标题：糯米糍做法及材料
文章：
糯米糍，又称糯米团、糯米糕，是一种源自我国传统的甜点，以其软糯香甜、口感独特而深受人们喜爱。以下将详细介绍糯米糍的做法及所需材料。
一、糯米糍做法
1. 准备材料：
糯米：500克
红豆沙：适量
糖粉：适量
芝麻：适量
植物油：适量
2. 糯米处理：
将糯米提前浸泡4小时，然后洗净沥干水分。
将糯米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至糯米熟软，捞出备用。
3. 和面：
将煮熟的糯米倒入盆中，加入糖粉和植物油，用手揉成面团，直至面团光滑有弹性。
4. 分割：
将面团分割成大小均匀的小剂子。
5. 包馅：
取一个小剂子，用手压扁，放入适量的红豆沙，然后包裹成圆形。
6. 装饰：
在糯米糍表面撒上芝麻，轻轻按压使其粘附。
7. 烹饪：
预热蒸锅，将糯米糍放入蒸笼中，大火蒸约15分钟。
8. 出锅：
蒸好的糯米糍取出，稍微放凉即可食用。
二、糯米糍材料说明
1. 糯米：糯米是制作糯米糍的主要原料，应选择颗粒饱满、颜色洁白的优质糯米。
2. 红豆沙：红豆沙是糯米糍的馅料，可以选择市售的成品红豆沙，也可以自己制作。
3. 糖粉：糖粉可以增加糯米糍的甜味，适量即可。
4. 芝麻：芝麻可以增加糯米糍的香味，同时也能使表面更加光滑。
5. 植物油：植物油可以使糯米糍更加柔软，同时减少粘手的情况。
三、常见问题清单及解答
1. 问题：糯米应该怎么浸泡？
解答：糯米应提前浸泡4小时，这样可以缩短煮糯米的时间，使糯米更加软糯。
2. 问题：糯米糍为什么蒸不熟？
解答：如果糯米糍蒸不熟，可能是糯米没有煮透或者蒸的时间不够。确保糯米煮透后，再根据实际情况调整蒸制时间。
3. 问题：糯米糍为什么粘手？
解答：糯米糍粘手可能是由于糯米没有煮熟或者没有加足够的植物油。确保糯米煮熟，并加入适量的植物油。
4. 问题：为什么红豆沙会漏出来？
解答：如果红豆沙漏出来，可能是包馅时没有封好口。确保包馅时封口要紧，避免红豆沙漏出。
5. 问题：糯米糍可以冷藏保存吗？
解答：糯米糍可以冷藏保存，但最好在食用前取出回温，以保持最佳口感。
6. 问题：为什么糯米糍会变硬？
解答：糯米糍变硬可能是由于蒸制时间过长或者保存不当。确保蒸制时间适中，并妥善保存。
7. 问题：糯米糍可以用什么代替红豆沙？
解答：可以用其他馅料代替红豆沙，如花生酱、芝麻酱等。
8. 问题：糯米糍需要加糖吗？
解答：糯米糍需要加糖，以增加甜味。糖粉的用量可以根据个人口味调整。
9. 问题：糯米糍可以冷冻保存吗？
解答：糯米糍不建议冷冻保存，因为冷冻会影响其口感和结构。
10. 问题：糯米糍适合哪些人群食用？
解答：糯米糍适合大多数人食用，但糖尿病患者和肠胃虚弱者应适量食用。
