黄河鲤鱼的营养成分有哪些？ 黄河鲤鱼的营养与功效

黄河鲤鱼不同于其他地区的鲤鱼，它的身体含有较高的蛋白质和较低的脂肪。每100克鲤鱼肉中含有蛋白质20克、脂肪1克、碳水化合物2克，以及多种维生素组织蛋白酶、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、钙、磷、铁和人体必需的微量元素铁、铜、锌。此外，鲤鱼还含有挥发性含氮物质、挥发性还原物质、组胺、组织蛋白酶A、B、C等成分。