牛展肉是哪个部位

牛展肉是牛的前臂部位。它包括肩胛骨末端至蹄骨的部分，主要由肌肉组成。牛展肉通常被用于制作炖肉、烤肉或炒菜。这部位的肉质柔软，并且含有一定的肉汁，非常适合用来烹饪慢炖食物。