食堂优质服务理念篇1
关键词：中职学校；食堂经营管理；改革目标
在中职学校食堂管理过程中，要坚持全心全意为师生服务的宗旨，加大食堂管理工作力度，引进新的管理理念，改革原有的经营机制，推动学校后勤社会化改革，不仅能减轻学校财政负担，还能避免出现学校食品安全事故，确保全校师生的食品安全卫生。食堂工作者需要提高责任意识，学校在食堂管理工作中需严格要求员工，培养一支专业素质过硬、工作兢兢业业的后勤职工队伍。
一、中职学校食堂经营管理模式改革的目标
1.精益求精，争取零缺陷的工作目标
食堂经营管理力求零缺陷、科学管理，努力创建绿色食堂，在卫生安全、操作服务方面力求做到最好，严格按照规章制度进行操作，不能有失误，高标准、高要求。
2.树立一流食堂品牌，提供人性化服务
食堂管理应实行岗位责任制，在食堂工作各个环节明确职责范围，责任到人，强化职工责任意识，严格原材料出入库管理，严格设备管理，让食堂运作井然有序。在食堂管理过程中应倡导微笑服务，员工提供人性化优质服务，鼓励员工爱岗敬业，用认真的态度服务顾客，真正做到以人为本，用心服务全校师生，促使食堂员工与师生之间的关系更加融洽。
3.从细节着手提升食堂服务质量，让学校放心
食堂服务要从细节抓起，食堂工作每一个环节都要做好，用细节优化带动整体管理水平的提升。降低成本从细节抓起，从小事着眼，培养师生用餐勤俭节约的习惯，坚持不懈，切实做好食堂管理工作，倡导奉献精神，鼓励食堂全体职工通过日常工作实现自我价值，确保食堂食品卫生安全。
二、当前中职学校食堂经营管理模式分析
1.学校自己经营
学校自己经营食堂，所有食堂工作人员安排、食材采购、加工、销售食堂管理都是学校一手承包，这种食堂经营管理模式有利于食堂福利化，保障服务无偿化，降低师生的饮食开销，确保食品卫生安全，但是缺乏竞争机制不利于食堂管理水平和服务质量的提升，容易导致食堂菜色品种减少，饭菜质量较低，食堂难以为全校师生提供优质服务。
2.学校食堂实行微利承包
中职学校的不同食堂实行微利承包，不同食堂之间单独核算成本，学校控制毛利率，鼓励不同食堂之间展开竞争，食堂员工工资福利根据营业额情况来发放，激励机制的引进可以调动食堂员工的工作积极性，提高服务质量。
3.学校经营与私人承包相结合
中职学校部分食堂由学校经营，部分食堂交于私人全额承包，是探索食堂私人全额承包是否可行的过渡阶段。私人经营承包食堂的服务主动性和服务质量都高于学校经营的食堂，私人经营的食堂会花精力去迎合师生的口味喜好，提高服务质量，增加饭菜的花色品种，提高师生的满意度。
4.引进饮食公司托管经营食堂
中职学校可以引进规模大、信誉好的饮食服务公司，采取托管的形式让饮食服务公司经营食堂，这种经营模式相对科学，饮食服务公司自身拥有科学完善的管理制度，不需要学校再投入过多精力进行管理，经营程序较规范，员工整体综合素质较高，卫生意识、食品安全意识较强，对学校管理工作配合度较高。
三、强化中职学校食堂经营管理的相应措施
1.优化食堂经营管理模式
学校食堂管理需要坚持社会化经营的宗旨，引进新的管理理念，实行新的经营机制，社会化经营有利于减轻学校经济负担，通过社会提供服务提高食堂服务质量和运行效率，确保食品安全卫生。在高校食堂社会化改革的趋势下，可以提倡自主经营，在食堂管理中引进企业化管理等新的管理模式，在这种管理模式下，要坚持保障食品安全、全心全意为学生服务的宗旨，提高服务的主动性和服务质量，努力提高饭菜质量，保障学生的营养需求和身体健康。
2.提高学校食堂经营管理水平
中职学校制订食堂招标方案时，投标商不仅需要严格执行食品安全相关法律法规和行业规范，还应该落实学校在招标前制订的各种规章制度，让学校食堂经营管理整个流程都有章可循，学校也应建立健全相关的监督制度，让学校食堂管理趋于制度化、标准化、科学化，规范承包者的日常经营活动。食堂应严格把好卫生预防关，食堂从业人员必须持有健康证，具有良好的卫生意识和习惯才能上岗，严格把好饭菜价格及品种关，组织食堂管理员定期对饭菜成本进行检查核算，防止饭菜价格虚高，增加饭菜品种，还应加强对食堂从业人员食品卫生安全教育和培训工作，建立有效的奖惩机制，切实提高食堂经营管理水平。
中职学校食堂经营管理改革的目标是建立零缺陷绿色食堂，精益求精，树立一流食堂品牌，提供人性化服务，满足师生需求，让家长安心，让学校放心。学校食堂为强化经营管理，必须优化经营管理模式，学校公开招标，引入竞争机制，择优选择，自主经营创新管理，以服务学生为主，把好食品安全关，规范食堂经营，提高经营管理水平。
参考文献：
[1]崔占武.食堂管理之我见[J].中国校外教育：中旬刊，2014（Z1）：884.
食堂优质服务理念篇2
abstract：withtherearservicesocializationreform，collegecanteenserviceoutsourcinghasbecomeanewtrendoflogisticssocializationreformincollegesanduniversities，whicheffectivelyreducetheburdenofschool，bringremarkablesocialandeconomicbenefits，tomeetthecollegestudentswithdifferentlevelsofdiningneeds，butintheactualoperation，italsohasmanyproblemsandcontradictions.Howtodoagoodjobintheserviceoutsourcingsupervision，establishandimprovethecanteenserviceoutsourcingsupervisorysystemisthekeytothereformofuniversitycanteenofsocialsustainabledevelopment.
关键词：高校食堂；服务外包；监管体系
Keywords：collegecanteen；serviceoutsourcing；supervisionsystem
中图分类号：G647文献标识码：a文章编号：1006-4311（2013）26-0141-03
0引言
在以“政府主导、教育行政部门组织、学校参加、社会参与、市场引导”的新一轮高校后勤社会化改革[1]，经过多年的实践和探索，已取得阶段性成果，绝大多数高校已平稳完成了后勤服务从学校行政管理系统中的规范分离。本文从食堂服务外包的含义、食堂服务外包的意义以及以江苏农林职业技术学院食堂服务外包管理为例就如何建立健全对高校食堂服务外包企业的监管体系进行浅析。
1食堂服务外包的概述
1.1食堂服务外包的含义所谓外包（outsourcing），在英文是“outsideResourceUsing”的缩写，其直译为“外部资源利用”，是指企业在充分发展自身核心竞争力的基础上，整合、利用外部最优秀的专业化资源，从而达到降低成本、提高品质、增强企业对环境的迅速应变能力的一种业务运作方式[2]。
就高校食堂而言，服务外包是指高校后勤根据自身实际，以合约形式将后勤食堂服务中的非核心业务外包给最优秀的专业化团队来承接运营，从而降低成本，提高效率、提升服务质量，并增强高校后勤食堂实体自身核心竞争力和对环境的应变能力。
1.2食堂服务外包的的意义
1.2.1推进后勤社会化改革进程通过服务外包，引进社会优质资源，强化竞争机制，促进优胜劣汰，逐步减少高校自办后勤市场份额，实现从以“自办后勤”为主向“选后勤、管后勤”为主的转变。
1.2.2形成合力、实现企业、学校、师生共赢高校后勤食堂合理评估食堂服务项目、结构中的不足，通过建立外包合作模式，形成了一种新的战略性合作伙伴关系，建立了一条新的供应链管理，有效地将合作双方各自拥有的优质资源、专业人才和管理能力整合起来，形成合力，倍增实力，增强服务保障能力，提升服务质量实现双赢[3]。
1.2.3有利于提高服务质量，促进了平安校园的创建
通过食堂服务外包改革，引入市场竞争机制，将社会优质服务引入校内，提升服务水准，改善学生的就餐条件，满足不同层次就餐需求，从而促进了和谐、稳定校园环境。
2江苏农林职业技术学院食堂服务外包监管体系浅谈
2.1学院食堂经营模式的选择江苏农林职业技术学院食堂先后进行了职工承包经营、外包加自主经营等方式的尝试，无论是采取哪一种方式，都给学校提供了一个良好的就餐环境，但是以上两种方式都存在一些弊端。为此，结合本院实际情况，引入新的管理理念，建立了新型的校企合作经营模式，大大提高了学校食堂的服务内涵、服务质量、服务水平，推动食堂经营社会化，餐饮服务品牌化，日常管理规范化，卫生监督制度化，饭菜价格大众化，品种搭配科学化[4]。
2.2建立健全食堂服务外包监管体系
2.2.1建立健全社会餐饮企业引入机制（企业准入管理程序）①建立健全资格预审查制度，主要是对参与竞争企业的资格进行审查，以便剔除不符合资格条件的企业，降低高校后勤服务外包的风险。②在校园网上公开招标信息，根据学院所处市场环境（区域性、唯一性）和食堂服务外包特点，具体确定参与社会企业的竞标审查门槛（标准）。③学院成立以学院分管后勤领导为组长的招标小组，按照公开、公正、公平的竞争原则，对投标的社会餐饮企业经营的大学食堂进行调研分析，听取同行对该公司的相关意见。其次对各投标方的资信条件、经营管理能力、经营管理水平、技术水平等进行综合评审并提出评审意见，最后根据招标文件的评标办法确定中标企业。
2.2.2完善社会餐饮企业退出机制学院后勤监管部门根据《江苏省教育厅关于进一步加强社会餐饮企业承包经营高校食堂管理的意见》（苏教安[2011]11号），结合本院食堂管理模式，制订和完善食堂服务外包企业退出制度，规范服务外包企业退出程序。
2.2.3建立健全保证金机制食堂外包企业在与学院后勤签订合同时，予以缴纳规定数额的履约保证金，作为该企业实施合同条款内容的服务质量信誉保证金。履约保证金制度的建立有效制约外包企业的经营和管理行为，督促外包企业工作人员自觉提供优质服务的效果。
2.2.4构建政府主管部门、学院、后总、监管部门四级安全管理机制①为加强食品安全，学院后勤主动邀请政府主管部门对餐饮企业进行安全检查、体检、培训，提升监管水平。②成立学院食品安全小组。学院卫生安全检查小组每学期不定时对学院师生食堂进行安全检查；同时，为明确责任，细化管理，学院与后勤服务总公司签订安全责任状。③成立后勤服务总公司服务质量监督办公室。后勤办公室为主的服务质量监督办公室，每月不定时对师生食堂进行全方位安全监督，提出意见，确保师生食堂服务“价不涨、质不变”；同时按照学院要求，后勤服务总公司与食品监督职能部门生活服务中心签订安全责任状，明确责任，细化管理。④食品卫生安全职能监督部门。职能监督部门与师生食堂餐厅负责人签字安全责任状明确责任，细化管理；配有食品卫生安全监督员，每天早上做好各餐厅原材料的验收，确保原材料新鲜卫生，同时做好原材料的登记、索证、肉类有效检疫证明登记工作；在食堂生产加工过程中，监督员进行安全巡查，规范员工操作行为。
2.2.5规范操作流程，强化安全意识①食堂采用现场管理—“6t实务”。为提高师生食堂监管的针对性和有效性，师生食堂推行餐饮服务食品安全量化分级与推行餐饮现场卓越管理规范（简称“6t实务”）相结合的“双轮驱动”长效机制，坚持从源头防范、过程控制着手，切实通过监管模式的转变，理清了监管部门的职责和餐饮企业的责任，实现了餐饮单位环境整洁、卫生清洁、分工明确、责任到人、操作规范，自我管理、自我完善，促进了企业加强自律、提高自我管理能力、提高食品安全水平，使餐饮企业管理水平呈螺旋式上升。②制定食堂经理6t管理手册。提升餐厅管理水平，进一步明确餐厅经理责任，加强食堂经理对食堂食品卫生的监督，保障师生饮食安全，推进食堂各项工作的有序进行。③着力强化内部管理，建立员工多层次培训机制。制订《员工培训制度》，开展员工岗前培训，强化员工食品卫生安全知识和服务理念；组织餐厅经理到兄弟院校食堂考察学习，提高餐厅经理管理水平[5]。④做好台账管理工作，规范台账记录。在各餐厅实行“6t”岗位制度，岗位责任人每天每餐专人做好餐具消毒记录、饭菜留样记录、食品添加剂使用记录、剩菜剩饭加热记录、紫外线消毒记录、饭菜质量抽样记录等食品安全方面的台账，进行检查、备档，做到有档可查，有据可寻，确保食品卫生安全。
2.2.6建立完善规章制度，加强食品安全监督①完善操作流程制度，明确岗位职责。根据高校饮食服务相关规定及国家、省市有关食品卫生安全的政策法规，先后制定了食品采购、储存、保管、领用到食品加工、留样、出售等各环节的管理制度，同时将制度上墙，使师生食堂管理日趋制度化、标准化、科学化。②建立周例会卫生互查制度。根据师生食堂实际情况制定周例会餐厅经理卫生安全互查制度。通过卫生安全互查，加强食堂经理之间交流，相互督促、相互学习交流经验，取长补短，共同提高，提高了师生食堂饮食安全系数。③建立经理日巡查制度。根据师生食堂实际情况制定餐厅经理日巡查制度，餐厅日巡查主要由一名餐厅经理和一名中心监管部门成员，每天对食堂操作流程进行全天候检查。通过日巡查提高了各餐厅经理管理水平，增强了食品安全责任意识，确保师生饮食安全。④严格执行《生活服务中心奖惩条例》。为推进食堂规范化管理，规范化生产，规范化服务；提高后勤服务质量，完善公司制度，结合本院师生食堂实际情况制定江苏农林职业技术学院后勤服务总公司《生活服务中心奖惩条例》。
2.2.7明确食堂投入主体，坚持食堂服务公益性引进社会企业参与高校后勤服务，必须处理好社会效益与经济效益的关系，既要遵循市场规律满足社会企业的营利性，又要符合教育规律实现高校后勤的公益性，在引进食堂服务外包过程中，学院、后勤、企业明确责任，合理分担投入，坚持食堂服务公益性[6]。
①实行“交钥匙”工程。食堂主要设备、设施等固定资产购置、房屋建筑年度维修均由于学院负责，中标餐饮企业只需易耗品和日常流动资金投入即可营业。②建立价格平抑基金。学院为保证饭菜价格稳定，解决因市场伙食物资持续上涨、人力成本不断上升等因素对食堂饭菜价格的影响，学院设立价格平抑基金，每年度根据食堂营业额、物价等因素给予补贴。③平价水、电、气政策，学院根据国家发改委、教育部《关于学校水电气价格有关问题的通知》（发改委[2007]2463号）文件，对食堂用电、用水、用气统一按居民类价格标准进行收取。④制定《大伙饭菜价格执行标准》，强化食堂内部管理。对各食堂原材料进行电子台账管理汇总，对伙食进行成本核算，严格控制每家食堂的毛利率控制在合理范围之内，确保饭菜品质价相符。
2.2.8完善量化考核机制，搭建良性竞争平台①采取“6t”考核机制，提升企业管理水平。为进一步保障食品卫生安全，强化员工安全责任意识，激励员工工作积极性，结合“6t管理”建立6t考核奖励机制，做好月月有奖励，提高师生食堂服务质量。②建立年度考核机制，优胜劣汰。为加强食堂经营管理，促进师生食堂经营、管理、服务工作，提高工作效率，确保食堂各项工作目标的实现，建立起以伙食管理委员会考核为主，学院卫生安全小组、后勤、职能监督部门参与的考核机制。
3总结
高等院校食堂社会化运作、管理、经营，既要遵循市场规律，更要立足于为师生服务，保障供应，维护校园稳定；既要考虑经营者的利益，更要兼顾广大师生的利益。文章就高校食堂服务服务外包分析，对江苏农林职业技术学院后勤食堂服务外包监管体系的简述，为我国高校食堂监管如何健全服务外包监管体系提出可行性建议。
参考文献：
[1]肖竟章.新形势下加强高校后勤实体职工思想工作[J].中国市场，2006（40）：42-43.
[2]祝招玲.马云驰.论酒店管理中餐饮外包对核心竞争力的影响[J].佳木斯大学社会科学学报，2008（4）：50-51.
[3]马祥甸，徐燕.关于高校后勤服务外包的构建.石家庄经济学院学报，2010（1）：132-134.
[4]张建学，高职院校食堂经营模式的探讨[J].河南农业教育版2007（10）：4-5.
食堂优质服务理念篇3
【关键词】高校食堂经营管理Swot分析问题对策
学校食堂是为师生提供饮食服务，是每所高校必不可少的一部分。食堂的稳步运营是保证高校教学管理工作顺利进行的必要条件，因而各大高校非常重视后勤集团食堂经营管理的改革与创新。然而，随着学生食堂的重磅投资，大力改进，学生所抱怨的问题却还是没有彻底解决，那么我们就先从高校学生食堂深入分析开始，逐步探讨切实可行的管理对策。
一、高校学生食堂经营的Swot分析
（一）优势分析
1.地理优势突出，目标人群广泛且稳定。高校学生食堂拥有广大的在校生作为保障，学生人数多且数量稳定，食堂设在高校校园内，方便师生就餐。因此，良好的地理位置优势使其占据了规模可观的消费者市场，也垄断了广大的消费群体。
2.管理人员经验相对丰富，了解师生需求。为顺应学校的长期发展需求，高校大都成立了后勤集团，统一管理学校的食堂、维修等后勤事宜。食堂的经营管理人员都是高校的所属员工，队伍相对年轻，素质较高，具有较强的团结、奉献和吃苦耐劳精神。所以，管理人员凭着对学校的了解与热爱，对校内师生的需求尽心关注并竭力满足。在经营管理上，始终坚持师生为上，在保障食堂安全就餐的同时提高师生的满意度。
（二）劣势分析
1.经营理念相对陈旧，服务质量低。学生食堂的经营大多延续了以前老式校园食堂的经营理念，经营的菜式多数以份饭为主，如几荤几素的搭配。现在的90后学生从小便生活在蜜罐里，家中父母老人变样调理其饮食，造成这些学生对饮食的要求标准极高。而且，大多数学生厌倦了古板的“几菜一汤”的就餐内容，喜欢新奇，流行，时尚的饮食品类。如：黄焖鸡米饭，麻辣香锅，奥尔良烤肉饭，特色砂锅等。所以，目前以份饭为主的就餐内容不能满足大众学生的多样饮食需求，针对学生的个性化服务质量较差，造成一部分学生顾客的流失。
2.经营垄断，缺乏竞争机制。后勤集团作为一个集团公司，学校对其在经营规模和政策扶持上的优势，使得后勤集团的食堂在经营上有一定的垄断性，为了保障学生集体用餐的卫生及安全，私人部门很难介入高校食堂的经营，一般的私人部门很难与其竞争，使得学校的后勤集团独立经营食堂，不会面临挑战，也必然缺少危机意识，没有意识到提供个性化服务的重要性。
（三）机会分析
1.加大投入力度，改善基础设施。随着学校对学生日常生活的高度重视，逐渐加大对食堂的投入，竭力改善食堂的基础设施，如更换桌椅、增加座套、增设电视机等。食堂环境的改进直接增加了学生到食堂就餐的动力和兴趣，从而一定程度上增加且稳定了就餐人群。
2.后勤产业化推进有助于食堂经营创新及客户细分。随着高校的扩招，后勤产业化的推进使得食堂所有权与经营权进一步分离，食堂经营者有更独立的经营自，对于食堂的创新和产品客户细分都是一个外在的机会，有助于扩大消费群。
（四）威胁分析
1.周边环境挤压校内市场，订餐软件竞相涌入，直接冲击传统食堂。“饿了么”订餐软件俗称餐饮界的“嘀嘀打车”，既方便又实惠，学生动动手指，操控手机或电脑便能轻松订餐，并享受打折优惠及送餐上门的优待。虽然传统食堂部分档口也加入了此软件的运营行列，但由于受学校集中管理的约束及校外餐馆的挤压，在配送环节上没有抢占先机并增加营业额。学校周边餐馆以其多样化、低成本高服务以及味美价廉等特点抢占了高校食堂的资源，而针对地理优势的不足，很多校外餐馆都会自主开展温馨的配送服务和增值服务，进一步加剧了与后勤食堂的竞争。
2.物价上涨，经营成本上升，餐饮定价无法做到随行就市。国家经济处于调整期，物价上扬，米、面、油、菜等价格上涨幅度较快，用人成本提高。通胀压力增大，经营成本上扬，城市最低工资标准的逐渐提高等诸多因素，最终将导致食堂经营成本的不断上升，后勤餐饮定价无法做到随行就市。而这种成本的上升最终将转嫁给在食堂消费的学生。学生的不满情绪将直接影响到食堂就餐的持续性和稳定性。
二、食堂经营管理对策
（一）丰富饭菜花色品种，提升服务质量
定期做好学生就餐意向调查，及时掌握当今时尚流行的就餐品类，了解学生关注喜爱的美食小吃，第一时间更新饭菜的花色品种。增设地域风情美食档口，满足来自不同省市地区的学生口味需求及新鲜感的追求。加入安全合理的订餐软件进行辅助经营，合理实行配送服务，适当赠送搭配用品。
（二）部分档口实行对外公开招商引资，为食堂注入新鲜血液。
可以抽出部分档口作为特色美食窗口进行公开招商，引入外来竞争者。注入新鲜血液的同时增加原有档口的危机意识，促进其改进服务方式，提升服务质量。推行餐饮供应班组招投标和集中、定点采购制度，适当的招商引资，能将物价上涨的压力适时地转嫁给外来的竞争者，保证学生用餐价格的持续平价。
（三）提高食堂员工素质，加强食堂的全程监督管理
从原料采购到食品加工，再到现场售卖实行全程监督管理，严格把关食堂员工的身体健康，本人素质，操作规范及服务质量，按照操作流程规范准确到位的进行每一步工作。并让学生参与食堂管理，每学期开一次学生听证会，由校团委牵头、学生会成员参与监督。建立健全评估制度，加强食堂管理的定期检查与实际评估。责任落实到人，签署责任状，一旦食堂发生相关事故，严肃追究当事入和有关领导的责任，更换食堂经营负责人。
三、食堂经营管理创新点
一是增设2～3台微波炉，方便饭菜变凉时学生自主热菜。或者，学生自带的外买菜品也可以放入其中加热。
二是定期以不同主题组织开放美食节活动，如云南特色美食节，重庆风味美食节，台湾小吃节等。
三是增设情调小水吧，提供冷饮类食品，如奶茶，咖啡，冰淇淋等，增加休闲小吃如披萨，汉堡，薯条，鸡翅鸡块等等。
四是食堂内电视在学生集中用餐时可以回放学生普遍感兴趣的综艺节目，如奔跑吧兄弟，我是歌手等，增加学生的上座率。
参考文献
[1]彭慧文.对高校食堂经营现状的理论分析[J].现代经济信息，2011，（4）.
食堂优质服务理念篇4
关键词：科学；管理；服务；气象；职工食堂
职工食堂作为山东省局机关服务中心体系中的一个重要的部门，是气象后勤保障服务的窗口，其服务质量的好坏，不仅关系着职工的健康，还影响着职工的工作积极性和工作效率，关系到气象事业发展。把职工食堂工作做好做细，让职工吃饱吃好吃舒适，以饱满的精神状态投入到气象现代化建设工作，是每位从事后勤工作尤其是职工食堂管理工作者应该经常考虑的问题。因此作为管理者，必须树立正确的服务理念，从广大干部职工的根本利益出发，充分考虑到广大干部职工的各项需求，做好省局职工食堂的各项服务和保障工作。
1做好山东省气象局职工食堂服务工作的重要性
俗话说，民以食为天。省局职工食堂服务工作，对于解决广大干部职工后顾之忧、增强单位凝聚力，提高工作效率有着不可或缺的积极作用。但在实际工作中,容易忽视对职工食堂服务的重要性认识,管理机制不健全，只顾抓业务,抓一线工作,对职工食堂建设关心不够,没有意识到职工食堂服务保障工作与业务建设、安全生产、气象应急减灾都有着紧密的联系,职工食堂工作难以全面提高。还有些职工食堂工作人员缺乏创新意识,管理不到位，导致员工工作缺乏积极性。员工队伍文化程度偏低，技术水平差，流动性强，造成服务质量停滞不前。凡此种种不和谐因素,给省局机关后勤工作有效地与时俱进、构建和谐职工食堂、实现气象现代化和全面提升气象服务保障能力造成障碍。
2提高山东省气象局职工食堂服务质量的具体措施
2.1建章立制，规范管理
常言道，没有规矩，不成方圆。科学、合理的规章制度有助于保障职工食堂的正常工作运行，制定从原料到成品、财务、卫生、服务等一系列规章制度，建立统筹协调、分工明确、职责清晰、运行高效的科学管理机制，全面加强和推进职工食堂规范化、科学化建设，真正做到按照制度办事、用制度管人，制度面前人人平等，确保各项工作有章可循，推动职工食堂管理工作上一个新台阶。
2.2加强员工队伍建设，提升整体素质
员工队伍是职工食堂工作的主体，其素质高低直接关系到职工食堂的整体面貌和服务水平，加强员工队伍建设，提高员工思想素质、业务素质、稳定员工队伍，对职工食堂的健康发展具有重要的意义。
2.2.1从思想教育入手，强化服务意识
就是要求每个员工都要认识到职工食堂工作的重要性，强化员工服务意识、奉献意识，大力弘扬气象精神，切实为大院干部职工做好服务。努力把职工食堂打造成为省局大院和广大干部职工满意的服务窗口。
2.2.2加强培训学习，提高业务素质
要定期组织学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规，学习烹饪、服务、食品卫生、营养配餐等专业知识。组织“烹饪竞赛”、“服务技能比赛”、同岗对调交流实践等一系列的活动，加强部门间的沟通交流，全面提升员工自身业务能力。
2.2.3以人为本，稳定员工队伍
关心员工生活，改善员工待遇，用感情留人，用待遇留人。如对新员工不定期走访，以老带新，让新员工尽快适应工作环境。做好员工食宿服务，对困难员工给予适当帮助，让员工感受到集体的温暖。每季度考核，年终评选，对优秀员工进行表彰奖励，激发员工的工作热情，使他们真心的、安心的工作。
2.3加强安全监管力度，做到警钟长鸣
一是建立以机关服务中心领导为第一责任人的职工食堂食品安全责任制，建立员工健康档案，要求全员持证上岗，并不断完善配套设备设施。固定供货商签订供货合同备案，成品留样备查，能追根溯源。二是加强安全生产管理，建立健全安全生产责任制和规章制度，消防设施配备齐全，定期维护保养，保障各种安全设备的正常运转。通过讲座实例、消防演练等加强对员工的安全生产教育培训。三是严格执行国家有关财经法律、法规，建立健全财务管理制度,加强财务人员的培训学习职业道德教育、财经法规教育、增强法制观念，加强提高财务管理能力。坚持“统一管理、独立建账、成本核算、收支平衡”的原则，加强原始单据管理，帐实相符，定期进行财务公示，让职工参与监督管理，做到财务安全。
2.4加强沟通交流，不断创新提高
在实际工作中主动与就餐人员沟通交流，随时关注就餐人员的需求，多方听取意见及建议，定期进行满意度调查，对于意见较集中的问题及时研究落实，接受干部职工对职工食堂工作的监督，增加双方的相互理解。努力完善职工食堂各项工作，不断创新，促进职工食堂服务水平提高。如印制三联《用餐通知单》，从订餐、配餐、用餐等工作流程进行统筹安排，既方便职工食堂控制用餐标准,又便于进行月末财务统计。
3结语
总之，职工食堂关系到省局全体干部职工的身心健康，关系到单位的和谐稳定。山东省气象局职工食堂正处在社会转型的特殊时期，在全面推进山东气象现代化和深化气象改革的关键时期，更应该不断研究面临的机遇和挑战以及未来的发展方向，不断完善管理、创新工作，建立高效、优质、协调的运行体系，提高整体服务能力，真正体现“快乐工作每一天，开心享受每一餐”的工作理念，切实做好气象事业的服务保障。
参考文献：
食堂优质服务理念篇5
一、开展“满意工程”活动的重要意义
（一）创建与“具有国际竞争力的新本钢”相匹配的现代化后勤服务体系的内在需要。
本钢是历经百年风雨的国有企业，多年来一直坚守着职工食堂的老传统，几乎各厂矿、车间都拥有大而全、小而全的后勤设置。随着本钢的快速发展，新事业公司始终紧紧围绕主体厂职工的服务需求，开展各项工作。在厂区实施推进区域化管理，并组织相关人员到全国各大钢铁企业后勤服务系统学习先进的服务理念和管理经验。
从目前钢铁企业后勤服务行业现状来看，本钢生活后勤服务管理从体制机制、环境设施等各方面均落后于其他钢铁企业，主要表现在如下几方面：一是管理体制落后。本钢是主辅分离、自负盈亏体制。二是服务环境和设施落后。新事业公司目前的服务环境和设施多是在原有基础上逐步改造的，不符合现代化企业的人性化管理要求。三是管理机制落后。本钢从2008年才开始实施磁卡售饭，而此前国内部分钢铁企业早已经实施了“一卡通”式管理。
（二）新事业公司实现科学发展的有效途径。
从科学发展的角度来看，服务工作的最高境界是“超值服务”。“超值服务”是一种经营智慧，需要软件和硬件的双重投入。近几年来，集团公司先后投入资金使服务环境、设施有了较大改善。“满意工程”活动的开展，是经过认真思考和反复研究确定的，就是要通过活动的开展，重点改善服务环境、规范职工行为、改进服务态度最终提升综合服务质量和水平，完成服务工作从满足职工生理需求向满足职工心理需求的过度，为适应本钢发展做好软件储备。
（三）本钢广大一线职工的现实需求。
随着人类社会的发展进步和人们生活水平的日益提高，职工的以人为本意识不断增强，对生活后勤服务工作要求也在逐渐提升，如果我们的服务能够让职工对企业充满爱，企业的凝聚力就会得到进一步加强。这就促使我们要更新服务理念，从生理、心理两方面最大限度地满足职工。
二、活动的主要内容
“满意工程”的内容和目标，重点是让职工达到“三满意”。
1、服务环境满意：即保持后勤生活服务环境的整洁、优雅、温馨，营造浓厚的企业文化氛围，并结合本钢生产特点和新事业公司的服务理念，创设出时尚又有亲和力的视觉识别系统，让职工对新事业公司的服务理念有一个感性的认识。
2、服务质量满意：即在餐饮服务中努力推行营养配餐，尤其是大锅菜的口味和外观，要有提升，同时注重菜品创新。在各项设施方面要坚持人性化、亲情化、个性化服务，让职工对新事业公司的服务理念有一个理性的认识。
3、服务态度满意：即在服务态度上做到真诚、热情、细心、到位，使用文明用语，推行微笑服务；在综合素质上要努力提高个人思想品德和做人品味，提高操作技能和水平，让职工对新事业公司的服务理念有更深层次的理解。
三、活动取得的成果
新事业公司成立八个“满意工程”督导小组，深入厂区各食堂，对职工的服务态度、服务质量、服务环境进行监督指导，力求不断完善。两年来共组织各种检查督导334次，发现并整改问题419项，职工满意度评测显著提升。
（一）以实现职工满意为共同愿景，提升服务理念，内抓管理，外树形像。
机关职能部门和基层单位建立定期征求职工意见制度，最大限度地满足职工需求。各食堂努力提升职工服务形象，坚持在饭菜品种和质量上下功夫，并注重营养配餐。就餐职工也随着饭菜质量的提升不断增多。结合党委“创先争优”活动，针对服务范围和内容，向全本钢职工郑重承诺，主动接受职工群众监督。在积极沟通协调的基础上，全面完成了主体厂联检期间的后勤服务任务，赢得了主体厂和检修职工的表扬。
（二）坚持“四统一”管理办法，降低成本，让利职工。
厂区各食堂严格控制成本、利润，分别通过提高投料标准、增加主副食品种、免费为职工发放饮料等方式，降低成本，让利职工。面对严峻的物价形势，我们从原材料采购入手，对米、面、油、大宗食品实行招标采购，对调味品等品种实行源头采购，取消中间环节，确保食堂所用食品质优价廉。统一采购在降低成本的同时，还大幅度提升了食品原材料的质量标准。将统一采购、强化管理带来的成果让利于广大就餐职工，使职工真正得到了实惠。
（三）强化职工素质教育和业务技能培训，苦练内功，提升技能。
为更好地推进满意工程，新事业公司加大了职工行为规范力度，先后制订出台了《服务行为规范》、《文明服务用语规范》、《着装仪表准则》、《劳动纪律标准》、《食堂管理标准》、《浴池管理标准》、《休息室服务标准》、《宿舍服务标准》、《康复疗养服务标准》、《幼儿教育服务标准》、《宾馆服务标准》等。为提高职工的操作技能，先后组织各岗位职工500余人，开展了为期两个月的业务培训，强化了职工的服务意识，提高了职工的服务技能，使职工的服务态度有了较大进步。
（四）加大服务设施的维修改造力度，服务环境得到了有效改善。
在集团公司资金严重短缺的形势下，新事业公司积极争取到198万元的厂区后勤服务设施改造资金，先后对厂区炼钢连铸浴池、运输部浴池食堂、北地浴池等服务设施进行了维修改造；自筹资金102.53万元对宾馆部分服务设施进行了改造；改造维修总面积达29628平方米。2010年，各服务区结合本单位实际，共向所在厂提出维修计划43项，完成维修计划35项。新事业公司通过董事会研究通过了19项199.59万元的后勤设施维修计划等等。这一系列的加大改造服务设施的措施，取得了良好的推动效果。
四、推广及巩固发展的具体措施
1、加快厂区生活后勤设施的改造进度。
随着本钢的快速发展，对本钢厂区生活后勤设施格局要结合主体厂的改造统一规划，改变过去分散建设后勤设施的模式，对一些规模较小、同一区域内重复存在的后勤设施进行整合。安装先进的后勤服务生产线，提高劳动生产效率。
2、逐步改变供餐形式。
根据新事业公司2008年的调研结果，我们还要继续通过逐步完善“四统一”管理办法，深入推进满意工程，重新规划厂区后勤设施管理格局等措施，尝试改变以往的供餐服务形式，来满足一线职工的需要,适应本钢现代化精品板材基地发展的需要。
食堂优质服务理念篇6
1、围绕大局，提高认识。今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象，各种检查接踵而至。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心师生生活，为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为"师生之家".特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对职工进行"生活服务无小事"、"做好各项服务是我们的本分"等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，食堂所有工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在多次检查中均获好评。
2、加强管理，规范运作。食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是"出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件，使大家一进食堂就犹如回到"家".
3、团结协作，优质服务。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特别是在迎接各类检查参观时，食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外形象。因此，我们在相关处室的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年的检查多，食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，工作不分彼此，不讲条件，全力以赴搞好迎检工作。今年以来，食堂所承担迎检任务达十多次，但每一次接待任务都较圆满地完成，受到检查组的好评。学校食堂工作总结_小学食堂工作总结
就餐方面，我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照学校领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂每天一次炖汤供应，饭菜注重荤素、营养的搭配。为了做好这项工作，食堂的管理人员和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色。
以上所取得的成绩，一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于实干苦干的班组长、象汪师傅、马师傅这样的任劳任怨的不计得失的模范，一楼的袁小艳组长也做得不错，三得益于全体职工的团结协作。在这里特别对汪师傅、马师傅提出表扬，他们年龄最大，工作任劳任怨，工作不分内外，不讲条件，希望大家要向这二位老同志学习。学校食堂工作总结_小学食堂工作总结
不足之处：1.食堂里有些同志存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。
食堂优质服务理念篇7
一、虚心好学，着力提高服务技能
xx后勤总务和图书馆管理工作，对我来说是一个全新的领域，面临着经验不足等诸多问题。对我来说首要任务是学习，我既认真学习党的xx大和科学发展观等政治理论，又积极主动学习后勤总务和图书馆有关管理业务知识，更注重在实践中虚心向领导同事求教，使自己不断明确后勤总务和图书馆的工作特点，认识了规律，从而取得较好的学习效果，自身的理论水平和服务技能得到了提高。
二、敬业奉献，努力做好本职工作
围绕分部中心工作，后勤总务科、图书馆秉承管理育人，服务至上的理念，坚持主动服务，高效优质导向，努力做好本职工作：
一、加强校园绿化建设优化校园育人环境
为美化校园环境，构建积极向上的校园文化，营造浓郁的人文气息，上半年，学校投入5万元多元，建设校门口的休闲绿化广场，在主任室的指导下，把校门口的一个废墟之地变成了绿化广场，对校园内草木进行剪修，学校的整体形象得到美化；同时，致力学校育人环境建设，对校园内宣传广告栏进行整改，对学校食堂、图书馆的进行了人文文化布置，校园环境旧貌换新颜，良好的校园环境不知不觉中达到潜移默化的育人作用，陶冶了师生情操。
二、加强后勤管理，建设服务型科室
建立后勤总务科学习制度，办事制度。根据分部后勤总务繁杂，细琐，临时性、突发性、任务多的特点，服务对象上有一千多名师生，而处室人员少，为此，组织员工一起树立“我为学校做什么？我为学生做什么”的人本理念，变被动服务为主动服务，提出主动服务和高效服务相结合的原则。上半年，三次参加学生会生活部长会议，三次组织总务科教职工主动到各寝室学生中去，了解学生需求，听取学生意见，发现问题予以改进落实，针对十一届学代会有关后勤总务科、图书馆、食堂提案，均予以及时答复落实。同时，建立总务科日常报修登记本，后勤服务人员常主动放弃休息时间，做到随叫随到，随报随修，注重高效高质，开学来，共完成报修200多件，为广大师生解除后顾之忧。学校的团委、学生会文艺汇演，期末考试、招生宣传等中心工作，我们后勤人员全力以赴，提供优质服务，保证各项工作正常进行。
食堂优质服务理念篇8
[关键词]居家养老；模块化；老人饮食；阜新市
一、“居家养老”概念
（一）有关“居家养老”概念的界定
尽管“居家养老”在全国已广泛实践，但是其概念仍然众说纷纭，很难达成共识。“居家养老”这一概念的界定主要有以下几种观点：强调居家养老是一种与机构养老（养老院等）相对的养老方式，是老年人居住在自己家中生活安度晚年而非集中居住在养老机构，是一种“半社会化半家庭”的养老方式[1]。认为居家养老是一种以家庭养老为主、社会养老为辅的养老保障体系，家庭养老可以采用，社会养老也可以采用，如陈大亚指出：“所谓居家养老，就是以家庭养老为主，社会养老为辅的养老模式。就是要积极调动社会各方面的力量，组成一个最符合老人意愿的，一个最有利于保持和加强老年人的自助能力的、一个最切实可行的和一个最有效的养老保障体系。”[2]认为居家养老是对传统家庭养老模式的补充与更新，是“建立在个人、家庭、社区和国家基础之上的，它是以居家养老为形式，以社区养老网络为基础，以国家制度政策法律管理为保证，家庭养老和社会养老相结合的养老体系”[3]。强调居家养老是经济社会发展到一定阶段的产物，这种养老方式需要良好的社会环境，张卫东认为：“居家养老的家不是一个物理空间概念，而是具有人文关怀、情感交流，同时具备物质养老和精神养老的社会环境。缺乏心理沟通和精神抚慰的“空巢家庭”不符合居家养老模式中的‘家’的概念涵义。”[4]
（二）“居家养老”的优势
中国现行的养老模式有三种，家庭养老模式，机构养老模式和居家养老模式。家庭养老的运行机制主要是以个人养老金为主，以家庭支持为辅。机构养老的运行机制主要是企业投资单独经营或者是政府投资运营。居家养老模式与前两种模式相比，就具有了灵活性的优势，居家养老模式是以家庭为核心，以社区为依托。除了家庭养老之外，其余两种模式均需要企业与政府。在专业化程度方面，居家养老不但社会认同度高，社会融入度也很高。这便是居家养老与其他两种养老模式相比所具有的优势。
二、“居家养老”模块化处理
（一）“居家养老”的困境
虽然居家养老相对于其他的养老模式来说具有诸多的优势，但其推行的并不是很顺利，例如阜新市。阜新市地处辽西北地区，经济欠发达，大部分老年人退休后能够领取到的养老金仅仅能够维持自己的基本生活需要。大部分的老年人都选择了家庭养老这种方式或者正在使用家庭养老方式。极少数的老年人选择了机构养老模式，由于中国人的传统养老观念中，养老就应该在家庭当中，而不是在那个像工厂的养老院之中。绝大部分的老年人选择的最理想的养老模式是居家养老，这种半家庭半社会的养老模式兼顾了传统与现代。故老年人均愿意接受。但是，由于现实的原因，居家养老高昂的费用是老年人望而却步。这就是居家养老模式所陷入的困境。
（二）“居家养老”陷入困境的原因
居家养老陷入困境的主要原因是其高昂的费用。企业的主要目的是为了盈利，可是在调查中我们发现，大部分的企业根本没有盈利。根据调查的结果我们进行了分析，发现企业不盈利主要有以下几个原因，以某饭店为例，第一方面，该饭店以一锅一菜为主，而要提供给老人的饮食的量均非常的大，因此，成本也就很高。第二方面，该饭店的饭菜并不能有效的适应老年人，不科学不健康，因此老年人不愿意订，因此成本也就提高了。综上所述，我们发现，居家养老陷入困境的主要原因就是费用偏高，而导致费用高的原因就是居家养老未能进行集约化，规模化的运营。
（三）“居家养老”模块化处理
居家养老的高费用使其不能在阜新市顺利的推行，因此，我们将居家养老进行了模块化的处理，也就是将其分为若干的服务，例如，陪护，打扫卫生，做饭做菜等等。老年人可以选择其中的一项或者几项，扩大了客户群体，这样就有效的降低了居家养老的成本，从而使居家养老的受众面更加宽广，形成了良性循环。
三、“居家养老”模块化中的老人饮食
（一）民以食为天
中国菜烹饪方式复杂，老年人在操作过程中危险性也很大，同时，在调查中我们发现，老人认为最应该由外界提供的养老服务就是饮食服务。通过对老年人进行更深一步的访谈，我们分析出了原因：第一，老年人本身身体体力不足以自己动手做饭。第二，仅仅两个人吃饭，不想每天做许多饭菜。第三，自己做的饭并不能满足每天的营养需要。以上三点，是老年人认为饮食服务由专业机构来提供的原因。
（二）食堂模式，多赢局面
通过进行的调查和上述分析，我们采取了食堂养老模式。利用已有的大型食堂，为老年人提供饮食服务。从而形成多赢的局面。一赢，食堂赢，为老年人提供养老饮食服务，使食堂获得了又一批客源。食堂原本的设备就是满足大批量的人群就餐的需要，这样可以将食堂的设备都利用起来，避免了一锅一菜的方式，从而降低了成本。食堂本身的卫生也是过关的，能够为老年人提供健康，营养，卫生的食品。为老年人提供餐饮服务，也有利于提高食堂本身的实力。这就是食堂的赢。二赢，老年人赢。通过食堂来为老年人提供饮食服务，既有利于降低老年人吃的费用，又能够使老年人每天获得充足的营养，而且能够吃到多种多样的食品。老年人不做饭，节省了时间，也降低了危险。这就是老年人的赢。三赢，学生赢，食堂为老年人提供饮食，能够提升自身食品的质量，对学生来说是莫大的好处。食堂提供饮食，就必须要进行配送，而在此中间，学生就可以做配送员的工作，既可以勤工俭学，又可以树立尊老敬老的意识。这就是三赢。四赢，政府赢。利用现有食堂的设备，避免了重复建设，节省出来的资金可以用到更有用的地方去。
居家养老模块化处理，为养老方式提供了新的思路，食堂养老的多赢局面，为食堂养老提供了强大的生命力。
参考文献
[1]陈军.居家养老：城市养老模式的选择[J].社会，2001，（9）：22-24
[2]陈大亚.家庭养老问题探讨[J].研究与探讨，1998，（9）：10-11
[3]穆光宗，姚远.探索中国特色的综合解决老龄问题的未来之路[J].人口与经济，1999，（2）：58-64
[4]张卫东.居家养老模式的理论探讨[J].中国老年学，2000，（2）：120-122
作者简介
食堂优质服务理念篇9
【关键词】正确意识育人环境生活管理服务保障后勤给改革方向
一、树立正确的育人意识和服务意识，构建和谐服务。
首先是育人意识。职业学院的主要任务是培养社会主义建设者和可靠接班人，也就是育人，而育人的途径是全方位的，很多人都存在一种模糊的认识，认为教育学生只是教师的事，事实上，学生在学校学习、生活，除了接受课堂上教师对其传道、授业，解惑以外，在广泛的校园生活中与我们后勤职工经常频繁地接触，后勤职工的一言一行也会潜移默化地成为学生模仿的对象，所以我们后勤干部职工在进行自己本职的工作时，一定要自尊自重，脚踏实地，不断提高自己的素质，树立育人意识。以学生为本，给学生以努力进取、奋发向上的榜样力量，消除工作中对学生产生负面影响的行为。学校是育人的基地，总务处广大同仁要树立育人先正已，懂得“学院无小事、事事皆育人”的道理，从而自觉遵守职工规范，按照学院“全员育人、全程育人、全方位育人”的要求。自觉地在自己的工作岗位上，结合本职工作，认真履行育人职责，力求做到管理育人、服务育人、环境育人，逐步形成全方位育人的格局。
其次是服务意识。服务是后勤工作的根本，学院后勤主要承担着师生衣、食、住、行等方面的服务性工作。“服务意识至上”在后勤工作中至关重要，它关系到学院在师生员工心目中的形象，关系到学院的工作效率，关系到干部职工的情绪，关系到学院内部的凝聚力。强化服务意识，实现优质服务，是后勤工作取得学院领导和师生员工支持的必要条件，也是学院得到社会认可，在市场竞争中求得生存和发展的关键。要面向全体学生，确立“以学生为本”的思想，着眼学生的终身发展，塑造健全人格，培育“四有”人才为总目标，形成以良好规范的养成教育为基础，优化校园育人环境。认真开展诚信教育。诚信，是一切道德的基础和根本，是人之为人的最重要的品德；诚信，是学生遵纪守法的前提，是学生健康成长的保证。为此，学院把诚信教育当作育人工作的重要内容来抓，后勤服务人员要身先士卒，通过各种喜闻乐见的形式，开展诚信教育，推动后勤工作的全面发展和提高。
第三、努力构建“和谐”后勤。所谓“和”简单地说就是人人都要吃饭，即进行物质文明建设；所谓“谐”就是人人对任何事都有负责任的发言权，进行沟通和交流，达成共识，构筑协调的生活和工作环境，即精神文明建设。二者相辅相成，形成统一体。这就要求后勤人员在现有的物质基础上做好服务工作，提高服务的满意度，推动校园的和谐建设。
二、加强校园建设，营造育人环境
学院后勤工作面广量大，千头万绪。我们把加强校园建设，营造育人环境作为后勤工作的重要任务抓好抓实，根据“适用、经济、美观”的原则，设计、改造、布局校园环境，体现学院特色，在环境建设中力求营造一个优美的育人环境，充分利用空闲地方，大量种植花草树木来绿化和美化校园，争取使校园绿化覆盖率超过60%，做到常年绿茵葱葱。
加大改善办学硬件条件，迎接办学水平评估。按期完成综合教学实验大楼的建设，同时及早规划、筹措资金、开工建设综合办公图书大楼，加快收复艺校校址工作，扩建、改建操场等工程建设，给了每个职工发展的空间和挑战机遇。这是一项艰巨而实际的物质建设，是学校物质文明建设的具体体现。
同时我们在校园文化建设上，开展四方面教育：一是学校教风、学风教育；二是名人名言教育，我们在新建教学实验大楼走廊里，争取资金悬挂摘录古今中外有代表的名人画像和名句；三是行为规范教育，让学生随时随地记住自己的行为要符合“三从八不”规范要求，做个品行好、有修养的学生；四是爱国主义教育，利用兰州市历史名人、革命遗址、名胜古迹的优势开展传统教育，反映学院精神文明建设的成果。
三、搞好生活管理，落实育人宗旨
关心师生生活，搞好生活管理，是后勤工作的重要组成部分，要建立严格、有序、温馨、宽松的生活管理模式，把关怀送到学生的心坎。因此以学生公寓、食堂建设和管理服务为重点。要求全体员工微笑服务、挂牌服务真诚对待每一名学生，在管理中注入人情味，让学生在接受服务和管理的同时感到温暖，受到教育，监督服务。在服务工作中树立“友情服务、激情管理”的理念。
1）努力改善学生的居住条件和生活环境
几年来，学院逐步改造了旧宿舍楼，新建女生公寓楼，配套了相关设施，服务人员实行竞争上岗，淡化正式工和临时工的界限，加强了竞争服务意识，公寓楼的管理以楼层为单位细化、量化到各楼层管理员，把学生的生活管理和安全管理落实到实处。认真落实《学生公寓楼管理条例》，力求每栋公寓建立学生电子档案，利用计算机可以随时查询学生住宿情况，以确保安全。目前后勤部门实行的服务承诺制，对学生报修的水电及家具维修项目实行了跟踪服务，基本上在上报后4小时内得到修复，及时检查和维修宿舍水、电、财产，取得了学生的信任，满足了学生的生活和休息的需要，为他们的学习提供了重要保证，学生安心，家长放心。实践证明，只要我们后勤人员真正树立“一切为了学生”的管理目标，心甘情愿、全心全意当好配角，做好服务，就能达到预期的目的。
2）科学管理，注重安全，努力创建标准化学生食堂
办好食堂也是一项重要工作。学生饮食安全和卫生一直是我院师生和社会关心的热点。伙食科按照学院要求，采用“优质低价、微利经营”为原则，不断促进饮食服务工作。目前学院用租凭的形式将食堂对社会承包，伙食科管理人员要严格控制学生餐饮毛利率，加强管理、降低成本、改善服务，满足不同地区、不同经济条件学生的需要，中晚餐主副食品种在现有的基础上提高到40种以上，2元以下的中低档菜品种数要占到80%以上，让绝大多数学生受益，吸引学生就餐。伙食科利用学生食堂面积大、环境优美、设备较先进、食品卫生的有利条件向学生提供服务，保证我院学生一日三餐吃在食堂，以营养、健康、安全为基本要求，要让学生吃得好，吃得卫生，吃得实惠便宜。坚持每周七天全膳供应，为一部分休息日不外出的学生解除后顾之忧。这就要求做好食堂工作人员的思想政治工作，服务人员无健康证和就业培训证不聘用、衣衫不整洁不上岗、生馊饭菜不出售、生熟食品不混放等保障措施，操作人员上岗时举止文明、操作规范、公平公正、礼貌热情，树立全心全意为学生服务的思想。学院成立的伙食委员会，定期对饭菜质量进行监督管理，核定成本，使食堂的服务意识、服务质量大大提高。对食品物资采购时做到力求价廉，力求质优；物资验收时把好数量、质量、价格三关；物资存储时防霉、防虫、防火、防盗；防止片面追求经济效益，坚持“以质量求生存、以创新求发展、以竞争求市场、以管理求效益”为根本目的，营造一个良好的就餐环境。
四、狠抓服务质量，为学生提供一流的后勤服务保障
服务质量是后勤工作的生命线。结合我院实际，努力创建具有我院特色的现代服务模式，逐步达到标准化服务管理。这就要求后勤人员经常深入处、系和相关部门；深入职工、学生中了解需求情况，了解服务满意度。在服务创新中强化每个细节服务、主动延伸服务。通过规范、优质的服务影响学生，达到服务育人的目的。不断提高管理服务人员的管理水平和服务水平，使全员育人、服务育人真正落到实处。
随着后勤社会化改革的不断深入，特别是随着服务商品化、市场化和经营化进程的不断加快，我们原有的管理办法、经营理念、实际服务的水平都存有明显的不足和差距，这必须引起我们总务处全体干部职工的高度重视和清醒的认识，要以办师生满意的后勤为目标，通过转变观念、准确定位，规范管理，力争实现运行机制的新突破，推出优质服务的新举措，坚持服务与效益并重，突显服务功能的原则，全面推进后勤工作持续、快速、协调发展。
五、突出重点育人为本努力推进后勤社会化改革
由于我省地方经济相对欠发达，贫困学生很多，同时我院是一所新办的高职院校，事业经费需求量大，后勤经费投入相对不足，我们深切感受到学生生活后勤设施不足及传统后勤管理体制的弊端存在，是制约我院扩大招生规模、影响我院发展和建设的重要因素，面临这些实际困难，我们只能从学院实际出发，积极主动地投入后勤改革，逐步稳妥地把后勤部门从学院行政系统中分离出来，组建服务实体，这值得我们去思考，探索研究可行的办法。
后勤广大职工尽管做了不少份内的工作，但距学院领导和广大学生、教职工的要求仍有较大差距，为了改善学习生活条件，提高服务质量，为学生创造安全舒适优雅的学习生活环境，我们还得做好以下工作：
1.完善服务保障机制，把各项服务措施落到实处。
学院后勤有多个工作部门，每个部门都有自己的工作制度和服务措施。照章办事，循序渐进，狠抓落实是我们要始终坚持的原则，也是一项长期任务。我们就是要在明确职责分工中服务，在竞争中学习，在奖惩中改进，在监督中提高，我们真诚希望广大学生及教职工关注后勤建设，监督后勤服务。
2.立足现有条件，拓宽服务领域，改革服务方式，实现服务保障中的与时俱进。
我们将在保证现有服务项目和质量的基础上，依据形势的发展变化，按照学生的实际需要，逐步开设一些新的服务项目，改革某些服务方式，比如对公寓楼的水电采取包干制管理办法，将公寓用水、用电数按学生每月人均用电5度、用水2.5吨的标准包干到每一间学生宿舍，24小时实行供水、供电，按月结算，节余留用，超支收费，这样有利培养学生的节约资源意识和市场经济意识。努力实现人文、科技和绿色服务，以充分体现学院后勤服务保障的时代特色。全方位增加服务内容和项目，我们立志用真心、真情和真诚尽职尽责，愿用干净、干劲和干练，展示后勤新形象。把进校门的大学生，从职业的角度全时空塑造、全方位转化为社会职业人，是全院教职工的天职。
六、坚持贯彻管理育人、服务育人、环境育人的宗旨
食堂优质服务理念篇10
二、主要工作:
1、坚持"以人为本"，强化队伍建设。后勤服务人员是学校组成的一部分，他们素质的好坏关系到学校的整体素质，所以后勤工作人员要加强政治学习，努力提高思想觉悟和自身素质。总务处每周召开一次处务会，组织后勤工作人员认真学习岗位规范，认真学习《江苏省中小学管理规范》，组织开展业务探讨、经验交流，定期进行谈心活动，使他们思想观念***与时俱进，思维方式与时更新，思维层次与时提升，进一步增强服务观念，明确服务宗旨。鼓励他们以自己的成绩换地位，用自己的言行换尊重，用自己的服务换赞誉。本学期，总务处将加大服务后勤岗位的考核、考评力度，依照《伍佑镇初级中学教职工考核办法》对总务后勤人员进行全面考核，并将考核结果与年终评优、绩效工资挂钩，有效提高服务质量，提升服务档次，更好地服务于教育教学工作。
2、切实做好教育教学的服务工作。加强与教导处、政教处等部门的沟通，与教育教学工作紧密配合，协调一致。主动做好相关设备的添置，维修及各种物品供应工作，为教育教学，教科研工作提供优质服务。
3、抓好学校食堂管理，切实关心师生生活。对食堂从采购到制作进行全过程监督管理，严防食物中毒。要求食堂所有工作人员有健康证，要按照岗位目标责任切实做好炊事工作，不断学习钻研，提高厨艺，精心制作，切实提高伙食质量，努力降低饭菜售价，力争使食堂工作师生的满意率在85%以上。总务处要经常向师生了解食堂情况，及时改进食堂工作。
4、坚持勤俭办学，严格财务管理。严格把好日常经费使用关，杜绝一切浪费现象的发生。在经费使用上，从学校实际出发，做好校长参谋，严格核算，精打细算，做到合理开支，统筹兼顾，保证重点。严守财务制度，办事坚持廉洁奉公，严格采办手续，积极推行财务公开，增强财务工作的透明度。
5、加强校产管理，充分发挥资产的功能作用。进一步明确校产管理职责，做到室室有人管，物物有人管，建立物产保管使用责任制度，坚持谁使用谁负责保管，谁损坏谁负责赔偿的原则，对一些损耗品的领用，登记与核销，做到规范合理。强化维修管***理意识，对学校各项设施设备定期检修，做好保养维修工作，延长促用寿命，提高使用效率。每月进行一次校内清产核资，及时做好固定资产的核增、核减工作，确保学校固定资产账账相符，账物相符。
6、严格收费管理。严格按收费标准收费，收费标准公布上墙，增强收费工作的透明度。严格贯彻"一费制"，杜绝不乱收费现象的发生。
三、具体工作安排：
八月份
1、做好开学的各项准备工作。
2、购置并发放开学办公用品和生活用品。
3、规范各项收费行为，严格按照上级规定收费。公示收费标准、做好开学收费工作。
4、分发学生各类书籍，力争做到准确无误。
5、搞好食堂卫生，统计就餐人数。
6、召开后勤组工作人员会议，进一步明确各自的职责和要求。
7、做好各类维修工作。
九月份
1、做好学期初各教室、办公室、专用教室校产登记工作，逐一签定管理责任书。
2、组织食堂工作人员学习卫生知识，加强常规管理。
3、做好七年级学生的校服征定发放。
4、检查校园商店商品情况。
十月份
1、抓好卫生保洁工作，强调环境卫生事宜。
2、做好“十一”长假的安全保卫工作，对重点部分进行检查，发现问题及时纠正，安排好节日值班。
3、做好固定资产核查工作，及时完善手续，做到账账相符。
4、会同有关人员对学校教学设备进行全面检查。
十一月份
1、加强对食堂、商店的卫生检查，开展“满意在食堂”服务月活动。
2、做好校产月度清查工作。
3、总务处人员进行一次集体谈心活动。
4、做好期中班级财产管理检查。
十二月份
1、做好绿化的保养。
2、做好学校资产年度清查。
3、做好迎新年卫生大扫除。
4、做好全校水电设施防寒越冬工作。
一月份
1、会同有关人员全面检查一次校舍。
2、做好财物归档工作。