海胆吃的是哪个部位

海胆吃的是它的内脏部分，也就是海胆卵巢。海胆卵巢位于海胆体内，具有浓郁的鲜味和口感。一般来说，人们会将海胆的刺移除后，直接食用卵巢部位作为美食。海胆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被誉为海洋中的“黄金食品”。在日本、法国等一些地方，海胆更是被视为高级美食，在料理中广泛应用。