一两个月带宠物去宠物店进行美容就行。宠物美容，完全可以由专业的宠物美容师来进行服务。
宠物寄养
因为主人外出，宠物需要寄养，除了安置在朋友、亲戚家之外，也可以找专业的宠物寄养机构。
目前，宠物寄养的市场较为成熟。调良宠物学校共有80间犬舍，最多能容纳100只左右犬，因为有些家庭会有两只及以上的犬只。因为调良宠物的饲养员都是宠物训导师，所以，尽管这么多犬舍，你甚至都不可能听到犬叫。寄养的时候，宠物可能会不吃东西，很紧张，但饲养员会随时随地给宠物进行训练，有行为问题的宠物会先放到训导室进行培训。寄养时，大型犬每天收费150元，中型犬每天收费120元。
而有些寄养场，因为没有人做专门的培训，反而可能会因此产生行为问题。
在宠物店你就可以训导爱犬
提供训练的解决方案：在宠物店里进行宠物训练，店方不需要增加太多设施，就可以进行这项服务，所以，宠物店以后会往服务的方向发展，而不是往零售发展，会成为服务型的商店，带来的价值比宠物美容要大。
目前，宠物寄养的市场较为成熟。调良宠物学校共有80间犬舍，最多能容纳100只左右犬，因为有些家庭会有两只及以上的犬只。
北京调良宠物信息咨询中心成立于2003年3月，是最早开设相关专业人才培训的机构，也是国家劳动部宠物驯导师职业培训第一个指定的挂牌培训机构。「亲子训练是调良宠物独家推出的训练方法，把中国的宠物训练提升到了真正的行为教育层面，将人性化训练方法和保障动物福利植入国家标准中，并在全国推广。
未来发展
在市场发展起来之前，调良宠物学校以做专业的训导师培训为主；等市场发展后，再往宠物培训的方向发展。
目前，调良宠物正在学习国外的「亲子班的成功经验，并将之转化为适合国内市场需求的操作方法。通过总结培训主人和宠物的「亲子班的成功经验，来培训宠物训导师，让宠物训导师来更广泛地培训宠物。
你可以了解的背后故事
练练攀岩来减肥
典型机构：SoKo攀岩馆
受访人：自然健美SoKo攀岩馆教练孔龙
攀岩似乎是一项很难、危险性很高的运动项目，但实际上，室内攀岩可以成为你生活中的常规运动项目，接受这方面的培训，收获会超过你原来的预期。
在大城市，室内攀岩已经有一些发展。近几年，中国举办过青海国际攀岩锦标赛、广东怀集国际攀岩锦标赛等攀岩界的大赛，目前约有攀岩爱好者5万人。
为什么要学习室内攀岩
现在，很多人将室内攀岩看成是健身减肥的运动项目，同时也是学习逃生的技能，将之当作一种挑战自我、挑战极限的运动形式，和朋友一起运动更能增进感情。
攀岩的市场发展缓慢
攀岩发展较慢，主要还是大众对攀岩的了解很少或是有一些主观上的错误认识。不过在年轻人市场及儿童市场发生了较大变化，不少小学、中学甚至大学开设攀岩课程，年轻人体验时尚极限运动。野外攀岩则更加专业一些，一般需要经过室内或场地攀岩训练后才可进行。
攀岩训练中你会与谁
为伍
室内攀岩的成人学员中，除了一些大学生，主要是一些it人士或户外运动爱好者。从总体的攀岩运动人数上来说，男性还是要比女性多，近期看来男女比例大约为3：1，学员年龄最大的约有50岁。学员报名主要为单人，偶有情侣一起报名。事实上，攀岩很适合两人及以上一起报名，这样可以相互交流进步及学习攀岩保护。但攀岩的市场发展相对有限，回龙观自然健美SoKo攀岩馆至今大约培训过1000名学员。
室内攀岩训练
攀岩是一项全身性的运动，锻炼身体的协调性、柔韧性、心理素质等。初中级爱好者主要训练跑步、耐力、跳绳、双臂垂悬、蹲起等，高级攀岩爱好者要练习指力、柔韧性等。
攀岩行业发展缓慢，在北京这样的大都市，攀岩馆从数量上来说倒是不少，但有些是属于大学的运动场设施，市场化的室内攀岩馆也就几家。
室内攀岩的花费
初次体验攀岩时，攀岩馆一般会提供所有技术装备，仅需穿运动装即可。或者，租用攀岩馆的专业攀岩鞋，一次约60元。
你如果想经常攀岩，那么建议你购买初级装备：一双合适的攀岩鞋，一个粉袋。办理攀岩次卡或月卡会很优惠。如果你比较喜欢攀岩，又想去野外攀岩，需要购买专业的技术装备：安全带，主锁，保护器，主绳，快挂，头盔等。
发生危险情况的原因
缺乏安全意识，麻痹大意，错误的操作，不循序渐进，不爱护装备，对装备疏忽事前检查等。
直壁与斜壁的不同
初级攀岩爱好者一般选择直壁，难度系数低。因为攀岩的难度主要取决于岩壁上岩点的大小，岩点的距离，岩点的角度，路线的设计等。直壁适合初学者体验，斜壁适合爱好者去挑战。
室内攀岩与户外攀岩的区别
室内攀岩和户外攀岩的差别比较大。在北方，室内攀岩的优势主要在于一年四季不管刮风下雨都可以进行攀岩训练，而且，室内的安全可靠性更强。很多人把室内攀岩当作一项健身项目，而户外攀岩，在大多人看来还是一种极限运动。户外攀岩主要还分室外攀岩场馆和野外自然岩壁。但要进行户外攀岩，需要先进行室内攀岩的训练。
有些公司组织员工来进行攀岩的团队训练，但往往是当作拓展训练的一部分，以体验为主，并非为提升员工的攀岩技能。
自然健美是专业的大型连锁化健身会所，在北京有三家分店，两家在回龙观社区，一家在天通苑社区，其他分店在哈尔滨、沈阳等地。至今，回龙观自然健美SoKo攀岩馆大约培训过1000名学员。
2013年，他们将寻求投资在北京建设几家专业的攀岩场馆。
你可以了解的背后故事
典型机构：三亚中仁联盟
受访人：黄鹏，三亚中仁联盟教练，有15年的潜水培训经验，见证了中国潜水培训的发展历程
你会与谁一起学习潜水
三亚中仁联盟的学员职业背景很广泛，但大体上以高收入群体为主，年龄层为20至40岁，
包括自由职业者，高端商务人群。很多学员了解并接触到潜水项目，是因为在国外生活过，他们愿意去进行这样的尝试。其中男性大约占7成，女性占3成，年龄最大的学员50多岁。也有年龄更大的报名参加，但基于健康、安全方面的考虑，被婉言拒绝了。
需要怎样的身体素质
通常来说，身体健康的年轻人一般都是可以进行潜水培训的。比如，如果你能在不戴呼吸管的情况下游泳200米，戴着呼吸管能游泳300米，或者在水面上飘着不沉下去10分钟，只要你能达到三项中的一项，学习潜水应该就没问题。
当然，潜水是有其严格的身体素质要求标准的。参加培训前，你需要回答二三十项提问调查，在被确认身体素质符合要求之后，才能报名参加。
对身体素质的要求，并非说残疾人就不可以参加。虽然，残疾人参与潜水的比较少，中仁联盟一年可能也就接待一两位，但盲人、聋哑人、四肢残疾的人，体验潜水的感觉都是完全不一样的，他们在水下会获得完全不同的人生体验。
你该了解的几个关键词
paDi：是profesionalassociationofDiverinstructor的缩写，中文名为「国际专业潜水教练协会。创始于1966年，以类似麦当劳连锁的加盟形式在全球各地进行加盟推广，2005年进入中国。paDi是商业化最成功的潜水协会，全世界各个潜水点，一般都会有paDi的潜水培训。学员完成培训后，paDi会主动与其联系，了解培训的相关情况，来控制paDi的培训品质和品牌的形象。
CmaS：是worldConfederationofUnderwateractivities的缩写，中文名为「世界水上运动联合会。与paDi不同，CmaS是半官方性质的；目前，在潜水培训行业，学员参加paDi与CmaS的培训课程比例大约为8：2。
休闲潜水课程
大部分潜水爱好者参加的都是休闲潜水的培训。休闲潜水一般是指在水下40米以上进行的潜水，而初级潜水最深只能潜到水下18米。与针对专业人士的技术潜水差别大。比如，从深度上来说，技术潜水有40米、60米，以及100米以上等潜水深度。从装备上来说差别很也很大，气瓶、减压装备完全不同。
技术潜水目前在国内凤毛麟角，参与的人和教授技术潜水课程的人都很少，而且这方面的教学、培训一般在国外的潜水点进行。
除了教练班需要有计划性，其他针对非职业人士的潜水培训，一般是根据学员的时间来进行，所以，基本不需预约，直接过去就可以进行潜水培训。
你该掌握哪些技能
这根据爱好者的不同需求而有所不同。纯玩的有三到四张证书，比如解决呼吸管进水了，气瓶没气了，和朋友失散了等各种问题。以及在有水流，晚上进行，周围有沉船的环境下该如何潜水。
潜水是独特的人生体验
有亲和力的教练特别受欢迎，因为是参加潜水的培训，在水下这样一个特殊的环境里，会给学员惊险刺激的体验，因为潜在的危险性，学员容易和教练产生深厚的感情。
潜水还可以是你游走四方的饭碗
随着国人出国的频率增加，中国人在东南亚国家做潜水教练的也不少。潜水教练的职业非常自由，类似于背包客。你可以拿着自己的潜水教练证书，在游历各国时，到各地的潜水点当一段时间的兼职教练。因为国外的潜水教练不多，因此可以在各个潜水点做兼职教练，会中英文的教练尤其受欢迎，因为中国人海外度假旅游人数很多，会讲中文的潜水教练，很受东南亚国家的潜水点欢迎。
潜水是否危险
据统计，潜水比踢足球还安全。潜水的最大的危险在于，学员独自潜水时，潜水的环境、深度，超过了学员的经验和学习到的技能。例如，只经过白天潜水的培训，就不要夜间潜水。与水面下相比，水面上反而更危险。根据潜水员警报网每年的统计数据，全球潜水事故中，发生在水面上的事故占到了70%以上，比如呛水，被水流给冲走了，潜出水面后找不到潜水船，找不到潜水伙伴，或者潜出水面后到了不安全的区域等等。
潜水是一个人对自身的挑战，希望获得独特的体验；但这种探险精神，并不是说就不注意安全了。你永远要在你学到的范围内潜水。只要严格按照这句话来做，就基本不会有事故发生。
潜水是独特的人生体验
潜水教练的职业非常自由，类似于背包客。你可以拿着自己的潜水教练证书，在游历各国时，到各地的潜水点当一段时间的兼职教练。
中仁联盟从2008年创办至今培训过2200名营业性质的学员，以及800名非营业性质的公益培训学员。组团参加中仁联盟的学员比较少，旅行团的学员少，意味着学员很多是自身对潜水培训比较感兴趣，对潜水有要求的人。
中仁联盟有自己的会员体系，每个月会推出海内外的潜水线路。一次需要投入1.5万元。发烧友的话，一年可能会潜水旅行好几次。
三亚的海域，政府已经分给各个公司了，但不少公司的潜水教练都来自中仁联盟。这样，中仁联盟反而有着更全面的潜水点资源。
现在政府和潜水机构都重视潜水环境、海域生态环境的建设，因此，现在在三亚潜水点，可以看到的海底景色还是比较丰富的。
推荐的潜水旅游目的地：