食品安全哪个部门负责

在中国，食品安全由国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）负责监管。该部门是最高级别的食品安全监管机构，负责领导、协调和监督全国范围内的食品安全工作。此外，各省、自治区、直辖市也设有相应的市场监督管理局，负责本地区的食品安全监管工作。