生槐米和熟槐米哪个好

生槐米和熟槐米各有其特点，视个人口味而定。 生槐米是指直接将槐树果实取出晾晒干燥后使用的槐米，口感较硬，颜色较浅。由于未经加工，保留了槐米本身的原汁原味，口感较为清爽和坚实，适合用于制作粥、糕点等食品。 熟槐米是指将槐树果实蒸煮或煮熟后晾晒而成的槐米。经过熟化处理后，熟槐米的口感较为软糯，颜色较深。在食用上，熟槐米更容易消化，口感较为绵软，并且具有一定的甜味，适合用于制作年糕、糕点等食品。 因此，生槐米和熟槐米的口感和用途略有差异。如果您喜欢口感清爽、口质硬的米类食品，可以选择生槐米；如果您喜欢口感柔软、略带甜味的米类食品，可以选择熟槐米。