麻豆腐和麻婆豆腐有什么区别？ 家常豆腐和麻婆豆腐

麻豆腐是配料，是半成品。麻婆豆腐是成品。麻豆腐是老北京的汉族特色小吃。来自老北京的粉房。粉房本来就是生产粉淀粉的地方。豆子在石磨上研磨，然后加水。同时把豆子分成三种。一种豆浆，用来制作淀粉；一旦变成果汁，就是豆汁；中间糊稠的深绿色粉糊放入布袋中，加热煮沸，滤去水分，即为麻豆腐。炒芝麻豆腐要用羊油、黄酱、黄豆芽或绿豆芽、雪里蕻，炒至粘稠呈灰绿色。炒好后，把炒好的红辣椒油倒在上面，就可以上桌了。味道醇厚厚重，又酸又咸。