火锅厨房管理系统 火锅店厨房管理三要素

服从餐厅经理的监督，监督领班的工作，指导餐厅的日常工作，编制餐厅排班表，分配组织任务，对所辖员工进行测试、评估和培训。每餐巡视检查餐厅的营业区域，监督员工做好用餐准备，打扫餐厅卫生，摆放餐桌，检查餐厅所需物品是否齐全规范，保证餐厅服务的正常开展。每次用餐前召开班前会，检查员工的gfd和个人卫生，监督员工按照用餐服务流程和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。安排客人订餐、预定餐桌和预定宴会。亲自参与服务贵宾楼和贵宾，处理客人投诉。协调与厨房的关系，了解当天缺菜的情况，不断解决问题，改善衣服。