魔芋冷却后变软是因为搅拌不充分，储存温度控制不当。
魔芋原料：魔芋粉50克，水2500克。
具体步骤：
1.将碱粉溶于沸水中备用，使碱粉充分溶解。称取50g魔芋粉备用。
2.将水放入锅中，加热，然后将魔芋粉慢慢放入锅中，搅拌分散，如果有结块，则需要分散。整个过程中，不断搅拌，从里到外，不要粘锅。否则会有硬块，锅底会糊。慢慢搅拌，直到魔芋沸腾。煮沸之前，用大火。煮开后，用中小火，让魔芋在锅里不停滚动。
3.打开后，小火煨15分钟左右，即可出锅。
魔芋冷却后变软是因为搅拌不充分，储存温度控制不当。
魔芋原料：魔芋粉50克，水2500克。
具体步骤：
1.将碱粉溶于沸水中备用，使碱粉充分溶解。称取50g魔芋粉备用。
2.将水放入锅中，加热，然后将魔芋粉慢慢放入锅中，搅拌分散，如果有结块，则需要分散。整个过程中，不断搅拌，从里到外，不要粘锅。否则会有硬块，锅底会糊。慢慢搅拌，直到魔芋沸腾。煮沸之前，用大火。煮开后，用中小火，让魔芋在锅里不停滚动。
3.打开后，小火煨15分钟左右，即可出锅。