养生馆前台经理工作计划第1篇
直属上级：（总经理）（直接下属：厨师长----前厅经理）
店长岗位职责
1.对本店实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月制定的营业指标。
2.根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
3.调查和了解市场的情况，制定短期经营目标和经营计划。
4.对厨师长，前厅经理制定每月或每日的特选菜品。5.安排厨师长经理班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。
6.熟知食品/酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。
7.保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
8.对任何不能单独处理的事情，要立刻向直接上级领导汇报，包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。
9.参加餐饮部厨房例会，并在开会前召集厨师长与经理布置任务，完成上传下达的工作。
10.负责参与摆台标准的制定，和店内环境卫生的实施及保持。
11.检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。
12.保持自身仪容仪表的高标准。
13.督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。
14.抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
15.通过组织员工活动，激发员工的积极性。建立一支高效的员工队伍，确保员工在对工作的福利，安全感及事业的发展有不断提高的信心。
16.努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加总部组织的培训。
17.确保员工的出勤及守时，并按规定要求仪容仪表，给宾客以良好的印象。
18.保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。
19.确保所有员工每时每刻对宾客提供礼貌，及时的服务。
20.保持所有运营设施/设备良好的工作状态。
21.控制/管理本部门的用品，如餐具，桌椅等。
22.签字核实本店有关用品的申购单。
23.充分了解本店的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容，并合理的加以控制。
24.负责前厅硬件设施的维护和更新。
25.审核前厅的营业收支情况，填写营业报表。
26.适时填写每周营运报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉，汇报给总部。
27.按时完成本店营运月报，将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后,呈报营运部。
28.组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。
29.善于与宾客及有关部门沟通，以提高本酒店及本部门的知名度。
30.协助餐厅厨师长前厅经理处理有关管理事务。
31.了解竞争对手的情况，定期提供比较结果，制定应对方案。
32.熟悉总部推出的应季新品，配合厨师长和经理推出相应菜品。
33.构思有效的食品/饮料的推广活动（汇报总部）,为公司创造最大效益。
34.完成上级特别指派的任务。
35．全面了解公司的组织架构，有强烈的追求完美心态。
沁园春·雪
北国风光，千里冰封，万里雪飘。望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔。
山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。
须晴日，看红装素裹，分外妖娆。江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。
惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋祖，稍逊风骚。
一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕。
俱往矣，数风流人物，还看今朝。
出师表
两汉：诸葛亮
先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。
宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。
侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。
将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。
亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。
臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。
先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。
愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。臣不胜受恩感激。
今当远离，临表涕零，不知所言。
养生馆前台经理工作计划第2篇
岗位职责：该岗位通过对酒店年度工作计划的制订、落实、监控和评估，完成公司下达的各项经营目标。同时对旅馆的人、财、物的有效资源整合，保障旅馆整体的发展。协助总经理贯彻集团公司和饭店董事会的各项决议要求，完成总经理提出的计划任务和分配的具体工作，并对饭店的长远规划和年度计划提出建议；根据授权和管理的分工，负责饭店具体各部门的管理，及时提出整改措施；做好接待、拜访客户以及公关工作；在总经理出差或公休期间，根据授权代行总经理职责。二、任职要求：1、宾馆管理或相关专业大专以上。2、从事酒店工作5年以上，具有酒店3年以上前厅、客房、餐饮经理经历。3、有较强的协调和沟通能力及处理突发事件的能力。4、有较强的敬业精神和务实的工作作风，具良好的团队协作精神。5、具有一定的旅馆财会知识，对财务预算、成本控制具有较强的管理能力。全面掌握酒店经营管理、服务方面的知识；熟悉经营、财税、安全等方面的法律法规，具有良好的沟通协调能力6、年龄一般在30—45岁，条件优秀者年龄可适当放宽。7、熟悉当地语言及具有良好的社交能力，有责任心。8.语言水平：英语高级水平，良好的写作能力。
一、权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标；二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统；四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门；六酒店维修保养工作；七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；十、负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。规定：负责酒店的全面日常管理工作
参加部门的例会
对整个酒店的关键点负责任
餐厅的成本控制
部门主管的工作态度及管理能力的考核
根据部门的周工作计划进行监督落实
对酒店的设备设施的完整负责
一、8：30---9：00到各岗位巡视并与一线员工沟通了解部门近期的工作情况及部门主管的工作方法是否得当；
二、9：00—9：30查看值班经理的纪录并及时与各部门的主管反馈并责改落实；
三、9:30---10:30学习；
四、10：30—11：00了解前台的客房营业报表及销售部操作的合理性；了解餐厅的用餐情况及前厅的当天入住情况。
五、11：00---11：30机动：不定时巡视餐厅的服务及后厨的工作流程；
六、2：30---3：00看餐厅的营业报表并分析了解团队入住及用餐的比例；
七、3：00---3：30准备会前的发言（工作要求，上周的会议落实情况）；
八、3：30---5：00开会（部门例会）：了解部门主管、领班、员工的工作状态、上周的存在的问题，员工对酒店、管理人员工作的建议并做记录；
九、5：00---5：30与相关部门落实整改或汇报总经办；十、5：30---6：00每日工作记录及感悟。不定期的工作安排：
每周有一天7：00到餐厅用早餐了解客人用餐情况、服务、出品、卫生、纪律等情况了解值班经理的工作状态
每周有一天20：00到酒店检察值班经理的纪律并向其了解情况查看餐厅的收尾工作
每半月与各部门主管检察酒店的设施设备、卫生、安全每隔一天到员工食堂及宿舍了解员工的生活及用餐情况客房的关键点：成本专业的工作流程合理的配置餐厅的关键点：出品楼面服务成本卫生
保安部的关键点：纪律前厅部的关键点：礼貌礼仪、合理排房、散客销售、对客服务。工程部的关键点：酒店设备设施的维修保养。
酒店财产、旅客及员工的安全
养生馆前台经理工作计划第3篇
店经理工作职责
·店经理工作职责·
1.配合公司执行年度计划，建立健全各项财务制度，阅读分析每日、每月、每季财务报表。检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作。检查收支情况，指导财务工作。2.制定影楼工作方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服
务操作规范，规定各项服务人员和员工的职责，并监督贯彻执行。3.建立健全公司的组织系统，使之合理、精简、效率，主持每周的主管会议，传达董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，集思广益，计划交流各部门工作问题，并提出解决意见。
4.对本行业有高度的敏感性，制定市场拓展计划，分析报表，检查营业进度和营业计划完成情况，并采取对策。5.负责公司的人员录用、考核、奖惩、晋升工作。6.公司各项教育培训的主持及考核。7.公司各项安全措施的稽核及检查。8.公司门市主管的工作督导。
9.公司技术质量问题的把关，以及技术主管的执行力度、技术水平日常处事水平的考核及评估、监督。
10.每个月底，要把本月经营状况、收支明细、人事评定、外围调研、下月度（季度）经营思路准备出来，且以文字形式上报老总。
JFR
2010-06-01店经理工作职责
a.店经理每年必须做的：
1、年度计划
2、年终总结
3、年度报表
4、下年度工作安排
5、店庆活动
6、装潢品位调整升级
B.店经理每半年必须做的1.年度计划、半年工作总结2.适当奖励一批人员
3.整体流程盘点4.推出一种新产品
5.召开一次职工大会
6.对政策的有效性和执行情况考评一次
C.店经理每季度必须做的1、年度计划、季度项目考核
2、人事绩效考核
3、库存的盘点
4、搜集全公司员工的建议
5、对效率进行一次考核或比赛
6、表扬一批人员
7、推出新样册、样照
8、引进新款礼服、礼品、道具
9、去一个在管理方面有特长，但与本公司没有关系的企业
D.店经理每月必须做的1、对各个部门的工作考核
2、自我考核一次
3、月财务报表
4、月总体销售情况
5、下月销售计划
JFR
养生馆前台经理工作计划第4篇
---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合店务经理职责
6店务经理职责职务名称：店务经理直接上级：店长直接下级：店务部长
管辖范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作。1岗位职责
管辖其指定范围内的部长及服务人员，同厨务经理及其它部门联系协调。明了餐厅内的设施设备，监督和管理餐厅内的日常工作。安排员工班次核整考勤。提出员工招聘计划培训和激励员工，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。经常检查餐厅内的环境卫生、员工卫生、服务台卫生，保证饮食安全。与客人保持良好的关系协助营业推广，征询及反映客人的意见要求，以便改变服务质量。以厨务经理联系保证食品质量协调店务厨务的工作。监督每次盘店及物品保管。支持召开餐前会；传达上级命令；做餐前的最后检查；总结前一餐的工作；通知服务员当日供应品种缺货品种及特别推荐。直接参与现场的指挥工作协助员工服务和提出改善意见。审理有关文件签署领货单及申请计划确保餐厅正常运转。督促和提醒员工遵守规章制度制定考核标准。推动下属大力推销产品，引导客人消费。做好销售控制工作检查每天收入的现金支票及销售量记录。记好工作笔记反映每日工作情况，服务2
---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合情况客流量和客人投诉和建议等。负责餐厅的服务管理，使每个员工按规定的程序标准去做为客人提供高标准的优质服务。经常检查餐厅的设备设施状况，做好维护保养工作。搞好安全防火工作。协助店长搞好经营管理工作。6
养生馆前台经理工作计划第5篇
餐厅店经理岗位职责
【篇1：餐饮经营店店长岗位职责】
餐饮经营店店长岗位职责
一．职位描述
餐饮运营店店长直属公司总经办管辖，所代表的不仅是一家店的员工，而是一整个运营店或者公司的形象，是公司的代表所以店长必须站在公司的角度看待问题，强化管理达到公司的效益目标；那么你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，大部分是依赖你个人的优异表现。
二．能力表现
三．店长不应有的素质
1、越级报备，自作主张（指突发性的问题）2、推卸责任，逃避责任
3、私下批评公司，抱怨公司现状
4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5、有功劳时，独自享受
6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲9、不愿严格管理店面，只想做老好人
四、店长一天的活动1、早晨开门的准备
a：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。b：营业店面的检查：物品的陈列、店面的清洁、灯光、暂缺产品的统计、设备、零钱等状况。
c：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法。2、开店后到中午
1、今日营业额要做多少a：今日工作重点的确认2、今日全力促销哪些产品
b：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品等）c：今天的营业高峰是什么时候？d：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气e：对发现的问题进行处理和上报
f：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）3、傍晚
a：确认营业额的完成情况b：检查店面的整体情况
c：指示接班人员或代理人员的注意事项d：进行订货工作，和总部协调3工作开展中
a：推销产品，尽力完成当日目标b：盘点物品、收银c：制作日报表
d：打烊工作的完成e：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）
五．店长的责任制度
1．认真领会公司意图，领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、季度月度的经营情况。
2．根据经营情况和顾客需求，定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督，直接管好后勤工作。
3．制订服务标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、服务规程、以及食品（饮料）质量和各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4．正确的掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及各种物品的使用管理。
培训、考核、做好员工的调整工作。
6．抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到合理的使
用，防止事故发生。
7．抓好食品及店内环境的卫生。8．特别注重店里的营业气氛。
9．热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量。10．店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。
六、店长的管理细节1、从业人员的管理
a：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律b；服务的管理：以优质的服务吸引回头客
c：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量d：对不合格的管理。一般分两种情况：
对不合格的员工进行再培训
对屡教不改的顽固员工进行辞退工作2、缺货的管理
缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡3、损耗的管理
损耗分为内部损耗和外部损耗
店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在餐饮业的经营中，每损耗1元钱，就必须多卖出10--15元的产品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。a：内部损耗
营业店主要以收取现金为主，现金收入是本公司的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是不正常折扣免零以及偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。
（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机员工没有请假就擅自离开门店
店员无证据却怀疑他人不诚实
收银台内零钱过多（或当天收银未交给出纳）
店员的工作态度异常
店员抱怨报表难以和现金收支核对起来
店员抱怨收银系统有问题
当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。
（2）店员误入歧途时，有几种表现
先进短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。产品短缺，所收餐饮数目或结算核查数目时总和报表数目不符和
员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入
员工给顾客找零时，故意少给
店员监守自盗开门和关门时偷窃产品
下班时，偷窃产品或现金
当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除
（3）作业疏忽产生损耗帐目检查错误
店门没锁好
物品物料已超过保质期b：外部损耗
（1）供货、搬运或勾结员工造成的损耗
出货单有改过的痕迹
出货单模糊不清
在没有入库之前，产品直接进入各部门
搬运工快速点收自己送来的物品，并留下出货单不能让库管员仔细点收产品进入店面时，不通知出纳
供货商快速给店员或店长免费样品，施小恩小惠
企图威胁检查他的员工
员工私自任意向仓库领货
员工对自己的工作不快或对公司强烈不满
员工有不寻常的财务压力
（2）订货和验收不当造成的损耗
应该采购的产品未采购，而不该采购的却采购了
没有验收品名、个数、品质、有效期、标签
忘记将验收好的产品上架
解决的方案
----订货要适量，但一段时间要有意识多订一些数目，以提高营业额----订货前，要严格检查存货量和卖出量----参考以前的货单
----单笔大订单，应要追踪情况----核对送货的出货单
----问题产品一律拒收，拒收产品应写明原因并有主管及店长的签名----暂时没有出货单的产品，必须记下产品的名称数目，以便日后核对
（3）退货处理不当造成的损耗
保质期已过的物料必须退货
脏、破损的产品必须退货没有订货而送到的（除新产品及有总部通知外）必须退货
退货单要和实际数目相符，一起送到总部，不能私自处理
对由人员故意损坏而造成的退货，要追究当事人责任
（4）商品被顾客偷窃的损耗
顾客带大型的包进店
顾客携带物品离店，没有付钱，造成跑单
顾客边走边吃，不付钱，或过多拿我们的餐巾纸
顾客数人一起进店打包外购，掩护偷窃
顾客打包香烟然后掉包换成假的并以假货为由退掉
遇到以上情况，店员应随时注意，主动上前服务，以降低偷窃机会
（5）作业错误的损耗
对顾客的赔偿没有记录
对顾客的优惠没有记录
临时退、换产品没有记录
【篇2：餐厅经理的岗位职责】
餐厅经理的岗位职责
一、应负责任
1、餐厅经理由上级总经理任命，直接对上级领导负责。2、对餐厅的全盘工作负主要责任。
a、对内要领导全体员工完成各项经济指标及上级交给的任务。b、对外要承担餐厅的各种责任。
3、及时贯彻党和政府和上级机关的各项方针、政策、法规并监督各岗位认真执行。
4、定期召开店务会议和员工代表会议，并制定工作、目标和计划。5、提高各级员工的素质是经理的重要职责，要千方百计地抓好员工的思想教育及业务培训工作，落实“文明经商、礼貌待客、优质服务、方便群众”的16字服务公约，不断改善员工的待遇，尽量解决员工的实际困难。
二、主要职权
1、对副经理以下的各级干部和负责人有任免权。2、对干部及员工有调动权。
3、对做出突出贡献或严重违纪的干部及员工有奖励或处罚权。4、对干部及员工有定期和不定期的检查和考核权。
5、对各种财务开支，在不违反财经纪律的前提下，有审批权。6、对业务范围内的问题有决策权，对较重大的问题有临时决策处理权。
餐厅收银员的岗位职责
一、收款员要遵守各项财会制度，收款单要日清日结，及时上交财会组。如发生长款现象，要将所长款项及时上交，如有短款现象要及时上报有关领导，不得私自处理。
二、当日收入的款项必须当日送交银行，不准私自存放。
三、认真填写收款报表，不得随意涂改。
四、坚守工作岗位，做好开餐前的各项准备工作。
五、收宴会帐时，要注意各帐单齐全，在给客人结帐时，要认真、仔细，分清现金、支票等类别，客人付现金要当面点清，不错帐，不跑帐，严格按财会制度把关。
六、做好收款员与服务员两核对工作。
七、餐厅收款员要耐心解答客人提出的问题。
八、工作时要集中精力，做到算帐快，收拢钱快，找钱快。
九、负责编制收款日报表，负责登记收入统计工作，及时将所统计的情况报送经理处。、十、对服务员的多款单据进行逐项审核，发现错漏处，应立即找服务员进行更正再行收款。
餐厅服务领班的岗位职责
一、应负责任
1、负责服务组的日常工作，对主管经理直接负责。
2、负责督促检查服务组在服务规范服务质量标准、经济指标、卫生责任制、责任岗位责任制各级规章制度等方面的实施情况。
3、组织服务开展评比竞赛活动，全面完成各项指标及上级交给的任务。
4、负责协调服务组与其它组之间的关系。
5、负责组织服务组员工的各种会议，各种学习。
二、主要职权
1、对服务组内部人员有调动权，并报上级备案。
2、对违反劳动纪律的员工有处罚权，并报上级备案。3、对工作出色的员工有奖励权，并报上级备案。4、有权处理顾客的一切质询。、三、每日例行工作1、领班要提前15分钟到岗，了解每日订餐单和任务情况，拟定人员分工。
2、准时点名，召开班前会，检查餐厅人员着装、发型、容颜和服务牌号，布置工作，提出重点。
3、检查开餐前各岗位工作准备情况。
①人员就位；②主食准备；③灯光；④热水、茶水；⑤窗帘；⑥台面应备物品；⑦餐具有无破损；⑧工作台应用物品；⑨托盘；⑩本餐的“特
别”菜单；（11）宴会的准备工作是否就绪。4、检查开餐中各岗位的工作是否就绪。
①是否按操作规程进行和执行岗位责任制，及时调配人员适应实际工作变化。
②及时处理宾客提出的问题和意见，尽量努力使客人满意（如解决不了，及时上报上级主管）。
③催促看台跑菜人员尽快恢复台面，为翻台做好准备。
④合理调整人力，做好餐后收尾工作。
五、检查餐后情况
①台面、地面环境是否符合卫生要求，保证各项工作标准化规范化。②每天填写班日志，做好交接班。
六、月统计总结工作
①统计本餐厅人员出勤情况、营业收入、评定分数，对违反劳动纪律人员提出处理意见。、②总结月服务工作完成情况，召开一次工作会或生活会。
③做好日常消耗品计划每月25日向餐饮部报下月消耗计划。
④催促检查酒台、帐台的盘点及结帐报表工作。
⑤根据餐厅任务情况和工作方针，制定下月工作计划。
餐厅看台服务员的岗位职责
一、提前准备好餐具、菜单、小票、本、笔、茶水放在接手桌上，检查桌上小料，整理好桌椅，站在自己的岗位上，准备迎接宾客。
二、客人入座后，要及时递上香巾、铺口布，客人点菜时，要有针对性地介绍菜点，并复述一遍，要动作敏捷，用餐过程中要注意巡视和细致观察宾客情况，主动询问是否加菜、加饭、加酒水，发现宾客示意动作时，要及时上前帮助解决问题，切忌假装不知，如遇手中活忙需先点头示意，要注意为客人点烟，更换烟缸（烟头不超过2个）。三、看台服务员负责为客人倒第一杯茶，斟第一杯酒水，要先女宾后男宾，用餐过程中，注意随时服务及时清理台面。
四、对客人的批评要虚心听取，研究改进，不论有理没理，不和客人争吵顶撞遇客人无理言行要注意有礼有节，汇报领导妥善处理。
五、客人用餐将结束时，应主动向客人介绍甜点、水果，要主动递帐单结清帐目，付现金要唱收，找零钱和结清帐时要唱付，并说谢谢。
六、宾客用餐完毕，要主动为客人挪椅道别，欢迎客人下次再来，并仔细检查有无客人遗失的物品，要及时撤台，清理桌面，恢复桌椅位置，保持餐厅整洁。
七、工作结束时，应接受领班的检查。
【篇3：餐厅大堂经理岗位职责】
餐厅大堂经理岗位职责
养生馆前台经理工作计划第6篇
直属上级：（总经理）（直接下属：厨师长----前厅经理）
店长岗位职责
1.对本店实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月制定的营业指标。
2.根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
3.调查和了解市场的情况，制定短期经营目标和经营计划。
4.对厨师长，前厅经理制定每月或每日的特选菜品。5.安排厨师长经理班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。
6.熟知食品/酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。
7.保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
8.对任何不能单独处理的事情，要立刻向直接上级领导汇报，包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。
9.参加餐饮部厨房例会，并在开会前召集厨师长与经理布置任务，完成上传下达的工作。
10.负责参与摆台标准的制定，和店内环境卫生的实施及保持。
11.检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。
12.保持自身仪容仪表的高标准。
13.督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。
14.抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
15.通过组织员工活动，激发员工的积极性。建立一支高效的员工队伍，确保员工在对工作的福利，安全感及事业的发展有不断提高的信心。
16.努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加总部组织的培训。
17.确保员工的出勤及守时，并按规定要求仪容仪表，给宾客以良好的印象。
18.保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。
19.确保所有员工每时每刻对宾客提供礼貌，及时的服务。
20.保持所有运营设施/设备良好的工作状态。
21.控制/管理本部门的用品，如餐具，桌椅等。
22.签字核实本店有关用品的申购单。
23.充分了解本店的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容，并合理的加以控制。
24.负责前厅硬件设施的维护和更新。
25.审核前厅的营业收支情况，填写营业报表。
26.适时填写每周营运报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉，汇报给总部。
27.按时完成本店营运月报，将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后,呈报营运部。
28.组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。
29.善于与宾客及有关部门沟通，以提高本酒店及本部门的知名度。
30.协助餐厅厨师长前厅经理处理有关管理事务。
31.了解竞争对手的情况，定期提供比较结果，制定应对方案。
32.熟悉总部推出的应季新品，配合厨师长和经理推出相应菜品。
33.构思有效的食品/饮料的推广活动（汇报总部）,为公司创造最大效益。
34.完成上级特别指派的任务。
35．全面了解公司的组织架构，有强烈的追求完美心态。